Oriundos

dos planaltosde Trás-os-Montes e das

planícies do Alentejo, os

Azeites Pingo Doce tra-

zem, para a mesa, os aromas e sa-

bores mais característicos destas

duas regiões. Produzidos exclusi-

vamente com azeitonas de varieda-

des 1 00% portuguesas, são ambos

azeites virgem extra. Perfeitos parabons encontros à mesa. 0 Azeite

dos Nossos Planaltos caracteriza-

se pelo baixo teor de acidez e pelos

aromas bastante frutados, verdes,

amargos e picantes. O Azeite das

Nossas Planícies distingue-se por

apresentar uma textura aveludada

e um final com notas discretas de

amargo e picante.

O QUE DETERMINA

A QUALIDADE DE UM AZEITE?

Nos azeites Pingo Doce encontra

apenas azeite virgem extra, ou se-

ja, aquele que apresenta a melhor

qualidade. Tanto o Azeite dos Nossos

Planaltos como o Azeite das Nossas

Planícies têm uma acidez inferior a

0,7%, apesar de o limite máximo da

legislação ser 0,8%. No entanto, e ao

contrário do que se possa pensar,não é exclusivamente o nível de aci-

dez que determina a qualidade do

azeite, mas também, as caracteristi-

cas fisico-quimícas e organoléptícas.

Por exemplo, um azeite com baixa

acidez pode, ainda assim, ser de fra-

ca qualidade se não estiver confor-

me os parâmetros acima indicados.

A acidez, que não é detectada

a nível sensória!, está relaciona-da com a digestibilidade do azeite:

quanto mais baixo o nível de acidez,

melhor a digestibilidade. Por isso, e

para que não tenha em conta ape-nas o nível de acidez, a legislaçãoactual obriga a colocar no rótulo,

no mesmo campo visual, informa-

ção sobre outros parâmetros que

espelhem a qualidade do produto

(parâmetros fisico-quimicos).

PORQUE O PINGO DOCE

ESCOLHEU O AZEITE VIRGEM

EXTRA PARA A SUA MARCA?

O que distingue, afinal, o azeite

virgem extra dos outros azeites?

O azeite virgem extra é a gorduraextraída de azeitonas sãs. através

de processos exclusivamente me-

cânicos, de centrifugação ou pres-são, sem a inclusão de quaisquer

produtos químicos. Se a acidez for

inferior a 0.8% e não possuir qual-

quer tipo de defeito físico-químico,o líquido obtido denomina-se azei-

te virgem extra. Os ácidos orgâ-nicos desta gordura não têm cor,cheiro ou sabor. Estas característi-

cas existem na polpa da azeitona

e são absorvidas pela gordura do

fruto, sendo naturalmente trans-

portadas para o azeite que chegaàs nossas mesas.

Essa é a razão para obtermos

diferentes sensações cada vez que

apreciamos um verdadeiro azeite

virgem extra: notas de maçã e fru-

tos frescos,ou erva e folhas verdes,

ou amêndoa e outros frutos secos.

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Para garantira qualidade dos seus

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parceria com os seus fornecedores,

é efectuado um acompanhamen-to constante e rigoroso por partedo Pingo Doce aos processos de

produção e às características do

produto.A marca conta com o rigor e

know-how do laboratório de azei-

tes do Instituto Superior de Agro-nomia de Lisboa - reconhecido pe-lo Comité Oleícola Internacional, a

entidade máxima do sector - paraa realização das análises aos pro-dutos, garantindo assim o cumpri-mento dos exigentes requisitos es-

tabelecidos pelo Pingo Doce.

Azeites Pingo Doce e embalagens em PET

UMA COMBINAÇÃO AMIGA DO AMBIENTE

Os Azeites dos Nossos Planaltos e das Nossas Planícies são

comercializados em embalagens em PET por apresentarem claros

benefícios em termos de eficiência logística. Uma vez que a embalagemé mais leve e a sua espessura menor, é possível transportar mais garrafas

por camião o que permite diminuir as emissões de carbono associadas

ao transporte.