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COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS SERES VIVOS

Principais átomos : C, H, O, N, P, S.

Principais Moléculas:

Água: 70% a 80%

Proteínas: 10% a 15%

Lipídios: 2% a 3%

Glicídios: 1%

Ácidos nucléicos: 1%

Sais Minerais: 1%

SUBSTÂNCIAS INORGÂNICAS DA CÉLULA

• ÁGUA: Corresponde cerca de 65 a 75% da massa do corpo dos seresvivos. É a substância que se encontra em maior quantidade no interior dacélula. porcentagem de água é maior nas células embrionárias, tornando-se menor à medida que avançamos de idade. Seu teor varia de acordocom a atividade celular. É uma substância líquida parece incolor a olho nuem pequenas quantidades,inodora e insípida, essencial a todas as formasde vida, composta por hidrogênio e oxigênio.

1° A água é um produto final que aparece ao término de muitas reaçõesquímicas : A+B-------C+água.

2° A água é imprescindível para que ocorram as reações de hidrólise, que sãotão comuns na atividade celular.

Estrutura molecular da água:

Uma molécula de água é formada por dois átomos de hidrogênio ligados a um átomo de oxigênio. A água é uma molécula polar.

Moléculas polarizadas ou moléculas polares

PROPRIEDADES DA ÁGUA

SOLVENTE UNIVERSAL: A água dissolve vários tiposde substâncias polares eiônicas (hidrofílicas), comovários sais e açúcar e facilitasua interação química emetabolismos complexos.

ALTO CALOR ESPECÍFICO: Calorespecífico é definido como aquantidade de calor de um grama queuma substância precisa absorver paraaumentar sua temperatura em 1°Csem que haja mudança de estadometabolismos complexos. sem que haja mudança de estadofísico. Devido ao alto calor específicoda água, os seres vivos não sofremvariações bruscas de temperatura.

CALOR DE VAPORIZAÇÃO:É a quantidade de calor necessária

para que uma substâncias passe deestado líquido para o estado devapor. Devido ao elevado calor devaporização da água, uma superfíciese resfria quando perde água naforma de forma de vapor

CAPILARIDADE: Quando a extremidade de um tubo fino de paredes hidrófilas é mergulhada na água, as moléculas dessa substância literalmente “sobem pelas paredes” internas do tubo, graças a coesão e a adesão entre as moléculas de água.

FUNÇÕES DA ÁGUA

FUNÇÕES DA ÁGUA:

TRANSPORTE DE SUBSTÂNCIAS;

FACILITA REAÇÕES QUÍMICAS;

TERMORREGULAÇÃO;TERMORREGULAÇÃO;

LUBRIFICANTE;

REAÇÕES DE HIDRÓLISE;

EQUILÍBRIO OSMÓTICO;

EQUILÍBRIO ÁCIDO BASE;

FUNÇÕES DA ÁGUATRANSPORTE DE SUBSTÂNCIAS:

• A presença de água permite a difusãonos seres nos seres mais primitivos.

• Organismos mais desenvolvidosapresentam sistemas circulatórios (hemolinfa, sangue e seiva vegetal).

• A urina é uma maneira de eliminar

• As células apresentam-se em estado

FACILITA REAÇÕES QUÍMICAS:Reações químicas ocorrem mais facilmentecom os reagentes em estado de solução.Em algumas reações químicas a união entremoléculas ocorre com formação de águacomo produto (síntese por desidratação)Reações de quebra de moléculas em que aágua participa como reagente sãodenominadas reações de hidrólise.• As células apresentam-se em estado

coloidal (rico em água) o que facilitatransporte de substâncias.

denominadas reações de hidrólise...

TERMORREGULAÇÃO: Seres vivos só podem resistir uma estreitafaixa estreita faixa de temperatura.A água evita variações bruscas detemperatura dos organismos.A transpiração diminui a temperaturacorporal de mamíferos.

LUBRIFICANTE:Nas articulações e entre os órgãos a água exerce um papel lubrificante para diminuir o atrito entre essas regiões.A lágrima diminui o atrito das pálpebras sobre o globo ocular.A saliva facilita a deglutição dos alimentos.

VARIAÇÕES NA TAXA DE ÁGUAESPÉCIE:

Água-viva - 98% água

IDADE:Feto humano – 94%

Recém-nascido – 69% de água

Sementes - 10% de água

Espécie humana - 70% de Adulto – 60% de água

TRANSPORTE DE SUBSTÂNCIAS

Transporte passivo: O interior das células o citoplasmas é

basicamente uma solução aquosa desais e substâncias orgânicas. Otransporte passivo de substâncias nacélula pode ser realizado através dedifusão ou por osmose.

A difusão se dá quando a concentração internade certa substância é menor que a externa, eas particulas tendem a entrar na célula.Quando a concentração interna é maior, assubstâncias tendem a sair. A difusão pode serauxiliada por enzimas permeases sendoclassificada difusão facilitada. Quando não háação de enzimas, é chamada difusão simples.

Transporte AtivoNeste processo, as substâncias sãotransportadas com gasto de energia, podendoocorrer do local de menor para o de maiorconcentração (contra o gradiente deconcentração). Esse gradiente pode serquímico ou elétrico, como no transporte deíons. O transporte ativo age como uma “portagiratória”. A bomba de sódio e potássio liga-segiratória”. A bomba de sódio e potássio liga-seem um íon Na+ na face interna da membrana eo libera na face externa. Ali, se liga a um íon K+

e o libera na face externa. A energia para otransporte ativo vem da hidrólise do ATP.

METABOLISMO

• A quantidade de água é diretamenteproporcional à atividade metabólicada célula.

• Neurônio – 80% de água• Célula óssea – 50% de água.

É o conjunto de processos físicos e dereações que ocorrem em um sistema vivo eresulta na montagem ou quebra demoléculas complexas.

SAIS MINERAIS

Encontram-se imobilizados em estruturas com• Encontram-se imobilizados em estruturas comfunção esquelética e de proteção.

• Sais de silício – encontrado em carapaças deSaisde silício – encontrado em carapaças deDiatomáceas e espículas de Poríferos.Diatomáceas e espículas de Poríferos.

• Carbonato de Cálcio – forma exoesqueleto demoluscos, cascas de ovos e espículas dePoríferos.

• Fosfato de Cálcio – encontrado noendoesqueleto de vertebrados.

Propriedades dos sais minerais

• Manutenção do equilíbrio entre os meios intra e extra celular;

• Regulação de pH;

• Muitos sais minerais são co-fatores • Muitos sais minerais são co-fatores enzimáticos.

PRINCIPAIS SAIS MINERAIS• Cálcio: • Contração muscular• Coagulação sanguínea• Estrutura do tecido ósseo• Motilidade do flagelo dos

espermatozóides• Transmissão nervosa

Magnésio: . Elemento central da clorofila. Relaxamento muscular. Transmissão nervosa

Ferro: Elemento central hemoglobina: ligação de oxigênio nos pulmões

Fósforo: Parte fundamental da molécula de ATP

Iodo: Átomo constituinte dos hormônios da tireóide

-Cloro: •Regulação da osmolaridade.Equilíbrio ácido-básico:formação de sistemastampões. Digestão: secreção de HClno estômago

PRINCIPAIS SAIS MINERAISZinco:. Componente de enzimas envolvidas na digestão

Sódio: • . Regulação da osmolaridade• . Condução do impulso nervoso

Potássio:. Contração muscular. Atividade nervosa

Cobre:. Síntese da hemoglobina

Cobalto: . Componente da vitamina B12

Manganês: . Ativação enzimática

Flúor:. Componente de ossos e dentes

Responda• Os sais minerais são encontrados tanto nas células vivas como na

natureza não-viva. Quando às características ou funções dosmesmos, a alternativa falsa é:

• a) O fosfato de cálcio é um componente abundante dos ossos, nosquais é armazenado.

• b) Encontra-se nos seres vivos, sob duas formas básicas: dissolvidosem água e como componentes dos esqueletos.

• b) Encontra-se nos seres vivos, sob duas formas básicas: dissolvidosem água e como componentes dos esqueletos.

• c) Sob forma de íons, pequenas variações na sua percentagemmodificam profundamente a permeabilidade, viscosidade ecapacidade da célula em responder a estímulos.

• d) Sódio e potássio são minerais relacionados com fenômenos decondução do impulso nervoso.

• e) A concentração de sais dentro e fora das células em nadainfluencia nas trocas de água entre a célula e o ambiente.

MOLÉCULAS ORGÂNICASPROTEÍNAS

SÃO MACROMOLÉCULAS CONTITUÍDAS POR UNIDADESCHAMADAS DE AMINOÁCIDOS.

ESTRUTURA QUÍMICA:

AS PROTEÍNAS SÃO FORMADAS POR 20 AMINOÁCIDOS:

• TIPOS BÁSICOS:• TIPOS BÁSICOS:

NATURAIS: O organismo é capaz de sintetizar

ESSENCIAIS: O organismo não é capaz de sintetizar.

PROTEÍNAS

Número de aminoácidos

AS PROTEÍNAS DIFEREM UMA DAS

OUTRAS PELA:

Tipos de aminoácidos Ordem dos aminoácidos;

PROTEÍNAS

LIGAÇÃO PEPTÍDICA

CLASSIFICAÇÃO

Proteínas simples: Somente aminoácidosProteínas conjugadas (ligadas as outras substâncias):Glicoproteínas, Lipoproteína.

Estrutura

•Primária: Secundária:

Estrutura

Terciária: QUATERNÁRIA:

ATIVIDADE BIOLÓGICA

Anticorpos;Estrutural;Hormonal;Enzimática.Enzimática.

ALIMENTOS RICOS EM PROTEÍNAS

KWASHIORKOR E MARASMO

PRÍONS

RESPONDA1)

O colágeno é a proteína menos abundante no corpo humanoapresentando forma globular como a maioria das proteínas.

2)

A ligação peptídica entre dois aminoácidos acontece pela reação do grupocarboxila de um aminoácido com o grupo amino de outro aminoácido.

4) A ptialina, enzima produzida pelas glândulas salivares, atua na digestão deA ptialina, enzima produzida pelas glândulas salivares, atua na digestão deproteínas.

8) A anemia falciforme, causada por fatores nutricionais, é atribuída aorompimento das hemácias em função da desnaturação da moléculaprotéica de hemoglobina em decorrência do aumento da temperaturacorporal.

16) A insulina, envolvida no metabolismo da glicose, é um exemplo dehormônio protéico.

32) As proteínas caseína e albumina são encontradas no leite e na clara doovo, respectivamente.

1) O colágeno é a proteína menos abundante no corpo humano apresentando formaglobular como a maioria das proteínas. R: O colágeno é a proteína maisabundante no organismo humano.

2)

A ligação peptídica entre dois aminoácidos acontece pela reação do grupocarboxila de um aminoácido com o grupo amino de outro aminoácido.

4) A ptialina, enzima produzida pelas glândulas salivares, atua na digestão deproteínas. R: a ptialina atua na digestão de carboidratos.

RESPOSTA

proteínas. R: a ptialina atua na digestão de carboidratos.

8) A anemia falciforme, causada por fatores nutricionais, é atribuída ao rompimentodas hemácias em função da desnaturação da molécula protéica de hemoglobinaem decorrência do aumento da temperatura corporal. R: doença hereditáriacausada pela malformação das hemácia é uma alteração na sequencia deaminoácidos. O ácido glutâmico para valina.

16) A insulina, envolvida no metabolismo da glicose, é um exemplo de hormônioprotéico.

32) As proteínas caseína e albumina são encontradas no leite e na clara do ovo,respectivamente.

CARBOIDRATOS

•São constituídos por átomos de:carbono, oxigênio e hidrogênio;São as principais fontes de energia dosseres vivos;-Participam da estrutura corporal dos seresvivos;-Participam da estrutura dos ácidosnucléicos;-ATP.

CLASSIFICAÇÃO DOS GLICÍDIOS

Monossacarídios: Glicose, frutose etc..Dissacarídios: Sacarose e lactose;Polissacarídios: Amido, glicogênio e celulose.

IMPORTÂNCIA DOS GLICÍDIOS

LIPÍDIOS

Substância orgânica cuja principalcaracterística é a insolubilidade em água esolubilidade em certos solventes orgânicos;

CLASSIFICAÇÃO DOS LIPÍDIOS

Glicerídios: Óleos e gorduras de origem vegetal e animal;Ceras: Produzidas por abelhas e plantas;Carotenóides: Pigmentos amarelos e vermelhos Carotenóides: Pigmentos amarelos e vermelhos de certas plantas ( tomate,cenoura etc...);Fosfolipídios:Principais constituintes das membranas celulares;Esteróides representados pelo colesterol e hormônios animais

ÁCIDOS GRAXOS

ÁCIDOS NUCLÉICOS

Constituem os genes, responsáveis pela herança biológica;

ESTRUTURA DOS ÁCIDOS NUCLÉICOS

TIPOS DE ÁCIDOS NUCLÉICO

ADN: Constituído por monossacarídiosdenominados de desoxirribose, base nitrogenada e ácidos fosfóricos;ARN: Constituído por monossacarídiosARN: Constituído por monossacarídiosdenominados de ribose, base nitrogenada e ácidos fosfóricos.OBS: Os três componentes dos ácidos nucléicos organizam-se e formam o nucleotídio.

VITAMINAS

Substância orgânica necessária em pequeníssima quantidade e que o organismo não consegue produzir;Atuam como co-fatores de reações enzimáticas.

FONTES NATURAIS DE VITAMINAS E AVITAMINOSES

Os alimentos e podem ser encontrados no comércio na forma purificada;Cuidados para o que o alimento não perca seu valor vitamínico;Avitaminoses.Avitaminoses.

ESCORBUTO E BERIBÉRI


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