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Como rechear cupcakes

 

Eu amo dedicar o (pouco) tempo livre lendo muitos blogs. (Até estou devendo uma atualização na minha lista aí ao lado, de favoritos.). E encontro muitas dicas boas, receitas, e outras coisas úteis em blogs em inglês. Vou começar a traduzir esse material e disponibilizar a tradução a todas que tem um pouco de dificuldade em lidar com o idioma.

Para começar, fazendo uma pesquisa sobre modelos de cupcakes, encontrei esse passo a passo no Baking Bites, que é um site maravilhoso, dedicado à cupcakes. A dica é de como recheá-los. Você pode encontrar o original em inglês aqui.

Como rechear cupcakes

Você pode provar esta técnica com o Devil’s food cupcakes recheados com creme de baunilha.

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Existem várias de rechear um cupcake com geléia, doce ou qualquer outro tipo de recheio. A mais fácil é cortar na metade e passar o recheio em cada metade. É efetivo, mas não dá aquele look clássico de cupcake recheado. Uma forma mais sofisticada é colocar o seu recheio em um saco de confeitar com um bico de metal ou plástico e espremer um pouco do recheio dentro do cupcake. Este método é rápido, mas deixa apenas uma pequena quantidade de recheio no bolinho.

A minha forma (da autora), e na minha opinião a melhor, é o método que eu usei para rechear os Devil’s food. Dá para colocar uma quantidade generosa de recheio e também uma aparência muito boa quando você o corta. Tudo o que você precisa é de uma faca afiada de lâmina estreita, para começar. Insira a faca em ângulo no cupcake, entre o centro e a borda dele.

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O ângulo exato não é fundamental, mas tem que ser aproximadamente 45o. E deve entrar no bolo aproximadamente 2 cms. A idéia é cortar um coninho de bolo.

Depois de ter o seu cone de bolo, corte a ponta mais fina, deixando-o como uma tampa. O recheio vai ser colocado na cavidade e a peça circular será como uma tampinha para

selar o recheio.

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O recheio pode ser colocado com um saco de confeitar ou – o meu favorito – um saquinho “ziploc”com o cantinho cortado. Não é necessário usar um saquinho com bico

de confeitar. Faça uma abertura em um tamanho médio na ponta do saquinho, e será muito fácil.

Depois que o recheio tiver no lugar, basta colocar o círculo de massa no lugar e terminar a decoração como seria feito em qualquer modelo de cupcake. Você pode ver o cupcake

terminado, cortado ao meio para ver como fica o recheio, aqui.

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Fonte:  http://bakingbites.com/2007/09/how-to-make-filled-cupcakes-step-by-step/

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Cupcakes Cupcakes

Cupcakes são bolinhos que parecem muffins, só que bem mais delicados.Eles são pequenos, fáceis de fazer e impossíveis de resistir.São aqueles bolinhos individuais feitos numa forminha de papel plissado.Eles podem ser decorados com uma montanha de cobertura: creme demanteiga, chantilly, glacê, geléia, frutas, chocolate.O nome vem da fôrma em que o bolinho é assado, que tem o tamanho eformato de uma xícara (em inglês, cup).Alguns chamam de bolo-de-copo.

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Sua fama começou quando as pessoas nos Estados Unidos madrugavam efaziam fila para comprar os cupcakes das padarias mais cobiçadas, antes que afornada diária acabasse.Tradicional norte-americano virou moda nos últimos dois ou três anos.

Existem ha muitos anos, mas depois de ser relançado nos USA virou febrenacional. Essa mania na verdade nos acompanha faz tempo, com um bolinhochamdo Bebezinho. Hoje eles são fabricados por varias empresas e podem serutilizados, já que tem muita durabilidade e ai, vc fica somente com o trabalhoda decoração. Experiemnte usar o de frutas vermelhas da Selmi (Renata) noBrasil.

Antigamente já era usado,como lembrancinha de aniversário. Bastava colocaruma vela em cada bolinho e o sucesso do evento era garantido. Ou eraentregue as crianças no momento de cantar os parabéns e cada criança

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assoprava a velinha do seu próprio bolo. Mais que o próprio sabor, os cupcakes são valorizados pelo impacto e pelo

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bom gosto. Veja que impecavel a combinação de cores na foto: A idéia também é maravilhosa, uma frase na montagem da caixa pode um presente inesquecível! Uma caixa de cupcakes como essa, contornada com flores agrada até aos mais exigentes.

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O cupcake tradicional é servido com um montão de cobertura em cima, mas podem ser degustados sem nada mais, por serem muito saborosos. Para assar, use forminhas de papel para cupcakes.


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