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ambiente

O projetoarquitetônico

é tãoimportantequanto o menu

Oambiente é como o cartão de visitas do estabeleci-mento, uma prévia do

que está por vir, no momento da refeição. A aparência importa na hora de escolher onde comer. Um cliente que chega a um restauran-te e se depara com um ambiente escuro, pouco iluminado, imagi-na que o aspecto da cozinha e dos pratos é o mesmo. “Um restau-rante mal projetado passa a im-pressão de que a refeição terá o mesmo aspecto”, diz a arquiteta Ana Paula Naffah Perez, direto-ra de projetos da C + A Arquite-tura e Interiores. A preocupação com o ambien-te está presente no projeto que o escritório finalizou, recente-mente, o interior do restaurante e da lanchonete do Clube Atlé-tico Monte Líbano. “O trabalho, realizado em parceria com o ar-quiteto Sami Bussab, que desen-volveu todo o projeto de arquite-

tura, foi desafiador”, conta Perez. Ela explica que, em projetos de restaurantes, bares, lanchonetes, o ideal é que o arquiteto trabalhe na concepção de um lugar desde o zero, ou seja, na criação e ide-alização. “No nosso caso, atuamos na reforma de dois estabelecimentos que já existiam: a lanchonete e o restaurante do clube. A reforma de um estabelecimento comercial que já está em funcionamento é muito mais desafiadora, pois é preciso incorporar ao projeto de arquitetura todos os problemas existentes decorrentes do funcio-namento, visando solucioná-los.” Mesmo criando um foco novo, um novo modo de funcionamen-to, a arquiteta reforça que não se pode ignorar o público que já fre-quenta o local, suas tradições e o tipo de comida servida. É neces-sário fazer com que todos esses aspectos se harmonizem.

Fotos Divulgação