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Optar pelo orgânicoAliança Cajueira AfricanaMaputo, março de 2007
Diana Callear
Ecocert-Afrisco
www.afrisco.net ou +27 12 349 1070
Para a certificação orgânica e o comérciojusto na África Meridional
Por que optar pelo orgânico?Por que optar pelo orgânico?Por que optar pelo orgânico?Por que optar pelo orgânico?
• Bom para o meio-ambiente– Desenvolve bons solos– Não usa nenhum tipo de produtos
químicos• Bom para a saúde
– Dos trabalhadores das fazendas e dos consumidores
• Há um bom mercado– Na África do Sul e no além-mar
� Todos os sistemas de agricultura que promovam a produção ambientalmente, socialmente e economicamente sadia de alimentos e fibras.
� Assume que a fertilidade do solo local é a chave para a produção bem-sucedida.
� Ao respeitar a capacidade natural das plantas , dos animais e da natureza, ela objetiva otimizar a qualidade em todos os aspectos da agricultura e do meio-ambiente.
� Ela reduz dramaticamente os insumos externos, ao abrir mão do uso de fertilizantes químicos ou sintéticos, de pesticidas e de produtos farmacêuticos. Ao invés disto, ela permite que as poderosas leis da natureza aumentem tanto a produtividade agrícola quanto a resistência a doenças.
� Adere a princípios aceitos globalmente , os quais são implementados dentro das definições sócio-econômicas, climáticas e culturais locais.
� Contribui positivamente com o meio-ambiente, a segu rança dos alimentos e a situação econômica do sistema de prática da agricultura e com a região onde ela é praticada.
O que é a agricultura orgânica?
Um sistema de produção que• Exige o estímulo ativo da nutrição do solo• cultiva safras (e cria animais) apropriados para o
meio-ambiente local• Trata as pestes e as doenças sem insumos
químicos ou modificações genéticas• Está preocupado com o bem-estar social, animal e
ambiental• Tem aumentado muito a demanda internacional,
liderada pelos EUA (+++) e a Europa (+).MAS os consumidores e os varejistas querem fortes
garantias de segurança dos alimentos e métodos orgânicos genuínos
E o consumidor criou a revolução orgânica e agora tem o poder em suas mãos
... de forma que a certificação orgânica é necessária
• Os agricultores, os empacotadores e os processadores têm de estar certificados junto a um conjunto de pa drões
• O logotipo e a etiquetagem indicam a certificação
• Problema principal – não há acordos internacionais sobre os padrões
• 55 conjuntos estão em uso ou já estãosendo preparados por diferentes países
• Mas felizmente:
• eles não diferem muito, apesar das abordagens serem diferentes
• na maioria das vezes s ão baseados nos padrões da IFOAM e da UE.
• A IFOAM está trabalhando arduamente para encorajar a padronização
Certificação orgânica
Na África Meridional, a certificação orgânica -
• É uma exigência absoluta para os bons varejistas e as boas exportações
• Deve passar por uma “terceira parte”, ou seja, por verificação independente
• Tem de se adaptar aos padrões orgânicos do país importador – e todos eles variam um pouco
• Os mais importantes para a África: UE, US-NOP, JAS
– E outros mais de 50 existentes ou em preparação
• ISO 65 – credenciamento do certificador, assegurando procedimentos justos, imparciais
– E uma exigência básica para os certificadores de exportação
Elementos de um sistema de certificação
• Padrões • Contratos• Inspeção – ao menos uma anualmente• Certificação, aprovação• Administração• Etiquetagem• Informação• Documentos comerciais para as
exportações
Inspeções de safras• Sistema de produção – o que está acontecendo no
campo• Conhecimentos dos produtores• Meio-ambiente, contaminação• Campos• Materiais trazidos para dentro, sementes• Controle de pestes, ervas daninhas e doenças• Administração da fertilidade• (Armazenamento e processamento)• Documentação• Rastreabilidade• Vendas
Questões sobre sementes• Nada de OGMs
– Peça declarações dos fornecedores de sementes/de mudas
• Sementes –– Você TEM de tentar conseguir sementes
orgânicas– Se for o caso, obtenha cartas dos fornecedores
de sementes que expliquem porque não épossível obtê-las
– Você não pode usar sementes tratadas, a não ser que haja uma lei governamental obrigando-o a fazer isto.
Questões sobre fertilizantesÉ melhor que você faça o seu próprio adubo
composto– Não usar estrume de criações de animais em
confinamento (depende das condições dos animais)
– Assegure-se de que ele foi compostadoadequadamente
– Se for comprar, seja meticuloso com as etiquetas:
“Apropriado para a produção orgânica”
(NÃO SOMENTE: Fertilizante Orgânico)
Certificação orgânica de fazendas grandes
1. O fazendeiro elabora uma descrição da fazenda2. O inspetor visitará a fazenda inteira, para verificar
– a descrição, – a fidelidade aos padrões orgânicos– e o registro de informações (vital!)
3. O inspetor escreve um relatório,4. A entidade de certificação (EC) examina o relatório.5. A EC estabelece as condições para a certificação orgânica6. Depois das condições terem sido satisfeitas, uma certificação
de 12 meses é concedida,– Sob a condição de que qualquer alteração no sistema
de produção seja comunicado à EC durante o ano e que o cliente continue a ser fiel aos padrões.
Problemas para produtores de pequena escala
• Processo caroMuito mais custoso que os possíveis retornos
• Exige alfabetização– Para poder ler, entender e seguir os padrões
– Para o registro de informações– Para manter-se em contato com o certificador
ao longo do ano, à medida que as questões aparecerem.
Problemas com a certificação orgânica• É caro!
– Os inspetores têm de ser bem qualificados e bem treinados– Os certificadores têm de obter credenciamentos e têm
outras exigências entre eles próprios – ainda mais caras!
• Os produtores TÊM de conhecer os padrões e eles são muito detalhados
• Muitos produtores da África Meridional acreditam que os orgânicos são só a agricultura com um conjunto diferente de insumos. Isto é um MITO! É uma abordagem diferente e ela tem de ser aprendida.
• Difícil para os produtores de pequena escala conhecerem os padrões e pagar pelos custos.
Certificação para produtores de pequena escala
• Uma importante abordagem de desenvolvimento• A IFOAM agora conseguiu obter um acordo com
todos os principais certificadores sobre as exigências de padronização para a certificação em grupo
• Para diminuir os custos de certificação• Mas manter a garantia dos métodos orgânicos aos
consumidores • Isto exige um “Sistema de Controle Interno”. A
associação (de qualquer tipo):– Mantém os registros– Faz inspeções anuais
• Então o certificador externo inspeciona o sistema e ... algumas das fazenda – não cada uma delas.
Princípios de Certificação em Grupo para Pequenos Proprietários
• Uma entidade central assegura a conformidade de todos os pequenos proprietários de fazenda quanto aos padrões orgânicos
• O grupo possui um Sistema de Controle Interno (SCI)
• Um certificado para o grupo (e não para os produtores individualmente)
Definição: Um Sistema de Controle Interno (SCI):
• é um sistema de garantia de qualidade documentado
• que permite que a entidade externa de certificação delegue a inspeção anual a membros individuais do grupo
• ou a uma entidade/uma unidade identificada dentro do grupo certificado.
O Sistema de Controle Interno
Produtores no projeto de orgânicos
Sistema de Controle Interno (SCI)• Compromisso obrigatório dos produtores de aderir aos
padrões orgânicos• Inspeção interna e aconselhamento no campo para os
produtores • Aprovação interna e tratamento das não-conformidades• Documentação do produtor e dos dados da propriedade• Controle do fluxo de produtos
Inspeções Internas por AmostragemInspeção interna de produtores de café orgânico na Tanzânia
(o produtor está presente durante toda a inspeção)
Diário do fazendeiro, anotações do oficial de campo, lista de compras do ano passado
Verificação dos campos orgânicos com café e bananas em volta da casa do produtor, inclusive todas as divisas para verificar as correntes (p.ex. de água) Máquina de
despolpamento e área de secagemVacas (sem pastagens), galinhas (andam ao ar livre)Armazenamento do café
Insumos e ferramentas de armazenagem (inclusive pulverizador)
A água é contaminada ao fazer o
despolpamento?
Dejetos nos campos?
Visita a campos convencionais de milho (a 5 min. de caminhada de casa)
Sementeira de caféorgânico no vilarejo (Pergunte vizinhos)
(investigue no vilarejo)
Pontos Críticos de Controle
Folhas foram pulverizadas há 2 meses Recipientes de pesticidas encontrados no campo de chá
Eliminação manual de ervas daninhas ou uso de herbicidas?
Misturas durante a pesagem no vilarejo?
Resumo: SCI• Um certificado, um canal de marketing• Inspeções internas, verificação externa• Documentos: procedimentos, formulários,
regulamentações internas, • contratos, arquivos dos produtores• Administração contínua do risco• Aprovação interna e tratamento das não-
conformidades• Sistema de sanções• Sistema de marketing• Lista de produtores aprovada anualmente