Download - Cenário da avicultura - Aula 1
![Page 1: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/1.jpg)
CENÁRIO DA
AVICULTURA
Disciplina: Avicultura
Profa. Karina
![Page 2: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/2.jpg)
AVICULTURA
Criação de aves com finalidade comercial
Corte
Postura
Incubatórios
Granja de matrizes
Granja de avós
![Page 3: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/3.jpg)
CORTE X POSTURA
Fonte: Avisite (2010)
Produção Mundial de Carne de Frango
(em milhões de toneladas)
País 2009 2010
Estados Unidos 15,935 16,3
China 12,1 12,55
Brasil 11,033 11,42
União Européia 8,66 8,7
México 2,789 2,792
Total Mundial 71,76 73,923
Fonte: Revista Avicultura Industrial (2010)
![Page 4: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/4.jpg)
CORTE X POSTURA
OVOS PARA CONSUMO
CARNE DE FRANGO
![Page 5: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/5.jpg)
DESPESAS COM CARNE DE FRANGO E OVOS
![Page 6: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/6.jpg)
PARTICIPAÇÃO DE AVES E OVOS NO
ORÇAMENTO FAMILIAR
![Page 7: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/7.jpg)
DESPESA FAMILIAR COM AVES E OVOS
![Page 8: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/8.jpg)
CONSUMO DE PRODUTOS CONFORME A RENDA
![Page 9: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/9.jpg)
AVICULTURA DE CORTE
![Page 10: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/10.jpg)
COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DA CARNE
![Page 11: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/11.jpg)
DEMANDA MUNDIAL DE CARNE
![Page 12: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/12.jpg)
CONSUMO DE CARNE DE FRANGO NO BRASIL
![Page 13: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/13.jpg)
AVICULTURA DE CORTE: PRODUÇÃO MUNDIAL
![Page 14: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/14.jpg)
AVICULTURA DE CORTE:
PRODUÇÃO MUNDIAL
![Page 15: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/15.jpg)
AVICULTURA DE CORTE: EXPORATÇÃO
![Page 16: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/16.jpg)
AVICULTURA DE CORTE: IMPORTAÇÃO
![Page 17: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/17.jpg)
AVICULTURA DE CORTE: PRODUÇÃO POR ESTADOS
![Page 18: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/18.jpg)
EXPORTAÇÃO POR ESTADOS
![Page 19: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/19.jpg)
![Page 20: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/20.jpg)
AVICULTURA DE POSTURA
![Page 21: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/21.jpg)
OVO: ALTO VALOR NUTRITIVO
Tabela 1. Composição química aproximada do ovo e suas partes
Constituintes (%) Ovo inteiro Gema Albúmen
Casca e membrana
Água 66 48 88 2
MS 34 52 12 98
PB 12 17 11 6
EE 10 33 - -
CHO 1 1 1 -
MM 11 1 - 92
Fonte: AUSTIC e NESHEIM (1990) Apud RUTZ et al. (2005)
![Page 22: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/22.jpg)
MAIORES PRODUTORES DE OVOS NO MUNDO
Fonte: Avisite (2010)
![Page 23: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/23.jpg)
AVICULTURA DE POSTURA: PRODUÇÃO
![Page 24: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/24.jpg)
PRODUÇÃO DE OVOS DOS ESTADOS BRASILEIROS
![Page 25: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/25.jpg)
DESTINO DA PRODUÇÃO DE OVOS
![Page 26: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/26.jpg)
PRODUTO EXPORTADO
![Page 27: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/27.jpg)
CONSUMO DE OVOS
Fonte: <http://www.avisite.com.br/noticias
![Page 28: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/28.jpg)
CONSUMO DE OVOS NO BRASIL
![Page 29: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/29.jpg)
CONSUMO PER CAPITA DO BRASIL
![Page 30: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/30.jpg)
![Page 31: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/31.jpg)
CADEIA PRODUTIVA DE CARNE
E OVOS
![Page 32: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/32.jpg)
SISTEMAS DE CRIAÇÃO
INDEPENDENTE (Produz, comercializa e compete
no mercado livre)
INTEGRADO (Parceria com Indústria)
COOPERADO (Sistema cooperativa - integração)
![Page 33: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/33.jpg)
SISTEMA DE INTEGRAÇÃO: FRANGOS DE CORTE
INTEGRADO INDÚSTRIA
INTEGRADORA
CONTRATO
DE PARCERIA
![Page 34: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/34.jpg)
INVESTIMENTO EXIGE:
RT para elaboração de projetos de instalação e manejo
do aviário, de execução e de assistência técnica
Disponibilidade de recurso financeiro
Interesse da indústria na integração
Acesso à propriedade
Mão-de-obra adequada
Água de qualidade e quantidade
Energia elétrica
![Page 35: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/35.jpg)
RESPONSABILIDADE DA INDÚSTRIA
Transporte e entrega dos
pintinhos
ração
Transporte do frango para abate
Custo com medicamentos
Assistência Técnica
Comercialização do frango
![Page 36: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/36.jpg)
RESPONSABILIDADE DO INTEGRADO
Custos de implantação do barracão
Aquisição de equipamentos
Mão-de-obra
Custos com energia,
Gás ou lenha para aquecimento
Custos de carregamento do lote
Aquisição da cama
Venda do esterco é do produtor
![Page 37: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/37.jpg)
FLUXOGRAMA PRODUÇÃO FRANGO DE CORTE
Importação de ovos de avós (Genética)
Avozeiro
Matrizeiro
Incubatório
Frango de corte
Incubatório
Incubatório
Indústria: abatedouro
Frangos inteiros/cortes
Comercialização: mercado interno/exportação
Integração
![Page 38: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/38.jpg)
CADEIA PRODUTIVA CARNE AVÍCOLA
GRANJA DE MATRIZES
INCUBATÓRIO
![Page 39: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/39.jpg)
CADEIA PRODUTIVA CARNE AVÍCOLA
FÁBRICA RAÇÃO AVIÁRIOS DE FRANGO CORTE / INTEGRAÇÃO
INDÚSTRIA / ABATEDOURO CONSUMIDOR
![Page 40: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/40.jpg)
CADEIA PRODUTIVA DE OVOS
Importação de ovos de avós (Genética)
Avozeiro
Matrizeiro
Incubatório
Granjas de postura
Incubatório
Incubatório
Processamento: entreposto
Comercialização: mercado interno/exportação
Ovos in natura/integral
líquido pasteurizado/em pó
![Page 41: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/41.jpg)
CADEIA PRODUTIVA DE OVOS
![Page 42: Cenário da avicultura - Aula 1](https://reader034.vdocuments.com.br/reader034/viewer/2022042717/55cf99c9550346d0339f2776/html5/thumbnails/42.jpg)