7/23/2019 Carpaccio de Língua de Vitela Com Lentilha e Salada Verde

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09/01/2016 Carpaccio de Língua de Vitela com Lentilha e Salada Verde | Entradas | Mais Você | Receitas.com

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Carpaccio de Língua de Vitela com Lentilha e Salada Verde

Receita foi preparada pelo chef Luciano Boseggiaingredientes

300 g de língua de vitela cozida ou defumada300 g de folhas (alface lisa, rúcula e escarola)50 g de cenoura200 g de lentilha du puy50 g de salsão50g de cebola

1 folha de lourosal e pimenta4 colheres de azeite extra virgemsuco de limão8 colheres de salsa verde

Para a salsa verde

350 g de salsinha250 g de pepino em conserva

1 xícara de azeite extra virgem1 xícara de vinagre de vinho branco2 dentes de alho50 g de aliche50 g de alcaparras1 ovo cozidosal e pimenta a gosto

modo de preparo

salsa

Bata no liquidificador o aliche, os pepinos, as alcaparras, o ovo, o vinagre e o alho. Junte asalsinha, tempere com sal e pimenta a gosto e bata mais um pouco.