LIVRO DE RECEITAS

Ingredientes: · 3 1/3 de xícara (chá) de gengibre sem casca cortado em fatias finas · 4 xícaras (chá) de açúcar · 1 1/2 xícara (chá) de água Modo de preparo: Numa panela média, leve o gengibre ao fogo alto com água suficiente para obri-lo e deixe ferver por três minutos. Escorra e repita a operação. Numa panela grande, junte o açúcar, a água e o gengibre. Leve ao fogo alto e cozinhe por 30 minutos ou até engrossar ligeiramente. Deixe esfriar. Transfira para uma compoteira e sirva em seguida.

INGREDIENTES: . 2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE DE OLIVA . 2 CEBOLAS MÉDIAS PICADAS . 8 CENOURAS MÉDIAS PICADAS . 1 COLHER DE SOPA + 1 COLHER DE CHÁ DE SAL MARINHO . 1 LITRO E MEIO DE CALDO DE LEGUMES . 1 LITRO DE LEITE TIPO A . 2 COLHERES DE SOPA DE GENGIBRE DESCASCADO E PICADO . 2 COLHERES DE SOPA DE CEBOLINHA PICADA MODO DE PREPARO: LEVE O AZEITE COM A CEBOLA PARA DOURAR POR 3 MINUTOS EM FOGO MÉDIO. ACRESCENTE A CENOURA E DEIXE-A DOURANDO POR MAIS 7 MINUTOS, MISTURANDO CONTINUAMENTE COM UMA COLHER DE PAU. EM SEGUIDA, ADICIONE O CALDO DE LEGUMES, BAIXE A CHAMA E COZINHE POR MAIS 20 MINUTOS COM A PANELA TAMPADA. VERIFIQUE O PONTO DE COZIMENTO DA CENOURA E, SE ESTIVER TOTALMENTE COZIDA, DESLIGUE A CHAMA. FEITO ISSO, LEVE METADE DO CONTEÚDO AO LIQUIDIFICADOR E PROCESSE. ACRESCENTE METADE DO LEITE ENQUANTO ESTIVER BATENDO E COLOQUE A SOPA BATIDA EM UMA OUTRA PANELA. REPITA O PROCESSO NOVAMENTE COM A METADE RESTANTE DO LEITE. POR FIM, ACRESCENTE O GENGIBRE E LEVE A SOPA PARA FERVER POR MAIS 5 MINUTOS. SIRVA COM CEBOLINHA PICADA. SAL A GOSTO.

INGREDIENTES MASSA: . 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR . 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE MANTEIGA . 2 OVOS . 3/4 DE XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO . 1 COLHER (CHÁ) DE FERMENTO QUÍMICO EM PÓ . 1/4 DE XÍCARA (CHÁ) DE GENGIBRE RALADO MOLHO: . 2 XÍCARAS (CHÁ) DE ÁGUA . 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE SUCO DE MARACUJÁ CONCENTRADO . 1/3 DE XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR ACESSÓRIO: . 12 FORMAS DE 5 CM DE DIÂMETRO E 3,5 CM DE ALTURA MODO DE PREPARO MASSA: AQUEÇA O FORNO E UNTE AS FORMAS COM MANTEIGA. NA BATEDEIRA, BATA O AÇÚCAR COM A MANTEIGA ATÉ OBTER UMA MISTURA CREMOSA. JUNTE OS OVOS, UM DE CADA VEZ, ATÉ A MISTURA FICAR FOFA. ADICIONE AOS POUCOS A FARINHA COM O FERMENTO. BATA ATÉ A MASSA FICAR HOMOGÊNEA. ACRESCENTE O GENGIBRE E MISTURE BEM. PONHA A MASSA NAS FORMAS E COLOQUE-AS NUMA ASSADEIRA PARA ASSAR EM BANHO-MARIA ATÉ QUE, ENFIANDO UM PALITO NO CENTRO DA MASSA, ELE SAIA LIMPO. RETIRE DO FORNO. MOLHO: COZINHE OS INGREDIENTES ATÉ A MISTURA FERVER. PARE DE MEXER, ABAIXE O FOGO E COZINHE ATÉ FICAR ESPESSO. SIRVA COM O BOLO.

INGREDIENTES: . 1 XÍCARA DE CHÁ DE AMIDO DE MILHO . 2 XÍCARAS DE CHÁ DE FARINHA DE TRIGO . 1 XÍCARA DE CHÁ DE AÇÚCAR . 2 COLHERES DE CHÁ DE BICARBONATO DE SÓDIO . 1 COLHER DE CHÁ DE CANELA EM PÓ . 1/2 COLHER DE CHÁ DE SAL . 1 COLHER DE SOPA DE GENGIBRE RALADO . 1 1/2 XÍCARA DE CHÁ DE MARGARINA . 1/2 XÍCARA DE CHÁ DE GLUCOSE DE MILHO MODO DE PREPARO: JUNTE TODOS OS INGREDIENTES E MISTURE BEM. TRABALHE A MASSA COM A PONTA DOS DEDOS ATÉ OBTER UMA CONSISTÊNCIA FIRME. FAÇA BISCOITOS PEQUENOS, NO TAMANHO E FORMATO QUE PREFERIR. ARRUME EM UMA ASSADEIRA UNTADA E LEVE PARA ASSAR EM FORNO MODERADO POR 30 A 35 MINUTOS.

INGREDIENTES: . 1 GENGIBRE (APROXIMADAMENTE 15 G) . 1 LATA DE LEITE CONDENSADO . 1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA . 2 COLHERES (SOPA) DE CHOCOLATE EM PÓ . CONFEITOS DE CHOCOLATE MODO DE PREPARO: RETIRE A CASCA DE UM PEDAÇO DE GENGIBRE E RALE. COM AS MÃOS, ESPREMA-O RETIRANDO O SUCO. RESERVE 1 COLHER (SOBREMESA) DESTE CALDO. EM UMA PANELA, MISTURE O LEITE CONDENSADO, A MANTEIGA, O CHOCOLATE E O SUCO DE GENGIBRE. LEVE AO FOGO BRANDO, MEXENDO SEM PARAR ATÉ ENGROSSAR, SOLTAR DO FUNDO DA PANELA E ATINGIR O PONTO DE BRIGADEIRO. TRANSFIRA PARA UM RECIPIENTE, UNTADO COM MANTEIGA, E DEIXE ESFRIAR. COM AS MÃOS UNTADAS COM UM POUCO DE MANTEIGA, MOLDE OS BRIGADEIROS E PASSE NOS CONFEITOS.

INGREDIENTES . 6 FILÉS DE LINGUADO . SAL A GOSTO . 2 XÍCARAS (CHÁ) DE SUCO DE TANGERINA . 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE . 1 COLHER (CHÁ) DE GENGIBRE RALADO . 1/2 COLHER (SOPA) DE AMIDO DE MILHO . GOMOS DE TANGERINA SEM PELE E SEM SEMENTES PICADOS MODO DE PREPARO 1. TEMPERE O LINGUADO COM SAL E SUCO DE TANGERINA. 2. RETIRE UM FILÉ DE CADA VEZ PARA GRELHAR EM UMA FRIGIDEIRA COM O AZEITE, MAS RESERVE O SUCO DO TEMPERO. MANTENHA O LINGUADO AQUECIDO ENQUANTO PREPARA O MOLHO. 3. JUNTE O GENGIBRE E O AMIDO DE MILHO AO CALDO DO TEMPERO, MEXENDO BEM. 4. LEVE AO FOGO EM UMA PANELA. QUANDO ESTIVER LIGEIRAMENTE ESPESSO, ACRESCENTE OS GOMOS PICADOS E MEXA DEPRESSA. 5. DERRAME O MOLHO SOBRE OS FILÉS E SIRVA IMEDIATAMENTE.