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ENOTURISMO
EMBAIXADOR DA MARCA
COIMBRA, 7 DE DEZEMBRO 2010
ENOTURISMO EMBAIXADOR DA
MARCA
JORNADAS
DE
ENOTURISMO
JORNADAS DE ENOTURISMO COIMBRA, 7 DEZEMBRO 2011
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1. A Empresa
– 1990 – Início
– 1996 – Criação do novo centro de vinificação
– 1996 – Abertura do Enoturismo
– 2000 – Expansão para outras regiões
– 2001 – Empresa do ano
– 2002 – Vinibrasil
– 2002 – Primeira empresa com um NITEC (Projectos de investigação aplicada)
– 2006 – Empresa do Ano
– 2006 – Atribuição do prémio FINEP para a Categoria Processo, no Brasil
– 2007 – Casa de Santar – Produtor do Ano
– 2007 – Enólogo do Ano
– 2008 – Abertura QE, PCS, HMC
– 2008 – Enoturismo do Ano – Paço
– 2009 – ViniBrasil – Case Studie Harvard
– 2010 – Vinhos Verdes
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Quinta do Encontro
( Bairrada )
Herdade do Monte
da Cal
( Alentejo ) Quinta de Lourosa
Quinta Sá de Baixo
( Douro )
Quinta das
Tecedeiras
( Douro )
Casa de Santar
( Dão )
Paço dos Cunhas de
Santar
( Dão )
Quinta de Cabriz
(Dão )
AS QUINTAS
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Vinibrasil Vinibrasil: “Uma nova atitude numa nova altitude”
8º Sul
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Quinta de Cabriz
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Quinta de Cabriz
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Paço dos Cunhas Santar
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Paço dos Cunhas Santar
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Quinta do Encontro
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Quinta do Encontro
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Herdade Monte da Cal
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Herdade Monte da Cal
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Chef Hollie
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Experiência das Vindimas
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GLOBAL WINES/DÃO SUL
UM
EXEMPLO A SEGUIR
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2. Definição de Enoturismo Enoturismo é a deslocação de pessoas, que têm interesse na cultura vínica, realizando experiências vínicas, tornando-se assim, uma importante ferramenta de Marketing, para a construção de uma imagem positiva dos nossos vinhos .
( Enoturismo Dão Sul, 2009 )
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2. OFERTA ENOTURÍSTICA exemplo a seguir
Diversidade de espaços Formação permanente dos RH Disponibilidade Rota Própria de Enoturismo Trinómio: Gastronomia, Vinhos e Alojamento
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VISITAS GUIADAS
3. PRODUTOS ENOTURÍSTICOS
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PRODUTOS ENOTURÍSTICOS
PROVAS DE VINHOS
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PRODUTOS ENOTURÍSTICOS MENUS DE DEGUSTAÇÃO
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PRODUTOS ENOTURÍSTICOS LOJAS DE VINHO
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PRODUTOS ENOTURÍSTICOS
EXPERIÊNCIAS VÍNICAS
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2.1 - PRODUTOS ENOTURÍSTICOS
Cursos de Vinhos ( Sábados Vínicos )
Workshops de Cozinha
Show Cookings
Club Barrica
Provas de Azeites
Dão Sul Gourmet
Exposições
Concertos de música
Alojamento
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2.2 – Valores Enoturismo
Principais Mercados Estrangeiros: Espanha, Holanda,
Bélgica, Brasil, USA
De Jan 2011 a Novembro 2011 – 29 000 pax Média por mês: 2500 pax
Ano 2010: 1,100,000 €
80 % Portugueses
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3. Canais de Comunicação Publicidade especializada
( vinhos, cozinha, património )
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Canais de Comunicação
Feiras como meio para a promoção dos vinhos da empresa junto do consumidor
Nacionais Encontro com o Vinho Essência do Vinho Feira de Nelas/Tondela BTL Vindouro Internacionais Vinexpo Prowein
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Canais de Comunicação Rótulos dos Vinhos
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3.1.Outros Canais de Comunicação
Proximidade com os Opinion Leaders
Internet ( twitter, face book, Website ( 75 % )
Organizações ( Rotas, RT, Clubes de Vinho )
Boca-a-Boca ( recomendação de amigos )
Tour Operator Gerais e Especializados
Hotelaria na proximidade ( Criação de packages )
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4.Perfil do Enoturista Dão SUL
Idade: 35 aos 60 anos Origem: Portuguesa Classe média alta e alta Elevado nível sóciocultural Conhecimento através dos Vinhos ou opinions makers Motivo de Visita: Vinhos Conhecedor da matéria Julho, Agosto, Setembro e Outubro
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1º Enoturismo em Portugal
Imagem – Enoturismo
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Imagem – Enoturismo
Quinta do Encontro Uma adega de design na Nova Bairrada
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PAÇO DOS CUNHAS DE SANTAR
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PAÇO DOS CUNHAS DE SANTAR
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Imagem – Enoturismo
Herdade Monte da Cal
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Formação
34%
66%
Trabalhadores com formação superior
Trabalhadores sem formação superior
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ADEGA IDEAL PARA ENOTURISMO
FLEXIBILIDADE DE HORÁRIOS
STAFF TÉCNICO E MOTIVADO
VISITAS ADEQUADAS
ADEGA ACTRACTIVA
SALA DE PROVAS
FLEXIBILIDADE DE PROVAS
LOJA DE VINHOS
PERCURSO DE VISITA LÓGICO
FACILIDADE DE IDIOMAS
BONS VINHOS
TRILOGIA: DRINK, EAT AND STAY
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PROFISSIONAL DO ENOTURISMO DOMÍNIO COMPLETO DOS PROCESSOS
VÍNICOS
EXCELÊNCIA NO SERVIÇO DE VINHOS
ENQUADRAR VINHO c/ GASTRONOMIA
CONHECIMENTO DOS VINHOS DA ADEGA
IDIOMAS
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
FLEXIBILIDADE DE HORÁRIO
ESTIMULAR O SENTIDO DE COMPRA
APRENDIZAGEM CONTÍNUA ( NOVOS VINHOS )
VOCAÇÃO
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DESTINO ENOTURÍSTICO IDEAL
DIVERSIDADE DE ADEGAS
CURTA DISTÂNCIA ENTRE ADEGAS
PROXIMIDADE DE UM NÚCLEO URBANO
ENVOLVENTE PAISAGÍSTICA
DIVERSIDADE DE ALOJAMENTOS
DIVERSIDADE DE RESTAURANTES
FACILITIES DE APOIO
POSSIBILIDADE DE OUTROS PRODUTOS
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5.Vantagens do Enoturismo
Aumento das vendas Eliminação da intermediação das vendas Divulgação dos produtos Diversidade de produtos Nova oportunidade de negócio Teste de Produtos Auditar a concorrência Educação dos Consumidores Sazonalidade equilibrada Marketing Sensorial
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6.Desvantangens do Enoturismo
Aumento dos Custos de Funcionamento Debilidade dos espaços Retorno a longo Prazo As receitas indirectas não se consegue contabilizar Formação RH
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CENTRO DE PORTUGAL
ENOTURISMO
VALE A PENA APOSTAR????
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ENOTURISMO NO CENTRO DE PORTUGAL
PROBLEMAS FALTA DE VISÃO DAS ADEGAS
VIAJANTE SEM CULTURA VÍNICA
ADEGAS FECHADAS
INEXISTÊNCIA DE INFRAESTRUTURAS DE APOIO Á RECEPÇÃO
ACESSIBILIDADES CARAS E ALTERNATIVAS MÁS
FALTA TRANSPORTES PÚBLICOS ENTRE ADEGAS
FALTA DE SINALIZAÇÃO
IMPOSSIBILIDADE DE LEVAR VINHOS
FALTA DE PROMOÇÃO
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ENOTURISMO NO CENTRO DE PORTUGAL
OPORTUNIDADES COZINHA REGIONAL SEDUTORA ALTERNATIVA SOL E PRAIA PROXIMIDADE DE NÚCLEOS URBANOS DISTÂNCIAS CURTAS COMPLEMENTARIEDADE COM OUTROS
PRODUTOS ( RELIGIOSO, CULTURAL, ACTIVO, SOL E PRAIA, GOLF )
POVO HOSPITALEIRO E CLIMA AGRADÁVEL FESTIVAIS VÍNICOS E GASTRONÓMICO REGIÃO SEGURA
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Será que o Centro de Portugal poderia viver sem o enoturismo.
Podia, mas não era a mesma coisa…