04 filés de atum (+ ou – 160 gr.)08 aspargos frescos08 mini-milhos08 mini-cenouras08 fatias de abobrinha04 pedaços de brócolis01 cebola pequena04 colheres (sopa) azeite extra virgem01 colher (sopa) ceboulete picadaSal e pimenta branca moída na horaFlor de sal à gosto

Preparo:Cozinhe os aspargos em água e sal, tire e coloque numa vasilha com água e gelo; faça o mesmo com as mini-cenouras e brócolis, reserve.As fátias de abobrinha, os mini-milhos e a cebola cortada em quatro partes, grelhe numa frigideira de ferro frisada rapidamente de todos os lados, reserve.

Modo de preparo do molho:Desfolhe o agrião e o hortelã, coloque junto com o azeite num liquidificador e bata por alguns minutos, tempere com sal e pimenta.

Montagem:Junte todos os legumes, regue com azeite e leve ao forno médio.Tempere os filés com pouco sal e pimenta, grelhe numa frigideira de teflon até o ponto desejado.Aqueça o molho, coloque na parte inferior do prato, por cima coloque o atum, coloque um pouco de flor de sal nos filés e na parte superior do prato disponha os legumes, salpique a ceboulete.

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orno Molho de hortelã e agrião:

100 ml de azeite extra virgem04 colheres (sopa) agrião04 colheres (sopa) hortelãSal e pimenta branca moída na hora