em foco
Gastro
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izado
» Ano 5 » No 13 » 1o Trimestre de 2009
Paulo de Oliveira Pires,presidente da GRSA, apresenta os benefícios da terceirização dos serviços de alimentação, que são ainda mais decisivos em momentos de crise
Uma receitade eficiência Uma receitade eficiência
editorial
2
�PAULO DE OLIVEIRA PIRES,PRESIDENTE GRSA
A desaceleração econômica verificada na maioria dos
mercados em função da crise financeira mundial não vai
comprometer os planos de expansão e desenvolvimento
da GRSA, o maior Grupo de Soluções em Alimentação
do país. A taxa de crescimento da GRSA em 2008 atingiu
23% e, mesmo com as incertezas e as turbulências do
mercado, o Grupo conquistou 200 novos contratos
entre outubro de 2008 e janeiro de 2009.
Esta edição da Revista GRSA traz inúmeros exemplos,
em todos os segmentos em que a empresa atua, que
demonstram que a GRSA tem sido vista como um
“porto seguro” pelo mercado. Um deles é a terceirização dos
serviços de alimentação, tendência verificada em diversos
segmentos da economia, principalmente em momentos
de crise financeira. Cada vez mais, as empresas buscam
esse fator de diferenciação que garante redução de custos,
eficácia organizacional, agilidade administrativa e qualidade
de vida para os colaboradores.
Um dos principais fatores de sustentação dos bons
resultados da GRSA é o alinhamento internacional ao
Compass Group. No início de 2008, o Compass Group
anunciou a aquisição da totalidade das ações e a GRSA
tornou-se 100% Compass. Essa gestão unificada garante
novos impulsos para o desenvolvimento, respaldo e
suporte de um grupo líder mundial em serviços de
alimentação e suporte, trazendo inúmeras vantagens
e benefícios para os clientes.
Paulo de Oliveira Pires
Presidente GRSA
Um porto seguro
CENTRAL DE RELACIONAMENTO COM CLIENTES:0800 771 5266
GRSA – Sede: +55 (11) 2135-3000Divisão Empresas: +55 (11) 2135-3000 Divisão Educação: +55 (11) 6886-7800Divisão Saúde: +55 (11) 2135-3000 Divisão Varejo: +55 (11) 2146-7100Divisão Serviços: +55 (11) 2135-3000
ESCRITÓRIOS REGIONAISBelo Horizonte (MG): +55 (31) 3506-5701Campinas (SP): +55 (19) 2129-7000Curitiba (PR): +55 (41) 2118-7200 Fortaleza (CE): +55 (85) 3268-1072Manaus (AM): +55 (92) 2129-7700Porto Alegre (RS): +55 (51) 2118-7600Recife (PE): +55 (81) 2128-7501Rio de Janeiro (RJ): +55 (21) 3511-7300Salvador (BA): +55 (71) 2203-7400
A Revista GRSA é uma publicação trimestral do Grupo de Soluções em Alimentação, GRSA, dirigida a clientes e parceiros.Endereço para correspondência:Rua Manoel da Nóbrega, 676Paraíso – São Paulo/SPCEP: 04001-002 – Tel.: (11) 2135-3083.email: [email protected]
Conselho EditorialPaulo de Oliveira Pires, José Maurício Silva, Lilian DelBuono, Cristianne Santos, Silvia Helena do Amaral, Maria Cristina Souza e Egydio Mazzer.
Supervisão:Lilian Del Buono – gerente de Comunicação Corporativa e Responsabilidade Social
Coordenação: Cristianne Santos – coordenadora de Comunicação Corporativa
Produção fotográfica:Silvia Helena do Amaral
Projeto gráfico e edição de arte:Guidesigner (3763.7788)
Redação e edição: Gonçalo Jr., MTb 28654
Direção de arte: Adenize Luiza
Revisão: Nanci Hernandes
Fotos: Artur Bragança, Marco Antônio Sá e Arquivo GRSA
Tiragem: 12 mil exemplares
Impressão: Gel Set Gráfica
Colaboraram nesta ediçãoAdair Parreiras Junior, Aída Garcia, Alan Woodward, Aldo Francesconi, Benjamin Braga, Célia Martins, Felipe Bianchi, Graziele Campos da Silva, Jaime Vergani,José Guerra, Lucia Puglia, Márcia Cubas e Pedro Braga.
A GRSA é o maior Grupo de Soluções emAlimentação do Brasil. Com mais de 30 anos no país, atua nos segmentos de Empresa, Educação,Varejo, Saúde e Serviços, com um rico portfólio de soluções para o atendimento completo dasnecessidades de clientes e consumidores,contemplando restaurantes, cafeterias, lanchonetes,lojas de conveniências, entre outras soluções.
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índice
Cartas��Parabéns pelo excelente atendimento da
unidade Bob’s no Brás (SP). A limpeza, aatenção dos atendentes e a preocupação comos clientes são nota dez. Continuem assim,pois vocês vão crescer cada vez mais!��
Cláudio Almeida Macena da Silva – passageiro da Estação Brás do Metrô
��Hoje, reinauguramos nosso ambiente interno do restaurante e o serviço foi excelente. Todos reconheceram a dedicação da equipe. Está tudo ótimo por aqui��
Nilton Venceslau Junior – gerente de Relações Industriais – Souza Cruz – CID SPP
��O Santo Paulo Bar é a melhor maneira de assistira uma partida de futebol. Eu me senti como seestivesse na minha casa, mas com a emoção domomento da partida. Ambiente agradável, beladecoração, comida saborosa... tudo perfeito��
Piero Casara Inácio – visitante do Santo Paulo Bar
��Tivemos um almoço especial de final de ano com um cardápio muito bom. Só ouvielogios. Nos últimos tempos, os resultados são bons. É uma fase muita boa da parceria com a GRSA��
João Bosco Castro – gerente de RH Alcoa (MG)
��Gostaria de agradecer pela disposição deconhecer a nossa opinião em relação ao vossoatendimento. Estive em São Paulo no mês denovembro e pude comprovar a eficiência dosserviços da GRSA no Terminal Rodoviário Tietê��
José Roberto Caires Junior – professor da Universidade Federal do Paraná
��Meus parabéns para a excelente e conceituadaequipe da Saint-Gobain de Barbacena (MG) pela dedicação, profissionalismo e promoçãoconstante da satisfação de todos na degustação do pão nosso de cada dia��
Edson Geraldo Ferreira – almoxarife – Saint-Gobain
Envie sua sugestão, crítica ou elogio para o e-mail [email protected] ou acesse o site www.grsa.com.br
em focoAlta gastronomiahospitalar
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capaTerceirização, o ingrediente certopara o seu negócio
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em focoAlimentandorelacionamentos
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em focoNovo Basquete Brasil 2009
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em focoFoco em treinamento
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palavra do cliente�Pelos caminhos do Brasil .......... 9
�Um lugar muito especial........ 10
social�Construindo sonhos ................ 15
Painel GRSA�Empresas ........................................ 16�Educação ........................................ 18�Serviços ........................................... 18�Varejo ............................................... 19�Saúde ................................................ 19
fornecedores�Sabor diferenciado .................. 20
GRSA indica�Quiche de alho porró ............. 21
artigo�A importância
da disciplina .................................. 22
Solução Morrison � Opção premium de serviço, dividida em
duas categorias (Private e Personal),diferenciadas pelos produtos utilizados no cardápio, utensílios e padrões deatendimento. Todo o serviço é feito comobjetos importados e carrinhos térmicosespeciais, manuseados por colaboradorestreinados. Pode incluir produtos orgânicose menus assinados por chefs renomados.
Solução Medirest� Direciona o foco para os serviços em
gastronomia e atendimento. Está divididanas categorias Basic, Standard, Class ePremium, diferenciadas pelo tipo decardápio, utensílios adotados e umprograma contínuo de treinamento.
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em foco
Alta gastronomia hospitalar
OS DIFERENCIAIS DA
Catering to you� A partir da sinergia com médicos
e enfermeiras e do treinamento de copeiras e garçons, o programagarante conforto, comodidadee bem-estar para pacientes eacompanhantes, que solicitam suasrefeições por meio de cardápiospreparados por chefs e nutricionistas.
Serviços diferenciados da GRSA contribuem com a humanização do atendimento hospitalar
Soluções GRSA apresentadas
nesta matéria:
Conforto Médico� Alimentação e snacks para
o corpo clínico do hospital. Pode funcionar no sistema à la carte ou buffet, alinhando soluções práticas e equilibradas.
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nergia, copeiras e garçons utilizam um roteirodetalhado junto aos pacientes na hora da esco-lha das refeições.
O preparo e apresentação impecáveis dos pra-tos estão alinhados aos cuidados com a qualida-de dos alimentos. Todos os colaboradores da GRSAsão treinados e capacitados a partir dos princípiosda Gestão da Qualidade. A realização de audito-rias externas credibilizam todo o trabalho. A Divi-são Saúde fornece mais de 38 mil refeições pormês, atendendo 7 mil leitos. O know how da GRSAé resultado do alinhamento ao Compass Group,líder mundial em serviços de alimentação e su-porte. Buscando no mercado internacional asmais modernas tendências da gastronomia hos-pitalar, a GRSA 100% Compass promove inova-ções constantes no mercado nacional.
DIVISÃO SAÚDE DA GRSA
Cardápios assinados por chefs renomados, pra-tos saborosos, saudáveis, impecáveis e ofere-
cidos por garçons cuidadosamente capacitados.Esses são alguns dos serviços de alimentação dis-ponibilizados pela Divisão Saúde da GRSA que,além de constituírem um importante diferencialcompetitivo, contribuem com a humanização doatendimento hospitalar.
Dentre os principais serviços da GRSA, ofereci-dos para mais de 90 unidades hospitalares peloBrasil, estão a dietoterapia (uso dos alimentos co-mo recursos terapêuticos) das Soluções Morrisone Medirest, programas exclusivos de treinamentoe serviços diferenciados para o corpo médico epara os acompanhantes. O programa “Catering toyou” garante conforto, comodidade e bem-estarpara pacientes e acompanhantes, que podem so-licitar suas refeições através de cardápios desen-volvidos pela equipe de nutricionistas e chefs.“Essa sofisticação é possível graças à integraçãoentre as equipes da GRSA e o corpo clínico, ana-lisando todas as questões e considerando o res-peito aos objetivos de cura do paciente”, diz AdairJunior, gestor do programa.
A capacitação das equipes é formada por visi-tas periódicas aos principais hospitais dentro efora do Brasil, como o Barnes-Jewish Hospital eo Missouri Baptist Medical Center (EUA), e trei-namentos para melhor comunicação com pa-cientes e acompanhantes. Para facilitar essa si-
Serviços para acompanhantes� Frigobar – produtos variados (bebidas, sanduíches e
bombonière);
� Carrinho de conveniência – lanches, salgados, bebidas,balas, chicletes e chocolates.
� Room service – serviço de alimentação entreguediretamente no quarto, com conforto e comodidade.
��Os conceitos e produtos foram pautados pelasnecessidades dos clientes, identificadas empesquisas, visitas nacionais e internacionais e consultas a instituições do segmento��Maria Cristina Souza, gerente de Marketing
Senior Dining� Criação de um conceito
exclusivo de serviços denutrição em centros de vivência,oferecido para clientes-residentes da terceira idade.
��Patrocínios de eventos,incentivos culturais e esportivos,campanhas de mídia, assessoriade imprensa e a Revista GRSAsão outras ações para manter o contato com o mercado��Lilian Del BuonoGerente de Comunicação Corporativa eResponsabilidade Social da GRSA
em foco
Oevento HSM ExpoManagement é um dosmaiores e mais importantes encontros de
executivos do mundo. Em sua oitava edição, rea-lizada no espaço Transamérica ExpoCenter, emSão Paulo, o evento atraiu mais de 20 mil visi-tantes, entre lideranças, gestores, profissionaisde RH e áreas afins. Para reforçar a sua atuaçãono Brasil e seus diversos produtos e serviços, aGRSA patrocinou o congresso principal, quetrouxe nomes consagrados como Philip Kotler,Stephen Covey e Muhammad Yunus. “Essa émais uma ação de comunicação da GRSA comseus públicos de interesse. Patrocínios de even-tos, incentivos culturais e esportivos, campa-nhas de mídia, assessoria de imprensa e a Re-vista GRSA, enviada para clientes e parceiros,são outras ações para manter o contato fre-quente com o mercado”, diz Lilian Del Buono,gerente de Comunicação Corporativa e Respon-sabilidade Social da GRSA.
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�DESTAQUE PARA O
LANÇAMENTO DO COMERCIAL
INSTITUCIONAL E PARA A
ENTREVISTA CONCEDIDA
AO PROGRAMA DE TV FEIRAS & NEGÓCIOS
�LUCIA PUGLIA (CENTRO DA FOTO) RECEBE
O PRÊMIO DO CONCURSO CULTURAL
� Uma das ações de maior sucesso da GRSA foi o concurso cultural inspirado nonovo slogan da empresa: “Alimentar também é nutrir sonhos”. Os 12 felizardosque responderam de forma mais criativa à questão “Qual sonho você nutre?”foram premiados com aparelhos BlackBerry Bold e passaportes para o SantoPaulo Bar para a partida São Paulo e Fluminense, pelo Campeonato Brasileiro.“O aparelho (BlackBerry) é maravilhoso. Era um dos meus sonhos de consumo.Estou muito feliz com o prêmio e agradeço à GRSA por esse concursorealmente inspirador”, afirma Lucia de Fátima Puglia, do Banco Bradesco.
Qual sonho você nutre?
Alimentandorelacionamentos
A GRSA se destaca no HSM, um dos
maiores encontros deexecutivos do mundo
�A GRSA APRESENTOU A
NOVA FERRAMENTA ONE IN
LIVE, QUE SIMULA EM TEMPO
REAL AS POSSIBILIDADES DE
AMBIENTAÇÃO DO RESTAURANTE
Opatrocínio da GRSA para a equipe de bas-quete de Bauru – o GRSA/Itabom Bauru
Basketball Team – vai contribuir para que a moda-lidade resgate todo o seu prestígio e popularida-de. Com a criação do Novo Basketball Brasil 2009,competição nacional com as 15 mais importantesequipes do país, entre elas, o GRSA/Itabom BauruBasketball Team, o basquete brasileiro inicia umanova fase de sua história, buscando reconquistara posição de segundo esporte do país, logo apóso futebol. Para isso, o novo campeonato contacom o apoio da Confederação Brasileira de Bas-quete (CBB) e da Rede Globo, que divulgará acompetição por meio de seus programas espor-tivos (Esporte Espetacular e Globo Esporte),além de transmitir as partidas da fase final dotorneio. Os jogos preliminares podem ser vistospelo canal SporTV.
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em foco
Novo Basquete Brasil 2009
Nutrindo a produção cultural brasileira� Além do incentivo ao basquete
brasileiro, a GRSA inicia 2009reafirmando seu compromisso coma cultura nacional com o patrocínio àpeça “Tieta do Agreste – o musical”,que inicia as homenagens pelos 100 anos do nascimento do escritorbaiano Jorge Amado. Inserido nasleis de incentivo à cultura, o musicalvai percorrer as principais cidades
brasileiras (Rio de Janeiro, BeloHorizonte, Porto Alegre, Salvador,Campinas, Piracicaba, Brasília eGoiânia), após a temporada em São Paulo. “Incentivar o esporte e a cultura nacional é motivo deorgulho para nós“, comenta LilianDel Buono, gerente de ComunicaçãoCorporativa e ResponsabilidadeSocial da GRSA.
��Com o apoio da GRSA, os
jogos na TV e um campeonato
forte e nacional, o basquete vai
conquistar novos praticantes
em todo o Brasil��José Guerra (Guerrinha)Técnico do GRSA/Itabom Bauru Basketball Team
A GRSA está presente na criação
do novo torneionacional de basquete
PRESTIGIE O MUSICAL “TIETA DO AGRESTE”Acesse www.grsa.com.br/musical/ e confira a agenda da turnê, fotos, informações técnicas e depoimentos do público.
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em foco
Com o objetivo de valorizar e capacitar seuscolaboradores, principais responsáveis pelo
oferecimento dos melhores serviços aos clientes,a GRSA criou a Universidade Corporativa. Cons-tituída por convênios e parcerias com renomadasinstituições de ensino, entre elas, Senac (ServiçoNacional de Aprendizado do Comércio), FGV(Fundação Getúlio Vargas), Catho-Educação Cor-porativa, Universidade Anhembi-Morumbi e SPBusiness School, a Universidade CorporativaGRSA oferece treinamentos para as áreas admi-nistrativas e operacionais, abordando temas rela-cionados ao negócio.
São quase 300 opções de cursos de curto,médio e longo prazos, presenciais ou à distância,que formam o Cardápio de Treinamentos e con-tribuem com o desempenho excepcional dasequipes, além de colaborar com a conservação eampliação da liderança da GRSA como maiorGrupo de Soluções em Alimentação do país.
O gestor é o principal responsável pela defini-ção de prioridades e necessidades dos colabo-radores, de forma individual ou em grupo. Alémdisso, o público interno pode direcionar seu
desenvolvimento profissional, selecionando suasprincipais áreas de interesse. Mais de 300 colabo-radores já concluíram pelo menos um curso eoutros 500 estão matriculados. “A UniversidadeCorporativa representa um modelo democrático eque atende às necessidades profissionais de cadaindivíduo”, avalia Márcia Cubas, diretora respon-sável pela criação do programa.
A GRSA apresenta o novo modelo de
educação corporativa,criado em parceria
com renomadasinstituições de ensino
para capacitar seuscolaboradores
Foco em treinamento
� contribuir com o desenvolvimento
profissional dos colaboradores;
� fortalecer a posição de liderança
da GRSA;
� elevar os padrões de qualidade;
� reconhecer e valorizar as equipes. ��Através do curso, consegui
intensificar os treinamentos e ainda fazer feedbacks com a equipe. Todos estão aprendendo a trabalhar com as diferenças��Aída Helena Oliveira GarciaGerente da unidade Arno Jordanésia (SP) e formada no curso Gestão de Pessoas
��Essa iniciativa traz conhecimentoe amplia nossa capacidade de atuação. Eu me sinto valorizada e feliz com a oportunidade��
Taise Dantas MouraTrade Marketing da Regional Nordeste e formada no curso Gestão de Pessoas
Principais objetivos
da Universidade
Corporativa GRSA
Solução GRSA apresentada nesta matéria:
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Pelos caminhos do Brasil
palavra do cliente
A GRSA, por meio da Solução GR, é fornecedora
dos serviços dealimentação das
Empresas Randon desde 1996
Oslogan “O Brasil anda com esta marca” re-flete perfeitamente a importância das Em-
presas Randon para o mercado brasileiro de trans-porte. Atuando nas áreas de implementos rodo-viários (carrocerias, reboques e semi-reboques),vagões ferroviários, veículos especiais, autopeças,sistemas automotivos e serviços, as EmpresasRandon representam uma holding formada pornove empresas. Juntas, contam com a mais com-pleta linha de produtos para o transporte de car-gas terrestres, são líderes nacionais nos segmen-tos em que atuam e referências em tecnologia equalidade no Brasil e exterior.
A expressiva representatividade no mercadoexige parceiros com diferenciação competitiva ealtíssimos padrões de qualidade. Nesse contex-to, a GRSA, por meio da Solução GR, é fornece-dora dos serviços de alimentação das EmpresasRandon desde 1996. Atualmente, são servidas5500 refeições por dia na sede da Randon, lo-calizada em Caxias do Sul, um dos mais impor-
tantes pólos industriais do Rio Grande do Sul.Nessa entrevista, Jaime Vergani, diretor deCompras, apresenta mais detalhes sobre a par-ceria das Empresas Randon com a GRSA:
Revista GRSA: Por que sua empresa optoupela GRSA? Jaime Vergani: As Empresas Randon primampela qualidade dos produtos e serviços ofereci-dos a seus funcionários. Por isso, a escolha deseus fornecedores é feita de forma responsávele criteriosa. Através de pesquisas de mercado,observou-se que a GRSA apresentava diferen-ciais competitivos, que correspondiam aos pa-drões de qualidade exigidos pela Randon.
Revista GRSA: A parceria da Randon e GRSAjá soma 12 anos. A que a Randon atribui osucesso dessa parceria? JV: Entendemos que a transparência e a confi-ança são fatores fundamentais para o sucessode uma parceria. A GRSA sempre se mostroudisposta a contribuir conosco e a acrescentarvalor ao nosso processo de crescimento.
Revista GRSA: Quais os diferenciais que aSolução GR oferece para a Randon?JV: A Solução GR, assim como as EmpresasRandon, preocupa-se com a qualidade de vidae bem-estar de seus funcionários, proporcio-nando uma estrutura de profissionais treinadose focados na qualidade dos serviços e na segu-rança alimentar.
Revista GRSA: Quais os próximos projetosem relação à parceria Randon e GRSA?JV: Nosso principal projeto para 2009 é a cons-trução de um novo restaurante para executivose visitantes.
�O RESTAURANTE
DA SOLUÇÃO GRNA RANDON
POSSUI A MARCA
EXCLUSIVA
PARADOURO
Solução GRSA apresentada nesta matéria:
��Os serviços oferecidos pela
GRSA e a dedicação da equipe
contribuem com a adaptação
dos missionários à cultura e
aos costumes brasileiros��Alan WoodwardPresidente do Centro de Treinamento Missionário do Brasil
palavra do cliente
10
têm sempre arroz, feijão e frutas da estação; a fei-joada e o “chilli beans” são servidos às segundas-feiras; às quintas, a equipe prepara pizzas.
Além disso, o restaurante realiza preparos ex-clusivos, como a pasta de amendoim, item obriga-tório do cardápio norte-americano. “A disposiçãopara atender todas as nossas necessidades é umdiferencial importante da GRSA”, avalia Aldo Fran-cesconi, diretor do CTM. “Sempre fazemos pes-quisas cuidadosas no mercado e verificamos quea GRSA oferece um pacote de serviços bastantesatisfatório”, diz o supervisor Benjamin Braga Jr.
Um lugar muito especialA Solução GR contribui
com a adaptaçãocultural dos alunos
estrangeiros do Centro de Treinamento
Missionário da Igreja Mórmon
OCentro de Treinamento Missionário do Brasil(CTM), instituição religiosa ligada à Igreja de
Jesus Cristo dos Santos dos Últimos Dias, tam-bém conhecida como Igreja Mórmon, preparajovens e adultos vindos dos EUA, África (CaboVerde, Moçambique e Angola) e brasileiros quedesejam se tornar missionários da igreja.
Alojados no CTM, cerca de 250 missionáriostêm aulas práticas e teóricas sobre a doutrina cristã,aprendem o português e têm atividades esporti-vas. Após o treinamento, os norte-americanos via-jam para difundir os ensinamentos da igreja em27 missões no Brasil. Já os africanos retornam aopaís de origem para servir às missões locais.
Nesse cenário, a alimentação contribui não sópara o bem-estar dos residentes, mas tambémpara a adaptação cultural. Por outro lado, traz aslembranças do país de origem, resgatando pratos,sabores e temperos. A Solução GR, prestadorados serviços de alimentação do CTM, utiliza essesingredientes para encantar o cliente desde 1998.
O cardápio está equilibrado entre as tradiçõesnorte-americanas e a culinária nacional. No café-da-manhã, presunto, queijo, panqueca doce, ce-reais e ovos com bacon; as 750 refeições diárias
�SIMONE PONTIROLLI, GERENTE
DA UNIDADE, E BENJAMIN BRAGA,SUPERVISOR DO CONTRATO: FORNO À LENHA PARA GARANTIR
A SATISFAÇÃO DOS MISSIONÁRIOS. NO DETALHE, A PASTA DE AMENDOIM
PRODUZIDA NA PRÓPRIA UNIDADE
�ALDO FRANCESCONI, BENJAMIN BRAGA
JR. E ALAN WOODWARD, DO CENTRO
DE TREINAMENTO MISSIONÁRIO
11
capa
Quando o termo “terceirização” começou
a ser utilizado nos processos de gestão
das empresas brasileiras, por volta da década
de 70, representava apenas a delegação para
um terceiro do planejamento, execução e su-
pervisão de determinada tarefa, buscando
otimizar custos, racionalizar infraestrutura e re-
cursos humanos. Com essa transferência, as
empresas ganhavam em competência técni-
ca, eficiência e produtividade, dedicando-se à
manutenção do foco em seu core business.
Atualmente, a terceirização se transfor-
mou em um fator de diferenciação frente à
concorrência, pois representa maior eficácia
organizacional e agilidade administrativa. Além
disso, oferece uma contribuição decisiva em
um quesito analisado por dez em cada dez
empresas brasileiras em momentos de de-
saceleração econômica: a redução de custos.
“Esse foi o principal fator que nos levou à ter-
ceirização”, afirma Pedro Braga, coordenador
Administrativo da unidade de Mogi-Guaçu da
International Paper no Brasil, gigante do setor
de celulose e papel que optou pela terceiri-
zação dos serviços de alimentação em 2007
(ver página 14). Clientes da GRSA relatam
A terceirização, uma tendência do
mercado brasileiro de serviços de
alimentação, contribuicom a redução de
custos, a melhoria daqualidade de vida dos
colaboradores e permite que os
clientes se dediquemao que mais
interessa: o seupróprio negócio
Terceirização, o ingrediente certopara o seu negócio
Por que escolher a GRSA na hora de terceirizar?
1 Estruturas especializadas e segmentadas
A GRSA possui cinco Divisões
(Empresas, Educação, Saúde, Varejo e
Serviços), com estruturas especializadas
para cada segmento. Profissionais
de Saúde, por exemplo, recebem
capacitação específica para o setor.
2 Qualidade e Segurança
Práticas de controle de qualidade e auditorias
em todas as etapas, da seleção do fornecedor
até o consumo da refeição. As normas
de segurança alimentar são mais rigorosas
do que aquelas exigidas pela ANVISA.
3 Plataformas logísticas
Uma cadeia de suprimentos integrada
com atendimento e distribuição em
todo o Brasil, por meio de parcerias
com os melhores produtores, fornecedores
e operadores logísticos, garantindo
eficiência e pontualidade na entrega
de produtos de qualidade superior.
4 Compras inteligentes
O processo centralizado e a
inteligência logística garantem
maior volume de compra e,
por consequência, melhor
negociação. Assim, o cliente
recebe produtos e serviços que
representam alimentação
de qualidade, com a melhor
relação custo-benefício.
5 As melhores equipes
A GRSA possui programas de
capacitação e desenvolvimento para
os colaboradores em todo o Brasil.
12
capa
��A terceirização oferece aos clientes
profissionalização dos serviços,
redução de custos, foco em seu
próprio negócio e uma parceria
em todas as etapas do processo ��Paulo de Oliveira Pires, presidente da GRSA
��Os números demontram que as empresas que optam
pela terceirização selecionam a GRSA como parceira ��José Maurício Silva, diretor Comercial da GRSA
2008. “Isso significa que as empresas que op-
tam pela terceirização, procuram o mercado e
selecionam a GRSA como parceira”, afirma
José Maurício Silva, diretor Comercial da GRSA.
Empresas dos mais variados setores estão
descobrindo essas vantagens. O avanço do
setor de refeições coletivas tem sido mais
acelerado que os demais segmentos de
atendimento ao trabalhador. Em 2008, de
acordo com as informações da Associação
Brasileira das Empresas de Refeições Cole-
tivas (ABERC), o mercado de serviços de ali-
mentação teve um faturamento de R$ 9,5
bilhões enquanto a autogestão dos restau-
rantes movimentou cerca de R$ 500 milhões.
A diferença no número de refeições ofereci-
das diariamente é ainda mais expressiva: 8,3
milhões de refeições para o mercado de
serviços de alimentação e apenas 220 mil
para a autogestão.
Os benefícios da terceirização ultrapas-
sam o rigor dos relatórios financeiros. Clien-
tes da Divisão Saúde da GRSA, por exemplo,
apontam a terceirização como uma ferra-
menta eficaz para o acompanhamento da
capacitação e treinamento da equipe em
busca do objetivo principal das mais impor-
tantes unidades hospitalares do Brasil: a hu-
manização do atendimento.
economias da ordem de 10% a partir da ter-
ceirização dos serviços de alimentação.
A decisão tomada pela International Paper
é um exemplo de uma tendência significati-
va no mercado nos últimos anos. Dos 250
novos contratos conquistados pela GRSA no
ano passado, aproximadamente 50% foram
provenientes de terceirização. Ou seja, cen-
tenas de clientes que faziam a autogestão da
alimentação optaram pelos serviços da GRSA.
Esse percentual foi decisivo para o cresci-
mento de 23% que a empresa verificou em
� Atuação em 55 países
� 388 mil colaboradores em todo o mundo
� Faturamento – £ 11.4 bilhões
Veja alguns números importantes do Compass Group:
� A GRSA iniciou em janeiro suas
atividades em um novo segmento de
negócios: Facilities Management ou
Serviços de Suporte nos centros urbanos.
Um show room na sede da GRSA (SP)
apresenta os principais diferenciais dos
Serviços de Suporte, como a criação de
uma estrutura especializada, exclusiva
e independente dos outros segmentos
de atuação da GRSA.
Os serviços oferecidos no prédio da
GRSA, onde trabalham cerca de 500
colaboradores, são realizados por uma
equipe especializada e incluem limpeza,
jardinagem, zeladoria, lavanderia, recepção,
controle de acesso, entre outros.
� redução de custos;
� foco no core business;
� aperfeiçoamento do atendimento;
� aprimoramento da qualidade das refeições;
� valorização das equipes;
� melhoria do layout dos restaurantes;
� aumento da satisfação dos consumidores;
� adoção de novas tecnologias;
� alinhamento às normas de higiene e saúde.
Os benefícios da terceirização para os clientes
��A presença de equipesespecializadas e o know how do CompassGroup são diferenciaisimportantes para asatisfação do cliente ��Pierre Albert BerensteinDiretor da Divisão Serviços GRSA
Serviços de Suporte: oportunidade de terceirização
� Em 2008, o Compass Group, líder mundial em serviços dealimentação e suporte, anunciou aaquisição da totalidade das açõesda GRSA, que se tornou GRSA100% Compass. Essa gestãounificada traz novos impulsos parao desenvolvimento, respaldo esuporte de um grupo líder mundialem alimentação, trazendoinúmeras vantagens e benefíciospara os clientes. Em outubro doano passado, Richard Cousins,
CEO do Compass Group, anunciou os resultados do ano fiscal2007/2008. Além de apresentarum crescimento orgânico de 5,9% e resultados da ordem de £ 11.4 bilhões, Richard Cousinsestabeleceu diretrizes estratégicaspara que o Compass Groupcontinue sua trajetória dedesenvolvimento em 2009, taiscomo: oferta de novos serviços,maior proximidade com os clientese busca da excelência operacional.
GRSA 100% Compass Group
Base: Ano Fiscal 2007/2008
13
14
capa
Histórias de sucessoCONHEÇA OS BENEFÍCIOS DA TERCEIRIZAÇÃO DOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO A PARTIR DOS CASES DE ALGUNS CLIENTES DA GRSA
� A International Paper no Brasil Ltda. é obraço nacional da empresa americanaInternational Paper Co., uma das empresasmais importantes do mundo no setor decelulose e papel. A fábrica de Mogi-Guaçu(SP), uma das três unidades fabris da IP,possui cerca de 1700 funcionários ecapacidade produtiva de 440 mil toneladasde papel por ano. Desde 2007, a unidadedecidiu fazer a transição da autogestão para a terceirização total (serviços dealimentação e mão-de-obra). A Solução GRabsorveu grande parte da mão-de-obra daIP e passou a oferecer os serviços, queincluem 1200 refeições diárias, limpeza e
manutenção dos equipamentos dorestaurante, treinamento e capacitação daequipe de 34 colaboradores, entre outrasações. O restaurante é moderno, prático,aconchegante e valoriza as refeiçõesservidas. Outro serviço oferecido é umaunidade da lanchonete Via Mundi, queoferece lanches saudáveis e bebidas.“Nosso negócio é produzir papel. Com aterceirização da alimentação, podemos nos dedicar totalmente ao nosso negócioprincipal, sem perder o foco”, explica Pedro Braga, coordenador Administrativo da unidade de Mogi-Guaçu da InternationalPaper no Brasil.
International Paper
Mahle Boehringer Ingelheim
� A terceirização também pode
ser feita em etapas gradativas,
como foi o caso da Mahle,
líder mundial na produção de
componentes para motores
com unidades em vários
pontos do interior paulista.
Inicialmente, foi terceirizada a
mão-de-obra do restaurante e,
posteriormente, todos os
serviços de gestão e
fornecimento dos serviços de
alimentação dos restaurantes.
Nesse caso, a terceirização
contribuiu com a padronização
dos serviços, colaborando com
a integração perfeita dos
novos colaboradores, vindos
de empresas diferentes
adquiridas pela Mahle.
� A Boehringer Ingelheim é uma das 20 principaiscompanhias farmacêuticas do mundo. No Brasildesde 1956, comercializa produtos com marcasfortes como Anador®, Bisolvon®, Buscopan®,Dulcolax®, Mucosolvan® e Pharmaton®, entre outros,além de 30 produtos de venda sob prescriçãomédica. A terceirização dos serviços de alimentaçãona Boehringer também foi feita em etapas. Por três anos, a Solução Atta administrou a mão-de-obra do restaurante e, desde janeiro deste ano, passou à gestão completa (mão-de-obra e matéria-prima). O processo centralizado decompras e a inteligência logística estão contribuindocom uma redução significativa de custos.
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social
A atuação da GRSA abrange ações sociais alinhadas às Oito Metas do Milênio da ONU. Confira o Balanço Social 2008 da GRSA:
Construindo sonhos
Arte em todo Canto
� Patrocínio do projeto que promoveapresentações teatrais nos hospitaispúblicos de São Paulo (abaixo, detalhede uma das peças). Foram realizadas65 apresentações para cerca de 6 mil pessoas em 2008.
Cesta Mágica
� O projeto oferece cursosde basquete em Bauru(SP), colaborando para aformação e a capacitaçãode mais de 700 jovens pormeio de práticas desportivas.
Programas de capacitação
� Por meio de parcerias com prefeituras,clientes e ONG‘s, a GRSA oferececursos de Copeira Hospitalar e Ajudante de Cozinha em Campinas,São Paulo e Porto Alegre. Cerca de 500 pessoas já foram capacitadas e mais de 200, contratadas. Esseprograma foi premiado pela ABRH (TopSer Humano) e pela revista Nutrinews.
Programa Corporativo de Voluntariado
Criado para promover o exercício consciente da cidadania, oPrograma de Voluntariado GRSA incentiva a participação eenvolvimento dos colaboradores. Conheça algumas ações:
� arrecadação de 12 toneladas (cestas básicas, roupas,brinquedos) para as vítimas das enchentes em Santa Catarina;
� na 2a edição do Dia Nacionaldo Voluntariado GRSA, 300voluntários de todo o Brasilorganizaram diversas ações,beneficiando 800 crianças;
� aulas de Educação Alimentarna ONG Ludovico Pavonibeneficiaram 25 crianças;
� as ações sociais realizadas pelos grupos de voluntários SP Interior, Grupo Criai e SP Sede reuniram 112 voluntários,beneficiando 1182 pessoas.
Seja Dez contra o Desperdício
� A cada bandeja devolvida semsobras nos restaurantes, oconsumidor recebe uma ficha que equivale a 10g de alimento. As fichas são contabilizadas e o totalé convertido em quilos de alimentosdoados a instituições beneficentes. O programa já arrecadou cerca de 40 toneladas de alimentos.
Projeto Folha Verde
� Aquisição de 100% daprodução dos agricultores de Barro Alto (GO) contribuicom o desenvolvimento da comunidade. Mais de 14 toneladas de alimentos já foram produzidas.
�Esse é o treinamento da Solução Atta em que ochef/cozinheiro transmite seus conhecimentos e osconceitos Atta para as equipes. Direcionado paracozinheiros e cozinheiros líderes, o curso oferece
técnicas gastronômicas, apresentaçãodos pratos e dicas sobre o mercado
e relacionamento com o cliente. “Além de garantir a visibilidade do trabalho do chef de cozinha, oprograma motiva as equipes, elemento essencial para o melhor serviço”, diz Márcia Chilio, gerenteRegional da Solução Atta. “Novas turmas deverão
ser iniciadas em março, expandindo a proposta para todas as Soluções GRSA, respeitando o foco de
cada negócio”, avalia Maria Cristina Souza, gerente de Marketing.
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painel GRSA
� Atuação em todo o Brasil � 1500 unidades � 1 milhão de refeições/dia � 26000 colaboradores � 14a maior empregadora do país � 1,5 milhão de atendimentos/mês no varejo � 7000 leitos hospitalares atendidos/mês � 20 mil toneladas de produtos consumidos/mês
Programa Identidade Atta
�O PROGRAMA
IDENTIDADE ATTA,INICIATIVA DOS CHEFS
LINO PASSOS E
MARCELO FATORI, QUE ATUAM COMO
INSTRUTORES, FORMOU
A PRIMEIRA TURMA DE
27 COLABORADORES
Dia das Crianças� Material de
comunicaçãopreparado pela área de Marketingpromoveu uma volta à infância com o tema “Era uma vez...”.
Natal� Momentos
especiais, emoçõesúnicas, refeiçõesmemoráveis: assimfoi o Feliz Nataldas equipes daSolução Atta
Dia Mundial da Alimentação� O dia 16 de outubro
foi uma dataespecial para umarefeição equilibrada,saudável e saborosa.
A força do relacionamento AO LONGO DE 2008, A SOLUÇÃO ATTA PROMOVEU INÚMERAS AÇÕES PARA ESTREITARE FORTALECER O RELACIONAMENTO COM OS CLIENTES EM VÁRIAS UNIDADES:
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painel GRSA
Prêmio Destaque Foodservice�A GRSA foi a vencedora do Prêmio Destaque Foodservice
2008 nas categorias “Iniciativa de sucesso” e“Responsabilidade Social” em premiação da RevistaNutrinews. A categoria “Iniciativa de sucesso” premiou o programa de orientação nutricional “Saúde em Ação”,da Solução GR, que reúne várias ações para informar osconsumidores sobre a importância de uma alimentaçãosaudável. Mais de 400 mil pessoas são beneficiadasmensalmente pelos informativos. Na categoria“Responsabilidade Social”, o vencedor foi o programa“Formação de Ajudante de Cozinha”, que já capacitouquase 300 pessoas e contratou 200 profissionais.
Novo Guia de Utensílios
Melhor Prestadorade Serviços�A Solução GR conquistou em dezembro
dois prêmios importantes no “Dia doReconhecimento e Premiação”, organizadopela empresa petroquímica Deten,localizada no Pólo de Camaçari (BA). A GRSA foi escolhida como a “MelhorPrestadora de Serviços – destaque 2008 –nível 2” e também “Destaque em SSHMA 2008”, reconhecimento queabrange as áreas de saúde, segurança,higiene e meio ambiente. A GRSA e aDeten são parceiras há 18 anos. Os 14 colaboradores da GRSA oferecemdiariamente 330 refeições, contribuindocom a excelência da fabricação,desenvolvimento e comercialização dos produtos químicos da Deten.
�EGYDIO MAZZER JR. E GRAZIELE SILVA
RECEBEM O PRÊMIO DESTAQUE
FOODSERVICE NA CERIMÔNIA REALIZADA
EM NOVEMBRO, EM SÃO PAULO
�COLABORADORAS DA GRSA E REPRESENTANTES
DA DETEN CELEBRAM A CONQUISTA DOS PRÊMIOS
�Com o objetivo de aprimorar continuamenteos serviços, além de realizar comprasinteligentes, a área de Desenvolvimento deProduto da Solução GR produziu, por meiode uma grande pesquisa com fornecedores,produtos, preços, qualidade e segurança, um Guia de Utensílios. A seleção dos materiaisconsiderou a nova proposta de identidadevisual da Solução GR, atribuindo maisjovialidade, modernidade, funcionalidade epraticidade aos utensílios de atendimento.Todo o trabalho foi desenvolvido porAdriana Cabral e Mariana Cozza, da área de Desenvolvimento do Produto,com a parceria e o apoio das áreas deQualidade e Suprimentos da GRSA.
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painel GRSA
Recorde absoluto
Capacitação profissional�A equipe da Solução School Cook do Colégio Miguel de
Cervantes ofereceu uma contribuição importante para aformação dos alunos do Curso Técnico em Nutrição daEscola Técnica Camargo Aranha, em São Paulo. No mêsde novembro, os alunos do curso visitaram o restaurantee prepararam o evento temático “Almoço mineiro”,baseado no Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) quedesenvolveram ao longo de dois meses. No evento, osalunos cuidaram de todas as etapas, do planejamento do cardápio à decoração do restaurante.
�Utilizando a educação das equipes e o compromissocom a segurança como pilares de sua cultura, a GRSA em Porto Trombetas (PA) atingiu o recorde de 1.649 dias sem acidentes com afastamento,totalizando 6.098.147 (seis milhões, noventa e oito mil, cento e quarenta e sete horas/homemtrabalhadas). A conquista significativa é o resultadodo esforço das lideranças, da dedicação das equipese da eficácia das políticas e normas de segurança.
�A Divisão Serviços da GRSA realizou em dezembro em Porto Trombetas (PA) o 30 Seminário de CCQ (Círculo deControle de Qualidade). O círculo abrange um grupo decolaboradores que voluntariamente se reúnem para conduziratividades de controle de qualidade na mesma área detrabalho, contribuindo com o desenvolvimento da empresa.Com a presença dos gestores dos contratos da Mineração Rio do Norte e diretores da GRSA, os participantes fizeram aapresentação dos trabalhos e receberam troféus e certificadoscomo reconhecimento pelo envolvimento e dedicação.
Encontro internacional�A equipe da Solução School Cook do Colégio Sidarta teve um
desafio enriquecedor entre os meses de dezembro e janeiro:cuidar da alimentação de um grupo de 100 pessoas, entre elas,70 crianças, vindas da Suécia, Japão, Canadá, Austrália,Guatemala, Brasil, Argentina e Alemanha. O Colégio Sidarta foi a sede do acampamento CISV (Children’s International SummerVillages) que busca integrar jovens e adolescentes do mundo todo promovendo a paz, cooperação e a amizade intercultural. Além de se encantarem com a diversidade das frutas, legumes everduras produzidas no Brasil, as delegações trouxeram receitastípicas de seus países, preparadas sob a supervisão e orientaçãoda School Cook. “Além de estreitar os laços com o ColégioSidarta, o evento fortaleceu a marca School Cook e demonstrou o reconhecimento internacional do Compass Group, pois vários visitantes são nossos clientes em seus países de origem”,avalia Julieta dos Anjos Pardal, gerente de Operações.
Controle de qualidade
�O Santo Paulo Bar é o local perfeito paraacompanhar os principais eventos culturaise artísticos realizados no estádio doMorumbi. Prova disso foi o sucesso dopacote exclusivo oferecido pelo Santo PauloBar para os shows da cantora Madonna, em dezembro. Cerca de 500 pessoas, entrecolaboradores da GRSA, clientes e parceiros,aproveitaram as condições especiais e vantagensexclusivas nas três noites, como transfer do NovotelMorumbi, a gastronomia diferenciada do SantoPaulo Bar, além de um espaço reservado e showexclusivo com DJ após o espetáculo. Para maisinformações ou para reservar o Santo Paulo Bar parao seu evento, acesse www.santopaulobar.com.br
Atendimento humanizado�A Solução Medirest está oferecendo para as equipes o treinamento “Atendimento
e Humanização de Serviços”. Os objetivos principais são orientar os colaboradoressobre os conceitos de Hotelaria Clínica, aperfeiçoar a comunicação com ospacientes, reafirmar a importância da dietoterapia, valorizar o conceito de imagempessoal, dentre outros. Cerca de 150 copeiras de nove unidades de todo o Brasil já passaram pelo treinamento. “A partir da capacitação dos colaboradores,buscamos a garantia da satisfação dos clientes”, explica Adair Parreiras Junior,gerente de Desenvolvimento de Produto da Divisão Saúde.
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painel GRSA
Novas lojas em Cumbica
Terminal Rodoviário de Campinas�A Divisão Varejo inaugurou no final do ano passado 12 lojas, entre franquias
e soluções próprias de alimentação da GRSA, no recém inaugurado TerminalRodoviário de Campinas (SP). Dentre as unidades franqueadas e operadas pelaGRSA no Terminal estão Bob’s, Spoleto, Casa do Pão de Queijo e Montana Grill.Assim, o espaço está preparado para atender as 13 mil pessoas que circulam no terminal diariamente, buscando conforto, modernidade e variedade, como a praça de alimentação de um shopping center.
Espaço privilegiado
�A Divisão Varejo e o GrupoSchincariol promoveram a aberturade seis novos bares do segmentopremium da cervejaria nacional –quatro da marca Devassa e dois da marca Eisenbahn – todos noAeroporto de Cumbica, emGuarulhos, no final do ano passado.Além da alta gastronomia, baseada em petiscos exclusivos, as unidadesatendem a uma determinação da Infraero (Empresa Brasileira de Infraestrutura Aeroportuária), que autoriza a presença defumantes nos aeroportos, eoferecem um sistema exclusivo de absorção da fumaça do cigarro.
�EVENTO DA CERVEJARIA SOL NO SANTO
PAULO BAR CONTOU COM PRESENÇAS
ILUSTRES, COMO OS HUMORISTAS
VESGO E SILVIO, DO PÂNICO NA TV
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fornecedores
mento “ponto a ponto”, aceitando pedidos com
faturamento abaixo de R$ 100,00. Assim, ampliou
o número de unidades atendidas e os produtos
oferecidos, facilitando o controle de estoque nos
restaurantes. Esses e outros diferenciais susten-
tam uma parceria de seis anos com a GRSA.
Atualmente, são comercializados cerca de 300
itens para dezenas de unidades no estado de São
Paulo. “A parceria com a GRSA traz enorme visi-
bilidade para as nossas marcas e nossos di-
ferenciais, como o custo dos produtos, atendi-
mento, fracionamento de itens e logística avança-
da”, explica José Stanich, representante comercial
da Casa Flora para cozinhas industriais.
Esses diferenciais permitem que os restau-
rantes da GRSA recebam entregas rápidas, fracio-
nadas e diversificadas dos mais variados produtos,
satisfazendo as necessidades e preferências dos
clientes mais exigentes. “Nossa parceria está ba-
seada na rapidez logística, diversidade de itens e
preços competitivos”, completa Stanich.
��Em parceria com a GRSA,a Casa Flora cumpre sua missãode distribuir com agilidade e eficiência alimentos dequalidade, implementando operação logística moderna��
José Stanich Representante comercial da Casa Flora para cozinhas industriais
ACasa Flora é uma das principais
importadoras de alimentos e
bebidas de São Paulo. Atenta às
preferências do consumidor brasi-
leiro, um dos mais exigentes do
mundo, a Casa Flora comercializa
produtos de alta qualidade e ótima
relação custo-benefício, tais como os
vinhos chilenos Santa Carolina, os argenti-
nos Nieto Senetiner, os alimentos italianos Paga-
nini e os azeites portugueses Triunfo e Villa Flor.
Além dos produtos diferenciados, a Casa Flora
adotou uma política específica para as cozinhas
industriais. Em parceria com a JSN Representa-
ções, a empresa adotou uma estratégia de atendi-
Sabor diferenciadoA importadora Casa Flora comercializa cerca de 300 produtos de altaqualidade com a GRSA, atendendo as preferências de todos os clientes
dicas...Tenha uma
mesa cativa no
21
GRSA indica
CONFIRA UMA DAS RECEITAS UTILIZADAS PELO CHEF MARCELO FATORI NO PROGRAMA IDENTIDADE ATTA:
IngredientesMASSA
� 1 kg de farinha de trigo
� 500 g de margarina
� 6 gemas
� Sal a gosto
RECHEIO
� 1 litro de molho Bechamel bem espesso
� 15 ovos
� 4 unidades de alho porró
� 300 gramas de queijo ralado
� Noz moscada a gosto
Modo de PreparoMASSA
� Misture a margarina, gemas e sal. Acrescente a farinha sem sovar
� Abrir a massa e colocar na assadeira
� Levar ao forno para uma pré assada
RECHEIO
� Misture ao bechamel frio, ovos, queijoralado, noz moscada
� Refogue o alho porró e misture no recheio
� Coloque o recheio sobre a massa e levepara assar a 180 graus até dourar
� Mesa exclusiva para quatro pessoas em todos os jogos
realizados no estádio do Morumbi: Campeonato Paulista,
Copa do Brasil, Campeonato Brasileiro, Copa Sul-
Americana e Copa Libertadores.
� Identificação personalizada da mesa;
� All-Inclusive: cardápio variável conforme a programação
do jogo (duas horas antes até uma hora depois do jogo).
� Em dias comuns, a mesa estará disponível durante
todo o período, sem o All-Inclusive.
Quiche de alho porró
NO SANTO PAULO BAR, O PRIMEIRO
BAR LOCALIZADO DENTRO DE UM
ESTÁDIO DE FUTEBOL NO BRASIL,
VOCÊ ENCONTRA O CONFORTO DA
SUA CASA, SERVIÇO DE ALTA
QUALIDADE E A VIBRAÇÃO DO
ESTÁDIO DO MORUMBI. DESDE O MÊS
DE JANEIRO, O SANTO PAULO BAR
OFERECE AO MERCADO CORPORATIVO
UM PROGRAMA EXCLUSIVO: A
COMPRA DE UMA MESA CATIVA.
» Com a Mesa Cativa, você
assiste aos jogos em um
ambiente exclusivo, seguro,
confortável e alegre com todos
os diferenciais do Santo Paulo
Bar: vista panorâmica para o
campo, 18 TVs de plasma, sala
vip, sala de games e pratos
saborosos para todos os gostos.
CONFIRA OS PRINCIPAIS DIFERENCIAIS:
Para mais informações, telefone para 11 9955 3446, envie um e-mail [email protected] ou acesse o site www.santopaulobar.com.br
Vários autores indicam a inovação como fa-tor imprescindível para o crescimento con-
sistente. Para o universo empresarial, está claroque os grandes não vão resistir aos mais ágeis,que as inovações radicais vão continuar ocor-rendo na maioria dos mercados, produtos ouserviços e que as frequentes alterações no am-biente de negócio vão continuar exigindo flexi-bilidade nos modos de pensar e agir de toda or-ganização.
A criatividade no desenvolvimento de um pro-duto, serviço ou modelo diferenciado de ofertanão é o fator que nos impede de conquistar o su-cesso empresarial. Especialmente para nós, bra-sileiros, que nos intitulamos “povo criativo”. Nossoprincipal desafio é desenvolver a disciplina na im-plantação ou execução do planejado.
Todos nós já passamos por isso: quantasidéias de projetos pessoais já tivemos? Iniciaruma atividade física, dietas, leituras, inter-romper vícios nocivos à saúde, entre outros.Chegamos até a marcar datas de início, bonsplanejadores que somos. Quantos desses con-seguimos implantar com sucesso? Isso ocorretambém nas organizações. Então, qual a solu-
22
artigo
ção desse impasse? Parar de ter idéias fantásti-cas? Não acredito, pois seria inibir a evolução!
Convido-os a buscar a fórmula com nossosídolos. Treinadores de futebol, ídolos e atletasem geral que obtêm sucesso têm em comumnão apenas idéias fantásticas, mas a capacidadee o foco para executá-las. Disciplina é um bomtempero! Com disciplina, mesmo que você es-teja trabalhando em uma idéia razoável, terá aresposta clara dos resultados a serem obtidos.Assim, poderá encontrar melhores alternativaspara direcionar as ações e alcançar o resultadodesejado. Falo em rever as táticas para atingir osresultados do planejamento estratégico. Semdisciplina, você nunca encontrará o valor de suaidéia. Seria ela realmente boa?
Disciplina é questão de dedicação. É o fator-chave de sucesso para qualquer idéia que seimagine. Traçar um bom plano sem disciplinana execução é passatempo! Não traz o resulta-do esperado. É frustrante para toda a organiza-ção! Em resumo, como vários estrategistas derenome internacional já disseram: “não importaque você tenha poucas idéias, mas na hora deexecutá-las, implemente-as com disciplina”.
Flavio Ricardo RodriguesConsultor e executivo de contas da New Age Software e
professor do MBA de Marketing da Fundação Getúlio Vargas (FGV).
Mestrando em Processos Industriais pelo Instituto de Pesquisas
Tecnológicas IPT/USP, formado em MBA em Marketing pela ESPM,
pós-graduado em Economia pela PUC, engenheiro industrial,
bacharel e licenciado em Química.
A importância da disciplina
�FLAVIO RICARDO RODRIGUES
