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gourmetO guia de Águas Claras

ANO 1 • Nº1 • DEZ. 2014

www.guiavivaaguasclaras.com.br

EDITORIAL

A revista VIVA é um novo veículo de comunicação que chega para agregar valores aos empresários e à população de Águas Claras.

Com formato inovador, divulga as melhores opções de alimentação e estética de Águas Claras, assim como reportagens e entrevistas exclusivas que envolvam esses segmentos. Aos leitores, proporciona informação e facilidades e, aos nossos anunciantes, a oportunidade de divulgar suas empresas e serviços.

A equipe da revista VIVA agradece a todos que acreditaram nesse projeto, especialmente aos nossos primeiros grandes parceiros: a Associação Comercial Industrial de Águas Claras - ACIAC e o Grupo Mães Amigas de Águas Claras, sem nunca esquecer principalmente de Deus, por nos dar força, apoio e coragem, e por estar sempre ao nosso lado. Também agradecemos aos companheiros de trabalho e a nossas famílias, nosso maior patrimônio.

O guia de Águas Claras

gourmet

Expediente da Revista

Diretor Editor – Oswaldo Almeida

Diretor Comercial – Adriano Castro

Departamento Comercial – Bruno Araujo

Jornalista – Angélica Calheiros

Projeto Gráfico e Editoração – Editorar

Impressão – Gráfica Qualytá

Tiragem – 20.000 exemplares

Distribuição – Gratuita Domiciliar

Circulação – Águas Claras DF

Email – [email protected]

Contato Comercial – 3554-1116/ 9674-0425/

9921-8185/ 9674-0166

Site: www.guiaaguasclaras.com.br

ReceitaSalmão com maxixe e quiabo assados

Ingredientes • 200 gramas de filé de salmão • 3 maxixes cortados ao meio• 4 quiabos cortados ao meio• 2 tomates cortados ao meio• Sal , pimenta do reino, tomilho a gosto e

azeite, Tbm a gosto

Modo de preparo Assar os legumes em forno pre aquecido, 200 graus, por no máximo 15 min. Até que fiquem dourados. O salmão vai no final do cozimento dos legumes. Ele deve assar somente por 10 minutos.

MontagemColocar os legumes, regando de azeite. O salmão vai por cima .

Palavra do chef

Quando o assunto é carne, os cortes nobres têm destaque. A qualidade, sabor e maciez são incomparáveis. O

restaurante American Prime Steakhouse oferece pratos elaborados com cortes nobres certificados de animais da raça Angus, sendo reconhecido como um dos melhores restaurantes do país. Essa espécie tem a carne marmorizada, onde a gordura é entremeada na carne. A distribuição uniforme possibilita que a gordura derreta parcialmente pela ação do calor impregnando a parte magra, tornando a carne ainda mais tenra.

Entre os cortes especiais está o Ribeye Premium Bone, um dos mais pedidos da casa. Nesse prato um Steak Premium de 500g extremamente marmorizado tem o sabor da parte mais nobre do Rib-Bones. Outro destaque do restaurante é o T-Bone Special Angus certificado 550g, preparado no melhor estilo texano combinando o File Mignon e News York Strip.

A Picanha Angus é outra especialidade do American Prime. Nesse prato o corte especial de 300g é extremamente suculento. Já o New York Strip é um corte selecionado de 300g da parte mais nobre do contra-filé Angus Certificado, maturado e marmorizado, preparado com exclusividade pelo restaurante.

Todas as carnes certificadas vêm em porções individuais com pão especial, Caesar Salad e com um dos acompanhamentos que o cliente pode escolher. Para aqueles que não dispensam as saborosas massas, o cardápio apresenta combinações exclusivas de massas e deliciosas carnes, aves e peixes.

O menu de sobremesas, é de tirar o fôlego dos amantes de doces. A casa criou o famoso Messy Brownie – Sundae, brownie quente, servido em uma exclusiva taça banhada com chocolate quente e duas bolas de sorvete e Chantilly. Como sugestão, para um delicioso encerramento, além das sobremesas o restaurante oferece uma requintada seleção de cafés gourmet.

Para as crianças, o American Prime Steakhouse oferece um cardápio kids com toque de diversão. Sanduíches como o American Double Cheese Buger, preparado com dois hambúrgueres de Picanha Angus Certificado de 225 gramas, pão ligeiramente tostado, queijo cheddar, bacon, alface, tomate e cebola.

O gerente operacional da Rede American Prime, Paulo César Ribeiro, ressalta que todos os detalhes da casa são importantes. “Para a elaboração da carta de drinks foi convidado Júlio Romário Pascoal, fundador da Associação Brasileira de Bartenders. Além disso, a casa conta com uma carta de vinhos nacionais e importados criteriosamente selecionados pela Art Du Vin e pela Mistral”, destaca.

Sobre o ambiente, Paulo César conta que a decoração elegante e formal foi estrategicamente desenvolvida para agradar a família, jovens e também aos executivos que buscam um local agradável e sofisticado para encontros de negócios e happy hour. “Temos um bar imponente e uma varanda despojada que também compõem o ambiente das lojas que ainda contam com uma brinquedoteca para que as crianças possam se divertir enquanto os pais desfrutam de nossos pratos e serviço”, conclui.

Durante a semana, das 12h às 18h, o restaurante oferece almoço/jantar executivo com cinco opções de pratos. E todos os dias a rede oferece Happy Hour com Dose Dupla de Chopp e Drinks, inclusive aos feridos e finais de semana, entre 18h e 21h. As duas lojas da rede (Terraço Shopping e Shopping Quê) funcionam todos os dias de segunda à quinta-feira e aos domingos, das 12h às 24h e na sexta-feira/sábados e feriados das 12h às 01h.

Você sabe o que é Sabragem?

A sabrage, ou sabragem, se popularizou

na França durante a Era Napoleônica, época de muitos festejos e comemorações nos

domínios aristocráticos, principalmente, em honra às vitórias alcançadas pelo exército

de Napoleão Bonaparte que, por sua vez, tinha a espada como arma tradicional da

cavalaria. De maneira prática, as garrafas de espumante eram abertas com as costas de

uma espada do tipo sabre, o que originou o nome do ritual.

O hábito era tão comum no período Napoleônico, que a sabragem deixou de ser restrita apenas às comemorações

militares e também se tornou comum entre civis. Com a intenção de ensinar a técnica,

nasceram várias confrarias que assumiram a responsabilidade de divulgar o ritual

Napoleônico. A mais conhecida se chama “Confrérie Du Sabre d’Or” e foi fundada na

Franca, em 1986. Atualmente, essa forma de abrir garrafas é conhecida em todo o mundo

e ainda é utilizada em eventos especiais.

Com as proximidades das festas de fim de ano, o ritual costuma reaparecer em todo o mundo no momento de abrir garrafas de

champagne, cave, lambrusco ou espumante. Em 2011, o Brasil chegou a entrar para a

história quando promoveu o maior sabrage coletivo realizado no planeta, reunindo 196 pessoas para degolar garrafas de espumante

com seus sabres, o que colocou o nome de Garibaldi, município do Rio Grande do Sul,

no Guiness Book.

Grupo Mães e Amigas de Águas Claras promovem Feira de Natal

O evento Expo Mães Amigas - Especial de Natal aconteceu nos dias 6 e 7 de dezembro, sábado e domingo, no Vitrinni Shopping, em Águas Claras,

de 10h às 20h e recebeu mais de 4 mil pessoas nos dois dias. Contando com 110 expositores das áreas de moda, artesanato, festas infantis e culinária, a feira também ofereceu atrações especiais para crianças, como a chegada do Papai Noel, com direito a fotos instantâneas, e uma brinquedoteca gratuita para meninos e meninas de 0 a 3 anos.

Ana Paula Leite é idealizadora e moderadora do grupo Mães e Amigas de Águas Claras e uma das responsáveis pela organização da feira, ao lado da parceira Viviane Amorim. "A primeira edição ocorreu em novembro de 2013 e depois disso fizemos mais quatro.", explicou Viviane. Para a dupla, o objetivo principal é divulgar o trabalho de mães empreendedoras de para quem participa do grupo, que atualmente conta com mais de 27 mil pessoas, e para a sociedade em geral.

Começando bem o primeiro dia do evento, encontramos Marília Silva Costa, 31 anos, fundadora da empresa Lilia Cupcakes. Com simpatia, ela mostrou seu estande repleto de cupcakes atrativos tanto na decoração quanto no sabor. "Tudo começou quando fiz cupcakes para o aniversário do meu filho, em setembro desse ano. Fez tanto sucesso que as encomendas aumentaram gradativamente. No mês passado, fui convidada para um evento de Food Trucks na Esplanada e agora estou aqui, no Expo Mães.", conta a antiga artesã, que faz do novo negócio tanto um prazer pessoal quanto sua principal fonte de renda. "Comecei fazendo 50 cupcakes por dia e agora são 350. Faço tudo sozinha e gosto de usar minha criatividade para combinar ingredientes na massa e nos recheios.". Segundo Marília, os sabores que fazem mais sucesso são o de churros, com bolo de canela e recheio de doce de leite, o de ovomaltine com Nutella e o piña colada, com bolo de abacaxi com coco e rum. Para o futuro, Marília planeja ter uma loja física, se possível, em Águas Claras. "É um lugar novo e que está crescendo muito!", ressaltou.

Priscila Minari Doces Finos, nome já bem conhecido em Águas Claras e Taguatinga, também participou da feira e era uma das atrações mais visitadas. A história de Priscila Minari, 34 anos, com a culinária começou cedo, aos seus 15 anos. "Com 16, eu fiz o meu primeiro bolo de casamento. Fui criando um amor imenso por confeitaria e, hoje em dia, tenho muitos clientes, principalmente em Águas Claras.", contou enquanto sua irmã "e braço direito", o que Priscila fez questão de ressaltar, atendia clientes e curiosos encantados com a apresentação elegante do estande. "Também faço doces finos e pães de mel, mas, meus produtos mais procurados são os bolos inteiros. Meus campeões de vendas são o bolo de leite ninho com morango e o de brigadeiro branco com brigadeiro preto.", disse. Mas, especialmente para essa edição da feira, Priscila trouxe um bolo diferente e apetitoso. "Estamos com a novidade do bolo de churros, que surpreende tanto na decoração quanto na mistura de sabores.", explicou a ganhadora do título de banca destaque na edição anterior do Expo Mães, que ocorreu em setembro. Sobre o ritmo de trabalho, Priscila é otimista. "Tenho encomendas todos os dias, graças a Deus. O fim do ano já está praticamente fechado. Em média, atendo de 7 a 10 clientes por dia. Assim, consigo manter meu padrão de qualidade.". Participante do grupo Mães e Amigas há mais de um ano, a mãe e empreendedora relembrou sua trajetória com alegria. "Eu comecei vendendo meus doces em sacolas, caminhando pelas ruas de Taguatinga. O grupo foi essencial para mim. Está me trazendo um retorno muito bom.", observou.

Outro destaque da área culinária do Expo Mães e Amigas foi a banca Bolo no pote Via Mammy. Thaís Damasceno, 27 anos, criadora da marca, trabalha com confeitaria há um ano. "Comecei com bolos inteiros, mas, como sobrava muita massa, tentei pensar em alternativas que evitassem o desperdício. Coloquei as sobras de massa em potes com recheios e coberturas, então anunciei no Facebook que estava vendendo bolos no pote a pronta entrega. Foi um sucesso!", relembrou sorridente. Para Thaís, o grupo Mães e Amigas de Águas Claras ajudou a movimentar as vendas. "Foi tudo muito rápido. Já é a quarta vez que participo do Expo Mães. Eu trabalhava em uma empresa de eventos, mas não consegui conciliar as duas coisas. Atualmente, estou apenas por conta dos bolos e as encomendas crescem cada vez mais.".

Grupo Mães e Amigas de Águas Claras promovem Feira de Natal

Karen Alves, 33 anos, supervisora de compras da União Brasiliense de Educação e Cultura – UBEC decidiu investir na culinária para aliviar o estresse do trabalho e encontrou uma renda extra. "É a segunda vez que participo dessa feira e meu produto mais vendido continua sendo o brownie recheado de brigadeiro preto e de brigadeiro branco. Só uso produtos da melhor qualidade.". Karen entrou no grupo Mães e Amigas por indicação de um membro e, para ela, o espaço significa muito mais do que uma plataforma de divulgação. "Entrei para procurar dicas sobre saúde por causa dos meus filhos e consegui muitas indicações de bons médicos. É uma rede de mães e amigas mesmo. Uma ajuda a outra.", garantiu. Ao responder sobre planos para o futuro envolvendo seu talento com doces, Karen se mostrou segura e otimista. "Quero mexer com bolos artísticos. É algo que eu já faço e onde encontro minha terapia.", concluiu.

Para Viviane, a última edição do Expo Mães e Amigas superou as expectativas da organização. "Apesar da chuva, as mães amigas e a população de Águas Claras prestigiaram nosso evento. A feira virou um grande encontro de amigas.", comemorou. "Um grupo tão grande e forte como o nosso consegue transformar uma feira em um evento cultural. Planejamos as atrações culturais pensando com muito cuidado, também levando em conta os filhos das mães e a qualidade dos produtos que serão expostos. Todo esse trabalho sério é percebido pelas mães amigas, que comparecem em massa para prestigiar a Expo.".

Uma nova edição do evento está programada para março de 2015. Visite o site do grupo Mães e Amigas: www.grupomaesamigas.com.br.

Peça Online ou Telefone:Em Aguas Claras

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Harmonização: Qual é o melhor vinho para acompanhar seu prato?

Harmonizar vinhos e pratos nem sempre é uma tarefa simples. Além dos tipos de molhos e

temperos usados em uma refeição, até seu modo de preparo influencia diretamente na escolha de um vinho. Contudo, ousar e experimentar também podem trazer resultados deliciosos e surpreendentes.

Camila Rodrigues de Moraes, 21 anos, é moradora de Águas Claras e estudante de Gestão de políticas públicas da Universidade de Brasília (Unb). Para ela, vinhos devem ser saboreados com pratos leves. “Opto pelo vinho branco por ser mais suave e costumo combiná-lo com frango ou peixe.”, conta. “Também gosto do vinho tinto quando como algum tipo de queijo.”.

Para a sommelier Alessandra Aguiar, 23 anos, formada pela Associação Brasileira de Sommliers do Distrito Federal (ABS), para cada prato existem muitas possibilidades de harmonização. Uma regra importante é conhecer a estrutura do prato, como sua acidez, doçura e intensidade para então combiná-lo com os melhores vinhos.

“É necessário considerar três fatores importantes: o equilíbrio, a harmonia e o realce. No geral, podemos harmonizar um prato com oposição ou composição.”, aponta.

Como ponto de partida, acompanhe as sugestões de harmonização abaixo feitas especialmente por Alessandra Aguiar para essa edição do Guia Viva:

CORDEIRO:

Opte por um vinho encorpado com toque vegetal por causa do caráter gorduroso do cordeiro. O vinho deverá ser ou conter a casta Cabernet Sauvignon.

FRUTOS DO MAR:

Frutos do mar crus como ostra, anchova e mexilhão combinam bem com vinhos brancos secos, perfumados e frescos.

MASSAS:

Nesse caso, depende do tipo do molho. Com molhos brancos, sugiro vinhos brancos leves. Com molhos de tomate, vinhos tintos de médio corpo.

CARNE DE PORCO:

A carne de porco é bastante gordurosa, então, os vinhos do tipo Chardonnay com madeira, Pinot Noir e Zinfandel são uma ótima combinação para iguarias feitas com esse tipo de carne.

QUEIJOS:

O queijo é um dos alimentos mais problemáticos para a harmonização com vinho. Quase sempre são muito salgados, geralmente com alto teor de gordura, e alguns têm alto nível de acidez, ou seja, sabores que primam pela intensidade. As harmonizações possíveis são por oposição para evitar que o vinho “brigue” com o sabor dos queijos. Para o queijo roquefort, sugiro um vinho doce, como um Merlot. O queijo de cabra vai bem com o Sancerre. O gorgonzola, com o Barbera e o stilton com o Porto Vintage.

SOBREMESAS:

O ideal para sobremesas cremosas, como o pudim de leite e o crème brûlée é o Vinho Botritizado. Bolos e mousses de chocolate combinam com os vinhos do Porto Late Bottled Vintage (LBV).

Rua 24 norte, Lt 02 E, Avenida Pau Brasil,

lote 01, loja 02, Águas Claras.

tel.: 3554•0024 Padaria e Confeitaria

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Flores comestíveis dão cor e perfume a receitas

Dos pratos mais simples aos sofisticados, as flores podem ser utilizadas como

ingredientes exóticos e saborosos, oferecendo características únicas para quem se interessa em incrementar o cardápio. Contudo, apesar da aparência inofensiva, nem todas as flores colhidas do jardim fazem bem para a saúde, mesmo que sejam cultivadas sem agrotóxicos.

Algumas das plantas que possuem flores comestíveis são a couve-flor e o brócolis, ingredientes bem populares e usados em saladas e sopas, entre outras iguarias. Outras flores, porém, são lindas, coloridas e surpreendem tanto no sabor quanto na decoração de bolos, doces, geleias, pães e saladas.

Segundo Juliana Tomazzoni Scopel, 23 anos, gastrônoma, as flores são aliadas da culinária desde o surgimento da gastronomia. “Confeiteiros franceses e italianos usavam águas de rosas para aromatizar cremes. Na Ásia, as flores eram apreciadas como chá e também como decoração de pratos, até começarem a fazer parte da alimentação.”, explica.

“O colorido que as flores proporcionam na apresentação de um prato é muito convidativo, além de representarem leveza e sofisticação.”, ressalta Scopel. “As mais usadas na cozinha gourmet são a rosa, a flor de laranjeira, amor-perfeito, capuchinha, calêndula, e

as petúnias, entre outras.”

José Ricardo Ferraz, 25 anos, é subchefe e já fez muitos pratos usando flores comestíveis. “Elas oferecem mais requinte para saladas, por exemplo.”, opina. “Também são alternativas interessantes para decorar tanto pratos frios quanto pratos quentes, como carnes. Acho a decoração

comestível bem mais atrativa.”

Aventurar-se em restaurantes que oferecem opções exóticas como essas sempre é uma

experiência interessante. Porém, antes de experimentar é importante

pesquisar quais flores não representam perigo para a saúde e mais se adéquam à sua alimentação. O restante depende da qualidade e da criatividade do cozinheiro.

Entrevista

De segunda a sábado:De 10h30 às 0h45

Domindo e feriados:De 10h30 às 0h

Águas Claras: 3209-6566 / 3965-8866Taguatinga Norte: 3354-8885 / 3354-8886


O hambúrguer é um dos lanches mais populares do mundo e pertence à cultura popular desde o ano

de 1929, quando foi apresentado como personagem coadjuvante ao lado do guloso J. Wellington Wimpy, conhecido como Dudu no Brasil, um guloso apaixonado por hambúrgueres que aparece tanto nos quadrinhos de Thimble Theater, e também dos desenhos animados do Popeye. Apesar de ainda ser o prato principal de várias redes de fast food do mundo, o sanduíche também anda ganhando versões gourmet de sua receita e conquistando admiradores.

O hambúrguer gourmet, também conhecido como hambúrguer artesanal, leva o toque especial e a criatividade de cada chef e é preparado com o esmero de um prato principal. Muitos detalhes influenciam no sabor desse prato. Conheça alguns abaixo que farão diferença no momento de experimentar essa novidade da alta cozinha:

Carne

Opte por carnes frescas. As mais comuns são picanha, maminha e alcatra. Também é importante observar a proporção de gordura. A gordura deixa o hambúrguer mais suculento, no entanto, não é recomendável usar mais do que 15% da que já existe na carne.

Tempero

É comum usar apenas sal e pimenta para que o sabor da carne seja a atração principal, mas, hambúrgueres com cebola e salsinha são ótimas opções para incrementar o paladar.

O ponto certo

O tempo que a carne passa na grelha varia de acordo com o gosto de cada um. É essencial ressaltar que, quanto mais tempo no fogo, mais cozida e ressecada ela fica.

Acompanhamentos

As opções de acompanhamento são inúmeras. Além de queijos e saladas, a dica é escolher ingredientes diferentes que complementarão o sabor do hambúrguer, como cogumelos, molhos e embutidos. Variar o tipo de pão também é uma boa maneira de inovar a o prato. Duas dicas são optar por pães recheados, como o pão com linguiça, e o pão de batata.

Hambúrguer gourmet: uma opção para inovar a refeição


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Bebidas Nacionais e Importadas • Gelo • Garvão


Como todo empreendimento de sucesso, a história da Light Cooking, Cozinha Light em português, começa com criatividade, dedicação, talento e visão empresarial. Notando a carência de alimentos saudáveis no segmento de congelados para nutrição esportiva, Urubatan Ferraz, 40 anos, mais conhecido como Bá Ferraz, deu início a um negócio que tem tudo para se tornar referencia em alimentação saudável no Distrito Federal.

Tudo começou quando Bá deixou São Paulo para vir para Brasília e, para contornar dificuldades financeiras, decidiu colocar a mão na massa, literalmente, para vender comidas congeladas no prédio onde morava, em Águas Claras. “Eu sempre fui apaixonado por culinária.”, conta, relembrando a época em que usou as receitas de sua mãe para complementar a renda. “Comprei uma roupa de culinarista, coloquei um boné branco e enchi meu isopor de tortas. Eu andava por Águas Claras inteira, todos os dias, para vendê-las, o que dava muito certo pelo fato de os brasilienses terem a cultura de lanchar pela tarde”.

O trabalho era desgastante, contudo, contribuiu para que Bá enxergasse as possibilidades do mercado alimentício de Águas Claras de maneira inovadora. “Brasília tem um grande público fitness.”, analisa. “Fui atleta por muito tempo e sei como é difícil adequar uma dieta à correria do cotidiano, então, visualizei um negócio que pudesse oferecer uma alimentação saudável, saborosa, prática, e que atendesse as necessidades desse público.”.

No estabelecimento, a preparação dos alimentos segue um processo rigoroso, acompanhado por Bá e por uma equipe capacitada, que conta com chefe de cozinha, auxiliares e nutricionistas. Primeiro, todos os produtos são criteriosamente adquiridos e avaliados. Os legumes, por exemplo, precisam estar em perfeito estado, caso contrário, são descartados. “Um pequeno detalhe em uma folha de espinafre já compromete a apresentação de um prato, então, para evitar desperdício, doamos alguns dos produtos que são reprovados por nosso controle de qualidade para famílias carentes.”, esclarece Bá. “Mas, o que realmente não pode ser consumido é descartado.”.

Em seguida, todos os produtos, como carnes, legumes e carboidratos são preparados em um equipamento especial que mistura ar quente e vapor, simultaneamente, o que contribui para que os alimentos não ressequem, além de preservar suas

A empresa Light Cooking inova o mercado de Alimentação Saudável

características e não permitir o efeito de pasteurização no sabor e na consistência. Então, todos seguem para a câmara fria e a temperatura é derrubada para 3°C, o que elimina as chances de contaminação. A próxima etapa é a de manipulação, quando todos os produtos são temperados com ervas e temperos naturais, sem a adição de sal e, posteriormente, embalados individualmente e pesados, antes de serem etiquetados com suas informações nutricionais, data de fabricação e validade. “Nossos produtos são congelados, prontos para o consumo e embalados a vácuo em porções individuais, o que garante a conservação dos nutrientes, a textura, o frescor o sabor dos alimentos, além de proporcionar autonomia para que as pessoas montem suas refeições de acordo com suas necessidades ou objetivos, o que nos torna inovadores nesse formato de fornecimento de alimentos saudáveis, e também evita carências e desperdícios.”, assinala Bá.

A técnica de produção e a utilização de equipamentos de última tecnologia são a principal razão pela qual a Light Cooking oferece alimentos que, após o aquecimento, parecem ter sido feitos na hora. Depois de lacrados, voltam para a câmara fria e de 3°C vão para o ultracongelamento, a -18°C, o que mais uma vez colabora para a qualidade dos produtos que, enquanto acondicionados, têm um prazo de validade de seis meses se estão congelados, e seis dias caso sejam refrigerados.

Apesar das ofertas para transformar a Light Cooking em franquia, Bá é cauteloso. “Com apenas dois meses de vida da empresa, já recebi propostas de levá-la para Belo Horizonte, Goiânia e Campinas, mas não chegou o momento. Primeiro, quero me concentrar no mercado de Brasília e alcançar a condição de excelência no atendimento da região.”, Sobre planos para formar sociedades, ele prefere deixar tudo em família. “Foi meu irmão quem elaborou a logomarca da empresa, ele é um gênio na área de design.”, ressalta. “Meus filhos serão meus sócios. Aliás, já são porque tudo o que eu faço é pensando neles. A Light Cooking nunca vai prezar dinheiro ou quantidade, e sim qualidade.”, conclui.

estéticaO guia de Águas Claras

ANO 1 • Nº1 • DEZ. 2014

Palavra do especialistaNutrição e desintoxicação.Hoje é muito comum a busca pela famosa dieta detox nos consultórios de nutrição. Bem, realmente existe todo um planejamento alimentar para que ocorra o início do processo de limpeza metabólica, porém, muitos não sabem que essa sensação do momento é mais séria do que se pensa. Infelizmente, somos expostos diariamente a muita poluição, alimentos contaminados por agrotóxicos, metais pesados, corantes e conservantes alimentares. Pode ser que grande parte destes fiquem acumulados em nosso organismo, principalmente na áreas que contêm maior porcentagem de gordura, como o sistema nervoso e o tecido adiposo. Isso quer dizer que a nutrição hoje é relacionada diretamente a possíveis doenças do sistema neural e pesquisas estão avançando muito em estudos neste campo. Então, como desintoxicar o nosso organismo? Não conseguiremos fazer isso completamente, porém, desintoxicar grande parte dele já será o suficiente para que possamos garantir uma saúde excelente. Basta tomar suco verde? NÃO! É muito mais complexo! Mas, ele ajuda? Claro, porém, deve-se prepararo organismo de outras formas. Na reeducação alimentar para a famosa “Detox”, os plano alimentares são normalmente restritos e tenho observado que também contém baixa caloria, ora, inevitável que isso faça com que o paciente venha a emagrecer, e as vezes, até muito rápido. Uma vez ocorrendo a oxidação de gordura, pode ocorrer uma nova intoxicação pelos elementos que se encontravam estocados nos mesmos tecidos, pois estes não são oxidados juntos com a gordura e voltam para a circulação sanguínea, fazendo com que o processo de desintoxicação tenha a ajuda de oligoelementos e outras substâncias que, normalmente, podemos encontrar nos alimentos. É necessário o acompanhamento de um profissional nutricionista para que, assim, a dieta detox não seja feita de maneira incorreta, evitando riscos à saúde.

Omar de Faria NetoNutricionista CRN 6960-DF

Fisium Unicom(61) 3323•8000 | 8446•[email protected]

Com ou sem brilho, o batom realça os lábios e está disponível em diversas marcas e

cores, adequando-se a todos os gostos. Contudo, muitas mulheres ainda têm dúvidas no momento de escolher o tipo mais adequado para seu tom de pele por medo de ousar e errar. Para isso, as dicas abaixo podem ajudar:

Pele branca rosada

Esse tom de pele não combina com maquiagens muito carregadas. Na hora de escolher o batom prefira aqueles com tons de laranja, vermelho, rosa e lilás.

Morena clara

As morenas claras devem procurar cores acesas, como vermelhos, rosas e marrons aquecidos para destacar o rosto.

Morena

Os lábios das mulheres morenas pedem tons de laranja, goiaba, vermelho, vermelho-amarronzados e marrons. É importante ter cuidado ao escolher a maquiagem, pois tons muito claros podem dar uma aparência lívida ao rosto.

Oriental

As orientais combinam com marrom, vermelho e malva. Para ousar, batons em tons de vinho, principalmente à noite.

Negra

Ficam bem com tons de ameixa, amora, vinho, chocolate, vermelho, berinjela e café. Batons beges também criam um efeito suave e também hidratam os lábios.

O vermelho combina com todos os tons de pele e pode servir como um aliado para favorecer os traços de qualquer rosto. Basta escolher bem as cores que irão compor o restante da maquiagem, como nos olhos, por exemplo, para garantir harmonia. Batons fortes combinam com maquiagem clara nos olhos, e tons nude e claros ficam melhores com maquiagens mais fortes. Mas, vale lembrar que dicas de maquiagem servem apenas para nortear ideias. Quebrar as regras às vezes funciona e também traz à tona a sua personalidade.

Qual batom combina mais com o seu tom de pele?

Rua das Aroeiras, Quadra 107, lote 1,

loja 7/8. (ao lado da unieuro)

Tel.: 3568•2373


Corte "long bob" é febre nos salões de beleza

O corte "long bob", uma variação do "chanel" um pouco mais

longa e com mechas frontais evidentes, é ideal para mulheres que queiram um visual moderno e não muito radical aos cabelos.

Sucesso durante os anos 90, o corte tem a base reta e deve ser repicado de acordo com a quantidade de cabelo. Fios volumosos podem ser cortados com a tesoura debastadora para oferecer leveza. Já quem tem pouco cabelo, a melhor alternativa seria repicar as pontas para manter os fios encorpados e com movimento natural. O "long bob" é mais curto na parte de trás da cabeça e longo na frente, o que valoriza o comprimento de cada rosto, portanto, todas as mulheres podem usá-lo sem preocupações.

Sucesso nos salões de beleza, o "long bob" também é a preferência de celebridades nacionais e

internacionais, como Grazi Massafera, Marina Ruy Barbosa,

Taylor Swift e Jessica Alba. Geralmente, é usado com fios soltos, mas isso não é uma regra, afinal, cada corte tem criatividade e personalidade. O "long bob" fica ótimo com cabelos escovados, encaracolados e trançados.

Para deixar o corte ainda mais atrativo, a sugestão é pedir ao cabeleireiro que faça camadas nas pontas e invista em ondas e cachos. Outra maneira de destacá-lo é optando por luzes ou reflexos, o que acrescenta movimento ao cabelo.

Conheça os alimentos amigos e vilões da sua peleA famosa frase “você é o que você come”

também se aplica ao assunto beleza. Não basta realizar todos os procedimentos estéticos disponíveis no mercado para manter a pele hidratada e sem acne, as unhas fortes e os cabelos sedosos e brilhantes sem dar atenção especial ao que comemos diariamente.

Antes de recorrer aos cremes e tratamentos dermatológicos, uma dica importante é recorrer a uma alimentação equilibrada, rica em fibras, vitaminas e sais minerais. “Isso é fundamental para a saúde das células e tecidos. Eles são os principais responsáveis pela maciez e o brilho natural da pele”, esclarece Maria Paula Del Nero, médica dermatologista e membro da Sociedade Brasileira de Dermatologia.

A ingestão de legumes, hortaliças, cereais integrais, carnes e laticínios magros são fontes de proteína e ajudam na construção de tecidos. Além disso, combatem os radicais livres e são fundamentais na produção de colágeno. Evitar alimentos industrializados também é crucial, já que corantes, conservantes e excesso de gordura aumentam o trabalho das glândulas sebáceas, o que gera acne.

Aos 23 anos, Juliana Marques, estudante de Direito no UniCEUB, mantém a pele macia e hidratada sem precisar recorrer a tratamentos dermatológicos. “Tento evitar doces e frituras. Não bebo refrigerante e sempre prefiro suco natural. Também bebo muita água, por volta de 3 litros por dia.”,conta. “Também procuro ingerir pelo menos três porções de frutas diariamente.”.

Saiba mais sobre os vilões

Laticínios: As versões integrais de leite e iogurtes, queijos amarelos, doce de leite e leite condensado são riquíssimos em gorduras e calorias. Além de favorecer o ganho de peso, aumentam a oleosidade da pele. O melhor é optar por versões desnatadas e sem lactose ou escolher leite de cereais à base de quinoa e arroz.

Chocolate: Mesmo que seja o meio amargo, é rico em gordura e calorias. Quando comido em excesso, provoca aumento de peso, pele mais, refluxo e até alergias. O ideal é que você coma apenas de vez em quando (só aos fins de semana, por exemplo) e, de preferência, sempre porções pequenas, de no máximo 20 gramas.

Carboidratos: Pães comuns, batatas e massas de macarrão são carboidratos digeridos rapidamente pelo corpo, o que também nos deixa com fome em pouco tempo. O ideal é comer mais carboidratos complexos de digestão mais lenta e com mais vitaminas, como a maçã, a pera, a banana, lentilhas, o grão de bico, arroz e pães integrais, além de cereais.

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Fotona 4D chega ao Brasil!

O Fotona é reconhecido como líder mundial em aplicações e tecnologias estéticas, colaborando com as melhores universidades e centros de pesquisa médica da área em todo o mundo.

Seu mais recente lançamento, o aparelho a laser Fotona 4D chegou ao Brasil e já pode ser encontrado nas melhores clínicas de estética.

Com uma tecnologia avançada, o efeito 4D é produzido através da combinação de dois lasers, o ND Yag e o Erbium Yag, o que facilita o combate a flacidez e melhora a textura da pele.

Segundo a dermatologista americana Chrstine Lee, o aparelho marca o início de uma nova geração de tratamentos a laser. “É uma nova dimensão de tratamento. Chego a resultados que nunca imaginei”, afirma a uma das mais importantes especialistas em laser no mundo.

Ao contrário de seus antecessores, o Fotona 4D pode ser usado em peles bronzeadas e negras, e também no verão, já que não é ablativo. Além disso, tem o efeito de um mini lifting porque seu laser é aplicado desde o colo, passando pelo pescoço e pelo rosto até o couro cabeludo, regiões com mais colágeno que, ao receberem esse estímulo, elevam e renovam a face como um todo.

O aparelho promove um tratamento em 4D porque sua combinação de lasers possui vários comprimentos de ondas, técnica desenvolvida exclusivamente para

o Fotona. Juntas, essas ondas criam efeitos tridimensionais que melhoram o relevo e o contorno facial. A quarta dimensão é o tempo, uma vez que o Fotona 4D restaura e estimula as células, promovendo uma melhora considerável e duradoura da função tecidual.

O aparelho ainda possui ajustes personalizados, permitindo que cada paciente faça um tratamento individual de acordo com seus objetivos.

O tempo de cada sessão com o Fotona 4D varia de 30 a 60 minutos e preparos prévios não são necessários. Entretanto, e o uso do protetor solar pós-tratamento é imprescindível.


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estética


Já na época da faculdade, Yla Karoline Faustino, 27 anos, e Carina Bairros, 26, brincavam com

a ideia de um dia abrirem um negócio juntas. Yla já trabalhava na área de perfumaria e a vontade de ter um negócio próprio começou a falar cada vez mais alto. Percebendo uma carência no mercado de perfumaria em Águas Claras, a jovem empresária inaugurou a primeira Lojas Lord da região em julho desse ano, em parceria com a amiga Carina.

“Antes da loja, era comum que moradores de Águas Claras fossem para lugares mais distantes em busca de produtos de perfumaria de qualidade, como em shopping centers do Plano Piloto.”, aponta Yla Karoline, mais conhecida como Karol por seus clientes e funcionários. “O potencial de Águas Claras apenas cresce, por isso é um bom lugar para se começar um negócio.”.

Aberta há apenas cinco meses, a loja atende a todos os segmentos, contudo, o público que aparece em peso, diariamente, é o feminino. “Oferecemos tratamentos faciais, os melhores produtos importados de perfumaria e maquiagem, e também temos um salão de beleza que funciona na parte superior da loja, então, mulheres de todas as idades nos procuram com frequência.”, esclarece Karol, acrescentando em seguida que a loja também atende muitos homens e crianças.

Mais de 30 clientes passam pelo local todos os dias, o que totaliza uma média de 180 pessoas atendidas por semana. A grande variedade de produtos e tratamentos,

Lojas Lord: O melhor da perfumaria está em Águas Claras

assim como o atendimento de alta qualidade, aumentam gradualmente a popularidade da Lojas Lord de Águas claras entre moradores da região e de outras cidades-satélites próximas.

“Oferecemos serviços e produtos que influenciam diretamente na aparência das pessoas, realçando a beleza e fortalecendo a autoconfiança.”. diz Karol. “Escuto muito dos clientes que eles entram aqui de um jeito e saem se sentindo muito melhores, e isso é gratificante.”, conclui.

A Lord atua em Brasília há 50 anos, oferecendo produtos especializados na área de estética. São mais de 3.000 itens em estoque, como perfumes, maquiagem, loções corporais, cremes antirrugas, emagrecedores e antifadiga, além de produtos de luxo, todos adquiridos oficialmente pelas empresas distribuidoras no Brasil, como L´Oréal, Bourjois, Giorgio Armani, Ralph Lauren, Cacharel, Christian Dior e Givenchy.

A Lojas Lord de Águas Claras está localizada na Quadra 205, Praça Jandaia, Lote 02, Loja 09, Ed. Espaço Linea Residencial, próximo ao Pão de Açúcar.


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