Exemplo - Alimentação Fora do Lar
8. CADASTRO DE CLIENTES
Dona Denise recebeu, em seu restaurante, um agente do Negócio a Negócio que explicou que era
importante que ela conhecesse melhor os seus clientes. Para coletar suas informações, ela passou a
lhes entregar uma ficha de cadastro para ser preenchida e, para incentivar que os clientes a preencham,
ela criou no verso um cartão fidelidade, onde era carimbada a data em que o cliente esteve no
restaurante e, a cada 10 refeições, o cliente recebia uma refeição de cortesia. Ela sempre explicava que
o cadastro seria utilizado para conhecer melhor suas preferências, informando de eventuais promoções,
e que as informações não seriam repassada para outras pessoas.
Ao final do primeiro mês, ela juntou os cartões de fidelidade que continham as informações dos clientes
e registrou em um formulário a frequência com que eles almoçavam em seu restaurante. Denise
percebeu que seria interessante se pudesse saber qual o nível de gasto de cada cliente em seu
restaurante. Para isso, ela estipulou três diferentes cores de carimbos a serem utilizados para distinguir
os clientes que tinham um consumo alto, médio ou baixo, de acordo com critérios de gasto que foram
estabelecidos. Após mais três meses registrando a informação da frequência e consumo, Dona Denise
percebeu que os clientes estavam gastando cada vez menos em seu restaurante, além de estarem
vindo com menos frequência.
Freq. Consu Freq. Consu Freq. Consu Freq. Consu
8990-2389 14 A 10 A 12 M
7888-1234 20 B 18 M 17 M
8999-1432 12 M 10 B 9 B
6777-5432 5 A 3 A 3 A
Nome Telefone
Amanda da Silva Medeiros
Jéssica Siva Souza
Bárbara Oliveira
Luana Silva
Mês: 05 Mês: 06 Mês: 07 Mês: 08
Frequência:
Anotar a quantidade de vezes que o
cliente almoçou no mês de acordo com
o cartão de fidelidade
Critérios para avaliação do Consumo:
Consumo Alto (A): Cliente normalmente gasta mais que R$ 25,00
Consumo Baixo (B): Cliente normalmente gasta menos que R$ 15,00
Consumo Médio (M) : Cliente gasta entre valores definidos acima.
(Obs.: Deixar em branco nos meses que o cliente não comprou)
Exemplo - Alimentação Fora do Lar
Critérios para avaliação do Consumo: Critérios para avaliação da Frequência:
Consumo Alto (A): Cliente normalmente gasta mais que R$ 25,00
Consumo Baixo (B): Cliente normalmente gasta menos que R$ 15,00
Consumo Médio (M): Cliente gasta entre valores definidos acima.
(Obs.: Deixar em branco nos meses que o cliente não comprou)
Diário (D): Cliente compra todos os dias.
Semanal (S): Cliente compra quase toda semana.
Mensal (M): Cliente compra uma vez por mês.
Ocasional (O): Cliente raramente compra.
Para ter uma ideia de toda a sua Carteira de Clientes, Denise também digitou as informações do
Histórico de Compras na planilha fornecida pelo SEBRAE e, observando os gráficos, chegou à
conclusão de que a cada mês os clientes estavam vindo com menos frequência almoçar em seu
restaurante.
Exemplo - Alimentação Fora do Lar
Após observar estas informações, Denise montou um plano de ação e começou a executá-lo junto aos
seus clientes.
5/15 6/15 7/15 8/15 9/15 10/15 11/15 12/15 1/16 2/16 3/16 4/16
Baixo 30 32 30 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Médio 40 39 37 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Alto 20 21 18 0 0 0 0 0 0 0 0 0
90 92 85 0 0 0 0 0 0 0 0 0maior que 20 20 18 18 0 0 0 0 0 0 0 0 0
maior que 15 31 32 33 0 0 0 0 0 0 0 0 0
maior que 10 20 22 19 0 0 0 0 0 0 0 0 0
menor que 10 19 20 15 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Mês
Consumo
Frequência
Consumo e Frequência
Quantidade Total de Clientes
0
20
40
60
5/15 6/15 7/15 8/15 9/15 10/15 11/15 12/15 1/16 2/16 3/16 4/16
Número de Clientes por Volume de Consumo (Gasto)
Baixo Médio Alto
0
20
40
5/15 6/15 7/15 8/15 9/15 10/15 11/15 12/15 1/16 2/16 3/16 4/16
Mês
Número de Clientes por Frequência de Consumo
Frequência maior que 20 Frequência maior que 15 Frequência maior que 10 Frequência menor que 10
0
50
100
5/15 6/15 7/15 8/15 9/15 10/15 11/15 12/15 1/16 2/16 3/16 4/16
Numero Total de Clientes
Quantidade Total de Clientes
Exemplo - Alimentação Fora do Lar
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