disciplina: biologia vegetal - unicerp · juiz de fora: funalfa, 2009. 427p. eccardi, fulvio;...

Disciplina: Biologia vegetal

Ementa: A célula vegetal; Organização do corpo vegetal; Histologia (tecidos

meristemáticos e tecidos permanentes); Anatomia de órgãos vegetativos (raiz,

caule, folhas); Anatomia de órgãos reprodutivos (flor, semente e fruto);

Morfologia dos órgãos vegetativos e dos órgãos reprodutivos; Noções básicas

de sistemática vegetal.

Bibliografia Básica:

CUTTER, E. J. Anatomia vegetal: parte I – células e tecidos. São Paulo: Roca, 1986.

RAVEN, P.H.; EVERT, R.F.; EICHORN. Biologia vegetal. 6 ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2001. 830p.

CARVALHO, DOUGLAS ANTÔNIO DE; VAN DEN BERG, EDUARDO. Sistemática vegetal. Lavras: UFLA, 2007. 160p.

Bibliografia Complementar:

APPEZATO da Glória, B. e CARMELLO GUERREIRO, S. M. Anatomia vegetal. Viçosa: Editora UFV, 2003.

CUTTER, E. J. Anatomia vegetal: parte II – órgãos, experimentos e interpretação. São Paulo: Roca, 1987. 336p.

ESAU, K. Anatomia das plantas com sementes. São Paulo: Edgard Blücher, 1988. 293 p.

JOLY, A. B. Botânica: introdução à taxonomia vegetal. 13.ed. São Paulo: Companhia Editora Nacional, 2002. v.4. 777p.

VIDAL, MARIA ROSÁRIA RODRIGUES; VIDAL, GORE. Botânica organografia. VIÇOSA: UFV, 2007. 124p.

Disciplina: Fundamentos de matemática

Ementa: Progressão Aritmética e Progressão Geométrica; Análise

Combinatória; Probabilidade; Matemática Financeira; Geometria plana e

espacial.

Bibiografia básica:

CARVALHO, P. C. Introdução à Geometria Espacial . Rio de Janeiro: SBM, 2005.

CAMARGO, Ivan de; BOULOS, Paulo. Geometria analítica: um tratamento vetorial. 3ª.ed. São Paulo: Prentice Hall, 2005. 543p.

CARMO, Manfredo Perdigão do. Trigonometria e números complexos. 3ª. ed. São Paulo: Publicação SBM, 2001. 129 p.

Bibliografia complementar:

BARBOSA, J. L. M. . Geometria Euclidiana Plana. Rio de Janeiro: Sociedade Brasileira de Matemática, 2005.

VIEIRA SOBRINHO , José Dutra. Matemática financeira. 7. ed. São Paulo: Atlas, 2001. 409 p.

LARSON, R. E. e HOSTETLER, R. P. e EDWARDS, B. H. CÁLCULO COM APLICAÇÕES. 4ª ED. RIO DE JANEIRO: LTC, 1998.

VIEIRA SOBRINHO, José Dutra. Matemática financeira. 3ª. ed. São Paulo: Atlas, 1991.382p.

WINTERLE, Paulo. Vetores e geometria analítica. São Paulo: Pearson Makron Books, 2010. 232p.

Disciplina: Fundamentos de química

Ementa: Conceitos e medidas em química; Propriedades periódicas; Ligações

químicas; Escala ácido base e pH das soluções; Hidrólise de sais e solução

tampão; Reações químicas: Conceito ácido-base; Neutralização; Reações de

oxidação-redução; Termoquímica. Introdução a Química Orgânica; O átomo de

carbono; Principais funções orgânicas; Estrutura e propriedades químicas das

biomoléculas; Nomenclatura e propriedades químicas e físicas dos

hidrocarbonetos

Bibiografia básica:

RUSSEL, J.B. Química geral. 2.ed. São Paulo: McGraw-Hill do Brasil, 2012.

UCKO, D.A. Química para as ciências da saúde: uma introdução à química geral, orgânica e biológica. São Paulo: Manole, 1992.

ATKINS, PETER; JONES, LORETTA. Princípios de química. 5.ed. Porto Alegre: Bookman, 2013.


GALLO NETTO, CARMO. Química. São Paulo: SCIPIONE, 1991

MAHAN, B.H. Química: um curso universitário. São Paulo: Edgard Blücher, 1992.

VOGEL, A.I. Química analítica qualitativa. 5 ed. São Paulo: Mestre Jou, 1981.

BACCAN, N., ANDRADE, J.C., GODINHO, O.E.S. BARONE, J.S. Química analítica quantitativa elementar. 3 ed. São Paulo: Edgard Blücher, 2001.

BARBOSA, L.C.A. Introdução à Química Orgânica. São Paulo: Prentice Hall. 2004

Disciplina: Inglês instrumental

Ementa: Leitura e compreensão de textos em inglês, dentro da abordagem

instrumental. Leitura e compreensão de trabalhos científicos na área da

Cafeicultura, em inglês. Estruturas básicas do Inglês. Vocabulário técnico na

área da Cafeicultura

Bibliografia básica:

LONGMAN - Gramática Escolar da Língua Inglesa. Nova York: Pearson/Longman, 2009.

MUNHOZ, Rosângela. Inglês Instrumental. São Paulo: Texto Novo, 2004.

OXFORD. Dicionário Escolar para estudantes brasileiros de inglês. Oxford: Oxford, 2010.


TORRES, NELSON. Gramática Prática da Língua Inglesa. São Paulo: Saraiva, 1996.

Dicionário de Termos de negócios. Inglês/Português. 1a. edição. Ed. Publifolha, 2005.

MURPHY, RAYMOND. Essential Grammar in Use. 3.ed. Cambridge: Cambridge University, 2007.

GALLO, LÍGIA RAZERA. Inglês Instrumental para Informática. São Paulo: Ícone,

2008.

SERPA, OSWALDO FERREIRA. Gramática da Língua Inglesa. Rio de Janeiro:

Fename, 1975.

Disciplina: Introdução ao Agronegócio do café

Ementa: Aspectos gerais do agronegócio brasileiro. Origem e dispersão do café

no mundo e Brasil. Produção de café no mundo e no Brasil. Levantamento da

estimativa de safra de café da CONAB. Café de commodity a descomoditização.

Certificação.


MATIELLO, J. B.; O café: do cultivo ao consumo. São Paulo: Globo, 1991.

MALAVOLTA, E.; História do café no Brasil: agronomia agricultura e comercialização. São Paulo: Ceres. 2000.

OLIVEIRA, J. G. R.; A saga dos cafeicultores no Sul de Minas. Rio de Janeiro: Casa da Palavra. 2007.


SAES, MARIA SYLVIA; FARINA, ELIZABETH M.M.Q.. Agribusiness do café no Brasil. São Paulo: USP, 1999. 230p

MALAVOLTA, E.; Nutrição e adubação do cafeeiro. Piracicaba: IPF,1983

ORTEGA, ANTONIO CÉSAR; JESUS, CLÉSIO MARCELINO DE. Café e território. Campinas: ALÍNEA, 2012. 246p.

PIRES, ANDERSON. Café, finanças e indústria. Juiz de Fora: FUNALFA, 2009. 427p.

ECCARDI, FULVIO; SANDALS, VINCENZO. Café, O: ambiente e diversidades. Rio de Janeiro: Casa da Palavra, 2003. 246p.

Disciplina: Climatologia na cafeicultura

Ementa: Climatologia na cafeicultura. O que é clima. Os elementos e fatores do

clima e suas relações com o café. Classificação climática do Brasil. O clima

tropical e o café. Os azares climáticos na agricultura (café).

Bibliografia básica

AYODE, J.O. Introdução à climatologia para os trópicos. 12. ed. Rio de Janeiro: Bertrand do Brasil, 2007.

MENDONÇA, F. e OLIVEIRA, I.M. Climatologia: noções básicas e climas do Brasil. São Paulo: Oficina de Textos, 2007.

VIANELLO,R.L e ALVES, A.R. Meteorologia Básica e Aplicações. Viçosa, MG: UFV, 2002.

Bibliografia complementar

OMETTO, JOSÉ CARLOS. Bioclimatologia vegetal. São Paulo: Agronômica Ceres, 1981. 435p.

MOTA, FERNANDO SILVEIRA DA. Meteorologia agrícola. São Paulo: NOBEL, 1979. 376p.

MATIELLO, J. B. et al. Cultura de café no Brasil: manual de recomendações, edição 2010. Rio de Janeiro: MAPA, 2010.

FORSDYKE, A.G.. Previsão do tempo e clima. São Paulo: Melhoramentos, 1975. 159p.

CONTI, JOSÉ BUENO. Clima e meio ambiente. São Paulo: Atual, 1998. 88p.

Disciplina: Mineralogia, geologia e gênese do solo

Ementa: Estudo dos minerais nos aspectos de conceito, nomenclatura, número

e importância, gênese, propriedades, reconhecimento macroscópico e

importância agrícola; Estudo das rochas nos aspectos de conceito, gênese,

classificação, distribuição, reconhecimento macroscópico e importância agrícola;

Intemperismo Físico e Químico: Desintegração física e decomposição química

dos minerais e rochas; Intemperismo e formação do solo; Clima, organismos,

relevo e tempo na formação do solo; Processos básicos de formação do solo.

Processos gerais de formação de solos.


ERNEST, W. G. Minerais e Rochas. São Paulo: Ed. Edgard Blucher, 1998.

KIRSH, H. Mineralogia aplicada São Paulo, Ed. Da universidade de São Paulo, 1972.

SHAFFER, P. Rochas e minerais. Livraria Bertrand, sd.


SUGUIO, KENITIRO. Dicionário de geologia sedimentar e áreas afins. Rio de Janeiro: BERTRAND BRASIL, 1998. 1217p.

BRADY, NYLE C. Natureza e propriedades dos solos. 7.ed. Rio de Janeiro: FREITAS BASTOS, 1989. 878p.

VIEIRA,LÚCIO SALGADO. Manual da ciência do solo. São Paulo: CERES, 1988. 464p.

LEINS, V. & AMARAL, S.E. Geologia Geral. São Paulo: Ed. Nacional, 2003. 397 p.

WINKLER, H.G.F. Petrogênese das Rochas Metamórficas. Ed. Edgard Blucher, 1989.

Disciplina: Português instrumental

Ementa: A disciplina tratará dos conceitos básicos de linguagem, língua e

comunicação, bem como dos aspectos gramaticais da língua portuguesa,

visando a um embasamento teórico-prático voltados para a realidade do

profissional da área de tecnologia em café. Análise de textos: conteúdo, objeto

e compreensão crítica dos textos; relações intertextuais; estrutura - principais

mecanismos de coesão e coerência textuais. Noções metodológicas de leitura,

interpretação e produção de textos. Redação oficial; Redação técnica.


CUNHA, C. CINTRA, L. Nova Gramática de Português Contemporâneo. Rio de Janeiro: Nova Fronteira, 2010.

GARCIA, O.M. Comunicação em Prosa Moderna. 27ed. Rio de Janeiro: FGV, 2010.

MARTINS, Dileta e ZILBERKNOP, Lúbia. Português instrumental. De acordo com as atuais normas da ABNT. São Paulo: Atlas, 2010.


CEGALLA, Domingos Paschoal . P. Novíssima Gramática da Língua Portuguesa. 48ª ed. São Paulo: Companhia Editora Nacional, 2010.

PIMENTEL, C. Redação Descomplicada. 2ed. São Paulo: Saraiva, 2014.

MACHADO, A.R.; TARDELLI, L. Resenha. São Paulo: Parábola Editorial.

MACHADO, A.R.; TARDELLI, L. Resumo. São Paulo: Parábola Editorial.

NADÓLSKIS, H. Comunicação Redacional Atualizada. 13ed. São Paulo: Saraiva, 2011.

2º PERÍODO:

Disciplina: Administração na atividade cafeeira

Ementa: A administração rural; A Gestão da empresa cafeeira; Administração

Financeira; Administração de Materiais; Administração Mercadológica;

Administração de Talentos Humanos; A escrituração da empresa cafeeira;

Planejamento estratégico de uma empresa cafeeira.


BATALHA, Mário Otávio. Gestão agroindustrial: v.2. 5. ed. São Paulo: Atlas, 2009. 440 p.

SETTE, R.S.; ANDRADE, J.G.; TEIXEIRA, J.E.R. Planejamento e gestão da propriedade cafeeira. Lavras: UFLA, 2010.

BATEMAN, Thomas S.; SNELL, Scott A.. Administração: novo cenário competitivo. 2. ed.São Paulo: Atlas, 2011.


CARAVANTES, GERALDO R.; PANNO, CLAÚDIA C.; KLOECKNER, MÔNICA C.. Administração. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2005. 572p

CHIAVENATO, Idalberto. Introdução à teoria geral da administração. 7. ed. São Paulo: Elsevier, 2003. 634 p.

CASTRO, LUCIANO THOMÉ E. Administração de vendas. São Paulo: Atlas/Pensa, 2006. 210p

MONTANA, A. J.; CHARNOV, B. H. Administração. São Paulo: Saraiva,2003.

BARBOSA, JAIRO SILVEIRA. Administração rural a nível do fazendeiro. São Paulo: NOBEL, 1983. 114p.

SANTOS, Gilberto José dos; MARION, José Carlos; SEGATTI, Sonia. Administração de custos na agropecuária. 3. ed. São Paulo: Atlas, 2002. 165p.

Disciplina: Bioquímica

Ementa: Estudar a estrutura, as propriedades químicas e as transformações

bioquímicas que ocorrem nos compartimentos celulares, durante a oxidação e a

biossíntese das principais biomoléculas: carboidratos, lipídeos, proteínas e

ácidos nucleicos.


CHAMPE, P. C., HARVEY, R. A. Bioquímica ilustrada. 4ed. Porto Alegre: Artmed, 2009.

BERG, JEREMY M.; TYMOCZKO, JOHN L.; STRYER, LUBERT. Bioquímica. 6.ed. Rio de Janeiro: GUANABARA KOOGAN, 2008. 1114p

CONN, E. E. Introdução à bioquímica. São Paulo: Edgard Blücher, 1984.


LEHNINGER, ALBERT LESTER. Bioquímica. São Paulo: EDGARD BLUCHER, 2006.

MARZZOCO, Anita; TORRES, Bayardo Baptista. Bioquímica básica. Rio de Janeiro: Ed. Guanabara-Koogan, 2007.

NETO, B. de B. Como fazer experimentos. 4ed. Porto Alegre: Artmed, 2010.

STRYER, L. Bioquímica. Rio de Janeiro: Ed. Guanabara-Koogan, 2004.

VIEIRA, E.C. et al. Bioquímica celular e Biologia Molecular. São Paulo, Rio de Janeiro, Belo Horizonte: Atheneu, 1991.

Disciplina: Constituição, propriedades e classificação dos solos

Ementa: Conceito e constituintes do solo. O solo como sistema trifásico.

Propriedades Físicas e Morfológicas do Solo. Água do Solo. Ar do Solo e

Temperatura do Solo. Composição química e mineralógica do solo. Minerais e

argila: estrutura e propriedades. Classificação de solos. Solos e ambientes

brasileiros.


RESENDE, M. et al. Pedologia – base para distinção de ambientes. NEPUT. Viçosa, 2007.

EMBRAPA. Sistema Brasileiro de Classificação de Solos. Brasília: Embrapa, 2006. 412 p.

BRADY, N.C. Natureza e Propriedades dos solos. 7. ed. Rio de Janeiro: Freitas Bastos, 1989.


VIEIRA,LÚCIO SALGADO. Manual da ciência do solo. São Paulo: CERES, 1988. 464p.

VIEIRA, L. S. Manual de morfologia e classificação dos solos. São Paulo: Agronômica Ceres, 1995.

KIEHL, E.J. Manual de Edafologia: relações solo-planta. São Paulo: Agronômica Ceres, 1998.

LEMOS, R.C. et al. Manual de descrição e coleta de solos no campo. SBCS. 5 ed. Viçosa, 2005. 92 p.

PRADO, H. do. Solos do Brasil. Piracicaba, SP: H. do Prado, 2003

Disciplina: Estatística

Ementa: Análise de dados (Conceitos Introdutórios);

Tratamento de dados (tabelas e gráficos); Distribuição de

Frequências; Medidas de tendência central; Separatrizes;

Medidas de variabilidade; Assimetria; Correlação e Regressão;

Probabilidade.


DOWING, D.; CLARK, J. Estatística aplicada. São Paulo: Saraiva, 2006.

FREUND, John E, & SIMON, Gary A. Estatística aplicada à economia, administração e contabilidade. 9 ed. Porto Alegre: Bookman,2006.

MORETTIN, P. A.; BUSSAD, W. O. Estatística básica. São Paulo: Saraiva, 2006.


CRESPO, ANTÔNIO A. Estatística Fácil. 19 ed. São Paulo: Saraiva,2009.

FONSECA, J. SIMON. Curso de Estatística 6ª Ed. São Paulo. Atlas, 1996.

BANZATTO, DAVID ARIOVALDO; KRONKA, SÉRGIO DO NASCIMENTO. Experimentação agrícola. 4.ed. Jaboticabal: FUNEP, 2006. 237p.

SPIGEL, M. Estatística. São Paulo: McGraw-Hill, 1974.

TRIOLA, M.F. Introdução à estatística. Rio de Janeiro: LTC Editora, 2005.

Disciplina: Microbiologia agrícola

Ementa: Introdução à microbiologia; Importância e Classificação dos

Microrganismos; Grupos de Microrganismos; Bactérias: nutrição, reprodução,

metabolismo e genética; Fungos: classificação, modo de vida e reprodução;

Vírus; Técnicas microbiológicas; Relações ecológicas dos microrganismos com

plantas; Noções sobre microbiologia do solo e água.

Bibliografia Básica

MOREIRA F. S. M, SIQUEIRA J.O. Microbiologia e Bioquímica do Solo. Lavras: Editora UFLA, 2ª ed. 2006.

PELCZAR J.M.; CHAN, E.C.S.; NOEL, R. K. MICROBIOLOGIA: Conceitos e aplicações. Volume I e II. 2ª ed. SÃO PAULO: PEARSON/MAKRON BOOKS, 2005. 524p.

TRABULSI, L.R. Microbiologia. 5 a ed. Rio de Janeiro, Livraria Atheneu, 2008.


KIMATI, H. ; BERGAMIN FILHO, A.; AMORIN, L. Manual de fitopatologia. 3.ed. São Paulo: Agronômica Ceres, 1995. 919p.

JAY, J. M. Microbiologia de Alimentos. 6ª Ed, Porto Alegre, Artmed, 2005.

MADIGAN, M.T., MARTINKO, J.M., PARKER, J. Microbiologia de Brock. 10 a ed, São Paulo, PEARSON, 2008.

ALFENAS, A.C.; MAFIA, R.G. Métodos em fitopatologia. Viçosa: UFV, 2007. 382p.

ALVES, S. B. Controle microbiano de insetos. 2.ed. Piracicaba: FEALQ, 1998. 1163p.

Disciplina: Morfologia, sistemática e fisiologia do cafeeiro

Ementa: Morfologia do cafeeiro. Sistemática do cafeeiro. Noções gerais de

fisiologia vegetal. Ciclo de vida do cafeeiro. Fenologia do cafeeiro. Fisiologia do

crescimento vegetativo do cafeeiro. Fisiologia do florescimento e frutificação do

cafeeiro.



KERBAUY, G.B. Fisiologia Vegetal. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2008

TAIZ, L.; ZEIGER, E. Fisiologia Vegetal. Porto Alegre: Artmed,2009.

Bibliografia Complementar

GUIMARÃES, R.J.; MENDES, A.N.G. .Morfologia/fisiologia do cafeeiro. Lavras: UFLA/FAEPE, 1998. 38 p

ZAMBOLIM, L. Produção Integrada de Café. Viçosa, MG: UFV, 2003, 710 p.

ZAMBOLIM, Laércio (Ed.) .Tecnologia para produção do café conilon. Viçosa: UFV, 2009. 360 p.

REIS, P.R.; CUNHA, R.L. da. (Eds.). Café arábica: do plantio à colheita. Lavras: EPAMIG. v.1, 2010. 896p.

MARCOS FILHO, JULIO. Fisiologia de sementes de plantas cultivadas. Piracicaba: FEALQ, 2005. 495p

Disciplina: Construções e instalações da cafeicultura

Ementa: Características gerais das construções e instalações para cafeicultura;

Materiais e fases de construção (materiais, agregados, aglomerantes, tensão

admissível do solo, projeto, locação, fundações, instalações hidráulicas e

elétricas); Processamento por Via Seca; Processamento por Via Úmida;

Viveiros, Terreiros; Secadores; Armazenamento; Beneficiamento


PEREIRA, M. F., Construções Rurais. SP., Nobel, 1986.

NEUFERT, E A Arte de Projetar em Arquitetura. Barcelona: Editora Gustavo Gili do Brasil, 2010.

CREDER, H. Instalações Elétricas. Rio de Janeiro, LTC – Livros Técnicos e Científicos Editora S.A., 2007.


OBERG, L. Desenho Arquitetônico. Tradução de Luiz Roberto de Godoi Vidal. Rio de Janeiro: Ao Livro Técnico, 1979.

BOLTON, W. Instrumentação & Controle. São Paulo, Hemus Editora Limitada, 197p.

NISKIER, J. & MACINTYRE, A J. Instalações elétricas, Rio de Janeiro, LTC – Livros Técnicos e Científicos Editora S.A., 2008, 532p.

CARNEIRO, ORLANDO. Construções rurais. 8.ed. São Paulo: Nobel, 1980. 719p.

FABICHACK, IRINEU. Pequenas construções rurais. São Paulo: Nobel, 1983. 129p.

BAÊTA, F. C.; PELOSO, E. J. M.; HOMEM, A. C. F. Custo de Construções. Universidade Federal de Viçosa, Viçosa-MG, 1992.

Disciplina: Sociologia e extensão rural

Ementa: Introdução; Fundamentos teóricos da extensão rural; Metodologia de

ensino da extensão rural; Planejamento do trabalho da extensão rural; Críticas à

extensão rural; A extensão e comunicação no meio rural; Desenvolvimento de

comunidades.


BROSE, Markus. Participação na Extensão Rural: Experiências Inovadoras de Desenvolvimento Local, Tomos editorial, 2004.

RIBEIRO, J. P. A saga da Extensão Rural em Minas Gerais. São Paulo: Annablume, 2000. 270 p. SOUZA.

GIDDENS, A. Sociologia. Porto Alegre: Artmed, 2005.


FONSECA, MARIA TERESA LOUSA DA. Extensão rural no Brasil, um projeto educativo para o capital. São Paulo: LOYOLA, 1985. 192p.

LAKATOS, E. Sociologia geral. São Paulo: Atlas, 1990.

SATENDER, F. O extensionista. São Paulo: HUCITEC, 1987.

FREIRE, P. Extensão ou comunicação? Rio de Janeiro, Ed. Paz e Terra. 1971. 93p

ARAÚJO, J. G. de. Metodologias de Extensão Rural. Viçosa: IUN/UFV, 1986

3º PERÍODO:

Disciplina: Conservação e manejo do solo e água

Ementa: Erosão e sedimentação. Planejamento do uso e manejo do solo e da

água. Degradação física, química e biológica do solo e da água, conservação do

solo, e recuperação de áreas degradadas. Terraçeamento e estradas rurais.

Qualidade do solo e da água. Rotação de culturas e plantio direto.

Sustentabilidade do sistema de produção com relação ao subsistema água.


BERTONI, j. & LOMBARDI NETO, F. Conservação do solo. 7ed. São Paulo : Ícone, 2010.

GALVÃO, Antonio P. M. Reflorestamento de Propriedades rurais para fins produtivos e ambientais. Embrapa, 2000.

PHILIPPI, A. & PELICIONI, M.C.F. Educação ambiental e sustentabilidade. Barueri: Manole, 2005. 878p.


AYOADE, J. O. Introdução a climatologia para os trópicos. 12.ed. Rio de Janeiro: Bertrand Brasil, 2007.

ALTIERI, Miguel. 2009. Agroecologia: a dinâmica produtiva da agricultura sustentável. Porto Alegre: UFRGS.

SANO, S. M. & Almeida S. P. Cerrado: Ambiente e Flora. Embrapa

TUNDISI, José Galizia, et al.. Águas doces no Brasil. 3.ed. São Paulo: Escrituras, 2006.

PIRES, F.R. & SOUZA, C.M. de. Práticas mecânicas de conservação do solo e da água. Viçosa : UFV, 2003. 176p.

Disciplina: Fertilidade do solo e nutrição mineral do cafeeiro

Ementa: Conceitos de química do solo; Leis da fertilidade do solo;

Disponibilidade de macro e micronutrientes no solo; Principais corretivos e

fertilizantes; Análise química do solo para fins de recomendação de calagem e

adubações; Absorção de elementos pelas raízes das plantas; Absorção foliar de

elementos, transporte e redistribuição; Funções dos nutrientes; Elementos úteis

e tóxicos; Cultivo de plantas em ambiente controlado; Avaliação do estado

nutricional das plantas; Matéria orgânica do solo e biologia do solo.


NOVAIS, R.F., ALVAREZ V., V.H., BARROS, N.F. de, FONTES, R.L.F., CANTARUTTI, R.B., NEVES, J.C.L.. Fertilidade do solo. Sociedade Brasileira de Ciência do Solo (SBCS). Viçosa, MG. 2007. 1017p.

COMISSÃO DE FERTILIDADE DO SOLO DO ESTADO DE MINAS GERAIS. Recomendação para o uso de corretivos e fertilizantes em Minas Gerais. (5a Aproximação). Viçosa, CFSEMG. 359p.

SOUSA, D.M.G.; LOBATO, E. – Cerrado: correção do solo e adubação. EMBRAPA Informação Tecnológica, Brasília, DF, 2004. 416p.




FERNANDES, M.S.. Nutrição mineral de plantas. Sociedade Brasileira de Ciência do Solo (SBCS). Viçosa, MG. 2006. 432 p.

MALAVOLTA, E. Manual de Nutrição Mineral de Plantas. Ed. Ceres. Piracicaba, SP. 2006. 638 p.

EPSTEIN, E.; BLOOM, A.J. Nutrição Mineral de Plantas - Princípios e Perspectivas. 2ªEd. Ed. Planta. Londrina, PR. 2006. 403 p.

Disciplina: Produção de sementes e mudas do cafeeiro

Ementa: Conceitos fundamentais da tecnologia de produção de sementes e

mudas do cafeeiro. Finalidades e relações interdisciplinares. Importância da

qualidade das sementes e mudas para a formação lavouras lucrativas eficientes.

Fatores e fundamentos para um campo de produção de sementes e mudas

legalizado e rentável; Legislação e fiscalização dos campos de produção de

sementes e do viveiro de mudas; Transporte e comercialização de sementes e

mudas.



MARCOS FILHO, JULIO. Fisiologia de sementes de plantas cultivadas. Piracicaba: FEALQ, 2005. 495p



FUNDAÇÃO CARGILL. Atualização em produção de sementes. Campinas: Fundação Cargill, 1986. 223p.

BRASIL. Regras para analise de sementes. Ministério da Agricultura, Secretaria Nacional de Defesa Agropecuária. Brasília, 2009.

CHARLES, E.V., GREGG, B.R. e DELOUCHE, J.C.; Beneficiamento e Manuseio de Sementes, Brasília, Ministério da Agricultura/Agiplan, 1976 195p.

GUIMARÃES, R.J. e MENDES, A,N.G.; Produção de Mudas de Cafeeiro, Lavras, UFLA/FAEPE, 1998, 60p.

SILVA, E.M. e outros; Mudas de Cafeeiros – Tecnologia de Produção. Belo Horizonte Boletim Técnico EPAMIG, 2000, 56p.

Disciplina: Mecanização da cultura do cafeeiro

Ementa: Introdução ao estudo de máquinas e mecanização agrícola; Tratores

agrícolas cafeeiros; Implementos para o preparo do solo, sulcação e plantio do

cafeeiro bem como suas regulagens; Implementos para correção do solo e

adubações do cafeeiro; Implementos para controle mecanizado de plantas

daninhas no cafeeiro; Pulverizadores e aplicadores de herbicidas no cafezal;

Máquinas e implementos para a colheita e recolheita mecanizada do café.


BALASTREIRE, L. A. Máquinas Agrícolas. São Paulo: Manole, 2005.

REIS, P. R.; CUNHA, R. L. da. Café arábica. Lavras: EPAMIG SM, 2010. 896 p.

TEIXEIRA, M. Colheita mecanizada do café. Viçosa: UFV/CPT, 2002. 144p.


MACHADO, A. L. T. et. al. Máquinas para preparo do solo, semeadura, adubação e tratamentos culturais. 2.ed. Pelotas: UFPEL, 2005. 253p.

MALAVOLTA, E. História do café no Brasil. São Paulo: Ceres, 2000. 464 p.


SAAD, O. Máquinas e Técnicas do Preparo Inicial do Solo. São Paulo: Nobel, 1979.

SILVEIRA, Gastão Moraes da. Máquinas para Plantio e Condução das Culturas. Viçosa: Aprenda Fácil, 2001. 336 p.

Disciplina: Melhoramento e cultivares do cafeeiro

Ementa: Conceito e importância do melhoramento de plantas; Variabilidade

genética – base do melhoramento; Centros de origem e diversidade do gênero

Coffea; Preservação de germoplasma; Sistema reprodutivo e biologia floral do

cafeeiro; Métodos de melhoramento do cafeeiro – seleção, hibridação,

processos de condução de populações segregantes e retrocruzamentos;

Melhoramento do cafeeiro visando resistência a doenças e pragas; Histórico das

variedades de café no Brasil; Características das cultivares de Coffea arabica;

Características das cultivares de Coffea canephora.


BORÉM, A. e MIRANDA, G.V. Melhoramento de plantas. 4a ed. Viçosa: UFV, 2005. 525 p.

BORÉM, A. Melhoramento de espécies cultivadas. Viçosa: UFV, 2005. 817 p.



BORÉM, A. Hibridação artificial de plantas. Viçosa: UFV,2009. 546 p.

PINTO, R.J.B. Introdução ao melhoramento genético de plantas. 1995. 275 p.

RAMALHO, M.; SANTOS, J.B. e PINTO, C.A.B.P. Genética na agropecuária. 3a ed. Lavras: UFLA, 2004. 472 p.

NASS, L.; VALOIS, A.C.C.; MELO, I.S.; VALADARES-INGLIS, M.C. Recursos genéticos e melhoramento – plantas. Rondonópolis: Fundação MT, 2001. 1183 p.


Disciplina: Metodologia da pesquisa científica

Ementa: O ensino de metodologia de pesquisa visa apresentar os elementos, a

forma e funções do conhecimento, os processos intelectuais de apreensão,

utilização, produção de conhecimento, bem como organização de trabalhos

acadêmicos de forma sistemática e científica.


CERVO, A.L; BERVIAN, P.A. Metodologia Científica. 6ed. São Paulo: McGraw-Hill, 2009.

GIL, Antonio Carlos. Como Elaborar Projetos de Pesquisa.5ed. São Paulo: Atlas, 2010.

MARCONI, M.A.; LAKATOS, E.M. Metodologia Cientifica. 5ed. São Paulo: Atlas, 2007.


OLIVEIRA NETTO, ALVIM ANTONIO. Metodologia da pesquisa Científica. Florianopólis: Visual Books, 2005. 161p.

ANDRADE, M.M. Introdução à Metodologia do Trabalho Científico. 7ed. São Paulo: Atlas, 2005.

SANTOS, IZEQUIAS ESTEVAM DOS. Manual de Métodos e Técnicas de Pesquisa Cientifica. 9ed. Niterói: Ipetus, 2012.

RUIZ, J.A. Metodologia Científica. 6ed. São Paulo: Atlas, 2006.

QUEIROZ, S.R.S.; LIMA, S.P. Manual de Normalização de Trabalhos Acadêmicos. Patrocínio: Centro Universitário do Cerrado-Patrocínio, 2010. Disponível em: www.unicerp.edu.br.

Disciplina: Técnicas e análises experimentais na cafeicultura

Ementa: Introdução à experimentação. Testes de significância. Delineamento

inteiramente casualizado. Comparações múltiplas. Delineamento em blocos

casualizados. Regressão na análise de variância. Experimentos em esquema

fatorial. Experimentos em parcelas sub-divididas. Análise de grupos de

experimentos. Tratamentos adicionais. Transformações de dados. Software para

análise de experimentos.


BANZATTO, D.A.; KRONKA, S.N. Experimentação agrícola.4.ed. Jaboticabal, Funep, 2006. 237p.

BARBIN, D. Planejamento e Análise Estatística de Experimentos Agronômicos. Arapongas: Editora Midas, 2003. 208 p.

PIMENTEL GOMES, F. Estatística aplicada a experimentos agronômicos e florestais. Piracicaba: FEALQ, 2002. 309p.


MORETTIN, PEDRO A; BUSSAB, WILTON O. Estatística básica. São Paulo: Saraiva, 2006. 526p.

FONSECA, J. S.; MARTINS, G. A. Curso de Estatística. 6.ed. São Paulo: Atlas, 2006. 320 p.

GOMES, F. P. Curso de Estatística Experimental. 13.ed. Piracicaba: Nobel, 1990. 468p.

RIBEIRO JR., JOSÉ IVO. Análises estatísticas no excel. Viçosa: UFV, 2008. 249p

RAMALHO, M.A.P.; FERREIRA, D.F.; OLIVEIRA, A.C. Experimentação em genética e melhoramento de plantas. Lavras: UFLA, 2005. 322p.

Disciplina: Topografia

Ementa: Planimetria: instrumentos topográficos; goniometria; declinação

magnética; aviventação de rumos; medição de distâncias: direta e indireta;

métodos de levantamentos topográficos; medição de áreas; norma técnica da

ABNT NBR 13.133/94; locação de obras rurais. Altimetria: conceitos

fundamentais; métodos de nivelamento; levantamento planialtimétrico; perfis

topográficos; curvas de nível; elementos de terraplanagem e sistematização de

terras. Sistemas de posicionamento global.


BORGES, ALBERTO DE CAMPOS. Topografia aplicada à engenharia civil. São Paulo: EDGARD BLUCHER, 2010. 191p.

COMASTRI, JOSÉ ANÍBAL; SOLER, JOSÉ CLAUDIO. Topografia. Viçosa: UFV, 2005. 200p

LEITHOLD, L.; O cálculo com geometria analítica. 3ª edição. Ed. Harbra. Vol 1. 1994. 685p.


BORGES. A.C. Topografia. São Paulo: Edgard Blucher. 1992. 232 p. Vol. 2

BORGES, A.C. Exercícios de Topografia. 3. ed. São Paulo, Edgard Blucher, 1975. 192p.

BORGES, A.C. Topografia. São Paulo: Edgard Blucher. 1977. 187 p. Vol. 1

COMASTRI, J. A. & GRIPP JÚNIOR, J. Topografia Aplicada. Viçosa, UFV. 1990.

Associação Brasileira de Normas Técnicas. Execução de levantamento topográfico. NBR 13133. Maio, 1994.

4º PERÍODO:

Disciplina: Análise de custos e investimentos na produção do café

Ementa: Custos influentes na tomada de decisão. Custos para controle.

Métodos de Custeio. Contabilidade por responsabilidade e alocação dos custos.

Comportamento das relações custo/volume/lucro. Custos para formação do

preço do café. Gestão estratégica em custos. Critérios na tomada de decisões

sobre investimentos na cafeicultura. Métodos de avaliação de investimentos.

Efeitos de depreciação e imposto de renda sobre investimentos. Aplicações em

substituição de equipamentos. Análise de alternativas múltiplas. Limitações dos

métodos de avaliação de investimentos. Identificação das oportunidades na

cadeia produtiva do café. Analise de retorno dos retornos dos investimentos em

perspectivas. Elaboração do projeto de implantação da cafeicultura.


PEREZ, R. [et al.] Agroindústria de café torrado e moído – viabilidades técnica e econômica. UFV: Viçosa, 2008. 119p.


SANTOS, Gilberto José dos; MARION, José Carlos; SEGATTI, Sonia. Administração de custos da agropecuária. 3. ed. São Paulo: Atlas, 2002. 165p.


ANTUNES, L. M. Manual de administração rural: custos de produção. 2 ed. Guaíba: agropecuária, 1996.

REIS, P.R. (Ed.) Café arábica – do pós colheita ao consumo. Lavras: EPAMIG, v.2, 2011. 734p.


BATEMAN, Thomas S.; SNELL, Scott A.. Administração: novo cenário competitivo. 2. ed.São Paulo: Atlas, 2011.

WERNKE, Rodney. Gestão de Custos: uma abordagem prática. 2 ed. São Paulo: Atlas, 2004.

Disciplina: Cafeicultura orgânica

Ementa: Mercado de café orgânico. Fundamentos da agricultura orgânica.

Conversão do cafezal para lavouras orgânicas. Solos e preparo da área. Mudas

e plantio do cafezal orgânico. Correção do solo e adubações do cafezal orgânico.

Coberturas verdes e manejo de plantas daninhas em cafezais orgânicos.

Controle alternativo de pragas e doenças do cafezal orgânico. Certificação e

comercialização de café orgânico.


RICCI, M.S.F. [et al.] Cultivo orgânico do café- recomendações técnicas. EMBRAPA, 2002. 101p.

ZAMBOLIM, L. (Ed.) Certificação de café. Viçosa, 2007. 245p.

PENTEADO, S.R. Manual prático de agricultura orgânica – fundamentos e técnicas. Via orgânica, 2012. 232p.


PIMENTA, C. J. Qualidade do café. Lavras, UFLA, 2003. 297p.

REIS, P.R.; CUNHA, R.L. da (Ed. Téc). Café arábica: do plantio à colheita. Lavras: EPAMIG, 2010. v. 1. 895 p.

MATIELLO, J. B. et al. Cultura de café no Brasil: manual de de recomendações. Rio de Janeiro – RJ e Varginha – MG: Edição – Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – SARC/PROCAFÉ – SPAE/DECAF, Fundação PROCAFÉ, 2010.

SILVA, F.B.; ALVES, M.C. Cafeicultura de precisão. Lavras: UFLA,2013. 227p.

ZAMBOLIM, L. (Ed.) Rastreabilidade para a cadeia produtiva do café. Viçosa, 2007. 442p.

Disciplina: Economia na atividade cafeeira

Ementa: Introdução: conceitos básicos; de que se trata a economia; modelos e

dados econômicos. Sistema econômico: modelo simplificado; funções do

sistema econômico; estruturas de mercado; o novo padrão agrícola e o

agronegócio brasileiro. Modelo de mercado: demanda individual e do mercado;

o lado da oferta; preço de equilíbrio no mercado; aplicações do modelo de oferta

e demanda; conceito de elasticidade; considerações práticas. A empresa e a

produção; tecnologia e alocação de recursos; função de produção; estágios da

produção; eficiência técnica e econômica; enfoque na análise econômica de

experimentos. Custos de produção e análise econômica. O enfoque

macroeconômico: conceitos básicos; políticas macroeconômicas; mercado de

câmbio e competitividade; comércio internacional e balanço de pagamentos.


NEVES, M.F. & CASTRO, L.T. Marketing e Estratégia em Agronegócios e Alimentos. São Paulo:Atlas, 2007.

ROSETT, J. P. Introdução à Economia. 20 ed. São Paulo: Atlas, 2009.

VICENCONTI, P. E. V. e NEVES, S. Introdução à Economia. 8 ed. São Paulo: Frase Editora, 2010.


PAULANI, LEDA MARIA; BRAGA, MÁRCIO BOBIK. Nova contabilidade social, A: uma introdução à macroeconomia. 3.ed. São Paulo: SARAIVA, 2007. 360p

VASCONCELLOS, MARCO ANTONIO SANDORVAL. Economia: macro e micro. São Paulo: ATLAS, 2000. 425p.

FUSFELD, D. R. A era do economista. São Paulo: Saraiva, 2007.

PINDYCK, R. S. e RUBINFELD, D. L. Microeconomia. 5 ed. São Paulo: Makron Books, 2003.

VARIAN, HAL R.. Microeconomia. 7.ed. Rio de Janeiro: CAMPUS, 2006. 807p.

Disciplina: Implantação e condução da lavoura cafeeira

Ementa: Aptidão e zoneamento climático para cafeicultura. Características

edáficas e escolha do local. Preparo do solo. Locação do terreno. Escolha da

cultivar. Espaçamentos e sistemas de plantio. Época de plantio. Adubação de

plantio. Plantio das mudas. Adubações pós-plantio em cobertura. Pulverizações

pós-plantio. Desbrotas. Culturas intercalares na formação do cafezal. Condução

da lavoura até a fase de formação (2° ano).



COMISSÃO DE FERTILIDADE DO SOLO DO ESTADO DE MINAS GERAIS. Recomendações para o uso de corretivos e fertilizantes em Minas Gerais: 5ª aproximação. Viçosa: UFV, 1999. 359p.



GUIMARÃES, R.J. [et al.] Semiologia do cafeeiro. Lavras: editora UFLA, 2010. 215p.

BERGAMIN FILHO, A.; KIMATI, H.; AMORIM, L. Manual de Fitopatologia. V.1 Princípios e conceitos. 3. ed. São Paulo: Ceres, 1995. 919p

GALLO, D. Entomologia agrícola. Piracicaba: FEALQ, 2002. 920p.

DEUBER, R. Ciência das plantas infestantes: fundamentos. 2.ed. Jaboticabal: Funep, 2006. 452p.

LORENZI, H. Manual de identificação e controle de plantas daninhas: plantio direto e convencional. 6.ed. Nova Odessa: Plantarum, 2006. 339p.

Disciplina: Informática aplicada

Ementa: Confecção de planilhas de processos envolvidos na produção agrícola;

Utilização de Softwares direcionados para cafeicultura; Trabalhar com tabelas e

gráficos; Programação de apresentação.


MANZANO, A. L. N. G. E. Estudo Dirigido de Informática Básica. São Paulo: Érica, 2004.

SILVA, M. G. Informática. São Paulo: Érica, 2004.

CAPRON, H.L.; JOHNSON, J.A.. Introdução à Informática. 8 ed. São Paulo: Pearson, 2010.


ROMAN, STEVEN. Desenvolvendo macros no excel. Rio de Janeiro: Ciência moderna, 2000. 569p

SAWAYA, MÁRCIA REGINA. Dicionário de informática e internet. São Paulo: NOBEL, 2007. 543p.

CORNACHIONE JR, EDGARD BRUNO. Informática. 3.ed. SÃO PAULO: ATLAS, 2000. 93p.

VELLOSO, FERNANDO DE CASTRO. Informática. Rio de Janeiro: CAMPUS, 1994. 450p.

GALLO, LÍGIA RAZERA. Inglês instrumental para informática. São Paulo: ÍCONE, 2008. 170p

Disciplina: Manejo de pragas e doenças do cafeeiro

Ementa: Noções gerais de entomologia. Noções gerais de fitopatologia e

nematologia. Pragas das raízes do cafeeiro. Pragas dos ramos e folhas do

cafeeiro. Pragas dos frutos do cafeeiro. Doenças fúngicas do cafeeiro. Doenças

bacterianas do cafeeiro. Doenças viróticas do cafeeiro. Nematóides do cafeeiro


GALLO, D. Entomologia agrícola. Piracicaba: FEALQ, 2002. 920p.

KIMATI H; AMORIM L; REZENDE J.A.M., BERGAMIN FILHO A., CAMARGO L.E.A. (Eds.) Manual de Fitopatologia. Vol. 2. Doenças das Plantas Cultivadas. 4ª. Ed. São Paulo: Ceres, 2005.

GUIMARÃES, R.J. [et al.] Semiologia do cafeeiro. Lavras: editora UFLA, 2010. 215p.


BERGAMIN FILHO, A.; KIMATI, H.; AMORIM, L. Manual de Fitopatologia. V.1 Princípios e conceitos. 3. ed. São Paulo: Ceres, 1995. 919p

REIS, P.R.; CUNHA, R.L. da (Ed. Téc). Café arábica: do plantio à colheita. Lavras: EPAMIG, 2010. v. 1. 895 p.

MATIELLO, J. B. et al. Cultura de café no Brasil: manual de de recomendações. Rio de Janeiro – RJ e Varginha – MG: Edição – Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento – SARC/PROCAFÉ – SPAE/DECAF, Fundação PROCAFÉ, 2010.

SOUZA, J.C. de; REIS, P.R. Pragas do cafeeiro: reconhecimento e controle. Viçosa: CPT, 2000. 156 p

ANDREI, EDMONDO. Compêndio de defensivos agrícolas 7.ed. São Paulo: ANDREI, 2005. 1141p.

Disciplina: Marketing no agronegócio do café

Ementa: Marketing, Networks e Agronegócio do café. Pesquisa de marketing em

cafeicultura. Comportamento do consumidor e novo consumidor de café

especial. Decisões de produtos de marcas e marcas próprias (dos

distribuidores). Embalagens para cafés com enfoque em marketing.

Comunicação no setor cafeeiro. Administração de Vendas: mudanças no

ambiente de vendas de insumos para a cafeicultura, Canais de distribuição no

agronegócio do café, Regiões geográficas do café: estratégias para o

desenvolvimento do mercado. Marketing online, estratégias de divulgação e

vendas na internet.


AAKER, D.A.; KUMAR, V.; DAY, G.S. Pesquisa de Marketing. São Paulo: Atlas, 2001. 745 p.

KOTLER, P.; KELLER, K.L. Administração de Marketing. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2006, 750p.

TEJON, J.L; XAVIER,C. Marketing e Agronegócio: a nova gestão diálogo com a sociedade. São Paulo: Pearson Brasil, 2009.


JAKUBASZKO, Richard. Marketing da Terra. Viçosa: UFV, 2005. 279p.

JAKUBASZKO, Richard Marketing rural. Viçosa: UFV, 2006. 205p.

MATTAR, Fauze Najib. Pesquisa de Marketing. 5 ed., São Paulo: Atlas, 1999.

MARCHESINI, F.R.A.; OLIVEIRA, J.A.F.; SÁ, L.C.S. Fundamentos de marketing. Rio de Janeiro: FGV, 2003, 148p.

KOTLER, P., Marketing 3.0 "as forças que estão dirigindo o novo marketing concentrado no ser humano". São Paulo: Campus, 2010, 240p.

Disciplina: Tratos culturais e manejo de plantas daninhas no cafeeiro

Ementa: Conceito e biologia de plantas daninhas. Identificação e sistemática de

plantas daninhas. Interferência de plantas daninhas. Métodos de controle de

plantas daninhas no cafeeiro. Herbicidas. Podas do cafeeiro. Pulverizações e

adubações do cafeeiro em produção.


DEUBER, R. Ciência das plantas infestantes: fundamentos. 2.ed. Jaboticabal: Funep, 2003. 452p.

LORENZI, H. Manual de identificação e controle de plantas daninhas: plantio direto e convencional. 6.ed. Nova Odessa: Plantarum, 2006. 339p.



COMISSÃO DE FERTILIDADE DO SOLO DO ESTADO DE MINAS GERAIS. Recomendações para o uso de corretivos e fertilizantes em Minas Gerais: 5ª aproximação. Viçosa: UFV, 1999. 359p.

ANDREI, EDMONDO. Compêndio de defensivos agrícolas 7.ed. São Paulo: ANDREI, 2005. 1141p.

LORENZI, H. Plantas daninhas do Brasil: terrestres, aquáticas, parasitas e tóxicas. 3.ed. Nova Odessa: Plantarum, 2008.608p.

LORENZI, HARRI. Plantas daninhas do Brasil. 4.ed. Nova Odessa: Instituto Plantarum, 2008. 672p


Disciplina: Estágio supervisionado I

Ementa: Estágio em que o aluno pratica a experiência pré-profissional,

colocando-o em contato com a realidade das áreas especializadas do setor

cafeeiro, dando-lhe oportunidade de aplicar os conhecimentos adequados em

empresas públicas e/ou privadas a fim de completar a sua formação profissional.

O estágio deverá ser supervisionado pelo professor responsável.

5º PERÍODO:

Disciplina: Colheita e pós-colheita do café

Ementa: Preparo da lavoura para colheita; estágio do café ideal para colheita;

tipos de colheita; colheita manual; colheita mecanizada; recolheita do café;

preparo por via seca; preparo por via úmida; equipamentos utilizados no preparo

pós-colheita do café; secagem do café em terreiros; tipos de terreiros; secagem

do café em secadores mecanizados; tipos de secadores; beneficiamento do

café; rebeneficiamento do café; armazenamento do café.



REIS, P.R. (Ed.) Café arábica: da pós-colheita ao consumo. Lavras: EPAMIG, v.2, 2011. 734p.

SILVA, J. de S.; BERBET, P.A. Colheita, secagem e armazenamento de café. Editora Aprenda fácil, 1999. 146p.




PIMENTA, C.J. Qualidade do café. Lavras: UFLA, 2003. 297p.



Disciplina: Comercialização do café

Ementa: Introdução à Comercialização do café. Mercados e preços.

Organização e Desenvolvimento de Mercados. Custos de Comercialização.

Análise e Acompanhamento de Mercados Físicos. Básico de Mercado Futuro.

Básico de Mercado de opções. Planejamento da Comercialização e Logística.


RIES, LEANDRO RENEU. Comercialização agropecuária. Guaíba: Agropecuária, 2000. 141p

ASSAF NETO, ALEXANDRE. Mercado financeiro. 10.ed. São Paulo: ATLAS, 2011. 339p

HULL, JOHN C. Fundamentos dos mercados futuros e de opções. 4.ed. São Paulo: BMF, 2005. 597p.


REIS, P.R. (Ed.) Café arábica: da pós-colheita ao consumo. Lavras: EPAMIG, v.2, 2011. 734p.

ALEXANDRE, A. A. [et al.]. A qualidade do café e opções para o consumo. – 2ª ed. – Belo Horizonte: EPAMIG, 2010.

MATIELLO, José Braz. Cultura de Café no Brasil – Manual de Recomendações. Rio de Janeiro: MAPA/SARC/PROCAFE, 2010.

FORBES,LUIZ F.. Mercados futuros: uma introdução. São Paulo: BM&F,1994 . 68p.

SOUZA E SILVA, J.; BERBERT, P. A. Colheita, secagem e armazenamento de café. Viçosa: Aprenda Fácil, 1999. 146 p.

Disciplina: Cooperativismo

Ementa: Cooperativas, Associações e Empresas de Capital. Conceitos Básicos.

Princípios Cooperativistas. Legislação cooperativista. Ramos do

Cooperativismo. Estrutura Organizacional e Funcionamento de uma

Cooperativa. Administração em Cooperativas. Participação e Educação

Cooperativista. A Eficiência Econômica e Social: A dupla natureza de uma

Cooperativa.


WISNIEVSKI, GILMAR. Manual de contabilidade das sociedades cooperativas. Belo Horizonte: Mandamentos, 2004. 463p.

OLIVEIRA, D.P.R. Manual de gestão das cooperativas. 5.ed. São Paulo: Atlas, 2011. 326p.

OLIVEIRA, F. Os sentidos do cooperativismo. São Paulo: LTR, 2014


GAWLAK, A.; TURRA, F.R. Cooperativismo: Filosofia de vida para um mundo melhor. Belo Horizonte: OCEMG, 2002. 115p.

NORONHA, ADOLFO VASCONCELOS. Cooperativismo. X: CUPOLO, 1976. 144p

PINHO, M. S. M. Princípios básicos para comercialização de produtos e serviços de cooperativas e associações. Rio de Janeiro: FASE, 2001. 61p

CARVALHO, A.D. Cooperativismo sob a ótica da gestão estratégica global. São Paulo: Baraúna, 2011

SCHMIDT, R.M. [et al.] Cooperativismo, uma alternativa de geração de renda para pequenos e médios produtores rurais. II Seminário nacional estado e políticas sociais no Brasil. Cascavel, 2005.

Disciplina: Agricultura de precisão na cafeicultura

Ementa: Conceitos básicos. Panorama atual no Brasil e no mundo. Variabilidade

espacial. Geoprocessamento aplicado: cartografia, sistema de posicionamento

global (GPS), DGPS. Geoprocessamento: sistemas de informações geográficas

(SIG). Métodos de amostragem. Métodos de interpolação. Monitoramento e

mapeamento de produtividade. Monitoramento: fertilidade do solo, pragas,

doenças e plantas daninhas. Equipamentos utilizados na agricultura de precisão.

Análise econômica.


SILVA, F.M.; ALVES, M.C. Cafeicultura de Precisão. Lavras: UFLA, 2013, 227 p.

NOVAIS, R.F. (et al.) Fertilidade do solo. Viçosa: SBCS, 2007. 1017p.

SEGANTINI, P.C.I. GPS Sistema de posicionamento global. São Carlos: EESCUSP, 2005. 364p.


CASTELLANI, P. Agricultura de precisão. Viçosa: CPT, 1999. 82p.

EMBRAPA. Agricultura de precisão, um novo olhar. Brasília: EMBRAPA, 2011.

BALASTREIRE, L.A. O Estado Arte da Agricultura de Precisão no Brasil. Piracicaba 2000. 224 p: il.

BALASTREIRE, L.A. Avanços da Agricultura de Precisão no Brasil no Período de 1999-2001. Piracicaba – Março 2002. CD Rom.

CROSTA, A. P. Processamento digital de imagens de sensoriamento remoto.Campinas: IG/UNICAMP. 1992. 170p.

Disciplina: Empreendedorismo e planejamento estratégico

Ementa: Atividade empreendedora. Identificando oportunidades. Avaliação do

potencial do lucro e do crescimento. Dinâmica dos negócios. Escolha da

Estratégia Competitiva. Implementação de negócios. Pré-requisitos necessários

para o inicio de um empreendimento. Análise financeira do novo

empreendimento. Preparação do plano de negócios para a viabilização do

empreendimento. Conceitos de planejamento e de sistema. Uma metodologia de

elaboração e implementação do planejamento estratégico nas empresas.

Diagnóstico estratégico. Missão da empresa. Objetivos e desafios empresariais.

Estratégias empresariais. Políticas empresariais. Projetos e planos de ação.

Controle e avaliação do planejamento estratégico. Sugestões para melhor

utilização do planejamento estratégico na empresa


BERNARDI, LUIZ ANTONIO. Manual de empreendedorismo e gestão. São Paulo: ATLAS, 2010. 314p.

OLIVEIRA, Djalma de Pinho Rebouças de. Planejamento Estratégico: conceitos, metodologias e praticas – 32ª edição – São Paulo: Atlas, 2011.

DORNELAS, José Carlos Assis. Empreendedorismo. 3.ed. Rio de Janeiro: ELSEVIER, 2008.


DOLABELA, Fernando. O segredo de Luísa. 1ª edição. Cultura Editores Associados. 1999.

PORTER, Michael. Vantagem Competitiva: criando e sustentando um desempenho superior. Traduçao de Elizabeth Maria de Pinho Braga: revisão técnica de Jorge A. Garcia Gomes. Rio de Janeiro: Elsevier, 1989 – 35ª reimpressão.

WRIGHT, Peter L. Administraçao Estrategica: conceitos. Peter Wright, Mark J. Kroll, John Parnell: tradução Celso A. Rimoli,, Lenita R. Esteves – 1a ediçao – 8a reimpressao – sao Paulo: Atlas, 2000.

CHÉR, ROGÉRIO. Empreendedorismo. Rio de Janeiro: ELSEVIER, 2013. 248p.

MORAIS, ROBERTO SOUZA DE. Profissional do futuro, O: uma visão empreendedora. São Paulo: MANOLE, 2013. 137p.

Disciplina: Irrigação do cafeeiro

Ementa: Importância da irrigação e drenagem para a agricultura. Principais

características da agricultura irrigada. Situação atual e perspectivas. Bombas

centrífugas; Relações solo-água-atmosfera: água no solo, necessidades hídricas

das culturas, processos de transferência de água no sistema solo-planta-

atmosfera; Métodos de irrigação por aspersão do tipo pivô central, irrigação

localizada, gotejamento e microaspersão; Manejo de irrigação: controle de

irrigação, determinação de quando irrigar e de quanto de água aplicar por

irrigação, fertirrigação; Drenagem: efeitos do excesso de água sobre as culturas,

drenagem superficial, drenagem subterrânea, capacidade dos drenos

subterrâneos, condutividade hidráulica, profundidade e espaçamento dos drenos

e sistematização de terrenos.


BERNARDO, S.; SOARES, A. A.; MANTOVANI, E. C. Manual de Irrigação. 8. ed. Viçosa: EDUFV, 2009. 625p.

MANTOVANI, E. C.; BERNARDO, S.; PALARETTI, L. F. Irrigação: princípios e métodos. 3 ed. Viçosa: EDUFV, 2009. 355p.

MANTOVANI, EVERARDO CHARTUNI. Irrigação do cafeeiro. Viçosa: UFV, 2003. 260p.


FERNANDES, ANDRÉ LUÍS TEIXEIRA; SANTINATO, ROBERTO; FERNANDES, DURVAL R.. Irrigação na cultura do café. 2.ed. Belo horizonte: O lutador, 2008. 474p.

KLAR, ANTONIO EVALDO. Irrigação. São Paulo: NOBEL, 1991. 156p.

DRUMOND, LUÍS CÉSAR; FERNANDES, ANDRÉ LUÍS TEIXEIRA. Irrigação por aspersão em malha. Uberaba: UNIUBE, 2001. 84p

DAKER, ALBERTO. Captação, elevação e melhoramento da água na agricultura. 7.ed. Rio de Janeiro: Freitas Bastos, 1987. 408p.

SOUSA, V. F.; MAROUELLI, W. A.; COELHO, E. F.; PINTO, J. M.; COELHO FILHO, M. A. (Eds.) Irrigação e fertirrigação de fruteiras tropicais. Brasília: EMBRAPA, 2011. 769p.

Disciplina: Meio ambiente e preservação ambiental

Ementa: Conceitos de ecologia e a importância do meio ambiente e da

preservação ambiental. Instrumentos de gestão: educação ambiental,

planejamento ambiental, avaliação de impacto ambiental, legislação ambiental,

indicadores de desenvolvimento sustentável. Licenciamento ambiental e

certificação ambiental.


DONAIRE, D. Gestão ambiental na empresa. São Paulo: Atlas, 1999.

PHILIPPI JR., A.; ROMERO, M. A.; BRUNA, G. C. Curso de Gestão Ambiental. Barueri: Manole, 2004. 1045p.

BARSANO, PAULO ROBERTO; BARBOSA, RILDO PEREIRA. Gestão ambiental. São Paulo: ERICA, 2014. 128p.


ALTIERI, M. Agroecologia: a dinâmica produtiva da agricultura sustentável. 5ed.Porto Alegre: UFRGS, 2009.

BARBOSA FILHO, ANTONIO NUNES. Segurança no trabalho e gestão ambiental. São Paulo: ATLAS, 2001. 158p.

PHILIPPI, A. Saneamento, saúde e ambiente: fundamentos para um desenvolvimento sustentável. Barueri: Manole, 2005. 842p.

PHILIPPI, A. & PELICIONI, M.C.F. Educação ambiental e sustentabilidade. Barueri: Manole, 2005. 878p.

PINTO, W.D. Legislação Federal de Meio Ambiente. Brasília: Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis, 1996. 641p.

Disciplina: Projetos em cafeicultura I

Ementa: Elaboração de projetos de pesquisa. Conhecimento e aplicação prática

de técnicas de apresentação e organização de projetos em cafeicultura.

Conceitos e práticas fundamentais para a organização, esquematização e

apresentação de um projeto. Implantação e condução de projetos de pesquisa.

Projeto e coleta de dados para estudo de caso.


BOAVENTURA, E. Como Ordenar as Idéias. 8ª ed. São Paulo: Ed. Ática, 2007.

SEVERINO, A.J. Metodologia do trabalho científico. São Paulo: Cortez, 2002. 304 p.

GIL, A. C. Como elaborar projetos de pesquisa. São Paulo: Atlas, 2010. 184 p.



REIS, P.R. (Ed.) Café arábica – da pós-colheita ao consumo. Lavras: EPAMIG, v.2, 2011. 734p.

SILVA, J. de S.; BERBET, P.A. Colheita, secagem e armazenamento de café. Editora Aprenda fácil, 146p.



Disciplina: Estágio supervisionado II






6º PERÍODO

Disciplina: Certificação do café

Ementa: Conceito, evolução histórica e a concepção moderna do consumidor

de café de qualidade. Café e território. Denominações de origem do café.

Organismos de certificação do café no Brasil e no mundo. Qualidade do café

como fator de competitividade. Sistemas de rastreabilidade do café. Selos de

qualidade do café. Normas de certificação. Certificação de processos e produtos

do setor cafeeiro.


PENTEADO, S.R. Manual prático de agricultura orgânica – fundamentos e técnicas. Via orgânica, 2012. 232p.




NORMA DA AGRICULTURA SUSTENTÁVEL. Piracicaba: IMAFLORA, 2006. 70p.




MUNIZ, J.R.; STRINGHETA, P.C. Alimentos orgânicos – produção, tecnologia e certificação. Viçosa: UFV, 2003.

Disciplina: Classificação e análise sensorial do café

Ementa: Classificação oficial brasileira do café. Classificação por defeitos.

Classificação por peneira. Classificação pelo aspecto e cor. Classificação da

bebida. Classificação do café pelas normas da SCAA. Cafés especiais.


POZZA, ADÉLIA AZIZ ALEXANDRE. Qualidade do café e opções para o consumo, A. 2.ed. Belo Horizonte: EPAMIG, 2010. 158p.




BARCA, A. A. L. Classificação do café. Lavras, UFLA, 1998. 70 p. Notas do Curso de Tutoria a Distancia

CAFÉ VERDE ARÁBICA. X: SCP, 2004.

MORAES, M. A C. Métodos para avaliação sensorial dos alimentos. 8 ed. Campinas, SP: UNICAMP, 1993. 93 p.

PEREIRA, R. G. F. A. Qualidade do café / Cafés especiais – Lavras: UFLA/FAEPE, 2004. 97 p. Curso de “Latu-Sensu” (Especialização) a distância: Cafeicultura Empresarial: Produtividade e Qualidade


Disciplina: Gestão de propriedades rurais (optativa)

Ementa: Caracterização, ambiente e papel da administração da pequena

empresa rural; principais teorias de administração na gestão do empreendimento

rural; a teoria da qualidade na agricultura; métodos de observação na

propriedade rural; noções de contabilidade geral; uso de referências de

administração rural; métodos de planejamento das unidades de produção;

análise de rentabilidade econômica; problemas típicos de decisão em

empreendimentos agropecuários.




BATEMAN, Thomas S.; SNELL, Scott A.. Administração: novo cenário competitivo. 2. ed. São Paulo: Atlas, 2011.


CARAVANTES, GERALDO R.; PANNO, CLAÚDIA C.; KLOECKNER, MÔNICA C.. Administração. São Paulo: Pearson Prentice Hall, 2005. 572p

CHIAVENATO, Idalberto. Introdução à teoria geral da administração. 7. ed. São Paulo: Elsevier, 2003. 634 p.

CASTRO, LUCIANO THOMÉ E. Administração de vendas. São Paulo: Atlas/Pensa, 2006. 210p

MONTANA, A. J.; CHARNOV, B. H. Administração. São Paulo: Saraiva,2003.

BARBOSA, JAIRO SILVEIRA. Administração rural a nível do fazendeiro. São Paulo: NOBEL, 1983. 114p.

SANTOS, Gilberto José dos; MARION, José Carlos; SEGATTI, Sonia. Administração de custos na agropecuária. 3. ed. São Paulo: Atlas, 2002. 165p.

Disciplina: Industrialização e técnica dietética do café

Ementa: O sistema agroindustrial do café. Agroindústria do café torrado e moído.

Agroindústria do café solúvel. Propriedades nutricionais do café. Produtos

derivados do café. Técnicas dietéticas do café




ORNELAS, L.H. Técnica dietética. Barcelona: Elicien, . 276p.


POZZA, ADÉLIA AZIZ ALEXANDRE. Qualidade do café e opções para o consumo, A. 2.ed. Belo Horizonte: EPAMIG, 2010. 158p.

PHILIPPI, S.T. Nutrição e técnica dietética. 2.ed. São Paulo: Manole, 2008. 402p


SILVA, SERGIO. Expansão cafeeira e origens da indústria no Brasil. São Paulo: ALFA-ÔMEGA, 1995. 120p


Disciplina: Logística agroindustrial na cadeia produtiva do café

Ementa: A competitividade do transporte no agronegócio do café. Expansão da

fronteira agrícola e desenvolvimento do agronegócio do café. Particularidades

das modalidades de transporte. Processamento de pedidos. Instrumentos para

gerenciamento de risco no transporte. Abordagem logística. Custos de

Transporte. Decisões de transportes


CAIXETA-FILHO, J.V. GAMEIRO, A.H. Transporte e logística em sistemas agroindustriais. São Paulo: Atlas, 2001. 218p.

CAIXETA-FILHO, J.V. Gestão logística no transporte de cargas. São Paulo: Atlas, 2002. 296p.

FLEURY, P. F. Logística empresarial: a perspectiva brasileira. São Paulo: Atlas, 2000. 369p.


CHING, H.Y. Gestão de estoques na cadeia logística. São Paulo: Atlas, 2001. 192p.


GURGEL, F.A. Logística industrial. São Paulo: Atlas, 2000. 484p.

BONILLA, J A. Gestão da qualidade total na cadeia produtiva do café. Ponte Nova: Graff Cor, 1999.


Disciplina: Mercado nacional e internacional do café

Ementa: Organização e desenvolvimento de mercados. Mercados de café

beneficiado. Mercados de café torrado e moído. Mercado de café solúvel e

cápsulas. Mercado de café fairtrade. Mercado de cafés orgânicos. Mercado de

cafés especiais. Mercado de cafés certificados


ASSAF NETO, ALEXANDRE. Mercado financeiro. 10.ed. São Paulo: ATLAS, 2011. 339p




EMBRAPA. Mercado interno e externo do café brasileiro. Brasília: EMBRAPA CAFÉ, 2009. 270p.

HULL, JOHN C. Fundamentos dos mercados futuros e de opções. 4.ed. São Paulo: BMF, 2005. 597p.

QUEIROZ, D. M.; TEIXEIRA, M. M.; PINTO, F. A. C.;, LOPES, J. D. S. Colheita Mecanizada de Café. Viçosa: UFV/CPT, 2002.

ALEXANDRE, A. A. [et al.]. A qualidade do café e opções para o consumo. 2.ed. Belo Horizonte: EPAMIG, 2010.

MATIELLO, J.B. Cultura de Café no Brasil – Manual de Recomendações. Rio de Janeiro: MAPA/SARC/PROCAFE, 2010.

Disciplina: Projetos em cafeicultura II

Ementa: Conhecimento e aplicação prática de técnicas de apresentação e

organização de trabalhos em cafeicultura. Elaboração do Trabalho de Conclusão

de Curso. O trabalho será realizado ao longo do curso pelo aluno e terá um

professor como orientador. O trabalho será submetido por escrito à comissão

examinadora, e deverá ser defendido oralmente perante uma banca

examinadora


B BOAVENTURA, E. Como Ordenar as Idéias. 8ª ed. São Paulo: Ed. Ática, 2007.


GIL, A. C. Como elaborar projetos de pesquisa. São Paulo: Atlas, 2010. 184 p.




SILVA, J. de S.; BERBET, P.A. Colheita, secagem e armazenamento de café. Editora Aprenda fácil, 146p.



Disciplina: Tecnologia de aplicação de defensivos

Ementa: Produtos fitossanitários. Alvo biológico. Formulações de produtos

fitossanitários. Adjuvantes. Implementos para aplicação de defensivos. Fatores

que interferem na aplicação. Tipos de aplicações de defensivos. Uso adequado

e segurança na aplicação.


ANDREI, EDMONDO. Compêndio de defensivos agrícolas: guia prático de produtos fitossanitários para o uso agrícola. São Paulo: Andrei, 2005. 1141p.

SOUZA SILVA, C. M. M.; FAY, E. F. Agrotóxicos e ambiente. Brasília: Embrapa Informação Tecnológica, 2004. 400 p.

ZAMBOLIM, Laercio et al. Produtos fitossanitários (fungicidas, inseticidas, acaricidas e herbicidas). Viçosa, MG: UFV, 2008.


ZAMBOLIM, L.; CONCEIÇÃO, M. Z.; SANTIAGO, T. O que os engenheiros agrônomos devem saber para orientar o uso de produtos fitossanitários. Viçosa: UFV, 2003. 376p.

ANDEF – ASSOCIAÇÃO NACIONAL DE DEFESA VEGETAL. Manual de Tecnologia de Aplicação. Campinas, São Paulo: Línea Creativa, 2004.

OZEKI, Y.; KUNZ, R. P. Manual de aplicação aérea. CIBA Agro, [1994]. 46 p.

SILVA, F.M.; ALVES, M.C. Cafeicultura de Precisão. Lavras: UFLA, 2013, 227 p.

MATUO, T. Técnicas de aplicação de defensivos agrícolas. Jaboticabal: FUNEP, 1990. 140p.

Disciplina: Estágio supervisionado II






Trabalho de conclusão de curso -TCC Bibliografia básica:

BASTOS, L. R..Manual para elaboração de projetos e relatórios de pesquisa, teses, dissertações e monografias. 5. ed. Rio de Janeiro: LTC, 2000.


OLIVEIRA NETTO, ALVIM ANTONIO. Metodologia de pesquisa científica. Florianópolis: Visual books, 2005. 161p.


CERVO, A.L. Metodologia Cientifica. 4 ed. São Paulo: McGraw-Hill, 2009.

ALVARENGA, MARIA AMÁLIA DE FIGUEIREDO PEREIRA; ROSA, MARIA VIRGÍNIA DE FIGUEIREDO PEREIRA DO COUTO. Apontamentos de metodologia para a ciência e técnicas de redação científica. 3.ed. Porto Alegre: SÉRGIO ANTONIO FABRIS Editor , 2003. 181p.

REY, LUÍS. Planejar e redigir trabalhos científicos. 2.ed. São Paulo: EDGARD BLUCHER, 2003. 318p.

SANTOS, IZEQUIAS ESTEVAM DOS. Manual de métodos e técnicas de pesquisa científica. 9.ed. Niterói: Impetus, 2012. XVIII-381p

LAKATOS, EVA MARIA; MARCONI, MARINA DE ANDRADE. Fundamentos de metodologia científica. 5.ed. São Paulo: Atlas, 2003. 311p.

disciplina: biologia vegetal - unicerp · juiz de fora: funalfa, 2009. 427p. eccardi, fulvio;...

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