Melhores Receitas de Cupcakes, você pode fazer para a família ou para Ganhar Dinheiro, crie oportunidades!

CUPCAKE

Ingredientes da massa: 100 g de manteiga; 400 g de açúcar; 2 ovos; 300 g de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de cacau em pó; 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio; 1 colher (chá) de baunilha; 1 pitada de sal; 1 ½ xícara (chá) de leite.

Modo de preparo: Bata na batedeira, em velocidade média, a manteiga com o açúcar até ficar cremoso, depois acrescente os ovos um a um.

Misture os ingredientes secos e a parte coloque a baunilha no leite, e vá colocando de forma alternada na batedeira, a mistura dos ingredientes secos e o leite com a baunilha aos poucos em velocidade reduzida.

Coloque uma forma de papel dentro da forma de empadinha, um pouco acima da metade, tome cuidado para não encher demais, pois os cupcakes irão crescer quando assar.

Ponha no forno já pré-aquecido 180º até dourar, por mais ou menos 15 a 20 minutos dependendo do forno. Depois de prontos, espere esfriar um pouco para desenformá-los e depois de assados e frios retire-os da forma de alumínio e coloque-os numa grelha para deixar sair toda umidade

Opções de Sabor da Massa e Ingredientes de cada sabor:

1. Coco: ½ xícara chá de coco ralado e ½ xícara (chá) de leite de coco (ao invés do leite comum) – Misture na massa o coco ralado e substitua o leite comum da receita básica pelo leite de coco e decore com coco

2. Ameixas: ½ xícara (chá) de ameixas secas picadas –  Misture na massa as ameixas secas picadas.

3. Gostas de chocolate: ½ xícara (chá) de gosta de chocolate meio amargo – Misture na massa as ameixas secas picadas.

Dica para o Cupcake ficar Maravilhoso:

Verifique se os cupcakes estão bem assados com um palito. Espete-o no meio do bolinho, se sair limpo está pronto, se ainda tiver algum vestígio de massa crua, deixe assar por mais alguns minutos.Evite ficar abrindo o forno enquanto os cupcakes estão assando. Isso pode solá-los, ou seja, não crescem direito e ficam com a massa pesada e baixa. Portanto evite abrir o forno antes de 10 minutos

Durabilidade decorados e embalados: 7 dias

Rendimento: 20 a 25 unidades

Cupcake chocolate

Ingredientes

3 xícaras (375 g) de farinha de trigo

2 xícaras (400 g) de açúcar

1/3 xícara (30 g) de chocolate em pó (não achocolatado)

2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de sal

2 ovos

1 xícara (240 ml) de leite

1 xícara (240 ml) de água

1 xícara (240 ml) de óleo

1 colher (chá) de extrato de baunilha

Para o recheio:

1/2 xícara (100 g) de manteiga

2 xícaras (250 g) de açúcar de confeiteiro

1 pitada de sal

3 colheres (sopa) de leite

1 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de preparo 1.

Preaqueça o forno médio (180 ºC). Forre 36 formas de muffins com formas de papel. Reserve.

 

2.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o chocolate em pó, o bicarbonato de sódio e uma colher (chá) de sal. Faça um buraco no meio e despeje nele os ovos, 1 xícara de leite, água, óleo e 1 colher (chá) de baunilha. Misture bem até formar uma massa homogênea.

 

3. Despeje a massa nas formas, enchendo-as até a metade. Asse no forno preaquecido por 15 a 20 minutos, ou até que um palito inserido no meio de um cupcake saia limpo. Deixe esfriar.

 

4. Faça o recheio: bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro, misture o açúcar de confeiteiro e a pitada de sal. Aos poucos, vá acrescentando o leite e a baunilha até o creme ficar fofo e leve.

 

5. Transfira o creme para um saco de confeiteiro com bico fino. Recheie os cupcakes com o bico de confeiteiro pelo fundo das forminhas de papel.

Cupcake chocolate Ingredientes

10 colheres (sopa) (140 g) de manteiga

1 1/4 xícara (250 g) de açúcar

4 ovos

1/4 colher (chá) de essência de amêndoa

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1 1/2 xícara (190 g) de farinha de trigo

3/4 xícara (65 g) de chocolate em pó (não é achocolatado)

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/4 colher (chá) de sal

3/4 xícara (180 ml) de leite

Modo de preparo 1.

Preaqueça o forno médio (180 ºC). Unte 2 formas para muffins ou forre-as com formas de papel tamanho grande (use 16 unidades).

 

2. Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro. Junte os ovos, a essência de amêndoa e a baunilha e continue batendo até ficar homogêneo.

 

3. Misture a farinha, o chocolate em pó, o fermento e o sal. Com a batedeira ligada, incorpore os ingredientes secos alternando com o leite. Não bata demais, somente para misturar todos os ingredientes e formar uma massa homogênea.

 

4. Distribua a massa uniformemente entre as forminhas de muffim. Asse no forno preaquecido por 25 minutos. Decore com a sua cobertura preferida.

Cupcake fácil de chocolate

Ingredientes

1 1/3 xícara (165 g) de farinha de trigo

1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio

2 colheres (chá) de fermento em pó

3/4 xícara (65 g) de cacau em pó

1/8 de colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) de manteiga amolecida

1 1/2 xícara (300 g) de açúcar

2 ovos

3/4 de colher (chá) de extrato de baunilha

1 xícara (240 ml) de leite

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma para muffins com formilhas de papel ou use formas de empadas também forradas. Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o cacau e o sal. Reserve essa mistura.

 

2.

Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Depois, adicione a baunilha e volte a mexer. Então, acrescente a mistura de farinha e o leite alternadamente, sem deixar de bater. Encha ¾ das forminhas com a massa.

 

3. Asse os bolinhos por 15 minutos no forno preaquecido. Ou, então, até que um palito, inserido em um deles, saia limpo. Depois, quando estiverem frios, cubra-os com o glacê de sua preferência.

Aprenda a fazer um Cupcake de Chocolate:   Receita de cupcake de chocolateIngredientes:1 xícara de farinha de trigo1 xícara de chocolate em pó1 xícara de açúcar1 colher de sopa de fermento em pó1 pitada de sal1 xícara de leite¼ de xícara de óleo1 ovo1 colher de chá de essência de baunilhaModo de preparoUnte as forminhas e separe. À parte, misture a farinha de trigo, o chocolate, o açúcar, o fermento e o sal. Em outro recipiente, junte ao leite, o óleo, o ovo e a essência de

baunilha. Una as partes – o líquido e a mistura inicial – de uma só vez e mexa suavemente. Não é necessário bater a massa, o objetivo é que ela fique irregular mesmo. Derrame a massas nas forminhas até ¾ da altura. Asse e vigie. Sempre testando o ponto com o palito.CoberturaCreme de chocolateIngredientes:6 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente2 colheres de chá de essência de baunilha3 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado¾ de xícara de chocolate em pó peneirado1/3 de xícara de leite

Modo de preparoBata a manteiga e a baunilha. Em outro recipiente, misture o açúcar e o chocolate em pó. Junte as partes e bata bem até conseguir um creme homogêneo. De forma gradual, adicione o leite – é possivel que você não use toda a quantidade reservada. Continue a bater por 1 minuto para conseguir o ponto de creme.Para distribuir as coberturas sobre os cupcakes, você pode usar um saco para confeitar com um bico especial. Caso não disponha desse acessório em sua cozinha, apenas espalhe a cobertura sobre o minibolo usando uma colher.

Receita básica de cupcake

1 1/2 xícara de açúcar300g de manteiga amolecida3 ovos2 xícaras de farinha de trigo1 xícara de leite10 gotas de extrato de baunilha1 colher de chá de sal1 colher de sobremesa de fermento em pó1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Sugestão de ingredientes para variar

Chocolate em pó (não use achocolatado, tem açúcar e menos cacau)Chocolate granuladoCoco ralado e 1/2 xícara de leite de coco (ao invés do leite comum)Ameixas secas picadasCerejas secas picadas ou inteirasPassas de uvasSuco e raspas de 1 limão grande

Modo de fazer

Sugestão: Ligue o fôrno em 180°C (temperatura média) para ir aquecendo.

Prepare a forma: Unte uma forma especial para cupcakes com óleo spray ou comum e jogue um pouco de farinha de trigo espalhando por toda a superfície e laterais. Bata a

forma com as mãos para soltar o excesso de farinha e jogue este excesso fora. Se preferir pode usar forminhas de papel especiais para cupcake (elas tem o fundo maior) dentro da forma de metal ou silicone. Facilita para desenformar e lavar.

DICA: Polvilhe um pouco de farinha de trigo ou chocolate em pó sobre as forminhas de papel para soltarem dos bolinhos mais facilmente.

Prepare a massa: Bata na batedeira, em velocidade média, a manteiga com o açúcar até ficar cremoso, depois acrescente os ovos um a um sempre batendo. Junte o extrato de baunilha e bata mais um pouco. Depois acrescente a farinha de trigo e bata até ficar bem misturado, depois junte o leite e bata até ficar bem homogênio. Por último, para evitar que pequena bolinhas fiquem inteiras, peneire juntos o sal, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio com um coador pequeno.

Para fazer sabores variados será necessário misturar 1/2 xícara de cada ingrediente para cada receita básica de cupcake.

Se quiser, pode acrescentar o chocolate em pó junto com as frutas secas. O chocolate granulado produzirá um efeito de formigueiro. Para o cupcake de coco, deve-se substituir o leite comum da receita básica pelo leite

de coco. Ao usar frutas secas para cupcakes, reserve algumas para decorar. Para o cupcake de limão, use as medidas sugeridas acima.

DICA: Ao juntar os ingredientes, desligue a batedeira e misture com uma colher ou batedor de claras.

Asse os cupcakes:Encha a forma previamente untada ou as forminhas de papel um pouco acima da metade. Tome cuidado para não encher demais, pois os cupcakes irão crescer quando assar. Ponha no fôrno já pré-aquecido até dourar. O tempo para assar é de +/- 15 a 20 minutos dependendo do fôrno. Depois de prontos, espere esfriar um pouco para desenformá-los. Se assá-los nas forminhas de papel, basta apenas retirá-los.

DICAS: Verifique se os cupcakes estão bem assados com um palito. Espete-o no meio do bolinho, se sair limpo está pronto, se ainda tiver algum vestígio de massa crua, deixe assar por mais alguns minutos.  Evite ficar abrindo o fôrno enquanto os cupcakes estão assando. Isso pode solá-los, ou seja, não crescem direito e ficam com a massa pesada e baixa. Portanto evite abrir o fôrno antes de 10 minutos.

RENDIMENTO: 30 a 35 unidades.

Receita do site Muito Gostoso

É super fácil fazer essa receita.. sério! E fica uma delícia

Muita gente pediu receita da cobertura, nos comentários.. então aí vai:

Cobertura de Chocolate (simples)

Ingredientes

100 g de chocolate em barra (meio amargo) 50 g de creme de leite fresco

Modo de Preparo

Pique o chocolate e misture com o creme de leite Leve a mistura ao microondas por 1 minuto Retire e misture até o chocolate derreter e ficar morno Deixe esfriar até obter consistência firme e espalhe por cima dos cupcakes com um

saco de confeiteiro ou uma colher

Cobertura com Merengue

Ingredientes

50 ml de água 200 gramas de açúcar 3 claras em neve

Modo de Preparo

Numa panela, misture 50 ml de água e 200 gramas de açúcar. Leve ao fogo, sem mexer, até atingir o ponto de fio grosso. Bata 3 claras em neve e acrescente a calda aos poucos, batendo sempre, até esfriar. Coloque o merengue em um saco de confeitar e enfeite o cupcake. Decore com confeitos.

Cobertura com pasta americana

Modo de Preparo

Abra a pasta americana. Faça isso com um rolo para massa, na espessura de ½ centímetro. Corte um círculo na medida da superfície do bolinho. Dica: polvilhe açúcar de confeiteiro na mesa, assim, a pasta americana não gruda! Em outro círculo, com cortadores próprios corte corações, estrelinhas, flores,…essas decorações você colocará sobre o primeiro círculo. Para fixar melhor, umedeça o enfeite com água.

Cobertura com Nutella

Ingredientes

180 gramas de Nutella ½ caixa de creme de leite 3 claras em neve

Modo de Preparo

Misture 180 gramas de Nutella com ½ caixa de creme de leite. Leve à geladeira por 40 minutos. Coloque a cobertura em um saco de confeitar e decore toda a superfície do bolinho. Decore com confeitos de sua preferência.

Cobertura com Ganache

Ingredientes

250 ml de creme de leite fresco 200 gramas de chocolate meio amargo 3 claras em neve

Modo de Preparo

Numa panela, leve 250 ml de creme de leite fresco ao fogo até esquentar bem, sem ferver. Tire do fogo, coloque 200 gramas de chocolate meio amargo picado e mexa até dissolver completamente. Deixe esfriar e decore os cupcakes já frios.

Receita de cupcakes Rosa

Ingredientes: Rende 24 cupcakes

2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó 200g manteiga em temperatura ambiente 2 xícaras de açúcar 4 gemas 100g de coco ralado seco (um pacotinho) 1 xícara de leite 50g chocolate granulado (ou granulados coloridos) 4 claras batidas em neve

Para o bolo

Preaqueça o forno a 180°C. Coloque forminhas de papel em duas formas para muffins de 12 buraquinhos. Reserve.

Em uma tigela grande, peneire a farinha e o fermento. Misture Bem. Reserve

Na batedeira, bata as claras em neve. Reserve.

Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme branco e fofo. Junte as gemas, uma a uma, batendo bem a cada adição. Junte o coco ralado e bata para misturar. Junte a mistura de farinha, alternado com o leite (farinha/leite/farinha/leite/farinha). Misture o granulado.

Tire da batedeira. Junte as claras em neve, envolvendo cuidadosamente com uma colher grande para incorporar.

Encha as forminhas com a massa até 2/3 cheias. Asse por mais ou menos 20 a 25 minutos. Um palito deve sair seco quando espetado nos bolinhos.

Cobertura Cor-de-Rosa

1 xícara de água 2 xícaras de açúcar 3 colheres de sopa de gelatina de sabor morango, cereja,

framboesa, etc 2 claras batidas em neve 1 colher de chá de baunilha (não é necessário)

Misture muito bem a água com o açúcar e a gelatina e leve ao fogo para levantar fervura, e até que o açúcar esteja dissolvido. Adicione esta mistura lentamente às claras batidas em neve, batendo na batedeira em velocidade máxima, até obter a consistência de suspiro (leva uns 10 minutos). Acrescente a baunilha e misture bem.

Na decoração desses cupcakes, use um saco de confeitar com bico perlê bem largo, formando montinhos de cobertura, e polvilhe com açúcar cristal colorido.

Uma delícia!!

Cupcake de Veludo Vermelho (Red Velvet Cupcake)(±12 cupcakes)

Ingredientes:

Cupcake:

4 colheres (sopa) manteiga sem sal em temperatura ambiente3/4 xícara de açucar1 ovo2 e 1/2 colheres (sopa) chocolate em pó3 colheres (sopa) corante alimentar vermelho1/2 colher (chá) de essência de baunilha1/2 xícara buttermilk*1 xícara mais 2 colheres (sopa) de farinha de trigo1/2 colher (chá) de sal1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio1 e 1/2 colheres (chá) vinagre de vinho branco

*Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Cobertura:

2 e 1/3 xícara de açucar de confeiteiro peneirado3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente113g de cream cheese (queijo cremoso)1/4 colher (chá) rasa de canela em pó

Preparo:

Cupcake:

Pré-aqueça forno a 160°C.Numa batedeira, bata a manteiga e o açucar até ficar uma claro e fofo, cerca de 3 minutos. Em velocidade rápida, junte e bata o ovo, até ficar bem misturado. Numa outra tigela misture o chocolate em pó, a essência de baunilha e o corante e fassa uma pasta. Acrescente na mistura de manteiga e bata até ficar totalmente misturado. Diminua a velocidade e acrescente metade do buttermilk lentamente. Adicione metade da farinha peneirada e bata, termine de colocar o buttermilk e a farinha e bata em velocidade alta até ficar bem misturado. Diminua a velocidade e adicione o bicarbonato e o vinagre. Aumente novamente a velocidade e bata por mais alguns minutos. Despeje nas forminha untadas ou com forminha de papel e asse por 20 a 25 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

Cobertura:

Bata o açucar, a canela e a manteiga em velocidade média-baixa até ficar bem misturado. Adicione o cream cheese e bata e velocidade média-alta até incorporar, cerca de 5 minutos, ou até ficar claro e fofo. Não bata demais pois a cobertura pode ficar mole. Cubra os cupcakes.

Cupcake de Iogurte

16/01/2010 por Jerônimo

Ingredientes:

2 xícaras de farinha 2 colheres (chá) de fermento ¾ de xícara de açúcar 1 copo de iogurte natural 2 ovos Raspas de casca de limão 1/3 de xícara de óleo 1 xícara de gotas de chocolate

Modo de Preparar:

Junte os ingredientes secos, peneire e reserve. Em outro recipiente, bata os ovos, o iogurte, as raspas de limão e o óleo. Ainda batendo, acrescente os secos. Depois, espalhe as gotas de chocolate na massa e coloque em forminhas. Como não tenho assadeira para assar muffins, usei apenas forminhas de papel (use

duas ou mais para não ter perigo do bolinho desmoronar). Para decorar, use Nutella, cereja, creme de açúcar e limão, e castanhas.

Cupcake de Morango e Iogurte(± 12 cupcakes)

Ingredientes:

115g de manteiga amolecida110g de açucar1 colher (chá) de essência de baunilha2 ovos pequenos250g de farinha de trigo1 colher (chá) bicarbonato1/2 colher (chá) fermento em pó1 xícara de iogurte natural

Morangos cortados e empanados em farinha de trigo pra não soltar cor (você pode escolher a quantidade, mas só não exagere…hehe)

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Numa tigela bata a manteiga, o açucar e a baunilha até obter um creme claro e fofo. Adicione os ovos um a um e bata. Peneire os ingredientes secos, e acrescente à mistura, alternando com o iogurte. Com uma colher acrescente gentilmente os morango. Despeje a misture em forminhas untadas e asse por 35 a 40 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

Cupcake de Chocolate com Buttercream de Ovomaltine± 24 cupcakes

Ingredientes:

Cupcake:1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo2 xícaras açucar3/4 xícaras de chocolate em pó2 colheres (chá) bicarbonato de sódio1 colher (chá) de fermento em pó1 colher (chá) de sal1 xícara de buttermilk *1/2 xícara de óleo vegetal2 ovos grandes, em temperatura ambiente1 colher (chá) de essência de baunilha1 xícara de café quente (acabado de coar)

*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Buttercream:1 e 1/2 xícaras de manteiga sem sal, amolecida1 xícara de chocolate em pó3/4 colheres (chá) de sal4 xícaras de açucar de confeiteiro2 colheres (chá) de essência de baunilha1/4 xícara de leite1 xícara de creme de leite fresco2/3 xícara de Ovomaltine

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C.Numa tigela, peneire os ingredientes secos. Em outra tigela, misture o buttermilk, óleo, ovos e baunilha e bata em velocidade baixa até tudo ficar bem misturado. Acrescente os ingredientes secos e bata até misturar tudo. Ainda em velocidade baixa, acrescente o café e bata somente até misturar. Despeja a massa nas forminhas e leve para assar por 20 min ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe os cupcakes esfriarem nas formas e depois transfira para uma grelha e deixe esfriar completamente.

Buttercream:Bata a manteiga, o chocolate em pó e o sal. Até ficar bem misturado. Adicione o açucar em pó e bata em velocidade baixa, e junte o leite e a baunilha. Quando o açucar incorporar, aumente a velocidade e bata até ficar bem misturado. Misture o creme de leite e o ovomaltine separadamente. Em velocidade média adicione a misture do creme de leite, e bata até que a misture fique na consistência que você deseja. (Talvez não

precise usar todo o creme de leite). Com a ajuda de um saco de confeitar, cubra os cupcakes.

Cupcakes de Amora±12 cupcakes

Ingredientes:

Coulis de Amora:125g de amoras25g açucar100 ml de água½ colher (chá) de essência de baunilha

Cupcake:1 xícara de farinha2 colheres (chá) de fermento em pó1 colher (chá) de sal6 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente1 xícara de açucar2 ovos1 colher (chá) de essência de baunilha1/2 xícara de leite1/2 xícara de coulis de amora

Cobertura:113g de cream cheese, em temperatura ambiente1 e 1/2 xícara de açucar de confeiteiro, peneirado2 colheres (sopa) de coulis de amoraAmoras para decorar

Preparo:

Coulis de amora:Coloque as amoras, a água e o açucar numa panela pequena.Deixer ferver e cozinhe por 5 minutos, até que a fruta esteja macia. Misture a baunilha, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Coloque tudo no liquidificador e bata até virar um purê. Passe o coulis numa peneira, e para coar bem, precione um pouco com a ajuda das costas de uma colher. (Se sobrar muito, você pode guardar na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses).

Cupcakes:Pré- aqueça o forno a 180°C. Numa tigela peneire a farinha, o fermento e o sal e reserve. Faça uma mistura com o leite e o coulis de amora separadamente.

Em outra tigela, bata a manteiga e o açucar em velocidade média-alta até ficar uma mistura clara e cremosa. Adicione os ovos, um a um, e bata bem a cada adição.Adicione metade da mistura dos ingredientes secos e misture em velocidade baixa até incorporar. Adicione a misture de leite e amora. Termine de colocar a outra metade dos ingredientes secos e bata levemente até incorporar. Não bata demais.

Divida a massa nas forminhas de cupcake, deixando mais ou menos um dedo até a borda. Asse por 12 a 15 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Deixe os cupcakes esfriarem por 5 minutos e depois transfira-os para uma grade para terminarem de esfriar completamente.

Cobertura:Misture o cream cheese, o açucar e o coulis de amora numa tigela e bata em velocidade média até que fico bem misturado e homogêneo. Cubra os cupackes da forma desejada e enfeite com amoras frescas.

Cupcake de Chocolate Branco±16 cupcakes

Ingredientes:

1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo1 colher (chá) de fermento em pó1/2 colher (chá) de sal1/3 xícara de manteiga, amolecida3/4 xícara de açucar2 ovos grandes114g de chocolate branco, picado1 colher (chá) de essência de baunilha1 xícara + 1 colher (sopa) de leite

Cobertura de Chocolate e Cream Cheese:114g de cream cheese, temperatura ambiente1/4 xícara de manteiga, temperatura ambiente30g de chocolate branco, derretido e esfriado levemente1 colher (chá) de essência de baunilha3 colheres (chá) de leite ou creme de leite2 a 3 xícaras de açucar de confeiteiro

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 160°C.Peneire os ingredientes secos, menos o açucar e separe.Numa tigela pequena própria para microondas, derreta o chocolate branco, esquentando em intervalos de 30 segundos, mexa em cada intervalo e continue só até que todo o chocolate tenha derretido.Numa outra tigela maior, bata a manteiga e o açucar até ficar uma mistura clara. Acrescente os ovos um a um e depois junte o chocolate derretido e a baunilha.

Acrescente, o leite e os secos, intercalando e bata só até que tudo esteja bem incorporado.Divida a massa nas forminhas de cupcake, sem encher até a borda. Asse por 20 a 25 minutos, até que o teste do palito saia limpo. Transfira para uma grelha e deixe esfriar.

Cobertura:Numa tigela, bata o cream cheese, a manteiga e o chocolate derretido até ficar bem cremoso. Adicione a baunilha e o leite. Por fim adicione o açucar em pó gradualmente até que atinja a consistência desejada. (Se você desejar utilizar o saco de confeitar, coloque mais açucar ou coloque menos se quiser usar uma colher). Cubra e decore os cupcakes.

Scones de Creme e Gotas de Chocolate

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo1/2 xícara de açúcar2 1/2 colheres (chá) de fermento em pó1/4 colher (chá) de sal110g de manteiga gelada e picada1 xícara (240ml) de creme de leite fresco gelado3/4 xícara de gotas de chocolate branco e preto misturadas

Para pincelar e polvilhar a massa:

1 ovo levemente batido2 colheres (sopa) de açúcar, de preferência cristal

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 220° C. Misture os ingredientes secos. Usando um garfo ou os dedos, incorpore a manteiga à massa até ficar parecendo uma farofa grossa. Adicione o creme de leite e as gotas de chocolate. Misture rapidamente com uma colher ou espátula. Não misture demais.

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa no formato que quiser, deixando-a com 2cm de espessura. Pincele a massa com o ovo batido e polvilhe açúcar por cima. Corte em quadrados ou triângulos. Coloque em assadeira forrada com papel vegetal ou tapete de silicone.

Asse de 14 a 16 minutos ou até dourar. O rendimento vai depender do tamanho em que os scones forem cortados!

Muffins Snickerdoodle± 16 muffins

Ingredientes:

1 xícara de manteiga, amolecida1 xícara de açucar2 ovos2 colheres (chá) de essência de baunilha2 e 1/4 xícaras de farinha de trigo3/4 colheres (chá) de fermento em pó3/4 colheres (chá) de bicarbonato de sódio3/4 colheres (chá) de creme tártaro1/2 colher (chá) de sal1 xícara de creme azedo *1/4 xícara de Buttermilk **

* Você pode substituir o creme azedo por um iogurte natural um pouquinho mais grosso.**Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Para a cobertura:2/3 xícaras de açucar2 colheres (sopa) de canela em pó

Preparo:

Pré aqueça o forno a 180°C. Coloque as forminhas de papel na forma de alumínio.

Na batedeira, com o batedor para massas um pouco mais pesadas (pois esta massa vai ficar quase na consistência de um cookie), bata o açucar e a manteiga até ficar uma mistura clara e fofa. Adicione os ovos e a baunilha e misture. Numa tigela separada, peneire todos os ingredientes secos.Adicione metade dos ingredientes secos na batedeira e misture até combinar. Adicione o iogurte e o buttermilk e misture. Adicione o resto dos ingredientes secos e misture até que você tenha uma mistura lisa.

Numa tigela pequena, misture o açucar e a canela. Use uma colher de sorvete e retire uma bolinha de massa (ela vai grudar na colher, então você precisará de uma outra colher normal para soltá-la) e jogue na mistura de açucar e canela. Gentilmente role a massa no açucar e depois coloque a massa na forminha e ajeite-a com os dedos. Quando você tiver terminado toda a massa, salpique o restante do açucar sobre os muffins.

Asse por 15 a 18 minutos ou até que eles estejam levemente dourados e que o teste do palito tenha saído limpo.

Muffins de Blueberry (Mirtilo)

15 abril blueberry, buttermilk, cupcake, iogurte, mirtilo, Muffins/Scones

Depois destes dias parada por causa do sorteio (desculpinha esfarrapada), trago uma receita maravilhosa para vocês que encontrei aqui. Estes muffins são para mim, os melhores muffins que já fiz até hoje, eles são muito gostosos, macios e ficam com aquela “crostinha” deliciosa por cima. E os mirtilos que comprei desta vez estavam excepcionalmente deliciosos e suculentos, nunca havia comprado uns tão gostosos. Eles deixaram tudo mais gostoso, com um azedinho delicioso à cada mordida, muito muito bom. Já estou louca atrás de mirtilos para fazer mais  destes muffins. Receita aprovadíssima.

Muffins de Blueberry (Mirtilo)24 muffins

Ingredientes:

2 e 1/4 xícara de açucar granulado1/2 xícara óleo vegetal1/2 xícara de manteiga sem sal, derretida4 ovos grandes1 colher (sopa) de essência de baunilha5  xícaras de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio3/4 colher (chá) sal1 xícara de buttermilk *1/2 xícara de iogurte natural (coloquei num paninho e deixei escorrer um pouco o líquido)2 e 1/4 xícaras, ou até 3 xícaras de blueberries1/4 a 1/2 xícara de açucar granulado para salpicar

*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Preparo:

Pré-aqueça o forno à 200°C e unte 24 forminhas de muffins. Peneire os ingredientes secos juntos.Numa tigela, bata o óleo, a manteiga e o açucar. Adicione os ovos um a um e a baunilha e bata bem.Com uma colher, misture os ingredientes secos. Adicione o buttermilk e o iogurte.Se você preferir você já pode misturar os mirtilos, mas isso fará com que a massa talvez fique um pouco azul. Eu fiz de outro jeito, em camadas, eu coloquei uma colherada cheia de massa nas forminhas, joguei mirtilos por cima, coloquei mais uma camada de massa, outra de mirtilos, outra de massa, e salpiquei com o açucar granulado.

Asse por 15 minutos em 200°C e depois diminua para 175°C e asse por mais 12 a 16 minutos ou até que o teste do palito saia limpo e eles estejam levemente dourados. Deixe esfriar por 5 minutos e depois retire da forma e coloque numa grelha para terminar de esfriar.

Eu como eles ainda quentes…hehe.

Muffins de Banana e Gengibre

17 fevereiro banana, cordon bleu, cupcake, gengibre, mel, Muffins/Scones

Este é um muffin básico para os adoradores de banana…hehe e foi mais uma receita adaptada do livro sobre muffins do Le Cordon Bleu. Eu adoro as receitas deste livro pois são super fáceis, rápidas e o resultado é sempre bom. O único problema é que a receita pedia gengibre cristalizado, mas como eu não tinha optei por aumentar um pouco o gengibre em pó, mas o sabor do gengibre ficou bem sutil, então acho que com o gengibre cristalizado os muffins devem ficar bem mais gostosos. Mas mesmo assim os muffins ficaram ótimos.

Muffins de Banana e Gengibre12 muffins médios

Ingredientes:

300g de  farinha de trigo com fermento1 colher (chá) de gengibre em pó115g de açucar mascavo75g de gengibre cristalizado finamente picado60g de manteiga sem sal2 colheres (sopa) de mel125ml de leite2 ovos240g de banana esmagada ( cerca de 2 bananas médias maduras)

Cobertura:

125g de queijo creme amolecido2 colheres (sopa) de açucar em pó2 colheres (chá) de raspas de limão

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 210°C. Unte uma forma de muffins.

Em uma tigela peneire a farinha e o gengibre em pó, misture com o açucar e os pedaços de gengibre cristalizado.Derreta a manteiga e o mel. Bata os ovos com o leite.

Misture a manteiga, o mel, os ovos com o leite e a banana nos ingredientes secos, com uma colher até ficarem bem combinados. Não mexa muito, a mistura deve ficar com grumos.

Despeje a mistura nas forminhas e asse por 20 minutos ou até o teste do palito sair limpo. Coloque sobre uma grelha e deixe esfriar.

Para a cobertura, bata o queijo creme com o açucar e as raspas e espalhe sobre os muffins.

Muffins de Bacon

31 outubro bacon, cebola, cordon bleu, cupcake, Muffins/Scones, óleo, queijo

Mudando um pouco dos tradicionais muffins doces, eu resolvi fazer um salgado, e escolhi este que encontrei no livro de muffins do Le Cordon Bleu, mas mudei um pouco, tirei a cebola e coloquei queijo parmesão ralado. Adorei a massa e o sabor, mas quando vi a receita eu tinha decidido que iria colocar mais bacon, e talvez um queijo mussarela ralado e um pouco de tomate, mas não sei por que acabei esquecendo. Com certeza vou repetir a receita e dessa vez irei incrementar um pouco mais, mas o muffin do jeito que está é delicioso e super macio, vale muito a pena fazer. Mas se você quiser incrementar um pouco também, aconselho colocar um pouco mais de bacon, um queijo mussarela ou parmesão e um pouquinho de tomate picado.

Muffins de Bacon(± 12 muffins)

Ingredientes:

2 colheres de chá de óleo6 fatias de bacon finamente picadas1 cebola pequena finamente picada300g de farinha com fermento75g de farinha sem fermento1 pitada de sal1 colher de sopa de salsa fresca finamente picada2 ovos250ml de leite125g de manteiga sem sal derretida

Preparo:

Pré- aqueça o forno a 210ºC. Unte formas para 12 muffins com manteiga derretida ou óleo ou coloque formas de papel.Aqueça o óleo ou azeite numa frigideira e cozinhe o bacon até estar castanho e estaladiço. Retire da frigideira e escorra sobre papel absorvente de cozinha. Refogue a cebola na frigideira em que fritou o bacon até estar macia e ligeiramente dourada. Espere que esfrie.

Peneire as farinhas e o sal para dentro de uma tigela grande. Misture com salsa e faça uma cova no centro. Bata os ovos com o leite e deite na cova que fez nos ingredientes secos. Adicione a manteiga, o bacon e a cebola e mexa com uma colher de metal até os ingredientes estarem combinados. Não mexa demasiado – a mistura deverá ficar com grumos.Encha as forminhas até cerca de três quartos com a massa. Coza durante 20 minutos ou até que um palito introduzido no centro saia limpo. Deixe os muffins na forma durante 5 minutos, antes de os retirar e colocar sobre uma grelha, para esfriar.

Cupcake com Pistache

Ingredientes: 170 g de chocolate meio amargo picado

1/2 xícara (chá) de pistache picado (50 g)2 xícaras de farinha de trigo (240 g)3/4 de xícara de açúcar (135 g)2 colheres (chá) de fermento em pó1/2 colher (chá) de canela em pó1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio1 pitada de sal1 xícara de leite (240 ml)1/2 xícara de manteiga derretida (100 g)

1 colher (chá) de casca de limão ralada1 colher (chá) de essência de baunilha1 ovo ligeiramente batido1/3 de xícara de geléia de amora (100 g)

Preparo:

Preaqueça o forno a 180ºC (médio).Unte com manteiga nove fôrmas próprias para cupcake 8 cm de diâmetro e 5cm de altura.Reserve 1/3 de xícara do chocolate picado e 2 colheres (sopa) do pistache.Numa tigela média, misture com uma colher de pau a farinha, o açúcar, ofermento, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal

Acrescente o chocolate picado e o pistache restantes e mexa.Em outra tigela média, junte o leite, a manteiga derretida, a casca de limão, abaunilha e o ovo, misturando bem com um batedor de mão (chicote).Adicione aos ingredientes secos de uma só vez e mexa com uma colher de pauaté obter uma massa úmida.Coloque 2 colheres (sopa) da massa em cada fôrma.Acrescente 1 colher (sopa) da geléia de amora e cubra com mais 1 colher(sopa) da massa.Distribua por cima o chocolate e o pistache reservados.Coloque as fôrmas numa assadeira de 26 cm x 40 cm e leve ao fornopreaquecido até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo (de 20 a 25minutos).Retire, espere amornar, desenforme e sirva.Rende 9 unidades

Cupcake de Cenoura, Nozes e Coco Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo11/4 xícaras de açúcar1 xícara de cenoura ralada1 xícara de óleo3/4 xícara de nozes picadas1/2 xícara de coco em flocos2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio2 colheres(chá) de canela em pó2 colheres(chá) de essência de baunilha3 ovos grandes1 maçã verde1 pitada de salAcessórios

16 formas para muffin com capacidade para meia xícara untadas commanteiga ou formas de papel com 6,5 cm de diâmetro

Preparo:

Aqueça o forno em temperatura média.Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato, a canela, o sal e o açúcar.Junte o coco, a cenoura, meia xícara das nozes e misture bem.Em outra tigela, misture os ovos, o óleo e a essência de baunilha.Descasque e rale a maçã.Acrescente à mistura de ovos. Junte a mistura de farinha e mexa.Divida a massa entre as formas, preenchendo-as até 3/4 da capacidade.Polvilhe com as nozes restantes e asse por 15 minutos ou até que, ao enfiar umpalito, ele saia limpo. Retire do forno e deixe amornar por cinco minutossobre uma grade. Desenforme e sirva.Rende 16 unidades

Cupcake de Blueberry com Crumble

Ingredientes:

120 g de manteiga sem sal150 g de brown sugar20 g de açúcar2 ovos grandes batidos ligeiramente300 g de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em póuma pitada de sal

120 ml de leite250 g de blueberries (pode ser fresca ou congelada)

Crumble

25 g de farelo de amêndoas50 g de farinha de trigo50 g de açúcar50 g de manteiga sem sal

Preparativos:

- A manteiga, o leite e os ovos devem estar em temperatura ambiente- Peneirar a farinha com o fermento e o sal- Colocar as forminhas de papel na forma de muffins- Preparar o crumble (Coloque os ingredientes secos numa tigela e misturerapidamente. Junte a manteiga em pedacinhos e amasse com a ponta dosdedos até formar uma farofa. Reserve)- Pré-aquecer o forno a 180ºC

Preparo:

Numa tigela grande, coloque a manteiga e bata até formar um creme. Junte oaçúcar com o brown sugar e bata até ficar um creme claro.Coloque os ovos em 3 vezes, misturando bem a cada adição.Junte 1/3 da farinha peneirada e metade do leite e misture com uma colher depau. Junte mais 1/3 da farinha e misture. Coloque o restante da farinha e doleite e termine de misturar.Misture somente o suficiente para agregar os ingredientes.Fica uma massa grosseira.Acrescente os blueberries e misture rapidamente por 5 ou 6 vezes.Coloque a massa às colheradas nas forminhas de muffins.Coloque cerca de 1 colher de sopa de crumble sobre cada cupcake e leve aoforno.Asse por 20 a 30 minutos até ficarem bem coradinhos.Depois que saírem do forno, espere uns 5 minutos antes de tirar da forma, poiseles estão bem molinhos e quebradiços.Rende 10 cupcake de 7cm

Cupcake de frutas

Ingredientes:

1/2 xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente100 g de ricota ou queijo fresco amassado1 xícara de açúcar2 ovos1 colher (chá) de baunilha2 1/3 xícaras de farinha de trigo2 colheres (chá) de fermento em pó1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio1 pitada de sal1 xícara de frutas cristalizadas picadas1/2 xícara de nozes picadas

Glacê1 xícara de açúcar de confeiteiro2 colheres (sopa) de leiteCerejas cristalizadas ou ao marasquino para enfeitar

Preparo: Numa vasilha bata a manteiga ou margarina, o queijo ou ricota e o açúcar atéobter uma mistura leve.Junte os ovos e a baunilha e bata bem.Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e adicione à misturaanterior. Junte as frutas cristalizadas e as nozes. Mexa bem.Unte forminhas pequenas e encha com a mistura até 2/3 da capacidade.Asse em forno moderado preaquecido (170º) por uns 12 a 15 minutos ou atéque dourem ligeiramente. Retire do forno. Deixe esfriar 2 minutos e retire dasforminhas.Glacê:Coloque o açúcar de confeiteiro numa vasilha, vá acrescentando o leite aos poucos até obter consistência de espalhar. Cubra os cupcake com o glacê e

enfeite com as cerejas

Cupcake Capucino

Ingredientes:125 g de farinha de trigo com fermento125 g de manteiga em temperatura ambiente amaciada com a parte de trás de uma colher125 g de açúcar2 ovos1 colher de chá de fermento1 colher de chá de extrato de baunilha1 colher (sopa), mais 1 colher (chá) de café expresso instantâneo2-3 colheres de sopa de leite (depende do tamanho dos ovos e da qualidade da farinha)

Cobertura:160 g de chocolate branco60 g de manteiga120 g de iogurte com uma colher de chá de limão260 g de açúcar de confeiteiro peneirado1 colher de chá rasa de chocolate em pó

Preparo:

Preaqueça o forno em temperatura de 200ºC.Prepare as formas e reserve.Reserve o iogurte com o limão.Coloque todos os ingredientes do cupcake no processador menos o leite e bataaté que tudo esteja bem misturado.Vá adicionando o leite aos poucos utilizando a tecla de pulsar.A consistência que você procura é das que caem da colher sem precisarmosfazer nenhum movimento.Derrame a mistura nas formas e leve ao forno por 20 minutos.Retire do forno e deixe esfriar na forma por aproximadamente 5 minutos.Depois transfira para uma grelha.

Cobertura:Enquanto isso leve o chocolate e manteiga ao microondas ou ao banho maria e mexa sem parar .Ou deixe a tigela sem tocar a água, ou o fogo deve ser bem baixo.O calor indireto vai ajudar a derreter o chocolate e manteiga. Quando estiver tudo derretido retire do fogo e deixe esfriar.Junte o iogurte e mexa bem.O açúcar acrescente por último.Se a mistura ficar muito grossa acrescente umas gotas de água quente.Caso fique muito fino acrescente um pouco mais de açúcar , aos poucos.Espalhe bem a cobertura por cima de cada cupcake e polvilhe com chocolate em pó.

Vão ficar parecendo com xícaras de capucino.

Cupcakes de Nutella

Ingredientes:10 colheres (sopa) de manteiga amolecida (140 gramas)3/4 xícara de açúcar3 ovos1/2 colher (chá) de extrato de baunilha1 3/4 xícara de farinha de trigo (200 gramas)1/4 colher (chá) de sal2 colher (chá) de fermento em póNutella, aproximadamente 1/3 de xícara

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 170º.Unte 12 forminhas de muffins, ou use forminhas de papel.Bata a manteiga e o açúcar por 2 minutos.Acrescente os ovos, um de cada vez, até incorporar completamente.Junte a baunilha. Acrescente a baunilha, até a massa ficar uniforme e a farinhadesaparecer por completo.Coloque a massa nas forminhas, enchendo 2/3 da capacidade.

Por cima, espalhe cerca de 2 colheres (chá) de Nutella. Misture a Nutella àmassa usando um palito de dentes, fazendo com que um pouco da massa cubraa Nutella.Asse por 20 minutos.Deixe esfriar sobre uma grade.

Dica: Além de misturar à massa, ainda coloque mais nutella por cima..

Glacê de ChocolateIngredientes:2 1/2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina1/4 xícara de cacau em pó ou chocolate em pó2 xícaras de açúcar de confeiteiro2 colheres (sopa) de leite, aproximadamente

Preparo:Bata a manteiga por 30 segundos, até amolecer. Acrescente o cacau em pó e 1xícara de açúcar até incorporar.Junte metade do leite e o restante de açúcar até incorporar.Continue acrescentando leite, se achar necessário até obter a consistênciadesejada.

Muffins de Blueberry (Mirtilo)

24 muffins

Ingredientes:

2 e 1/4 xícara de açucar granulado1/2 xícara óleo vegetal1/2 xícara de manteiga sem sal, derretida4 ovos grandes1 colher (sopa) de essência de baunilha5  xícaras de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio3/4 colher (chá) sal1 xícara de buttermilk *1/2 xícara de iogurte natural (coloquei num paninho e deixei escorrer um pouco o líquido)2 e 1/4 xícaras, ou até 3 xícaras de blueberries1/4 a 1/2 xícara de açucar granulado para salpicar

*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Preparo:

Pré-aqueça o forno à 200°C e unte 24 forminhas de muffins. Peneire os ingredientes secos juntos.Numa tigela, bata o óleo, a manteiga e o açucar. Adicione os ovos um a um e a baunilha e bata bem.Com uma colher, misture os ingredientes secos. Adicione o buttermilk e o iogurte.

Se você preferir você já pode misturar os mirtilos, mas isso fará com que a massa talvez fique um pouco azul. Eu fiz de outro jeito, em camadas, eu coloquei uma colherada cheia de massa nas forminhas, joguei mirtilos por cima, coloquei mais uma camada de massa, outra de mirtilos, outra de massa, e salpiquei com o açucar granulado.

Asse por 15 minutos em 200°C e depois diminua para 175°C e asse por mais 12 a 16 minutos ou até que o teste do palito saia limpo e eles estejam levemente dourados. Deixe esfriar por 5 minutos e depois retire da forma e coloque numa grelha para terminar de esfriar.

Eu como eles ainda quentes…hehe.

Cupcake de Oreo (Negresco)

Ingredientes:

225g de farinha de trigo1 colher (chá) de fermento em pó1/2 colher (chá) de bicarbonato1/2 colher (chá) de sal85g de manteiga sem sal, cortada em pedaços

170g de açúcar2 ovos, batidos1 xícara (240ml) de iogurte natural1 colher (chá) de essência de baunilha80g de biscoitos Oreo (ou Negresco), quebrados grosseiramenteBiscoitos Oreo inteiros para decorar

Cobertura:

2 e 1/2 colheres (sopa) farinha de trigo1/2 xícara de leite1/2 colher (sopa) de essência de baunilha1/2 xícara de manteiga1/2 xícara de açucar refinado

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C.Peneire juntos a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.Bata a manteiga e o açúcar até ficar uma mistura clara e cremosa. Adicione os ovos batidos aos poucos, batendo constantemente durante aproximadamente 2 minutos.Em velocidade baixa, misture 1/3 da mistura de farinha apenas até misturar. Acrescente metade do iogurte e bata. Depois acrescente metade da mistura da farinha restante, seguida pelo iogurte restante, e a essência de baunilha. Por fim, acrescente o restante da mistura de farinha. Por último, com uma colher, misture os biscoitos quebrados.Derrame a massa na assadeira de cupcakes preparada, distribua os Oreos inteiros por cima e asse por cerca de 40 minutos, até que um palito inserido no meio saia limpo. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos. Desenforme e deixe esfriar completamente.

Cobertura:Numa panela pequena, misture a farinha com o leite e aqueça, mexendo sempre, até que engrosse. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Misture a baunilha.Enquanto a misture está esfriando, bata a manteiga com o açucar até ficar uma mistura clara e fofa. Então, adicione a mistura de leite e farinha esfriada e bata até que tudo fique bem misturado, parecendo um chantilly.

Cupcake de Veludo Vermelho (Red Velvet Cupcake)(±12 cupcakes)

Ingredientes:

Cupcake:

4 colheres (sopa) manteiga sem sal em temperatura ambiente3/4 xícara de açucar1 ovo2 e 1/2 colheres (sopa) chocolate em pó3 colheres (sopa) corante alimentar vermelho1/2 colher (chá) de essência de baunilha1/2 xícara buttermilk*1 xícara mais 2 colheres (sopa) de farinha de trigo1/2 colher (chá) de sal1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio1 e 1/2 colheres (chá) vinagre de vinho branco

*Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Cobertura:

2 e 1/3 xícara de açucar de confeiteiro peneirado3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente113g de cream cheese (queijo cremoso)1/4 colher (chá) rasa de canela em pó

Preparo:

Cupcake:

Pré-aqueça forno a 160°C.Numa batedeira, bata a manteiga e o açucar até ficar uma claro e fofo, cerca de 3 minutos. Em velocidade rápida, junte e bata o ovo, até ficar bem misturado. Numa outra tigela misture o chocolate em pó, a essência de baunilha e o corante e fassa uma pasta. Acrescente na mistura de manteiga e bata até ficar totalmente misturado. Diminua a velocidade e acrescente metade do buttermilk lentamente. Adicione metade da farinha peneirada e bata, termine de colocar o buttermilk e a farinha e bata em velocidade alta até ficar bem misturado. Diminua a velocidade e adicione o bicarbonato e o vinagre. Aumente novamente a velocidade e bata por mais alguns minutos. Despeje nas forminha untadas ou com forminha de papel e asse por 20 a 25 minutos ou até o teste do palito sair limpo.

Cobertura:

Bata o açucar, a canela e a manteiga em velocidade média-baixa até ficar bem misturado. Adicione o cream cheese e bata e velocidade média-alta até incorporar, cerca de 5 minutos, ou até ficar claro e fofo. Não bata demais pois a cobertura pode ficar mole. Cubra os cupcakes.

Cupcake de Natal(±

12 cupcakes)

Ingredientes:

300g de damasco, picados100g de ameixa, picada100g de uvas passa mistas, picadas80g de frutas cristalizadas100g de frutas secas(usei castanha do pará e nozes), picadasraspas da casca de 1/2 limão200g de farinha de trigo1 colher(chá) de canela em pó1/2 colher(chá) de cravo em pó150g de manteiga150g de açúcar mascavo3 ovos1 colher(chá) de fermento em pó

Preparo:

Pré-aqueça o forno à 180°C. Bata a manteiga com o açúcar até a mistura ficar fofa e clara. Adicione um ovo de cada vez na batedeira. Junte as raspas do limão. Acrescente a farinha de trigo peneirada, já misturada com o cravo, a canela e o fermento. Misture as frutas com uma colher de pau.Despeje em aros ou forminhas de papel e leve para assar por aproximadamente 45min ou até que o teste do palito saia limpo.

Cupcake de Limão± 24 cupcakes grandes

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida3 xícaras de farinha para bolo *1 colher (chá) de fermento em pó1/2 colher (chá) de sal

1/2 colher (chá) de bicarbonato2 xícaras de açucar5 ovos grandes2 colher (chá) de essência de baunilha4 colher (sopa) de suco de limãoRaspas de 2 limões1 xícara buttermilk **

* Receita de farinha para bolo: Para cada 1 xícara de farinha de trigo, retire 2 colheres (sopa) da farinha e substitua por 2 colheres (sopa) de amido de milho.**Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Buttercream de Limão:1 e 1/4 xícara de manteiga sem sal2 colheres (chá) de raspas de limão3 colheres (sopa) de suco de limão3 xícaras de açucar de confeiteiro

Preparo:

Cupcake:Pré aqueça o forno a 160°C. Peneire os ingredientes secos numa tigela.

Bata a manteiga com o aççucar em velocidade média até que fique uma mistura clara e fofa, cerca de 5 minutos. Adicione os ovos, um a um, batendo depois de cada adição. Acrescente a baunilha, o suco e as raspas de limão.Em velocidade baixa, alterne adicionando os ingredientes secos e o buttermilk, e bata até incorporar. Coloque a massa nas forminhas de cupcake, sem encher muito. Asse por aproximadamente 20-25 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Não asse demais. Retire do forno, deixe esfriar por 5 minutos e transfira para uma grade para terminar de esfriar completamente. Cubra com o buttercream.

Buttercream:Bata a manteiga, o suco e as rapas de limão até ficar bem cremoso. Adicione gradualmente o açucar, batendo até ficar claro e cremoso. Com a ajuda de um saco de confeitar, cubra os cupcakes.

Cupacke de Chocolate com Recheio Trufado de Maracujá

Ingredientes:

1 e 3/4 xícara de farinha de trigo1/3 xícara de chocolate em pó1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó1 colher (chá) de bicarbonato

1/2 colher (chá) de sal1/2 xícara de óleo1/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida1 xícara de açúcar1 colher (chá) de essência de baunilha3 ovos grandes1 xícara de chocolate meio amargo, derretido1 xícara de buttermilk*

*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Recheio:500g de chocolate branco, bem picadinho400g de creme de leite fresco¼ xícara (60ml) de suco concentrado de maracujá

Preparo:

Comece pelo recheio:Coloque o creme de leite numa panela e aqueça-o, sem deixar ferver. Retire do fogo e junte o chocolate de uma vez só. Misture bem até derreter o chocolate – você obterá uma mistura bem sedosa e brilhante. Adicione o suco, misture bem, cubra e leve à geladeira por 4-6 horas, ou até que esteja firme.

Cupcake:Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte 17 formas de cupcake.Peneire os ingredientes secos juntos. Numa tigela, bata o óleo, a manteiga, o açucar e a baunilha até ficar cremoso, cerca de 2 minutos. Acrescente os ovos, um a um, e bata. Junte o chocolate derretido e bata até incorporar. Em velocidade baixa acrescente a mistura de ingredientes secos, alternando com o buttermilk e bata até misturar bem, cerca de 2 a 3 minutos.Divida a massa nas forminhas e asse por 20-25 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.

Cupcake ou Bolo de Chocolate com Glacê de Chocolate±24 cupcakes

Ingredientes:

1 e 3/4 xícara de farinha de trigo1/3 xícara de chocolate em pó1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó1 colher (chá) de bicarbonato

1/2 colher (chá) de sal1/2 xícara de óleo1/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida1 xícara de açúcar1 colher (chá) de essência de baunilha3 ovos grandes1 xícara de chocolate meio amargo, derretido1 xícara de buttermilk*

*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

Glacê:

2/3 xícara de açucar1/3 xícara de farinha3 colheres (sopa) de chocolate em pó1/8 colher (chá) de sal1 xícara de leite1 xícara de manteiga sem sal, amolecida1 xícara de chocolate meio amargo, derretido

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte ou forre forminhas de muffin.Peneire os ingredientes secos juntos. Numa tigela, bata o óleo, a manteiga, o açucar e a baunilha até ficar cremoso, cerca de 2 minutos. Acrescente os ovos, um a um, e bata. Junte o chocolate derretido e bata até incorporar. Em velocidade baixa acrescente a mistura de ingredientes secos, alternando com o buttermilk e bata até misturar bem, cerca de 2 a 3 minutos.Divida a massa nas forminhas e asse por 20-25 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.

Para o glacê, coloque numa panela o açucar, a farinha, o chocolate em pó, o sal e o leite e deixe ferver, mexendo sempre. Ferva por 1 minuto ou até engrossar. Retire do fogo(passe o glacê numa peneira se o seu tiver empelotado). Leve para esfriar na geladeiraEnquanto isso bata a manteiga até ficar cremosa, cerca de 1 minuto. Misture o “mousse” de chocolate(o que estava na geladeira) com a manteiga e misture até incorporar, cerca de 1 minuto. Acrescente o chocolate derretido e bata até ficar cremoso e fofo, cerca de 2 minutos. Cubra os cupcakes com o glacê com a ajuda de um saco de confeitar ou com uma colher.

Hi Hat Cupcakes ou Cupcakes de Nhá Benta± 12 cupcakes grandes

Ingredientes:

85gr de chocolate meio amargo, picado1 xícara de farinha1/2 colher de chá de fermento1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio1/4 colher de chá de sal1/2 xícara (110g) de manteiga sem sal, amolecida1 e 1/4 xícara de açúcar2 ovos grande1 colher de chá de essência de baunilha1/2 xícara de sour cream *1/2 xícara de água

*Você pode substituir o sour cream por iogurte natural integral ou fazer a receita caseira. Para a receita caseira mistura-se 1 colher (sopa) de suco de limão a 1 xícara de creme de leite fresco, e deixa-se a mistura descansar em temperatura ambiente por 30 minutos. Guarde na geladeira até a hora de usar.

Marshmallow:

1 e 3/4 xícara de açucar3 claras de ovos grandes1/4 xícara de água1/4 colher de chá de cremor tártaro1 colher de chá de essência de baunilha1/2 colher de chá essência de amêndoas

Cobertura de Chocolate:

2 xícaras (340g) de chocolate meio amargo, picado3 colheres de sopa de óleo

Preparo:Prá aqueça o forno a 180°C.

Cupcake:Derreta o chocolate. Peneire os ingredientes secos numa tigela. Bata a manteiga e o açucar em velocidade média até ficar um creme claro e fofo. Em velocidade baixa, adicione o chocolate derretido. Aumente a velocidade e adicione os ovos um a um, a baunilha e bata por aproximadamente 1 minuto. Misture o sour cream. Em velocidade baixo, acrescente metade dos ingredientes secos mais a água e depois coloque o restante dos secos e bate até misturar. Coloque a massa nas forminha, sem encher, deixando aproximadamente um dedo até a borda e asse por aproximadamente 20 minutos ou até que o teste do palito saia limpo. Depois de pronto transfira os cupcakes para uma grelha e deixe esfriar.

Marshmallow:Numa tigela grande, misture a água, as claras e o cremor tártaro. Com uma batedeira manual, bata em velocidade alta até ficar espumante, cerca de 1 minuto. Coloque a tigela em banho maria e bata em velocidade alta até que forme picos firmes, cerca de 12 minutos. Se você tiver um termômetro o marshmallow deve estar à 70 graus. Retire do banho maria e misture as essências e bata por mais 2 minutos até que o marshmallow engrosse.

Cobertura:Misture o chocolate e o óleo e derreta. Transfira para uma tigela pequena mas funda e deixe esfriar por aproximadamente 15 minutos.

Montagem:Coloque o marshmallow num saco de confeitar com bico liso. Com os cupcakes já frios, faça uma espiral em cima deles e coloque-os na geladeira enquanto prepara a cobertura de chocolate. Retire os cupcakes da geladeira e mergulhe-os no chocolate, retire e deixe escorrer o excesso de chocolate. Se faltou algum lugar sem chocolate, complete com a ajuda de uma colher. Deixe os cupcakes em temperatura ambiente por 15 minutos. Leve para a geladeira por mais 30 minutos. Cubra e deixe resfriar por 2 horas e sirva gelado. Os cupcakes podem ficar na geladeira por até 3 dias.

Muffins de Cereja com Cobertura Crocante(18 muffins)

Ingredientes:

Cobertura:

1 xícara de farinha de trigo3 colheres (sopa) de açucar mascavo2 colheres (sopa) de açucar granulado1 colher (chá) de fermento em pó1 pitada de sal6 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida

Muffins:

1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo2 e 1/4 colheres(chá) de fermento em pó1/2 colher (chá) de sal1 xícara de açucar granulado (coloquei o refinado mesmo)2 ovos grandes1/2 xícara de óleo3/4 xícara de leite1 colher (chá) de essência de baunilha1 e 1/2 xícaras de cerejas sem sementes picadas

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 190°C.

Cobertura:

Em uma tigela , misture a farinha, os açucares, o fermento, o sal e a manteiga derretida. Misture até que fique na consistencia de uma farofa.

Muffins:

Numa tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal. Em outra tigela misture o açucar, os ovos, o óleo e bata bem em velocidade baixa.  Acrescente o leite e a baunilha. Junte a mistura de farinha e bata em velocidade baixa até ficar bem misturado. Acrescente as cerejas. (Eu não misturei as cerejas na massa, eu fui colocando direto na forma com a ajuda de um palitinho).

Despeje a massa nas forminhas, enchendo cerca de 3/4 e depois acrescente a cobertura. Asse por aproximadamente 30 minutos até que estejam dourados ou fassa o teste do palito.

E se você for que nem eu, coma imediatamente…hehe.

Muffins de laranja com gotinhas de chocolate

Ingredientes:

210g (1 ½ xícaras) de farinha de trigo100g (½ xícara) de açúcar2 colheres (chá) de fermento em pó½ colher (chá) de sal113g (½ xícara) de manteiga sem sal120ml (½ xícara) de suco de laranja fresco

3/4 xícara de gotas de chocolate meio amargo2 ovosraspas da casca de 1 laranja

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 190ºC e unte bem 12 forminhas de muffin.Peneire a farinha, o fermento e o sal numa tigela grande. Adicione o açúcar e as gotas de chocolate e misture. Derreta a manteiga. Retire do fogo e misture o suco de laranja, os ovos e as raspas de laranja. Bata. Despeje os ingredientes líquidos nos secos e misture rapidamente com um garfo – a massa vai ficar empelotada. Coloque a massa nas forminhas de muffin e asse por 20 a 25 minutos ou até que estejam prontos – faça o teste do palito se desejar.

Cupcake de Páscoa - de Iogurte de Laranja com Cenoura e Mel

- 1 copo de iogurte de laranja com cenoura e mel de 200ml- 1/2 copos (do iogurte) de óleo- 3 ovos- 2 copos (do iogurte) de farinha de trigo- 2 copos (do iogurte) de açúcar- 1 porção de granola- algumas amêndoas picadas- algumas castanhas de caju picadas- alguns pistaches picados- 1 colher de sopa de fermento

Como Fizemos:

Batemos no liquidificador o iogurte, o óleo e os ovos.Em outro recipiente misturamos a farinha e o açúcar. Acrescentamos a mistura líquida sempre mexendo. Quando adquiriu a consistência uniforme, acrescentamos a granola, as castanhas, as amêndoas, os pistaches e por último o fermento.

Arrumamos nas forminhas e levamos ao forno pré-aquecido a 200º C por 40 minutos.Rendeu 12 cupcakes grandes + 10 cupcakes pequenos, todos super fofos e gostosos.

Cupcakes de Chocolate Com Cobertura de Iogurte

Número de pessoas:

Ingredientes:

Para os queques:

100g de manteiga à temperatura ambiente250g de farinha100g chocolate preto, com o máximo de % de cacau possível200g de açúcar2 ovos1 colher chá de essência de baunilha2 colheres chá de fermento para bolos1/2 colher chá de bicarbonato1/2 colher chá de sal300ml de leite

Para a cobertura:

2 iogurtes naturais2 colheres sopa de açúcar em pó100g de chocolate negro 70% cacau

Preparação:

Para os queques:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Deite a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal no copo; 4 seg, vel 5. Reserve.Coloque o chocolate no copo e triture com uns toques de turbo. Reserve.

Coloque a borboleta e bata os ovos inteiros com o açúcar: 5 min, temp 37º, vel 2½ + 5 min mas desta vez sem temperatura. Junte a manteiga, a baunilha e o chocolate: 2 min, temp 50º, vel 4.Marque 2 min, vel 3 e vá introduzindo pelo bocal a farinha e o leite alternados.

Deite a massa em formas de queques (eu forrei-as previamente com forminhas de papel) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25 min.

Para a cobertura:

Parta o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria ou no microondas (numa potência baixa, mexendo de 30 em 30 seg para não queimar). Misture o iogurte com o açúcar em pó e depois com o chocolate derretido, mexendo com uma vara de arames.Para decorar, deite o recheio num saco de pasteleiro ou num saco plástico com a ponta cortada e enfeite a gosto.

Fotos:

Cupcakes de Chocolate

Publicado por Portal Verdes Mares

Ingredientes:125g de iogurte3 ovos150g de manteiga170g de farinha com fermento140g de açúcar mascavo20g chocolate em pó1 colher de café de essência de baunilha

Modo de preparo:

1 Derreta a manteiga. Peneire o chocolate em pó e a farinha de trigo. Misture em um recipiente o iogurte, os ovos, o açúcar e a essência de baunilha.

2 Junte a farinha e o chocolate peneirados. Misture sem trabalhar a massa excessivamente e junte, em seguida, a manteiga derretida.

3 Coloque as forminhas de papel em uma assadeira para muffins. Coloque a massa em cada forminha e alise bem a superfície.

4 Leve ao forno preaquecido a 190ºC por 20 minutos, posicionando o termostato em temperatura média. Deixe esfriar.

5 Para a cobertura de chantili: bata 200 ml de creme de leite sem soro com os grãos de 1 fava de baunilha raspada (ou essência). Incorpore 20g de açúcar de confeiteiro aos poucos. Decore os cupcakes com uma espátula.

Cupcakes de Coco

Para os cupcakes:

3/4 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente1 1/4 xícara de açúcar3 ovos em temperatura ambiente1 xícara de leite de coco1 colher (chá) de extrato de baunilha2 1/4 xícaras de farinha de trigo1 colher (chá) de sal1 colher (chá) de fermento em pó1/2 xícara de coco ralado adoçado

1. Pré-aqueça o forno a 180° C. Na batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o açúcar e o leite de coco e bata até ficar cremoso, limpando as laterais da tigela.

2. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo por 30 segundos após cada adição. Adicione o extrato de baunilha e misture rapidamente.

3. Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o fermento. Adicione ao creme aos poucos, batendo apenas até incorporar.

4. Com uma colher, misture o coco ralado. Eu usei coco ralado úmido e adoçado, mas vocês podem usar o tipo que quiserem ou tiverem em casa.

5. Unte as forminhas para cupcakes ou forre com forminhas de papel. Encha as forminhas até 2/3 da capacidade e asse de 15 a 18 minutos, fazendo o teste do palito.

Não deixe dourar demais, para que os cupcakes não fiquem secos. Deixe-os esfriar por dois minutos e depois transfira-os para o grade, pra esfriarem completamente.

Para o glacê:

2 xícaras de açúcar de confeiteiro, peneirado5 colheres (sopa) de manteiga, em temperatura ambiente2 colheres (sopa) de leite de coco

Coco ralado e confeitos para decorar

Na batedeira, bata o açúcar e manteiga até formar um creme leve. Diminua a velocidade e adicione o leite de coco lentamente. Quando todo o leite de coco tiver sido incorporado, bata em velocidade alta por pelo menos 5 minutos, até que o glacê fique leve e fofo. Quando os cupcakes estiverem frios, espalhe o glacê com uma colher ou use um saco de confeitar. Decore com coco ralado e confeitos a seu gosto.

Red Velvet Cupcakes com Glacê de Cream Cheese

1 1/2 xícara de açúcar1/2 xícara (100g) de manteiga, em temperatura ambiente2 ovos, em temperatura ambiente2 1/3 xícaras de farinha de trigo2 colheres (sopa) de chocolate em pó1 colher (chá) de bicarbonato de sódio1 colher (chá) de fermento em pó1/2 colher (chá) de sal1 xícara de buttermilk1 1/2 colher (sopa) de corante alimentício vermelho1 colher (chá) de extrato de baunilha1 colher (chá) de vinagre branco

Ingredientes para o Glacê

1/2 xícara (100g) de manteiga, em temperatura ambiente225g de cream cheese, em temperatura ambiente2 a 3 xícaras de açúcar de confeiteiro1 colher (chá) de extrato de baunilha

Para os bolinhos

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar durante 3 minutos, na velocidade média, até formar um creme leve.

2. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo até incorporar. Não se esqueça de limpar os lados da tigela.

3. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o chocolate em pó, o bicarbonato, o fermento e o sal. Em outra tigela, misture o buttermilk, o vinagre, a baunilha e o corante vermelho.

4. Adicione ao creme os ingredientes secos e os líquidos, alternando até terminar com os ingredientes secos.

5. Distribua a massa em forminhas de cupcakes enchendo no máximo até 3/4 da capacidade. Asse de 18 a 22 minutos ou até o palito sair limpo.

6. Deixe esfriar por um minuto na fôrma e transfira para uma grade para esfriar completamente. Rende 30 cupcakes.

Para o Glacê

1. Bata a manteiga e o cream cheese na batedeira durante 3 minutos.

2. Adicione o extrato de baunilha e misture.

3. Adicione o açúcar de confeiteiro, provando até obter a doçura desejada. Decore os cupcakes depois de frios.

Observações:

* Eu fiz meia receita, e o rendimento foi de 38 mini cupcakes.

* No caso dos mini cupcakes, o tempo de forno foi de 10 minutos.

* Também fiz metade do glacê, e rendeu bastante. Acho que daria para cobrir uma receita inteira de bolinhos!

Mini Brownies recheados com

Bombom de Amendoim e Caramelo

1/2 xícara de manteiga (100g)110g de chocolate amargo ou meio-amargo1 1/3 xícara de açúcar3 ovos grandes1 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha3/4 xícara de farinha de trigo5 barras de chocolate Charge Nutella para cobrir e confeitos para decorar

1. Pré-aqueça o forno a 180° C. Forre uma fôrma de mini-muffins com forminhas de papel (eu usei a número 3). Corte cada uma das barras de Charge em 8 pedacinhos e reserve.

2. Derreta a manteiga e o chocolate em uma panela sobre fogo baixo, ou em uma tigela grande no micro-ondas. Misture bem.

3. Adicione o açúcar, os ovos e a baunilha e bata com um fouet (batedor de claras) até formar um creme homogêneo. Acrescente a farinha e mexa apenas até incorporar.

4. Coloque 1 colher (sopa) de massa em cada cavidade. Pressione um pedacinho de Charge em cada forminha, deixando-o nivelado com a superfície.

5. Asse por aproximadamente 15 minutos, até crescer e a superfície ficar seca e brilhante (um pouco

de caramelo pode vazar). Deixe esfriar na fôrma, sobre uma grade, durante 5 minutos. Remova os bolinhos da fôrma e deixe-os sobre a grade para esfriarem completamente. Repita o processo com o restante da massa.

6. Quando estiverem frios, passe uma fina de camada de Nutella sobre cada bolinho e mergulhe-o no confeito de sua preferência. Rende cerca de 40 mini-brownies.

Bolinhos de Chocolate Recheados com Creme

Para os bolinhos:

1 1/2 xícara de farinha de trigo1 xícara de açúcar1/4 xícara de cacau em pó1 colher (chá) de bicarbonato1 xícara de água1/3 xícara de óleo (eu usei de canola)1 colher (sopa) de vinagre de maçã1 colher (chá) de extrato de baunilha

Para o recheio*:

225g de cream cheese em temperatura ambiente

1 ovo1/2 xícara de açúcar1 xícara de mini gotas de chocolate

Pré-aqueça o forno a 180° C. Misture os ingredientes secos dos bolinhos, faça um buraco no meio e adicione os ingredientes líquidos. Misture bem. (A massa ficará relativamente líquida.) Na batedeira, bata o cream cheese, o ovo e o açúcar juntos até formar um creme leve. Adicione as mini gotas de chocolate e misture. Unte ou forre forminhas para muffins e distribua a massa entre eles, enchendo um pouco acima da metade. No centro de cada forminha, coloque cerca de 1 colher (sopa) do creme, evitando que ele encoste nas bordas. Asse de 20 a 25 minutos. Guarde na geladeira por até 3 dias. Se preferir, aqueça no microondas antes de comer!

Rende cerca de 15 cupcakes.

Observação sobre o recheio: eu comprei apenas um potinho de cream cheese, que tem 150g. Como eu sei que a maioria das receitas manda fazer muito mais recheio do que vamos usar, decidi usar só um potinho mesmo. Então bati um ovo ligeiramente e usei pouco mais metade. (Quem disse que não dá para medir "meio ovo"?) E usei pouco mais de 1/4 xícara de açúcar. Só não batam por muito tempo, porque o creme não pode ficar líquido demais. Eu dividi o creme entre os 15 cupcakes e deu certinho!

Brownies Individuais

Recheados com Pasta de Amendoim

3/4 xícara de açúcar1/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida1 colher (sopa) de água3/4 xícara de gotas de chocolate meio-amargo (ou chocolate picado)1 ovo grande1/2 colher (chá) de extrato de baunilha1 xícara de farinha de trigo1/4 colher (chá) de bicarbonato1/2 xícara de gotas de pasta de amendoim1/2 xícara de gotas de chocolate meio-amargo3/4 xícara de pasta de amendoim cremosa

Pré-aqueça o forno a 180° C.

Unte 12 forminhas de muffin ou forre-as com forminhas de papel.

Em uma tigela, misture o açúcar, a manteiga e a água. Leve ao micro-ondas na potência alta por 1 minuto ou até a manteiga derreter. Adicione 3/4 xícara de gotas de chocolate meio-amargo (ou chocolate picado) e misture até derreter. (Se for preciso, leve ao micro-ondas por mais alguns segundos.) Acrescente o ovo, o extrato de baunilha, a farinha e o bicarbonato, mexendo bem após cada adição. Deixe o creme esfriar até atingir a temperatura ambiente. Depois, misture à massa a meia xícara de gotas de chocolate e pasta de amendoim.

Distribua a massa nas forminhas de muffins. Asse por aproximadamente 20 minutos ou até que a superfície esteja firme e um palito inserido no meio do muffin saia levemente úmido. Coloque a fôrma sobre uma grade. O centro dos brownies vai afundar enquanto eles esfriam. Se não afundarem, bata na superfície com as costas de uma colher para fazer um buraco. (Os meus não afundaram, mas estavam ocos por baixo, como deve ser. Então fiz só um furinho na tampinha dos brownies para "injetar" a pasta de amendoim lá dentro com um saco de confeiteiro.)

Coloque a pasta de amendoim em uma tigela e leve ao micro-ondas por 45 segundos na temperatura alta, depois mexa bem. Enquanto os brownies ainda estiverem quentes, coloque cerca de uma colher (sopa) de pasta de amendoim no centro de cada brownie. Cubra cada brownie com algumas gotas de chocolate ou de pasta de amendoim. (Como os meus não afudaram, eu não usei as gotinhas extras.) Deixe esfriar completamente na própria fôrma.

Bolinhos com Cobertura de Nutella

140 gramas de manteiga amolecida3/4 xícara de açúcar3 ovos

1/2 colher (chá) de extrato de baunilha1 3/4 xícara de farinha de trigo (200 gramas)1/4 colher (chá) de sal2 colher (chá) de fermento em póNutella, aproximadamente 1/3 de xícara

Pré-aqueça o forno a 170 graus centígrados. Unte 12 forminhas de muffins, ou use forminhas de papel.Bata a manteiga e o açúcar por 2 minutos. Acrescente os ovos, um de cada vez, até incorporar completamente. (Não se preocupe se a massa não ficar homogênea). Acrescente a baunilha. Acrescente a farinha, o sal e o fermento e bata até a massa ficar uniforme e a farinha desaparecer por completo. Coloque a massa nas forminhas, enchendo 2/3 da capacidade. Por cima, espalhe cerca de 2 colheres (chá) de Nutella. Misture a Nutella à massa usando um palito de dentes, fazendo com que um pouco da massa cubra a Nutella.

Asse por 20 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade.

Observações:

Eu segui a dica da Akemi, e caprichei na Nutella. Depois de misturar à massa, ainda coloquei mais um bocadinho por cima...

E podem congelar estes bolinhos sem medo! Descongelei alguns ontem, em temperatura ambiente, e mesmo depois de algumas semanas no freezer, continuavam perfeitos!

Cupcakes (Bolinhos) de Chocolate com Glacê de Chocolate

1 xícara de farinha de trigo1 xícara de açúcar1/4 xícara de chocolate em pó

3/4 colher (chá) de bicarbonate3/4 xícara de leite1/4 xícara de manteiga1 colher (chá) de extrato de baunilha1 ovo

Pré-aqueça o forno a 180 graus centígrados.

Na tigela da batedeira, misture tudo, exceto o ovo. Bata na velocidade baixa apenas até incorporar. Bata na velocidade alta por 2 minutos. Acrescente o ovo, e bata novamente em velocidade alta por mais 2 minutos.

Divida a massa em 12 forminhas de muffins untadas ou com forminhas de papel (Eu achei que a massa não seria suficiente para encher as 12 forminhas, mas deu certinho, enchendo 2/3 da capacidade de cada forminha.) Asse por 15 ou 20 minutos, até que um palito inserido no meio saia limpo. Deixe esfriar um pouco na fôrma, depois transfira para a grade para esfriar completamente antes de decorar com glacê.

Glacê de chocolate

2 1/2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina1/4 xícara de cacau em pó (usei chocolate em pó)2 xícaras de açúcar de confeiteiro2 colheres (sopa) de leite, aproximadamente

Bata a manteiga por 30 segundos, até amolecer. Acrescente o cacau em pó e 1 xícara de açúcar até incorporar. Acrescente metade do leite* e o restante de açúcar até incorporar. Continue acrescentando leite até obter a consistência desejada.

*Eu parei aqui. Não acrescentei mais açúcar, só um pouquinho mais de leite, porque achei que a consistência estava certa. E estava mesmo! ;o)

Montagem

É possível decorar de várias formas. Como na receita original, eu usei um saco de confeitar, com um bico em formato de estrela (grande).

Cupcake com cobertura de merengue

Cupcake com cobertura de merengue: um delicado sabor!

Foto: Codo MellettiPreparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 20 Dificuldade: Médio Categoria: Bolo Calorias: 496

Ingredientes

. 3/4 de xícara (chá) de cacau 

. 3/4 de xícara  (chá) de água

. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

. 1 colher (chá) de fermento 

. 1 colher (chá) de sal

. 300 g de manteiga

. 2 1/4 de xícara (chá) de açúcar

. 4 ovos grandes 

. Essência de baunilha a gosto

. 1 xícara (chá) de iogurte

Cobertura de merengue: . 1/3 de xícara (chá) de água . 3/4 de xícara (chá) de açúcar

Claras em neve:. 4 claras . 1/3 de xícara (chá) de açúcar . 250 g de lascas de coco

Modo de preparo

1. Misture o cacau com a água quente até ficar homogêneo.

2. À parte, junte a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reserve.

3. Derreta a manteiga com o açúcar, mexendo sempre.

4. Transfira para uma tigela e bata com a batedeira por cinco minutos. Junte os ovos, um a um, batendo sempre.

5. Adicione a baunilha, a mistura de cacau e bata até ficar liso.

6. Reduza a velocidade da batedeira e adicione a mistura de farinha, alternando com o iogurte e batendo de leve.

7. Divida a massa entre as fôrminhas de papel, preenchendo até a metade. Asse em forno médio pré-aquecido, por 20 minutos.

8. Prepare a cobertura de merengue: leve ao fogo a água e o açúcar e cozinhe até obter uma calda em fio.

9. Bata as claras em neve e ponha o açúcar aos poucos.

10. Junte a calda em fio, com a batedeira em velocidade baixa.

11. Decore o cupcake e finalize com o coco.

Cupcake de chocolate com nozes

Gostosura embalada com capricho e que vai ser sensação no Natal!

Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 16 unidades

Dificuldade: Médio

Categoria: Bolo

Ingredientes

. 2 xícs. (chá) de farinha de trigo

. 1 col. (chá) de fermento em pó

. 1 col. (chá) de bicarbonato de sódio

. 2 xícs. (chá) de açúcar mascavo

. 3 cols. (sopa) de chocolate em pó

. 4 ovos

. ½ xíc. (chá) de óleo

. 1 xíc. (chá) de nozes picadas

Para decorar. 300 g de pasta americana branca. Confeitos de açúcar natalinos

Modo de preparo

Numa tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato, o açúcar e o chocolate em pó. Aos poucos, acrescente os ovos batidos, o óleo e as nozes picadas. Distribua a massa em pequenas forminhas de papel (nº 0), dentro das formas próprias para a confecção de cupcakes. Coloque-as numa assadeira e asse no forno preaquecido a 200 °C por, aproximadamente, 30 minutos.

Espete um palito de dente na massa - se o palito sair limpinho, o bolinho está pronto. Deixe esfriar. Em seguida, faça uma bolinha com a pasta americana e, com as próprias mãos, achate-a em formato arredondado. Coloque-a sobre o cupcake, pressionando levemente para fixar. Com um cortador em forma de pinheiro, recorte a pasta americana verde com cuidado.

Cole o pinheiro e os confeitos (bolinhas da árvore e estrelinhas) com uma gotinha de clara de ovo. Por fim, embale cada um dos bolinhos numa caixinha transparente, dessas que são próprias para cupcake, e amarre cuidadosamente com um laço de fita natalino.

Cupcake de cenoura com cobertura de Nutella

Cupcake de cenoura com cobertura de Nutella: seus filhos vão amar

Foto: Cida Souza

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bolo

Ingredientes:

Massa: · 3 cenouras grandes· 4 ovos· 240 ml de óleo· 350g de açúcar· 240g de farinha de trigo· 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura: · 180 g de Nutella· 1/2 caixa de creme de leite

Para decorar: Pasta Americana a gosto 

 

Modo de preparo:

 

Bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo. Peneire os ingredientes secos e incorpore-os à mistura de cenouras. Coloque em forminhas de papel nº 0 dentro da forma para cupcakes. Leve ao forno preaquecido a 180ºC, por 30 minutos ou até dourar.

Cobertura: Misture a Nutella e o creme de lete e leve à geladeira por cerca de 40 minutos.

Montagem: Coloque a cobertura em um saco de confeitar e decore a superfície do bolinho. Com um molde de silicone faça miniflorzinhas e folhas de pasta americana.

Cupcake de banana com merengue

Cupcake de banana com merengue: imperdível

Foto: Cida Souza

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bolo

Ingredientes

. 140g de manteiga

. 220g de açúcar de confeiteiro

. 2 ovos

. 280g de farinha de trigo

. 400g de banana nanica

. 10g de fermento em pó

. Sal e noz moscada a gosto

Merengue: . 3 claras. 50 ml de água. 200 g de açúcar

Para decorar: . Pasta americana a gosto. Confeitos coloridos

Modo de preparo

1. Bata a manteiga com o sal e o açúcar, adicione os ovos aos poucos.

2. Junte a farinha peneirada, o fermento e a noz moscada e misture. 3. Acrescente a banana amassada e deixe descansar 5 minutos.

4. Coloque em fôrminhas de papel, dentro da fôrma para cupcakes.

5. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por 30 minutos ou até dourar.

6. Prepare o merengue: em uma panela misture a água e o açúcar. Leve ao fogo, sem mexer, até atingir o ponto de fio grosso.

7. Bata as claras em neve e acrescente a calda aos poucos, batendo sempre, até esfriar.

8. Cubra a superfície com pasta americana.

9. Coloque o merengue em um saco de confeita e enfeite o bolinho, finalizando com confeitos coloridos.

Cupcake com cobertura de chocolate

Cupcake com cobertura de chocolate: é de dar água na boca!

Foto: Codo MellettiPreparo: Demorado (acima de 45 minutos) Rendimento: 20 Dificuldade: Médio Categoria: Bolo Calorias: 496

Ingredientes

. 3/4 de xícara (chá) de cacau 

. 3/4 de xícara  (chá) de água

. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

. 1 colher (chá) de fermento 

. 1 colher (chá) de sal

. 300 g de manteiga

. 2 1/4 de xícara (chá) de açúcar

. 4 ovos grandes 

. Essência de baunilha a gosto

. 1 xícara (chá) de iogurte   Cobertura de chocolate: . 3/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco gelado . 2 colheres (sopa) de glucose de milho . 250 g de chocolate meio amargo picado  . Confeitos coloridos a gosto

Modo de preparo

1. Misture o cacau com a água quente até ficar homogêneo. À parte, junte a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reserve.

2. Derreta a manteiga com o açúcar, mexendo sempre. Transfira para uma tigela e bata com a batedeira por cinco minutos.

3. Junte os ovos, um a um, batendo sempre. Adicione a baunilha, a mistura de cacau e bata até ficar liso.

4. Reduza a velocidade da batedeira e adicione a mistura de farinha, alternando com o iogurte e batendo de leve.

5. Divida a massa entre as fôrminhas de papel, preenchendo até a metade. Asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por 20 minutos.

6. Prepare a cobertura de chocolate: aqueça o creme de leite e a glucose até levantar fervura. Derrame sobre o chocolate e reserve por dois minutos.

7. Misture bem com uma espátula. Gele, mexendo às vezes, até engrossar.

8. Cubra o cupcake e ponha o confeito.

Cupcake de café com chantilly

Cupcake de café com chantilly: charme para sua festa!

Foto: Pedro Rubens

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 17

Dificuldade: Médio

Categoria: Bolo

Calorias: 250

Ingredientes:

. 2 xícaras de farinha de trigo 

. 1 colher (chá) de fermento em pó

. 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

. 1 pitada de sal 

. 3 colheres (sopa) de café solúvel

. 1/2 xícara de água fervente 

. 1/4 de xícara de leite

. 100 g de manteiga 

. 1/2 xícara de açúcar

. 1/2 xícara de açúcar  mascavo

. 2 ovos grandes

. Grãos de café torrados para decorar

Chantilly:. 1 xícara de creme de leite fresco . 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro . 1 colher (sopa) de uísque

Modo de preparo:

Em uma tigela, junte a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Em outra tigela, misture o café com a água fervente, deixe esfriar e acrescente o leite. Na batedeira, bata a manteiga com os dois tipos de açúcar até obter um creme leve. Adicione um ovo de cada vez, batendo sempre após cada adição. Junte a mistura de farinha aos poucos, alternando com a mistura de leite. Encaixe 17 forminhas de papel de 7 cm de diâmetro em um molde com cavidades, próprio para muffins. Preencha-as com a massa até atingir metade da altura. Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao espetar um palito na massa, ele saia limpo. Retire dos moldes e deixe esfriar.

Chantilly: Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até obter picos firmes. Junte o uísque. Coloque em um saco de confeitar com bico pitanga e cubra os bolinhos. Polvilhe com o pó de café restante e sirva-os decorados com os grãos torrados. 

Cupcake de chocolate amargo com merengue

Cupcake de chocolate amargo com merengue: não existe combinação melhor!

Foto: Pedro Rubens

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 30

Dificuldade: Médio

Categoria: Bolo

Calorias: 205

Ingredientes:

. 3 1/2 xícaras de farinha de trigo 

. 2 xícaras de açúcar

. 1/2 colher (chá) de fermento em pó 

. 1 colher (chá) de sal

. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 

. 100 g de manteiga

. 1/2 xícara de água

. 2 ovos grandes

. 3/4 de xícara de leite

. 1 colher (chá) de essência de baunilha

. 100 g de chocolate amargo, picado, com 60% de cacau 

Merengue:. 3 claras de ovo grande   . 1 1/2 xícara de açúcar  . 1 colher (chá) de casca ralada de limão . 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo:

Na batedeira, bata em velocidade baixa todos os ingredientes da massa por 30 segundos. Com uma espátula, limpe as laterais da tigela e bata por mais três minutos ou até obter uma massa homogênea. Encaixe 30 forminhas de papel de 7 cm de diâmetro em um molde com cavidades, próprio para muffins. Preencha-as com a massa até atingir metade da altura. Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao espetar um palito na massa, ele saia limpo. Retire do molde e deixe esfriar sobre uma grade.

Merengue: Em um pote refratário, apoiado em uma panela com um pouco de água, leve ao fogo as claras e o açúcar, mexendo sempre, até dissolver o açúcar. Transfira a mistura para a batedeira e bata até obter picos firmes. Junte a casca e o suco de limão. Coloque em um saco de confeitar com bico pitanga e decore os bolinhos. Com um maçarico, queime ligeiramente o merengue.

Cupcake light de merengue, chocolate e ganache

Cupcake light de merengue chocolate e ganache: você não precisa resistir!

Foto: Sheila Oliveira

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 24

Dificuldade: Médio

Categoria: Bolo

Ingredientes:

Massa:. 5 colheres (sopa) de manteiga light sem sal. 3 maçãs sem casca em cubinhos. 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo. 3 colheres (sopa) de mel. 2 ovos batidos. 2/3 de xícara (chá) de leite desnatado. 1 colher (chá) de noz-moscada. 2 colheres (chá) de canela em pó. 1 xícara (chá) de farinha de trigo branca. 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo integral. 1 1/2 colheres (chá) de fermento em pó. 24 fôrminhas de papel para cupcake

Cobertura de merengue:. 2 folhas de gelatina branca. 1 1/2 pote de iogurte desnatado

. 3/4 de xícara (chá) de creme de leite light

. 1/4 de xícara (chá) de adoçante em pó

Cobertura de ganache:. 1 barra (200 g) de chocolate diet. 1/2 xícara (chá) de creme de leite light

Modo de fazer

1. Derreta a manteiga e misture a maçã, o açúcar e o mel.

2. Junte os ovos, o leite, a noz-moscada, a canela e, aos poucos, as farinhas e o fermento.

3. Preencha com a massa 3/4 de cada fôrminha. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar.

4. Prepare a cobertura de merengue: mergulhe a gelatina na água por 5 minutos. Escorra e bata na batedeira com os demais ingredientes até ficar firme.

5. Cubra 12 cupcakes (use bico de confeiteiro ou espátula).

6. Prepare a cobertura de ganache: aqueça o creme de leite sem deixar ferver e junte o chocolate picado. Retire do fogo e mexa bem.

7. Cubra 12 cupcakes (use bico de confeiteiro  ou espátula). 

Cupcake surpresa, com recheio cremoso de chocolate

Cupcake surpresa, com recheio cremoso de chocolate: cada mordida um suspiro!

Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 10

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bolo

Calorias: 687

Ingredientes:

Massa:. 1 e ½ xícara (chá) de açúcar. 1 xícara (chá) de manteiga (200 g). 3 ovos. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada. ½ xícara (chá) de chocolate em pó. ½ de xícara (chá) de leite. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Recheio e cobertura:. 150 g de creme de Nutella® (creme de avelã). 300 g de chocolate picado. 1 lata de creme de leite sem soro. Morangos para decorar

Modo de preparo:

Massa: Em uma tigela, misture o açúcar, a manteiga, os ovos, um a um, a farinha de trigo e o chocolate em pó, peneirados, e o leite, até ficar homogêneo. Acrescente o fermento e o bicarbonato, peneirados, e misture. Distribua a massa nas forminhas de cupcake, untadas com manteiga e polvilhadas chocolate em pó. Coloque-as em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 180°C durante 25 minutos.

Recheio e cobertura: Derreta o chocolate, misture a Nutella e o creme de leite sem soro. Corte uma tampa em cone dos cupcakes e recheio-os. Com o restante, cubra os cupcakes, decore com morangos e sirva.

É isso mesmo. A seguir vão algumas receitas de bolo e glacê com iogurte. `Peguei na internet, portanto não sei se dão certo.

Aqui vai uma receita:

1/2 xícara de manteiga macia

1 xícara de açucar mascavo

1 colher chá de baunilha

1 ovo

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de pó royal

1 xícara de iogurte

Misturena batedeiroa: manteiga açucar e baunilha até ficar macio. Em seguida adicione o ovo e continue batendo. Acrescente a farinha o bicarbonato e pó royal. Por último adicione o iogurte.

Outra receita:

1 xícara de margarina macia

2 xícaras de açucar

3 ovos

1 colher de chá de extrato de limão ou baunilha

2 e 1/4 xícaras de farinha de trigo

1/2 colher chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher chá de sal

1 iogurte

Essa outra é de baixo teor de gordura

1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres chá de pó royal

1/2 colher chá de sal

1 xicara de iogurte desnatado

1 e 1/3 xícara de açucar

3 ovos

2 colheres de chá de raspas de limão

1 colher de chá de baunilha

1/2 xícara de oleo de canola

1/3 de xícara de suco de limão

Bolo de chocolate e iogurte sem ovos

1 xicara farinha de trigo

1/2 xícara açucar

1/2 xícara de iogurte

1/4 xícara margarina

2 colheres de sopa de chocolate em pó (tipo do frade)

1/2 colher chá de baunilha

1/2 colher chá de pó royal

uma pitadinha de sal

Penere junto a farinha, sal, chocolate em pó. Separadamente misture açucar, manteiga bem. Depois acrescente iogurte e baunilha. Adicione os ingredientes secos. A mistura fica um pouco grossa, mas é assim mesmo.

Glacê de iogurte

Iogurte,

Açucar de confeiteiro e baunilha.

Misture tudo e leve ao fogo por 30 minutos até engrossar. Cupcake com glacê de iogurte e mel

Outra receita de glacê de iogurte

3 xícaras de açucar confeiteiro

1/4 xícara margarina macia

1/2 iogurte desnatado

1 colher de chá de baunilha

So misture tudo e está pronto

Receita de glacê de iogurte para misturar com frutas

1 e 1/4 xícara de fruta (morango)

1/3 xícara de leite em pó desnatado

1 iogurte

2 colheres sopa açucar (opcional)

e colher chá de baunilha

misture tudo.

esses bolinhos também estão muito na moda nos USA. Usa anilina na massa e faz tipo um cupcake comum. Recorta a parte de cima do cupcake e usa com glace no centro.

A seguir apenas algumas idéias...

achei legal esse coberto com brigadeiro ao invés de glacê

http://www.bettycrocker.com/recipes/spring-flower-brownies/a938b7dc-1404-47c8-bff3-85a47c4a1e8d?itemId=f0d6941d-ccaa-4b40-9af7-e39491b5c5ee&sc=All+Betty+Crocker%C2%AE+Frosting+Recipes&term=Betty+Crocker+Frosting

Algumas idéias lilás

Achei legal essas ideias com menos glace

http://www.flickr.com/photos/donna_makes_cakes/4671197215/