Doula e Nutricionista : Ana Luísa Muñoz RosaDoula e Nutricionista : Ana Luísa Muñoz RosaCRN2 – 8993CRN2 – 8993

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ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E BALANCEADABALANCEADA

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E BALANCEADABALANCEADA

• Basicamente, para ser considerada balanceada, a alimentação deve conter alimentos de diversos tipos como: carne, verduras, legumes, arroz, macarrão, feijão, frutas, leite e derivados, e até mesmo gordura e açúcar, e atender às necessidades nutricionais do indivíduo. 

NUTRIÇÃONUTRIÇÃO

• O que é?    “Nutrição é a ingestão de alimentos, tendo

em conta as necessidades alimentares do corpo. Uma boa nutrição - uma dieta adequada e equilibrada combinada com atividade física regular - é a "pedra fundamental" de uma boa saúde. A má nutrição pode levar à redução da imunidade, aumento da suscetibilidade a doenças, prejudicando o desenvolvimento físico e mental e redução da productividade”. OMS

O QUE SÃO O QUE SÃO CALORIAS?CALORIAS?

• É a energia produzida por determinados nutrientes quando metabolizados pelo organismo.• Os principais grupos

fornecedores de calorias são os macronutrientes: carboidratos, proteínas e gorduras.

CARBOIDRATOSCARBOIDRATOS

• Os carboidratos fornecem a maior parte da energia necessária para manutenção das atividades das pessoas.• Os carboidratos são

classificados em simples e complexos.

Carboidratos simplesCarboidratos simples• Os carboidratos simples são formados por

açúcares simples ou por um par deles. Sua estrutura química faz com que possam ser facilmente digeridos e mais rapidamente absorvidos.

• Como exemplo temos açúcar de mesa, mel, açúcar do leite e das frutas, garapa, rapadura. São fontes de energia rápida também as balas, muitos chicletes, doces em geral, refrigerantes, entre outros, e devem ser consumidos raramente se a pessoa gostar deste tipo de guloseima.

Carboidratos complexosCarboidratos complexos

• Já os carboidratos complexos são formados por cadeias mais complexas de açúcares, podendo sua digestão e absorção ser mais prolongada.

• Alimentos que contém este tipo são cereais e derivados, como arroz, trigo, centeio, cevada, milho, aveia, farinhas (de trigo , de mandioca, de milho), massas, pães, biscoitos, tapioca, cuscuz, macarrão, polenta, pipoca; tubérculos: batata-doce, batata, inhame, cará, mandioca, mandioquinha; leguminosas: feijões, ervilha, lentilha, grão-debico e soja.

E AS FIBRAS?E AS FIBRAS?

• As fibras (fazem parte do grupo dos carboidratos, também conhecidos como oligossacarídeos) são classificadas em solúveis e insolúveis, tendo as primeiras importante função no controle glicêmico, e as insolúveis, na fisiologia intestinal.

AS PROTEINASAS PROTEINAS• As proteínas são indispensáveis ao corpo

humano, pois, além de contribuírem como fonte calórica, são fornecedoras dos aminoácidos, que servem de material construtor e renovador, isto é, são responsáveis pelo crescimento e pela manutenção do organismo.

• Suas fontes mais ricas são as carnes de todos os tipos, os ovos, o leite e o queijo, enquanto as leguminosas são as melhores fontes de proteína vegetal.

GORDURASGORDURAS

• As gorduras têm funções importantes, porém não necessitamos consumí- las em grandes quantidades.

• A qualidade das gorduras que consumimos é essencial! O consumo de gorduras saturadas, encontradas principalmente em alimentos de origem animal, deve ser realizado com moderação, pois pode causar elevação dos níveis de glicemia, colesterol e triglicérides.

• Já as gorduras monoinsaturadas, encontradas no azeite de oliva, óleos de canola, girassol ou amendoim, e as gorduras poliinsaturadas, encontradas em peixes, semente de linhaça e óleo de soja, que são alimetos que podem auxiliar na manutenção de colesterol e triglicerídeos.

E os micronutrientes?E os micronutrientes?

• Então, falamos dos macronutrientes e sua importância na manutenção de nossa saúde. Agora vamos falar sobre os micronutrientes (vitaminas e minerais).

• Onde encontramos os micronutrientes? Nas mesmas fontes dos macronutrientes! Não são nutrientes separados, estão na composição de cada alimento.

O QUE SÃO O QUE SÃO MICRONUTRIENTES?MICRONUTRIENTES?

• São compostos que ocorrem em quantidades pequenas nos alimentos.

• De extrema importância para o organismo, pois têm funções específicas e vitais nas células e nos tecidos do corpo humano.

• Não geram calorias como os macronutrientes.

ÁGUA• Essencial à vida, embora também

não seja fornecedora de calorias, é o

componente fundamental do nosso

organismo, ocupando dois terços

dele.

• Ela age como reguladora de

temperatura, diluidora de sólidos e

transportadora de nutrientes e

resíduos por entre os vários órgãos.

• Bebemos água para ajudar na

diluição e funcionamento normal dos

órgãos para em seguida ser

eliminada pela urina e por

evaporação nos poros, mantendo a

temperatura corporal e eliminando

resíduos soluvéis, como sais e

impurezas.

REFEIÇÕESREFEIÇÕES

• Certo, falamos da qualidade e variedade que temos que ter na nossa alimentação. Mas quanto devemos comer? E como?

• O ideal é fazermos 6 refeições por dia, sendo 3 refeições principais (com mais nutrientes e calorias) e 3 lanches. Desta forma nosso organismo se mantém em constante trabalho.

• Dois lanches pequenos (manhã e ceia), e uma lanche com um pouco mais de calorias à tarde, quando estamos mais ativos.

REFEIÇÕESREFEIÇÕES

• O ideal é comer a cada 3 horas, para mantermos nosso organismo ativo, e não passarmos mal (queda de glicose).

• Devemos nos alimentar em um lugar tranquilo, sem pressa. E mastigar bem os alimentos é fundamental!

• Devemos cuidar a quantidade de sal, assim como alimentos com alto teor de sódio (enlatados, embutidos, empanados, salgadinhos, etc).

• Doces de preferência os de frutas, mas com moderação, assim como chocolate, balas, entre outros.

Deixo aqui o novo modelo de pirâmide alimentar, que pode ser usado como orientação para a alimentação.

A nossa saúde sempre A nossa saúde sempre deve ter maior peso!!deve ter maior peso!!

OBRIGADAOBRIGADA!

Fonte de consultaFonte de consulta

• Manual de nutrição- SBD• www.nutricao.org 

• http://nutricao.saude.gov.br