![Page 1: Planos de amostragem: importância da escolha do plano adequado 9/Palestras/Pal… · Planos de amostragem por atributos de 2 e 3 classes Lotes contendo 5, 20 ou 50% de unidades com](https://reader033.vdocuments.com.br/reader033/viewer/2022042411/5f2a0cbeb4903119a400d178/html5/thumbnails/1.jpg)
Planos de Planos de amostragem: amostragem: importância da escolha do importância da escolha do
plano adequadoplano adequado
Laercio Goularte
www.sfdk.com.br
![Page 2: Planos de amostragem: importância da escolha do plano adequado 9/Palestras/Pal… · Planos de amostragem por atributos de 2 e 3 classes Lotes contendo 5, 20 ou 50% de unidades com](https://reader033.vdocuments.com.br/reader033/viewer/2022042411/5f2a0cbeb4903119a400d178/html5/thumbnails/2.jpg)
Por que fazemos anPor que fazemos anáálise?lise?
Para Para conhecerconhecerentenderentender
PorPordesconfiandesconfiançça, a, descrendescrenççaa
??
Planos de amostragem:Planos de amostragem:
importância da escolha do plano adequadoimportância da escolha do plano adequado
![Page 3: Planos de amostragem: importância da escolha do plano adequado 9/Palestras/Pal… · Planos de amostragem por atributos de 2 e 3 classes Lotes contendo 5, 20 ou 50% de unidades com](https://reader033.vdocuments.com.br/reader033/viewer/2022042411/5f2a0cbeb4903119a400d178/html5/thumbnails/3.jpg)
O que queremos concluir O que queremos concluir com o resultado?com o resultado?
Planos de amostragem:Planos de amostragem:
importância da escolha do plano adequadoimportância da escolha do plano adequado
Esta bom?
Esta aprovado?
É perigoso?Atende a
especificação?
Reprovo ou não?
Posso vender?
Posso comprar?
Esta de acordo com a legislação?
![Page 4: Planos de amostragem: importância da escolha do plano adequado 9/Palestras/Pal… · Planos de amostragem por atributos de 2 e 3 classes Lotes contendo 5, 20 ou 50% de unidades com](https://reader033.vdocuments.com.br/reader033/viewer/2022042411/5f2a0cbeb4903119a400d178/html5/thumbnails/4.jpg)
O que podemos concluir O que podemos concluir
com o resultado?com o resultado?
Planos de amostragem:Planos de amostragem:
importância da escolha do plano adequadoimportância da escolha do plano adequado
Depende propósito inicial.
![Page 5: Planos de amostragem: importância da escolha do plano adequado 9/Palestras/Pal… · Planos de amostragem por atributos de 2 e 3 classes Lotes contendo 5, 20 ou 50% de unidades com](https://reader033.vdocuments.com.br/reader033/viewer/2022042411/5f2a0cbeb4903119a400d178/html5/thumbnails/5.jpg)
O que podemos concluir O que podemos concluir
com o resultado?com o resultado?
Planos de amostragem:Planos de amostragem:
importância da escolha do plano adequadoimportância da escolha do plano adequado
Objetivo:
- aceitação/rejeição: coleta deve ser aleatória
- estudos científicos: coleta pode ser direcionada
- identificação de causas: coleta pode ser direcionada
- controle de processo: coleta pode ser aleatória ou direcionada
![Page 6: Planos de amostragem: importância da escolha do plano adequado 9/Palestras/Pal… · Planos de amostragem por atributos de 2 e 3 classes Lotes contendo 5, 20 ou 50% de unidades com](https://reader033.vdocuments.com.br/reader033/viewer/2022042411/5f2a0cbeb4903119a400d178/html5/thumbnails/6.jpg)
O que podemos concluir com o resultado?O que podemos concluir com o resultado?
Planos de amostragem:Planos de amostragem:
importância da escolha do plano adequadoimportância da escolha do plano adequado
Plano de aceitação não informa a qualidade do lote
Um plano de aceitação/rejeiçãonão substitui uma sistemática de inspeção de linha,
Plano com n reduzido (análise cara) não oferece a garantia de um plano com n maior
...
Planos de amostragem aceitam / rejeitam lotes
![Page 7: Planos de amostragem: importância da escolha do plano adequado 9/Palestras/Pal… · Planos de amostragem por atributos de 2 e 3 classes Lotes contendo 5, 20 ou 50% de unidades com](https://reader033.vdocuments.com.br/reader033/viewer/2022042411/5f2a0cbeb4903119a400d178/html5/thumbnails/7.jpg)
O que podemos concluir com o resultado?O que podemos concluir com o resultado?
Planos de amostragem:Planos de amostragem:
importância da escolha do plano adequadoimportância da escolha do plano adequado
Pesquisa de Salmonella
n=10 c=0 m=aus/25g
- Analisa 25g - Analisa 25g do Pool de 10 x 25g (25g+ 25g+ 25g+ 25g+ 25g+ 25g+ 25g+ 25g+ 25g+25g)
- Analisa individualmente 10 x 25g- Analisa 250g- Analisa 250g de amostra composta de 10 x 25g
Qual procedimento é adequado?
![Page 8: Planos de amostragem: importância da escolha do plano adequado 9/Palestras/Pal… · Planos de amostragem por atributos de 2 e 3 classes Lotes contendo 5, 20 ou 50% de unidades com](https://reader033.vdocuments.com.br/reader033/viewer/2022042411/5f2a0cbeb4903119a400d178/html5/thumbnails/8.jpg)
Sistema de Garantia de QualidadeSistema de Garantia de Qualidade
Planos de amostragem:Planos de amostragem:
importância da escolha do plano adequadoimportância da escolha do plano adequado
Especificação
Método de análise
Sistema de amostragem
Procedimento de coleta
Amostragem
Resultado
![Page 9: Planos de amostragem: importância da escolha do plano adequado 9/Palestras/Pal… · Planos de amostragem por atributos de 2 e 3 classes Lotes contendo 5, 20 ou 50% de unidades com](https://reader033.vdocuments.com.br/reader033/viewer/2022042411/5f2a0cbeb4903119a400d178/html5/thumbnails/9.jpg)
Plano de amostragem
As características são representados por um número
(contido dentro de uma escala contínua)
Por VariáveisPor Atributos
Conceito
“passa ou não passa
Planos de amostragem:Planos de amostragem:
importância da escolha do plano adequadoimportância da escolha do plano adequado
![Page 10: Planos de amostragem: importância da escolha do plano adequado 9/Palestras/Pal… · Planos de amostragem por atributos de 2 e 3 classes Lotes contendo 5, 20 ou 50% de unidades com](https://reader033.vdocuments.com.br/reader033/viewer/2022042411/5f2a0cbeb4903119a400d178/html5/thumbnails/10.jpg)
Lote (N)
total de unidades produzidas e
manipuladas nas mesmas condições
número total de unidades
(população)
Planos de amostragem:Planos de amostragem:
importância da escolha do plano adequadoimportância da escolha do plano adequado
![Page 11: Planos de amostragem: importância da escolha do plano adequado 9/Palestras/Pal… · Planos de amostragem por atributos de 2 e 3 classes Lotes contendo 5, 20 ou 50% de unidades com](https://reader033.vdocuments.com.br/reader033/viewer/2022042411/5f2a0cbeb4903119a400d178/html5/thumbnails/11.jpg)
Plano de amostragem
c = número de aceitação
número de defeituosos
Defeituoso: contém um ou mais defeitos (características indesejáveis)
n
número de unidades amostrais
Planos de amostragem:Planos de amostragem:
importância da escolha do plano adequadoimportância da escolha do plano adequado
![Page 12: Planos de amostragem: importância da escolha do plano adequado 9/Palestras/Pal… · Planos de amostragem por atributos de 2 e 3 classes Lotes contendo 5, 20 ou 50% de unidades com](https://reader033.vdocuments.com.br/reader033/viewer/2022042411/5f2a0cbeb4903119a400d178/html5/thumbnails/12.jpg)
Como escolher um Plano de Amostragem?Como escolher um Plano de Amostragem?Microrganismo
ContagemPresença / Ausência
n, c, m, M
Plano de duas classes
É possível aceitar a presença?
Plano de três classes
Não Sim
c= 0 c> 0ICMSF / ICMSF / LiteraturaLiteratura
Planos de amostragem:Planos de amostragem:
importância da escolha do plano adequadoimportância da escolha do plano adequado
![Page 13: Planos de amostragem: importância da escolha do plano adequado 9/Palestras/Pal… · Planos de amostragem por atributos de 2 e 3 classes Lotes contendo 5, 20 ou 50% de unidades com](https://reader033.vdocuments.com.br/reader033/viewer/2022042411/5f2a0cbeb4903119a400d178/html5/thumbnails/13.jpg)
n=60 c=0n=30 c=0n=15 c=0Perigo severo: risco vida, seqüela crônica, dur. LongaC.botulinum
Condição de uso / consumo do produtoICMSF 2001ICMSF 2001
aumenta o perigo
n=5 c=1não altera
n=5 c=2reduz o perigo
n=5 c=3Indicadores: perigo indireto e baixoColiformes, Enterobacteriaceae
n=20 c=0n=10 c=0n=5 c=0Perigo sério: grave s/ risco de vida, dur. moder.Salmonella, Shiguella, Vibrio
n=10 c=1n=5 c=1n=5 c=2Perigo moderado: risco direto, distrib. LimitadaA.aureus, B.cereus, C.perfringens
reduz a vida útil
n=5 c=1não altera
n=5 c=2aumenta a vida útil
n=5 c=3Úteis, contaminantes em geral, reduzem a vida útilCont. total, Bolores e leveduras
aumentamantémreduz
Planos de amostragem:Planos de amostragem:
importância da escolha do plano adequadoimportância da escolha do plano adequado
![Page 14: Planos de amostragem: importância da escolha do plano adequado 9/Palestras/Pal… · Planos de amostragem por atributos de 2 e 3 classes Lotes contendo 5, 20 ou 50% de unidades com](https://reader033.vdocuments.com.br/reader033/viewer/2022042411/5f2a0cbeb4903119a400d178/html5/thumbnails/14.jpg)
Planos de amostragem:Planos de amostragem:
importância da escolha do plano adequadoimportância da escolha do plano adequado
Curva Característica de Operação
![Page 15: Planos de amostragem: importância da escolha do plano adequado 9/Palestras/Pal… · Planos de amostragem por atributos de 2 e 3 classes Lotes contendo 5, 20 ou 50% de unidades com](https://reader033.vdocuments.com.br/reader033/viewer/2022042411/5f2a0cbeb4903119a400d178/html5/thumbnails/15.jpg)
n=10, c=0/1/2/3
Planos de amostragem:Planos de amostragem:
importância da escolha do plano adequadoimportância da escolha do plano adequado
![Page 16: Planos de amostragem: importância da escolha do plano adequado 9/Palestras/Pal… · Planos de amostragem por atributos de 2 e 3 classes Lotes contendo 5, 20 ou 50% de unidades com](https://reader033.vdocuments.com.br/reader033/viewer/2022042411/5f2a0cbeb4903119a400d178/html5/thumbnails/16.jpg)
Probabilidade de aceitação (Pa)
Planos de amostragem por atributos de 2 e 3 classes
Lotes contendo 5, 20 ou 50% de unidades com resultados > “m”
Plano de amostragem Plano de 3 classesPlano de 2 classes Plano de 3 classes
Planos de amostragem:Planos de amostragem:
importância da escolha do plano adequadoimportância da escolha do plano adequado
![Page 17: Planos de amostragem: importância da escolha do plano adequado 9/Palestras/Pal… · Planos de amostragem por atributos de 2 e 3 classes Lotes contendo 5, 20 ou 50% de unidades com](https://reader033.vdocuments.com.br/reader033/viewer/2022042411/5f2a0cbeb4903119a400d178/html5/thumbnails/17.jpg)
Planos de amostragem:Planos de amostragem:
importância da escolha do plano adequadoimportância da escolha do plano adequado
![Page 18: Planos de amostragem: importância da escolha do plano adequado 9/Palestras/Pal… · Planos de amostragem por atributos de 2 e 3 classes Lotes contendo 5, 20 ou 50% de unidades com](https://reader033.vdocuments.com.br/reader033/viewer/2022042411/5f2a0cbeb4903119a400d178/html5/thumbnails/18.jpg)
Planos de amostragem:Planos de amostragem:
importância da escolha do plano adequadoimportância da escolha do plano adequado
![Page 19: Planos de amostragem: importância da escolha do plano adequado 9/Palestras/Pal… · Planos de amostragem por atributos de 2 e 3 classes Lotes contendo 5, 20 ou 50% de unidades com](https://reader033.vdocuments.com.br/reader033/viewer/2022042411/5f2a0cbeb4903119a400d178/html5/thumbnails/19.jpg)
Planos de amostragem:Planos de amostragem:
importância da escolha do plano adequadoimportância da escolha do plano adequado
Se a meta for:
Máximo 5% de produtos com Salmonella
Rejeitar com probabilidade de 95%
Qual deve ser o plano de amostragem?
![Page 20: Planos de amostragem: importância da escolha do plano adequado 9/Palestras/Pal… · Planos de amostragem por atributos de 2 e 3 classes Lotes contendo 5, 20 ou 50% de unidades com](https://reader033.vdocuments.com.br/reader033/viewer/2022042411/5f2a0cbeb4903119a400d178/html5/thumbnails/20.jpg)
Probabilidade de aceitação (Pa)
Planos de amostragem por atributos de 2 e 3 classes
Lotes contendo 5, 20 ou 50% de unidades com resultados > “m”
Plano de amostragem Plano de 3 classesPlano de 2 classes Plano de 3 classes
Planos de amostragem:Planos de amostragem:
importância da escolha do plano adequadoimportância da escolha do plano adequado
Se a meta for:
Máximo 5% de produtos com Salmonella
Rejeitar com probabilidade de 95%
![Page 21: Planos de amostragem: importância da escolha do plano adequado 9/Palestras/Pal… · Planos de amostragem por atributos de 2 e 3 classes Lotes contendo 5, 20 ou 50% de unidades com](https://reader033.vdocuments.com.br/reader033/viewer/2022042411/5f2a0cbeb4903119a400d178/html5/thumbnails/21.jpg)
Qualidade / InocuidadeQualidade / Inocuidade
Qualidade, imagem, posicionamento do produto é responsabilidade do
acionista / dono
A Inocuidade é responsabilidade Técnica.
A seleção da ferramenta adequada éde responsabilidade da equipe técnica.
Planos de amostragem:Planos de amostragem:
importância da escolha do plano adequadoimportância da escolha do plano adequado
![Page 22: Planos de amostragem: importância da escolha do plano adequado 9/Palestras/Pal… · Planos de amostragem por atributos de 2 e 3 classes Lotes contendo 5, 20 ou 50% de unidades com](https://reader033.vdocuments.com.br/reader033/viewer/2022042411/5f2a0cbeb4903119a400d178/html5/thumbnails/22.jpg)
Plano e AmostragemPlano e AmostragemQual a eficiência?
A proteção conferida e o poder discriminatório de um plano de
amostragem dependem fundamentalmente do TAMANHO DA
AMOSTRA
Planos de amostragem:Planos de amostragem:
importância da escolha do plano adequadoimportância da escolha do plano adequado
![Page 23: Planos de amostragem: importância da escolha do plano adequado 9/Palestras/Pal… · Planos de amostragem por atributos de 2 e 3 classes Lotes contendo 5, 20 ou 50% de unidades com](https://reader033.vdocuments.com.br/reader033/viewer/2022042411/5f2a0cbeb4903119a400d178/html5/thumbnails/23.jpg)
Obrigado !Obrigado !
Planos de amostragem:Planos de amostragem:
importância da escolha do plano adequadoimportância da escolha do plano adequado