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BARTENDER I: COQUETÉIS CLÁSSICOS
COM MARCO DE LA ROCHE
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Capítulo 1 | Conhecendo o bar e seus drinquesAula 1 | Quem é o bartender e como criar seus próprios drinquesAula 2 | Reconhecendo os tipos de drinques Aula 3 | Tipos de atendimento (clássico, freestyle e flair bartender)
Capítulo 2 | Aprendendo a preparar os drinques clássicosAula 4 | Preparando os drinks montadosAula 5 | Preparando os drinks batidosAula 6 | Preparando os drinks mexidos
Capítulo 3 | Como montar seu bar em casaAula 7 | A história do bar e do coquetel, tipos de bares mais importantesAula 8 | Como usar os copos e taçasAula 9 | Utensílios e equipamentos de bar
Aula Bônus | Guarnições e decorações dos drinks
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Quem é o bartender e como criar seus próprios drinques
AULA 1
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APRESENTAÇÃO: QUEM É MARCO DE LA ROCHE
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QUEM É O BARTENDER?
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O MAIOR BARTENDERNO MUNDO E NO BRASIL
DALE DE GROFF DERIVAN FERREIRA
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CLÁSSICO FREESTYLE FLAIR BARTENDER
DIFERENÇA ENTRE O TIPO DE ATENDIMENTO
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Reconhecendo os tipos de drinques
AULA 2
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MONTADO BATIDO MEXIDO
GRUPOS DE DRINQUES
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Tipos de atendimento (clássico, freestyle e flair bartender)
AULA 3
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BARTENDER CLÁSSICO
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BARTENDER FREESTYLE
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FLAIR BARTENDER
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Capítulo 1 | Conhecendo o bar e seus drinquesAula 1 | Quem é o bartender e como criar seus próprios drinquesAula 2 | Reconhecendo os tipos de drinques Aula 3 | Tipos de atendimento (clássico, freestyle e flair bartender)
Capítulo 2 | Aprendendo a preparar os drinques clássicosAula 4 | Preparando os drinks montadosAula 5 | Preparando os drinks batidosAula 6 | Preparando os drinks mexidos
Capítulo 3 | Como montar seu bar em casaAula 7 | A história do bar e do coquetel, tipos de bares mais importantesAula 8 | Como usar os copos e taçasAula 9 | Utensílios e equipamentos de bar
Aula Bônus | Guarnições e decorações dos drinks
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BARTENDER I: COQUETÉIS CLÁSSICOS
COM MARCO DE LA ROCHE
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Capítulo 1 | Conhecendo o bar e seus drinquesAula 1 | Quem é o bartender e como criar seus próprios drinquesAula 2 | Reconhecendo os tipos de drinques Aula 3 | Tipos de atendimento (clássico, freestyle e flair bartender)
Capítulo 2 | Aprendendo a preparar os drinques clássicosAula 4 | Preparando os drinks montadosAula 5 | Preparando os drinks batidosAula 6 | Preparando os drinks mexidos
Capítulo 3 | Como montar seu bar em casaAula 7 | A história do bar e do coquetel, tipos de bares mais importantesAula 8 | Como usar os copos e taçasAula 9 | Utensílios e equipamentos de bar
Aula Bônus | Guarnições e decorações dos drinks
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Preparando os drinks montados
AULA 4
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Preparando os drinks batidos
AULA 5
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Preparando os drinks mexidos
AULA 6
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Capítulo 1 | Conhecendo o bar e seus drinquesAula 1 | Quem é o bartender e como criar seus próprios drinquesAula 2 | Reconhecendo os tipos de drinques Aula 3 | Tipos de atendimento (clássico, freestyle e flair bartender)
Capítulo 2 | Aprendendo a preparar os drinques clássicosAula 4 | Preparando os drinks montadosAula 5 | Preparando os drinks batidosAula 6 | Preparando os drinks mexidos
Capítulo 3 | Como montar seu bar em casaAula 7 | A história do bar e do coquetel, tipos de bares mais importantesAula 8 | Como usar os copos e taçasAula 9 | Utensílios e equipamentos de bar
Aula Bônus | Guarnições e decorações dos drinks
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BARTENDER I: COQUETÉIS CLÁSSICOS
COM MARCO DE LA ROCHE
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Capítulo 1 | Conhecendo o bar e seus drinquesAula 1 | Quem é o bartender e como criar seus próprios drinquesAula 2 | Reconhecendo os tipos de drinques Aula 3 | Tipos de atendimento (clássico, freestyle e flair bartender)
Capítulo 2 | Aprendendo a preparar os drinques clássicosAula 4 | Preparando os drinks montadosAula 5 | Preparando os drinks batidosAula 6 | Preparando os drinks mexidos
Capítulo 3 | Como montar seu bar em casaAula 7 | A história do bar e do coquetel, tipos de bares mais importantesAula 8 | Como usar os copos e taçasAula 9 | Utensílios e equipamentos de bar
Aula Bônus | Guarnições e decorações dos drinks
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A história do bar e do coquetel, tipos de bares mais importantes
AULA 7
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A HISTÓRIA DOS BARESTABERNA
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A HISTÓRIA DOS BARESPUB
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A HISTÓRIA DOS BARESCAFÉ BAR
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A HISTÓRIA DOS BARESPROMENADE BAR
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A HISTÓRIA DOS BARESAMERICAN
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A HISTÓRIA DOS BARESLOBBY BAR
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A HISTÓRIA DOS BARESPOOL BAR
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A HISTÓRIA DOS BARESPIANO BAR
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BARMAN PREPARANDO UM COCKTAIL
COCKTAIL = RABO DE GALO
A HISTÓRIA DOCOCKTAIL
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Como usar os copos e taças
AULA 8
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COPOS E TAÇAS: LONG DRINK
MODELO APLICAÇÃO
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COPOS E TAÇAS: ON THE ROCKS
MODELO APLICAÇÃO
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COPOS E TAÇAS: HURRICANE
MODELO APLICAÇÃO
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COPOS E TAÇAS: MARTINI
MODELO APLICAÇÃO
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COPOS E TAÇAS: FLÜTE
MODELO APLICAÇÃO
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COPOS E TAÇAS: BALOON
MODELO APLICAÇÃO
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COPOS E TAÇAS: SHOT
MODELO APLICAÇÃO
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GUARNIÇÃO PARA COQUETÉIS: PALITOS
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GUARNIÇÃO PARA COQUETÉIS: NATURAIS
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Utensílios e equipamentos de bar
AULA 9
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EQUIPAMENTOS DE BAR: O QUE É?
Os equipamentos devem ser adquiridos de acordo com a necessidade de cada casa.
Veja os itens a seguir:
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EQUIPAMENTOS DE BAR: BOSTON SHAKER
Este formato de coqueteleira é mais utilizado pelo modelo americano de coquetelaria.
Tem como grande vantagem permitir que o bartender veja o quanto está sendo colocado de cada ítem.
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EQUIPAMENTOS DE BAR: MIXING GLASS
O Mixing Glass é usado principalmente para gelar líquidos em pouco tempo sem permitir que ele se torne aguado por conta do gelo.
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EQUIPAMENTOS DE BAR: COLHER BAILARINA
A colher bailarina leva esse nome pelo poder de bailar sobre o mixing glass. É uma colher longa para alcançar o fundo do copo, mas pode ter outras utilidades.
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EQUIPAMENTOS DE BAR: STRAINER
O Strainer é um utensílio usado para conter os ingredientes sólidos e permitir que apenas os líquidos passem para a taça/copo.
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EQUIPAMENTOS DE BAR: MACERADOR
O macerador é o ícone da coquetelaria brasileira.
Atualmente a legislação permite apenas que sejam usados os que forem fabricados em polietileno.
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EQUIPAMENTOS DE BAR: STORE & POUR
É o porta suco ideal para o bar.
É transparente, possui bico inclinado, é de plástico e possui quantidade de 1 litro para armazenagem.
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EQUIPAMENTOS DE BAR: ORGANIZADORES
Os organizadores de bar são peças padrão de grande apoio e praticidade.
É preciso ficar atento à validade e conservação das frutas.
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EQUIPAMENTOS DE BAR: BIQUEIRAS
Cada biqueira segue um padrão de dosagem e tamanho, mas em média é possível conseguir 50 mls em 6 segundos de fluco.
É possivel encontrar em metal, plástico, borracha ou acrílico.
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CLÁSSICO50 MILILITROS
DOSADOR DUPLO20 /40 MILILITROS
BIQUEIRA DE INOXFLUXO CONTÍNUO
EQUIPAMENTOS DE BAR: DOSADORES
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Capítulo 1 | Conhecendo o bar e seus drinquesAula 1 | Quem é o bartender e como criar seus próprios drinquesAula 2 | Reconhecendo os tipos de drinques Aula 3 | Tipos de atendimento (clássico, freestyle e flair bartender)
Capítulo 2 | Aprendendo a preparar os drinques clássicosAula 4 | Preparando os drinks montadosAula 5 | Preparando os drinks batidosAula 6 | Preparando os drinks mexidos
Capítulo 3 | Como montar seu bar em casaAula 7 | A história do bar e do coquetel, tipos de bares mais importantesAula 8 | Como usar os copos e taçasAula 9 | Utensílios e equipamentos de bar
Aula Bônus | Guarnições e decorações dos drinks
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Guarnições e decorações dos drinks
AULA BÔNUS
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GUARNIÇÃO PARA COQUETÉIS: TWIST/ZEST
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GUARNIÇÃO PARA COQUETÉIS: MEIA LUA/RODELA
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GUARNIÇÃO PARA COQUETÉIS: MODELOS
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Capítulo 1 | Conhecendo o bar e seus drinquesAula 1 | Quem é o bartender e como criar seus próprios drinquesAula 2 | Reconhecendo os tipos de drinques Aula 3 | Tipos de atendimento (clássico, freestyle e flair bartender)
Capítulo 2 | Aprendendo a preparar os drinques clássicosAula 4 | Preparando os drinks montadosAula 5 | Preparando os drinks batidosAula 6 | Preparando os drinks mexidos
Capítulo 3 | Como montar seu bar em casaAula 7 | A história do bar e do coquetel, tipos de bares mais importantesAula 8 | Como usar os copos e taçasAula 9 | Utensílios e equipamentos de bar
Aula Bônus | Guarnições e decorações dos drinks
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BARTENDER I: COQUETÉIS CLÁSSICOS
COM MARCO DE LA ROCHE