Edição 26 – 28/junho/2019

Você sabe quais os tipos de leite que existem nomercado quanto a sua qualidade e pasteurização? Jáouviu falar de leite tipo A, B e C?Os leites comercializados em mercados, padarias e outrosestabelecimentos são de dois tipos: os leites UHT, quepassam por um processo de superaquecimento paraeliminar a carga bacteriana e são envasados emcaixinhas; e os leites pasteurizados, que passam por umprocesso de choque térmico para minimizar aconcentração bacteriana.A classificação de leite A, B e C, se encaixa para os leitespasteurizados e tem relação com o tipo de ordenha e acarga bacteriana.Leite tipo A: menor concentração de microrganismos, aordenha é feita de apenas um rebanho, não existecontato manual em nenhuma etapa de produção, éenviado diretamente para a pasteurização e envase.Leite tipo B: possui carga bacteriana um pouco maior,podendo ser colhidos de vários rebanhos, a ordenhapode ser mecânica ou manual. O leite é guardado até48hrs em tanques de refrigeração, até passar peloprocesso de pasteurização.Leite tipo C: possui o mesmo tipo de ordenha e rebanhodo tipo B, porém não passa pelo processo de refrigeraçãoapós a sua coleta. Este leite é transportadoimediatamente em tanques para o local onde serápasteurizado.O leite bovino é composto por 87% água e 13% sólidos.Os sólidos são divididos em proteínas totais (3,3% a3,5%), gordura (3,5% a 3,8%), lactose (4,9%), minerais(0,7%) e vitaminas. A parte proteica do leite varia deraças para raças e também a dieta destes animais.

Muitos estudos vem sendo levantados sobre o leiteA2, que de forma simples seria o leite compostoapenas pela beta-caseína A2. A beta-caseína da vacapossui 209 aminoácidos, sendo que para serconsiderada A1 ou A2 há apenas uma diferença naposição 67 da cadeia. Todas as fêmeas mamíferasproduzem apenas a beta-caseína A2, porém umamutação genética fez com que algumas vacasproduzissem a beta-caseína A1.Esta mudança, resultou em consequências, sendosuficiente para causar alteração na digestão damolécula e levar a outras consequências. Quando asenzimas digestivas interagem com a beta-caseína A1,ela se quebra justamente na posição 67, liberando amolécula BCM-7, evitando assim a sua quebra. Issopode levar a redução da frequência e amplitude dascontrações intestinais e aumento da secreção demuco. Dada a complexidade desses efeitos, érazoável esperar que os sintomas expostos variemmuito entre indivíduos.Muitas pessoas acreditam ter intolerância à lactose,por se sentirem mal depois da ingestão de leite eseus derivados. Porém estudos mostram que aintolerância a lactose afeta apenas 5% da populaçãomundial. Sendo 20% das pessoas relatam algumdesconforto depois de consumirem leite. Mas naverdade estes sintomas são, provavelmente,causados pela BCM-7 oriunda da digestão da beta-caseína A1.

VAMOS FALAR SOBRE O

LEITE A2

A proteína do leite é dividida em duas frações,a caseína que representa 80% e as proteínasdo soro com 20%.A caseína possui uma composição deaminoácidos equilibrada, composta pelos 9aminoácidos essenciais. Esta proteína de altaqualidade é uma das principais razões pelasquais o leite é tão importante. A caseínatambém é o meio pelo qual é possíveldisponibilizar cálcio para o neonato. A beta-caeína compõe aproximadamente 30% dasproteínas totais sendo as mais comunsencontradas no bovina a A1 e A2.

Edição 26

28/junho/2019

Atualmente, muito vem sendo investidoem genética de animais selecionados paraleite A2, porém a maior empresa quecomercializa leite A2 no mundo se chamaA2 Milk Company, na Nova Zelândia deste2000. No Reino Unido há apenas algunsrebanhos na ilha Guernsey produtoras deleite A2. No Brasil temos a FazendaAgrindus que está produzindo leite A2A2.E a indústria já alerta da dificuldade desatisfazer esta demanda. O leiteproveniente de animais selecionados jápossui selo de certificação.

Estes produtos destinam-se a pessoas quenão têm intolerância a lactose, mas queainda assim sentem mal estar após oconsumo de leite e derivados.A procura por leite A2 nos EUA cresceu114% no primeiro semestre de 2018

Para você saber: a intolerância a lactose eo consumo de leite A1 são coisasdistintas!

Intolerância a lactoseA lactose, conhecida como o açúcar do leite, é formado pelasglândulas mamárias dos mamíferos. Sua principal função éfornecer energia para o neonato, por ser um carboidrato e nãouma proteína, não há a menor possibilidade de alguémdesenvolver alergia a lactose.A intolerância acontece quando o organismo não está apto adigerir a lactose, pela ausência da enzima lactase, que é umaenzima produzida pelas células intestinais que quebra a lactoseem glicose e galactose. Quando a lactose não é digerida, elaatinge o intestino grosso e é fermentada pelas bactérias domesmo. Isso leva a produção de ácidos graxos de cadeia curta,ácido láctico e gases, sendo os causadores dos sintomas clínicosmais comuns, como: flatulência, dor e distensão abdominal.A intolerância a lactose é mais comum em adultos, e valelembrar que a lactase é uma enzima substrato dependente, ouseja, sua produção depende da quantidade de lactoseconsumida. Este é o grande perigo do modismo que prega aretirada da lactose da dieta: criar indivíduos artificialmenteintolerantes. Essa é a razão pela qual os indivíduos intolerantesnão devem cortar completamente a lactose de sua dieta.

Adaptado de Revista Leite Integral por Jéssica Quirino

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28/junho/2019

INSCRIÇÕES DE ANIMAISAs inscrições de animais para a 47° Expoleite estão abertas e seguem até o dia 12 de julho.O julgamento se mantém dividido em gado Vermelho e Branco e gado Preto e Branco.Para se inscrever basta acessar o link da APCBRH: https://www.apcbrh.com.br/exposicoes/inscricoes

Demais informações sobre inscrições ou julgamento, tratar com Faine, pelo 43 3512 1027 ou pecuaria@capal.coop.br

TRANSPORTE PARA COOPERADOSQuer participar da Expoleite e acompanhar as palestras?A Capal está organizando transporte para os cooperados das filiais. Faça sua inscrição e obtenha mais informações na sua Unidade. Vagas limitadas.

CAD/PROPRODUTORES RURAIS PODERÃO TER O CADASTRO CANCELADO

A Receita Estadual do Paraná poderá cancelar o Cadastro de Produtor Rural (CAD/PRO) de milhares de agricultores e pecuárias do Estado. Os cancelamentos irão começar a partir do dia 11 de julho. A notificação foi publicada no Diário Oficial de 12 de junho. A decisão tem base no Inciso 1 do Artigo 196 do regulamento do ICMS, aprovado pelo decreto 7.871, de 29 de setembro de 2017.

Regularização - Para evitar o cancelamento do CAD/PRO e eventuais problemas na tomada de crédito, os produtores rurais com nome na lista precisam procurar pessoalmente a prefeitura do seu município ou entrar em contato pelo telefone (41) 3200-5009, para normalizar a situação.

Lista - A lista de produtores que terão o CAD/PRO cancelado está disponível para download neste link:https://sistemafaep.org.br/wp-content/uploads/2019/06/EX_2019-06-11-1.pdf

CURIÚVAO pesquisador da Fundação ABC, Gabriel Barth, esteve na filial de Curiúva esta semana para falar sobre solos, com a palestra “Calagem, gessagem e necessidade nutricional das culturas”. 27 cooperados agricultores participaram.

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28/junho/2019

ACONTECEU

IBAITIO veterinário Diogo Augusto Cleto Souto representou a Cooperativa ministrando palestra para estudantes na última semana. Aconteceram na Escola Técnica em Ibaiti e no Colégio Agrícola de Cambará.

ITARARÉNa Unidade de Itararé, 14 cooperados participaram de um curso sobre gestão financeira da propriedade, com Claudio Kapp Júnior da Fundação ABC. Um dos assuntos tratados foi custo fixo de produção e da propriedade, colocando na prática a análise com planilhas que os produtores podem aplicar na sua propriedade.

CLASSIFICADOS

VENDAFiat Uno Mille Economy - 2011/2012 Flex branco, 2 portasTratar com Jean – 43 3512 1039

VENDASilagem de milho - Tratar com Anton – 43 9 99285770

INDICADORES FINANCEIROS

DÓLAR COMERCIAL (venda) POUPANÇA (nova) SELIC

R$ 3,83 – 27/06 0,3715 % a.m. - 26/06 6,50 % a. a.

PARANÁ

MILHO

Arapoti-PrComprador: R$ 35,50

Vendedor: R$ 40,00

W.Braz-PrComprador: R$ 35,00

Vendedor: R$ 38,00

SOJA

Disponível CIF Ponta Grossa

(média do dia)

R$ 79,90

Entrega abril/2020 e

pagamento maio/2020 - CIF

Ponta Grossa/PR

R$ 79,50

TRIGO

Superior R$ 900,00 FOB

Intermediário

R$ 760,00 (T-2) PADRÃO

R$ 700,00 (T-2)

R$ 660,00 (T-3)

SÃO PAULO

MILHO

Itararé-SpComprador: R$ 35,50

Vendedor: R$ 42,00

Taquarituba/Taquarivaí-SpComprador: R$ 36,00

Vendedor: R$ 38,00

SOJA

Disponível CIF Santos

(média do dia)R$ 82,28

Entrega março/2020

pagamento abril/2020 – CIF

Entrega abril/2020

pagamento maio/2020 - CIF

Guarujá

R$ 81,80

R$ 82,30

TRIGO

Superior

R$ 900,00 FOB – ITARARE/ SP

R$ 900,00 FOB TQB/TQV/SP

(falling number mínimo de

250)

Intermediário

R$ 720,00 (T-2) PADRÃO

R$ 650,00 (T-2)

R$ 620,00 (T-3)

MILHO

FUTURO

CIF Guarujá entrega agosto/2019 e pagamento setembro/2019 Comprador: R$ 41,40 Vendedor: sem indicação

CIF Guarujá entrega setembro/2019 e pagamento outubro/2019 Comprador: R$ 41,50 Vendedor: sem indicação

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28/junho/2019

INFORMAÇÕES DO MERCADO AGROPECUÁRIO

FEIJÃO – PREÇOS NA BOLSINHA – SÃO PAULO

Variedade24/06/19

Min. Máx.

25/06/19

Min. Máx.

26/06/19

Min. Máx.

27/06/19

Min. Máx.

28/06/19

Min. Máx.

Carioca Dama 10 – 10 170,00 175,00 S/Cot 175,00 175,00 180,00 175,00 180,00 S/Cot S/Cot

Carioca Dama 9 – 9 160,00 165,00 160,00 165,00 165,00 170,00 165,00 170,00 165,00 170,00

Carioca Dama 8,5 – 9 145,00 150,00 150,00 155,00 150,00 155,00 150,00 155,00 150,00 155,00

Carioca Dama 8 – 8 130,00 135,00 135,00 140,00 135,00 140,00 135,00 140,00 135,00 140,00

Carioca Dama 7,5 – 8 115,00 120,00 S/Cot S/Cot S/Cot S/Cot S/Cot S/Cot 115,00 120,00

Carioca Dama 7 – 7 S/Cot S/Cot S/Cot S/Cot S/Cot S/Cot S/Cot S/Cot S/Cot S/Cot

Carioca Dama 6 – 7 S/Cot S/Cot S/Cot S/Cot S/Cot S/Cot S/Cot S/Cot S/Cot S/Cot

INFORMAÇÕES DO MERCADO AGROPECUÁRIO

Edição 26

28/junho/2019

MILHO - Na CBOT o pregão desta quinta-feira foi caracterizado pela predominante queda entre osprincipais contratos em vigência. Os modelos climáticos ainda sinalizam para tempo firme no MeioOeste norte-americano, impedindo piora das condições das lavouras. Por sua vez, o mercadoacompanhará atentamente o relatório trimestral dos estoques de de plantio que será divulgadonesta sexta-feira. Mercado interno com foco no trabalho de campo com o clima seco permitindouma boa evolução da colheita, principalmente no Centro-Oeste do país. O encarecimento do frete

nos últimos dias vem provocando alta dos preços em determinadas praças. A paridade de exportação seguerelevante para a formação de tendência de curto prazo.

TRIGO - CBOT encerrou a quinta-feira com preços mistos. As posições com entrega mais próximaforam sustentadas pelo clima quente prejudicial na Europa, pela projeção de menor área plantadano Canadá e pelas vendas líquidas norte-americanas acima do esperado pelo mercado. Oscontratos com entrega mais distantes foram pressionados pelo clima quente e seco nas Planíciesdo Sul dos Estados Unidos, que favorece o desenvolvimento das lavouras, e pela previsão da maiorsafra global de trigo. Mercado interno com atenções voltadas ao encerramento do plantio nas

principais regiões produtoras do país. Com bom avanço dos trabalhos a tendência é de que estes sejam encerradosno Paraná ainda até o final junho. A comercialização segue lenta nas principais praças de comercialização do país,devido a uma escassez de oferta interna, bem como a redução do ritmo de moagem em algumas regiões do país oque favorece no alongamento dos estoques das indústrias.

SOJA – Na CBOT, os contratos futuros do complexo soja fecharam mistos nesta quinta-feira. Emsessão volátil, o mercado foi pressionado pela previsão de clima seco para o cinturão produtornorte-americano, o que é favorável ao desenvolvimento dos trabalhos no campo, após os recentesexcessos de umidade. Os investidores também se posicionaram frente aos relatórios do USDA deárea de soja americana e dos estoques trimestrais que serão apresentados nesta sexta-feira.Expectativa do mercado é de que o USDA deverá indicar área de 84,592 milhões de acres, abaixo

dos 89,196 milhões de acres cultivados em 2018. No final de março, o USDA divulgou o relatório de intenção deplantio apostando em uma área de 84,617 milhões de acres. Mercado interno continuou pouco agitado nas diversaspraças de negociação do país. CBOT voltou a encerrar no campo negativo e a moeda norte-americana fechou emqueda pela segunda sessão seguida, com isso os preços tiveram pouca alteração.

CAFÉ - Mercado de café encerrou a quinta-feira em alta na Bolsa de Nova York (ICE FuturesGroup), com altas de até 90 pontos nos principais vencimentos. O contrato julho/19 teve alta de90 pontos, a 105,8 cents/lb. Para setembro/19, a alta foi de 80 pontos, a 106,85 cents/lb.Dezembro/19 teve alta de 85 pontos, a 110,45 cents/lb. Por sua vez, março/19 tinha alta de 80pontos, a 114,00 cents/lb. O analista de mercado Jack Scoville, da Price Futures Group, escreveuque a qualidade do café no Brasil não é tão boa por conta da temperatura que foi vistaanteriormente durante o desenvolvimento da produção. Com isso, os padrões na bolsa tendem aficar mais positivos.

Edição 26

29/junho/18

Edição 26

28/junho/2019

Comunicação Capalcomunicacao@capal.coop.br – 43 3512 1092 99152 0678

DÓLAR - O dólar comercial fechou em queda de 0,36% no mercado à vista, cotado a R$ 3,8340para venda, em dia de oscilações no cenário local, influenciado por desdobramentos da reformada Previdência, em meio à falas de líderes do Congresso. O dólar comercial encerrou a sessão embaixa de 0,36%, negociado a R$ 3,8320 para a compra e a R$ 3,8340 para a venda. Durante o dia,a moeda norte-americana oscilou entre a máxima de R$ 3,8740 e a mínima de R$ 3,8280.

Resumo de mercado do leite - Com a demanda como principal entrave nas negociações, agentes de mercado recuaram em seus preços de muçarelae UHT de forma a aliviar sua pressão de estoques em uma semana mais curta;

- Os vendedores de leites em pó optaram por manter os preços nas negociações B2B, de modo que ocorreu um baixo volume negociado para os leites em pó industriais.

SUÍNOS - Mercado interno com semana apresentando preços firmes. O mercado é sustentado pelobom escoamento da produção para o exterior, o que mantém a disponibilidade doméstica bemajustada. Por outro lado, a demanda interna está arrefecida, típico de um final de mês com famíliaspouco capitalizadas, o que acaba repercutindo no ritmo de negócio entre atacado e varejo. Omercado segue otimista, considerando o complicado quadro da China, que sofre com uma grande

lacuna de oferta devido a peste suína africana, o que deve levar o país a aumentar significativamente o volume deimportações ao longo do segundo semestre, podendo assim favorecer o Brasil. Mercado ainda aguarda novidadesem relação ao pedido de habilitação de novas plantas aptas a exportar para a China feita pelo Ministério daAgricultura.