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IF Sul De Minas Campus de Muzambinho Material didático complementar às aulas teóricas de sistema Convencional de Produção de Hortaliças
Prof. MSc. Claudiomir Silva - [email protected]
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Cultivo da Alface
• FAMÍLIA: Asteraceae
• ESPÉCIE: Lactuca sativa L.
• ORIGEM: Espécies silvestres (Lactuca serriola) Sul da Europa Ásia (Afeganistão, Índia)
BOTÂNICA • Inflorescência ramificada em capítulos;
• Flores hermafroditas, planta autógama (1 % de polinização cruzada);
• Ovário unilocular 1 fruto aquênio = semente;
• Semente com coloração variada: preto a cinza clara;
• Inserção das folhas em forma de roseta;
• Caule de tamanho reduzido;
• Sistema radicular bastante ramificado.
CLIMA • Cultura de out/inv adaptada p/ primav/verão;
• Planta anual: floresce com dias longos e alta temperatura;
• Condições climáticas em que a muda foi produzida afeta o comportamento da planta adulta;
• A planta sofre influência:
– Temperatura;
– Fotoperíodo;
– Umidade Relativa
TEMPERATURA
• Temperatura ideal 15-20 ºC, noturna 15 ºC;
• Desenvolve-se em temperatura entre 4 a 27 ºC;
• Tolera geadas leves – não irrigar na véspera;
• Produzir muda com baixa temperatura (10 ºC) e levar a campo sob alta temperatura - resiste mais ao pendoamento;
• Temperatura elevada pode levar as sementes a uma dormência secundária;
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• Temperatura elevada no período de crescimento: – Alongamento do caule; – Redução no tamanho da folha; – Aumento do látex – sabor amargo; – Pendoamento no caso de fotoperíodo longo; – Decresce a produtividade
FOTOPERÍODO
• Não tem influência na germinação das sementes;
• Intensidade luminosa influencia na cultivar Grand Rapids (fotoblástica positiva)- necessita luz para germinar;
• Durante o período vegetativo, fotoperíodo longo e alta temperatura produz folhas pequenas;
• Durante a fase reprodutiva, fotoperíodo longo e alta temperatura induz o florescimento.
UMIDADE RELATIVA
• A alface tem elevado teor de água e grande superfície foliar - Leva a uma grande perda de água por evapotranspiração;
• A UR% tem efeito direto, reduzindo a perda de água e indireto reduzindo a temperatura ambiente.
– Efeito direto: • Experimento a 20 ºC elevando a UR de 50 para 85%
– Aumentou em 15% o número de folhas; – Aumentou em 30% o tamanho das folhas; – Aumentou em 62% o peso da planta.
CULTIVARES: Divididas em 6 grupos conforme o formato da folha e se forma ou não cabeça.
• GRUPO REPOLHUDA LISA (Manteiga):
– Desenvolve-se melhor no inverno;
– Folhas lisas, delicadas, de coloração verde-amarelada, aspecto amanteigado;
– Cabeça relativamente fechada no inverno e no verão mais aberta;
– VARIEDADES: • White Boston, Brasil 303, Carolina, Aurélia, Augusta, Áurea, Vivi, Lisa Nacional;
Regina; Glória Piracicaba 65; Luciana, Lídia, Stella, Priscila, Elisa, Sheila, Minie (mini-lisa)...
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• GRUPO LISA SOLTA:
– Folhas macias, lisas e soltas, não havendo formação de cabeça;
– Folhas com verde mais escuro.
– VARIEDADES: • Babá de Verão, Monalisa, Elisa,Luisa, Vitória de Santo Antão
• GRUPO REPOLHUDA CRESPA (AMERICANA):
– Folhas crespas, bem consistentes, crocantes, com nervura destacada, coloração verde mais escuro, formando uma cabeça compacta;
– Menor perda de água pelas folhas internas;
– Mais tolerante ao calor.
– VARIEDADES: • Tainá, Madona, Lucy Brown, Lady, Raider Plus, Great Lakes, Grandes Lagos,
Mesa 659, Julia, Tânia, Luana (inverno), Mayara (meia estação/verão),Sandy, Yuri Coolgreen (out/inv), Robinson (prim/ver/out), Rafaela
• GRUPO CRESPA SOLTA:
– Folhas consistentes, crespas e soltas;
– Não formam cabeça.
– VARIEDADES: • VERDES:
– Grand Rapids, Marriane, Verônica, Bruna,Vanessa, Vera, Marisa, Hortência, Cinderela, Veneranda, Mônica, Vanda, Jullie, Brisa, Elba, Sabrina, Gisele, Simpson Black Seed, Camila, Isabela
• ROXAS: – Red Star, Lolita, Rubra, Surf Red, Vanessa Roxa, Carmela, Loretta,
Concorde, Colorado, Veneza Roxa, Roxane, Mimosa Vermelha.
• GRUPO ROMANA:
– Folhas alongadas e consistentes;
– Nervuras bem protuberantes;
– Formação de cabeça fofa;
– Reduzida importância econômica;
– Aceitação restrita pelos consumidores brasileiros.
– VARIEDADES: • Branca de Paris, Donna, Balão, Ideal Cos., Mirella.
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• GRUPO MIMOSA:
– Folha delicadas e com aspecto “arrepiado”.
– Própria para comércio local: feiras
– VARIEDADES: • Mimosa, Salad Bowl, Greenbowl, Grega, Green Salad
• ÉPOCA DE PLANTIO: Ano todo
• FORMA DE PLANTIO:
– Direto ou Transplante
• ESPAÇAMENTO:
– 30 cm X 30 cm
SOLO E ADUBAÇÃO
• SOLO: – Textura média; – Boa capacidade de retenção de água; – pH 6,0 – 6,8, V% = 70 – 80%.
• ADUBAÇÃO DE BASE: (Média fertilidade) • QUÍMICA:
» 30 kg/ha de N » 90 - 150 kg/ha de P2O5 » 80 - 90 kg/ha de K2O
• ORGÂNICA: » 30 t/ha de cama de frango de corte (5 Lotes)
• ADUBAÇÃO DE BASE: (Média fertilidade) • QUÍMICA:
» 30 kg/ha de N » 120 kg/ha de P2O5 » 90 kg/ha de K2O
• ORGÂNICA: » 30 t/ha de cama de frango de corte (5 Lotes)
• ADUBAÇÃO DE COBERTURA: • 60 kg/ha de N, em 2 aplicações
» 10 e 20 dias após o transplante »
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• IRRIGAÇÃO:
– Freqüente e durante todo o ciclo. • Por aspersão; • Por gotejamento; • Por micro-aspersão.
• CONTROLE DE INVASORAS:
– Manual;
– Químico • Dessecação; • Folha estreita
• TRATAMENTOS FITOSSANITÁRIOS:
• PRAGAS:
– Vaquinhas
– Trips
– Pulgões
– Lagarta rosca
– Lagartas
– Besouros
• TRATAMENTOS FITOSSANITÁRIOS: • DOENÇAS:
– Míldio – Bremia lactucae – Septoriose – Septoria lactacae – Queima da saia – Rhizoctonia solani – Podridão de Esclerotína –
» Sclerotinia sclerotiorum » Sclerotinia minor
– Bacterioses » Podridão mole – Erwinia carotovora subsp carotovora » Mancha bacteriana – Pseudomonas cichorii, Psudomonas marginalis, Xanthomonas vitians
– Viroses » Vírus do Mosaico da alface - Lettuce mosaic virus (LMV) » Complexo do Vira-cabeça-do-tomateiro – Tomato spotted wiht virus
(TSWV) » Vírus do mosqueado da alface- Lettuce mottle virus (LMoV) » Vírus do mosaico do pepino – Cucumber mosaic virus (CMV) » Vírus do espessamento das nervuras – associação dos vírus Lettuce
big-vein virus (LBV) e o Mirafiori lettuce virus (MiLV), conhecidos pelo nome de Síndrome da nervura gigante – Big-vein
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• DISTÚRBIOS FISIOLÓGICOS
• “ Tip Burn”
• ROTAÇÃO DE CULTIVO
– Controle de doenças: • Míldio • Esclerotinia
• COLHEITA • 50 a 60 dias da semeadura - verão • 70 a 80 dias da semeadura - inverno • 30 a 50 dias do transplante
• COMERCIALIZAÇÃO
– Engradados (18 ou 24 um.)
– Individualmente (embaladas em sacos plásticos)