eco meetings · bochecha de porco ibérico confitada com puré de abóbora e texturas de...

ECO MEETINGSEVENTOS SUSTENTÁVEIS

Preservar o ambiente e criar um futuro sustentável.

“Um evento sustentável gera valor acrescentado para as empresas que patrocinam, promovem ou organizam eventos, mas também para o público e para a comunidade local, sem esquecer o ambiente.” (In Guia BCSD-2014)

3

PORQUE FAZER UM EVENTO SUSTENTÁVEL?

ECO MEETINGS - Eventos sustentáveis

Eventos vs. Sustentabilidade

A indústria dos eventos tem grandes impactos ambientais, sociais e económicos. A sustentabilidade deve passar a ser uma condição no planeamento de um evento.

Economiza recursos e reduz o desperdício

Optimizar os consumos de energia e água, eliminar ou reduzir a quantidade de itens descartáveis e produção de resíduos, economiza recursos, diminui as emissões atmosféricas e reduz o desperdício nos aterros sanitários.

Reduz custos e economiza tempo

A redução dos consumos energéticos, de água, de papel e utilização de documentação electrónica evita os custos, além do tempo associado à aquisição, impressão e distribuição de material impresso.

Promove a economia local

Acrescenta valor à economia local e é uma óptima oportunidade para mostrar os produtos da nossa região. Optando por produtos sazonais de fornecedores locais, ajuda a promover o desenvolvimento económico e social da comunidade.

Reforço do conceito de responsabilidade ambiental

Um evento sustentável espelha os valores da sua organização. Demonstra que conhece e quer minimizar os impactos ambientais da actividade e está disposto a tomar medidas, de acordo com a procura crescente de opções sustentáveis.

Reforço do conceito de responsabilidade social

Permite ter um papel na sociedade tendo uma participação activa em causas para as quais pode contribuir. Por exemplo, através da doação de excendentes alimentares válidos não efectivados.

4

PORQUE DEVE ESCOLHER O NEYA LISBOA HOTEL?

Conceito de Sustentabilidade

Projecto hoteleiro sustentável com um modelo de negócio eficiente e responsável que reflete o seu conceito de sustentabilidade tripartida - ambiental, social e económica.

Qualidade, Ambiente e Segurança

Através da Política de Qualidade, Ambiente e Segurança, que orienta os seus princípios de sustentabilidade, obteve a Certificação de Sistemas Integrados de Gestão de acordo com as Normas de Qualidade (ISO 9001), Ambiente (ISO 14001) e Segurança, Higiene e Saúde no Trabalho (OHSAS 18001).

Parcerias

Membro de Associação GRACE (Grupo de Reflexão e Apoio à Cidadania Empresarial) que se dedica à promoção da Responsabilidade Social Corporativa. Parceiro da Plantar Uma Árvore - Associação, que promove preservação do património florestal através da reflorestação sustentável.

Prémios e Certificados

O NEYA foi distiguido com prémios ambientais nacionais e internacionais da hotelaria como o Green Key (estabelecimentos turísticos que implementam boas práticas ambientais e sociais), Green Leaders (estabelecimentos com práticas ecologicamente sustentáveis) e o Certificado Five Leaf (hotéis que valorizam a eco-performance).

Planeamento de Eventos Sustentáveis

Apoio interno de medidas de sustentabilidade para o Evento, com acompanhamento por Técnico de Qualidade, Ambiente e Segurança:Apresentação do Conceito de Sustentabilidade;Distribuição de Brochura de Boas Práticas;Colaboradores com formação em Sustentabilidade;

Eventos Paperless

Promoção e apoio à realização de eventos paperless, através da redução de utilização de papel, optando pelo formato digital para a partilha de documentos ou, caso necessário, por papel reciclado e com certificação FSC (Forest Stewardship Council).

5


Mobilidade de Baixo Impacto

Apresenta uma boa rede de transportes públicos e disponibiliza informação completa sobre os mesmos. Possui parqueamento gratuito para bicicletas e veículos eléctricos. Promove o carsharing e a mobilidade sustentável através de parcerias como a “Lisbon EcoTours”, “Eco Tuk Tuk”, entre outras.

Pegada Ambiental

O NEYA pode estabelecer o contacto com uma empresa para o cálculo das emissões de carbono associadas à gestão de energia e resíduos bem como à implementação de medidas de eficiência energética para redução das emissões de carbono.

Gestão de Resíduos

Gestão adequada dos recursos naturais e dos resíduos como RSU’s, papel, vidro, embalagens, toners, pilhas, rolhas, medicamentos, óleos alimentares e resíduos orgânicos. O NEYA pode, ainda, estabelecer o contacto com uma empresa para certificação - 3R6 - da gestão dos resíduos produzidos no evento.

Menus Saudáveis e de Baixo Carbono

Os menus são elaborados com ingredientes de qualidade, frescos, de época e, preferencialmente, de fornecedores locais e certificados (como a certificação HACCP) que permitem uma alimentação com baixo teor de emissões de carbono.

Atenção às Restrições Alimentares

Os menus elaborados apresentam opções para pessoas com necessidades alimentares especiais: vegetarianos, vegan, halal, intolerância à lactose ou glúten, entre outros.

Reforço do conceito de responsabilidade social

Através do NEYA Lisboa Hotel, as empresas apoiam Instituições de uma forma continuada e não como mero apontamento. Por exemplo, através da doação de excendentes alimentares válidos não efectivados.

6

5% DO VALOR DA ECO MEETING REVERTE PARA RESTITUIÇÃO DA FLORESTA NATIVA E ESPÉCIES VEGETAIS AUTÓCTONES.

Ajudar a plantar Portugal:junte-se a esta ideia.

“Um fator de inovação nesta ideia, é que ela é de todos e para todos, incluindo cidadãos e comunidades, organizações governamentais e não-governamentais,

numa causa comum e unificadora.” (Plantar Uma Árvore)

Como funciona?

1. 5% do valor da Eco Meeting reverte para a iniciativa “Plantar uma Árvore”.2. As árvores são plantadas serão plantadas durante a época de plantação de 2018/19.3. A empresa pode fazer-se representar na iniciativa de início da plantação.4. Será enviado um relatório e reportagem fotográfica da iniciativa e potencial de sequestro de carbono.

Conceito

Plantações asseguradas pelo Hotel NEYA Lisboa e o parceiro Plantar Uma Árvore - Associação, integradas em iniciativas de voluntariado abertas à comunidade e em planos de valorização ou recuperação ecológica, tendo como objectivo a restituição da floresta nativa e a sustentabilidade da biodiversidade das espécies vegetais autóctones.

7

ARQUIPÉLAGODOS AÇORES

PORTUGALCONTINENTAL

ARQUIPÉLAGODA MADEIRA

13

14

10

11

12

05

04

0302

01

0607

08

09

05 . Parque Natural das Serras D’Aire e Candeeiros

01 . Parque Natural do Douro Internacional

02 . Zona de Protecção Especial do Vale do Côa

03 . Sítio Classificado das Serras da Freita e Arada

04 . Mata Nacional do Buçaco

07 . Tapada Nacional de Mafra

06 . Parque Natural de Sintra-Cascais

10 . Reserva Natural Local do Barreiro

09 . Parque Florestal de Monsanto

08 . Corredor Ecológico de Queluz

12 . Parque Natural do Guadiana

11 . Parque Natural da Arrábida

13 . Zona de Protecção Especial do Pico da Vara e Ribeira do Guilherme

14 . Parque Ecológico do Funchal

LOCAIS DE PLANTAÇÃO

As árvores serão plantadasnuma das áreas indicadas.

9

Mesa Única

Mesa U

Plateia Escola Cabaret Banquete Sentado

Banquete Buffet

Banquete Volante

Cocktail Área (m2)

Altura (m)

Castanheiro I 16 15 20 15 12 16 16 20 20 20 2,60

Castanheiro II 16 15 20 15 12 16 16 20 20 19 2,60

Castanheiro I + II 28 27 45 35 24 32 32 40 40 40 2,60

Sobreiro 16 17 30 18 18 24 24 40 40 42 2,60

Pinheiro 14 12 20 6 6 8 8 20 20 20 2,60

Sobreiro + Pinheiro 22 22 60 30 30 40 40 65 65 62 2,60

CAPACIDADES


01 . Sala Castanheiro II

02 . Sala Castanheiro I

03 . Sala Pinheiro

04 . Sala Sobreiro

Piso 1

01

02

03

04

SALAS DE EVENTOS

Aumente a produtividade da sua reunião: faça uma pausa.

Os Coffee-breaks são essenciais para repor energia, optimizar o rendimento da memória e proporcionar bem-estar ao longo da sessão de trabalho. Utilizamos produtos portugueses, certificados e de época. Fomentando um comércio mais justo e com menos impacto ambiental e proporcionando aos nossos clientes produtos da melhor qualidade.

11Os preços são unitários e não incluem reposição. Está incluída a taxa do serviço. IVA à taxa legal em vigor.

COFFEE-BREAK I 5,50€ (por pessoa)

Café, Infusão NEYA, Leite normal ou de soja, Água com e sem gás, Sumo de frutas, Bolo caseiro, Sortido de bolos secos

COFFEE-BREAK II 7€ (por pessoa)

Café, Infusão NEYA, Leite normal ou de soja, Água com e sem gás, Sumo de frutas, Batido de frutas, Bolo caseiro, Sandes mistas, Selecção de mini pastelaria

COFFEE-BREAK III 8€ (por pessoa)

Café, Infusão NEYA, Leite normal ou de soja, Água com e sem gás, Sumo de frutas, Bolo caseiro, Selecção de mini pastelaria, Sandes mistas, Croissants mistos, Peça de fruta

COFFEE-BREAK IV 9€ (por pessoa)

Café, Infusão NEYA, Leite normal ou de soja, Água com e sem gás, Sumo de frutas, Bolo caseiro, Selecção de mini pastelaria, Sandes mistas, Croissants mistos, Peça de fruta, Salgadinhos tradicionais


COFFEE-BREAKS

12

MENUS EXECUTIVOS

MENU EXECUTIVO I 22€ (por pessoa)

EntradasAveludado de Alho Francês com Texturas de Pão AlentejanoFolheado de Galinha com Salada de Couscous e Legumes Assados

Pratos Principais

Taglieatelli de Massa Fresca com Espinafres e Molho de Alho FrancêsPeito de Frango Braseado com Molho Agridoce, Arroz Selvagem e Legumes da ÉpocaGratinado de Bacalhau, com Crocante de Batata e Grelos em Azeite Virgem de Alho

SobremesasPudim de Ovo com Caramelo de Vinho do Porto e Estaladiço de LaranjaPêra Macerada em Baunilha com Crumble de Frutos Secos e Espuma de Limão

MENU EXECUTIVO II 26€ (por pessoa)

EntradasCreme de Ervilha com Ovo EscalfadoPatanisca de Polvo com Chutney de Tomate e Pimento VermelhoMesclun de Alfaces, Frango Grelhado, Lascas de Parmesão e Aioli de Alho e Cebolinho Fresco

Pratos Principais

Risotto de Espargos e Crocante de Cebola RoxaBochecha de Porco Ibérico Confitada com Puré de Abóbora e Texturas de Grão-de-BicoRobalo do Mar com Batatinha Salteada em Azeite Virgem e Coulie de Pimento Assado

SobremesasSalame de Chocolate Negro com Creme de Baunilha e Molho de CarameloTarte de Maçã e Canela Caramelizada

SELECCIONE UM PRATO DE CADA OPÇÃO - ENTRADAS, PRATOS PRINCIPAIS E SOBREMESAS - DOS 4 MENUS APRESENTADOS

TODOS OS MENUS EXECUTIVOSINCLUEM PÃO E MANTEIGA

13

MENU EXECUTIVO III 32€ (por pessoa)

EntradasSopa de Cebola, Cogumelo Recheado com Queijo da Serra e Presunto CrocanteEmpada de Bacalhau com Creme de Grelos e Tomate Assado

Pratos Principais

Canelone Recheado com Ragoût de Legumes Biológicos, Queijo Ricota e Manjericão FrescoBife da Vazia com Legumes Grelhados e Gratin de Batata Trufado com Queijo de São JorgeTranche de Bacalhau Fresco, Texturas de Couve Lombarda, Azeitona e Creme de Batata com Amêndoa Torrada

SobremesasBiscoito de Café, Rum num Cremoso de Queijo e Framboesa com Crocante de AmendoimCarpaccio de Abacaxi com Mel de Alfazema

MENU EXECUTIVO IV 36€ (por pessoa)

EntradasEscalope de Foie Gras Braseado com Brioche de Beterraba e Salada de NectarinaCeviche de Cavala com Molho de Maracujá, Perfume de Lima e Malagueta Vermelha

Pratos Principais

Texturas de CogumelosLombo de Novilho, Espargos Braseados, Cebolinha Grelhada e Creme do Tomate AssadoTranche de Garoupa Braseada com Cremoso Arbório “à Bolhão Pato” e Coentros Frescos

SobremesasTrês Chocolates e Crumble de Pimenta RosaPanna Cotta de Maracujá com Gel de Morango e Crocante de Baunilha e Lima

Está incluída a taxa do serviço. IVA à taxa legal em vigor. Todos os menus executivos com bebidas não incluídas. Mínimo 15 pessoas.


14

Todos os saboresao seu alcance.

Os Buffets são uma maneira agradável e informal de servir refeições numa ocasião social. Podem ser oferecidos a pequenos e a grandes grupos.

15

BUFFETS

BUFFET I 24€ (por pessoa)

SOPA:

Creme de legumes da horta

ENTRADAS FRIAS:

Mix de alfaces verdes e tomateCogumelos salteados com molho de alecrimSalgadinhos tradicionais com aioli de alho e cebolinhoQuiche de legumes grelhados

PRATO QUENTE:

Lascado de frango num cremoso de cogumelos selvagens com arroz basmati e salsa frescaLombo de porco assado com molho de farinheira, batatinha caramelizada e grelosTempura de pescada com carolino de tomate seco e manjericãoDesfeita de bacalhau em azeite de alho com brunesa de broa de milho, couve portuguesa e batata ao salLasanha de legumes grelhados num cremoso molho de tomate e manjericão

SOBREMESAS:

Maçã assada com frutos secosPudim de ovo caramelizado de Vinho do PortoSalada de fruta

Está incluída a taxa do serviço. IVA à taxa legal em vigor. Mínimo 30 pessoas.


SELECCIONE UMA OPÇÃO DE CADA

16

BUFFET II 27€ (por pessoa)

SOPA:

Creme de ervilha com ovo escalfado e crocante de presunto

ENTRADAS FRIAS:

Mix de alfaces verdes e tomateSalada de bacalhau com texturas de grão-de-bico e pimentos assadosFusilli de legumes assados e frango grelhado com molho CésarSalgadinhos tradicionais com aioli de alho e cebolinho

PRATO QUENTE:

Vitela estufada com batata campestre e creme de espinafres e noz-moscadaPeito de perú assado com alecrim, fettuccini com salteado de espinafres e tomate cherryCaldeirada à portuguesaBacalhau panado em trigo, crocante de batata e cebolada de três pimentosCanelones de espinafres e queijo de São Jorge

SOBREMESAS:

Salada de frutaTarte de pastel de nataMousse de chocolate negro com frutos secos

17


BUFFET III 35€ (por pessoa)

SOPA:

Creme de marisco com crocante de pão alentejano e coentros frescos

ENTRADAS FRIAS:

Mix de alfaces verdes e tomateSalada de tomate, três pimentos, azeitona e requeijãoSalada de polvo com chalota e vinagrete de coentrosSalgadinhos tradicionais com aioli de alho e cebolinhoPatês “do chef” com torricado de pão caseiro

PRATOS PRINCIPAIS

Lombinho de porco ibérico braseado com grelos salteados em azeite de alho e esmagada de batata e farinheiraPato assado no forno com lacado de mel e laranja, arroz selvagem com frutos secosTranche de salmão corada com molho de limão e alcaparras com salteado de legumes da épocaTentáculo do mar num lagareiro de alho e alecrim, batatinha e pimento grelhadoBeringela recheada com ragoût de legumes, queijo parmesão e pesto de manjericão

SOBREMESAS:

Salada de fruta da épocaTarte de requeijão e canelaSalame de chocolate negro e avelãTábua de queijos e enchidos tradicionais

18

Uma alternativa ao almoço,prática e diversificada

A Finger food é uma alternativa aos almoços tradicionais.São menus de degustação rápidos apelando ao convívio num ambiente menos formal.

19


OPÇÃO I14€ (por pessoa) 1

18€ (por pessoa) 2

⋅ Creme de courgette com crocante de alho francês ⋅ Sopa de tomate assado com croutons de pão ao alho ⋅ Espeto de mozarela e tomate cherry com pesto de manjericão ⋅ Beringela recheada com ragoût de legumes, queijo parmesão ⋅ Crepe recheado com requeijão e espinafres ⋅ Salteado de legumes envolto num crocante de massa filo ⋅ Batatinha com molho de queijo e cebolinho ⋅ Salada de fruta da época ⋅ Mousse de manga

OPÇÃO II16€ (por pessoa) 1

20€ (por pessoa) 2

⋅ Gaspacho alentejano com picado de camarão ⋅ Creme de abóbora com paprica fumada ⋅ Esferas de alheira com puré de maçã, rúcula selvagem e balsâmico ⋅ Cornucópia de salmão, alcaparras, malagueta e molho de iogurte ⋅ Calabresa com molho de tomate, manjericão fresco em crosta de pão ⋅ Wrap de frango grelhado, salada fresca e maionese de alho ⋅ Cogumelo recheado com farinheira e Queijo da Serra ⋅ Panna Cota de frutos do bosque ⋅ Brownie de chocolate e caramelo salgado

(*) Finger food: Menus de degustação servidos em mini doses para experimentação. (1) Sem bebidas. (2) Com águas e refrigerantes.

FINGER FOOD*

20


SUPLEMENTO I 5€ (por pessoa) SUPLEMENTO II 6,50€ (por pessoa)

⋅ Água Com e Sem Gás ⋅ Sumo de Frutas ⋅ Refrigerantes ⋅ Café e Chás

⋅ Água Com e Sem Gás ⋅ Sumo de Frutas ⋅ Refrigerantes ⋅ Vinho Branco Reguengos (Alentejo) ⋅ Vinho Tinto Reguengos (Alentejo) ⋅ Café e Chás

SUPLEMENTO III 8€ (por pessoa) SUPLEMENTO IV 9€ (por pessoa)

⋅ Água Com e Sem Gás ⋅ Sumo de Frutas ⋅ Refrigerantes ⋅ Vinho Branco Quinta do Pinto Sauvignon Blanc (Lisboa) ⋅ Vinho Tinto Quinta Monte D’Oiro Lybra Syrah (Lisboa) ⋅ Café e Chás

⋅ Água Com e Sem Gás ⋅ Sumo de Frutas ⋅ Refrigerantes ⋅ Vinho Branco Planalto (Douro) ⋅ Vinho Tinto Quinta do Pinto (Lisboa) ⋅ Café e Chás

SUPLEMENTO DE BEBIDAS

22

Localizado no coração de Lisboa, perto do centro financeiro, o NEYA Lisboa Hotel é um projecto hoteleiro sustentável, empenhado na qualidade e excelência dos serviços através de um conceito de sustentabilidade tripartida - ambiental, económica e social.Desde a abertura em 2011 - Ano Internacional das Florestas - toda a actividade é orientada diariamente por um modelo de gestão eficiente e por um enorme respeito pelo ambiente e pela sociedade, tendo, hoje em dia, um posicionamento de referência no sector do turismo sustentável em Portugal.

Ao requalificar um dos muitos edifícios degradados no coração de Lisboa, reduziu o impacto ambiental da construção e contribuiu para a reabilitação urbana. Na concretização do projecto, a escolha dos materiais e equipamentos de origem portuguesa e das soluções de eficiência energética, tiveram em consideração o conforto e a comodidade dos hóspedes bem como o conceito, sendo um contributo para a economia portuguesa.

Em prol da sua responsabilidade social, colabora com instituições de solidariedade social e adoptou um modelo de gestão sustentável com uma abordagem inovadora da sua vertente social. O reflexo dessa abordagem é o seu conceito de doação: o apoio não se limita a donativos ou contribuições em géneros, mas a uma entrega de tempo, trabalho e dedicação, canalizando os recursos disponíveis, dentro da sua estrutura de negócio, para ajudar. Envolve-se nas causas, trabalha com cada instituição e as suas verdadeiras carências e necessidades de uma forma activa.

O NEYA Lisboa Hotel defende que as empresas devem ter um papel activo na preservação do ambiente e uma participação diligente na sociedade, assegurando, dessa forma, a sua continuidade no futuro, de uma forma benéfica para o planeta e gerações vindouras.À excelência dos seus serviços, alia o compromisso de contribuir para um turismo sustentável.

CONCEITO

As certificações e prémios obtidos resultam do envolvimento e do profissionalismo de todos os colaboradores, bem como de um trabalho consistente e dedicado na prestação de um serviço de excelência aos seus clientes. O NEYA Lisboa Hotel continuará a actuar com empenho e de forma responsável em termos ambientais, sociais, de segurança e de qualidade, comprometendo-se a aplicar as melhores práticas, sempre em conformidade com os processos estabelecidos e certificados, de modo a proporcionar aos seus clientes um serviço de elevada qualidade.

o reconhecimento da excelência

Distinção com o Prémio Internacional Green Key 2014, um galardão de reconhecimento de Boas Práticas Ambientais, de âmbito internacional da ABAE (Associação Bandeira Azul da Europa) que pretende acolher na sua rede todas as estruturas hoteleiras que implementam boas práticas ambientais.

Distinção com o certificado Green Leaders Platina, atribuído pelo TripAdvisor, considerado o maior site de viagens do mundo. O seu objectivo é divulgar estabelecimentos reconhecidos por práticas ecologicamente sustentáveis, identificando acomodações amigas do ambiente.

Obtenção com sucesso da Certificação de Sistemas Integrados de Gestão de acordo com as Normas de Qualidade (ISO 9001), Ambiente (ISO 14001) e Segurança, Higiene e Saúde no Trabalho (OHSAS 18001), atribuída pela SGS, líder mundial em serviços de inspecção, verificação, análise e certificação.

Reconhecido com o Prémio Green Project Awards 2017, na categoria de Turismo, revelou-se como o projeto que mais contribuiu para o desenvolvimento sustentável do Turismo em Portugal. Esta iniciativa de referência nacional, da Agência Portuguesa do Ambiente, GCI e Quercus ANCN, reconhece as boas práticas em projetos que promovam o desenvolvimento sustentável, mobilizando empresas e sociedade.

Distinção com o Publituris Portugal Trade Awards 2018 na categoria de “Best Green Hotel”. Os Publituris Portugal Trade Awards 2018 são co-organizados pelo Publituris e a BTL – Feira Internacional de Turismo, tendo sido este galardão entregue na 30ª edição da BTL, onde se distingue o que de melhor se faz no Turismo em Portugal.

24

NEYALISBOAHOTEL

SALDANHA

PICOAS

HospitalD.Estefânia

H

MA

RQ

UÊS

PO

MB

AL

ANJOS

Av.

Liberdade

Av.

Alm

iran

te R

eis

Av. Casal Ribeiro

Av. Duque

Loulé

R. Conde Redondo

Av.

Font

es Pere

ira

Mel

o

LargoD.Estefânia

R.

D

.

Est

efân

ia

Rua D. Estefânia, nº 71-771150-132 Lisboa, Portugal

t. (+351) 213 101 800t. (+351) 213 101 808

[email protected]

IOP.NH.324.01

eco meetings · bochecha de porco ibérico confitada com puré de abóbora e texturas de...

Documents