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RECEITAS DUKAN
by Katia
BOLO SIMPLES CHOCOLATE
4claras
2 gemas
2c.s. de farelo de aveia
2c.s. de farelo de trigo
1/2 xic. de leite desnatado
2c.s. de adoçante tal e qual
2c.s. de fermento royal
se tiver na fase cruzeiro
1c.s de cacau zero açucar
1c.s. de coco desidratado zero carboidrato
Bata as claras em neve, adicione as gemas e o restante dos
ingrediente, deixe por ultimo o fermento.
Coloque no forno baixo, preaquecido, por uns 35 minutos
mais ou menos.
Cobertua
½ Pudim de chocolate diet
125 ml de leite
Fazer como indicado na embalagem, e cobrir o bolo quando
ela estiver morna
FROMAGE BLANC
No liquidificador eu coloquei:
- 125g de queijo branco com 0% de gordura (como eu não
tinha outra opção, peguei meio pote de queijo Danubio zero)
- 2 colheres de sopa de maizena
- 10g de fermento
- raspas de casca de limão
- 2 colheres de café de adoçante
- 2 gemas
Bati tudo no liquidificador.
- Bater as claras em neve e adicionar uma pitada de sal
- Incorpore progressivamente ao preparo as claras batidas em
neve, ou seja, pegue uma espátula e vá juntando aos poucos
- Colocar a mistura no forno numa forma de bolo durante 30
min à 200°C
- Colocar na geladeira algumas horas para comer frio
Para calda de chocolate:
- 4 colheres de sopa de creme de leite light
- 1 colher de sopa rasa de adoçante – 3 a 4 colheres de sopa de
achocolatado zero.
Leve ao fogo e quando começar a ferver, desligue, jogue sobre
o bolo ainda quentinho, leve tudo à geladeira e só corte os
pedaços quando frio.
RICOTA COM COBERTURA DE FRAMBOESA!
250G de ricota
1/2 xicara de leite desnatado fervendo
3 colhers de requiejão light
3 colheres de sopa de Tal e Qual
1 gelatina sem sabor hidratada
bater tudo no liquidificar e colocar em um pirex na
geladeira
Para cobertura
300ml de agua fervendo
1 suco clight de framboesa
1 gelatina diet de framboesa
Mistura tudo até dissolver e colocar por cima lentamente e
gelar.
A cobertura ficou azedinha, se quiser mais doce adicionar
um pouco de adoçante.
Torta salgada
Para o creme:
· 1 ovo ligeiramente batido
· 2 Colher (es) de sopa de ricota (melhor se far caseira!)
· 50 ML de leite desnatado
· 1 polenguinho light
· 1 Colher (es) de café de molho inglês
· pimenta do reino a gosto
· acerte o sal se for necessário
BERINGELA CROCANTE NO FORNO
1 beringela cortada no sentido do comprimento bem
fina
1 clara de ovo batida
queijo ralado light (comprei já no saquinho)
orégano
Passar as beringelas na clara e depois no queijo ralado e
orégano, levar no forno bem quente em forma anti aderente,
assim que dourar retirar.
Pode ser utilizada para pizza, lasagna (fiz uma com frango,
delícia!). ou Aperitivo.
MARIA MOLE
3 claras em neve (99g)
½ x de adoçante para forno 12 g
1 envelope gelatina sem sabor 12 g
Suco de 1 limão
Raspas de limão
Dissolver a gelatina em 4 colheres de água, levar ao
microondas 30 segundos, adicionar o adoçante na clara em
neve, o limão e ainda batendo a clar adicionar lentamente
a gelatina ainda quente. Bater até ficar bem aveludada.
Colocar em uma forma levemente untada com margarina
light e levar a geladeira, raspa de limão por cima.
BROWNIES
1 Colher (es) de sopa de maisena
1 Colher (es) de sopa de cacau em pó
2 Colher (es) de sopa de leite em pó desnatado ou zero
3 Colher (es) de sopa de leite desnatado líquido
1 Colher (es) de café de adoçante líquido
CALDA DE CHOCOLATE
2 cs leite em pó
2 cs leite desnatado
1 c sobremesa adoçante
1 colher de cacau
Misture os ingredientes secos.Adicione o leite desnatado
líquido e o adoçante líquido e misture muito bem até ficar
homogêneo. - cuidado com as bolinhas de maisena.
Misture até que elas se desmanchem. Leve ao microondas
de 1,5 a 2,5 min. É mais gostoso ele meio molhadinho
mesmo. Cobrir com calda quente.
ROCAMBOLE
3 claras
3 gemas
3 Colher (es) de sopa de adoçante culinário (40 g)
2 Colher (es) de sopa de farelo de trigo (20 g)
1 Colher (es) de sopa de cacau em pó 0% (10 g)
1/2 Colher (es) de sopa de fermento em pó
395 Grama (s) de leite condensado dukan
1. Coloque em uma batedeira 3 claras e bata bem até ficar em ponto de neve. Com
a batedeira ligada, adicione 3 gemas e 3 colheres (sopa) de adoçante culinário
em pó e bata até formar uma mistura fofa (+/- 1 minuto). Desligue a batedeira e
acrescente peneirando 2 colheres (sopa) de farelo de trigo, 1 colher (sopa) de
cacau em pó e ½ colher (sopa) de fermento em pó e misture delicadame
2. Em uma assadeira (35 cm X 20 cm) untada com bastante manteiga, despeje o
leite condensado forrando o fundo da assadeira e espalhando bem. Sobre este
leite condensado, coloque a massa da batedeira (feita acima) e leve ao forno
médio pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Retire do forno e desenforme sobre
um pano polvilhado com adoçante em pó. Enrole ainda quente e sirva em
seguida.
LEITE CONDENSADO
1 Xícara (s) de chá de leite em pó desnatado
1/4 Xícara (s) de chá de água fervente
1/2 Xícara (s) de chá de adoçante em pó (forno e fogão)
1 Colher (es) de sopa de margarina light
ARROZ DOCE
1 xícara de leite
2 colheres de farelo de aveia
Colocar o leite no fogo com uma casca de limão e um pau de
canela, quando levantar fervura colocar a aveia; cozinhar
durante 3 a 5 minutos, ou até atingir uma textura mais
consistente. Adoçar a gosto (eu coloco 1,5 colher de chá de
Tal & Qual), polvilhar com canela em pó.
Mousse de iogurte de frutas
1 iogurte natural
1 iogurte de frutas light
1 cs de adoçante líquido
1 pacote de gelatina sem sabor
500ml de leite desnatado
Misture os iogurte natural e de frutas,o adoçante e reserve.
Coloque +ou- duas colheres do leite frio sobre a gelatina para
hidratar,o restante do leite ferva,depois de fervido adicione a
gelatina e mexa para dissolver bem,depois é só misturar
tudo,deixar esfriar um pouco e levar pra geladeira ou
congelador até ficar firme.
DANONINHO DE MORANGO
1 ricota (daquela redondinha, quanto mais molinha
mais gostoso)
1 copo de leite bem gelado
1 pacotinho de SUCO CLIGHT de morango (ou outro
sabor da sua preferência)
Bater tudo no liquidificador, colocar em potinhos
individuais e levar à geladeira.
PICOLÉ DE UVA
1 ricota (daquela redondinha quanto mais molinha
mais gostoso)
1 copo de leite bem gelado
1 pacotinho de GELATINA DIET de UVA (ou outro sabor
da sua preferência)
Hidratar a gelatina com 2 colheres de leite frio. Colocar todos
os ingredientes e bater no liquidificador, colocar em potinhos
individuais e levar ao freezer em forminha de picolé, ou
então improvisar em copinhos descartáveis com palito.
Pãozinho de Leite com Ricota Dukan 6un
2 ovos inteiros
12 colheres de sopa de leite desnatado em pó
2 colheres de chá de fermento em pó
Aroma de Pizza
Adoçante a gosto
Sal
2 colheres de Ricota
Misture bem todos os ingredientes e coloque em uma forma de
cupcake forrado com forminha de papel e leve ao forno pré
aquecido a 180 graus por aproximadamente 10 minutos.
Deixe esfriar, retire da forma .
.
PÃOZINHO DE LEITE E CANELA 6un
2 ovos inteiros
12 colheres de sopa de leite desnatado em pó
2 colheres de chá de fermento em pó
Aroma de baunilha
Adoçante a gosto
Sal
1 colher de café de canela
Canela para polvilhar
Misture bem todos os ingredientes e coloque em uma forma de
cupcake forrado com forminha de papel e leve ao forno pré
aquecido a 180 graus por aproximadamente 10 minutos.
Deixe esfriar, retire da forma , polvilhe com canela.
PEITO DE FRANGO RECHEADO COM RICOTA
1 peito de frango
3 colheres de ricota
Sal, pimenta, cebola
Abrir a lateral do peito deixando um espaço para o recheio,
temperar o peito a gosto. Amassar a ricota com um garfo,
adicionar cebola bem picadinha, sal, alho e pimenta.
Rechear o peito e embrulhar em papel alumínio, assar
30minutos a 250ºC. Servir com um molho de cebola roxa,
temperada com limão, sal e pimenta do reino.
PÃO AVEIA DE FORNO
6 colheres de sopa de farelo de aveia
3 colheres de sopa de farelo de trigo
15 colheres de sopa de leite em pó desnatado
6 colheres de sopa de iogurte natural desnatado
3 ovos
15 g de fermento biológico seco
Ligue o forno à 180°C .
Bater os ovos e misturar o iogurte, o fermento e o leite em pó,
até obter uma massa bem lisa.
Acrescentar os farelos de aveia e trigo e misturar novamente.
Colocar em uma forma, coberta de papel manteiga (não use
óleo!).
Deixar crescer por 30 minutos coberto com um pano.
Colocar no forno por 30 minutos.
BOLO DE CENOURA
3ovos
1/2 x.de leite desnatado
5c.s de farelo de aveia
3c.s de farelo de trigo
4 c.s de leite em pó desnatado
3c.s de tal e qual
2 cenouras médias
2c.s de maizena
1c.s de Royal
Bati tudo no liqui. menos o royal, coloquei depois.
Cozinhei no micro por 4 minutos.
BISCOITO DE QUEIJO BRANCO
1 xícara de farinha de aveia
½ xícara de farelo de trigo
1 ½ xícara de queijo ralado (+/- 100g)
2 ovos inteiros
Pitada de fermento em pó
4 colheres de sopa de iogurte desnatado 0% gordura
Amasse com auxilio de duas colheres coloque um pouco na
forma, conforme foto. Coloque numa assadeira e asse no
forno 150ºC.
BOLO DE CHOCOLATE DE COPO
1 ovo inteiro
2c.s. de Farelo de Aveia
1 1/2c.s. de Fibra de trigo
1 c.c. de adoçante que vai no fogo
3c.s. de leite desnatado( iogurte)
1c.s. de cacau zero açúcar
1c.c. de fermento Royal
Misture todos os ingredientes em uma caneca, que possa ir ao
microondas e por ultimo o fermento royal, coloque por 4
minutos e esta pronto.
Retire da caneca e coloque em um pires.
Fica a tua escolha a cobertura.
Cobertura:
Creme de leite, cacau diet ou iogurte light
Ou
Nutella DUKAN
3 c requeijão
1cs chocolate
Adoçante em pó
MINI ABÓBORA RECHEADA COM PEITO DE FRANGO COM ERVAS
1 mini abóbora aferventada em água temperada
1 peito de frango
Ervas a seu gosto, salsa, cebolinha, cebola
1 colher de sopa de Requeijão light, 0% gordura
1colher de café de amido de milho
½ copo de leite desnatado
Temperos a gosto
Cortar a tampa da mini bóbora, retirar as sementes e
aferventar em água temperada . Cozinhar o peito de frango.
Desfiar o frango adicionar os temperos e a polpa da
tampinha da mini abóbora, as ervas e o leite, deixar ferver.
Dissolver o amido de milho em leite e adicionar ao restante.
Deixar engrossar, adicionar o requeijão light. Rechear a
mini abóbora e levar ao forno para dourar.
Servir.
TIRINHAS DE FRANGO AO MOLHO DE REQUEIJÃO E JALAPEÑO
COM TOMATE RECHEADO
1 peito de frango em tirinhas
Sal, pimenta, alho, limão
2 colheres de sopa de requeijão 0% gordura
1 pitada pimenta jalapenõ, ou a escolha
1 tomate
2 colheres ricota
Retirar as sementes do tomate, pincelar sal dentro. Amassar a
ricota com garfo, adicionar salsa, e temperos, colocar a
ricota dentro do tomate.
Temperar o peito e refogar com 3 gotas de óleo. Tampar,
retirar quando estiver com água e deixar reduzir, verificar
tempero, adicionar a pimenta e o requeijão. Servir
GELEIA DE TOMATE
fiz assim: tomate sem semente e picado, deixe escorrer
a água uns 15 minutos em uma peneira. Adicionei um pau
de canela e uns 3 cravinhos.Coloque em uma panela com
um pouco de essência de baunilha, deixe cozinhar até
desmanchar bem. Bata rapidamente no liquidificador.
Volte na panela e adicione o adoçante tal e Qual.
Verifique o sabor. Levar a geladeira em um pote.
Adicionei junto ao adoçante um pouco de Agar, uma
pitadinha, para espessar, mas pode colocar gelatina sem
sabor diluída também.
CALDO DE CARNE ORIENTAL
1 OVO levemente batido
2 xícara de água
1 caldo de carne 0% gordura
Salsa e cebolinha picada
Ferver a agua com caldo de carne, adicionar o
ovo e mexer rapidamente. Deixar ferver e
cozinhar o ovo. Adicionar cebolinha e salsa e
servir
NUGGETS DE FRANGO DUKAN
1 peito de frango em cubos
1 clara batida
50 ml de leite desnatado
Sal , pimenta
Aveia
Secar o peito de frango com papel toalha. Passar ele na clara
de ovo batida com leite e depois na aveia temperada com sal
e pimenta. Colocar em uma forma e levar ao forno pré-
aquecido a 180 ºC. Dourar de um lado virar e dourar do
outro. Servir com mostarda.
MINI ABÓBORA RECHEADO DE CREME DE CARAMELO
1 mini abóbora aferventada em água temperada
1copo de leite desnatado
1 colher de sopa de adoçante Tal e Qual
1 cx pó para flan, pudim ou creme de caramelo diet
Essência de baunilha, mel
Canela em pau e cravo
Cortar a tampa da mini bóbora, retirar as sementes e
aferventar em água temperada com adoçante , cravo,
canela e essencia de baunilha e mel. Deixar bem mole mas
sem desmanchar. Ferver o leite com o pó de pudim, flan ou
creme de caramelo diet. Encher as abóboras e levar a
geladeira, ou servir quente, a gosto.
BISCOITO CREAM CRACKER LOW CARB
1 OVO
3 COLHERES DE CREME DE LEITE
5 COLHERES DE ÁGUA
1 COLHER DE CAFÉ DE MARGARINA
1 COLHER (SP) DE AZEITE
10 GOTINHAS DE ADOCANTE, EXATAMENTE 10 GOTAS PRA
Ñ ADOCAR OS BISCOITOS E SIM DEIXA-LO COM UM SABOR
MAIS LEVINHO...
3 COLHER (SP) BEM CHEIAS DE FARINHA DE SOJA OU
FIBRA DE SOJA....
1 COLHER (SP) DE FERMENTO
NO LIQUIDICICADOR BATA O TODOS OS INGREDIENTES
MENOS A FARINHA DE SOJA E O FERMENTO BATA POR 1
MINUTO PARA Q Ñ FIQUE COM CHEIRO DE OVO, DESLIGUE
A ADD A FARINHA BATA MEIS UM POUCO DESLIGUE E ADD
O FERMENTO MEXENDO COM UMA COLHER.
UNTE UM PRATO RASO COM MARGARINA E DESPEJE 2
COLHERES DA MASSA, ESPALHER ATÉ QUE FORME UMA
CAMADA FINA.
ASSE NO MICROONDAS POR DOIS MINUTOS E MEIO
DEPOIS CORTE EM FORMATO DE CREAMCRACKER.
ARRUME OS BISCOITOS CORTADOS PRA UMA ASSADEIRA E
LEVE AO FORNO PRA DOURAR, OBSERVE POIS DOURA
MUITO RAPIDOS CERCA DE 2 MINUTOS DEPENDENDO DO
FORNO.
AMBROSIA DUKAN
1 lt leite desnatado
6 cs de adoçante forno e fogão
Essência baunilha
7 claras
7 gemas
Canela em pau
Ferver o leite com o adoçante, canela e baunilha. Bater as claras
em neve e quando estiver bem firme acrescentar as gemas uma a
uma, Despejar sobre o leite fervendo, abaixar o fogo e deixar
cozinhar. Colocar em uma panela bem funda para não
esparramar. Quanto menos mexer maiores vão ficar os grumos, se
mexer bastante vai ficar bem miudinho. Servir
BALA PROTEICA DE GELATINA
1 pcte de gelatina de sabor diet
1 pcte gelatina sem sabor
150ml água fervendo
50 ml de água fria
Adicionar a gelatina sem sabor com 50 ml de água fria,
hidratar por 4 minutos e 45 segundos no micro-ondas, mexer.
Adicionar o pacote de gelatina com sabor a água fervendo,
mexer a te dissolver e adicionar a gelatina se sabor
dissolvida. Mexer bem e colocar em uma vasilha e levar a
geladeira para gelar. Cortar e servir.
PAVE DE MARACUJA COM CHOCOLATE
1 litro de leite
1 pcte pudim diet chocolate
1 gelatina diet de maracujá
1 copo de iogurte light
Ferver 500 ml leite e depois de fervido adicione a gelatina e
mexa para dissolver bem,depois é só misturar o iogurte,deixar
esfriar um pouco e levar pra geladeira até ficar firme. Para o
pudim proceder como instruções do fabricante, deixar esfriar
um pouco e colocar sobre o mousse de maracujá firme, levar a
geladeira.
SURPRESA DE FRANGO
3 peito cozido e desfiado
1 gelatina sem sabor dissolvida com caldo de carne
3 ovos cozidos
Tempero a gosto
1 cs maionese ligth
1 cs requeijão
1 cenoura ralada
1 x de vagem cortada em cubinho
1 x de cogumelo fatiado
¼ x de pimentão vermelho
¼ x pimentão amarelo
Salsa e cebolinha
Misturar o frango com os temperos e verduras. Hidratar a
gelatina e colocar tudo em uma bacia e misturar bem. Forrar
forma com papel filme colocar a mistura e posicionar o ovo
cozido no centro. Levar a geladeira para endurecer a
gelatina e servir
Pão sem trigo
2 col. (sopa) de queijo minas frescal zero ou ricota ou branco
(pegue com a colher de sopa mesmo o queijo)
2 col. (sopa cheia) de farelo de aveia
1 ovo grande
1 col. (chá cheia) de fermento em pó
2 col. (sopa) de iogurte natural desnatado
cebola picada e outros temperos a gosto (usei cebola,
cebolinha e sal- você pode colocar orégano, salsinha ou o
tempero que gostar!)
Bata tudo com um mixer e separe a massa em 2 utensílios
plásticos/vidro quadrado (do tamanho de uma fatia de pão
de forma mesmo, utilize utensílios que possam ir ao
microondas).levar mo 1 minuto, verificar. Retire o pão
delicadamente do utensílio e leve para tostar em frigideira
anti aderente.
Pizza DUKAN
1 colher de maisena
6cs de Leite
1 ovo
Fermento a gosto.
Frigideira depois recheia
Pizza sem farelo 1 ovo
4 colheres sopa de leite em pó desnatado
2 colheres sopa de maisena
2 colheres sopa de iogurte desnatado ou cream cheese
1/2 colher sopa de fermento para pizza (usei normal mesmo)
pitada de sal
Preparo:
Mistura tudo, leva ela pra assar (cerca de 10/15 minutos, verifique
sempre), depois recheia e volta pro forno até derreter recheio, ou ficar ao
seu gosto.
O recheio vai de sua imaginação, queijo e presunto, atum, escarola,
frango com requeijão...
Dica: Se não quiser usar o molho de tomate comprado forre a massa com
rodelas de tomate e depois cubra com o recheio que o tomate vai fazer o
mesmo serviço do molho.
PIZZA COM FARELO SEM MAIZENA
Receita da massa:
2cs de farelo de aveia
2cs de requeijao zero
1 ovo
3 cs de leite liquido desnatado
Sal
mistura tudo, vai ficar um liquido meio grosso, você pega uma frigideira
grande antiaderente, coloca oleo, depois seca o oleo com um papel, coloca
a massa sem mexer muito nela na frigideira, quando ficar consistente,
sem deixar dourar muito, você vira, deixa mais um pouco, depois disso faz
a mesma coisa do oleo secando com papel numa coisa daquelas que vai
ao forno, e coloca sua pizza lá, já com o forno pre aquecido, recheia a
pizza como achar melhor, e poe no forno! Não sei o tempo, mas eu gosto de
pizza mais crocante então deixo até quase queimar, pra ficar mais
durinha, pq a massa não deixa nada crocante
No caso dessa eu usei como recheio, na massa ketchup light mussarela
light ralada, cebola, 1 polenguinho, peito de peru, oregano!
PANQUECA SALGADA
2 colheres de sopa de farelo de aveia,
1 colher de sopa de farelo de trigo,
1 ovo inteiro,
3 colheres de sopa de leite desnatado,
sal a gosto.
PANQUECA DOCE
2 colheres de sopa de farelo de aveia,
2 colheres de sopa de farelo de trigo,
2 ovos inteiros,
200 gr de iogurte natural desnatado,
1 colher de chá de fermento em pó,
1 colher de sobremesa adoçante culinário, canela em pó a gosto
Em ambas as receitas misture todos os ingredientes e bata no
liquidificador. Pré aqueça uma frigideira de teflon com 3 gotas de
azeite (passando um guardanapo para tirar o excesso). Coloque 2
colheres de sopa de massa na frigideira, deixe assar até que a
borda obtenha uma cor dourada. O recheio fica ao seu critério
dentro do que podemos comer na dieta.
REFERÊNCIAS PARA CONSULTAS:
www.dietadukanreceitas.com.br
dukanbrasil.blogspot.com.br
lipoproteicabistro.blogspot.com.br/
minhasagapraemagrecer.blogspot.com.br
mydukandiet.com
www.dukandietmeals.co.uk
minhadietadedukan.wordpress.com
www.giovanadiariomulher.com
www.preaquecido.com
dirigindofogao.blogspot.com.br
palavrademelinda.com/tag/dukan/
jogaucha2.blogspot.com.br/
www.myowndukanrecipes.com/
dukanitout.com/
receitasdietadukan.weebly.com/
www.preaquecido.com/search/label/Dukan
www.dietadukanreceitas.com.br/
www.facebook.com/receitas.saudaveis
www.misrecetasdukan.com/
abcdukan.blogspot.com.es/
lasrecetasdexoniaparadukan.blogspot.com.br/
midiariodukan.blogspot.com.br/
*As receitas foram tiradas dos sites acima, levemente
modificadas por mim para adequar ao paladar
familiar, ou de experiências culinárias anteriores e
adequadas aos ingredientes dentro das fases da dieta.
*Verificar os ingredientes de cada receita e a fase do
seu regime.