Download - SP Food Truck Places
TAP - Termo de Abertura do ProjetoProjeto
SP Food Truck PlacesDescrição
Infraestrutura para receber restaurantes itinerantes, também conhecidos como Food Truck.
JustificativaAlta demanda por espaços que possam receber Food Trucks. O modelo já é bastante difundido em outras capitais domundo.
Objetivo S.M.A.R.T.Oferecer espaços físicos com área mínima de 1000 m², com infraestrutura adequada para receber de 10 a 15restaurantes itinerantes (food trucks), a fim de atender a recente demanda por estes espaços. Os contratos serãoanuais e a comercialização se iniciará em 2015.
RequisitosPara cada evento será oferecido um culinária tipica.Respeitar o horário de inicio e término do evento.Ao inicio de cada evento,todos Food Trucks deverão estar em perfeitas condições.
DesignaçãoAlexandre Roberto dos SantosAndré Luis de Zorzi MarinMarcos NaducciRenan da Silva OliveiraThiago Magalhães
Milestones1-Estudo2-Viabilidade3-Projetos4-Infraestrutura5-Comercialização6-Operação
OrçamentoDe acordo com o orçamento inicial de R$ 100.000,00 já aprovado.
RiscosDe não ter a aceitação do público por ser um negócio novo na regiãoPequenos furtos no local e entornosPublico não gostar da culinária do eventoCondições climáticasTrânsito em torno do localConseguir as licenças para operação
Data, Assinatura do Sponsor30/11/-0001 - Aguardando
ISH - Registro de Stakeholder Online
CadastroStakeholder Posição Papel no Projeto Email Telefone Celular
Alexandre Roberto dos
Santos
Sponsor do Projeto [email protected]
Andre Luis De Zorzi Marin Gerente do Projeto [email protected]
Marcos Narducci Membro da Equipe de Projeto [email protected]
Renan da Silva Oliveira Membro da Equipe de Projeto [email protected]
Thiago Martins Da Costa
Magalhaes
Membro da Equipe de Projeto [email protected]
ISH - Registro de Stakeholder Online
Qualificação Requisitos Superficiais Plano de Ação do G.P.Classificação Outras Caracteristicas Requisitos Superficiais Estrátegia
Gerenciar com atenção
Gerenciar com atenção
Gerenciar com atenção
Gerenciar com atenção
Gerenciar com atenção
Dreq - Declaração de RequisitosRequisitos do Projeto Matriz de Rastreabilidade
Stakeholder Requisito Detalhado Classificação Prioridade ComponenteRelacionado
Entrega onde se manifesta Rastreabilidade
Marcos Narducci O espaço físico precisa ter toda
documentação em dia e não constar em
inventário.
Gerenciar com atenção 1 S,,A,,
Marcos Narducci Todos os locais disponibilizados pelos
Track foods devem ter estrutura de agua
e luz para o seu funcionamento.
Gerenciar com atenção 2 ,,A,,
Dreq - Declaração de RequisitosRequisitos do Produto Matriz de Rastreabilidade
Stakeholder Requisito Detalhado Classificação Prioridade ComponenteRelacionado
Entrega onde se manifesta Rastreabilidade
Marcos Narducci Prover segurança privada para a
abertura do espaço.
Gerenciar com atenção 2 ,,A,,
Marcos Narducci O local tem que estar preparado para
dias de chuvas moderadas.
Gerenciar com atenção 3 ,,,R,
DE - Definir EscopoEscopo do Produto
Identificar e criar um espaço físico que abrigará caminhões de dimensões previamente especificados (Track Food),estrutura física para acomodação e entretenimento para público em geral que busca alimentação de alto nível.
Escopo do ProjetoCriar um espaço físico para criação de estrutura física para acomodação de até 1000 pessoas sentadassimultaneamente, infraestrutura elétrica e hidráulica para receber os Track Foods, banheiros, pontos de apoio aousuário e espaço Kids que contempla atender até 10 crianças e um responsável simultaneamente.
Entregas e critérios de aceitação- Documentações e laudos técnicos viabilizando a abertura do espaço;- Infraestrutura montada e testada;
Escopo não incluído no projeto- Alteração de estrutura pública para a região;
Premissas- Espaço máximo por track food - 70m²;- A estrutura montada para os usuários se alimentar será fornecida pelo próprio espaço, não podendo ser montada porseus subcontratantes;- Cada track food deverá ter no máximo 10m de comprimento e 3m de largura;
Restrições- Não será permitido adentrar ao espaço portando objetos cortantes ou perfurantes;- Proibido porte de arma de fogo;- Reprodução de áudio ou vídeo que não a do próprio evento;
WBS - Estrutura de Decomposição do TrabalhoDescomposição
C.C. Fase / Subfase / Pacote de Trabalho Análise M/B1 Estudo
1.1 Concepção do negócio1.1.1 T.A.P. Make
1.1.2 Business Case Make
2 Viabilidade2.1 Plano de Negócio/viabilidade econômica
2.1.1 Estudo de Mercado Make
2.1.2 Estudo de Viabilidade econômica Make
3 Projetos3.1 Projeto Executivo
3.1.1 Projeto Básico Buy
3.1.2 Projeto Detalhe Buy
4 Infraestrutura4.1 Obra-execução
4.1.1 Obra Civíl Buy
4.1.2 Montagem elétrica e mecânica Buy
4.1.3 Instalação Hidráulica Buy
5 Comercialização5.1 Plano de venda
5.1.1 Marketing Make
5.1.2 Contrato de Locação Make
6 Operação6.1 Pré Operação
6.1.1 Teste de Infraestrutura Buy
6.1.2 Teste Organizacional Make
D-WBS - Dicionário WBS Fase : Estudo
C.C. Pacote de Trabalho Descrição Entrega do PT Critério de Aceitação OK1.1.1 T.A.P. Termo de Abertura de Projeto T.A.P Documento entregue e assinado Aceitou
1.1.2 Business Case Descrever um Caso de Negócio para justificar o
negócio financeiramente e do ponto de vista de
satisfação do cliente.
business case Aderente ao padrão de mercado Aceitou
D-WBS - Dicionário WBS Fase : Viabilidade
C.C. Pacote de Trabalho Descrição Entrega do PT Critério de Aceitação OK2.1.1 Estudo de Mercado Analisar o mercado, determinar de um volume de
negócios previsional.
Pesquisa de mercado Análise de valor,Análise da
competitividade (ambiente extern
Aceitou
2.1.2 Estudo de Viabilidade econômica Estudo de mercado para identificar oportunidades e
viabilidade do projeto para o retorno do investimento
Projeções de receita, Projeção de
Custos e Investimentos e A
relatórios condizentes com o critério do
projeto
Aceitou
D-WBS - Dicionário WBS Fase : Projetos
C.C. Pacote de Trabalho Descrição Entrega do PT Critério de Aceitação OK3.1.1 Projeto Básico Desenvolver uma solução de forma a fornecer visão
global da obra e identificar todos os elementos que
serão impactos com clareza.
Projeto Basico Estudos técnicos preliminares, que
assegurem a viabilidade t
Aceitou
3.1.2 Projeto Detalhe Refinar e descrever com detalhes todos elementos
construtivos
Projeto executivo projeto dentro do orçamento Aceitou
D-WBS - Dicionário WBS Fase : Infraestrutura
C.C. Pacote de Trabalho Descrição Entrega do PT Critério de Aceitação OK4.1.1 Obra Civíl Construção, execução do projeto de engenharia
previamente elaborado.
Construção da área Estar dentro do budget e com 95% de
aderência com o projeto
Aceitou
4.1.2 Montagem elétrica e mecânica Instalações elétricas e de maquinas em geral . elétrica e maquinário instalados Elétrica e mecânica montada no local do
evento
Aceitou
4.1.3 Instalação Hidráulica Instalação de rede hidráulica; Pressão de água;
Caixa d’água; Registros; Tubos; Ligação da água da
rua; Ladrão para Caixa d’água; Limpeza da caixa
d’água e Ramais.
rede hidráulica Todos os pontos de águas operantes Aceitou
D-WBS - Dicionário WBS Fase : Comercialização
C.C. Pacote de Trabalho Descrição Entrega do PT Critério de Aceitação OK5.1.1 Marketing Plano de marketing para promover a marca e os
eventos estabelecidos, sempre visando o publico
alvo-previamente definido.
Plano de Marketing Plano Entregue e custos dentro do
orçado.
Aceitou
5.1.2 Contrato de Locação Tramites legais para o contrato de locação dos
espaços.
Documentos do contrato de locação Entrega do Doc. assinado Aceitou
D-WBS - Dicionário WBS Fase : Operação
C.C. Pacote de Trabalho Descrição Entrega do PT Critério de Aceitação OK6.1.1 Teste de Infraestrutura Testes hidráulicos, elétricos e acomodações Relatório geral de Testes Gerais de
infraestrutura
Todas as instalações testadas e
devidamente relatadas no rel
Aceitou
6.1.2 Teste Organizacional Teste contra incêndio etc Relatório geral de Testes
Organizacionais do envento
Relatório detalhado de OK/NOK Aceitou
Orç - Orçamento do ProjetoC.C. WBS PV - Planned Value
1 Estudo 13.050,001.1 Concepção do negócio 13.050,00
1.1.1 T.A.P. 13.050,00
1.1.2 Business Case 0,00
2 Viabilidade 5.200,002.1 Plano de Negócio/viabilidade econômica 1.200,00
2.1.1 Estudo de Mercado 1.200,00
2.1.2 Estudo de Viabilidade econômica 4.000,00
3 Projetos 500,003.1 Projeto Executivo 500,00
3.1.1 Projeto Básico 500,00
3.1.2 Projeto Detalhe 0,00
4 Infraestrutura 0,004.1 Obra-execução 0,00
4.1.1 Obra Civíl 0,00
4.1.2 Montagem elétrica e mecânica 0,00
4.1.3 Instalação Hidráulica 0,00
5 Comercialização 3.305,005.1 Plano de venda 2.750,00
5.1.1 Marketing 2.750,00
5.1.2 Contrato de Locação 555,00
6 Operação 830,006.1 Pré Operação 830,00
6.1.1 Teste de Infraestrutura 0,00
6.1.2 Teste Organizacional 830,00
TOTAL DAS FASES 22.885,00RESERVA DE CONTINGÊNCIA 9.000,00
LINHA DE BASE 31.885,00RESERVA GERENCIAL 25.000,00
TOTAL DO ORÇAMENTO 47.885,00
MCR - Matriz de Competência e ResponsabilidadeC.C. Pacote Executa Responsável Confere Aprova1.1.1 T.A.P. 3 - Alexandre Roberto dos Santos
4 - Thiago Martins Da Costa
Magalhaes
5 - Renan da Silva Oliveira 4 - Marcos Narducci 2 - Andre Luis De Zorzi Marin
1.1.2 Business Case
2.1.1 Estudo de Mercado 4 - Thiago Martins Da Costa
Magalhaes
2.1.2 Estudo de Viabilidade
econômica
2 - Andre Luis De Zorzi Marin
5.1.1 Marketing 1 - Thiago Martins Da Costa
Magalhaes
2 - Andre Luis De Zorzi Marin
5.1.2 Contrato de Locação 5 - Renan da Silva Oliveira
6.1.2 Teste Organizacional 3 - Marcos Narducci 5 - Andre Luis De Zorzi Marin 4 - Alexandre Roberto dos Santos
Qualificação para atividade1 Nenhum conhecimento
2 Participou de treinamento
3 Dominio básico
4 Experiência prática
5 Especialista
RR - Registro de RiscoId Categoria na RBS Risco Identificado Tipo Data de
RegistroQualitativoProbabilidade
P Qualitativo deImpacto
I Semáforo
60
7
W>Internos não
técnicos>Custo
Terraplanagem Ameaça 29/11/2014 Média 0.5 Grande 0.4 0.20
60
8
W>Riscos legais>Contratos Empresas Credenciadas e regulamentadas Oportunidade 29/11/2014 Improvável 0.3 Pequena 0.1 0.03
60
9
W>Externos
previsíveis>Taxas de câmbio
Mudança no governo Ameaça 29/11/2014 Provável 0.7 Grande 0.4 0.28
61
0
W>Riscos
legais>Reclamações de
terceiros
Buscar parceria com liderança da comunidade Oportunidade 29/11/2014 Provável 0.7 Pequena 0.1 0.07
61
1
W>Externos
imprevisíveis>Desastres da
natureza
Falta de agua Ameaça 29/11/2014 Provável 0.7 Pequena 0.1 0.07
RR - Registro de RiscoV.M.E. antes daresposta [R$]
Resposta V.M.E. depois daresposta [R$]
Sinal de alerta Proprietário Ação a tomar
60
7
15.000,00 Evitar 8.000,00 Alexandre Roberto dos
Santos
Procurar um terreno nivelado.
60
8
1.500,00 Melhorar 0,00 Marcos Narducci Empresas regulamentas.
60
9
5.000,00 Evitar 1.000,00 Marcos Narducci Buscar produtos nacionais.
61
0
2.000,00 Compartilhar 0,00 Andre Luis De Zorzi
Marin
Buscar parceria com vizinhança
61
1
1.000,00 Mitigar 0,00 Thiago Martins Da
Costa Magalhaes
Sugerir aos food truck levar sua propria agua para
preparo dos alimentos.
MA - Mapa de AquisiçõesConcorrência Item(s) a ser contratado Ref.WBS Fornecedores Orçamento Prazo Critérios MAKE OR BUY ultilizados Tipo de
contrato830 Projetos > Projeto Executivo
> Projeto Básico
3.1.1 500,00 05/02/2015 Compartilhamentos de riscos Preço Fixo
MA - Mapa de Aquisições
RFP - 830
3.1.1 Projetos > Projeto Executivo > Projeto Básico
Fluxograma de Iniciação
Fluxograma de Planejamento
Fluxograma de Execução
Fluxograma de Monitoramento & Controle
Fluxograma de Encerramento