Costela americana com molho barbecue

Costela americana com molho barbecue Foto: Lee Ka Wai / FCLNet

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INGREDIENTES

- 2,5 kg de miolo de costela suna (pode ser a defumada)

- Sal grosso a gosto

- Pimenta do reino a gosto

- Azeite para pincelar

MOLHO: - 100g de acar mascavo

- 4 colheres (sopa) de mostarda

- 4 dentes de alho amassados

- 100ml de molho ingls

- 200ml de ketchup

- 100ml de molho de tomate

MODO DE FAZER

- Em assadeira coloque a costela e tempere com sal pimenta e azeite deixe de um dia para o outro

MOLHO:- Coloque em uma panela o acar at comear a caramelizar

- Misture o resto dos ingredientes e deixe at que levante fervura, sempre mexendo

- Desligue o fogo

- Na assadeira que j foi temperada a costela, pegue o molho e com a ajuda de um pincel pincele cada lado da costela, coloque no forno a 180 poraproximadamente 3 horas, mas sempre pincelando a cada 20 minutos e virando a costela

- Pode ser servida com batata assada

* Harry Pisek - Chef de cozinha Tel.: (12) 3663 - 4030 // (12) 3663 - 7120