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DESAFIO AS MELHORES RECEITAS DE VERÃO 2014

Uma iniciativa do blog Iguaria Desigualhttp://iguariadesigual.blogspot.pt/

http://iguariadesigual.blogspot.pt/

Ficha técnica

Título:As Melhores Receitas de Verão 2014

Edição / Conceção:Iguaria Desigualhttp://iguariadesigual.blogspot.pt/

Elaborado com as receitas enviadas pelos participantes doDesafio As Melhores Receitas de Verão.Com o objectivo de facilitar a leitura e de uniformizar oconteúdo deste e-book, optou-se por incluir uma únicafotografia por receita, fornecendo-se o link para as receitasoriginais de cada participante.

Publicação:Agosto 2014

Contatos:Email de contato: [email protected]

Salvo indicação contrária, expressa em cada um sitesparticipantes, o conteúdo deste e-book está licenciado sobprotecção da licença CC BY-NC-ND

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http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/


ÍNDICE

CAPÍTULOS

Introdução 5

Uma entrada em beleza 7

Carpaccio de figos e presunto 8

Cheesecake salgado 10

Conquilhas à Bulhão Pato 12

Salada fria de bacalhau e ovas 14

Salada com nectarinas grelhadas 16

Salada tropical com ananás 18

O maravilhoso mundo dos pratos principais 20

Bifes de frango com tomate e hortelã 21

Bulgur com Salmão e Camarões 23

Esparguete com Passata de Tomate GULOSO e Requeijão 25

Espetadas de Lombinho de Porco e Bacon 27

Espetadas de Tofu 29

Frittata de Courgette, Tomate e Queijo Creme 31

Pataniscas de bacalhau com feijão frade 33Salada de arroz selvagem com favas, beterraba, manga emanjericão 35

Salada de quinoa com Batata-Doce 37Salada de Salmão Fumado com Mozzarela e OvosCozidos 39

Salada de Verão 41

Supremas de Bacalhau em Cama Colorida 43

Taboulé de Legumes 45

Tortilhas de salmão e queijo com molho salsa 47

Wrap de Delicias do Mar e Molho de Iogurte 49

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CAPÍTULOS

Muitas coisas doces 51

Bolo de Colher de Maçã e Licor Beirão na Bimby 52

Cheesecake de coco e limão 54

Cheesecake de frutos vermelhos 57

Delícia de iogurte grego e gelatina , BIMBY 59

Delícia de Morango 61

Lemon Curd Cheesecake 63

Panna cotta de coco com coulis de morango e chocolate 66

Pudim Light de Laranja 69

Taças com sobremesa de bolacha 71

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INTRODUÇÃO

Este e-book oferece 30 excelentes propostasgastronómicas reunidas no âmbito do Desafio AsMelhores Receitas de Verão, uma iniciativa do blogIguaria Desigual. Cada participante enviou, aquela queconsiderou ser, a sua melhor receita de verão! Amultiplicidade de temperos, sabores, texturas e seusmodos de confeção, levou à composição de umprazeroso painel de receitas.

Uma mesma receita pode oferecer-nos momentosgastronómicos diversificados. O ambiente, com quemcompartilhamos a refeição, o local onde é degustada, aforma como esta é servida, a mesa, a luz, são algunsdos detalhes que influenciam o nosso estado de espíritoe a forma como apreciamos, sentimos e memorizamoscada experiência gastronómica. A gastronomia vaimuito além da nossa necessidade básica dealimentação. É uma experiência sensorial, social ecultural.

Resta-me desejar que, ao percorrer este livro, cada umde nós encontre a melhor receita para um determinadomomento.

Bom apetite!

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O meu agradecimento a todos os que participaram noDesafio, pela disponibilidade, pelas excelentes receitasque enviaram e por tornarem possível a existênciadeste e-book.

Não poderia deixar de agradecer, também, aos leitorese seguidores do blog e da Fan Page Iguaria Desigual,sem os quais este e-book não teria razão para existir.Muito agradeço toda a dedicação, carinho e simpatiacom que me têm brindado.

Agradeço, em especial ao meu companheiro e meumelhor amigo, o meu marido, pelo seu apoioincondicional e participação na elaboração deste e-book.

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https://www.facebook.com/pages/Iguaria-Desigual/596057523774871?fref=nf



UMA ENTRADA EMBELEZA

As receitas são reproduzíveis, basta seguir asinstruções passo a passo. Variam os sentimentos, apaixão, as mãos que as executam.

Aqui começa o desfile de sabores.

Não se esqueçam de deixar algum espaço para o quevem a seguir!

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Carpaccio de figos e presunto

donadeliciaatelierdesabores.blogspot.pt/2014/07/carpaccio-de-figos-e-presunto.html

É a simplicidade de alguns pratos que os torna mais saborosos e apetecíveis. E osdias longos de verão convidam a saladas leves, frescas e coloridas.

Saladas onde produtos sazonais se destacam dando assim um ar da sua graça.

A sugestão que apresento pode ser servida como uma ligeira refeição ou entradapara um almoço de verão entre amigos e família.

A receita é adaptada de um dos programas do Chef Chakall, o qual tive o prazerde conhecer recentemente.

Ingredientes:

(Serve 4 pessoas)

1 Pacote de mistura de alfaces q.b

8 Figos médios

16 Fatias de presunto (Usei Casa da Prisca )8

https://www.facebook.com/CasadaPrisca?ref=br_tf

http://donadeliciaatelierdesabores.blogspot.pt/2014/07/carpaccio-de-figos-e-presunto.html

http://donadeliciaatelierdesabores.blogspot.pt/2014/07/carpaccio-de-figos-e-presunto.html


1 Chávena de chá de cajus (pode usar nozes)

Raspas de queijo da ilha q.b.

Sal e pimenta q.b.

4 Colheres de sopa de mel

Num prato ou travessa disponha a mistura de alface.

Por cima coloque os figos cortados em gomos ou rodelas, os cajus inteiros e opresunto em pedaços.

Raspe um pouco de queijo da ilha e polvilhe. Tempere com sal, pimenta e mel.

Deliciem-se!

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Cheesecake salgado

plaisirsvariesdecris.blogspot.pt/2014/06/cheesecake-sale-cheesecake-salgado.html

Os vossos convidados vão adorar esta entrada fresca, perfeita se for acompanhadade uma salada! Esta pode ser servida em partes individuais ou num prato grande.

Para 6 pessoas

Fazer pelo menos 4 horas antes de servir.

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http://plaisirsvariesdecris.blogspot.pt/2014/06/cheesecake-sale-cheesecake-salgado.html

http://plaisirsvariesdecris.blogspot.pt/2014/06/cheesecake-sale-cheesecake-salgado.html


Ingredientes :

150 g de queijo creme tipo Philadelphia

150 g de queijo creme alho e finas ervas

1 pacote de biscoitos Tuc finas ervas (ou cream & oignon)

20 cl de natas

70 g de manteiga

2 g de agar agar

Preparação:

Derreter a manteiga

Esmagar os biscoitos Tuc.

Misturar os biscoitos com a manteiga derretida.

Colocar esta mistura no fundo de um círculo de pastelaria ou vários individuais episar com a base de um copo.

Levar ao frigorífico alguns minutos.

Entretanto, numa panela, aquecer as natas com o agar agar e deixar ferver.

Misturar os dois queijos creme e as natas numa taça.

Colocar esta mistura por cima do biscoito e levar ao frigorífico durante algumashoras.

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Conquilhas à Bulhão Pato

tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/conquilhas-bulhao-pato.html

Há muitos anos que não comia conquilhas mas, por sorte encontrei estas no ElCorte Inglês e como o meu marido gosta muito, fiz-lhe esta surpresa. Nunca tinhacozinhado conquilhas mas, não é uma coisa difícil e aproveitei para estrear a minhafrigideira de ferro fundido, em que o sabor dos alimentos fica mais notável, porqueconservam melhor o calor.

Ingredientes:

1kg de conquilhas algarvias

4 dentes de alho

1dl de Aze ite Cas t e lo M arvã o

1dl de vinho branco

Sal M arno to b y Nec t o n

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http://necton.pt/

https://www.facebook.com/azeitecastelomarvao?ref=stream&hc_location=stream

http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/conquilhas-bulhao-pato.html


Pimenta

1 ramo de coentros

Sumo de 1/2 limão

Preparação:

1. Lave as conquilhas em várias águas e coloque-as numa frigideira de ferrocom os dentes de alho picados, juntamente com o azeite e o vinho branco.

2. Tempere com sal e pimenta.

3. Tape a frigideira e leve ao lume até as conchas abrirem. Adicione também oscoentros picados grosseiramente e regue com o sumo do limão.

4. Deixe cozinhar e sirva quente.

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Salada fria de bacalhau e ovas

oquehaprojantar.blogspot.pt/2012/06/salada-fria-de-bacalhau-e-ovas.html

Ingredientes:

Bacalhau cozido

Batatas cozidas, cortadas em cubos

Ovas cozidas

Pimento Verde

Cebola

Tomate

Coentros

Sal

Azeite

Vinagre

Preparação:

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http://oquehaprojantar.blogspot.pt/2012/06/salada-fria-de-bacalhau-e-ovas.html


Desfie o bacalhau e reserve. Pique a cebola, o pimento, o tomate e os coentros ecoloque numa taça.

Junte o bacalhau e as batatas.

Corte as ovas em fatias grossas e junte à mistura anterior. Tempere com sal, vinagree azeite e sirva.

Nota/Sugestão

Esta salada pode ser servida fria ou quente.

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Salada com nectarinas grelhadas

cozinharsemlactose.blogspot.pt/2014/07/salada-com-nectarinas-grelhadas.html

Quando vi esta salada de rúcula com pêssegos grelhados do T as ty Y u mm i e s ,fiquei logo com vontade de experimentar esta iguaria. Usei o que tinha em casapara fazer um almoço ligeiro e resultou muito bem, mas também pode funcionarcomo entrada.

Ingredientes:

70 g de rúcula selvagem

100 g de alface roxa

2 tomates pequenos

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http://tasty-yummies.com/2014/06/09/grilled-peach-salad-baby-arugula-pistachios-lemony-yogurt-dressing/

http://cozinharsemlactose.blogspot.pt/2014/07/salada-com-nectarinas-grelhadas.html


2 nectarinas

20 g de nozes pecã

10 g de sementes de girassol

Sal

Pimenta

Azeite

Molho

2 colheres de sopa de maionese

2 colheres de sopa de nata de soja

1 colher de sopa de sumo de limão

2 colheres de sopa de salsa picada

1 colher de sopa de azeite

1 dente de alho Sal Pimenta

Cortar as nectarinas em fatias (cerca de 8 fatias por cada uma). Pincelar com azeite,salpicar com sal e pimenta e levar ao forno em modo grill durante 6 minutos. Virare deixar mais 6 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer.

Misturar todos os ingredientes para o molho e reservar.

Lavar a rúcula e a alface e cortar grosseiramente. Cortar o tomate em rodelas.

Tostar ligeiramente as nozes e as sementes. No almofariz, partir as nozes empedaços.

Dispor a rúcula com a alface num prato. À volta, dispor as rodelas de tomate. Nocentro, as fatias de nectarina, com cuidado para não as partir.

Espalhar por cima as sementes e nozes; no centro, colocar uma colher de sopa demolho.

Servir com o restante molho ao lado.

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Salada tropical com ananás

facebook.com/jovensdonasdecasa

Ingredientes:

1 embalagem de mistura de alfaces,

4 rodelas de ananás fresco

½ couve roxa

1 cenoura

1 kiwi

1 queijo fresco médio.

PARA O MOLHO:

3 dentes de alho

2 iogurtes naturais

1 dl de natas

2 colheres (sopa) de azeite18

https://pt-pt.facebook.com/jovensdonasdecasa


coentros picados q.b.

sumo de limão q.b.

sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Descasque o kiwi, corte-o ao meio e depois em meias luas finas. Descasque asrodelas de ananás, retire-lhes a parte mais dura do meio e corte-as empedaços. Descasque e lave a cenoura e rale-a. Arranje e lave a couve roxa,retire-lhe a parte mais dura e corte-a em juliana fina.

2. Deite a mistura de alfaces numa tigela, junte a couve roxa, a cenoura, o kiwi eo ananás, envolva bem e deite numa saladeira, escorra e corte o queijo frescoem pedaços e junte-os à saladeira.

3. PREPARE O MOLHO: descasque e lave os dentes de alho, pique-osfinamente e deite-os numa tigela. Adicione depois os iogurtes naturais, umpouco de sumo de limão e as natas e misture. Junte então o azeite e coentrospicados a gosto, tempere com sal e pimenta, mexa novamente e sirva aacompanhar a salada.

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O MARAVILHOSO MUNDODOS PRATOS PRINCIPAIS

Para degustar em casa, como se estivesse num dos seusrestaurantes preferidos, a sós ou em boa companhia ouaté em ocasiões de festa.

Alguns dos pratos são propostas de comida leve, mascom muito paladar. Outros, pedem mais tempo paraserem saboreados.

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Bifes de frango com tomate e hortelã

receitasecoisas.com/bifes-de-frango-com-tomate-e-hortela/

Ingredientes

500 g bifes de frango

2 dentes d’alho

1 c. sobremesa pimentão-doce

3 c. sopa leite

300 g tomate maduro hortelã fresca q.b.

sal e azeite q.b.

Preço médio: 3.60€ p/ 4 pessoas

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http://receitasecoisas.com/bifes-de-frango-com-tomate-e-hortela/


Comece por temperar os bifes com o alho picado, sal, pimentão e leite, deixemarinar umas horas. Numa frigideira deite um fio de azeite e aloure os bifes deambos os lados. Enquanto a carne cozinha lave e corte o tomate em cubos, e pique ahortelã. Assim que os bifes estiverem prontos, reduza o lume e junte os cubos detomate e a hortelã, deixe que os sabores se envolvam por cerca de 1-2minutos esirva.

Acompanhe com esparguete e salada de couves.

Cheers =)

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Bulgur com Salmão e Camarões

iguariadesigual.blogspot.pt/2014/07/bulgur-com-salmao-e-camaroes.html

Fiz este prato sem seguir uma receita específica. Tinha uma posta de salmãogrelhado e um resto de legumes estufados que queria aproveitar. Tinha um pacotede bulgur por abrir, uns camarões no congelador e daí a pouco mais de meia horaestávamos a comer. Fiz à minha maneira, conforme me ia lembrando dosingredientes que podiam ficar bem ia buscar e adicionava-os ao preparado. Porvezes gosto de cozinhar assim, sem planeamento prévio, ao sabor do que me passapela cabeça no momento. O mais engraçado é que já depois deste repasto ter sidodegustado, vi a Nigella Lawson fazer uma receita deste género com salmão, tomatee cuscuz.

O bulgur é um alimento rico em fibras, tradicional nas cozinhas mediterrânica esírio-libanesa, obtido a partir dos grãos de trigo pré-cozidos, secos e partidos.Espero que gostem!

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http://iguariadesigual.blogspot.pt/2014/07/bulgur-com-salmao-e-camaroes.html


Para 2 pessoas

100 g de bulgur

1 posta de salmão

12 camarões grandes

Legumes cozidos ou estufados (Ver nota)

1 dente de alho

½ cebola

1 limão

Azeite, sal e pimenta q.b.

Coza o bulgur em água temperada com sal, um dente de alho esmagado e umasgotas de sumo de limão. Coza-o de acordo com as instruções da embalagem, o quegeralmente significa o dobro do peso em água.

Quando cozido, escorra a água, separe os grãos com um garfo e reserve.

Coza os camarões em água temperada com sal e a cebola.

Quando cozidos retire-os da água, deixe arrefecer e descasque-os.

Tempere o salmão com sal, pimenta e sumo de limão e grelhe-o.

Depois de grelhado limpe-o de peles e espinhas e reserve-o.

Num prato de servir disponha o bulgur, os legumes estufados, o salmão embocadinhos e os camarões.

Sirva temperado com azeite e umas gotas de sumo de limão.

Nota: Utilizei cerca de ½ desta receita de legumes estufadoshttp://iguariadesigual.blogspot.pt/2014/06/peixe-no-forno-com-tomilho-e-estufado.html

Bom apetite!

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http://iguariadesigual.blogspot.pt/2014/06/peixe-no-forno-com-tomilho-e-estufado.html

http://iguariadesigual.blogspot.pt/2014/06/peixe-no-forno-com-tomilho-e-estufado.html


Esparguete com Passata de Tomate GULOSO eRequeijão

luisaalexandra.com/2014/06/esparguete-com-passata-de-tomate-guloso.html

Estes dias mais quentes pedem refeições leves e de fácil preparação.

Eu adoro massas, seja em refeições mais simples ou mais requintadas, massa paramim é sempre bom!

Então com um molho de tomate bem temperado torna-se irresistível :) A minhasugestão para hoje é com massa, com molho de tomate e com requeijão, umamistura de sabores fantástica e que sabe mesmo muito bem nestes dias de calor!

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http://www.luisaalexandra.com/2014/06/esparguete-com-passata-de-tomate-guloso.html


Ingredientes:

Massa Esparguete

Azeite

1 dente de Alho

Flor de Sal

Passata de Tomate Manjericão e Orégãos GULOSO, usei uma embalagem de 200ml.

Azeite

2 dentes de Alho

Barriga de Porco Fumada, do MinhoFumeiro [usei à volta de 50 gr.]

Orégãos secos

Pimenta para moer

Manjericão Fresco

Requeijão dos Queijos Lagos

Preparação:

Coze-se o esparguete em água temperada com um fio de azeite, umas pedras deflor de sal e um dente de alho.

No final escorre-se bem.

Num tacho coloca-se um fio de azeite e dois dentes de alho.

Junta-se a barriga de porco fumada cortada em pedaços pequenos.

Quando começar a estalar adiciona-se o molho de tomate e deixa-se refogardurante uns 3 a 5 minutos.

Nos pratos coloca-se um pouco de massa, o molho de tomate por cima e o requeijãoesmagado com um garfo à volta.

Por cima coloquei orégãos secos e pimenta moída no momento e decorei com folhasde manjericão fresco.

Ficou tão bom!

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http://www.queijoslagos.com/

http://www.minhofumeiro.pt/


Espetadas de Lombinho de Porco e Bacon

cozinharomatica.blogspot.pt/2014/07/espetadas-de-lombinho-de-porco-e-bacon.html

Ingredientes:

1,5 kg de lombinho de porco

16 fatias de bacon

sumo de 1 limão

sal q.b

1 colher de sopa de paprika

1 colher de café de pimentão doce

1 folha de louro

1 ramo de tomilho27

http://cozinharomatica.blogspot.pt/2014/07/espetadas-de-lombinho-de-porco-e-bacon.html

http://cozinharomatica.blogspot.pt/2014/07/espetadas-de-lombinho-de-porco-e-bacon.html


1/3 de pimento vermelho

1 ramo de salsa

azeite q.b

Preparação:

1. Tempere o lombinho de porco com sal e sumo de limão. Deixe marinar váriashoras, o ideal é deixar de um dia para o outro.

2. Na hora de confeccionar as espetadas coloque no liquidificador o pimento, apaprika, o pimentão doce, a folha de louro, o tomilho, a salsa e azeitesuficiente para cobrir todos os ingredientes. Bata cerca de 1 minuto. Reserveo molho obtido.

3. Corte o lombinho em 16 medalhões idênticos, coloque-os numa travessa eregue com o molho que reservou. Misture muito bem, cubra com películaaderente e guarde cerca de 30 minutos no frigorífico.

4. Entretanto, caso utilize um grelhador a carvão, prepare as brasas. Cubra 4espetos de madeira com água.

5. Passados os 30 minutos, monte as espetadas, enrole uma fatia de bacon emcada medalhão e coloque-o num espeto de madeira. (Cada espetada deveráser composta por 4 medalhões).

6. Coloque sobre as brasas e deixe grelhar até ficarem bem douradas.

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Espetadas de Tofu

veggitableblog.com/?p=366

Com o verão a chegar e os almoços das férias em família cada vez mais próximos.Ou mesmo num almoço ou jantar em casa, há sempre possibilidade de transformaros típicos pratos de churrasco, em receitas saudáveis. Estas espetadas de tofu elegumes são incrivelmente saborosas e misturadas no molho de soja tornam-sesuculentas.

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http://veggitableblog.com/?p=366


500 g Tofu

1 Pimento amarelo

1 Pimento verde

1 Beringela

1 Courgette

2 Tomates, aos quartos

50 ml Azeite

4 Cabeças de alho, laminas

Molho de soja, suficiente para marinar

Salsa picada, sal marinho e pimenta, a gosto

Fácil 30 Min 8 espetadas

Cortar o tofu aos quadrados e marinar no molho de soja com azeite, alho, salsa, sale pimenta, reservar.

Cortar os outros legumes aos quadrados excepto os tomates, e ir espetando nospaus (que devem primeiro ser molhados em água) alternadamente o tofu e oslegumes.

Grelhar juntamente com os tomates cortados em quartos.

Notas

No final pode regar com o resto do molho de soja.

Acompanhar com arroz basmati temperado com menta/hortelã e sumo de limão.

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Frittata de Courgette, Tomate e Queijo Creme

docini.pt/blog/?p=1453#sthash.fcEu9RgC.dpbs

Preparação: 10 min

Cozedura: 20 a 30 min

Ingredientes:

6 ovos

1 a 2 courgettes (só usei 1, pois era grande) às rodelas

100 gr de queijo creme light (usei philadelphia)

8 chalotas (pequenas)

8 tomates cherry (cortado ao meio)

sal a gosto

orégãos a gosto

pimenta preta e branca moída na hora a gosto

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Instruções

Comece por pré-aquecer o forno a 190ºC.

Lave muito bem a courgette e os tomates. Corte a courgette em fatias finas com aajuda de um fatiador de legumes para ficarem todas do mesmo tamanho (se usar afaca, tente cortar rodelas todas da mesma espessura para cozinharem de formahomogénea. Depois de cortar a courgette retire o excesso de humidade com a ajudade papel de cozinha como se fosse fritar. Corte as chalotas, também, às rodelas e ostomates ao meio. Reserve.

Numa tigela, bata os ovos e tempere com sal, as pimentas moídas no momento e osorégãos a gosto. Junte as rodelas da courgette e das chalotas. Envolva tudo.

Entretanto, pincele um tabuleiro de ir ao forno com um pouco de óleo e forre compapel vegetal. Coloque o preparado anterior no tabuleiro e espalhe as rodelas coma ajuda de um garfo. Por cima coloque as metades dos tomates (com a parte cortadavirada para baixo) e disponha pedaços do queijo creme espalhado pelo tabuleiro.Polvilhe com mais um pouco de orégãos e pimenta preta a gosto.

Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 20 a 30 minutos até cozinhar e ficardourada (se tiver dúvidas pode fazer o teste do palito como fazemos com os bolos).

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de servir (esta versão de frittataprefiro fria).

Notas:

Esta é uma receita excelente para fazer aproveitamento de sobras e para levar nodia seguinte para o trabalho. Pode fazer de legumes, ou acrescentar carne,cogumelos, bacon, etc. Tal como as quiches e as tortilhas espanholas ascombinações são inúmeras. Nas receitas originais normalmente começa-se a frittatana frigideira (daí o nome) mas a opção de fazer todo o processo no forno é maissaudável, pois leva menos gordura.

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Pataniscas de bacalhau com feijão frade

facebook.com/oquintoingrediente?

Ingredientes para as pataniscas:

150 gr de bacalhau cozido e desfiado

150 gr de farinha branca de neve com fermento

150 gr de leite

2 ovos

salsa, cebola, sal e pimenta a gosto.

Picar a salsa e cebola bem fina, num recipiente colocar os ovos o leite e a farinha emexer muito bem adicionar a salsa e cebola e o bacalhau previamente cozido edesfiado, envolver tudo muito bem e temperar a gosto com sal e pimenta deixardescansar alguns minutos e depois fritarem óleo abundante.

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Salada de feijão frade:

250 gr de feijão frade seco

salsa, cebola, sal, azeite e vinagre de cebolinho q.b

Colocar o feijão e demolhar de um dia para o outro, levar a cozer em águatemperada com sal durante 15 a 20 minutos escorrer a água e temperar com azeite evinagre de cebolinho, picar a salsa e a cebola e adicionar ao feijão mexer e servirmorna ou fria . Se gostar pode comprar o feijão frade em lata basta escorrer a água.

Método Bimby :

Picar a salsa e a cebola (20 seg/vel 4) depois juntar os restantes ingredientes(1m/vel 4). Deixar descansar e fritar em óleo abundante.

Acompanhe com a tradicional broa Portuguesa, bom apetite !!!!

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Salada de arroz selvagem com favas, beterraba,manga e manjericão

fazecome.blogspot.pt/2014/04/salada-de-arroz-selvagem-com-favas.html

Se no outro dia a minha mãe apareceu a casa com um balde cheio de ervilhas dequebrar, hoje foi a vez das favas, ainda pequenas e bem tenrinhas! Como se nãofosse suficiente, liga-me a Sandra da Flores da Aldeia a oferecer uns rebentos dealho francês, outros de rabanetes, umas folhinhas de manjericão roxo e ainda umasflorzinhas comestíveis que raptei quando lhe fiz a visita :) A receita começou asurgir na minha cabeça, e foi o tempo de chegar a casa e por mãos à obra, e oresultado foi uma salada bem fresca e colorida...

Ingredientes para 4 pessoas:

300 gramas de arroz selvagem

100 gramas de favas tenras limpas

1/2 manga

1 beterraba cozida

1/2 chávena de nozes

4 ovos de codorniz

1 pau de canela

Folhas de manjericão

Rebentos de rabanete e de alho francês

Pétalas de flores comestíveis

Azeite e sal q.b

Colocamos um tacho com 3 vezes o volume do arroz em água e um pouco de sal aolume. Quando começar a ferver, introduzimos o pau de canela e o arroz. Tapamos edeixamos cozer durante cerca de 25 minutos; adicionamos as favas e deixamoscozinhar por mais 4 minutos. Passamos por água fria e

escorremos. Noutro tacho com água, colocamos os ovos de codorniz e levamos acozer durante cerca de 6 minutos. Retiramos do fogo, esfriamos e descascamos.

Cortamos a beterraba e a manga em cubos com aproximadamente 1 cm de lado ereservamos.

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http://fazecome.blogspot.pt/2014/04/salada-de-arroz-selvagem-com-favas.html


Transferimos o arroz e as favas para uma saladeira, adicionamos a manga, abeterraba, as nozes e os ovos cortados ao meio, temperamos com um pouco de sal,regamos com um fio de azeite e guarnecemos com os rebentos de rabanetes e alhofrancês, as folhas de manjericão (roxo neste caso), e decoramos com as pétalas.

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Salada de quinoa com Batata-Doce

facebook.com/pages/Sugar-Bites/1488128388070609

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https://www.facebook.com/1488128388070609/photos/a.1491884554361659.1073741829.1488128388070609/1504642069752574/?type=1


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Salada de Salmão Fumado com Mozzarela e OvosCozidos

iguariadesigual.blogspot.pt/2014/06/salada-de-salmao-fumado-com-mozzarela-e.html

Abri o frigorífico e fiz esta salada com o que lá havia. Tão fácil de preparar e tãosaborosa!

O verão tem esta vantagem, podermos usufruir de refeições frescas, deliciosas emuito práticas. Que esta saladinha sirva de fonte de inspiração para outrascombinações, feitas com os ingredientes que encontrarem nos vossos frigoríficos!

Depois desta refeição, ainda me sobrou um tempinho para um passeio, paraaproveitar um pouco o sol e o ar livre! Fantástico!

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Para 2 pessoas

1 embalagem de salmão fumado

1 queijo mozzarela

2 ovos cozidos

2 tomates médios

6 folhas de alface

Azeite, sal, pimenta de moinho, vinagre balsâmico e orégãos q.b.

Coloque a alface num prato de servir.

Por cima coloque os restantes ingredientes, partidos e dispostos a gosto. Temperecom o azeite, o vinagre balsâmico, um pouco de sal e a pimenta. Polvilhe comorégãos e mexa antes de servir.

Bom apetite!

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Salada de Verão

sweetlittlethingsdiary.blogspot.pt/2014/06/salada-de-verao.html

Como sou seguidora do blog "Iguaria desigual" aceitei o desafio proposto pelaVanda e resolvi participar com esta receita muito simples. Perfeita para um lancheajantarado no fim de um dia de Verão!

Ingredientes:

1 meloa da Póvoa

1 embalagem de ovos de cordoniz

4 fatias grossas de melancia

250g de bacon partido aos palitos

1 chouriço corrente partido aos pedacinhos

azeitonas pretas

4 tomates de rama

1 pimento verde em tiras

1 cebola

1.5 dl de azeite

sal

Aqueça o azeite e frite, sem deixar queimar, o bacon e o chouriço. Deixe escorrerem papel absorvente e reserve.

Entretanto coza os ovos de cordoniz em água com sal. Descasque-os e parta-os aomeio.

Parta a meloa, a melancia e os tomates aos quadradinhos e a cebola aos palitos.

Numa taça misture delicadamente todos os ingredientes, enfeite com azeitonaspretas e verdes e coloque no frigorífico até ao momento de servir.

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Sirva com um bom vinho branco geladinho , com queijo de ovelha e tâmaras. Ficaum combinação ótima!!

Espero que gostem e que aproveitem bem o Verão!

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Supremas de Bacalhau em Cama Colorida

pitadasdecoisasboas.blogspot.pt/2014/06/supremas-de-bacalhau-em-cama-colorida.html

Esta foi a primeira vez que cozinhei supremas de bacalhau e fiquei bastantesatisfeita com o resultado. Este bacalhau é leve, saboroso, macio e não temespinhas. Para acompanhamento fiz-lhes uma cama de esmagada de batata,cenoura e ovo e feijão verde salteado com rebentos de beterraba. Já utilizei osrebentos mais pequeninos numa salada, que não cheguei a fotografar, e agora volteia arrancar mais alguns pés, estes já mais crescidinhos mas ainda novos e tenros eficaram deliciosos.

Com este prato participo no desafio AS MELHORES RECEITAS DE VERÃO,lançado pela minha querida Vanda do blogue Iguaria Desigual, na sua página deFacebook. Para quem ainda não conhece, recomendo vivamente que passem por láe certamente vão ter vontade de voltar. Vanda espero que gostes!

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http://iguariadesigual.blogspot.ptl/

https://www.facebook.com/pages/Iguaria-Desigual/596057523774871?fref=nf

http://pitadasdecoisasboas.blogspot.pt/2014/06/supremas-de-bacalhau-em-cama-colorida.html

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Ingredientes:

3 supremas de bacalhau fresco

3 batatas

1 cenoura média

3 ovos

feijão verde q.b.

rebentos de beterraba q.b.

4 dentes de alho

tomilho seco q.b.

raspas de limão a gosto

mistura de 5 pimentas a gosto

1 colher de café de pimentão doce

tomilho limão fresco para decorar

azeite q.b.

Preparação:

Coza as batatas, a cenoura e os ovos em água temperada com sal. Faça o mesmo aofeijão verde, previamente partido em pedaços pequenos, até que fique al dente.Após passe-o por água fria e deixe-o escorrer bem.

Numa frigideira antiaderente, coloque um pouco de azeite com os dentes de alholaminados, tomilho seco, raspas de limão e uma colher de café pimentão doce.Quando quente, coloque as supremas de bacalhau e tempere com mistura depimentas moídas na hora e sal se necessário. Deixe o bacalhau alourar de ambos oslados e após retire-o do lume e reserve.

Na mesma frigideira salteie o feijão verde com os rebentos de beterraba até queestes murchem. Rectifique temperos se necessário.

Escorra as batatas e as cenouras e descasque os ovos. Junte tudo num tacho eesmague com um esmagador ou um garfo. Regue com azeite e tempere a gosto.

Num prato, faça a cama para o bacalhau começando pela esmagada de batata,cenoura e ovo, seguida do feijão verde salteado com rebentos de beterraba. Finalizecom as supremas de bacalhau e sirva polvilhado com raspas de limão e decoradocom tomilho limão fresco.

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Taboulé de Legumes

bastacheio.blogspot.pt/2014/07/comer-taboule-de-legumes.html

E o que é Taboulé (ou Tabule)?

É uma simples salada árabe, muito consumida no Líbano e na Síria, com uma basede bulgur ou couscous, legumes variados e ervas aromáticas. Repleta de sabores earomas bem frescos.

Pode ser feita só de legumes ou integrando carne ou peixe, sendo que as variantessão já mais do que muitas.

Nesta opção sem proteína, tanto pode dar forma a uma refeição completa como aum perfeito acompanhamento de churrasco, por exemplo.

Pensei inicialmente em utilizar outro cereal que ainda não tivesse experimentado,mas acabei por optar pelo bulgur para garantir que ficasse mesmo levezinha epróxima do original.

E assim ficou! Leve, deliciosa, extremamente simples de executar e super prática.Basta guardar no frio e a qualquer altura de consome.

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TABOULÉ DE LEGUMES

(4 pessoas)

INGREDIENTES

200 gr de bulgur

1/2 courgette grande

1 cebola grande

1 tomate grande

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento verde

1 lima

1/2 limão

Azeite(cerca de 4-5 col. sopa)

Sal

Pimenta

1 raminho generoso de salsa, coentros e hortelã

PREPARAÇÃO

Cozer o bulgur de acordo com as indicações da embalagem. Levar ao lume com odobro do peso em água, previamente temperada com sal, um dente de alhoesmagado e uma folha de louro.

Quando cozido, escorrer a água e separar os grãos com um garfo. Reservar.

Cortar os legumes em pedacinhos pequenos. Picar bem as ervas e juntar aoslegumes.

Fazer o molho, juntando o azeite, o sumo da lima e do limão, sal e uma pitada depimenta.

Envolver bem os legumes no bulgur e servir.

Nota: a versatilidade deste prato é evidente, podendo usar-se os legumes, e atéleguminosas ou frutas, que mais se apreciar.

Neste caso um pouco mais de cor seria bem vinda, pelo que, um pimento amareloficaria muito bem.

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Tortilhas de salmão e queijo com molho salsa

coisasecoisinhasdecomerechorarpormais.blogspot.co.uk/2014/07/tortilhas-de-salmao-e- queijo-com-molho.html

A querida Vanda, do blog Iguaria Desigual, desafiou-nos a partilhar as nossasmelhores receitas de verão (saibam tudo sobre esta bela ideia dela aqui e participematé ao final deste mês)! Como tal, não quis deixar de trazer, a ela e a todos vocês, aminha sugestão para estes dias quentes! Não será propriamente a minha melhorreceita de verão- até porque, muito sinceramente, não consigo eleger uma melhor epior receita minha, nem de verão nem de qualquer outra coisa - mas tenho a certezaque é uma ótima receita para esta altura do ano: simples, fresca e muito saborosa..éassim esta refeição de tortilhas recheadas simplesmente com um delicioso salmão eum belo queijo ligeiramente derretido, e "regadas" com uma molho salsa bemcolorido e refrescante :)

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http://www.iguariadesigual.blogspot.pt/

http://coisasecoisinhasdecomerechorarpormais.blogspot.co.uk/2014/07/tortilhas-de-salmao-e-queijo-com-molho.html

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Ingredientes para 2 pessoas:

1 posta de salmão

Sal, pimenta e orégãos secos q.b.

Sumo de limão q.b.

1 tomate grande, sem sementes, cortado em pequenos cubinhos

½ pepino sem sementes cortado em pequenos cubos

2 mãos cheias de milho cozido

2 spring onions cortadas finamente

1 pedaço de pimento vermelho cortado em pedacinhos

Azeite q.b.

1 colher de chá de mel

Sumo de 1 lima

2 tortilhas/tacos

2 mãos de queijo ralado a gosto (usei Cheddar)

Temperar o salmão com uma pitada de sal, pimenta, orégãos e um pouco desumo de limão. Levar ao lume um grelhador e cozinhar o peixe, mas não emdemasia. Retirar, deixar arrefecer um pouco e desfiá-lo grosseiramente.

Entretanto, juntar numa saladeira ou taça grande o tomate, o pepino, omilho, os pimentos e as spring onions. Temperar tudo com uma pitada de sale acrescentar um fio de azeite, o sumo de lima e o mel. Envolver bem ereservar.

Levar novamente ao lume o grelhador utilizado para cozinhar o salmão.Quando estiver bem quente, colocar nele as tortilhas abertas, uma a uma.Rechear cada uma das tortilhas com o salmão desfiado e polvilhar com umpouco de queijo. Dobrar a tortilha ao meio e virá-la, para que grelhe do ladooposto (bastam cerca de 3 a 4 minutos na frigideira para as tortilhas ficaremcom uma textura crocante e o queijo derretido).

Retirar os tacos para um prato e servir de imediato, polvilhando cada umcom o molho salsa.

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Wrap de Delicias do Mar e Molho de Iogurte

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Por aqui temos tido dias muito quentes, esta semana tivemos dias de 32º graus oque para aqui é uma verdadeira loucura, pois aos 25º já estão em alerta e comavisos por todo o lado para que as pessoas bebam muita água!

Embora não seja fã de muito calor, eu gosto de sentir que o Verão também chegaaqui... que posso estar com as janelas abertas o dia todo, sair de calções e pés àmostra, sabe mesmo bem!

A par do calor vem a vontade comer algo mais fresco e um dia destes fiz uns wrapsmesmo bons!

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Vão precisar

Tortilhas

Ovo Cozido

Alface

Cenoura

Delicias do Mar

Spring Onions

Iogurte Natural (uso magro)

Açafrão

Sal

Para fazer

Começar por cozer o ovo.

Arranjar a alface, ralar a cenoura (eu uso já pronta) e cortar as spring onions emrodelas fininhas.

Descascar o ovo e deixá-lo em água fria para que arrefeça.

Fazer o molho de iogurte, adicionando-lhe o açafrão, uma pitada de sal e mexendomuito bem.

Partimos o ovo em pequenos pedaços, tal como as delicias do mar.

Abrimos a folha da tortilha, colocamos o molho, e os restantes. No final, gosto devoltar a colocar mais um pouco de molho.

Tão simples quanto isto!

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MUITAS COISAS DOCES

Para levar à boca, lamber os dedos e fechar os olhosenquanto se saboreia.

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Bolo de Colher de Maçã e Licor Beirão na Bimby

xanauseabimby.blogspot.pt/2012/11/bolo-de-colher-de-maca-e-licor-beirao.html

Andava com vontade de experimentar esta receita que não é da Bimby ( a receitaoriginal) e com a ajuda do maridão lá deitámos mãos à obra. Depois de colocar noforno ainda me assustei... Que raio de sobremesa com mau aspecto fui eu fazer paraum jantar com amigos, mas digo-vos... Tem mau aspecto, mas é das melhoressobremesas que comi ultimamente, tem uma mistura do sabor do limão com o licorbeirão, é divinal: RECOMENDO!

6 Maçãs

Margarina q.b.

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Açúcar q.b.

150 ml de Licor Beirão

150g de Farinha

2 Colheres de chá de Fermento

180g de Açúcar

200g de Leite

150g de Margarina

Raspa de 1 Limão

2 Ovos

150ml água

160g de Açúcar Amarelo

100g de Caramelo Líquido

Liguei o forno a 180º.

Num tabuleiro quadrado barrei o fundo com margarina e espalhei açúcargenerosamente.

Lavei, descarocei e descasquei as maçãs. Cortei em meias luas, umas finas, outrasmais grossas e espalhei pelo tabuleiro.

Em seguida deitei o licor beirão por cima das maçãs, regando a totalidade dasmesmas.

No copo da Bimby coloquei a margarina e programei 4min, 70º, vel 2.

Depois juntei o leite, os ovos e a raspa do limão e programei 2min, vel 6, até ficarum creme liso.

Depois juntei a farinha, o fermento e o açúcar e misturei 1 min, vel 4/5. depois demisturada a massa despejar com cuidado por cima das maçãs no tabuleiro.

Deitei a água, o açúcar amarelo e o caramelo num tacho e levei ao lume mexendosempre até ferver e o açúcar ficar bem dissolvido (como não tinha caramelo liquidofiz num tacho, com meia xícara de açúcar normal e 1/4 de xícara de água, até ficarcaramelo e depois no mesmo tacho levei ao lume com a água e o açúcar amarelo).

Depois deitei por cima da massa e da maçã.

Depois levei ao forno durante cerca de 50 minutos e servi quente com bolas degelado de baunilha.

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Cheesecake de coco e limão

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Que dizer desta sobremesa? É fresquinho, delicioso, o contraste de sabores équalquer coisa... Adorei.

Vamos à receita?

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http://umapitadadenozmoscada.blogspot.pt/2014/07/cheesecake-de-coco-e-limao.html

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Ingredientes:

180g de bolacha maria ralada

125g de manteiga

1 lata de leite condensado com 397g

200g de queijo fresco para barrar

200 ml de natas para bater

125 ml de leite

6 folhas de gelatina

80g de coco ralado

Raspa de 3 limões

1 colher de sopa de farinha maizena

230g de açúcar

3 ovos

Sumo de 3 limões

Preparação:

1. Num tachinho, leve ao lume a manteiga e deixe derreter.

Quando estiver derretida, apague o lume e misture muito bem a bolacha.

Numa forma com aro amovível (usei de 24 cm de diâmetro), coloque a bolacha eacalque bem para que fique uma base compacta.

Leve ao frigorífico até que fique bem rijinha.

2. Demolhe as folhas de gelatina durante 5 minutos.

Num tachinho, leve ao lume o leite e deixe aquecer.

Quando estiver bem quente, adicione as folhas de gelatina bem escorridas emexa.

Depois de bem misturado, retire do lume.

3. Bata as natas durante 2 minutos.

Enquanto bate adicione o leite condensado, o queijo, o coco e o leite com asfolhas de gelatina.

Bata tudo até que fique bem misturado.

Coloque o creme sobre a base já fria.

Leve ao frigorífico entre 1 a 2 horas até que fique bem solidificado.55


4. Entretanto, num tachinho, coloque o açúcar, a farinha maizena, a raspa delimão e adicione os ovos um a um, mexendo bem entre cada adição.

Por fim, junte o sumo de limão e mexa.

Leve ao lume médio, até ferver, sem parar de mexer.

Quando o creme de limão começar a borbulhar, apague o lume e deixe arrefecer.

5. Espalhe o creme de limão frio sobre a sobremesa solidificada e alise.

Leve novamente ao frigorífico durante 1 hora.

Na hora de servir, passe com uma faca à volta do aro e retire-o.

Uma receita Sabor Intenso

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tempo de preparação: 30 minutos + 3 horas de refrigeração

dificuldade: Fácil

vegetariano: Não

para crianças: Sim

ingrediente principal: Coco e Limão

nº de porções: 10/12

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http://www.saborintenso.com/f23/cheesecake-coco-limao-30249/


Cheesecake de frutos vermelhos

nacozinhadate.blogspot.pt/search/label/Cheesecake

Com o calor que tem estado nestes dias nada melhor do que uma sobremesa fresca.

Como é a altura dos frutos vermelho, combina tudo na perfeição.

A base é muito agradável, não leva muita manteiga, também usei um queijo magro,assim não faz tanto mal.

Pode fazer uma quantidade maior de frutos vermelhos e guardar no frigorífico paraoutras sobremesas ou gelados.

Ingredientes

Para a base

1 Pacote de bolacha maria

100 gr de Manteiga amolecida

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Para o recheio

2 pacotes de natas

1 Embalagem de queijo creme ( eu usei philadelfia light)

8 Folhas de gelatina

2 Colheres de sopa de açúcar

Cobertura Rapsódia de frutos vermelhos

Ingredientes

Framboesas 250 gr

Groselhas 200 gr

300 gr de Açúcar

1 Colher de chá de amido de milho

1 Cálice de vinho do porto

Confecção

Comece por fazer a rapsódia: coloque num tacho os frutos vermelhos e o açúcar,leve ao lume brando durante 20 minutos, findo este

tempo, coloque numa taça o amido de milho e dissolva com o vinho do Porto,coloque dentro do tacho e mexa durante 5 minutos , apague e coloque num fracopara arrefecer.

Faça agora o cheesecake.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Desfaça as bolachas e junte a manteiga, amasse bem e forre uma forma de mola,leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.

Numa tigela com a vara de arames bata o queijo até ficar cremoso.

Bata as natas com o açúcar até ficarem firmes, junte o queijo e separe um bocadoque leva ao lume e junte as folhas de gelatina e mexendo até se dissolverem.

Junta-se ao preparado anterior, mistura-se tudo e deita-se sobre a base de bolacha.Vai ao frigorífico.

Na hora de servir, desenforme, coloque por cima o doce e enfeite a seu gosto.

Bom Apetite

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DELÍCIA DE IOGURTE GREGO E GELATINA , BIMBY

julieandjulia365diascomabimby.blogspot.pt/2014/07/delicia-de-iogurte-grego-e-gelatina.html

Esta é uma receita xxl de um doce pouco calórico, que sabe muito bem, nos diasmais quentes.

Ingredientes :

1 kg de iogurte grego natural ( utilizei 1 balde de 1 kg de iogurte grego damarca Milbona do Lidl )

2 saquetas de gelatina de tutti-frutti

5 folhas de gelatina incolor

1 litro de água

3 colheres de sopa de adoçante em pó

2 colheres de sopa de água

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Preparação :

Coloca no copo da Bimby 0,5 l de água ,adiciona as saquetas da gelatina, programa8m/vel3/varoma. Adicione a restante água e misture 20s/vel4. Retire, deite numtabuleiro rectangular e leve ao congelador 3h.

Passadas as 3 h , retire a gelatina do congelador e corte em quadrados dentro dotabuleiro, reserve.

Hidrate as folhas de gelatina em água durante 5m , depois escorra a água e coloquenuma caneca com 2 colheres de sopa de água e leve ao microondas durante 30 s napotência máxima. Entretanto deite o iogurte no copo da Bimby , adicione oadoçante e programe 20s/vel 4. Quando a gelatina estiver derretida adicione-lheuma pequena porção do iogurte que está na Bimby e mexa muito bem. Programe20s/vel4 , e com a Bimby em funcionamento adicione através do bucal a mistura dagelatina e iogurte.

Deite os quadrados da gelatina de numa tigela , deite sobre os mesmos o iogurtegrego mistura suavemente com uma colher e deite numa forma de chaminé . Leveao frio pelo menos 4 h para solidificar bem. Para desenformar bem , coloque aforma durante alguns segundos dentro de um recipiente com água quente.

Informações adicionais :

Tempo de preparação : 10 m / no frio 7 h

Grau de dificuldade : fácil

Vegetariano : sim

Nº de doses : 15

Para crianças : sim

Tipo de prato : sobremesa

Ingredientes principais : iogurte grego , gelatina

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Delícia de Morango

nacozinhadasara.blogspot.pt/2014/07/delicia-de-morango.html

Assim que vi esta receita na revista Cozinha Maravilha nº 57, pensei logo que tinhade fazê-la. O aspeto prometia uma verdadeira delícia, mas confesso que superou asminhas expetativas. Recomendo vivamente que experimentem, pois é umasobremesa muito fresca e que vai bem em qualquer situação.

Ingredientes (8 pessoas)

600 gr. morangos

300 gr. bolacha maria

100 gr. açúcar

100 gr. açúcar em pó

2dl + 2dl natas

7 folhas de gelatina

sumo de 1 limão

leite morno para demolhar as bolachas

morangos para decorar

Lave bem os morangos, corte-os ao meio e reduza-os a puré com a varinha mágica.Junte as 100 gr. de açúcar e o sumo do limão e passe com a varinha de mágica atédissolver o açúcar.

Bata as natas com o açúcar em pó até ficarem firmes. Reserve no frio.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante cinco minutos. Escorra-as ederreta-as em banho maria, mexendo sempre. Junte a gelatina derretida à misturade morangos e mexa bem.

Forre uma forma de fundo amovível com película aderente. Se quiser passe umpouco de óleo em spray na forma, para a película aderir melhor.

No fundo da forma coloque uma camada de bolachas depois de demolhadas noleite. Cubra com metade da mistura de morangos, coloque uma outra camada debolachas e cubra com metade do chantily (a outra metade reserve para decoração).Coloque outra camada de bolachas e termine com o resto da mistura de morangos.Leve ao congelador até solidificar.

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Abra a forma. Com ajuda de uma espátula coloque no prato de servir, retirando apelícula aderente com cuidado. Decore a gosto com chantily e morangos.

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Lemon Curd Cheesecake

cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/06/lemon-curd-cheesecake.html

Já há muito que queria experimentar fazer o Lemon Curd, podia tê-lo feito, masquis esperar pelos limões do meu limoeiro. Eles cresceram, ficaram amarelinhos e…apanhei-os.

É um doce tipicamente inglês, de sabor cítrico e doce, de textura cremosa egelatinosa, de cor amarela e linda.

O delicioso curd de limão é ideal para rechear bolos, tartes e bolachas, ou paracomer em torradas ou com scones ainda quentinhos.

Hoje, decidi fazer o Lemon Curd Cheesecake

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http://cristinatbernardo.blogspot.pt/2014/06/lemon-curd-cheesecake.html


Ingredientes:

Para o Cheesecake:

5 folhas de gelatina grandes

150g de açúcar

150g de cornflakes

80g de manteiga

3 iogurtes naturais

500g de queijo Philadelphia

5 gotas de limão

Para o Lemon Curd:

160g açúcar

2 limões

50g manteiga

2 ovos

Preparação:

Cheesecake:

1. Demolhar a gelatina em água fria e reservar.

2. Colocar no copo o açúcar e pulverize 15Seg./Vel.9. Reservar.

3. Colocar os cornflakes e triturar 15Seg./Vel.9.

4. Juntar a manteiga e programar 20Seg./Vel.4. Retirar e forrar o fundo de umaforma de aro removível de 22cm.

5. Colocar no copo um iogurte e programar 20Seg./70º/Vel.2 1/2

6. Adicionar a gelatina escorrida e programar 12Seg./Vel.3

7. Juntar os restantes iogurtes, o queijo, as gotas de limão, o açúcar reservado eprogramar 25Seg./Vel.4

8. Deitar o preparado sobre a base e levar ao frigorífico, cerca de 2h antes deservir para solidificar bem.

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Lemon Curd:

1. Colocar no copo o açúcar e pulverizar 15Seg./Vel.9

2. Juntar as cascas de limão, só a parte amarela e ralar 15Seg./Vel.9

3. Adicionar a manteiga, o sumo dos limões e programar 1Min./Vel.2

4. Juntar os ovos e misturar 10Seg./Vel.4

5. Programar 7Min./80º/Vel.2 Retirar e reservar no frigorífico até ficarcompletamente frio.

6. Depois do cheesecake estar bem solidificado aplicar a cobertura de LemonCurd.

7. Desenformar, decorar a gosto e servir.

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Panna cotta de coco com coulis de morango echocolate

recantocomtempero.blogspot.pt/2014/06/panna-cotta-de-coco-com-coulis-de.html

Ingredientes:

Para a panna cotta

200mL de natas

400mL de leite de coco

5 folhas de gelatina incolor

100g de açúcar

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http://recantocomtempero.blogspot.pt/2014/06/panna-cotta-de-coco-com-coulis-de.html

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Para o coulis de morango

200g de morangos maduros

75g de açúcar

1 colher de sopa de sumo de limão

Para as lascas de chocolate

100g de chocolate negro

15g de manteiga

Preparação:

Comece por colocar as folhas de gelatina numa taça com água fria a hidratardurante uns 5 minutos.

Misture as natas, com o leite de coco e o açúcar. Leve ao lume até começar afervilhar. Retire do lume e adicione as folhas hidratadas de gelatina(escorridas), sem parar de mexer até dissolver bem a gelatina.

Coloque este preparado numa forma de silicone passada por água fria ou emtaças individuais.

Leve ao frio até solidificar por completo (pelo menos umas 6 horas; podedeixar durante a noite).

Prepare o coulis de morango como se descreve AQUI e aplique na pannacotta depois de frio.

Para fazer as lascas de chocolate, derreta em banho maria o chocolate com amanteiga. Depois de derretido estenda o mesmo sobre papel vegetal, com aajuda de um pincel ou espátula. Leve ao frigorífico até solidificar. Retire ecorte as lascas do tamanho que pretender.

Na hora de servir, coloque o coulis de morango por cima da panna cotta edecore a gosto com as lascas de chocolate e com alguns morangos. Sirva bemfresco.

Informações adicionais:

tempo de preparação total: 15 minutos + 6 horas de frio

tempo de frigorífico: pelo menos 6 horas

dificuldade: médio

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vegetariano: não

apto para crianças: sim

ingrediente principal: natas, leite de coco e coulis de morango

nº de porções: 10

prato: sobremesa, panna cotta

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Pudim Light de Laranja

sobremesasdedomingo.com/2013/09/pudim-light-de-laranja.html

Ingredientes:

6 claras

1 embalagem de gelatina de laranja ( 2 saquetas)

1 laranja

2 iogurtes gregos light

60 gr de bolacha tipo Maria.

400ml de água

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http://www.sobremesasdedomingo.com/2013/09/pudim-light-de-laranja.html


Preparação:

Raspe metade da laranja para um prato e esprema-a.

Deite metade da água num tacho e leve ao lume. Quando ferver, adicione-a àgelatina e mexa muito bem. Depois da gelatina estar completamente dissolvida,adicione-lhe o sumo de laranja e a restante água fria, mexendo novamente. Deixearrefecer.

Numa tigela bata muito bem as claras até ficarem espessas e reserve.

Bata ligeiramente os dois iogurtes para que fiquem mais cremosos e adicione-lhesas raspas de laranja. Parta as bolachas aos pedaços e adicione-as também aosiogurtes.

Aos poucos, vá adicionando as claras e a gelatina ao creme de iogurte. Entre asadições, vá envolvendo com cuidado.

Unte um aro com um bocadinho de óleo e forre-o com folha de alumínio, paradepois ser mais fácil desenformar o pudim. Ponha o aro num prato de servir edeite dentro o preparado.

Leve depois ao frigorífico para solidificar, preferencialmente de um dia para ooutro.

Decore com bolachas raladas e rodelas de laranja.

P.S. Esta receita é para quem há muito tempo me andava a pedir uma sobremesacom poucas calorias. :)

É também um pudim para oferecer ao blog Oficina das Papitas para celebrar o seusegundo aniversario. :-)

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Taças com sobremesa de bolacha

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Ingredientes:

9 taças de gelado em baunilha

1 pacote de bolacha maria

1 pacote de natas frescas

2 colheres de sopa de açúcar

1 chávena de café expresso

Preparação:

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https://www.facebook.com/7diasdeamoresesabores/photos/a.1405006429774209.1073741833.1395714130703439/1409071046034414/?type=1


Trituram-se as bolachas, vel. 6, 2 minutos. Terminado o tempo coloca-se o café emistura-se vel. 5, 1 minuto. Reserva-se.

Sem lavar o copo montam-se as natas, quando estiverem quase montadas junta-se 2colheres de açúcar e termina-se o processo das natas.

Junta-se a bolacha triturada (deixa-se um pouco para decoração), e mistura-se vel.3, 1 minuto.

Deita-se a mistura nas taças de bolacha e pulveriza-se com a restante bolacha.Serve-se de imediato ou coloca-se no congelador e serve-se como gelado.

Muito bom...

Bom apetite!

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