dietas hospitalares

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NUTRICIONISTA: HELAINE MARAL

DIETA LQUIDAComposta de alimentos modificados por coco e subdiviso, liquidificados ou tenha consistncia lquida.

INDICAES As dietas lquidas so comumente recomendadas para pacientes cujo estado requeira alimentos de fcil digesto e consumo, que sejam isentos de agentes mecnicos ou condimentos que possam causar irritao ou possuam uma quantidade mnima de resduos.ALIMENTOS E PREPARAES UTILIZADOSLEITE: Leite e bebidas preparadas com leite, soro, creme, iogurte, coalhada; SOPAS: Caldo lmpido, sopas cremosas coadas, sopas de vegetais coadas; CEREAIS: Neston, farinha lctea, mucilon; FRUTAS: Suco de fruta coado, gua de vegetais; BEBIDAS: Chs, caf, gemadas, bebidas com leite maltado; SOBREMESAS: Gelatinas, sorvetes, creme de leite. GORDURAS: Manteiga, margarina, azeite, leos;

FEIJO: Caldo de feijo coado.

DIETA BRANDA - ALIMENTOS E PREPARAES UTILIZADOSLEITE: Bebidas preparadas com leite, soro, creme, iogurte, coalhada; OVOS: Moles ou duros, poch, mexidos; CARNES, PEIXES E FRANGOS: Cozidos, modos, grelhados e assados; QUEIJOS: Requeijo, queijo cremoso; PES: Francs de centeio, integral, biscoito crakers; SOPAS: Caldo lmpido, sopas cremosas coadas, sopas de vegetais coadas CEREAIS: Neston, farinha lctea, mucilon; FRUTAS: Suco de fruta coado, gua de vegetais; PRODUTOS DE CEREAIS: Macarrao, espaguete, talharim, arroz bem cozido

BEBIDAS: Chs, caf, gemadas, bebidas com leite maltado;GORDURAS: Manteiga, margarina, azeite, leos; VEGETAIS: Bem cozidos com baixo teor (contedo) de fibras, beterraba, cenoura, feijes frescos, batata, abbora cozida, salada de alface e tomate;

FRUTAS: Cozidas sem casca ou sementes, purs de frutas cozidas, sucos de frutas e bananas maduras; BEBIDAS: Todos os lquidos.

OBSERVAO IMPORTANTE:Alimentos proibidos; Frituras, vegetais crus, cereais, doces concentrados e oleaginosas.

DIETA PASTOSA Composta de alimentos modificados por coco e subdiviso, at se obter preparaes cremosas ou bem macias, de fcil digestibilidade.

INDICAES Indicada quando se deseja facilitar a digesto do paciente, quando h dificuldade de engolir os alimentos e ainda quando apresenta dificuldades de respirar e insuficincia cardaca.

ALIMENTOS E PREPARAES UTILIZADOSLEITE: Leite e bebidas preparadas com leite; SOPAS: Sopas cremosas; CEREAIS: Papas, mingaus de cereais; FRUTAS: Suco de fruta coado; BEBIDAS: Chs, caf, gemadas, bebidas com leite maltado; DOCES: Doces cremosos ou em pasta; SOBREMESAS: Gelatinas, sorvetes, creme de leite, mousses. GORDURAS: Manteiga, margarina, azeite, leos; FEIJO: Caldo de feijo coado. ARROZ: bem cozido em forma de pasta.

MODIFICAES DO CONTEDO ENERGTICO

DIETA NORMOCALRICA (NC);

DIETA HIPOCALRICA (HC);

DIETA HIPERCALRICA (HP);

MODIFICAES DO CONTEDO PROTICODIETA NORMOPROTEICA (NP);

DIETA HIPOPROTEICA (HP);

DIETA HIPERPROTEICA (HP);

MODIFICAES DO CONTEDO LIPDICO

NORMOLIPDICA

HIPOLIPDICA

HIPERLIPDICA

MODIFICAES DO CONTEDO GLICDICO

DIETA NORMOGLICDICA

DIETA HIPOGLICDICA

DIETA HIPERGLICDICA

MODIFICAES DO CONTEDO MINERALDIETA HIPERFRRICA: Dieta rica em ferro, Indicada para pacientes com anemia ferropriva. Obs.: Levar limo para o paciente. A vitamina C promove uma melhor absoro do ferro diettico.

ALIMENTOS RICOS EM FERRO Fgado Ostras Folha de beterraba Animais marinhos com concha Tomate Frutas secas Couve Acelga Vegetais de folha verde escura Carnes magras Lngua Rins Gema de ovo Corao Espinafre Melao escero

ALIMENTOS FLATULENTOSVEGETAIS FRUTAS Abacate Ma Melo Melancia Ovo Fava Feijo Leite OUTROS

BrcolisBatata doce Cebola Couve-flor Couve Milho Pepino Repolho cebolinha

FLATULNCIA: a produo excessiva de gases intestinais. As causas desse excesso de gases so:AEROFAGIA: Deglutio do ar enquanto o individuo se alimenta ou ingere lquidos: AUMENTO DA MOTILIDADE INTESTINAL; FERMENTAO BACTERIANA EXCESSIVA DOS CONTEDOS INTESTINAIS.

URTICRIA

A urticria induzida por salicilatos responde no s supresso

dos medicamentos (aspirina e outras drogas contendo salicilatos), mas tambm a excluso de salicilatos naturalmente encontrados em alimentos. Estes alimentos precisam ser evitados pelos pacientes que apresentam urticria induzida por salicilatos.

ALIMENTOS CONTENDO SALICILATOSVEGETAISBatatas Pepinos Pimentes Tomates FRUTAS Ma Damasco Amora Framboesa Cereja Melo Pssego Ameixa Uva passa Morango Groselha Pitanga Uva Limo

DIETA HIPERCALMICA (K)MODIFICAO DO CONTEDO VITAMNICO

MODIFICAES DO CONTEDO DE FIBRAS

NORMOCELULSICA Dieta normal em fibras

HIPOCELULSICA Dieta pobre em fibras para constipar, prender, os intestinos.

ALIMENTOS CONSTIPANTESVEGETAIS Cenoura Chuchu Batata Inglesa FRUTAS Banana Prata OUTROS Arroz

MaGoiaba Limo gua de coco Suco de caju

Biscoito SalBiscoito gua Farinha de trigo

MacaxeiraCara (inhame)

MaisenaMacarro Ricota Po Branco Ch preto

Obs.: Evitar alimentos flatulentos e de difcil digestibilidade.

HIPERCELULSICA (LAXANTE)Dieta rica em fibras. indicada para estimular, soltar, os intestinos.ALIMENTOS LAXANTESVEGETAIS Abbora Brcolis Beterraba Cebola Couve Milho verde FRUTAS Abacaxi OUTROS Aveia Coalhada Creme de leite Doces Feijo Leite

LaranjaMamo Tangerina Manga Melo Melancia Ameixa preta Abacate

QuiaboVagem

Melleos

OBS.: Aumentar a oferta Hdrica, evitar alimentos flatulentos.

MODIFICAES DE OFERTA HDRICAALIMENTOS CONSTIPANTES

CONSTIPAOA constipao pode ser definida como uma reteno de fezes no clon alm do tempo normal de esvaziamento. Em condies normais, os resduos de alimentos ingeridos numa manh alcanaro o intestino grosso na manh seguinte, a defecao normalmente se d de 24 a 72 horas ou mais aps a ingesto alimentar.

DIARRIAA diarria, que um sintoma e no uma doena, a ocorrncia de evacuaes liquidas freqentes. A passagem dos alimentos atravs dos intestinos normalmente rpida e impede a digesto e absoro completa.

OBRIGADA