MOLECULAS ORGANICAS

Ma. Isabel Ramírez Orellana

UNIVERSIDAD TECNICA PARTICULAR DE LOJA

La Universidad Católica de Loja

• Carbono Seres Vivos• CHNOPS

El Papel Central del Carbono

• CH = Hidrocarburos = economía

Grupos Funcionales• Propiedades Químicas

Isómeros y Actividad Biológica

• Isómero• Isómero Estructural (unión atomos)• Isómero Ópticos o Enantiomeros• 2 Disposiciones de los átomos en el espacio,

Carbono Asimetrico • Quiralidad

C3H6O

Factor Energético

Movimiento = Enlace Roto

Kilocalorias

Formación de Enlaces = requiere energía

Ruptura de Enlaces = liberación de Energía

CH4 + 202 CO2 +2H20

Δ H ° = - 213 Kcal

CARBOHIDRATOS

• Almacena Energía• Glúcidos• 3 Tipos # de moléculas (azucares)

• Monosacáridos• Disacáridos• Polisacáridos

Los Monosacáridos energía lista para los sistemas vivos

• C, H, O• (CH2O) n n = 3 hasta

8• OH, y C = O (cetona) o

aldehídoC6 H1206 + 02 ----> C02 + H2 0 + energía

Disacáridos formas de Transporte

SacarosaLactosaMaltosaCONDENSACIONHIDRÓLISIS = Libera Energía

Polisacáridos de Almacenamiento• Almidón (plantas)• Almidón = amilosa y amilopeptina

Amilosa 1,4

Amilopeptina 1,4 y 1,6

• Glucógeno = animales

Similar Amilopeptina = + ramificaciones Hígado y MusculoGlucagonHidrolizar y Oxidar

Polisacáridos Estructurales

• Celulosa

Rumiantes Almidón y Glucógeno = unidades alfa de glucosaCelulosa = unidades Beta de glucosaQuitina

Lípidos

• carbohidratos = grasas• Plantas = aceite, semillas• Grasas = enlaces C-H• Grasas Saturadas = mantecas• Grasas Insaturadas = aceites

Grasas, Azucares y Calorías

• Tejido Adiposo Blanco = triglicéridos, maquina metabólica escasa

• Tejido Adiposo Pardo = lípidos in situ, genera calor

Aislantes y Amortiguadores

Fosfolipidos y Glucolipidos

Ceras

Colesterol y otros Esteroides

4 Anillos de CarbonoMembranas celulares = rigidez y evita congelamientoSintetizado en hígado Aterosclerosis