Download - Vírus transmitidos por alimentos: uma potencial ameaça Maria São José Nascimento uma ameaça real
Vírus transmitidos por alimentos:
uma potencial ameaça
Maria São José Nascimento
uma ameaça real
Doenças transmitidas através dos alimentos
Bactérias têm sido tradicionalmente responsabilizadas por este tipo de doenças
MAS HOJE:MAS HOJE:
Os Os vírusvírus são reconhecidos são reconhecidos
como os principais responsáveis como os principais responsáveis
pelos surtos epidémicos pelos surtos epidémicos
associados à ingestão de águas e alimentosassociados à ingestão de águas e alimentos
Foodborne Illnesses by etiologyFoodborne Illnesses by etiology(in thousands)(in thousands)
9282
357
4176
62000
Virus Parasites Bacteria Unknown
14 milhões14 milhões62 milhões62 milhões__________________76 milhões76 milhões
67,2%
2,6%
30,2%30,2%
Mead Mead et alet al, , Emerging Infectious DiseasesEmerging Infectious Diseases 1999:5(5); 607-625 1999:5(5); 607-625
vírusvírus
Sem agente etiológicoSem agente etiológico
Astrovírus
Rotavírus
Vírus
hepatite A
*emergentes *emergentes
NOROVÍRUS NOROVÍRUS ((Norwalk-like virusNorwalk-like virus))
66,6%66,6%
0,6 %
0 2,000,0002,000,000 4,000,0004,000,000 6,000,0006,000,000 8,000,0008,000,000 10,000,00010,000,000
Norwalk-like virus
CampylobacterCampylobacter
SalmonellaSalmonella
C. perfringensC. perfringens
GiardiaGiardia
S. aureusS. aureus
Most common causes of Most common causes of foodborne Illnessfoodborne Illness
Mead Mead et alet al, , Emerging Infectious DiseasesEmerging Infectious Diseases 1999:5(5); 607-625 1999:5(5); 607-625
Norwalk-like virus OutbreaksNorwalk-like virus Outbreaks
Settings
Total: 229
38%
26%
16%
10%
5%5%
Restaurants/ catered events
Nursing homes
Schools/ daycares
Vacation/ cruise ships
Other
Not given
Mode of transmission
Total: 172
58%
16%
3%
23%Food borne
Water
Person-to- person
Not determined
Mead Mead et alet al, , Emerging Infectious DiseasesEmerging Infectious Diseases 1999:5(5); 607-625 1999:5(5); 607-625
Top etiologies of Foodborne Outbreaks (1998 – 2005Top etiologies of Foodborne Outbreaks (1998 – 200511))
Gentimente cedido por Jan Vinjé, Head Calivirus Laboratory, CDCGentimente cedido por Jan Vinjé, Head Calivirus Laboratory, CDC
– Nos EUA estima-se que causem 23 milhões de casos de gastrenterite/ano
– São responsáveis por extensos surtos epidémicos devido:
- elevada infecciosidade (dose infectante baixa /10-100 viriões
)
- muito estáveis no meio ambiente
- muito resistentes aos desinfectantes comuns
- alta transmissibilidade pessoa-a-pessoa
Difícil controlar a sua transmissão através das medidas sanitárias habituais
Os norovírus são hoje reconhecidos como Os norovírus são hoje reconhecidos como o principal agente da o principal agente da
gastrenterite aguda epidémica gastrenterite aguda epidémica transmitida pelos alimentostransmitida pelos alimentos
FFUP16.04.2007
Fórum de intercâmbio de informação e de cooperação científica entre os vários Estados MembrosFórum de intercâmbio de informação e de cooperação científica entre os vários Estados Membros
Objectivo: -aumentar o conhecimento do papel dos alimentos e do ambiente na transmissão das infecções víricas entéricas Objectivo: -aumentar o conhecimento do papel dos alimentos e do ambiente na transmissão das infecções víricas entéricas
- reforçar a área da Virologia Ambiental e do Alimento na Europa- reforçar a área da Virologia Ambiental e do Alimento na Europa
Projecto Europeu Projecto Europeu
- 6º PROGRAMA QUADRO6º PROGRAMA QUADRO
Comissão EuropeiaComissão Europeia
Specific Targeted Research Project1 Janeiro 2006 31 Março 2007
Métodos para a Concentração e Detecção de Adenovírus e Norovírus
em Águas Balneares Europeias como referência para a revisão
da Directiva das Águas Balneares 76/160/EEC
• Universidade de Santiago de Compostela - Institución Jefe de Fila• Centro Tecnológico del Mar - Fundación CETMAR • Instituto de Investigaciones Marinas • Instituto de Investigação das Pescas e do Mar (IPIMAR) • Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa (ESB-UCP)• Escola Superior de Tecnologia e Gestão - Instituto Politécnico de Viana do Castelo (ESTG-IPVC)• Centro Interdisciplinar Investigação Marinha Ambiental - Universidade do Porto (CIIMAR-UP)
Área de Cooperação : Galiza – Norte de Portugal
É nosso objectivo neste Projecto: É nosso objectivo neste Projecto:
• Avaliar a contaminação de bivalves e águas conquícolas da Costa Peninsular por norovírus GI e GII e vírus da hepatite A.
• Demonstrar a eficácia de novos indicadores virais (adenovírus e poliomavírus humanos) na avaliação da contaminação viral fecal de bivalves e suas águas de cultivo e evidenciar a ineficácia dos indicadores bacteriológicos (E. Coli) impostos pela Directiva 91/492/CEE nesta avaliação.
PORQUE PORQUE a qualidade dos alimentos e da água na Europa só mede aa qualidade dos alimentos e da água na Europa só mede acontaminação bacteriana e não monitoriza a contaminação viral …contaminação bacteriana e não monitoriza a contaminação viral …
Contribuir para o Contribuir para o aumento da qualidade e segurança alimentar aumento da qualidade e segurança alimentar de bivalvesde bivalves
garantir produtos de maior segurança no mercadogarantir produtos de maior segurança no mercado
impacto positivo Saúde Pública e a impacto positivo Saúde Pública e a
nível económiconível económico
327bp
C+ S1 S2 S4 S5 S6 C – (GII)
Avaliação da contaminação de bivalves Avaliação da contaminação de bivalves da Costa Peninsular por Norovírus da Costa Peninsular por Norovírus
humanos (GI e GII)humanos (GI e GII)
FFUP/ IPIMAR Junho 2008
S1 = Ostra / Estuário Rio LimaS2 = Berbigão / Rio DouroS4 = Amêijoa Tellina / AgudaS5 = Amêijoa Branca / AgudaS6 = Amêijoa Boa / Estuário Rio Lima