‘’Politicas alimentarias’’Economía y políticas alimentarias

Licenciatura en NutriciónEdna Alejandra Cruz Pérez

Doc. Rocío Margarita Uresti MarínCd. Victoria Tamaulipas, México.

3.4 LAS POLÍTICAS ALIMENTARIAS.• Es el conjunto de acciones e iniciativas del Estado desarrolladas para

resolver el problema de la inseguridad alimentaria y nutricional mediante leyes, planes, programas, presupuestos e instituciones, relacionadas con el hambre, la desnutrición, la pobreza y la mal nutrición.

• La seguridad alimentaria (SAN) busca.- complementar y corregir los efectos de las principales variables macroeconómicas sobre la disponibilidad y el acceso alimentarios, con dependencia de las políticas fiscal, monetaria y crediticia, salarial y de comercio exterior.

3.4.1. FUNDAMENTOS DE POLÍTICAS ALIMENTARIAS.

• A través del tiempo las categorías de soberanía y seguridad alimentaria han constituido objeto de dichas acciones plasmadas en políticas publicas.

• Únicamente el Instituto Nacional de Salud Publica (INSP) señala que las políticas de alimentación y nutrición son ‘’ aquellas que tienen como principal objetivo garantizar que la población pueda tener acceso a alimentos que le permitan satisfacer sus necesidades y cumplir con los requerimientos nutritivos para una vida saludable’’

CONSTITUCION POLITICA DE LOS ESTADOS UNIDOS MEXICANOS.

• En México el 29 de abril de 2011 el pleno de la Cámara de Diputados por fin aprobó, después de un largo proceso de cabildeo por parte de organizaciones de la sociedad civil, el reconocimiento del derecho a la alimentación en el articulo 4° constitucional vinculado al articulo 27.

Las modificaciones aprobadas son las siguientes

Articulo 4°

Toda persona tiene derecho a la alimentación

nutritiva, suficiente y de calidad.

Articulo 27

La relevancia de este reconocimiento del

derecho a la alimentcion radica en que ahora es

exigible por la población puede ser demandado cuando se incumpla, y

obliga al estado a contar con los instrumentos necesarios para que realmente se realice

Articulo 2°

La federación, los estados y los municipios, para promover la

igualdad de oportunidades de los indígenas y eliminar cualquier

practica discriminatoria, establecerán las instituciones y

determinaran las políticas necesarias para garantizar la

vigencia de los derechos de los indígenas y el desarrollo integral de

sus pueblos y comunidades

LEYES FEDERALES.• Se han identificado varias leyes que regulan el derecho a la alimentación en

cuatro sentidos• El tema de la alimentación es abordado en las leyes general de salud, de

asistencia social, de protección civil, y federal de fomento a las actividades realizadas por las organizaciones de la sociedad civil.

• El art. 27 establece ‘’la promoción del mejoramiento de la nutrición’’ vigilancia institucional, fomento a la lactancia materna y, en su caso, la ayuda alimentaria directa tendiente a mejorar el estado nutricional del grupo materno infantil’’

LAS NORMAS OFICIALES MEXICANAS.• Están elaboradas por el comité consultivo nacional de normalización de

regulación y fomento sanitario las cuales establecen, las reglas, especificaciones, atributos, directrices, características o prescripciones aplicables a un producto, proceso, instalación, sistema, actividad, servicio o método de producción u operación.

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-043-SSA2-2012, SERVICIOS BÁSICOS DE SALUD. PROMOCIÓN Y

EDUCACIÓN PARA LA SALUD EN MATERIA ALIMENTARIA.• Su propósito es establecer los criterios generales que unifiquen y den

congruencia a la orientación alimentaria dirigida a brindar a la población opciones practicas para la integración de una alimentación correcta. Asi información homogénea y consistente, para coadyuvar a promover el mejoramiento del estado de nutrición de la población y a prevenir problemas de salud relacionados con la alimentación.

• Se ha encontrado que la estatura baja, el bajo peso y emaciación han disminuido, en contraste, el sobrepeso y la obesidad, etc. Se ha notado cambio.

OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN.• 1.1 esta norma establece los criterios que deben seguirse para orientar a la

población sobre la alimentación correcta.• 1.2 para las personas físicas o morales del sector publico, social y privado.• 4.1 las actividades operativas de orientación alimentaria deben ser efectuadas por

personal capacitado o calificado.• 4.2 la orientación alimentaria debe llevarse a cabo mediante acciones de

educación para la salud.• 4.3.1 los alimentos se agruparan en tres grupos.- verduras y frutas, cereales,

leguminosas y alimentos de origen animal.• 4.3.2. cada grupo se deben identificar los alimentos y sus productos conforme a el

plato del bien comer• 4.3.2.1 se debe promover el consumo de verduras y frutas regionales de la

estación.

• 4.3.2.2 se debe recomendar el consumo de cereales, de preferencia de grano entero y sin azúcar ni tubérculos adicionados

• 4.3.2.3 se debe promover la recuperación del consumo de la amplia variedad de frijoles y la diversificación con otras leguminosas

• 4.3.2.4 se debe recomendar el consumo de pescado, aves como pavo y pollo sin piel y carne magra, etc.

• 4.3.2.5 en el caso de la población adulta, se debe recomendar la moderación ene l consumo de alimentos de origen animal, excepto el pescado.

• 4.3.2.6 se debe informar sobre las ventajas y la importancia de la combinación y variación de los alimentos.

• 4.3.2.6.1 se debe recomendar que en cada tiempo de comida se incluyan alimentos de los tres grupos

• 4.3.2.6.2 se debe destacar la importancia de combinar cereales con leguminosas para mejorar la calidad de las proteínas y el índice glucémico.

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-169-SSA1-1998, PARA LA ASISTENCIA SOCIAL ALIMENTARIA A GRUPOS DE RIESGO.

1.Objetivo.• Establecer los criterios de operación de los programas de asistencia social

alimentaria dirigidos a grupos de riesgo y a grupos vulnerables.2.Campo de aplicación• Es obligatoria en el territorio nacional para las localidades e instalaciones de

los sectores publico social y privado que brinden atención alimentaria a grupos en riesgo y grupos vulnerables, fundamentalmente en niños, adultos, ancianos y familias.

GENERALIDADES.• El otorgamiento de la asistencia social alimentaria de los grupos en riesgo

deben darse en una estrecha coordinación entre las entidades federativas, en el marco de la concentración interinstitucional e intersectorial, las organizaciones no gubernamentales (ONG) y organismos internacionales, con el fin de distribuir el universo sujeto de atención según las atribuciones de cada dependencia gubernamental y no gubernamental.

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-008-SSA2-1993, CONTROL DE LA NUTRICIÓN, CRECIMIENTO Y DESARROLLO DEL NIÑO Y DEL ADOLESCENTE.

CRITERIOS Y PROCEDIMIENTOS PARA LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO.

• El crecimiento y el desarrollo del niño implica un conjunto de cambios somáticos y funcionales, como resultado de la interacción de factores genéticos y las condiciones del medio ambiente en que vive el individuo.

• Dentro de los factores que influyen en el crecimiento y desarrollo, se pueden señalar la multipluridad, los periodos intergenesicos breves, embarazos en los extremos de la vida reproductiva, aspectos nutricionales de la madre y el niño, bajo peso al nacimiento, la estatura de los padres, factores socioeconómicos, etc.

• Para evaluar el estado de salud de una población se utilizan indicadores como enfermedad y muerte. Para los grupos de edad menores de un año, uno a cuatro, cinco a nueve y diez a diecinueve.

• Los avances científicos comprueban que el cuidado integral del niño dentro de sus primeros años de vida constituye la base para lograr la incorporación del individuo a una vida productiva. El cuidado del niño implica llevar a cabo actividades de promoción, diagnostico, tratamiento y recuperación.

1.OBJETIVO• Establecer los criterios para vigilar el estado de nutrición, crecimiento y

desarrollo de la población de menores de un año, uno a cuatro años, cinco a nueve años y diez a diecinueve años.

2. CAMPO DE APLICACIÓN.• Esta norma se aplica en los servicios de salud de los sectores publico, social

y privado a nivel nacional, que brinden atención al niño y al adolescente.

5. ESPECIFICACIONES.• 5.1 disposiciones generales• La vigilancia del estado de salud del menor debe apoyarse en un estudio

clínico minucioso y el uso de datos antropométricos• 5.2 clasificación • El niño, en relación con la edad y su proceso biológico, se clasifica en• 5.2.1 menor de 28 días (recién nacido)• 5.2.2 menor de un año (lactante menor o infante)• 5.2.3 de uno a cuatro años (lactante mayor)• 5.2.4 de cinco a nueve años (escolar)• 5.2.5 de diez a diecinueve años (adolescente)

• 5.3 somatomeria• 5.3.1 la longitud, talla.- la longitud debe medirse en los niños menores de

dos años utilizando el infantometro; la talla a partir de los dos años utilizando el estadiómetro.

• 5.3.2 peso.- en los niños menores de dos años debe realizarse utilizando una bascula pesa bebe, mayores de dos años, bascula de plataforma sin ropa y expresarse en kg.

• 5.3.3 la medición del perímetro cefálico.- por lo menos hasta los tres meses de edad, con cinta métrica metálica flexible de 0.5 milímetros de ancho. En caso de detectarse problema debe efectuarse el seguimiento y su medición por especialista hasta los cinco años de edad.

• 5.4 consultas • 5.4.1 el menor de 28 días debe recibir dos consultas; la primera de ella a los

7 días y la segunda a los 28• 5.4.2 el menor de un año debe recibir 5 consultas minimo durante los sig. 11

meses

• 5.4.3 el de uno a cuatro años debe recibir una consulta cada 6 meses• 5.4.4 el de 5 a 9 años y el de 10 a 19 años, deben recibir una consulta anual• 5.4.5 en cada consulta se debe verificar• 5.4.5.1 edad en años y meses• 5.4.5.2 talla• 5.4.5.3 peso• 5.4.5.4 perímetro cefálico• 5.4.5.5 desarrollo en el infante, preescolar y escolar• 5.5 Valoración de la nutrición y crecimiento del niño menor de un año y de

uno a cuatro años• 5.5.1 el estado de nutrición se debe valorar utilizando como mínimo los

siguientes índices antropométricos, peso/edad y talla/edad• 5.6 valoración del desarrollo psicomotor del menor de un año y de uno a

cuatro años.

• 5.6.1 la valoración del desarrollo psicomotor del menor de un año y de uno a cuatro años, se debe realizar utilizando los parámetros de normalidad.

• 5.7.1 promover la alimentación al seno en el menor de 1 año como mejor y único alimento desde el nacimiento.

• 5.7.2 orientar a la madre• 5.7.2.1 sobre la técnica de alimentación seno y sus ventajas• 5.7.2.2 para que inicie la ablactación a partir de los 4 meses• 5.7.2.3 alimentación del niño enfermo• 5.7.2.4 alimentación del preescolar• 5.7.2.5 importancia del control de la nutrición y el crecimiento del niño• 5.10.1 la promoción de la salud del escolar y del adolescente.