Download - cogumelos toxicos
Fungos Tóxicos e Venenosos
Existem na natureza fungos tóxicos e venenosos que podem provocar
a morte de homens e animais.
O grau de toxicidade de um fungo varia de espécie para espécie,
podendo causar desde ligeiras perturbações estomacais e intestinais
até lesões Irreparáveis no fígado e rins, terminando com a morte.
Amanita Verna – Anjo da Morte
Amanita phalloidesA Amanita phalloides, conhecida em português pelo nome comum de cicuta verde.
A toxicidade tem origem em três tipos de toxinas
presentes nesta espécie: falotoxinas, virotoxinas e
amatoxinas, em particular a alfa-amanitina, que é
responsável pela maioria dos danos provocados. Estas
toxinas atacam o fígado e rins e provocam muitos danos,
frequentemente irreversíveis, antes do aparecimento dos
primeiros sintomas. O único tratamento possível na
maioria dos casos é um transplante de fígado. Calcula-se
que apenas 50g de Amanita phalloides sejam suficientes
para provocar a morte de um ser humano adulto, e que a
espécie seja responsável por 90% dos envenenamentos
por cogumelos anuais.
Amanita virosaJovem, a A. Virosa lembra várias espécies
comestíveis comummente consumidos por seres
humanos, aumentando o risco de acidente
envenenamento . O seu principal componente tóxico -
amanitin α danifica o fígado e os rins, muitas vezes
fatal. Há apenas um antídotos pouco conhecido
(composto derivado do leite de cardo)
Amanita bisporigera
Existem Cogumelos que só são Tóxicos se ingeridos com bebidas alcoólicas
caprinus atramentarius
Existem Cogumelos que só são Tóxicos se ingeridos crus
Ramaria flavo-brunnescens
Gyromitra esculenta
Helvella crispa
Ambas, possuem substancias que destroem os glóbulos vermelhos do sangue. Essas substancias desaparecem durante o cozimento
Fungos alucinogénicos
Os cogumelos alucinógenicos são fungos com propriedades
alucinogenicas, utilizados por diversos povos em suas actividades
culturais, bem como drogas recreativas, especialmente por jovens urbanos
influenciados por diversos movimentos culturais
É possível distinguir três grupos de cogumelos psicotrópicos :
1. aqueles com acção psicotónica que induzem psicoestimulação e alterações sensoriais moderadas
Boletus manicus
Aqueles com acção psicoléptica, com efeito essencialmente hipnótico
Lycoperdon é um género de fungos vulgarmente chamados bufas-de-lobo
aqueles com acção psicodisléptica ou cogumelos alucinógenicos contendo psilocibina ou psilocina, incluindo mais de 190 espécies
AgrocybeConocybe
Copelandia Galerina
Psilocybe Cubensis
Como reconhecer um Cogumelo Tóxico ou venenoso?
É uma pergunta frequente, e de difícil resposta
Porque?
Não existe uma característica única e facilmente visível que permita a sua separação
Regra n.º 1: Na dúvida, não apanhe!
Regra n.º 2: Não confie em tudo que dizem
Há cogumelos muito parecidos e uns são tóxicos outros comestiveis
Diz o povo que:
Se ferver o cogumelo com uma moeda ou qualquer coisa em prata, se a prata ficar preta é venenoso caso contrário é comestível.
ERRADO !
Experimentem cozer a gema do com qualquer utensílio em prata
Fica NegraA “ Cicuta verde” não reage !
Se fritar o cogumelo com alho, se ficar preto é venenoso caso contrário é comestível.
A presença de anel no pé, ou escamas no chapéu, cor vermelha são indícios de toxicidade
Errado
Errado
Já vimos que, não há uma única característica que distingue os tóxicos dos comestíveis mas sim um conjunto de características que permitem a identificação dos cogumelos
Utilização Medicinal dos Fungos
Os Cogumelos já são utilizados com finalidades medicinais desde
tempos muito remotos para combater hemorragias, cólicas, feridas,
asma, icterícia, ect.
Uso Fungo
Hemorragias
Tuberculose, sudorese nocturna
Cicatrizante, Coagulante
polyporus suaveolens
fomes fomentarius
Calvatia cyathiformis
Fungo Uso
penicillium chrysogenum Por contágio, contaminam frutas e sementes e chegam a invadir habitações, sendo responsáveis pelos bolores que se instalam em alimentos para consumo humanoAlém da penicilina, outras espécies de penicillium tem valor económico, especialmente na produção de queijos e vinhos.
coprinus comatus
Hemorróides
O uso medicinal mais conhecido dos fungos é, sem dúvida a sua acção antibiótica.
A penicilina foi a primeira substancia que foi extraída e que é produzida por fungos do género Penicillium
Outra utilidade importante que os cogumelos vem tendo na medicina é acção anti - cancerígena.
A primeira Substância isolada com essas características foi a Calvacina, presente na Calvatia gigantea
Fungo Substancia Imagem
Lentinus edodes Lentinina
Pleurotus ostreatus Lentinina
Agaricus Bisporus Substância quinóide
Outra acção importante dos fungos diz respeito à sua capacidade de
abaixar o nível de colesterol do sangue.