determinação de umidade nos grãos

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  • DeterminaDeterminao deo deumidade nos umidade nos grgrosos

    Profa. Dra. Maria Laura G.S. LuzProfa. Dra. Maria Laura G.S. Luz

    26 Abril 200626 Abril 2006

    Universidade Federal de PelotasFaculdade de Engenharia Agrcola

  • ImportImportnciancia da determina da determinao deo deumidadeumidade

    OperaOperaeses com com grgrosos ColheitaColheita SecagemSecagem BeneficiamentoBeneficiamento ArmazenamentoArmazenamento ComercializaComercializaoo PesquisasPesquisas

  • MMtodos de determinatodos de determinaoo de deumidadeumidade

    Existem vExistem vrias classificarias classificaeses Diretos e indiretosDiretos e indiretos Destrutivos e no-destrutivosDestrutivos e no-destrutivos

  • Mtodos

    No-destrutivos

    Indiretos

    Baseado na UR

    Eltricos

    Microondas

    Ressonnciamagntica

    Radiofreqncia

    Reflectncia de IV

    Determinao emtempo real

    Acsticos

    Destrutivos

    Indiretos Diretos

    Estufa a ar

    Estufa a guaquente

    Estufa a vcuo

    Aquecimentodireto

    Forno demicroondas

    Eltricos

    Destilao comtolueno

    Brown-Duvel

    Qumicos

    Secagem comdessecantes

    Solues salinas

    Karl Fisher

    Carbonato de clcio

    Dicromato de K

  • MMtodos maistodos maisimportantes nasimportantes nas

    operaoperaeses com com grgrosos

  • Destrutivos indiretosDestrutivos indiretos

  • Estufa a arEstufa a ar

  • EstufaEstufa

    Mtodo de medio baseado emMtodo de medio baseado emquantidades conhecidas de gros ouquantidades conhecidas de gros ousementes, sendo a umidadesementes, sendo a umidadedeterminada por pesagens "antes" edeterminada por pesagens "antes" e"depois" da secagem."depois" da secagem.O tempo e a temperaturaO tempo e a temperaturanecessrios para o processo denecessrios para o processo desecagem dependem do tipo de grosecagem dependem do tipo de groe se eles esto inteiros ou modos.e se eles esto inteiros ou modos.

  • EstufaEstufa

    Apesar deste ser um mtodoApesar deste ser um mtodoconsiderado padro para medio deconsiderado padro para medio deumidade de sementes e umidade de sementes e grgros noos noBrasil, no existe uma combinaoBrasil, no existe uma combinaode tempo e temperatura de secagemde tempo e temperatura de secagemaceita universalmente como padro.aceita universalmente como padro.As estufas podem ser dos tiposAs estufas podem ser dos tipos:: ConvecConvecoo gravitacional gravitacional MecMecniconico de ar for de ar foradoado

  • EstufaEstufa

    Regras para Regras para AnAnlise de Sementes lise de Sementes (Brasil)(Brasil) 10510533ooC por 24h (C por 24h (padrpadro)o) 10310322ooC e tempo depende da sementeC e tempo depende da semente 130-133130-133ooCC por 2h, por 4h... depende da semente por 2h, por 4h... depende da semente

    ISTA ISTA ((InternationalInternational SeedSeed TestingTesting AssociationAssociation)) 10310322ooC e tempo depende da sementeC e tempo depende da semente outras relaoutras relaeses tempo-temperatura tempo-temperatura

    ASAEASABE ASAEASABE ((AmericanAmerican SocietySociety ofof AgriculturalAgricultural EngineersEngineers)) 100100ooC, 103C, 103ooC ou 130C ou 130ooC depende do C depende do grgroo tempo varia de 50 min a 72htempo varia de 50 min a 72h

  • AvaliaAvaliao de mo de mtodostodosC.G.C.G.LilgeLilge, J.F.Pinto, M.A.A., J.F.Pinto, M.A.A.TillmannTillmann

    Faixas de umidade utilizadas (sementes)Faixas de umidade utilizadas (sementes) trigotrigo: 35-30%, 30-25%, 25-20%, 20-15%, 15-: 35-30%, 30-25%, 25-20%, 20-15%, 15-

    10%10% milhomilho: 25-20%, 20-15%, 15-10%: 25-20%, 20-15%, 15-10%

    DestilaDestilaoo

    UniversalUniversal

    DoleDole

    MMdias similaresdias similaresentre leituras dosentre leituras dosaparelhos na faixaaparelhos na faixa

    de 15-10%de 15-10%

    valor < demais mvalor < demais mt.t.

    BurrowsBurrows

    MMtodos ntodos no oficiaiso oficiais

    com moagemcom moagem130130ooCC//2h trigo2h trigoMMdias > 105dias > 105ooCC//24h24hcom moagemcom moagem130130

    ooCC//4h milho4h milhoMMdias < 130dias < 130ooCCsem moagemsem moagem105105ooCC//24h milho e trigo24h milho e trigo

    MMtodos oficiaistodos oficiais

    Informativo Abrates, v.11, n.2, 2001

  • AvaliaAvaliao de estufaso de estufasJ.R.Amaral, L.A.J.R.Amaral, L.A.BalastreireBalastreire, M.A.A., M.A.A.TillmannTillmann, C.A., C.A.TillmannTillmann

    Estufa de desidrataEstufa de desidratao do tipo o do tipo convecconvecoogravitacionalgravitacional

    105,6 a105,6 a100,8 b100,8 b 99,3 c 99,3 c

    fundofundomeiomeio

    frentefrenteinferiorinferior

    109,4 a109,4 a108,4 b108,4 b104,1 c104,1 c

    fundofundomeiomeio

    frentefrentemmdiadia

    113,9 a113,9 a110,2 b110,2 b104,1 c104,1 c

    fundofundomeiomeio

    frentefrentesuperiorsuperior

    MMdia dedia detemperatura (temperatura (ooCC))

    PosiPosioodo sensordo sensor

    PrateleiraPrateleira

    Nvel 5% significncia Tukey (colunas)

    Eng. Rural, Piracicaba, 4(nico), 1993.

  • AvaliaAvaliao de estufaso de estufasJ.R.Amaral, L.A.J.R.Amaral, L.A.BalastreireBalastreire, M.A.A., M.A.A.TillmannTillmann, C.A., C.A.TillmannTillmann

    Estufa de desidrataEstufa de desidratao do tipo o do tipo mecmecniconicode ar forde ar foradoado

    98,3 a 98,3 a 98,6 a 98,6 a 97,8 a 97,8 a

    fundofundomeiomeio

    frentefrenteinferiorinferior

    99,3 a 99,3 a100,2 a100,2 a 97,9 b 97,9 b

    fundofundomeiomeio

    frentefrentesuperiorsuperior

    MMdia dedia detemperatura (temperatura (ooCC))

    PosiPosioodo sensordo sensor

    PrateleiraPrateleira

    Nvel 5% significncia Tukey (colunas)

    Eng. Rural, Piracicaba, 4(nico), 1993.

  • Aquecimento direto por IV

    Foto:http://www.gehaka.com.br/produtos.asp

  • Aquecimento diretoAquecimento direto

    O material exposto diretamente aO material exposto diretamente atemperaturas consideravelmente altastemperaturas consideravelmente altasO aquecimento pode ser feito porO aquecimento pode ser feito porresistncias eltricas comuns, radiaoresistncias eltricas comuns, radiaopor IV ou por meio de campospor IV ou por meio de camposeltricos de alta eltricos de alta freqfreqnciancia/alta/altavoltagem.voltagem.Esse mtodo encurta o tempoEsse mtodo encurta o temporequerido para a determinao darequerido para a determinao daumidadeumidade

  • CalibraCalibrao do determinador poro do determinador porinfra-vermelhoinfra-vermelho MettlerMettler LP 15 LP 15

    Sementes inteirasSementes inteiras Arroz 160Arroz 160ooC16 minC16 min Soja 140Soja 140ooC30 minC30 min

    Sementes moSementes modasdas Arroz 150Arroz 150ooC5 minC5 min Soja 120Soja 120ooC15 minC15 min Cebola 130Cebola 130ooC8 minC8 min

    Medidas comparadas com mMedidas comparadas com mtodo datodo daestufa a 105estufa a 10533ooC por 24hC por 24h

    Terra et al., RBS, v.13, n.2, 1991

  • Forno microondasForno microondas

  • MicroondasMicroondas

    O forno de microondas domO forno de microondas domsticosticopode ser usado num mtodo depode ser usado num mtodo dedeterminao de umidade de grosdeterminao de umidade de grosinteiros e modos, com resultadosinteiros e modos, com resultadoscomparveis aos de mtodos dacomparveis aos de mtodos daestufa estufa (0,4(0,4pppp para sementes de tomate, cebola, para sementes de tomate, cebola,cenoura, cenoura, FrondolosoFrondoloso etet al., RBS, 1998) al., RBS, 1998)

    Tempo varia com a umidade do Tempo varia com a umidade do grgroo350W, 11, 12,5 e 15min, umidade350W, 11, 12,5 e 15min, umidadedas sementes de 5-15%das sementes de 5-15%

  • Medidor Universal

    Foto: http://www.gehaka.com.br/produtos.asp

  • MMtodo todo eleltricotrico

    A determinao de umidade porA determinao de umidade pormeios eltricos baseia-se na mediomeios eltricos baseia-se na mediode propriedades eltricas do materialde propriedades eltricas do materialque so dependentes da umidadeque so dependentes da umidadeO produto comprimido entre doisO produto comprimido entre doiseletrodos e a resistncia eletrodos e a resistncia eleltricatricamedida traduzida para uma leituramedida traduzida para uma leiturade umidade.de umidade.

  • MMtodo todo eleltricotrico

    Esse tipo de instrumento temEsse tipo de instrumento temlimitaes na faixa de umidade quelimitaes na faixa de umidade quepode ser medida com preciso, apode ser medida com preciso, aqual situa-se entre 8 e 22%.qual situa-se entre 8 e 22%.Tem boa Tem boa precispreciso se mantido dentroo se mantido dentrode uma certa faixa de determinade uma certa faixa de determinaoode umidade no seu uso de umidade no seu uso didiriorio

  • Destrutivos indiretosDestrutivos indiretos

  • Destilao - Brown-Duvel

    Foto: http://www.gehaka.com.br/produtos.asp

  • Determinador de umidade EDABODestilao

    Foto:http://www.deg.ufla.br/Armazem/Metodos_Determ_Umidade.htm

  • MMtodos de destilatodos de destilaoo

    Medem diretamente a umidadeMedem diretamente a umidaderetirada dos gros, captada naretirada dos gros, captada naproveta na forma de proveta na forma de guagua l lquidaquidaEssas medidas diretas de umidadeEssas medidas diretas de umidadeso destrutivas e no podem serso destrutivas e no podem serfeitas rapidamentefeitas rapidamenteRequer um controle preciso doRequer um controle preciso doprocesso de destilaoprocesso de destilao

  • MMtodos de destilatodos de destilaoo

    O mO mtodo Karl Fisher todo Karl Fisher considerado consideradoum dos mais precisos e exatos paraum dos mais precisos e exatos paradeterminadeterminao e umidade de o e umidade de grgrosos um um mmtodo de todo de ananlise lise ququmica,mica,moroso, requer moroso, requer laboratlaboratrio e pessoalrio e pessoales

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