dieta para diabéticos

Dieta para Diabéticos A dieta para pessoas que tenham diabetes é fácil, não precisa ser sem sabor nem sem tempero, ela deve ser feita sempre, mesmo quando se está tomando insulina.Nada justifica não fazê-la e ela é fundamental no tratamento de qualquer pessoa com diabete.

PONTOS IMPORTANTES:

1. É fundamental que a dieta seja seguida todos os dias, mesmo nas férias e finais de semanas.

2. É importante comer pouca quantidade por vez e várias vezes por dia, tentar manter um intervalo de 3 a 4 horas entre cada refeição.Não coma muito numa refeição, ficando depois várias horas sem comer.

3. A pessoa com diabete principalmente se estiver usando insulina ,deve ter os horários de refeições o mais fixos possíveis, tentando não variar os tipos e quantidades de alimentos nos vários dias, por exemplo:O almoço de hoje, deve ser o mais parecido possível com o de ontem e o de amanhã, etc.Se for atrasar uma refeição principal (almoço ou jantar) coma alguma coisa mais leve, enquanto espera.Se você não fizer isso, pode ter uma hipoglicemia. (queda dos níveis de glicose sanguineo).

4. Você pode comer qualquer tipo de fruta, não deve comer mais de uma fruta de cada vez, porisso deve-se evitar sucos de frutas concentrados.(Um copo de suco de laranja por exemplo contém 3 a 4 laranjas, e daí sua taxa de glicemia subirá muito, portanto não é bom tomá - lo).

5. Os cereais ( arroz, feijão e mesmo massas) podem ser comidos em quantidade moderada, e devem ser sempre acompanhadas de verduras e legumes.Cereais integrais (arroz e trigo integral) são melhores, porém cereais refinados também podem ser consumidos.

6. Pães e bolos salgados também podem ser consumidos, em pequenas quantidades. 7. Não existe nenhuma vantagem no uso de FARINHA DE GLÚTEN. 8. GORDURAS DEVEM SER EVITADAS - principalmente se você estiver com excesso de

peso ou tiver alterações de colesterol e triglicérides.Evite gorduras de origem animal.

9. Queijos gordos (amarelos) devem ser evitados, é melhor comer queijo branco ou ricota e prestar atenção para não exagerar na quantidade.

10. Use sempre margarina do tipo light ao invés de manteiga. 11. Cozinhe e tempere alimentos com óleos vegetais ( milho, soja, girasol ou azeite. 12. Carnes branca ( peixe e aves) são preferíveis às vermelhas, antes de preparar as

aves retire sua pele, senão aumentará o teor de colesterol do alimento. 13. Não existe nenhuma vantagem em comer muita carne vermelha ou branca, tente

não comer mais de uma porção média por refeição

RECOMENDAÇÕES GERAIS: Distribuir os alimentos em 5 a 6 refeições. Preferir os alimentos ricos em fibras como: verduras e legumes crus, frutas com casca e bagaço. Não deixar de fazer nenhuma refeição. Usar alimentos assados, cozidos ou grelhados. Evitar frituras. Mastigar bem os alimentos. Usar produtos dietéticos com cautela e sob orientação. Ler atentamente os rótulos dos produtos industrializados, verificando se contém açúcar (sacarose, glicose). Beber bastante água durante o dia ( cerca de 8 copos /dia ). Procurar perder e/ou manter

ALIMENTOS DE CONSUMO LIVRE: Alface, acelga, agrião, broto de feijão, repolho, palmito, abobrinha, aipo, chicória, coentro, cebola, cebolinha, salsa, espinafre, hortelã, jiló, couve, couve-flor, pimentão, pepino, rabanete, tomate, maxixe, limão, mostarda, alho, chás como erva-doce, hortelã, capim-santo, camomila.

ALIMENTOS DE CONSUMO CONTROLADO: Arroz, macarrão, farinhas, batata baroa batata doce, cará, inhame, mandioca, pão, pão integral, torradas, biscoito de sal, cuscuz, pipoca, canjica, pamonha, tapioca (beiju), feijão, ervilha, lentilha, grão de bico, soja. Abóbora, cenoura, chuchu, quiabo, vagem, beterraba. Frango, miúdos, ovos, carne bovina e peixes. Leite, queijos, iogurtes, requeijão. Alimentos industrializados. Óleo, margarina, manteiga e azeite. Café.

ALIMENTOS DE CONSUMO PROIBIDO: Açúcar, rapadura, mel/melado, doces em geral, caldo de cana, balas, bolos, chocolates, refrigerantes, sorvetes, bebidas alcoólicas, biscoitos e pães doces.

ALIMENTOS A SEREM EVITADOS: Carne de porco e seus derivados ( banha, toucinho, lingüiça, salame, mortadela, presunto). Creme de leite, nata, manteiga, queijo curado. Frituras, pele de frango e couro de peixe. Coco e leite de Coco. Veja mais!

Feijão-branco emagrece e ajuda a evitar diabetes

FARINHA OU EXTRATO DE FARINHA DE FEIJÃO-BRANCO

Lave o feijão com água e seque no sol ou sobre papel toalha. Quando estiver bem seco, coloque no liquidificador e bata o máximo possível. Depois, passe o feijão triturado por uma peneira. Se quiser mais fino, devolva ao liquidificador e peneire novamente

Feijão-branco emagrece e ajuda a evitar diabetes

FARINHA OU EXTRATO DE FARINHA DE FEIJÃO-BRANCOLave o feijão com água e seque no sol ou sobre papel toalha. Quando estiver bem seco, coloque no liquidificador e bata o máximo possível. Depois, passe o feijão triturado por uma peneira. Se quiser mais fino, devolva ao liquidificador e peneire novamente.A parte que sobrar na peneira é a sobra ou farelo. Tem as mesmas propriedades da farinha e pode ser usada em qualquer receita, como, por exemplo, em pães, misturada a farinha de trigo.

PÃO COM FARINHA DE FEIJÃO-BRANCO Ingredientes 10 colheres de farinha de trigo 3 colheres de farelo ou farinha de feijão-branco6 colheres de água 1 colher de cafezinho de fermento

Uma pitada de sal e uma de açúcar Modo de preparo Misturar tudo até formar uma massa lisa. Colocar em uma forma e deixar descansar por 30 minutos. Depois disso, com a massa crescida, faça bolinhas, pincele com óleo de oliva e jogue um pouco de farinha de trigo por cima. Por último, faça um corte em forma de "x" no centro da bolinha e coloque no forno por mais ou menos 15 minutos. Forno deve ficar a 180ºC, forno médio.Importante: a pesquisadora Renata Ramos, da Unisinos, aconselha a triturar no liquidificador pelo menos 250 gramas de feijão branco de cada vez, ou até mesmo o pacote inteiro, já que cada embalagem padrão vem com 500 gramas. Dessa forma, segundo ela, o impacto dos grãos no copo do liquidificador é menor, o que evita acidentes.

SALADA DE FEIJÃO-BRANCO Para preparar basta misturar os seguintes ingredientes: Feijão-branco cozido Tomate picado Cebola picada Pimentão picado Molho vinagrete de limão Azeite de oliva Sal Pimenta do reino, o chamado citronet

MOLHO CITRONET PARA A SALADA DE FEIJÃO-BRANCO Para cada três partes de óleo de oliva misture uma parte igual de suco de limão siciliano. Você pode colocar sal e pimenta a gosto. Misture bem e jogue sobre a salada.

LENTILHA AL DENTE Faça uma pequena trouxinha com papel alumínio ou papel manteiga. Dentro, coloque a lentilha, use a mesma quantidade como se fosse cozinhar na panela. Misture com temperos que você mais goste: cenoura, pimentão, sal ou azeite. Coloque caldo de legumes ou água – bem pouquinho, só para cobrir o alimento. Feche bem o pacote bem, para criar vapor, e coloque em forno baixo por 45 a 50 minutos. Você pode usar outros grãos em várias misturas, como arroz integral, ervilha ou o que você desejar.

Dieta para Diabetes

Alimentos a serem EVITADOS:

Açúcar, balas, chocolates, bombons Vinhos, doces, champanha Bolos, tortas Refrigerante e sorvete Mel, geléias Cerveja Alimentos fritos

Alimentos PERMITIDOS sem restrições:

Cominho, louro, oréganos Café e chá (sem açúcar) Limão Salsa

Salsão Alho Cebola Vinagre Pimenta Carnes e peixes devem ser cozidos, grelhados ou assados Verduras devem ser preparadas sem gorduras ou farinha

Dicas Importantes para Diabetes:

1. Faça 5 a 6 refeições ao dia (café da manhã, almoço, jantar e lanches nos intervalos), de preferência em horários determinados.

2. Os doces devem ser ingeridos, de preferência, junto às grandes refeições, pois estas possuem um maior teor de gordura e, consequentemente, digestão mais lenta.

3. Coma alimentos ricos em fibras: verduras e legumes (crus e cozidos) e frutas (com casca ou bagaço), pois o conteúdo de fibras nos alimentos diminui a velocidade de absorção dos carboidratos.

4. Não exagere na quantidade de frutas numa mesma refeição. Lembre-se que as frutas também possuem um tipo de açúcar (frutose).

5. Cuidado com alimentos lights, eles podem conter açúcar. Lembre-se que o alimento diet, é o alimento modificado em que um ingrediente é substituído por outro, por exemplo o açúcar pelo adoçante, sendo assim indicado para o diabético. Já o light, é o alimento que contém uma porcentagem menor de um ingrediente (por exemplo: gordura, açúcar) e nem sempre é indicado para o diabético – refresco light contém açúcar.

6. Lembrar que os alimentos diets, frequentemente, possuem outros ingredientes como farinhas, leite, ovos etc, os quais devem ser considerados.

7. Sempre que tiver dúvida, verifique os ingredientes no rótulo, ou ligue para o Serviço de Atendimento ao Consumidor do fabricante do produto.

8. Cuidado com água tônica, apesar do sabor amargo, contém açúcar, só beba na versão diet.

Exemplo de dieta para diabetes com cerca de 1.600 quilocalorias:

Desjejum: 1 copo de leite ou Coalhada ou 5 colheres de mesa niveladas de leite em pó ou 1 fatia de queijo + 1/2 porção de fruta; Café a gosto com adoçante sintético; 1 pãozinho francês (50g); 1 ponta de faca de margarina (5g) Ou Chá, mate, chá de erva-doce; torradas ou 4 crackers; 60g de pão integral ou de gluten; Manteiga.

Almoço: salada crua com vinagre ou limão, à vontade; 1 vegetal verde, 1 branco e 1 vermelho ou amarelo. Folhosos cozidos - à vontade; 2 colheres de sopa cheias de arroz (de preferencia integral)ou 3 colheres de mesa de massas: macarrão, talharim, etc. (pref. Integrais) ou 3 colheres de mesa de feculentos: batata inglesa ou doce, aipim, angu. Metade das porções acima poderá ser substituída por 3 colheres de sopa de feijão, soja, ervilha seca, lentilha, outras leguminosas. 1 porção normal de carnes (preferir frescas); 1 porção normal de legumes cozidos de qualquer tipo, mesmo beterraba (4 colheres de mesa). Pouca quantidade de óleo: girassol, soja, milho, etc. (1 colher de sobremesa). Quantidade normal de fruta (qualquer tipo); 1 copo de suco natural de fruta;

Merenda: o mesmo que o desjejum

Jantar: o mesmo que o almoço.

Ceia: 1 copo de leite; 1 pãozinho francês (50g); 1 ponta de faca de margarina (5g), como no desjejum.

Mas o ideal é que você passe por uma consulta com nutricionista que poderá calcular uma dieta equilibrada de acordo com seu peso, altura e gastos em atividades. Não se esqueça que para uma vida saudável há necessidade de exercícios físicos, tipo caminhada sistemáticos.

É neles que nos apoiamos; são eles que nos levam de um lado para o outro. Dependemos deles para não dependermos de ninguém...

Sim, escrevo sobre os pés. São eles que nos ligam a terra, simbolizando raízes, trocando energia.

A palavra pé, que vem de “podos”, em grego, relaciona-se à palavra “paidos”, que quer dizer criança. Cuidar dos pés de alguém é cuidar da criança que o habita, cuidar de nossas raízes, do começo de tudo.

Todas as pessoas devem aprender a cuidar dos pés, os portadores de Diabetes devem aprender a cuidar com muito mais afinco, pois complicações freqüentes podem ser evitadas com prevenção.

A Diabetes facilita o aparecimento de infecções através da Neuropatia Diabética (doença dos nervos periféricos) e de problemas devido à má circulação do sangue.

Como todas as partes do corpo, os pés necessitam de aportes apropriados de sangue e com ele de oxigênio. Se isso não acontece, as infecções, as doenças vasculares e as doenças decorrentes da falta de circulação podem ocorrer.

Sinais que podem significar problemas:

Dormência nos pés; Ausência ou não crescimento de pelos nos pés e pernas; Micoses interdigitais; Presença de feridas e secreções; Pele seca, escamosa ou brilhante; Pontas dos pés arroxeadas, cianóticas; Aparecimento de rachaduras nos calcanhares; Perda de sensibilidade; Formigamento ou dor nos pés; Presença de calos em pontos de pressão dos pés; Aparecimento de cãibras em repouso ou ao caminhar.

Roteiro simplificado para cuidado dos pés:

o Examine seus pés todos os dias: preste atenção em mudanças de coloração e temperatura; olhe cada um dos dedos e entre eles; procure por infecções, cortes, bolhas, calos, feridas. Se não conseguir fazer isso sozinho, peça ajuda a um familiar ou amigo, use um espelho para olhar a sola dos pés.

o Para a higienização dos pés, use água morna. Nunca verifique a temperatura da água diretamente com os pés. Faça isso com o cotovelo. Deixe a água cair devagar, passe o sabonete delicadamente e enxágüe. Na hora de secar, não esfregue, enxugue entre os dedos, aplique creme hidratante ou óleo sobre a pele do dorso, nunca entre os dedos, na sola dos pés e em feridas e cortes. Evite talco, pois pode causar ressecamento da pele.

o Aproveite para cortar as unhas após o banho, pois elas estarão amolecidas. Faça isso em um local com boa iluminação. Se não puder ver as unhas ou apresentar problemas de sensibilidade nos pés, peça alguém para fazer por você. Dê preferência a cortadores de unhas ou a tesouras com pontas

redondas, pois a possibilidade de se machucar diminui bastante. Corte as unhas retas, nunca corte os cantos das unhas, assim você evita a unha encravada e muitas infecções. Não use objetos afiados e pontiagudos, pois eles podem machucar. Não corte calos com gilete, no máximo use lixas próprias. Consulte um podólogo para tratar os calos e consulte um médico em caso de micose nas unhas e entre os dedos.

o Nunca ande descalço! Lembre-se que quem é portador de Diabetes pode apresentar diminuição da sensibilidade dos pés, o que facilita o trauma e o aparecimento de feridas e infecções indesejadas.

o Na hora de escolher o calçado, vá sempre na parte da tarde, que é quando o pé está do tamanho certo e não vai ficar apertado depois. O uso do calçado de tamanho adequado, evita calos, bolhas, joanetes, feridas e infecções. Procure sapatos macios, sem costuras, sem bico fino ou com salto muito alto; evite sandálias que tenham tiras ou fivelas.

o Em relação às meias, prefira aquelas que deixam a pele dos pés respirarem. Troque as meias quando sentir que estão molhadas de suor. Prefira aquelas de algodão e que não tenham costuras. Evite as meias apertadas e as meias de nylon.

o Caminhar é a vocação dos pés e seu melhor exercício! Procure caminhar com um calçado adequado e confortável e em superfície plana. Evite caminhar se apresentar feridas ou dor e procure o seu médico nesse caso.

o Evite cruzar as pernas quando estiver sentado, pois piora a circulação do sangue nos pés. Se for viajar, evite ficar sentado por muito tempo. Levante-se, ande um pouco. Se isso não for possível, estique os pés, movimente-os para cima, para baixo e para os lados, mova os dedos, faça círculos com os pés. Hidrate-se adequadamente durante as viagens, isso evita desidratação e embolias.

o Quando estiver sentado use um banquinho para manter os pés elevados, isso auxilia o retorno do sangue, fazendo com que as toxinas sejam eliminadas mais rapidamente.

o Lembre-se também que tudo isso funcionará muito melhor se estiver acompanhado de um bom controle glicêmico!!! O cuidado com os pés começa com o uso adequado da medicação e com o cumprimento da dieta alimentar adequada a cada pessoa.

LISTA DE ALIMENTOS EQUIVALENTES ( EQ.)

Foi adotada na elaboração das dietas desta Homepage o método denominado Listas de Alimentos Equivalentes . Método de fácil aplicação permite grande variedade de cardápios. Todo esforço será empenhado para que essas dietas possam ser utilizadas pelos diabéticos com grande simplicidade, agrado e segurança. O apelo às cores, recurso inspirado por nós, na prática dos ambulatórios, tornará mais fácil sua compreensão.

Instruções

1. aprenda a calcular o peso do alimento pelo seu volume; 2. evitar frituras, panquecas, bolos, doces, pudins, balas, bombons, sorvetes,

gelatinas, geléias, açúcares, mel, melado, rapadura, exceto em preparações especiais para diabéticos;

3. usar edulcorante ( adoçante) não calórico; 4. seguir a dieta prescrita.

Os alimentos entre aspas são ricos em colesterol e serão evitados nas dietas pobres em colesterol e reduzidos na dieta do diabético.

Os alimentos a seguir contêm fibras nas quantidades indicadas.

As hortaliças em geral e de salada contêm até 0,5g%; acelga, aipo e vagem contêm 1,5g%; ervilha e feijão verde contêm até 2,5g%; o feijão seco contem 3,9g%; a parte comível de frutas contêm de 0,6 a 1,5g%; castanhas e nozes contêm 2,5g%; frutas dessecadas contêm 2 a 3g%; farinhas e grãos em geral 1,2 a 2,1g%.

Relação entre alguns pesos e medidas

Um copo grande 250 cm3

Um copo médio 200 cm3

Uma xícara média 150 cm3

Uma xícara cafezinho 50 cm3

Um prato de sopa 200 cm3

Uma colher de sopa, rasa 15 g

Uma colher de sobremesa, rasa 10 g

Uma colher de chá, rasa 5 g

Uma colher de café, rasa 2,5 g

Um copo grande de açúcar cristalizado

200 a 225 g

Um copo grande de açúcar comum 140 a 150 g

Um copo grande de maisena peneirada

128 g

Um copo grande de farinha de trigo 110 a 125 g

Um copo grande de farinha de arroz 150 g

Uma colher grande de manteiga 23 g

Lista I - Leite

1 eq. Contém: kcal 127

Glicídios* 9g

Proteínas 7g

Gorduras 7g

"leite integral" 1 copo 200 cm3

"leite integral em pó" 5 colheres (sopa, rasas) 25 g

leite de cabra 1 copo mal cheio. 180 cm3

leite evaporado 1/2 copo 100 cm3

leite de soja 1 copo 200 cm3

iogurte 1/2 copo 100 cm3

leite desengordurado 1 copo 200 cm3

leite deseng. em pó 4 colheres (sopa, rasas) 20 g

Lista II - Podem ser comidos à vontade

Bebidas café, chá, mate

Temperos etc.

açafrão cebola hortelã pimentão

alfavaca seca coentro limão salsa

alho colorau louro sasífi

anis cominho noz-moscada tomate

azeitona cravo mostarda (pó) tomate (massa)

baunilha erva-doce orégano urucum

canela gelatina em folha

páprica vinagre

cebolinha gengibre pimentas ............

* Leia-se Carboidratos.

Hortaliças

abóbora (fruto, broto, flores)

bambu (brotos) batata-doce

cogumelo enlatado couves*

palmito enlatado picles

abóbora- (folhas) couve-flor pepino

d’água

acelga beldroega escarola pimentão

agrião berinjela espinafre rabanete

aipo bertalha jiló rábano*

alface beterraba (folhas)

maxixe ruibarbo

almeirão brócolos* mostarda (folhas)

repolho*

aspargo enlatado

caruru nabo (folhas e serralha

azedinha chicória flores) taioba (folhas) tomate

Lista III - Legumes

1 eq. Contém: 100 g - 4 colheres de sopa:

kcal. 36

Glicídios. 7 g

Proteínas. 2 g

abobrinha verde ervilha (vagem)

alcachofra fava

alho porro nabo*

almécega palmito fresco

beterraba petit-pois (enlatado)

bredo quiabo

cenoura vagem

chuchu

Lista IV - Frutas cruas, secas, sucos, refrigerantes

1 eq. Contém: kcal 40 g

Glicídios 10 g

Frutas

abacaxi 3 fatias de 1 cm. 180 g

abiu. 3 médios. 10 g

abricó-do-pará à vontade. ------

abricó 4 médios 50 g

ameixa-amarela 1 média 50 g

2 médias ou pequenas 75 g

ameixa-preta, fresca. 100 g

amora. 1 copo 80 cm3

ananás. 80 g

araçá 1 média. 130 g

bacaba. 8 a 10 unidades 125 g

banana-d’água. 150 g

banana-prata. 1/2 pequena 50 g

buriti (polpa) 1 pequena. 40 g

cajá-manga. 2 e 1/2 copos. 450 cm3

caju. 3 e 1/2 médios. 140 g

caqui. 2 médios. 120 g

carambola. 1/2 média. 50 g

cereja 3 médias 300 g

coco-de-catarro 1/2 copo. 60 cm3

condessa 50 g

cupuaçu 1/2 copo. 80 cm3

damasco. 60 g

figo. 2 médios ou 1 grande. 75 g

framboesa. 2 médias. 65 g

fruta-de-conde (ata)

1/2 copo. 80 cm3

goiaba 1/2 copo. 70 cm3

grape-fruit (toranja)

1 1/2 - 6 cm diâm 130 g

groselha 1/2 - 11 cm diâm 90 g

grumixama. 1 copo 180 cm3

grumixama. 3/4 copo. 140 cm3

ingá 1 médio 50 g

jabuticaba. 3/4 copo 140 cm3

jaca. 3 bagos grandes. 100 g

jambo. 5 médios 65 g

jamelão 1/2 copo. 100 cm3

jenipapo. 1/3 copo 65 cm3

laranja 1 - 6 cm diâm 100 g

lima 1 pequena 85 g

maçã 1/2 - 6 cm diâm. 75 g

mamão. 1 fatia pequena 70 g

manga 1 média. 70 g

maracujá. 1/2 copo. 100 cm3

marmelo. 1/2 médio 40 g

melancia. 1 fatia 18 x 5 cm. 150 g

melão 1 fatia 18 x 5 cm. 150 g

morango. 13 grandes. 130 g

nêspera. 9 a 10 médias. 45 g

pêra 1/2 média. 75 g

pêssego 2 grandes. 100 g

pinhão 3 unidades. 25 g

pitanga. 3/4 copo 160 cm3

pupunha. 3 unidades. 60 g

romã 1/2 copo. 100 cm3

sapoti. 2 pequenos 50 g

sapucaia (semente de)

à vontade. --

tâmara 3 médias 25 g

tamarindo (polpa) 1/2 fava 20 g

tangerina 1 - 6 cm diâm. 100 g

uva. 12 bagos 60 g

Sucos de frutas

sucos de abacaxi, caju, laranja, limão, mamão, maçã, maracujá, tangerina, caldo de cana

1/2 copo. 90 cm3

suco de açaí 1 e 1/2 copo 300 cm3

suco de tomate 1 copo. 200 cm3

água de coco. 1 copo. 200 cm3

leite de coco, fresco 3/4 copo 150 cm3

Frutas secas

ameixa seca 2 médias 15 g

damasco seco. 3 médios. 15 g

figo seco. 1 grande 20 g

passa 1 colher (sopa) . 15 g

tâmara 3 unidades. 15 g

Refrigerantes*

Coca-Cola, Pepsi-Cola, guaraná, refrigerantes sabor limão

laranja ou uva. 1/2 copo mal medido. 80 cm3

água-tônica 3/4 copo. 150 cm3

Lista V - Pão, feculentos, massas, grãos, farinhas

1 eq. Contém:kcal 68

Glicídios 15 g

Proteínas 2 g

pão francês 1/2 pãozinho 25 g

pão de forma. 1 fatia 20 g

pão alemão, centeio, claro 1 fatia 30 g

Viena 25 g

pão centeio, esc., trigo, integral, Grahan

1 fatia 35 g

pão de Gluten. 2 fatias. 50 g

pão Petrópolis. 1 fatia 20 g

pão com 50% de soja 1 pãozinho 50 g

broa de milho 1 unidade 35 g

cream crackers, bolachas 2 unidades. 20 g

torradas de pão francês. 4 unidades. 20 g

biscoito doce 2 unidades. 25 g

Feculentos (cozidos)

aipim 75 g

batata inglesa 1 média. 75 g

batata doce. 1 pequena 75 g

cará . 80 g

fruta-pão 60 g

inhame. 100 g

milho verde. 1 colher (sopa, cheia) 25 g

taioba . 90 g

castanha portuguesa 2 unidades. 35 g

Arroz, massas e leguminosas

arroz cozido. 2 colheres (sopa, bem cheia).

60 g

macarrão, massas cozidas. 1 colher (sopa) 100 g

feijão cozido 1 colher (sopa) 100 g

lentilha. 1 colher (sopa) 100 g

ervilha seca - crua 1 colher (sopa, cheia) 20 g

tremoço cru 1 colher (sopa, cheia) 20 g

grão-de-bico cru. 1 colher (sopa, cheia) 20 g

farinha, grãos, granulados 1 colher (sopa, cheia) 20 g

Lista VI - Carne (mamíferos, aves, peixes, etc.), ovos, queijos

1 eq. Contém: kcal. 64

Proteínas 4 g

Gorduras 7 g

bacalhau seco 1 fatia pequena 20 g

baleia 30 g

camarão fresco. 40 g

camarão seco 15 g

caranguejo 45 g

carnes (mamífero - ave) 1/2 bife pequeno 30 g

"carne-seca" 20 g

caviar 20 g

"coração" 25 g

"dobradinha". 50 g

"fígado fresco" 1 fatia pequena. 35 g

lagosta. 35 g

língua fresca. 35 g

"lingüiça" 30 g

"lombinho". 30 g

mariscos 30 g

"miolos" 45 g

"morcela" 45 g

"mortadela". 30 g

ostras. 80 g

"paio" 25 g

peixes frescos. 35 g

peixes salgados. 30 g

peixe defumado 20 g

presunto magro. 25 g

"salame". 30 g

"salsicha" 25 g

sardinha em tomate. 35 g

tartaruga 30 g

"ovos". 1 unidade. 50 g

"queijo". 1 fatia pequena 25 g

ricota. 50 g

farinha de soja. 1 e 2/3 colher (sopa) 50 g

farinha de soja deseng 1 e 2/3 colher (sopa) 25 g

Lista VII - Gordura

1 eq. Contém: kcal. 45

Gorduras 5 g

azeite, "manteiga", "óleos vegetais", "margarina". 5 g

"bacon defumado" 10 g

"creme de leite gordo" 13 g

"creme de leite magro". 30 g

"creme de leite comum". 20 g

manteiga amendoim. 10 g

abacate 25 g

frutos oleaginosos (amendoim, castanha-do-Pará, noz, avelã, coco, amêndoa)

10 g

BEBIDAS ALCOÓLICAS

Bebidas alcoólicasQuant.

mlÁlcool kcal

CHO g

Pr gLip g

Bebidas destiladas:Gin, Run, Vodca, Uísque Conhaque e cachaçaUma dose média

10010031

40/55/80

25

280/350/560

175

Cerveja1 copo simples1 chope duplo

100200350

4,59,015,7

31,562,0110,2

9,0018,0031,50

0,71,402,45

000

Vinho secoVinho mesaVinho mesa doceVinho 1 copo

100100100200

12,29,010,024,4

85,464,0155,0170,8

4,90

20,009,80

0,10

0,20

0

0

Champanhe 100 11,2 126 10,00

Vinho PortoVinho Porto 1 Taça

10070

10,07,0

9689

14,0010,00

Vermute9030

9,04,5

10483

10,0010,00

Licores 30 3,0 61 10,00

Bebidas alcoólicas destiladas não contêm carboidratos. O valor energético decorre da combustão do álcool, (7kcal por g) com efeito diluente da qualidade nutricional da dieta, pois não contém nutriente exigido pelo organismo.

Dieta com cerca de 1.600 quilocalorias

Exemplo desjejum. Variações

1 copo de leite Coalhada ou 5 colheres de mesa niveladas de leite em pó ou 1 fatia de queijo + 1/2 porção de fruta.

Café a gosto

adoçante sintético

1 pãozinho francês (50g) .

1 ponta de faca de margarina (5g)

Chá, mate, chá de erva-doce.

Em torradas ou 4 crackers; 60g de pão integral ou de gluten.

Manteiga.

Almoço

Salada crua com vinagre ou limão, à vontade

1 vegetal verde, 1 branco e 1 vermelho ou amarelo.

Folhosos cozidos - à vontade 2 colheres de mesa cheias de arroz (pref. Integral)

3 colheres de mesa de massas: macarrão, talharim, etc. (pref. Integrais) ou 3 colheres de mesa de feculentos: batata inglesa ou doce, aipim, angu ou 1 colheres de mesa de farinhas: mesa, fubá, trigo (p/preparações).

(Metade das porções acima poderá ser substituída por 3 colheres de mesa de feijão, soja, ervilha seca, lentilha, outras leguminosas.)

1 porção normal de carnes (preferir frescas) .

Mamíferos, aves, pescados.

1 porção normal de legumes cozidos

Qualquer tipo, mesmo beterraba (4 colheres de mesa).

Pouca quantidade de óleo Girassol, soja, milho, etc. (1 colher de sobremesa).

Quantidade normal de fruta (qualquer tipo)*

1 copo de suco natural de fruta ou 1/2 de caldo de cana.

Merenda

O mesmo que o desjejum - Os doces e geléias "especiais" poderão ser usados normalmente, sem restrições.

Jantar O mesmo que o almoço.

Ceia

1 copo de leite.

1 pãozinho francês (50g)

1 ponta de faca de margarina (5g)

Como no desjejum.

Como no desjejum.

Como no desjejum.

*Como porção normal de fruta nos referimos a que seria servida cerimoniosamente a uma visita.


Exemplo desjejum. Variações

1 copo de leite. Coalhada ou 5 colheres de mesa niveladas de leite em pó ou 1 fatia de queijo + 1/2 porção de fruta.

Café a gosto



Chá, mate, chá de erva-doce. Em torradas ou 4 crackers; 60g de pão integral ou de gluten.

1 ponta de faca de margarina Manteiga.

(5g) 1 fatia de queijo (qualquer tipo) (25g)

Presunto magro ou 1 ovo não frito.

1 porção normal de fruta (qualquer tipo)* .


Almoço

Salada crua com vinagre ou limão, à vontade

1 vegetal verde, 1 branco e 1 vermelho ou amarelo, à vontade.

Folhosos cozidos - à vontade 4 colheres de mesa cheias de arroz (pref. Integral)

6 colheres de mesa de massas: macarrão, talharim, etc. (pref. Integrais) ou 6 colheres de mesa de feculentos: batata inglesa ou doce, aipim, angu ou 2 colheres de mesa de farinhas: mesa, fubá, trigo (p/preparações).

(Metade das porções acima poderá ser substituída por 3 colheres de mesa de feijão, soja, ervilha seca, lentilha, outras leguminosas.)

1 porção normal de carnes (preferir frescas) .

Mamíferos, aves, pescados.

1 porção normal de legumes cozidos

Qualquer tipo, mesmo beterraba (4 colheres de mesa).

Quantidade moderada de óleo. Girassol, soja, milho, etc. (1 colher de mesa).

1 porção normal de fruta (qualquer tipo)*


Merenda

O mesmo que o desjejum, sem fruta

- Os doces e geléias "especiais" poderão ser usados normalmente, sem restrições.

Jantar O mesmo que o almoço.

Ceia

1 copo de leite.

1 pãozinho francês (50g)

1 ponta de faca de margarina

Como no desjejum.

Como no desjejum.

Como no desjejum.

(5g)

*Como porção normal de fruta nos referimos a que seria servida cerimoniosamente a uma visita.


Exemplo desjejum Variações

1 copo de leite. Coalhada ou 5 colheres de mesa niveladas de leite em pó ou 1 fatia de queijo + 1/2 porção de fruta.

Café a gosto



+ 2 crackers ou equivalente.

Chá, mate, chá de erva-doce ou outros. Em torradas ou 4 crackers; 60g de pão integral ou de gluten.

1 fatia de queijo (qualquer tipo) (25g)

Presunto magro ou 1 ovo não frito.

2 porções normais de fruta (qualquer tipo)*

2 copos de suco natural de fruta ou 1 de caldo de cana.

Almoço

Salada crua com folhosos e 1 porção de legumes servido à vinagrete (com vinagre ou limão) .

1 vegetal verde, 1 branco e 1 vermelho ou amarelo

4 colheres de mesa cheias de arroz (pref. Integral)

6 colheres de mesa de massas: macarrão, talharim, etc. (pref. Integrais) ou 6 colheres de mesa de feculentos: (batata inglesa ou doce, aipim, angu) ou 2 colheres de mesa de farinhas para outras preparações.

(Metade das porções acima poderá ser substituída por 3 colheres de mesa de feijão, soja, ervilha seca, ou outra leguminosa.)

1 porção normal de carne (pref. fresca) .

Mamíferos, aves, pescados (parte magra).

2 porções normais de legumes cozidos

4 colheres cheias de mesa (qualquer tipo, mesmo beterraba).

Para preparação, uso moderado de óleo.

Girassol, soja, milho, etc. (alho, cebola, temperos verdes à gosto).

2 porções normais de fruta (qualquer tipo)* .

Fresca, em salada ou em compota com adoçante sintético.

Merenda

O mesmo que o desjejum. Geléias "especiais de frutas" poderão oferecer variações.

Jantar

Os mesmos componentes do almoço.

Legumes e verduras podem ser servidos em uma sopa mista.

Ceia

1 copo de leite 1 pãozinho francês (50g) .

Variações, como as sugeridas no desjejum. Em torradas ou 4 crackers, ou 60g de pão integral ou de gluten.

Nota: o acréscimo de 300 quilocalorias não altera a estrutura básica da DIETA oferecida anteriormente, apenas amplia os recursos alimentares disponíveis, dentro das variações permitidas.

dieta para diabéticos

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