PERNA DE BORREGO ASSADA NO FORNO À MINHA MANEIRAIngredientes1 perna de borrego1 cebola2 dentes de alho3 colheres (de sopa) de massa de pimentão150 ml de azeite200 ml de vinho branco1 cálice de aguardente1 ramo de salsa2 folhas de lourobatatas q.b.Sal q.b.Pimenta branca q.b.Piri-piri q.b.Preparação:Arranje a perna de borrego, retirando a gordura excessiva. Faça uma papa com a massa de pimentão, pimenta branca, piri-piri e barre a perna de borrego. Junte a cebola cortada em rodelas finas, os dentes de alho laminados, louro. Regue com o vinho branco misturado com a aguardente.Deixe ficar de um dia para o outro no frigoríficoColoque a perna de borrego num tabuleiro, junte as batatas cortadas aos quartos, ou batatinhas inteiras. Regue com o molho da marinada e com o azeite, junte a salsa cortada grosseiramente. Leve a assar no forno bem quente. Vá regando com o próprio molho de vez enquanto.