diretrizes orcamento

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DIRETRIZES DE ENGENHARIA E

ARQUITETURA PARA EQUIPAMENTOS

DE COMERCIALIZAO DE

PRODUTOS HORTCOLAS NO

ATACADO

Ivens Roberto de Arajo Mouro Fevereiro de 2007

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NDICE

ITEM DESCRIO PAG.

1 Introduo 3

2 Diretrizes para Implantao da Edificao 4

No Permetro Regional 4

No Permetro Urbano 4

No Terreno Adquirido 5

3 Diretrizes Metodolgicas para Elaborao do Projeto de

Engenharia

12

Projeto de Arquitetura 12

Estudos Auxiliares 16

Projetos Complementares 18

4 Diretrizes para Concepo do Partido Arquitetnico e Sistema

Construtivo

28

5 Diretrizes para Distribuio dos Espaos Fsicos Internos e

Externos

30

Centrais de Abastecimento Ceasa 30

Mercado Produtor Mepro 47

6 Especificaes Gerais 54

7 Caderno de Encargos 67

8 Anexo 81

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1. INTRODUO

O presente trabalho se faz necessrio dadas as caractersticas funcionais por

demais especficas de que compem os equipamentos para o setor de comercializao

de produtos hortcolas. As solues para seus espaos fsicos devero ser concebidas,

construtivas e arquitetonicamente, de tal modo a atender, perfeitamente, s suas

exigncias.

Apesar de no existirem, ainda, em termos de abastecimento, parmetros

consagrados e determinantes para a elaborao do projeto arquitetnico, dispomos de

algumas diretrizes, baseadas em experincias adquiridas pela antiga Cobal. Tanto que o

presente trabalho fruto de um outro que desenvolvemos com a Arquiteta Maria Helena

Wenceslau dos Santos, na dcada de 80. Detalhamos, quela poca, alm dos

equipamentos que fazem parte do presente estudo, outros tipos, atualmente em desuso.

Essas diretrizes objetivam propor medidas adequadas modernizao do setor e orientar

rgos ou Instituies na sua elaborao. Dessa forma, buscaremos sempre o feed

back nesse trabalho de sistematizao de diretrizes, permitindo, sempre, um maior

dinamismo ao processo e evitando-se a repetio pura e simples, na maioria das vezes,

de resultados negativos.

Exporemos, a seguir, um conjunto de diretrizes que permitem desenvolver,

detalhadamente, todos os mecanismos inseridos na Engenharia do Projeto para os

equipamentos de abastecimento de produtos perecveis no atacado, a saber:

Centrais de Abastecimento (Ceasa)

Mercado do Produtor (Mepro)

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2. DIRETRIZES PARA IMPLANTAO DA EDIFICAO

Uma vez elaborado o perfil do projeto, definido o tipo de equipamento que melhor

atenda s necessidades do Municpio, iniciam-se os primeiros passos para a elaborao

do Projeto de Engenharia.

Antes, porm, de praxe ter efetuado a escolha da rea onde se destina a

implantao do (s) edifcio (s).

Apresentaremos nos itens seguintes os fatores que passam para uma boa

implantao, tanto nos permetros regional e urbano como no terreno adquirido:

NO PERMETRO REGIONAL

Os equipamentos, destinados funo de atacado, merecem que a sua localizao

seja analisada quanto aos aspectos regionais. Assim, destacamos os seguintes pontos:

a) Distncia em relao s Unidades Varejistas. A Ceasa dever estar o mais

eqidistante possvel em relao s unidades varejistas.

b) Custos de transferncia de transporte dos produtos para os pontos de

comercializao e beneficiamento (caso de Ceasa e Mercado do Produtor).

c) Proximidade da infra-estrutura viria de acesso aos centros produtores e

compradores de produtos e Ceasas.

d) Anlise de levantamentos estatsticos para identificar, quantificar e determinar

o destino (fluxo) dos principais produtos hortigranjeiros da microrregio.

e) Existncia de infra-estrutura bsica de acesso, abastecimento de gua e esgoto,

rede eltrica e comunicao.

NO PERMETRO URBANO

No processo decisrio de escolha de terreno, visando a implantao do

equipamento de atacado na cidade a que se destina, tem-se como condies bsicas,

sempre que possvel, a considerao de:

a) Facilidade de acesso s vias pavimentadas;

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b) Previses do Plano Diretor da cidade, que define a forma de ocupao urbana

e suas tendncias;

c) Facilidade de obteno de infra-estrutura de energia, rede telefnica, sistema

de gua e esgoto;

d) Topografia plana e solo favorvel implantao do edifcio;

e) Evitar que os futuros gastos diretos e indiretos com uma m aquisio de

terreno (mesmo que seja doado) sejam iguais ou maiores que o custo real de

compra de um terreno favorvel;

f) Para o caso de equipamentos em nvel de varejo, procurar uma localizao tal

que garanta, para fins comerciais, os fatores de atrao, concorrncia e de

competncia, alm de visar o imediato atendimento clientela;

g) rea suficiente para comportar uma Ceasa para as necessidades atuais e

futuras. A estimativa da rea para o terreno (em ha), ir variar de acordo com

cada dimensionamento.

h) Ponderar entre reas alternativas, aquela que seja a mais favorvel em termos

de custo, levando-se em conta tambm os aspectos legais da rea. Este

parmetro dever ser considerado aps a avaliao de todos os itens acima,

descritos anteriormente para cada caso.

NO TERRENO ADQUIRIDO

A relao entre a edificao como paisagem construda e os elementos

componentes da paisagem natural, devero ocorrer de modo a:

a) Preservar, sempre que possvel, toda vegetao natural e/ou prever locao de

rvores, garantindo o sombreamento junto aos estacionamentos, podendo ser

plantadas no ato da terraplenagem, de acordo com o projeto paisagstico.

Dever ser providenciado, junto ao levantamento topogrfico, um inventrio

de vegetao no terreno, locando as espcies mais significativas para orientar o

projeto paisagstico;

b) Dispor a edificao de maneira favorvel orientao solar, aos ventos

dominantes, precipitao de guas pluviais (respeitando as caractersticas da

climatologia regional), aos elementos visuais e aos fluxos de comunicao. Os

edifcios de comercializao de Ceasa ou Mercado Produtor devem ser locados

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na direo leste/oeste, visando reduzir ao mximo a influncia negativa da

incidncia solar.

c) Garantir uma maior integrao entre a topografia do terreno e a tipologia da

edificao. Isto perfeitamente possvel principalmente quando se trata de um

projeto de Ceasa ou Mepro, por constar de edificaes com 02 (dois) ou mais

blocos;

d) Arranjar o edifcio ou os edifcios de maneira a liberar rea para expanso caso

venha ser necessria;

e) Locar portaria (Ceasas, Mercados do Produtor), dentro do terreno e junto aos

acessos externos mais significativos;

f) Locar castelo dgua, quando independente do edifcio, em rea livre mais

prxima possvel de reas midas, da ou das edificaes;

g) Quando ocorrer a presena de ventos fortes e prejudiciais, ou outra incidncia,

locar a ou as edificaes de modo que suas fachadas cegas impeam os efeitos

negativos desses elementos;

h) Caso o descrito item g possa ser garantido por ponderaes que se do s

outras variveis, adotar solues como prever vegetao densa ou outros

obstculos, paralelamente aos blocos e/ou linearmente aos estacionamentos.

A seguir, relacionaremos uma listagem de questes para obteno de informaes

sobre terrenos e infra-estrutura, visando reunir todos os fatores que interferem na

escolha de uma rea, para de uma maneira mais organizada, proceder-se a anlise

comparativa no processo de seleo do terreno para a implantao do equipamento.

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QUESTES PARA OBTENO DE INFORMAES SOBRE TERRENOS E

INFRA-ESTRUTURA

A seguir, apresentamos formulrios que podero ser utilizados na obteno de

informaes sobre terreno e infra-estrutura disponvel.

1. TERRENO

1.1 Qual a sua distncia ao centro da cidade

1.2 Em relao cidade, qual sua orientao.

1.3 Dar as caractersticas e nome da via que o liga cidade ou ao centro dessa

1.4 Informar sobre as circunvizinhanas do terreno:

Zona comercial ; industrial.

Residencial ; de favelas.

Subrbio ; central.

Nome do bairro:

Zona rural:

Que nome conhecida a regio:

1.5 Obter planta mostrando a situao do terreno em relao cidade ou via

principal.

1.6 Nome das vias e confrontaes

1.7 Nome das pessoas que podero informar sobre as caractersticas tcnicas e

jurdicas da rea.

1.8 Qual a rea do terreno medida externa

Aproximada estimada

1.9 Quais so as medidas das confrontaes

1.10 Elaborar croquis ou desenho da rea escolhida

1.11 Mostrar no croquis ou desenho:

a) Orientao (posio do norte)

b) Sentido das declividades (com taxas provveis)

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c) Registrar ocorrncias superficiais como afloramento de rochas ou lenol

fretico.

d) Rios, riachos, filetes dgua, alagados - anotando se so perenes ou no -,

mostrando a parte do terreno que tomada por inundaes.

e) Tipo de vegetao

f) Tipo de solo superficial (arenoso, pedregoso, latertico, argiloso branco

ou vermelho, etc.).

g) Sentido dos ventos dominantes.

h) Outras ocorrncias dignas de nota.

1.12 Em relao topografia local, o terreno :

Alto nvel mdio

Baixo muito baixo

1.13 Em relao via principal de sua testada, mais:

Alto ou mais baixo

Quanto

1.14 Atravs de cisternas de vizinhana ou outr