São muitas novidades....... novo modelo de cardápio, lançamentos de produtos, nova categoria, tendências e
estratégias de vendas... Tudo para alavancar as suas vendas.
NOTA:
O ponto de venda (PDV) é onde nossos
produtos são comercializados. O ato da compra
de um consumidor está ligado a diversos fatores
como o sensorial e o emocional e por isto da
importância de explorar os 5 sentidos do
consumidor (visão, audição, tato, olfato e
paladar) e, para que possamos estimular os
consumidores e potencializar sua compra, nos
apoiamos na utilização das ferramentas de
merchandising. A plataforma de marketing,
porém, é uma ferramenta a ser explorada no
PDV.
O QUE É MERCHANDISING? São ações planejadas no PDV que estimulam e aceleram a comercialização de produtos. Estas ações são um conjunto de ferramentas que envolvem promoção, exposição, oferta (venda sugestiva: oferecer o produto), preço adequado e demonstração.
Cardápio mais enxuto: Agilidade na venda
Facilidade operacional
Produtos mais frescos e com melhor
preparo
Menor Capital de giro em estoque
Equipe mais preparada
Estratégia de preço e promoções: Preços que garantem uma formação de combos promocionais com
CMV adequado ao nosso modelo de negócio.
Incentivam o consumo
Aumentam o TM e/ou aumentam fluxo
Comunicação Visual
Eficiente e Moderna Dá destaque para as categorias de
produtos
Permite diferentes pontos de contato
com o cliente
Explora as oportunidades de
comunicação
Reduzir o CMV
Facilitar o operacional
Simplificar a comunicação
Divulgar produtos
Atrair novos clientes
Aumentar as vendas
Melhorar a margem de lucro
A plataforma de marketing é uma ferramenta de trabalho que busca uma série de melhorias para o negócio e tem como objetivo:
1. Aplicação correta dos materiais da plataforma
de marketing
DICA: OS MATERIAIS DEVEM ESTAR BEM CONSERVADOS.
Clique aqui e veja a composição das peças de marketing
2. Disponibilidade dos produtos na loja para venda
DICA: FAÇA CONTROLE DE ESTOQUE. FIQUE ATENTO A POSSIBILIDADE DE
AUMENTO DE FLUXO, COMO FERIADOS OU EVENTOS.
3. Exposição de produtos DICA 1. MANTENHA A VITRINE AQUECIDA LIMPA,
ORGANIZADA E ABASTECIDA. DICA 2: MANTENHA A VITRINE REFRIGERADA COM O MIX DE SANDUICHE NATURAL E SANDUBINHA. DICA 3: EXPONHA OS BOLOS NAS BOLEIRAS E POSICIONE EM LOCAL DE BOA VISIBILIDADE
4. Equipe treinada no operacional
DICA: A EQUIPE DEVE CONHECER ( SABER FAZER) TODOS OS PRODUTOS DA LOJA
5. Equipe treinada no atendimento
DICA 1: A EQUIPE DEVE TRATAR O CLIENTE COM SIMPATIA E CORDIALIDADE. DICA 2. A EQUIPE DEVE ESTAR DE PRONTIDÃO PARA O ATENDIMENTO.
6. Equipe treinada em vendas
DICA : ENSINE SUA EQUIPE A REALIZAR VENDA SUGESTIVA. DICA 2. ENSINE SUA EQUIPE A REALIZAR A VENDA DO TERCEIRO ITEM. DICA 3. ESTIPULE METAS DE VENDAS, SE NECESSÁRIO, DESENVOLVA UMA PLANO DE PREMIAÇÃO SOBRE AS VENDAS.
7. Equipe motivada.
DICA 1. Construa um ambiente de trabalho harmonioso, com respeito entre colaboradores e franqueados. Dica 2. Construa a admiração por parte da equipe (sendo um bom exemplo, pois na sua ausência a equipe vai se espelhar em suas atitudes). DICA 3: disponibilize uniforme atual e em bom estado.
8. O acompanhamento diário do franqueado das atividades relacionadas é fundamental para um resultado positivo e esperado.
A plataforma de marketing é uma das ferramentas indispensáveis para o sucesso do seu negócio e sua eficiência depende de:
O cardápio nesta atualização foi cuidadosamente pensado e elaborado, por isto, ganha uma apresentação mais sofisticada.
As mudanças..... Capa de PVC: A capa em PVC, tem como objetivo a maior durabilidade. Capa interna: Personalizada e capa do verso com o logo dos nossos parceiros. Espaço para área de publicidade que permite a divulgação de um determinado produto ou promoção. Lâminas: A ampliação das lâminas, permite que as categorias tenham uma melhor distribuição e destaque para fotos de produtos.
OBJETIVOS DO CARDÁPIO • Instrumento de vendas
• Influenciar consumidores através das promoções e imagens de produtos em
destaque • Veículo de informação, venda e publicidade • Dá identidade e posicionamento ao negócio • Desperta a curiosidade do consumidor para
novas experiências • Estrutura a categoria de produtos, mesclados
com combos promocionais
“Pecados” “Solução”
Não conhecer o cardápio
Treinar a equipe para que conheça todos os produtos do cardápio. Este tem que ser o livro de estudos da equipe.
Não conhecer as promoções Explicar as promoções , criar metas e fazer simulações são algumas soluções para que a equipe compreenda todas as promoções vigentes.
Itens e preços rasurados Deixa a estética do cardápio comprometida. Portanto, mantenha itens em estoque para que não falte produto e estude a prática de preços adequada ao seu público alvo.
Danificados O cardápio pode ficar deteriorado ao longo do tempo, por isto, uma das soluções foi o desenvolvimento de uma capa de pvc, além de sua troca de lâmina interna que deverá ocorrer a cada 6 meses.
Opções que não são comercializadas A regra é simples, se tem no cardápio, deverá ter à disposição para a venda, portanto, fique atento ao estoque.
PEITO DE PERU COM CREAM CHEESE
FRANGO COM CREAM CHEESE E TOMATE
BAURU
CREAM CHEESE
MANTEIGA
LANÇAMENTOS POR CATEGORIAS
cappuccino gelado irlandês
frappe de chocolate com morango frappe de iogurte com maracujá vermelho
cappuccino pronto iced latte Maracujá vermelho iced latte Irlandês
x burguer picanha salada x burguer frango salada hamburguer picanha hamburguer frango
10 unidades 15 unidades
salgadas ( peito de peru com cream cheese, frango com cream cheese, bauru,
cream cheese e manteiga
doces (doce de leite, nutella, leite condensado com coco queimado e leite
condensado com coco branco
CAFÉS GELADOS
SANBUBINHAS
ÁGUAS E BEBIDAS
TAPIOCAS (OPCIONAL)
COMBINNI
GELADOS ESPECIAIS
Aguarde novas
informações
Confira os produtos de lançamento
Variedade: Não apenas dos ingredientes. Mas das opções de texturas, cores e sabores dos alimentos e das bebidas. Tem que haver variedade .
Tendências gastronômicas : Assim como a moda, a gastronomia também tem tendências para atrair consumidores que buscam experiências .
Os produtos de lançamento tem como objetivo atrair , fidelizar e aumentar as vendas , para isto, é necessário dois aspectos importantes relacionados a novidade de produtos:
um produto mais lucrativo e competitivo para o seu negócio
COMBINNI
Embalagem do combinni subsidiada pelos fornecedores homologados e a Grão Espresso, ou seja , sem custos para o franqueado
10 unidades 15 unidades
Confira a campanha de lançamento no material disponível na extranet ou entre em contato com a sua consultora
Estes lançamentos terão destaque nas peças: banner, testeira e cartão fidelidade, que você receberá sem custos
GELADOS ESPECIAIS
Cappuccino Gelado Irlandês
Frappé de iogurte com Maracujá Vermelho
Frappé Chocolate com Morango
É um produto que facilmente ganha a cena, comparado a sorvetes e milk-shake. Pode ser consumido a qualquer hora, acompanhado de pão de queijo, como sobremesa ou simplesmente pelo prazer de saborear uma bebida tão gostosa.
São 3 novos produtos Cappuccino Gelado Irlandês: composição de café, canela e chocolate com aromas de baunilha, creme e uísque, uma bebida não alcoólica com paladar doce e refrescante.
Frappé de Chocolate com Morango: shake de chocolate e calda de morango
Frappé de Iogurte com Maracujá Vermelho: Base de iogurte combinado a refrescância do maracujá vermelho
Estes lançamentos terão destaque nas peças: menuboard e lâmina do led de caixa
CAFÉS GELADOS (Iced Latte)
É tendência É a base de café
Muitos concorrentes já fazem
Nespresso Brasil, resume: “O café gelado já é uma tendência lá fora e, agora que chegou, com certeza cairá no gosto do brasileiro e fará muito sucesso”. Academia do café: “É uma febre na Europa e nos Estados Unidos. Resolvemos fazer aqui e está saindo muito. O resultado fica bem balanceado, doce e refrescante”, conta a gerente e barista da Academia, Júlia Fortini Souza. Abic : ..”aumento da demanda, como apontou o estudo, virá do lançamento de produtos diferenciados, de alta qualidade, superiores, ou de inovações como os cafés gelados e preparados prontos para consumo”.
Dicas: Você pode reforçar a divulgação deste produto, com degustações para seus clientes que estão consumindo na loja
Estas delícias geladas tem valor agregado aos consumidores que buscam experiência de
consumo.
Iced Latte Irlandês
Iced Latte Maracujá Vermelho
Estes lançamentos terão destaque nas peças: menuboard
SANDUBINHAS
Pão de Queijo Grelhado Deliciosamente Recheado
Hambúrguer Picanha ou frango
Cheeseburguer Salada Picanha ou frango
Estes lançamentos terão destaque nas peças: banner e menuboard
10 cardápios de cafeteria, que você receberá gratuitamente como brinde de fim de ano.
1 lâmina para led de caixa com imagens das bebidas geladas
1 banner ou menuboard promocional com imagem da promoção sandubinha cheeseburguer + Coca-
Cola
2 menuboards de produtos com imagens dos gelados especiais e cafés gelados
1 testeira de vitrine com imagem da cheesecake + café
Kit de atualização
KIT DE ATUALIZAÇÃO: lâmina para led
Utilizado para:
1. Destacar promoções e chamar a atenção do
consumidor no momento em que ele já está na frente
do caixa.
Foco nos produtos da categoria de GELADOS ESPECIAIS, com destaque para as subcategorias: frozen, frappe, cappuccinos e
chocomaltine
KIT DE ATUALIZAÇÃO: banner ou menuboard promocional
Este material tem como objetivo principal atrair e captar os clientes.
Os produtos dos combos em destaque tem margem para criar combos com preços
atrativos ao consumidor.
Os banners deverão ser utilizados de forma rotativa, de acordo, com o horário oportuno de vendas.
Foco no lançamento do sandubinha DICA: produto ideal para divulgar
na hora do almoço e lanchinho no fim da tarde.
KIT DE ATUALIZAÇÃO: 2 menuboards
Painéis com grande destaque às principais categorias de
produtos, bem como os produtos diferenciados da rede.
Atrai a atenção do consumidor mesmo à distância.
1. Refresque-se: foco no lançamento dos cafés gelados
2. Gelados: foco nos lançamentos dos frappés e cappuccino gelado irlandês
KIT DE ATUALIZAÇÃO: testeira de vitrine As vitrines são os pontos mais quentes da loja ( local para onde o consumidor mais olha), portanto, aproveite este espaço para promover a promoção vigente e alavancar suas vendas.
DICA: produto ideal para promover no pós almoço
Menuboard (item opcional que pode ser adquirido através do site na guia “adicionais”)
Principais alterações nas peças: 1. Barra marrom com logo Grão Espresso em laranja 2. Alteração da foto dos cappuccinos especiais com o novo modelo de xícaras 3. Fundos com cores Novo menuboard com
produto de lançamento
Novas xícaras
Display de balcão (item opcional que pode ser adquirido através do site na guia “adicionais”)
Principais alterações nas peças: 1. Barra marrom com logo Grão Espresso em laranja 2. Alteração da foto dos cappuccinos especiais com o novo modelo de xícaras 3. Fundos com cores Novo menuboard com
produto de lançamento
Novas xícaras
Refeição (item opcional que pode ser adquirido através do site na guia “adicionais”)
Lâmina cardápio Banner Banner
IMPORTANTE:
O SITE DA LOJA GRÃO ESPRESSO,PASSOU POR PROCESSOS DE MELHORIAS E TODOS OS
CADASTRADOS FORAM EXCLUÍDOS.
PORTANTO, PARA QUE VOCÊ FAÇA UMA NOVA COMPRA É NECESSÁRIO QUE VOCÊ REALIZE
NOVAMENTE O CADASTRO.
OS PEDIDOS DEVERÃO SER FEITOS ATÉ O DIA 15 DE DEZEMBRO, POIS A GRÁFICA
ESTARÁ DE FÉRIAS NO PERÍODO DE 20 DE DEZEMBRO ATÉ 05 DE JANEIRO.
1. Acesse o site: www.lojagraoespresso.com.br
2. No canto superior direito, clique em “Registre-se”
3. Insira TODOS os dados cadastrais solicitados e escolha Usuário e
Senha
4. Você receberá um e-mail de confirmação
5. Ao entrar no site novamente escolha o seu material ( Enxoval
completo ou Kit de atualização)
6. Confira se as peças estão escolhidas corretamente
e de acordo com sua banda e vá para a área de pagamento
7. Confirme o Termo de Aceite
8. Insira o CEP e calcule o frete de entrega
9. Finalize a compra
10. Pronto!
Ao preencher o campo “nome da loja” , utilize o mesmo nome que esta cadastrado na extranet, ex. Shopping Morumbi, Walmart Ribierão Preto.
Para localizar ao receituário: 1. Clique na Guia Manuais 2. Na Guia “Manuais” clique no ícone “Manual e Operação” 3. No lado direito da tela, faça o download do receituário.
O receituário ficará disponível na extranet. Grão Espresso
Sugestão: dispor o receituário em saco plástico ofício 4 furos 0,15 mm e organizá-los na Pasta. Pode colocar 2 receitas em cada saco plástico - frente e verso. Dessa maneira, as receitas ficarão protegdsas. Orientação: se sua loja ainda não possui a Pasta, providenciar uma Pasta Modelo: Fichário 4 argolas plástico A4 lombada 3.0 branco. Link para conferir modelo e comprar o Fichário: http://www.kalunga.com.br/prod/fichario-4-argolas-plastico-a4-lombada-30-branco-1891-chies/297479?menuID=201&WT.svl=2
IMPORTANTE:
Tenha a Tabela de Validade sempre atualizada em sua loja e a disposição da equipe.
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Orientações para impressão do
receituário
Para atualizar o sistema Degust ou Teknisa
1. Os produtos da plataforma serão inseridos no sistema pela Grão Espresso e para que seja disponibilizado na sua
frente de caixa, envie um e-mail para [email protected] e para [email protected],
identificando quais os materiais adquiridos e quais materiais não serão mais usados. A liberação será realizada em
até 5 dias úteis.
2. Os preços devem ser configurados no sistema pelo gestão de vendas, para a Teknisa, e no próprio PDV, para o
Degust. Caso tenha dificuldade de como fazer as alterações de preços, entrar em contato direto com o suporte
TEKNISA – (31) 2122-2321 ou LINX 3003-3663.
Programe-se! Assim que adquirir a plataforma já inicie os procedimentos acima para agendar a data e as
mudanças que ocorrerão.