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LAIRRibeiro
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Dr.Dr.
Nutricional
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Dr.
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Dr.Dr.
QUANDO A FISIOLOGIA É OTIMIZADA, O
CORPO DESENCADEIA UM PROCESSO DE
AUTO-CURA!
LAIRRibeiro
Dr.
Lair Ribeiro Cardiologista/Nutrólogo
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Dr.Dr.
PROTEÍNASPROTEÍNAS
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Dr.
MACRONUTRIENTES
JEJUNO
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Dr.Dr.
CARBOIDRATOS PROTEÍNAS LÍPIDES
GLICOSE- 40 ATPs AMINOÁCIDOS ÁCIDOS GRAXOS
ACETIL - CoA
CO2 + ROS 38 ATPs
PIRUVATO
GLICÓLISEDESAMINAÇÃO
OXIDAÇÃOBETA
OXIDAÇÃO
OXIDAÇÀO
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Dr.
LUBRIFICAÇÃO
VITAMINAS & MINERAIS
MITOCÔNDRIA-Ciclo de Krebs & Cadeia respiratória
2ATPs
GLICOSE- 40 ATPs
l-Carnitina
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Dr.Dr.
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Dr.
MACRONUTRIENTES
SEU METABOLISMO
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Dr.
PROTEÍNAS
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Dr.Dr.
PROTEÍNASPROTEÍNAS
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Dr.
LAIRRibeiro
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Dr.Dr.
OS AMINOÁCIDOS SÃO
PARA AS PROTEÍNAS
OS QUE OS ÁCIDOS
GRAXOS SÃO PARA OS
LÍPIDES.
OS AMINOÁCIDOS SÃO
PARA AS PROTEÍNAS
OS QUE OS ÁCIDOS
GRAXOS SÃO PARA OS
LÍPIDES.
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Dr.
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Dr.Dr.
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Dr.
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Dr.Dr.
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Dr.
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Dr.Dr.
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Dr.
ME
TIO
NIA
+C
IST
EIN
A=
TAU
RIN
A
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Dr.Dr.
MENSAGEIROS (Hormônios protéicos)MENSAGEIROS (Hormônios protéicos)
CATALISADORES (Enzimas-hidrolase) CATALISADORES (Enzimas-hidrolase)
IMUNOPROTETORES (Imunoglobulinas)IMUNOPROTETORES (Imunoglobulinas)
BUFFERS (AMORTECEDORES)BUFFERS (AMORTECEDORES)
BALANCEADORES DE FLUIDOS-OsmoseBALANCEADORES DE FLUIDOS-Osmose
ELEMENTOS ESTRUTURAIS- Contráteis, fibrosas e globularesELEMENTOS ESTRUTURAIS- Contráteis, fibrosas e globulares
OUTROS PAPÉIS(Receptores, metaloproteínas)OUTROS PAPÉIS(Receptores, metaloproteínas)
CATEGORIAS FUNCIONAIS DAS PROTEÍNAS(OSSOS-40%,ÓRGÃOS-25%,PELE E SANGUE)
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Dr.
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ELEMENTOS ESTRUTURAIS
PROTEÍNAS CONTRÁTEIS
PROTEÍNAS FIBROSAS
PROTEÍNAS GLOBULARES
ACTINA & MIOSINA
TROPONINA/ TROPOMIOSINA
COLÁGENO
ELASTINA
QUERATINA
MIOGLOBINA
CALMODULINA (músculos lisos)
MUITAS ENZIMAS
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Dr.
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CATALISADORES-ENZIMAS
Hidrolases decompõem compostos
Isomerases transferem átomos dentro da molécula
Ligases (sintases) ajuntam compostos
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Dr.
Oxidoredutases transferem elétrons
Transferases movem grupos funcionais
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Dr.Dr.
IMUNOPROTETORES IMUNOPROTEÍNAS (GLOBULINAS)
IgG
IgA
IgM
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IgE
IgD
LINFÓCITOS B
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BUFFERS -AMORTECEDORES
Um buffer é um composto que ameniza a alteração do pH que ocorrería em resposta à adição
de elementos alcalinos ou ácidos em uma solução.
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Dr.
7.35 a 7.45H + proteína…… Hproteína+
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OS AMINOÁCIDOS SÃO RECEPTORES OU DOADORES DE HIDROGÊNIO DEPENDENDO DA NECESSIDADE (pH) VIGENTE
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BALANCEADORES DE FLUIDOS
As proteínas atraem água e ajudam a manter a pressão osmótica. Edema por hipoproteinemia –
albumina restabelece a pressão osmótico-líquida.
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Dr.
A pressão osmótica gerada pelas proteínas plasmáticas é denominada
pressão oncótica ou pressão coloidosmótica.
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OUTROS PAPÉIS
ADESÃO/SINALIZAÇÃO CELULAR
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Dr.
RECEPTORES DE MEMBRANA
METALOPROTEÍNAS – Armazenagem de metais-Cu,Fe,Zn
GLICOPROTEÍNAS
Proteoglicanos – Com muco-polissacarídeos (glicosaminoglicanos) formando a matrix extracelular – ácido hialurônico, sulfato de condroitina, etc.
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Dr.Dr.
ESTRUTURA & ORGANIZAÇÃO PROTÉICA
ESTRUTURA PRIMÁRIA
ESTRUTURA SECUNDÁRIA
ESTRUTURA TERCIÁRIA
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Dr.
Nota – Algumas proteínas têm estrutura quaternária:Hemoglobina, enzimas
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RIBOSSOMOS
LIGAÇÕES COVALENTES
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Dr.
Random coil
Hélice-alfa
Folha plissada-beta
Bobina aleatória
ESTRUTURA SECUNDÁRIA
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Dr.
ESTRUTURA TERCIÁRIA
ALFA-LACTOALBUMINA
COMO AS PROTEÍNAS SE DOBRAM
TRIDIMENSIONALMENTE-ATRAÇÃO IÔNICA
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Dr. ESTUTURA QUATERNÁRIA
DUAS OU MAIS CADEIAS PEPTÍDICAS SE FUNDEM
OLIGÔMEROS
A hemoglobina
é um oligômero
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Dr.Dr.
NET CHARGE
POLARIDADEPOLARIDADE
ESSENCIALIDADEESSENCIALIDADE
ESTRUTURAESTRUTURA
AMINOÁCIDOSAMINOÁCIDOS
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Dr. CLASSIFICAÇÃO DOS AMINOÁCIDOS
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Dr.Dr.
LLLL----LEUCINALEUCINALEUCINALEUCINA LLLL----FENILALANINAFENILALANINAFENILALANINAFENILALANINA
LLLL----VALINAVALINAVALINAVALINA LLLL----TREONINATREONINATREONINATREONINA
LLLL----ISOLEUCINAISOLEUCINAISOLEUCINAISOLEUCINA LLLL----METIONINAMETIONINAMETIONINAMETIONINA
LLLL----LISINALISINALISINALISINA LLLL----TRIPTOFANOTRIPTOFANOTRIPTOFANOTRIPTOFANO
L-HISTIDINA
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L-CISTEÍNA & L-TIROSINA
AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS
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FENILALANINA TIROSINA
FENILALANINA HIDROXILASE
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Dr.Dr.
AMINOÁCIDOS ESSENCIAS NA PROPORÇÃO AMINOÁCIDOS ESSENCIAS NA PROPORÇÃO AMINOÁCIDOS ESSENCIAS NA PROPORÇÃO AMINOÁCIDOS ESSENCIAS NA PROPORÇÃO CERTA GERA UM CERTA GERA UM CERTA GERA UM CERTA GERA UM NNUNNUNNUNNU ((((NET NITROGEN NET NITROGEN NET NITROGEN NET NITROGEN
UTILIZATIONUTILIZATIONUTILIZATIONUTILIZATION) DE 99%) DE 99%) DE 99%) DE 99%---- PERCENTAGEM DO PERCENTAGEM DO PERCENTAGEM DO PERCENTAGEM DO NITROGÊNIO RETIDO E USADO PARA NITROGÊNIO RETIDO E USADO PARA NITROGÊNIO RETIDO E USADO PARA NITROGÊNIO RETIDO E USADO PARA
SÍNTESE PROTÉICASÍNTESE PROTÉICASÍNTESE PROTÉICASÍNTESE PROTÉICA
LLLL----LEUCINALEUCINALEUCINALEUCINA LLLL----FENILALANINAFENILALANINAFENILALANINAFENILALANINA
LLLL----VALINAVALINAVALINAVALINA LLLL----TREONINATREONINATREONINATREONINA
LLLL----ISOLEUCINAISOLEUCINAISOLEUCINAISOLEUCINA LLLL----METIONINAMETIONINAMETIONINAMETIONINA
LLLL----LISINALISINALISINALISINA LLLL----TRIPTOFANOTRIPTOFANOTRIPTOFANOTRIPTOFANOHISTIDINA
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CISTEÍNA & TIROSINA
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LEUCINA FUNÇÕES ESTRUTURAIS/LIBERAÇÃO INSULINA
VALINA FUNÇÕES ESTRUTURAIS
ISOLEUCINA FUNÇÕES ESTRUTURAIS
LISINA FUNÇÕES ESTRUTURAIS/FORMAÇÃO MUSCULAR
FENILALANINA CATECOLAMINAS/TIROXINA
TREONINA GLICOPROTEÍNAS/MALABSORÇÃO
METIONINA METILAÇÃO & SULFATAÇÃO
TRIPTOFANO SEROTONINA, MELATONINA, NAD
HISTIDINA HISTAMINA & ÁCIDO CLORÍDRICO
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DEFICIÊNCIA DE AMINOÁCIDOS
DIETA RESTRITA EM PROTEÍNAS
COMPOSIÇÃO INADEQUADA DE AMINOÁCIDOS
DÉFICIT DE ÁCIDO ESTOMACAL
ENZIMAS DIGESTIVAS INADEQUADAS
SITUAÇÃO STRESSANTE ( CONSOME >20% PROTEÍNAS)
INSUFICIÊNCIA/DEFICIÊNCIA DE VIT & MINERAIS
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CONSEQUÊNCIA A LONGO PRAZO - SARCOPENIA
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DIGESTÃO DE PROTEÍNAS E ABSORÇÃO DE AMINOÁCIDOS SÃO CRUCIAIS PARA UM
ESTADO DE NUTRIÇÃO PROTÉICO ÓTIMO.
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PROTEÍNAAminoácidos
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INGESTÃO
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UTILIZAÇÃO
ABSORÇÃO
DIGESTÃO
EXCREÇÃO
TRANSPORTE &
DISTRIBUIÇÃO
NNU
NPU
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ANABOLISMO CATABOLISMO
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NITROGÊNIO NA URINA
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32%
68%
VALOR PROTÉICO NUTRITIVO DIÁRIO
Nitrogênio utilizado
Nitrogênio catabolizado
CARNE, PEIXE, FRANGO
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NNU- Net Nitrogen Utilized –Anabolic
pathway
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NNU é determinado pela proporção entre os oito
aminoácidos essenciais e descreve o percentual que
será utilizado para a síntese de proteínas.
Muitos anos de pesquisa sobre a melhor proporção de aminoácidos essenciais para obter NNU de 99%!
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AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS NA PROPORÇÃO CERTA
MIXRIGHT
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TEMPO DE DIGESTÃO DE AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS (NA PROPORÇÃO CERTA) & ALIMENTOS
PROTÉICOS EM GERAL
IMAGINE A APLICABILIDADE DESSE CONHECIMENTO EM PACIENTES COM INSUFICÊNCIA HEPÁTICA OU
INSUFICIÊNCIA RENAL CRÔNICA. SUPLEMENTAÇÃO PROTÉICA ADEQUADA SEM SOBRECARGA NITROGÊNICA!
DIGESTIBILIDADE, UTILIZAÇÃO & EXCREÇÃO
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16% 16% 16%17%
Leite Soja Caseína Whey
SUPLEMENTAÇÃO PROTÉICA
VALOR PROTÉICO NUTRITIVO
84% 83% 84% 84%
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NNU
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Leite materno - 49%
Ovo (clara+gema) – 48%
Carne, peixe & frango – 32%
Soja – 17%
Produtos lácteos – 16%
Clara de ovo – 17%
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NNUdas fontes de
proteínas mais
comuns
Fórmulas de Amino - <<<32%
Espirulina – 6%
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AMINOÁCIDO CONCENTRAÇÃO
A 19,54%
B 13,23%
C 3,78%
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PROTEÍNA ALIMENTO
Exato
Falta 1
Falta 1 Sobra 1
Faltam 2
Sobra 1
Faltam 3Falta 1
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Dr.
Fenilalanina
Treonina
MetioninaTriptofano
Leucina
Valina
IsoleucinaLisina
Se faltar, a proteína não é formada. Se sobrar, será catabolizado na forma de energia e excretado através do fígado e dos rins!
UTILIZAÇÃO DAS PROTEÍNAS INGERIDAS
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PROTEÍNA TOTAL = 84gKashi -10g (Cereal integral)Leite de arroz -1gQuatro fatias de pão integral -12gManteiga de amêndoa -2gCento e treze gramas de carne de peru magra -20gCento e setenta gramas de yogurt orgânico -6g
Cento e treze gramas de salmão -28gFeijão verde -2gBatata doce cozida -2gSorvete de coco -1g
De aminoácidos essenciais tem 17g e o corpo necessita diariamente de 30g para se manter saudável. Essas 13g de deficiência diariamente,
depois de algumas décadas causará sarcopenia.
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MARASMO
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MARASMO FUNCIONAL
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MARASMO FUNCIONAL
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VELOCISTA FUNDISTA
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E VOCÊ???
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A grande maioria das dietas é deficiente em aminoácidos essenciais.
A longo prazo isso leva a uma perda da massa magra e sarcopenia.
A perda da massa magra resulta em <<< do turnover protéico,perda muscular, declínio hormonal, imunosenescência, osteopenia, redução dos enzimas para: detoxicação hepática, digestão, produção de ATP e
regeneração celular.
Isso é envelhecimento prematuro!LAIRRibeiro
Dr.
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SUPLEMENTAÇAO PROTÉICA ADEQUADA E ESTIMULAÇÃO MITOCONDRIAL SÃO FATORES CRUCIAIS NA PREVENÇÃO DA SARCOPENIA.
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Dr.Dr.
STARVE A COLD, FEED A FEVER?
FEED A COLD, STARVE A FEVER?
Mate um resfriado de fome, alimente uma febre?
Alimente um resfriado, mate uma febre de fome?
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Dr.
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Dr.Dr.
QUAL É O TURNOVER PROTÉICO DIÁRIO EM UM INDIVÍDUO ADULTO SAUDÁVEL?
TURNOVER PROTÉICO
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Dr.Dr.
SÍNTESE PROTÉICA EM UM INDIVÍDUO SAUDÁVELAPROXIMADAMENTE SE IGUALA À DEGRADAÇÃO PROTÉICA, E ISSO SE CHAMA TURNOVER
PROTÉICO.
TURNOVER PROTÉICO
4,6 gramas/quilo de peso corporal
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Dr.
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Dr.Dr.
A PROTEÍNA QUE CONTIVER TODOS OS OITO
AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS NA PROPORÇÃO CERTA USADA PELO ORGANISMO HUMANO (RELAÇÃO MOLAR)
PROTEÍNA COMPLETA
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Dr.
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Dr.Dr.
MIXRIGHT LEUCINA 400mg –Envie 60 saches
Dissolver o conteúdo de 1 sache em meio copo de água, agitar até
homogeneização, e tomar imediatamente após o preparo, 2x
ao dia
LAIRRibeiro
Dr.
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Dr.Dr.Imagem – Fonte não-identificada
Que o Sol sempre brilhe em nossas vidas!
A Terra só terá chances
de sobrevivência se ela for vista
como um ser vivo, Gaia.
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Dr.Dr.Imagem – Fonte não-identificada
Que o Sol sempre brilhe em nossas vidas!
A Terra só terá chances
de sobrevivência se ela for vista
como um ser vivo, Gaia.OBRIGADO!OBRIGADO!OBRIGADO!OBRIGADO!LAIRRibeiro
Dr.
ATÉ ATÉ ATÉ ATÉ SEMPRE!SEMPRE!SEMPRE!SEMPRE!
LAIRRibeiro
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Dr.Dr.