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Page 1: Creme Pâtissier Ou Creme de Confeiteiro

Creme Pâtissier ou Creme de Confeiteiro

Leite integral 116 g

Creme de leite fresco (35% gordura) 50 g

Manteiga sem sal 8 g

Fava de baunilha 1 unid.

Açúcar refinado 33 g

Gema de ovo 40 g

Amido de Milho 13 g

Farinha de trigo 5 g

Modo de preparo

Em uma panela, ferva o leite, o creme de leite fresco, a manteiga e a baunilha. À

parte, misture o açúcar, a gema, a maisena e a farinha de trigo. Tempere a mistura

de gemas com o leite aquecido, retorne à panela e cozinhe até engrossar. Transfira

para um bowl e deixe em repouso até o momento de utilização.

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