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Low Carb Dieta

Neste e-book, voc vai saber tudo sobre a dieta Low Carb. Com um texto leve e esclarecedor, vai conhecer os alimentos indicados e os contraindicados, a relao da dieta com emagrecimento, a quem se recomenda, alm de receber muitas receitas. Aproveite!

A LOW CARB uma dieta diferenciada que prope uma reduo na ingesto de Carboidratos. Em uma dieta equilibrada temos entre 50 a 60% de Carboidrato e o restante dividido entre Protena (15 a 18%) e Gordura (25 a 30%). Com a LOW CARB o consumo de Carboidrato mais baixo e fica entre 5% a 45%. Alm de propor uma mudana na quantidade de Carboidrato distribudo no cardpio, a LOW CAB tambm seleciona sua qualidade. Os Carboidratos escolhidos devem ser sempre de baixo ndice glicmico, pois proporcionam lenta absoro da glicose e evitam picos de glicose e insulina.

Mas antes de considerar os carboidratos como viles e os responsveis pelo sobrepeso, preciso entender que eles so muito importantes, pois fornecem energia para o fun-cionamento do organismo. Mesmo que a Dieta LOW CARB limite a ingesto de carboidratos, no indicado restringi-los totalmente da dieta, j que isso poderia trazer prejuzos a sade.

A dieta Low Carb na verdade baseada na restrio do consumo dos carboidratos processados e na valorizao das gorduras boas e protenas naturais.

ALIMENTOS UTILIZADOS NA LOW CARB

Legumes e verduras As verduras e os legumes mais indicados so: pimento, aspargos, abobrinha, berinjela, espinafre, pepino, cebola, chuchu, vagem, cenoura, abbora, rcula, escarola, alho-por, aipo, alface, brcolis, couve-flor, acelga, cogumelos, tomate, couve e agrio. Geralmente quase todos os vegetais e legumes so liberados nas refeies, mas as folhosas so as mais recomendadas. Cuidado, pois, beterraba, batatas, mandioca, milho, ervilha e feijes devem ser consumidos com moderao.

Frutas D preferencia para as frutas vermelhas (morango, ameixa, framboesa e cereja), abacate e coco. Consumo moderado: pssego, melo, ma, kiwi, nectarina e ameixa. Evite o consumo de uvas, melancia, mamo, abacaxi, banana, laranja e mexerica. Frutas em excesso neste cardpio no so bem vindas. Protenas As protenas so fundamentais na dieta Low Carb. Opte sempre por protenas com menor teor de gordura natural. As mais recomendadas so: ovos, peixes, aves (sem pele), carne bovina com pouca gordura (patinho, fil mignon e alcatra) e queijos (moderadamente).

Bebidas e outros Podem ser consumidos gua, chs e cafs sem acar e sucos de frutas como limo, maracuj e acerola. Sementes As oleaginosas esto liberadas (nozes, castanhas amndoas, pistache, dentre outras).

Procure variar ao mximo o seu cardpio, dentro do

que recomendado!

ACARES QUE DEVEM SER EVITADOS

Evite ao mximo todos os refri-

gerantes, doces e acares, sucos ,

sorvetes, biscoitos, bolos e panifica-

dos.

Alm de pes, evite ainda outros

alimentos ricos em amido, como

massas, batatas e arroz branco.

Evite bebidas alcolicas, em especial

a cerveja, j que esta tem alto teor

de carboidratos e uma grande

inimiga do seu emagrecimento.

LOW CAB E EMAGRECIMENTO:

O excesso de glicose estocado no organismo na forma de gordura. A LOW CARB promove a reduo da ingesto de carboidratos e, consequentemente, da glicose circulante, levando a um menor acmulo de gordura. A queda da glicose circulante reduz tambm os nveis de insulina, favorecendo a maior liberao do hormnio glucagon, que contribui para a queima de gordura estocada. Alm disso, ao reduzir os carboidratos, o indivduo comea a consumir mais protenas, acelerando o metabolismo e auxiliando no processo de perda de peso.

A menor quantidade de carboidrato proporciona queda no nvel de reteno de lquidos, uma vez que estes so utilizados para metabolizar os carboidratos. A saciedade outro ponto positivo da LOW CARB. Aps algumas semanas com uma alimentao restrita em carboidratos, voc vai sentir cada vez menos fome e vontade de comer doces. Isto porque alimentos ricos em gordura e protena prolongam a sensao de saciedade para a maioria dos pacientes. A dieta tambm eficiente na melhora de exames laboratoriais como glicemia (acar no sangue), triglicerdeos, colesterol bom (HDL) e outros indicadores de sade.

Manter-se ativo essencial em qualquer fase da vida. Aos adeptos da LOW CARB no diferente. Para pessoas que treinam regularmente muito importante adequar a oferta de carboidrato nos perodos pr e ps treino para evitar cansao e indisposio.

ATIVIDADE FSICA:

A transio para uma alimentao LOW CARB, pode exigir um perodo de adaptao, pois voc passa a queimar a gordura e us-la como fonte de energia. Portanto, no comeo voc pode ter sintomas como irritabilidade, vontade de comer doces e at desidratao. Aguente firme e aumente sua ingesto de gua. Boa parte das pessoas no sente absolutamente nada ou apresenta apenas efeitos leves por alguns dias. Porm, outros sintomas podem persistir por at uma ou duas semanas e os efeitos incomodar um pouco mais. De qualquer forma, so sintomas transitrios que no devem fazer voc desistir de nenhuma forma.

EFEITO COLATERAL:

Grvidas: Mulheres grvidas ou amamentando precisam de um aporte calrico adicional e no devem fazer nenhuma dieta restritiva. A dieta deve ser EQUILIBRADA o mximo possvel. Entretanto, substituir alimentos aucarados e carboidratos refinados por fontes mais saudveis sempre indicado. Isto reduz o risco de a gestante desenvolver a temida Diabetes Gestacional.

QUEM NO DEVE SEGUIR A DIETA LOW CARB:

Crianas: Menores em fase de crescimento tambm no devem fazer dietas restritivas e no h necessidade de seguirem uma dieta LOW CARB. Porm, sempre indicado reduzir os alimentos e bebidas aucaradas. Crianas devem comer comidas de verdade.

Diabticos: Os portadores de Diabetes se beneficiam da dieta, porm, quando h uso de insulina ou de outros medicamentos, s devem fazer uma dieta LOW CARB restrita com acompanhamento de Nutricionista, em funo dos riscos de uma hipoglicemia.

Hipertensos: Os hipertensos podem se beneficiar da dieta LOW CARB, mas essencial o acompanhamento de Nutricionista para evitar quadros de hipotenso (presso baixa).

Outras doenas crnicas: Devem ser avaliadas caso a caso.

Ateno: Salvo em alguns casos, no indicado manter a dieta LOW CARB restritiva por um perodo muito prolongado. Ela pode gerar falta de energia e de disposio por falta de nutrientes.

A dieta Low Carb extremamente eficiente quando indicada corretamente e s um Nutricionista apto pode avaliar a sua aplicao.

A dieta low carb na verdade baseada no corte dos carboidratos processados e na valorizao das gorduras boas e protenas naturais.

Receitas

Low Carb

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HOMUS

MODO DE PREPARO Aps higienizar os legumes, pique a cenoura e o pepino em formato de palitos. Cozinhe o gro de bico na panela de presso com gua at ficar macio. Em um liquidificador, coloque o gro de bico cozido, uma xcara da gua do cozimento, azeite, alho e os temperos de sua preferncia. Bata por 10 minutos ou at que forme uma pasta com textura semelhante a um pat. Caso seja necessrio, adicione mais gua at chegar na consistncia desejada. Sirva com os palitinhos de cenoura e pepino.

INGREDIENTES: -1 cenoura grande -1 pepino grande -500 gramas de gro de bico -1 dente de alho -3 colheres de sopa de azeite de oliva -sal e temperos gosto;..

WRAP DE COUVE

MODO DE PREPARO Cozinhe a folha de couve inteira e deixe escorrer. Escorra o atum e tempere com o tomate, sal e demais temperos. Abra a folha de couve, espalhe o azeite, coloque duas colheres de sopa do recheio, dobre as laterais e aos poucos feche a couve at formar um wrap. Sirva em seguida! Pode preparar outros recheios low carb da preferncia

INGREDIENTES: - 1 folha larga de couve manteiga; - 1 xcara de atum escorrida; - 1/2 tomate picado; - 2 colheres de azeite de oliva; - sal a gosto; - temperos a gosto.

SALADA DE FRUTA LOW CARB

MODO DE PREPARO Lave as frutas e corte em cubos pequenos. Em uma vasilha adicione o iogurte, xilitol e o whey protein e misture at que misturem bem, mas sem perder textura. Finalize com as frutas por cima e sirva gelado. Pode substituir o sabor do whey pelo de morango.

INGREDIENTES: - 3 morangos; - 1 kiwi maduro; - 1 ameixa; - frutas vermelhas a gosto; - 1 scoop de whey protein isolado sabor baunilha; - 200 ml de iogurte tipo grego desnatado; - xilitol a gosto (se necessrio)

BAURU LOW CARB

MODO DE PREPARO Em uma frigideira antiaderente aquecida adicione a fatia grossa de queijo muarela e deixe formar uma crosta por fora, vire e faa o mesmo do outro lado. Adicione o peito de peru e o tomate, deixe aquecer e finalize com o organo. Sirva

INGREDIENTES: - 1 fatia de peito de peru com baixo teor de sdio; - 1/2 tomate cortado em rodelas; - 1 fatia grossa de queijo tipo muarela; - organo a gosto

BRUSQUETA DE REPOLHO

MODO DE PREPARO Corte o repolho em fatias de 8-10 mm, e coloque as fatias em uma assadeira. Pique o alho e espalhe por cima e misture com o tomate. Espalhe a mistura em cima, das fatias, depois coloque as fatias de tomate. Tempere com sal, pimenta do reino, manjerico e organo picadas ao gosto. Finalize com as fatias de muarela e ervas. Leva ao forno por cerca de 20 minutos a 180 graus at o queijo derreter. Sirva!

INGREDIENTES: - 4 colheres de sopa de tomate pe

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