Caldo de pollo con ñame, maíz , zapallo y otoe.
SOPASHablar de sopa en Panamá es hablar de sancocho, este es uno de los platos más tradicionales, es un caldo de pollo, se mezcla con ñame, cilantro y especies, esta es nuestra propia interpretación del sancocho.
$9.00SANCOCHO SORTIS
Con fondo de vegetales y queso cabra. $9.00SOPA DE TOMATES ROSTIZADOS
Concentrada a base de pescado, y variedad de mariscos.
$11.00SOPA DE MARISCOS
ENTRADAS, SOPAS & CEVICHES
EL “CATCH OF THE DAY” 8oz $20.00PULPO 8oz $20.00PECHUGA DE POLLO 8oz $17.00LOMITO DE RES 12oz $22.00
CORVINA TULE MASI 8oz Filete de corvina al grill, con salsa a base de coco y de frutos del mar
$25.00
ATÚN EN COSTRA DE CAFÉ 8oz Atún rojo en costra de pepita de marañón y café
$22.00
SALMÓN GLASEADO 8oz Filete de salmón glaseado de tamarindo y vegetales a la paila
$22.00
LANGOSTINOS AL AJILLO Langostinos jumbo al ajillo
$24.00
RIB EYE ANGUS 12 oz $30.00
ENTRAÑA ANGUS 12 oz $32.00
NEW YORK ANGUS 12 oz
Estamos orgullosos de servir nuestra selección de cortes Angus Chiricano añejados en casa para intensi�car su sabor
$28.00
SORTISHOTEL.COM
$18.00ENSALADA DE LANGOSTINOSCRUJIENTESLangostinos del Pací�co, palmito y aderezo de chipotle.
$12.00ENSALADA MANABÍMix de lechugas, cebolla caramelizada y queso de cabraen pasta philo con rodajas de naranja y aderezo de miel de caña.
$11.00ENSALADA CAESAR
$12.00POLLO
$14.00SALMÓN
$16.00LANGOSTINOS
Tradicional ensalada Caesar
ENSALADAS
DEL GRILL CARNE AÑEJADA 21 - 28 DIAS
COMPLEMENTOSPATACONESYUCA FRITAYUCA AL MOJOPAPA LUNE
MAJADO RUSTICO DE PAPASPURE (OTOE O ZAPALLO)
ARROZ CON COCO Y GUANDÚARROZ BLANCO
$4.00 C/U
PECHUGA DE POLLO RELLENA Apanada con pistacho y queso parmesano rellena de queso blanco y plátano
$21.00
POLLO DE MAIZ 8ozPollo entero, bañado en salsa chimichurri de �nas hierbas
$20.00
CHULETA DE CORDEROAcompañado de risotto de guandu fresco
$38.00
$12.00GNOCCHI DE GUINEOEn ragout de Tasajo
SELECCIÓN DE SALSAS
DEGUSTACIÓN DE CEVICHE $45.00SANCOCHO SORTIS $20.00ENSALADA MANABÍ $30.00PARRILLADA MIXTA $95.00PARRILLADA AÑEJADA $150.00COMPLEMENTO $15.00
PARA COMPARTIRNuestras recetas servidas en porciones generosas para compartir (Porción de 6-8 personas)
DE CORVINA $11.00$9.00
$10.00$13.00
DE CAMARÓNDE PULPOMIXTODados de pescados y mariscos marinados En limón cebolla, apio y ají chombo.
CEVICHERIA
$12.00TIRADITO DE MERObañado en salsa huancaína y toques de rocoto.
$12.00CARPACCIO DE PULPOCon toques de mayonesa de wasabi y vinagreta de alcaparras.
$13.00TARTAR DE ATÚNAtún rojo fresco en base de aguacate, acompañado de crujientes de camarón.
$12.00CAZUELA DE ALMEJAS MANABÍ Almejas salteadas en salsas a elegir.Verde - Marinera - Al ajillo.
DEGUSTACIÓN DE CEVICHE $14.00Variedad de ceviches de corvina, camarón y pulpo.
$11.00CEVICHE FRITODados de pescado frito, bastones de yuca y escabeche de cebolla morada.
DE LA HUERTA
ESPECIALES DE LA CASA
AJILLOMOJO DE AJOCHIMICHURRI
MERLOTRON ABUELOPIMIENTA FRESCA
PANAMA HATMADE IN MANABÍ, ECUADOR
$9.00TRILOGÍA DE EMPANADASEmpanadas de hojaldre fritas rellenas de tasajo, pescado y queso de cabra.
$9.00NIDOS DE ROPA VIEJA Con chutney de tamarindo al chipotle
$9.00CROCANTE DE PLÁTANO Con tasajo de pollo, salsa criolla y aire de ají chombo ahumado
$9.00CHANGA DE MAÍZ TIERNO Con �nas lonjas de cerdo al achiote y cebolla morada encurtida
FRITURA PANAMEÑA
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