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Hábitos Alimentares
“...a gente não quer só comer, a gente
quer prazer pra aliviar a dor” Titãs
Vamos revisar? Como ter uma alimentação saudável?
Pense em sua dieta como se fosse a sua mão, ela tem cinco
dedos que simboliza os cinco principais grupos de nutrientes
que devem estar presentes nas refeições. A palma da mão
pode servir como referência à quantidade de proteína a ser
consumida e a sua mão com o punho fechado, pode ajudar a
entender a quantidade de carboidrato, frutas e verduras a
serem consumidas ao longo do dia.
Comportamento Alimentar
Comportamento Alimentar
Homem:
Único animal que necessita de um especialista
que o ensine a comer
Ingere alimentos errados
Despreza os certos
Come mais do que precisa
Formação dos Hábitos Alimentares
HÁBITO : decorre da repetição de uma ação.
“ Preferências alimentares que fazem parte da cultura
de um povo. São estabelecidos na infância e tornam-
se comuns no decorrer da vida”. Philippi ST, 1992
Formado pela frequência de consumo de certos
alimentos;
Iniciado desde o primeiro ano de vida;
Envolve sentimentos e recordações afetivas: família e
meio social.
A disciplina do corpo resulta da força do hábito
Formação dos Hábitos Alimentares
Fatores culturais
A cultura é transmitida de geração
para geração por meio da família,
escola, igreja, etc.
Fatores econômicos
O custo e a disponibilidade de
alimentos representam um
impacto para muitas famílias
Formação dos Hábitos Alimentares
Fatores sociais
A organização da sociedade, desempenha um
papel na aceitação e rejeição de padrões
alimentares
Fatores psicológicos
Indivíduo motivado tem capacidade de mudar o
comportamento. O conhecimento é fundamental
na seleção dos alimentos.
Formação dos Hábitos Alimentares
Por que é difícil mudar os maus hábitos?
O hábito alimentar faz parte da cultura do
indivíduo
Está ligado ao meio social em que vive
Influencia do comodismo e satisfação no hábito
alimentar pré-existente
Formação dos Hábitos Alimentares
“Você está lutando contra o poder de uma
recompensa imediata”
Dopamina condiciona o cérebro a
sempre querer a recompensa – e cada vez
reforça mais a conexão
Transição Nutricional
Urbanização e prosperidade nas populações
ocidentais trouxeram mudanças no padrão
alimentar:
Uma dieta rica em alimentos de origem animal, e a
diminuição no consumo de fibras (vegetais e
frutas). Muitas vezes uma alimentação rica em
açúcares e gordura e pobre em nutrientes.
Fatores que contribuíram para a
mudança na alimentação
Mudanças nas relações familiares : Mulher assume papel na sociedade como força de trabalho, sendo chefe da família
Ausência da preparação de alimentos no lar: perda da identidade cultural
Modificação dos espaços físicos para o compartilhamento das refeições e as práticas para o preparo das refeições - individualização do ritual alimentar
Consumo crescente de alimentos prontos, industrializados ou pré-preparados
Estilo de vida sedentário
Globalização e Alimentação
Contemporânea
Aquisição de alimentos em grandes redes de
supermercados, associada aos apelos
publicitários: desencadearam maior uniformidade
nas compras e nos hábitos alimentares
(PINHEIRO, 2005)
Comportamento Alimentar
Atual do Brasileiro
Escassez de tempo para o preparo e consumo:
PRATICIDADE
Alimentos de alta densidade energética e custo mais
acessível
Oferta de produtos de várias partes do mundo x
permeabilidade da cultura – CONVIVÊNCIA DE
CULTURAS
Deslocamento das refeições de casa para rua
Crescente INDIVIDUALIZAÇÃO dos rituais
alimentares
Alimentação saudável x lanches rápido
Crianças e Jovens Estão
Mais Altos e Mais Gordos
De acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia eEstatística (IBGE), mais da metade da populaçãoadulta brasileira está acima do peso.
Pesquisas indicam que o excesso de peso já atingetambém uma em cada três crianças entre cinco enove anos de idade e um quinto dos adolescentesno país.
Considerações Finais
Pesquisa de Orçamento Familiar (POF) 2008-2009
Alimentos de uma dieta não saudável, ricos em açúcares e gorduras como os fast-food, doces e refrigerantes foram os que mais se associaram aos maiores valores de consumo energético da população
O consumo alimentar combina a dieta tradicional brasileira à base de arroz e feijão - itens mais referidos na pesquisa e combinação de boa qualidade nutricional - com alimentos de teor reduzido de nutrientes e de alto teor calórico.
Consumo deficiente para frutas, verduras e legumes
Consumo elevado de bebidas com adição de açúcar, como sucos, refrigerantes e refrescos
Para Refletir...
Atividade Estruturada I
1. Comente com suas palavras o que
você achou do documentário “ Muito
além do Peso”.
2. Se você pudesse mudar essa
realidade, o que faria para melhorar?