DINÂMICA DA PRODUÇÃO DE TOMATE NO BRASIL, 1975-2003

Nirlene Junqueira VilelaEmbrapa Hortaliças

DINÂMICA DA PRODUÇÃO BRASILEIRA DE TOMATE

Seminário apresentado na Embrapa-Sede

Parte de resultados do plano de ação no Projeto Evolução recente da Agricultura Brasileira Líder: Fernando Luis Garagorry

Nirlene Junqueira Vilela

Brasília, 08/11/2008

EQUIPE

•Nirlene Junqueira VilelaEmbrapa Hortaliças

Antônio Willian Moita Embrapa HortaliçasLeonardo da Silva Boiteux

Embrapa Hortaliças•Fernando L. Garagorry

Embrapa-SGE•Homero Chaib Filho

Embrapa CerradosPaulo César Tavares de Melo

ESALQ-USP

INTRODUÇÃO DA CULTURA NO BRASIL

SÉCULO XVI: SEMENTES DE TOMATE TRAZIDAS NO MEIO DAS DE OUTRAS ”PLANTAS DE HORTA”PELAS EXPEDIÇÕES PORTUGUESAS

1930-1940-SÃO PAULO- IMIGRANTES JAPONESES E EUROPEUS- CULTIVAR ‘SANTA CRUZ’ (‘MIGUEL PEREIRA’ E ‘SÃO SEBASTIÃO’)

PROBLEMAS DE ADPTAÇÃO: Ocorrência de doenças

AVANÇOS NO MELHORAMENTO GENÉTICO A PARTIR DE 1960 CONFERE MAIOR ESTABILIDADE À CULTURA

TOMATE (Licopersicon esculentum Mil l) IMPORTANTE PODUTO DO AGRONEGÓCIO BRASILEIRO

Tomate para processamento industrial ( Matéria-prima)

Cadeias produtivas e Mercados diferenciados

Tomate de mesa (consumo in natura)

CADEIA PRODUTIVAPRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS

TOMATE DE MESA-CULTURA ESTAQUEADASISTEMAS DE PRODUÇÃO: CAMPO ABERTO (CONVENCIONAL E ORGÂNICO)= 50 t/haCUSTO DE PODUÇÃO: R$ 25 MILPROTEGIDO: ESTUFAS (SOBRE MULCHING)=80 t/ha-PEQUENOS PRODUTORESAGRICULTURA FAMILIAR-TAMANHO DE ÁREA:<1,0 a 10 ha ( predominância)-5 A 6 EMREGOS/ hectare/ano-MERCADO ATACADISTA E VAREJISTA-PRODUÇÃO EM TODOS OS ESTADOS BRASILEIROSCONCENTRAÇÃO DA PRODUÇÃO: 65% DO TOTAL=3.126 mil t SUDESTE( 59%); SUL (18%), NORDESTE (15%) C.OESTE(7%), NORTE (0,3%) 2006: 2.032 mil t ⇒MG (20%); SP(19,1%); RJ (9,7%) BA (9%); PR (8,5%); GO (6,31940: 45, 2 mil t ⇒Pernambuco-45,2 mil t) e São Paulo (37%)

TOMATE PARA PROCESSAMENTO INDUSTRIAL

CULTURA: TOMATE RASTEIRO⇒INTENSIVAMENTE TECNIFICADA

DESTINO> MATÉRIA PRIMA

SISTEMAS DE PRODUÇÃO: CAMPO ABERTO (CONVENCIONAL PRODUÇÃO INTEGRADA)=

PRODUTIVIDADE MÉDIA: 76 t/ha

CUSTO DE PRODUÇÃO: R$ 9 MIL

PRODUÇÃO⇒ CONTRATOS INDÚSTRIAS

-TAMANHO DE ÁREA:<15,0 a 1000 ha

-GERAÇÃO DE EMPREGOS:2 A 3/ hectare/ano

FORTE INFLUÊNCIA DO MERCADO INTERNACIONAL

Tomate nTomate no Brasilo Brasil Área plantada (ha), Produção (t) e Produtividade Média (t/ha) de Tomate no Brasi l -2006

Finalidade Área Plantada(ha)

Produção(t)

Produtividade(t/ha)

Tomate paraConsumo Fresco

41.963 2.112.000 50,3

Tomate paraProcessamento

14.884 1.160.000 77,9

Total 56.847 3.272.000 -

Tomate para processamento & mesa, 2006

Variáveis Unidades **Industrial Mesa TotalProdução mil t 1.160,0 2.118 3.278,072Área (ha) mil ha 14,900 41,735 56,635

Produtividade t/ha 77,852 50,8 57,9Valor (R$/t) R$/t 140,00 930,00 535,0

Postos trabalho S. produção Empregos 44.700 208.675 253.375Valor safra (R$ milhões) 162,40 1.970 2.132,21Valor safra (US$milhões) 74,63 905,16 979,78

Disponibilidade kg/hab/ano 0,927 11,341 6,134Fonte: IBGE-Levantamento Sistemático da produção

** Estimativa das indústrias processadoras

*Preço médio recebido pelo produtorpelo tomate de mesa - Preços médios IEA/CATI-SP:

**Preço recebido pelo produtor - tomate industrial - Preços médios IEA/CATI-SPValor estimado pelo valor médio do dólar em 2006 (BACEN)=2,176Transformação de matéria prima em polpa considerando 4,7 de BRIX32= 6,76,70

Tipo

TOMATE PARA CONSUMO IN NATURA

Cultura do Tomate de Mesa em Goianápolis - GO

Foto: Acervo da Embrapa Hortaliças

Tomate para processamentoProdução Mundial

2005: 32.677

2006: 30.462

Milhões de toneladas

2007: 33.660

Média2004-2006:33.264

Principais países produtores,2006 Em toneladas de frutos

•Estados Unidos: 9.675.000

•China: 4.300.000

•Itália: 4.200.000

•Irã: 1.870.000

•Espanha: 1.580.000

•Turquia: 1.400.000

•Brasil: 1.150.000Fonte: TOMATOLAND

)

Principais Regiões ProdutorasPrincipais Regiões Produtoras(Toneladas de frutos - 2006)(Toneladas de frutos - 2006)

•Região Mediterrânea: 12.335.000

•América do Norte: 10.104.000

•Ásia : 4.340.000

•América do Sul: 2.154.000

•Hemisfério Norte: 27.279.000

•Hemisfério Sul: 3.184.000

•90% da produção na zona Mediterrânea,Califórnia e China

•10% hemisfério sulFonte: WPTC

PARTICIPAÇÃO DOS PRINCIPAIS PAÍSES

PRODUTORES, 2007

•Estados Unidos: 11.400.000 / 19,13%

•China: 4.900.000 / 13,95%

•Itália: 4.500.000 / 7,14%

•Irã: 1.800.000 / -16,00%

•Turquia: 1.700.000 / 21,43%

•Espanha: 1.650.000 / 4,43%

•Brasil: 1.250.000 / 8,70%

•Produção Mundial: 33.660.000 / 10,41%* Previsão

Fonte: TOMATOLAND

BRASIL – PANORAMA 2007BRASIL – PANORAMA 2007

•Aumento de 11,46% na área plantada

•10 processadoras de tomate em Goiás

•7 processadoras em São Paulo

•3 processadoras em Minas Gerais

•Produção de tomate 2007: 1,32 milhão de toneladas

•Pasta 32% (fator 6,4 – Brix 4,7): 197.833 t

Principais Estados brasileiros Principais Estados brasileiros produtores de tomateprodutores de tomatepara processamentopara processamento

• Goiás: 1.001.408

• São Paulo: 219.518

• Minas Gerais:71.002

Produção (t)Produção (t)

Brasil: 1.291.929Brasil: 1.291.929

2007

Produção de Tomate industrial, Brasil, 2007

•Área plantada 2007: 16.591 ha

•Produção:1,3 milhão de toneladas de frutos

•Áreas de Produção

Goiás: 12.384 ha

São Paulo: 3.321 ha

Minas Gerais: 884 ha

•Produtividade média: Goiás (82 t/ha); São Paulo (72 t/ha); Minas (80 t/ha)

Goiás com 75% da área cultivada em 2007

Maior concentração da produção de tomate para processamento em Goiás

-Clima seco de março a setembro favorece o desempenho da cultura

-Solos profundos e bem drenados e topografia plana facilitamA mecanização e permitem a instalação de grandes sistemas de irrigação

- Localização de maior número de indústrias

Brasil, Comércio Internacional de Tomate para processamento, 2000 a 2006

-20,0

-10,0

0,0

10,0

20,0

30,0

40,0

50,0

Importações Exportações Saldo

DESLOCAMENTOS NO ESPAÇO GEOGRÁFICO

DEMANDA DE MERCADO

INCIDÊNCIA DE PRAGAS E DOENÇAS

CONDIÇÕES EDAFOCLIMÁTICAS FAVORÁVEIS

MAIORES VANTAGENS ECONÔMICAS RELATIVAS

GRP AHFrequency 1975 1985 1995 2003 %AV (%) 33,62 29,29 25,69 19,85 -41,0

[0, 10) 116 111 103 77 -33,6[10, 20) 44 54 43 59 34,1[20, 30) 23 36 33 34 47,8[30, 40) 21 15 23 28 33,3[40, 50) 16 20 21 20 25,0

[50 E MAIS)

125 143 178 170

36,0AV(5) 36,23 37,73 44,39 43,81 20,9

Total 345 379 401 388 12,5

Table of GRP by ANOANO

TOMATE- MICRORREGIÕES POR GRUPO DE ÁREA COLHIDA,1975, 1985,1995,2003

Avanços tecnológicos na cultura do tomate para processamento vs. uso de híbridos

Fotos: Paulo César Tavares de Melo-ESALQ

Situação da área colhida de tomate no Brasil e regiões,1976,1985,1995,2003

1975 46,935 570 11,035 29,887 4,454 989

1985 53,935 398 18,645 27,124 5,247 2,521

1995 62,054 568 20,987 28,403 6,932 5,164

2003 63,479 1,817 12,526 26,998 8,457 13,681

ANO Brasil NorteNordeste Sudeste Sul

Centro-oeste

Variações(%)

35 219 14 -10 90 1,283

SITUAÇÃO DA PRODUÇÃO DE TOMATE NO BRASIL E REGIÕES, 1975,1985, 1995, 2003

ANO Brasil Norte Nordeste Sudeste Sul Centro-oeste

1975 1,049,724 3,040 220,393 685,723 100,898 39,670

1985 1,934,610 4,064 562,431 1,130,472 137,061 100,582

1995 2,715,016 11,559 725,065 1,438,200 282,815 257,377

2003 3,708,602 28,245 503,853 1,745,313 393,124 1,038,067

Variaçoes(%)

253 829 129 155 290 2,517

Fatores que contribuem para flutuações de safras

1. 1.Condições do tempo

Excesso ou falta de águaGeada, granizo, calor excessivoAtaques de pragas, principalmente mosca branca e incidência de doenças (virus, bactérias)

2. Conhecimento prévio dos estoques mundiais3. Disponibilidade de recursos para custeio da safra

4. Retração de demanda por parte das empresas 5. Flutuações da taxa de câmbio

Tomate para processamento comercializado como tomate para consumo in natura

Foto: Paulo César Tavares de Melo

Produtividade de tomate no Brasil e regiões,1975,1985,1995, 2003

1985 35,869 10,211 30,17 41,68 26,12 39,90

1995 43,752 20,350 34,55 50,64 40,80 49,84

40,22 64,65 75,88

ANO Brasil Norte Nordeste Sudeste SulCentro-

oeste

2003 58,423 15,545 46,49

Variações % 161 191 101 182 105 89

Avanços tecnológicos recentes na cultura de tomate rasteiro

Expansão do uso de sementes híbridasColheita mecanizadaProdução de mudas em bandejaTransplante mecanizado de mudas Sistemas de prevenção de doençasPlantio direto na palhadaFertirrigação

Manejo racional da irrigação (Gotejamento)Produção integrada (PITI)

ESTATÍSTICAS DE CONCENTRAÇAO PARA QUERTÉIS DE MICORREGIÕES ORDENADAS POR DENSIDADE DE QUANTIDADE PRODUZIDA DE TOMATE

ANO Q1 Q2 Q3 Q4 TOTMIC DOM GINI THEIL1975 301 21 17 6 345 0.929 0.859 0.6331985 318 31 20 10 379 0.911 0.822 0.5651995 330 39 19 13 401 0.904 0.807 0.5362003 330 27 16 15 388 0.911 0.821 0.581

ANOI ANOF DISTCANT1975 1985 0.6667

1975 1995 0.7500

1975 2003 0.8235

T0MATE-DISTÂNCIA DE CANTOR ENTRE DEZ MICRORRGIÕES COM MIAOR DENSIDADE DE PRODUÇÃO

DINÂMICA DA PRODUÇÃO (75%) DE TOMATE NAS MICRORREGIÕES GEOGRÁFICAS DO BRASIL, 1975-2003

TOMATE: QUANTIDADE PRODUZIDA CENTRO DE GRAVIDADE GERAL

TOMATE: QUANTIDADE PRODUZIDA CENTRO DE GRAVIDADE DOS QUARTÉIS

Brasil: aumento do número de empresas processadoras e novas marcas no

mercado

FOTO: Leonardo B. Giordano- Embrapa Hortaliças

Brasil: tomate pelado “made in Brazil” competindo com o produto importado

Foto: Paulo César Tavares de Melo- ESALQ-USP

Muito obrigada.Nirlene Junqueira Vilela

nirlene@cnph.embrapa.brEmbrapa Hortaliças

Caixa Postal 218, Cep 70.369-970

Agradecimentos `Maurício RossatoEstudante do Curso de Agronomia da FTB-Brasília-DF