desafio profissional.docx

Unidade de Ensino: FACULDADE ANHANGUERA – FAC 3 Curso: CIÊNCIAS CONTÁBEISDisciplinas: EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONALNome Completo: MARCOS MELHORANCIA LENS DUTRA RA do Aluno nº: 1299274757TÍTULO DA ATIVIDADE: Desafio Profissional/Restaurante SMAKNOME DO TUTOR:

SEJAM BEM-VINDO AO RESTAURANTE SMAK

CIDADE: Campinas-SPData da Entrega: Analisando O RESTAURANTE SMAK usamos a ferramenta SWOT observamos as seguintes situações:

A PROPOSTA REALIZADO PARA O RESTAURANTE SMAK

O mais importante que podemos notar nesse caso é que com tantos problemas enfrentados pelo restaurante, a proprietária IRENA tem um sonho que o seu restaurante seja o melhor do Vale da Felicidade, e isso é um grande passo para o sucesso de qualquer negócio que é o Perfil do EMPREENDEDOR.Dona IRENA, assumiu o negócio com o falecimento do ESPOSO e teve que aprender na prática como gerir um restaurante, ou seja, dar o prosseguimento a continuidade de um NEGÓCIO que não poderia parar. As técnicas de um EMPREENDEDOR E A ORGANIZAÇÃO DE UM COMPORTAMENTO fez que com ela a procurar uma INSTITUIÇÃO DE ENSINO (técnicas,preparo) para que ela colocasse em prática o desenvolvimento de uma continuidade no seu caso o RESTAURANTE SMAK. Para a FELICIDADE da Dona IRENA o RESTAURANTE SMAK além de oferecer a cidade grandes pratos típicos POLONESES também abriu o caminho para DIVERSOS pratos NACIONAIS. No qual deu também a PONTUALIDADE DO ESTABELECIMENTO oferecendo vários EVENTOS tais como: MÚSICAS AO VIVO e um lugar confortável para os seus CLIENTES:

CENTRO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIAPÓLO ANANINDEUA – PACURSO DE ADMINISTRAÇÃO/CIÊNCIAS CONTÁBEIS 1º SÉRIE

NOME ALUNO RA: XXXX

DESAFIO PROFISSIONAL: Soluções Para Gestão Profissionalizada Pare Restaurante SMAK

Desafio Profissional, entregue como quesito avaliativo parcial das disciplinas Empreendedorismo/Comportamento Organizacional.Orientador: Prof. Tutor. Adm. Denes de Jesus da Silva Nunes

ANANINDEUA – PA20141 INTRODUÇÃO

Fale do tema, do problema do tema, justificativa para esse trabalho, seus objetivos com o trabalho, a empresa estudada, o método usado para essa pesquisa e um breve resumo do trabalho.

2 ANALISE OS ASPECTOS FAVORÁVEIS E DESFAVORÁVEIS DO RESTAURANTE SMAK

(Inserir introdução breve em apenas um parágrafo)

2.1 FERRAMENTA DE ANÁLISE ESTRATÉGICA: Análise SWOT

(Pesquisar sobre esse tema)

Tabela 1: Análise SWOTFORÇAS(Ambiente Interno)FRAQUEZAS(Ambiente Interno)

OPORTUNIDADES(Ambiente Externo)AMEAÇAS

(Ambiente Externo)

Fonte: Autor da ATPS (2014)

3 PRINCIPAIS PROBLEMAS QUE AFETAM OS NEGÓCIOS DO RESTAURANTE SMAK

3.1 DESAFIOS PARA OS EMPRESÁRIOS QUE ATUAM NO RAMO DE ALIMENTAÇÃO: MÃO DE OBRA, LEGISLAÇÃO, GESTÃO FINANCEIRA, ORIGINALIDADE


3.2 ENTENDER O COMPORTAMENTO DE CONSUMO, AS SAZONALIDADES E DEMANDAS


3.3 IDENTIFICANDO POSSÍVEIS SOLUÇÕES PARA OS PROBLEMAS ENCONTRADOS

Nesse ponto segue parecer sobre a analise do restaurante SMAK.

Tabela 1: identificação de problemas e soluçõesDIAGNÓSTICO - RESTAURANTE SMAKPROBLEMAS IDENTIFICADOSPROPOSTAS DE SOLUÇÃO

Fonte: Autor da ATPS (2014)

CONSIDERAÇÕES FINAIS

Finalizar o trabalho, respondendo se os objetivos elencados na introdução foram alcançados e qual sua opinião do trabalho para o seu desenvolvimento como profissional.

REFERÊNCIAS

Copiar e colar o endereço de todos os sites usados na pesquisa dos conceitos, suando o seguinte modelo.

COMO FAZER UMA ANÁLISE SWOT. ADMINISTRADORES.COM (2013). Disponível : http://www.administradores.com.br/noticias/administracao-e-negocios/saiba-como-fazer-uma-analise-swot/73989/. Acesso em: 15/03/2014.

Unidade de Ensino: FACULDADE ANHANGUERA – FAC 3 Curso: CIÊNCIAS CONTÁBEISDisciplinas: EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONALNome Completo: MARCOS MELHORANCIA LENS DUTRA RA do Aluno nº: 1299274757TÍTULO DA ATIVIDADE: Desafio Profissional/Restaurante SMAKNOME DO TUTOR:

SEJAM BEM-VINDO AO RESTAURANTE SMAK

CIDADE: Campinas-SPData da Entrega: Analisando O RESTAURANTE SMAK usamos a ferramenta SWOT observamos as seguintes situações:

A PROPOSTA REALIZADO PARA O RESTAURANTE SMAK

O mais importante que podemos notar nesse caso é que com tantos problemas enfrentados pelo restaurante, a proprietária IRENA tem um sonho que o seu restaurante seja omelhor do Vale da Felicidade, e isso é um grande passo para o sucesso de qualquer negócio que é o Perfil do EMPREENDEDOR.Dona IRENA, assumiu o negócio com o falecimento do ESPOSO e teve que aprender na prática como gerir um restaurante, ou seja, dar o prosseguimento a continuidade de um NEGÓCIO que não poderia

parar. As técnicas de um EMPREENDEDOR E A ORGANIZAÇÃO DE UM COMPORTAMENTO fez que com ela a procurar uma INSTITUIÇÃO DE ENSINO (técnicas,preparo) para que ela colocasse em prática o desenvolvimento de uma continuidade no seu caso o RESTAURANTE SMAK. Para a FELICIDADE da Dona IRENA o RESTAURANTE SMAK além de oferecer a cidade grandes pratos típicos POLONESES também abriu o caminho para DIVERSOS pratos NACIONAIS. No qual deu também a PONTUALIDADE DO ESTABELECIMENTO oferecendo vários EVENTOS tais como: MÚSICAS AO VIVO e um lugar confortável para os seus CLIENTES:

UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERPPOLO UNIDADE NORTE/SPCURSO: ADMINISTRAÇÃO

NOME DO ACADÊMICO (A) GEANE PEREIRA DE FREITAS LOZANO

DESAFIO PROFISSIONALEMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

TUTORA EaD: PRISCILA MUNARIUNIDADE NORTE/SP2014SUMÁRIO

1 INTRODUCAO................................................... 2............................................................................................................... 3............................................................................................................... 4............................................................................................................... 5............................................................................................................... 6............................................................................................................... 8............................................................................................................... 9............................................................................................................... 10.............................................................................................................

INTRODUÇÃOVocê deverá apresentar em linhas gerais, o que o leitor encontrará no desenvolvimento do trabalho todo, baseando-se em todas as tarefas realizadas neste desafio.A introdução deve apresentar de forma resumida o assunto que será abordado no trabalho, quais os objetivos, e a metodologia utilizada. Deve atrair a atenção do leitor, e informá-lo inteiramente sobre o assunto. A introdução deve ter no mínimo meia pagina.Veja o link a seguir:http://anhanguera.com/bibliotecas/normas_bibliograficas/Arquivos/14_intruducao.htm

1. ANALISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

FORÇASFRAQUEZAS(Ambiente Interno)(Ambiente Interno)

OPORTUNIDADESAMEAÇAS(Ambiente Externo)(Ambiente Externo)

2. DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK

DIAGNÓSTICO RESTAURANTE SMAKProblemas identificadosPropostas de solução

3. NOVA PROPOSTA PARA O RESTAURANTE SMAKNeste tópico você deverá criar uma nova proposta para o restaurante Smak.

Conforme apresenta o roteiro do DP, o Vale da Felicidade possui 4 restaurantes, sendo um deles propriedade de Irena Partala.Irena Partala é uma viúva, sem filhos, e vive na casa dos fundos do pequeno restaurante na companhia dos pais idosos.O restaurante da família Partala tem uma excelente localização, oferece comidas típicas polonesas, possui fachada e é decorado de acordo com a sua identidade, porém é o menos frequentado pelas pessoas.Nos últimos anos com a abertura de novos restaurantes, Irena não tem conseguido bons ganhos, esta muito atarefada e com isso não tem administrado bem a empresa.Irena quer que seu negocio de certo. A sua tarefa, enquanto empreendedor é propor a Irena um plano de negócios, ou seja, uma solução para que o restaurante Smak seja reconhecido como o melhor restaurante do Vale da Felicidade.Para isso faça a leitura de todo o roteiro do DP, acesse os links indicados e busque noticias e artigos para se aprofundar no assunto.Agora é com você, abuse da criatividade.

CONSIDERAÇÕES FINAIShttp://anhanguera.com/bibliotecas/normas_bibliograficas/Arquivos/16_conclusao.htm

REFERÊNCIAS

http://anhanguera.com/bibliotecas/normas_bibliograficas/Arquivos/17_referencia.htm

UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP

PELOTAS/RS

CURSO: CIÊNCIAS CONTÁBEIS

Roger Andrade de souza

RA. 9133243414

DESAFIO PROFISSIONAL

EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

TUTOR EaD: RONI BUGLIA

PELOTAS/RS

2014

SUMÁRIO

http://anhanguera.com/bibliotecas/normas_bibliograficas/Arquivos/13_

sumario.htm

INTRODUÇÃO

Você deverá apresentar em linhas gerais, o que o leitor encontrará no

desenvolvimento do trabalho todo, baseando-se em todas as tarefas

realizadas neste desafio.

A introdução deve apresentar de forma resumida o assunto que será

abordado no trabalho, quais os objetivos, e a metodologia utilizada.

Deve atrair a atenção do leitor, e informá-lo inteiramente sobre o

assunto.

A introdução deve ter no mínimo meia pagina.

Veja o link a seguir:

http://anhanguera.com/bibliotecas/normas_bibliograficas/Arquivos/14_i

ntruducao.htm


FORÇAS

(Ambiente Interno)

FRAQUEZAS

(Ambiente Interno)

Grande experiência do cozinheiro.

Arquitetura típica polonesa.

Comidas frescas e saudáveis.

Cultivar a gastronomia polonesa típica

da região.

Gosta do que faz, e quer que seu

negócio de certo.

Cardápio somente na língua polonesa.

Ambiente interno restrito.

Falta de profissionalização.

Somente a proprietária definir o cardápio.

Falta de organização.

OPORTUNIDADES

(Ambiente Externo)

AMEAÇAS

(Ambiente Externo)

Movimentação turística.

Conquistar os clientes locais.

Excelente localização.

Outros restaurantes ao redor.

Servir também outros tipos de pratos.


DIAGNÓSTICO RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados

Propostas de solução

Falta de um plano de negócios.

Mesmo com a empresa já estabelecida é fundamental um bom plano de

negócios, para poder identificar os problemas e minimizar ou até mesmo evitar

os mesmos.

Cardápio feito a mão e na língua polonesa.

Fazer um cardápio personalizado com as cores da polônia, digitalizado, com

fotos dos pratos e não só na língua polonesa como também na brasileira para

facilitar o atendimento.

Garçom sem experiência.

Disponibilizar cursos de profissionalização e capacitação.

Atendimento lento.

Capacitação da proprietária e do garçom para melhorar e agilizar o

atendimento.

Proprietária definir o cardápio.

Aproveitar a grande experiência do cozinheiro para auxiliar e dar dicas, assim

inovando o cardápio, tanto nos pratos tradicionais quanto em outros tipos de

pratos.

Falta de organização com pedidos e pagamento de fornecedores.

Criar planilhas com informações detalhadas, como, data de pagamento de

fornecedores e quando fazer as compras e pedidos.

3. NOVA PROPOSTA PARA O RESTAURANTE SMAK

Neste tópico você deverá criar uma nova proposta para o restaurante

Smak.

Conforme apresenta o roteiro do DP, o Vale daFelicidade possui 4

restaurantes, sendo um deles propriedade de Irena Partala.

Irena Partala é uma viúva, sem filhos, e vive na casa dos fundos do

pequeno restaurante na companhia dos pais idosos.

O restaurante da família Partala tem uma excelente localização,

oferece comidas típicas polonesas, possui fachada e é decorado de

acordo com a sua identidade, porém é o menos frequentado pelas

pessoas.

Nos últimos anos com a abertura de novos restaurantes, Irena não

tem conseguido bons ganhos, esta muito atarefada e com isso não

tem administrado bem a empresa.

Irena quer que seu negócio de certo.

A sua tarefa, enquanto empreendedor é propor a Irena um plano de

solução para que o restaurante Smak seja reconhecido como o melhor

restaurante do Vale da Felicidade.

Para isso faça a leitura de todo o roteiro do Desafio Profissional,

acesse os links indicados e busque notícias e artigos para se

aprofundar no assunto.

Agora é com você, abuse da criatividade.


Você deverá apresentar as suas considerações quanto ao

desenvolvimento do estudo de caso, bem como apontar o papel do

empreendedor na resolução dos problemas enfrentados, contribuindo

com a empresa, valorizando sua marca e aumentando seus lucros.

Veja o link:

http://anhanguera.com/bibliotecas/normas_bibliograficas/Arquivos/16_

conclusao.htm

REFERÊNCIAS

http://anhanguera.com/bibliotecas/normas_bibliograficas/Arquivos/17_r

eferencia.htm

UNIVERSIDADE ANHANGUERA-UNIDERPPOLO: CURSO: ADMINISTRAÇÃOACADÊMICO: RA: TUTORA EAD:

DESAFIO PROFISSIONAL: ANÁLISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

TERESINA/PI2014ANÁLISE SWOT RESTAURANTE SMAK

Analisando a empresa usando a ferramenta SWOT observamos as seguintes situações:

FORÇASComidas Típicas Polonesas – Especialidade: Pierogi(Pastel Polonês)Cozinheiro de bastante experiência.Arquitetura DiferencidaLocalização Privilegiada

FRAQUEZASCardápio Engessado e de Difícil Compreensão(Escrito à mão e em Polonês)Atraso no Pagamento dos FornecedoresFalta de GerênciaSazonalidade da Clientela

OPORTUNIDADESRegião TurísticaBuscar Parcerias com Empresas de Trasporte Turístico.Criar um Plano de Marketing ( criação de site, propaganda em revistas especializadas em culinária, Promoções em Período de Baixa Estação)

AMEAÇASPerda de FornecedoresAbertura de Novos Restaurantes

DIAGNÓSTICO RESTAURANTE SMAKProblemas IdentificadosProposta de Solução- Cardápios sem muitas opções de escolha- Oferecer aos Clientes Produtos Agrícolas Produzidos no Município.- Clientela em baixa- Buscar Parcerias com outras empresas, promoções de determinados pratos.- Atraso no pagamento dos Fornecedores- Buscar um Planejamento mais eficiente, que priorize o pagamento de fornecedores.- Falta de Gerência- Qualificação dos Funcionários, Inclusive a Proprietária do Restaurante.

PROPOSTA PARA O RESTAURANTESMAK

O mais importante que podemos notar nesse caso é que com tantos problemas enfrentados pelo restaurante, a proprietária Irena Partala tem um sonho que o seu restaurante seja o melhor do Vale da Felicidade, e isso é um grande passo para o sucesso do qualquer negócio que é o Perfil empreendedor.Dona Irena, assumiu o negócio com o falecimento do esposo e teve que aprender na prática como gerir um restaurante, o problema é que ela ainda não consegue administrar o restaurante, e com isso o restaurante vai perdendo a clientela, e também está com um grande risco de perder os fornecedores, já que ela não paga os mesmos a contento. O que a dona do estabelecimento ainda não percebeu é que com a abertura de novos restaurantes na região ela vai perder ainda mais clientes, correndo um grande risco de em um período muito curto o restaurante fracassar.O que Irena tem que fazer com prioridade é aumentar sua clientela para gerar maior receita ao restaurante, pra isso e a tem que buscar um planejamento estratégico onde ela deve criar um plano de marketing, trazer promoções aos clientes (fidelização de clientes),

buscar parcerias com empresas de transporte turístico, para que os passeios não ocorram apenas aos finais de semana mais também nos dias da semana.Com um planejamento mais eficaz, uma organização por parte da gerência, e quando o restaurante Smak tornar-se o melhor do Vale da Felicidade, a dona Irena pode visar uma expansão do restaurante, e futuramente abrir um restaurante em outro município ou abrir franquias em outras regiões.

UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP

POLO CERES/GO

CURSO: ADMINISTRAÇÃO



TUTORA EAD: PRISCILA MUNARI

CERES/GO

2014

DEDICATÓRIA

Dedico primeiramente a Deus, pois, sem ele nada somos e nada

fazemos, estando em primeiro lugar sempre em nossas vidas.

Aos nossos pais, pelo amor, carinho e dedicação.

AGRADECIMENTOS

Agradeço a todos os meus familiares que estão ao meu lado em todas

as dificuldades vividas no dia-a-dia.

A tutora EAD Priscila Munari e ao tutor presencial Leonardo Arantes,

por estarem aperfeiçoando cada vez mais nossos conhecimentos.

"Não são as espécies mais fortes que sobrevivem, nem as mais

inteligentes, e sim as que respondem melhor à mudança."

Charles Darwin

SUMÁRIO

INTRODUÇÃO.........................................................................................

..................05

1. ANALISE SWOT DO RESTAURANTE

SMAK.......................................................06

2. DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE

SMAK.........................................................07

3. NOVA PROPOSTA PARA O RESTAURANTE

SMAK..........................................08

CONSIDERAÇÕES

FINAIS.......................................................................................16

REFERÊNCIAS

BIBLIOGRÁFICAS...........................................................................17

INTRODUÇÃO

O trabalho atual apresenta-se o desfio profissional identificar

problemas que afetam os negócios do restaurante Smak, e propor

soluções para que Irena proprietária do restaurante desenvolva uma

gestão mais profissionalizada, mais próxima dos clientes em potencial

e dos colaboradores que estão diretamente envolvidos com o negócio.

Sabe-se que ser empreendedor não expressa somente abrir um

comércio, mas, do mesmo modo idealizar algo novo e desigual, sendo

produto, serviço ou tecnologia ou, até, modificar e transformar valores

seja munindo produtos ou serviços de forma desigual como de forma

restaurada e única, uma reinvenção do já conhecido.

Um plano de negócio adequando é de suma importância e

indispensável na implantação de uma empresa, sendo uma

ferramenta de gestão para o planejamento e desenvolvimento inicial

de uma empresa. É uma ferramenta que tem como objetivo estruturar

as principais ideias e alternativas que o empreendedor analisará para

definir quanto à viabilidade da empresa a ser idealizada. E deste modo

é o instrumento adequado para delinear uma representação fiel do

mercado e do produto, oferecendo segurança para o que pretende

iniciar. Assim, o plano de negócio proporciona maiores condições de

sucesso do negócio a ser criado.

Pode-se entender que empreendedor é aquele que da início a algo

novo, que vê o que ninguém vê, por fim, aquele que cumpre antes,

que sai do espaço da fantasia, do anseio e parte para o batalha. Um

empreendedor é

um indivíduo que idealiza, desenvolve e desempenha visões. O

empreendedor é esse que proporciona certas capacidades e

competência para criar, abrir e administrar um negócio, gerando

resultados positivos.

Deste modo o plano de negócios apresenta uma estrutura a qual será

seguida para a sua elaboração:


FORÇAS

FRAQUEZAS

(Ambiente Interno)

(Ambiente Interno)

Excelente localização

Fachada do restaurante

Tradição em comidas típicas polonesas

Não serve comidas a quilo

Preços acessíveis.

A falta de um Cardápio variado

Refeição de ótima qualidade

Fidelização dos clientes

Alimentos saudáveis

Espaço físico restrito

Atendimento lento.

Tecnologia

Cardápio Escrito à mão e em polonês.

OPORTUNIDADES

AMEAÇAS

(Ambiente Externo)

(Ambiente Externo)

Os passeios turísticos do trem da Maria Fumaça

Novos restaurantes que surgiram

Cozinheiro com grande experiência na culinária

Não sujeito a inovação

Conhecimento do mercado

Ambiente em que as pessoas não exercitem sua criatividade

Aumento significativo de turistas na região


DIAGNÓSTICO RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados


Ausência de motivação dos colaboradores.

Treinamentos que permitam desenvolver nos colaboradores

motivação para o trabalho.

Atendimento lento.

Capacitações profissionais sobre atendimento ao cliente.

Ausência de planejamento no negócio.

Realização de planejamento a curto, médio e longo prazo.

Resistência a

inovação

O empresário precisa estar sempre atento as novas inovações no

ramo que segue, e estar sujeito a inovações, as quais trarão melhores

rendimentos para a empresa.

Dificuldade na implantação de novos projetos

A empresa precisa investir em novos projetos, ao perceber que o

segmento atual não estar rendendo o suficiente para atender a

demanda da empresa.

Tecnologia

Atualmente as empresas precisam estar informatizadas para estarem

sempre atenta as inovações que podem satisfazer as necessidades da

empresa e até mesmo atender o consumidor através de um serviço de

delivery.

PLANO DE NEGÓCIO

RESTAURANTE SMAK

O Plano de Negócios torna-se então, uma ferramenta capaz de

auxiliar os gestores, no processo da criação de um novo modo de

gestão do empreendimento, visto que nele estarão contidas

informações importantes referentes ao negócio e que se esper

a dele.

A elaboração do plano de negócios possibilitará ao empreendedor

alcançar todos os pontos fortes e fracos do futuro empreendimento,

diminuindo riscos que muitas vezes levam a empresa ao fracasso.

Assim sendo conclui-se que este facilita a apresentação do presente

negócio aos fornecedores e futuros consumidores potenciais,

contribuindo assim para negociações bem sucedidas e também para

um bom andamento do empreendimento como um todo.

O Restaurante Smak é um negócio que oferecerá comidas típicas

polonesas onde também terá como opção o serviço de Self service e

alguns lanches já prontos. A empresa terá ambiente agradável onde

os clientes encontrarão os seguintes

serviços: entradas frias e quentes, massas, e ainda uma grande

variedade de carnes, uma seleção de sobremesas diferenciadas,

tomarão bebidas geladas e quentes, fornecendo serviços e produtos

de qualidade e visando à satisfação, e o bem estar de seus clientes.

Cada vez mais atrativos são oferecidos pelo restaurante: a beleza do

ambiente e da decoração, o som, o prazer de ter pessoas agradáveis.

Alguns pontos fortes que o Restaurante Smak terá:

Cardápio variado. Terá alterações toda semana pelo chefe de

cozinha.

Excelência no tratamento aos clientes. A empresa terá suas principais

propostas funcionários treinados e capacitados em um excelente

atendimento.

E os cardápios serão disponibilizados em tabletes escritos em outros

idiomas, além do polonês.

Ótima localização, com beleza das paisagens naturais.

A empresa terá como Missão - oferecer aos clientes um ambiente

agradável e descontraído, para que possam desfrutar de uma

diversidade de serviços como: refeições e bebidas com ótima

qualidade, preço acessível, agilidade, garantindo um atendimento

diferenciado, será a melhor opção em restaurantes, funcionando de

forma planejada, proporcionando bem-estar aos clientes, contribuindo

para o aumento da produtividade e melhoria da qualidade de vida da

empresa e seus colaboradores.

Visão – Consolidar-se no fornecimento de refeições polonesas e

lanches, com cardápio diferenciado, preço acessível, qualidade e

atendimento, superando e surpreendendo as expectativas dos

clientes. Expandindo seu mercado na área comercial do município

Vale da Felicidade e Região.

Objetivos:

A empresa terá como objetivos em curto prazo:

Propor treinamentos para que a empresa tenha maior qualidade em

atendimento, para conquistar e reter clientes, melhorando as vendas

visando à satisfação e o bem-estar de seus clientes.

Para objetivos em médio prazo

Crescer o número de clientes;

Aumentar a capacidade produtiva para atender a demanda.

Para objetivos em longo prazo o objetivo será:

Criar filiais do Restaurante Smak nas cidades de município Vale da

Felicidade e Região.

Estudo dos Clientes

O Restaurante Smak atenderá os clientes de toda faixa etária, pois as

refeições serão oferecidas a todo tipo de cliente como: crianças,

adolescentes, adultos, Famílias, vendedores, viajantes etc. O intuito

da empresa é agradar todos os tipos de cliente, serão pessoas de

todas as classes sociais residentes ou os que estiverem a passeio na

cidade.

O grande desafio é conquistar esses clientes, oferecendo serviços

como: agilidade e rapidez no atendimento, boas refeições, um

ambiente agradável e limpo, mantendo sempre o padrão de

qualidade.

Linha de produtos e/ou serviços

O preço é de suma importância, para segmentar mercado e atingir o

público-alvo. Por isso, o preço será estabelecido na empresa de forma

rigorosa, para que o consumidor não deixe de adquirir os produtos por

causa do preço. Assim, os preços de venda serão calculados de

acordo com o valor de custo dos produtos e analisados da melhor

forma para que o cliente fique satisfeito com preço dos

almejados produtos e serviços.

A distribuição de produtos ou serviços da empresa será realizada com

muita eficácia e agilidade pelos vendedores, pois efetivando um

minucioso planejamento o mesmo tem a capacidade de ocasionar

vantagens tanto para as empresas quanto para os consumidores dos

produtos. A empresa agirá colocando o produto certo, no lugar certo,

na ocasião certa, a um preço justo e com qualidade assegurada,

contratando profissionais qualificados e capacitados para

comercializar o produto com eficácia.

As condições de entrega do produto poderá ser a delivery ou no

próprio estabelecimento comercial da empresa, o cliente que decidirá

com ele era adquirir o o produto. Todos os produtos comercializados

pela empresa oferecerão total garantia e segurança.

Concorrentes

As empresas concorrentes possuem um número considerável de

funcionários, os quais possam realmente atender a demanda do

mercado.

Os produtos das empresas concorrentes são anunciados por meio da

propaganda em carro de som, rádio, panfletos distribuídos pela

cidade, jornal de classificados da cidade.

O Restaurante Smak terá uma posição no mercado em trazer

satisfação aos clientes quanto a comida de qualidade, preço e

ambiente agradável e familiar. E também grande conhecimento e

experiência na área atuante.

Estudos dos Fornecedores

Com relação ao mercado existente, nota-se que o mesmo é muito

exigente em questão de qualidade percebe-se que os fornecedores

deverão estar qualificados em condições de atendimento, eficiência e

qualidade.

A empresa

trabalhará com fornecedores que possuem agilidade na sua entrega,

qualidade, preço acessível e melhores formas de pagamento.

Inicialmente destacará aqueles fornecedores mais presentes o que

estiver preocupado com bem estar da empresa. A aquisição do

estoque inicial terá prioridade aqueles fornecedores com a melhor

forma de pagamento e maior prazo para ser efetuado.

As Vendas

As vendas serão realizadas no próprio estabelecimento, nas seguintes

modalidades: venda a vista, desconto em flolhade pagamento das

empresas que o funcionário asim preferir, venda no cartão de crédito,

no cheque prédatado, etc... onde terá uma variedade de refeições e

sobremesas deliciosas. Uma das principais preocupações é de adotar

uma estratégia de vendas, que façam com que os clientes percebam

que no Restaurante são oferecidos produtos e refeições com

excelente qualidade, um lugar agradável, preço justo pelo que é

oferecido a eles.

Promoção

A promoção de vendas é um conjunto de ações que visa estimular o

consumidor para adquirir produtos em curto prazo em maior

quantidade, será feito no Restaurante com o objetivo de incentivar e

atrair o público alvo assim aumentará as compras dos produtos e

refeições.

Os tipos de promoções de vendas que serão oferecidos aos

consumidores do Restaurante Smak serão: descontos especiais de

10%, preços promocionais.

Será feito promoções, mantendo o padrão de qualidade, a cada dia

uma promoção de prato, que sempre serão divulgados.

Publicidade

A propaganda será feita através anúncios em rádios, carros de

sons, panfletos, placas nas entradas e saídas da cidade, informando o

tipo de serviços do estabelecimento, localização. Pois anúncios neste

tipo são mais baratos e atigem diretamente o seu público alvo.

Atendimento ao Cliente

O Restaurante Smak priorizará treinamentos e capacitações

profissionais de seus funcionários, proporcionará qualidade, agilidade

e rapidez no atendimento, todos os clientes deverão ser atendidos

rapidamente por uma questão de eficiência e qualidade.

Capacidade Produtiva

O Restaurante Smak contará com instalações necessárias para obter

uma produção de qualidade, disponibilizarão de equipamentos,

eletrodomésticos, máquinas e matéria-prima de ótima qualidade.

O Restaurante terá um funcionamento estimado de 30 dias por mês,

com uma venda estimada de 100 á 200 refeições diárias, totalizando

6.000,00 refeições ao mês, funcionamento das 11: 00 horas às 14:30

horas de segunda à domingo.

Processo de Produção

A empresa contará com uma média de 6 funcionários fixos, conforme

a tabela a seguir.

Cargo

Quantidade

Caixa

01

Gerente

01

Cozinheiro

01

Garçons

03

Total

06

Organograma

O organograma é uma estrutura de suma importância para auxiliar no

processo de organização da empresa. No organograma são inseridos

os cargos e departamentos, bem como a hierarquia que administra

cada um deles. Ou meramente a distribuição dos setores, unidades

funcionais e cargos e a comunicação entre eles. (FARIA 2010).

Deste modo, a seguir será apresentado o organograma da

empresa:

Estimativa dos Investimentos

Os investimentos fixos, trata-se dos equipamentos; móveis e

utensílios; que o empreendimento, utilizará para desempenhar da

melhor maneira, suas atividades. O valor do investimento será de R$

50.000,00 (cinquenta mil reais). A Fonte de Recursos será obtida por

meio de um financiamento o FCO - Fundo Constitucional de

Financiamento do Centro-Oeste, no Banco do Brasil

Os investimentos fixos, deverão ser feito pelo empreendedor antes

mesmo de abrir o empreendimento, pois é de suma importância para o

empreendedor, avaliar e escolher os mesmos, pois terão impacto

direto no prazo de retorno.

Por meio do investimento inicial é que se tem noção da quantia de

capital que será necessário para que a empresa possa ser concebida.

Isso quer dizer que, além das instalações físicas, equipamentos e

móveis, é necessário que se tenha capital suficiente para sustentar a

empresa durante os primeiros meses de atividade.

Estimativa de Capital de Giro

A estimativa de capital de giro é composto pelo valor necessário a

cobrir as despesas e os custos fixos, no período de um mês que deve

ser no valor de R$ 15.000,00.


Após o término da elaboração deste plano de negócio, percebi o

quanto é importante, pois é uma ferramenta essencial para o

gerenciamento de uma organização, onde proporciona que se faça

uma análise viável e dos possíveis riscos que surgirão futuramente.

A elaboração deste plano de negócio

pôde mostrar uma visão clara de um empreendimento, avaliando

grandes possibilidades de sucesso, pois possui uma excelente

localização.

O Restaurante Smak,teve um planejamento correto, com

profissionalismo, e buscando sempre na qualidade de seus produtos e

serviços, preços acessível e profissionais capacitados para atender

seus clientes da melhor maneira possível.

O plano de negócio elaborado para o aprimoramnto do Restaurante

Smak percebe-trará grandes benéficios, com um ótimo planejamento,

pois os mesmos direcionam a oraganização para um caminho certo,

detectando ameaças de mercado para que assim, obtenham-se

maiores vantagens competitivas.

Percebe-se que o município Vale da Felicidade tem uma grande

aceitação do projeto, ou seja o aperfeiçãomento do Restaurante

Smak, identificando a viabilidade do negócio, o qual proporciona

retornos financeiros.

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

BERNARDI, Luiz Antonio. Manual de Plano de Negócio: fundamentos,

processos e estruturação. 1 ed, Sao Paulo: Atlas, 2007.

CHIAVENATO, Idalberto. Empreendedorismo: dando asas ao espírito

empreendedor. São Paulo: Saraiva 2004.

DEGEN, Ronald Jean. O empreendedor: fundamentos da iniciativa

empresarial. São Paulo: McGraw- WILL, 2004..

DOLABELLA, Fernando. Oficina do empreendedor. 6 ed. São Paulo:

Editora de Cultura 1999.

DORNELAS, José Carlos Assis. Transformando Ideias em Negocios.

2º ed, Rio de Janeiro, Elsevier, 2005.

GITMAN, Lawrence J. Princípios de Administração financeira. 7 ed.

São Paulo: Harbra, 1997.

UNIVERSIDADE ANHANGUERA - UNIDERP

POLO GOIÂNIA -GO

CURSO: CIÊNCIAS CONTÁBEIS

ARIEL BISPO DE SOUZA

RA 8736971267



TUTOR EaD: RONI BUGLIA

GOIÂNIA

07/04/2014

SUMÁRIO

Resumo...................................................................................3

Introdução........................................................................... Análise

SWOT do restaurante Smak.................................5

Diagnóstico do restaurante Smak...................................................

Conclusão.....................................................................8

Referências...........................................................................9

Resumo

Este trabalho objetivou estudar e analisar o restaurante Smak para,

posteriormente, estruturar um novo conceito de prestação de serviço e

cardápio. Tendo em vista o crescimento do turismo local e a

oportunidade de se reestruturar um restaurante cuja oferta alimentar

se enquadre ao perfil e à necessidade dos consumidores. Isso mostra

que o restaurante Smak passará a fazer parte do cotidiano do cliente,

assim, será mais que um restaurante, será uma solução em

alimentação no município Vale da Felicidade.

Introdução

O ato de planejar consiste em uma tarefa essencial para uma empresa

ser bem sucedida e suas principais funções são, organizar, dirigir e

controlar. Para o desenvolvimento do restaurante Smak planejamento

é algo muito importante, tendo em vista que a administração do

restaurante lida com o comportamento de pessoas de diversas

culturas. Uma ferramenta utilizada por corporações e com bastante

aceitação pelos planejadores do comércio é a análise SWOT,

considerada como um sistema simples utilizado para posicionar ou

verificar a posição estratégica de uma empresa.

Essa ferramenta busca analisar os cenários e suas divisões são

entendidas como ambiente interno (forças e fraquezas) e ambiente

externo (oportunidades e ameaças). O determinante das forças e das

fraquezas está ligado à posição atual da empresa, relacionando-se na

maioria das vezes com fatores internos. As oportunidades e ameaças

podem ser entendidas como antecipações do futuro, relacionando-se

com os fatores externos. Para tanto, antes da utilização da ferramenta

SWOT, é necessário traçar uma análise da situação, estabelecer um

diagnóstico para que se tenha um cenário ideal de aplicação.

O propósito do restaurante Smak, é atender a demanda proveniente,

do aumento de turista no município Vale da Felicidade nos fins de

semana e feriados, aumentar a clientela nos demais dias da semana e

tornar seu restaurante o mais conhecido e melhor restaurante do Vale

da Felicidade.

Subsequente, oferecer um serviço de alimentação, com excelência em

atendimento, qualidade e higiene no processo de produção e oferta

para dimensionar e introduzir confiabilidade, credibilidade e

segurança, em todos os aspectos,

para seus clientes.

ANÁLISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

DIAGNÓSTICO DO RESTAURANTE SMAK

Problemas e Soluções

#

Fraquezas


1

Fachada e decoração obsoletas.

Modernização da fachada e decoração dando um ar de tecnologia e

tradição.

2

Falta de visão administrativa e talento.

Parceria com SEBRAE, corsos de capacitação empresarial e

administrativo para uma boa gestão.

3

Ficando para trás em competitividade no mercado.

Analisar o Mercado para conhecer bem o perfil do cliente - gostos,

atitudes, preferências, hábitos, costumes, - A pesquisa de mercado é

a base inicial de um trabalho de aproximação.

4

Falta de treinamento e capacitação de funcionários.

Programa de capacitação para os colaboradores, prestado por uma

consultora especializada em treinar pessoas com conhecimentos

específicos para o exercício da profissão.

Programa de Capacitação em Língua Estrangeira, para melhor

recepção dos turistas.

5

Poucos funcionários.

Contratação de garçons experientes por hora de trabalho, aliviando

assim a sobrecarga no atendimento aos clientes, pricipalmente nos

fins de semana e feriados quando ha muita demanda no atendimento.

Acredita-se que em casos de almoços, churrascos, jantares ou

serviços feitos em grandes locais/ espaços/salões de festas, se

necessita de 3 (três) garçons a cada 20/25 convidados.

6

Cardápio escrito à mão.

Modernização do cardápio, podendo ser cardapio fotografico ou

cardápio digital que é um novo serviço para bares e restaurantes. O

tablet ou iPad substitui o cardápio de papel e é simples de usar.

Depois que o cliente escolhe o produto basta um simples

toque na foto para o pedido ir direto para a cozinha. O cardapio digital

tem ainda a vantagem de atrair clientes.

7

Pouca diversificação no cardápio

Criação de novos pratos. Um cardápio variado é garantia de saúde,

prazer, e além de convite à descoberta, traz rentabilidade.

8

Rentabilidade a baixo da expectativa.

Com a modernização do restaurante a diversificação do cardapio e um

quadro de colaboradores experitentes e capacitados para um bom

atendimento e com uma administração eficiente e boa publicidade,

com certeza a rentabilidade ira superar as expectativas.

9

Falta de recursos

Um dos maiores desafios dos empreendedores é fazer mais com

menos - e, muitas vezes, esse menos é zero. Para ultrapassar essa

barreira, caracterizada pela escassez de recursos, um dos melhores

(se não o único) caminho é saber estabelecer parcerias estratégicas.

Essas parcerias não são apenas associadas a outras empresas, mas

podem ser também a pessoas e colaboradores.

Aliás, parceria com os colaboradores é a primeira grande parceria com

a qual todo empreendedor deveria se preocupar. Pessoas certas,

qualificadas e que compartilham os nossos princípios são o diferencial

no sucesso dos empreendimentos. Encontrá-las, retê-las e dividir os

seus sonhos com elas. Portanto, o futuro de seu negócio será

fundamental para a criação de valor.

Ameaças - obstáculos externos

#

Ameaças

Descrição

1

Competitividade do mercado forte e crescente.

Com as soluções proprostas, o Restaurante Smak estará pronto para

competir com seus concorrentes em grande estilo.

Conclusão

Planejamento na atividade de alimentação é uma tarefa árdua, porém

necessária. Através da análise SWOT,

uma ferramenta importante para o planejador, é possível se fazer um

ensaio mais detalhado de um local, tendo em vista o papel criterioso

que este método exerce após se obter um diagnóstico apurado de

todos os aspectos comerciais. Através de observações e abordagens,

procurou-se elucidar pontos estratégicos para aplicação do método

SWOT a fim de que, dessa forma, fosse possível obter resultados

quanto ao desenvolvimento do restaurante. Com muito trabalho, foi

possível observar que o restaurante Smak, embora ainda necessite de

adequação em alguns pontos de atuação, possui a preocupação na

preservação e bom uso do meio ambiente e responsabilidade social,

pois se crê que estes fatores são essenciais e interdependentes para

o sucesso e crescimento não somente da empresa, mas também da

cidade e da sociedade.

Referências

DOLABELA, Fernando. O Segredo de Luísa. Uma Idéia, Uma Paixão

e um Plano de Negócios: Como Nasce o Empreendedor e se Cria uma

Empresa. Ed. São Paulo: Cultura Editores Associados, 1999. P.

Comunicação e Comportamento Organizacional, dos autores Geraldo

Caravantes, Cláudia Caravantes e Mônica Kloeckner, editora AGE,

2008, Livro-Texto 111

"Empreendedorismo: transformando ideias em negócios", do autor

José Carlos Assis Dornelas, 4º ed., editora Elsevier, ano 2012, Livro-

Texto 687.

Sistema de cardápio digital para tablet ou iPad

http://www.youtube.com/watch?v=touglDxocfM,

http://www.youtube.com/watch?v=UuIJuiVCrto

Carlos MirandaFundador | BR Opportunities Criando parcerias

estratégicas

http://www.endeavor.org.br/artigos/estrategia-crescimento/planejament

o-estrategico/criando-parcerias-estrategicas.

NIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERPUNIDADE CATALÃOCURSO DE ADMINISTRAÇÃO DISCIPLINAS: EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

ROBERTO COSTA – RA:


TUTOR:

Catalão, 03 de abril de 2014.Passo 1 – Análise do ambiente por meio da ferramenta SWOT Utilizando da ferramenta SWOT é possível à visualização das oportunidades e ameaças existentes no mercado que de alguma forma poderá influenciar nas atividades e desempenho da empresa, bem como identificar as suas forças e fraquezas. A análise SWOT focaliza sua atenção em fatores de grande relevância para que uma empresa obtenha sucesso no mercado, analisando o ambiente interno (forças e fraquezas) e o ambiente externo no qual a empresa esta inserida (ameaças e oportunidades). Sabendo que a SWOT pode se tornar um norteador na tomada de decisões baseada em critérios importantes ela é utilizada abaixo como forma de análise do ambiente interno eexterno do restaurante da família Partala, localizado no Vale da Felicidade. Os resultados da análise SWOT são apresentados na figura 1.

Figura 1 – Resultado análise SWOT Fonte: Elaborada pelo autor

Passo 2 – Diagnóstico do RestauranteCom base nas informações levantadas por meio da análise SWOT é possível então que seja realizado um diagnóstico do restaurante Smak. Neste diagnóstico são levantados os principais problemas encontrados e apontadas soluções que se adequem a realidade do restaurante. O diagnóstico é apresentado abaixo no quadro 01.

DIAGNÓSTICO RESTAURANTE SMAKProblemas identificadosPropostas de SoluçãoGestão não profissional

Treinamento e capacitação para gestão do estabelecimento e/ou contratação de gestor qualificado.Falta de conhecimento do negócioEstudo de mercado e do ramo de atividade.Serviço não qualificadoQualificação e treinamento dos colaboradores para prestação de serviços adequados. [continua]

http://www.trabalhosfeitos.com/assine?redirectUrl=%2Fensaios%2FDesafio-Profissional%2F50247342.html&from=essay

5O seu Desafio Profissional é identificar problemas que afetam os negócios do restaurante Smak, e propor soluções para que Irena desenvolva uma gestão mais profissionalizada, mais próxima dos clientes em potencial e dos colaboradores que estão diretamente envolvidos com o negócio.PASSO 1Analise os aspectos favoráveis e desfavoráveis do restaurante Smak, com o auxílio da ferramenta SWOT, conforme exemplo a seguir:FORÇAS (Ambiente Interno) Quais os pontos fortes do restaurante?Exemplo: alimentos saudáveisFRAQUEZAS (Ambiente Interno) Quais os pontos fracos do restaurante?Exemplo: espaço físico restritoOPORTUNIDADES (Ambiente Externo) Quais as possibilidades observadas para o restaurante gerar receita?Exemplo: aumento significativo de turistas na região.AMEAÇAS (Ambiente Externo) Quais as possibilidades observadas para o restaurante perder receita?Exemplo: crescimento significativo de restaurantes na região.

6PASSO 2Com base no passo 1, apresente os principais problemas que afetam os negócios do restaurante Smak, identificando possíveis soluções para os problemas encontrados. Utilize a tabela a seguir, como exemplo:DIAGNÓSTICO - RESTAURANTE SMAK Problemas identificados Propostas de soluçãoAusência de motivação dos colaboradores. Treinamentos que permitam desenvolver nos colaboradores motivação para o trabalho.

descubra uma série de orientações disponíveis aos empreendedores, no site do Sebrae–Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas Brasileiras, disponível no link: . Realize a leitura e análise atenta às

dicas desta orientação pedagógica para realizar seu desafio profissional com sucesso!POSTAGEM DO DESAFIO PROFISSIONALPostar no Ambiente Virtual a versão final do Desafio Profissional em arquivo único no formato .doc / .docx, (Word), para a avaliação do (a) tutor (a).CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃODesafio Profissional: Nota–0 a 4 pontos. Observância à padronização e orientações para a construção do Desafio.

8PADRONIZAÇÃOA atividade deve ser estruturada de acordo com a seguinte padronização: 1. Em páginas de formato A4; 2. com margens esquerda e superior de 3cm, direita e inferior de 2cm; 3. fonte Times New Roman ou Arial tamanho 12, cor preta; 4. espaçamento de 1,5 entre linhas; 5. se houver citações com mais de três linhas, devem ser em fonte tamanho 10, com um recuo de 4cm da margem esquerda e espaçamento simples entre linhas; 6. com capa, contendo: 6.1. nome de sua Unidade de Ensino, Curso e Disciplinas; 6.2. nome completo e RA do (a) aluno (a); 6.3. título da atividade; 6.4. nome do (a) Tutor (a) (EAD); 6.5. cidade e data da entrega, apresentação ou publicação.AUTORA DO DESAFIO PROFISSIONALProfa. Ma. Grasiele A. Lourenço

desafio profissional.docx

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