Revista Bimestral do Atacadista RoldãoAno 5 – no 30 | Set/Out – 2014 | www.roldao.com.br

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SEU NEGÓCIOTOdOS OS SEGrEdOS E

INúmEraS NOvIdadES SObrE O CaChOrrO-qUENTE

mErCadO 360ºa hISTÓrIa dE SUCESSO dE

Um dOS maIOrES NOmES da GaSTrONOmIa paUlISTa

rOldÃO & vOCÊO aTaCadISTa rOldÃO

INaUGUrOU dUaS NOvaS lOJaS para vOCÊ

dE OlhO Na OpOrTUNIdadE A edição número 30 dA revistA roldão trAz dicAs pArA você incrementAr seus lucros AproveitAndo o mês dAs criAnçAs.

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03

Loja Freguesia Av. Inajar de Souza, 60 Tel.: (11) 3935-1010

Loja Butantã Av. Corifeu de A. Marques, 3.672 Tel.: (11) 3769-1010

Loja MoocaAv. Alcântara Machado, 2.078Tel.: (11) 2797-0010

Loja Osasco Av. dos Autonomistas, 7.059Tel.: (11) 3695-8585

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editoriAl

muitAs novidAdesE AINDA HÁ MUITO MAIS POR VIR! O melhor preço de atacado, qualidade e economia para seu negócio, e as melhores ofertas estão aqui. Setembro é o mês de aniversário do Roldão. São 14 anos de história e sobram motivos para se orgulhar. A população de Jandira e Itapevi que o diga. Inauguramos duas novas lojas nas respectivas cidades e em pouco tempo já é possível notar a receptividade dos novos parceiros. Hoje, em cada um dos 19 pontos, nossos valores refletem nossas pessoas e nossas pessoas re-fletem os nossos valores. Colaboradores e fornecedores estão engajados em gerar valor à todos os envolvidos nos negócios e possuem a missão de tratar cada cliente como se fosse único, primando pela qualidade, simpatia e eficiência. Temos como uma de nossas premissas a busca incansável pela excelência na prestação dos serviços oferecidos e, con-sequentemente, atuamos com empenho para reconhecer cada consumidor e garantir sua satisfação. A evolução segue contínua e a trajetória, a cada ano, torna-se mais próspera. A Revista Roldão também está fazendo aniversário e, nesta edição, celebramos os cinco anos de um material repleto de informação com conteúdo destinado à você. Além disso, outubro é o mês das crianças e é esse o assunto que trazemos como matéria especial. Para o bom gerenciamento do Seu Negócio, falamos sobre o universo do cachorro- quente e as tendências de um dos mais tradicionais mercados do segmento alimentício. Também mostramos como está atualmente o setor de food service no país, e compartilhamos dicas sobre outros assuntos interessantes. Girando pelo Mercado 360º, você conhecerá a história de sucesso do chef Raphael Despirite, e também ficará por dentro da Lei Geral da Micro e Pequena Empresa que oferece uma alternativa de crédito para esses negócios poderem ter mais capital de giro. Na seção Roldão & Você, além das tradicionais dicas de produtos da marca Roldão, falaremos mais sobre o aniversário do Roldão, bem como da inauguração das duas novas lojas, e também sobre o serviço de Televendas que a rede disponibiliza para você.Aproveite a leitura. E bons negócios!

Atacadista Roldão

direção editorial vINÍCIUS PEREIRA

MTB: 72236

direção de arteP8 EDITORA

designerEDU SILvA

repórteresvINÍCIUS PEREIRA

revisãoLEDA CARvALhO

colaboradoresJOSÉ ARRAISMIGUEL RUIZ

MAURICIO MARTINS

pUblicidadePENTáGONO PUBLICIADADE

para anUnciar(11) 3488-3366

arrais@pentagonopublicidade.com.brmiguel@pentagonopublicidade.com.br

gráficaPLURAL

tiragem56.000 ExEMPLARES

A revista Roldão é uma publicação bimestral do Atacadista Roldão, distribuída gratuitamente nas lojas. É proibida a reprodução total ou parcial de textos e fotografias sem a autorização da Pentágono Publicidade. Todos os produtos expostos na revista estão sujeitos à disponibilidade do estoque. Alguns ítens podem não estar disponíveis em todas as nossas lojas. Caso algum produto não seja encontrado na loja de sua preferência, nossa equipe de vendas poderá indicá-lo em outra filial, desde que esteja disponível em nosso estoque.

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TelevendasUm jeito fácil e rápido de fazer suas compras. Veja o telefone da loja mais próxima de você.

Loja Campo LimpoAv. Carlos Caldeira Filho, 6.300Tel.: (11) 5519-8585

Loja Santo AndréAv. Santos Dumont, 1.001Tel.: (11) 4435-3030

Loja JundiaíAv. Antônio F. Ozanan, 3.003Tel.: (11) 4527-3131

Loja GuarulhosAv. Salgado Filho, 1.800Tel.: (11) 2087-7000

Loja IpirangaRua do Manifesto, 1.183 Tel.: (11) 2065-3030

Loja Itaim PaulistaAv. Marechal Tito, 5.768Tel.: (11) 2025-5777

Loja Praia GrandeAv. Presidente Kennedy, 4.145Tel.: (13) 3596-9900

Loja Santos Av. N. Sr.ª de Fátima, 150Tel.: (13) 3295-5640

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Loja SorocabaAv. Ipanema, 3.800 Tel.: (15) 3313-9110

Loja Nações UnidasAv. das Nações Unidas,altura do nº 22.003Tel.: (11) 5683-5693

Loja CupecêAv. Cupecê, 4.585Tel.: (11) 3058-7840

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O UNIVERSO DO CACHORRO-QUENTETudo sobre o competitivo e cheio de oportunidades mercado do cachorro-quente

sumário

MENOS SAL, MAIS INOVAÇÃOCerca de 1,3 mil toneladas de sódio foram retiradas de alguns produtos e você fica por dentro de tudo

O SETOR DE FOOD SERVICENúmeros e curiosidades sobre um setor que faz o Brasil ser referência no cenário alimentício mundial

DE OLHO NA OpORTUNIDADEOutubro é o mês das crianças e o colaborador que souber se preparar pode se dar bem

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A NOVA SENSAÇÃOO cachorro-quente gourmet ganha cada vez mais força no mercado e pode ser um diferencial para seu negócio

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O SORVETE E SEUS pRAZERESAprenda uma receita deliciosa em homenagem ao Dia do Sorvete

16RENOVANDO UMA TRADIÇÃOEspecialista em brigadeiros gourmet, Carmita Freire dá ótimas dicas para você que quer abrir seu próprio negócio

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NOSSOS pRODUTOSProdutos Roldão e os transformadores de amanhã

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BENEFÍCIOS à MICRO E pEQUENA EMpRESANova Lei oferece uma alternativa de crédito para as empresas poderem ter mais capital de giro

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DOM QUE VEM DE BERÇOConheça a história do chef Raphael Despirite, criador da receita do hot dog francês

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EM CLIMA DE FESTA!A Rede Atacadista Roldão comemora mais um aniversário. São 14 anos de uma linda história e muita coisa pra contar

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NOVIDADES pARA VOCÊ Descubra para que serve nosso serviço de Televendas

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F undamental na indústria alimentícia nacional, o setor de Food Service evolui constantemente e faz com que o Brasil fique cada vez mais em

evidência no cenário mundial. De acordo com dados da ABIA – Associação Brasileira das Indústrias de Alimentação –, nos últimos 10 anos, este segmento cresceu em média 14,7% ao ano, enquanto o setor do varejo alimentar, no mesmo período, cresceu 10,8%. Além disso, em 2013, o faturamento deste mercado girou em torno de R$116,5 bilhões, um incremento de mais de R$16 bilhões em relação a 2012, e proporcio-nou cerca de dois milhões de empregos diretos, com um aumento de 2,9% em comparação ao ano anterior.

No Brasil, especialmente nos grandes centros urba-nos, a estimativa é que o número de refeições reali-zadas fora do lar chegue a 30% das refeições totais. Pesquisas apontam que a população gasta, aproxima-damente, 25% do montante reservado para alimen-tação com os serviços oferecidos nas ruas. O número é expressivo e, ao mesmo tempo, enche os empreen-dedores do ramo de otimismo, pois comparando com Estados Unidos e Europa, por exemplo, onde as pes-soas destinam cerca de 50% e 70%, respectivamente, há por aqui um grande potencial de crescimento.

Cada vez mais o consumidor valoriza a experiência gastronômica e busca, além de um cardápio dife-renciado e saboroso, novos prazeres. Enquanto isso, com o objetivo de atender à procura por quantida-de, qualidade e variedade, bem como incrementar a rentabilidade do negócio, cresce o investimento do setor em infraestrutura e maneiras criativas de atrair um público que, dia após dia, se torna mais exigente e complexo. Hoje, os estabelecimentos precisam estar preparados para valorizar a socialização em torno da alimentação e, assim, evoluir em termos de produti-vidade e lucros.

Com todos os desafios, o setor segue em frente e a tendência é que quem investir na área nos próximos anos deve colher bons frutos, desde que haja, é claro, planejamento e comprometimento. Inovação e sus-tentabilidade são alguns dos termos essenciais para este momento da indústria alimentícia e estar inse-rido neste contexto pode ser um diferencial. A cada dia, ampliam-se as possibilidades com o surgimento de novos produtos e serviços, e aquele que possui a capacidade de reinventar suas ações e se adequar às novas realidades, possui grande chance de ter sucesso em seu negócio.

o setor de food serviceNos últimos aNos, o padrão de coNsumo foi profuNdameNte alterado em países como o Brasil, e isso iNflueNciou diretameNte Na iNdústria alimeNtícia. Por vinícius Pereira

NEGÓCIOS

Hoje, as pessoas possuem acesso muito maior a bens de consumo e serviços que antes eram esporádicos e as opções são inúmeras.

Por isso, praticidade, conveniência, confiança e qualidade são palavras que precisam fazer parte do seu dicionário para que seu negócio se destaque em meio à concorrência.

#dicaroldão

seu negócio

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seu negócio PAPO COM ESPECIALISTA

renovando Uma tradiçãocom paixão pela coziNha, carmita freire é especializada em Brigadeiros gourmet e oferece coNsultoria para quem deseja iNiciar um Negócio. Por vinícius Pereira

cozinhAR é AmAR!

É o lema de Carmita Freire. Para participar e adquirir o curso, basta entrar em contato pelos telefones (11) 3554.6285 / 9 9629.9621 ou através do e-mail carmita@carmitabrigadeiros.com O curso é virtual, o interessado necessita de um computador para receber as aulas.“As novidades na área de gastronomia e de brigadeiros somos nós mesmos, os profissionais do ramo, que lançamos no mercado e são sempre bem-vindas, seja para copiar ou para tirar ideias novas”.

Dica do especialista

n ão é absurdo dizer que festa de aniversário, sem brigadeiro, não é festa de aniversário. Tradicionalmente encontrado nos quatro

cantos do território brasileiro, o brigadeiro, ou ne-grinho – como também é conhecido –, costuma agradar por conta da deliciosa mistura entre leite condensado e chocolate, da textura macia  e do for-mato de bolinhas  facilmente moldadas e versáteis para receber diversas coberturas. O doce foi criado no Brasil na década de 1940, em homenagem ao Brigadeiro Eduardo Gomes, na época candidato à presidência da República, e desde o início caiu nas graças daqueles que o degustavam. Hoje, o briga-deiro se transformou em negócio e apresenta uma nova roupagem: o brigadeiro gourmet.

Carmita Freire é especializada em brigadeiros gourmet e começou a produzir os famosos docinhos acompanhando as tendências do mercado. “Sempre tive gosto pela cozinha. Inicialmente, fazia doces e salgados para a família e os amigos e, baseada neste conceito, comecei a desenvolver e comercializar os brigadeiros”, conta Carmita, que é formada em São Paulo pela Escola de Culinária e Gastronomia Ni-colau Rosa. “Adaptei minha cozinha com equipa-mentos adequados, fiz minha página na internet e, aproveitando minha experiência em vendas comer-

ciais, o negócio alavancou”. Em 2012, ao perceber um nicho de mercado até então pouco explorado, Carmita passou a oferecer uma consultoria espe-cializada em brigadeiro gourmet. “Muitas pessoas querem abrir um negócio próprio, pois sabem co-zinhar e fazer doces. Porém, essas mesmas pessoas, na maioria das vezes, não sabem como iniciar o processo e fazer desta arte um complemento para sua renda familiar”, explica. “Na prática, eu ensino métodos detalhados para se produzir um produto de qualidade, técnicas de venda e divulgação e ou-tras dicas úteis para o bom andamento do negócio”.

Um dos principais objetivos da consultoria é uti-lizar o brigadeiro, um produto já conhecido pela grande maioria da população, para criar o hábito de consumo. Para isso, é fundamental atentar-se aos desejos do mercado e do consumidor. “Esta-mos na era da comunicação e o conceito de briga-deiro gourmet, de ser feito com ingredientes mais sofisticados e possuir uma melhor aparência, está na moda”, destaca Carmita. “Hoje, o brigadeiro tradicional é mais caseiro, enquanto o gourmet é mais comercial e uma boa aposta para o público que deseja iniciar um negócio próprio”.

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seu negócio MERCADO

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o Universo do cachorro-qUente

o brasileiro possui o hábito cada vez maior de comer fora de casa e, quando se trata de comida de rua, não há como negar: a prática está no DNA do cachorro-quente. Contam os

historiadores que a salsicha surgiu na Alemanha, mas foi nos Esta-dos Unidos, no final do século 19, quando alguns carrinhos insta-lados próximos às fábricas serviam os operários, que o alimento ga-nhou destaque. Sua popularização foi acontecer pouco tempo depois em estádios de futebol americano e beisebol, esportes tradicionais no país norte-americano que atraem grandes públicos até os dias de hoje. No Brasil, o cachorro-quente apareceu nos anos de 1920, no Rio de Janeiro, quando era distribuído em sessões de cinema.

Hoje, somente em São Paulo, há no ramo mais de 5.000 empreende-dores, de acordo com a Associação dos Dogueiros Autônomos Mo-torizados de São Paulo. Em locais como a capital paulista, quando se trata de alimentação, as pessoas desejam um serviço que agrade pela qualidade do produto, somado ao fator econômico, e que também não os façam gastar muito tempo. O cachorro-quente se encaixa per-feitamente nesses aspectos. “Os carrinhos de cachorro-quente são os mais procurados dentre as categorias de lanches, pois agregam veloci-dade no atendimento, sabor agradável e preço acessível para o público consumidor”, explica Michelle Sabino, consultora do Sebrae-SP.

Por conta da alta demanda, o cachorro-quente oferece uma grande possibilidade de ser um negócio rentável desde que haja uma boa gestão. No entanto, é preciso atenção, pois o grande número de em-preendedores faz deste ramo um dos mais concorridos do mercado. “É importante que o empreendedor faça um estudo de mercado antes de iniciar a atividade e, sobretudo, procure uma boa localização para o negócio. Ele deve analisar o público-alvo, o ponto de venda, os concorrentes, a estrutura do seu carrinho ou van e a definição do preço do seu produto”, diz Michelle. “Também é fundamental verificar a legislação existente para quem trabalha com alimentação e estar atento às normas da Vigilância Sanitária”, ressalta.

Além de ter como característica a necessidade de um baixo inves-timento para um rápido retorno, o negócio do cachorro-quente oferece outras importantes vantagens. “Você tem a possibilidade de mudar de ponto em caso de baixa procura em uma determinada região, e a capacidade de aproveitar demandas proporcionadas por feiras, eventos esportivos, festas, entre outros”, destaca a consultora. “Contudo, antes de se instalar em um ponto, é necessário buscar informações junto aos organizadores dos eventos e, também, com a Prefeitura Municipal quanto à necessidade de obtenção de licenças especiais para operar”.

um dos alimeNtos mais tradicioNais das ruas, o cachorro-queNte oferece iNúmeras possiBilidades para alavaNcar seu Negócio. Por vinícius Pereira

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cuRiosidAde

O hot dog, ou cachorro-quente, é um lanche apreciado em vários países do mundo pelo seu valor nutritivo, sabor e por ser consumido rapidamente. Esta última característica o faz ser preferido nos dias atuais, uma vez que muitas pessoas possuem pouco tempo para se alimentarem.

Na década de 60, o cachorro-quente era a grande moda entre os jovens paulistanos. Na Rua Augusta, ponto de encontro mais badalado da cidade, funcionava a lanchonete hot dog, famosa por seus toldinhos riscados de vermelho e branco. Atualmente, é comum presenciar os jovens comendo cachorro-quente na saída de casas noturnas e boates, ou em almoços rápidos. hoje, em São Paulo, o cachorro-quente responde por cerca de 20 mil empregos diretos e um faturamento de aproximadamente R$240 milhões anuais.

Você sabia que...

Além dos dogueiros, o profissional deste mercado con-corre com outras categorias de ambulantes de alimen-tação “fora do lar”. Esse é um dos fatores que fazem a palavra “inovação” ser uma busca constante no ramo. “A empresa que inova tem mais vantagem competitiva e, atualmente, este fator é essencial para se destacar frente aos demais concorrentes e sobreviver a longo prazo. Po-rém, antes de mudar é preciso avaliar a reação do consu-midor para não haver prejuízos”, frisa Michelle.

Uma boa dica é identificar as necessidades do seu pú-blico-alvo e então agregar valor ao seu negócio, seja pela diferenciação de ingredientes do cachorro-quente, pelo marketing, ou pela estrutura a ser oferecida. “Os pro-dutos podem ser oferecidos em carrinhos tradicionais ou mais sofisticados, como as minivans. Já que há uma tendência pela alimentação saudável, por exemplo, há também a possibilidade de oferecer um cachorro-quente diferenciado, com pão integral, acompanhado de salada e sucos naturais”, sugere a consultora.

iNovar

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seu negócio DIA DAS CRIANçAS

de olho na oportUnidade

p oucas épocas do ano oferecem tantas oportunidades para o empreendedor ligado ao mercado infantil quanto o mês de outubro. Caracterizado por ser o mês das crianças – o Dia

das Crianças é comemorado no dia 12 – e por outras festas bas-tante badaladas, como o Dia das Bruxas (o tradicional Halloween dos Estados Unidos, que ganha cada vez mais adeptos no Brasil), o período é perfeito para novas experiências que priorizem, dentre outras características, a criatividade. Aquele que souber aproveitar este cenário pode garantir bons lucros em seu negócio.

Na década de 1920, partiu de Galdino do Valle Filho, na época De-putado Federal, a ideia de criar um dia em homenagem às crianças. Os demais deputados apoiaram o projeto e, no dia 5 de novembro de 1924, o então presidente Arthur Bernardes assinou o Decreto nº 4.867 oficializando o dia 12 de outubro como o Dia das Crianças no Brasil. Entretanto, a data só se consolidou na década de 1960, quando aconteceu a “Semana do Bebê Robusto”, uma promoção conjunta entre a fábrica de brinquedos Estrela e a Johnson & John-son. Em seguida, na tentativa de aumentar as vendas, as empresas decidiram criar a Semana da Criança. A ideia foi um êxito.

No exterior, o Dia das Crianças é celebrado em outras datas. Em 1959, a UNICEF oficializou a Declaração Universal dos Direitos da

Criança. O fato ocorreu no dia 20 de novembro e a data passou a marcar a comemoração na maioria dos países do mundo. Na Ín-dia, a celebração acontece no dia 15 de novembro, e em Portugal e Moçambique, no dia 1 de junho. No Japão há uma curiosidade interessante: a comemoração do Dia das Crianças é dividida por gênero. Os meninos comemoram no dia 5 de maio e as meninas no dia 3 de março.

O Halloween, por sua vez, é um evento tradicional e cultural que ocorre nos países anglo-saxônicos, com especial relevância nos Estados Unidos, Canadá, Irlanda e Reino Unido. Celebrada no dia 31 de outubro, a tradição tem como origem as festas dos antigos povos, porém não há ao certo referências precisas de onde ela surgiu exatamente”.

No Brasil chamado de Dia das Bruxas, a festa ganha cada vez mais adeptos e a cada ano é mais comum em escolas, clubes, casas notur-nas e shoppings de várias cidades, fato que influencia diretamente em alguns setores de serviços, como alimentação e comércio. As lojas de fantasias, por exemplo, notam um aumento de demanda expressivo nessa época do ano. No que diz respeito aos comes e bebes, negó-cios como os Food Trucks são cada vez mais procurados para eventos dessa natureza.

dia das criaNças, halloweeN... outuBro é um mês exceleNte para o empreeNdedor estar ateNto às oportuNidades. Por vinícius Pereira

“No mês de Outubro, por ser o mês das crianças, sempre realizamos festas diferenciadas e nossa procura para eventos corporativos aumenta”, diz o proprietário do Comics Buffet, Marcus Valenza. O estabelecimento está localizado na Rua Marechal Hastimphilo de Moura, 229 - Parque São Vicente, São Paulo.

Fique por Dentro

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“Servimos o cachorro-quente com os condimentos separados e o cliente tempera de acordo com o seu gosto. Isso agrada bastante”, destaca Marcus valenza. Anotou a dica?

Fica a dica...

Marcus Valenza é proprietário do Comics Buffet. Localizado na região do Morumbi, o local foi fun-dado em 2002 e é considerado atualmente uma das melhores opções para se realizar eventos por oferecer entretenimento, segurança, excelência no atendi-mento e alto padrão de qualidade em toda variedade gastronômica. “A infraestrutura do Comics Buffet conta com mais de 1000m2 de espaço em ambiente moderno, garantindo sofisticação, diversão e ótima acomodação para seus convidados”, diz Marcus. Além disso, quando o assunto é festa infantil, não dá para deixar de lado um dos alimentos preferidos da criançada: o cachorro-quente.

Como diferenciais, o Comics Buffet oferece ativi-dades de recreação de acordo com a faixa etária dos convidados e do aniversariante, como teatro de fan-toches, jogos, gincanas, campeonatos esportivos e Dj, e um cardápio variado, com salgados assados e fritos, finger foods, pratos quentes. “Servimos também ali-

mentos de lanchonete, como cheeseburguinho, mini pizzas, batatas fritas, pães de queijo e churros, mas a preferência sem dúvidas é o tradicional cachorro--quente, pois ele consegue agradar tanto aos adultos quanto às crianças”, ressalta Marcus. “Tudo é super-visionado por nossos gerentes, chefs e nutricionistas”.

Marcus afirma que o cachorro-quente oferecido pelo Comics Buffet não tem nenhum segredo especial, mas destaca que o alimento é preparado com todo cuidado necessário. “Tomamos precaução com as normas de higiene e buscamos seguir exatamente o modo de preparo da salsicha citado pelo fabricante. A dica é utilizar um pão fresco e macio e produzir o alimento no dia do evento para aproveitar ao máximo a qualidade da salsicha e dos condimentos”, destaca Marcus, frisando que “a produção deve ser constante e de acordo com a demanda da festa para que o pro-duto seja consumido quente”. >>

a hora dos Buffets iNfaNtis

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seu negócio DIA DAS CRIANçAS

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Pipoca, cachorro-quente, hamburguerzinhos, salgados... Muitas são as opções para agradar a criançada, mas não há dúvidas: são os doces os maiores destaques nas festas infantis. Para encantar os pequenos e até os mais crescidos, nada mais certeiro que um delicioso sorvete, um bolo suculento ou o tradicional brigadeiro e suas variáveis. Para se destacar e agradar os pequenos e exigentes consumidores, uma boa dica é usar a criatividade para substituir os doces óbvios por delícias um pouco mais sofisticadas que apre-sentem diferenciais em termos de sabor e visual.

O segmento das lojas de doces fica bastante agitado no período e o empreendedor do ramo deve estar atento às novidades, pois com certeza as crianças, por frequentarem inúmeras festas e, con-sequentemente, experimentarem novos sabores, sabem o que há de atual no mercado. Pesquise, busque se informar sobre quais produtos estão sendo mais procurados nas lojas concorrentes e, claro, tenha ao seu lado um parceiro como o Roldão para garantir o melhor preço do atacado e poder ter um negócio mais rentável.

para Não errar

BRigADeiRO

inGRedienTes:

❏ 1 lata de leite condensado

❏ 1 colher de sopa de margarina sem sal

❏7 colheres rasas de sopa de achocolatado ou 4 colheres de sopa de chocolate em pó

❏ chocolate granulado para fazer bolinhas

modo de pRepARo:Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau. Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela. Deixe esfriar bem, então unte as mãos com margarina, faça as bolinhas e envolva-as em chocolate granulado.

Rendimento: 30 bolinhas

Fonte: Portal TudoGostoso.com

Muitas são as opções para agradar a criançada

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seu negócio DIA DO SORVETE

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o sorvete e seUs prazeres

s ORVETES - Todos os dias às 15 horas, na Rua Direita, nº 44. Essas foram as palavras do primeiro anúncio de

sorvete que apareceu em São Paulo, no dia 4 de janeiro de 1878. Na época, o produto pre-cisava ser consumido logo após seu preparo, pois não era possível conservá-lo congelado. Hoje, mais de um século depois, o alimento é um dos preferidos do brasileiro na hora da sobremesa ou, simplesmente, para refrescar um dia com temperatura elevada.

O mercado do sorvete no Brasil movimenta cerca de dois bilhões de reais por ano e possui mais de 10 mil fabricantes, sendo aproxima-damente 90% formado por micros e pequenas empresas. O Brasil é considerado o quarto

maior produtor mundial de sorvete, com mais de 500 milhões de litros produzidos por ano, e ocupa a 11ª colocação em consumo, com evi-dente potencial de crescimento – nos últimos dez anos, o número de consumo cresceu 76,49%.

Desde 2003, a ABIS – Associação Brasileira das Indústrias de Sorvetes – instituiu o dia 23 de setembro como o Dia Nacional do Sorvete com o objetivo de estimular o consumo do pro-duto. Esse período marca o início da primave-ra e das temperaturas mais quentes, quando o consumo é mais acentuado, o que não signi-fica dizer que o sorvete não é apropriado para o inverno. Com criatividade, sua receita pode agradar em qualquer época do ano. Por isso, aqui vai uma boa dica!

aproveitaNdo o dia NacioNal do sorvete, coNfira as Novidades eNvolveNdo o produto e aNote uma receita deliciosa! Por vinícius Pereira

BOlO RecheADO cOm SORveteinGRedienTes:❏2 claras ❏3 ovos❏5 colheres (sopa) de açúcar❏3 colheres (sopa) de chocolate em pó❏3 colheres (sopa) de farinha de trigo❏ 1/2 pote de sorvete sabor creme❏ 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele, picado.❏Margarina e farinha de trigo para enfarinhar❏Papel manteiga e papel alumínio para forrar❏Açúcar de confeiteiro para polvilhar

modo de pRepARo:Pré-aqueça o forno em temperatura média (180 graus). Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm), forre com papel manteiga, unte novamente e enfarinhe. Reserve.

Bata, na batedeira as claras, os ovos e o açúcar por 5 minutos ou até formar um creme claro. Retire da batedeira e misture delicadamente o chocolate e a farinha. Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 10 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Retire do forno e desenforme ainda quente sobre um pano úmido. Retire o papel manteiga e reserve até esfriar. Forre com papel alumínio uma forma de furo central pequena (20 cm de diâmetro). Corte o pão-de–ló em tiras e coloque na forma, forrando o fundo e a lateral.

Em uma tigela, misture o sorvete e o amendoim. Distribua na forma reservada. Leve ao freezer por 2 horas ou até ficar firme. Desinforme, polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente.

Rendimento: Seis Porções

Fonte: Portal iG Receitas

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seu negócio CRIATIVIDADE EM PAUTA

p ão, salsicha, batata palha e molhos tradicionais, como ketchup, maionese e mostarda. O cachorro-quente é um lanche prático, rápido de

ser feito e raramente deixa de agradar os consumi-dores. Porém, em determinadas situações, buscar maneiras para reinventar um produto já consolidado pode agregar ainda mais valor ao seu negócio, e atu-almente, neste mercado, isso vem se tornando mais comum dia após dia.

Cada vez mais em evidência com suas receitas ino-vadoras e deliciosas, o cachorro-quente gourmet vem ganhando espaço e atraindo os fregueses apaixonados pelo alimento em si e por novas experiências. Uma sal-sicha de carne especial ou artesanal, um pão diferencia-do, molhos mais requintados e ingredientes inusitados, como bacon, vinagrete, milho e até mesmo produtos mais distantes do habitual, são algumas das possibili-dades que podem ser experimentadas em um alimento que, graças a sua composição, permite novas variações.

A mudança para uma versão diferenciada é uma aposta dos empreendedores e busca, primeiramente, a aceitação do consumidor que a cada dia está mais

exigente. Inovar em um ramo no qual as vendas diárias crescem exponencialmente a cada dia requer cuida-do, mas pode resultar em boas conquistas. Mesmo a mais simples das combinações pode elevar a experi-ência gastronômica dos clientes ou, no mínimo, ge-rar curiosidade. O mais importante é sempre utilizar ingredientes de qualidade para que o produto final não fique abaixo das expectativas.

Uma boa dica é apostar em versões com ingredientes típicos de uma determinada região. Em São Paulo, por exemplo, é comum encontrarmos o cachorro--quente com purê de batata, queijos e outros ingre-dientes já tradicionais para os paulistanos. Uma opção vegetariana, com misturas inusitadas de saladas, mo-lhos lights e salsichas de soja, por exemplo, também pode ser uma boa tentativa, visto que o público que prioriza uma alimentação mais saudável cresce cons-tantemente no Brasil.

Seja qual for sua ideia, pesquise o desejo de seu público antes de colocá-la em prática, mas não tenha medo de arriscar. O sucesso costuma premiar àqueles que são ousados.

a nova sensaçãoem um segmeNto tão aBraNgeNte, o cachorro-queNte gourmet surge como uma opção para difereNciar o seu estaBelecimeNto. Por vinícius Pereira

Investir em qualidade é sempre uma boa dica. Receitas mais sofisticadas pedem bebidas especiais. Por isso, ouse não apenas no lanche, mas busque maneiras para também incrementar o cardápio de bebidas do seu estabelecimento. Sucos orgânicos e chás gelados são boas dicas na atualidade.

#dicaroldão

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dom qUe vem de berçocompeteNte, extrovertido e iNovador, raphael despirite coNta um pouco de sua história que aiNda está seNdo escrita. Por vinícius Pereira

c ozinheiro, blogueiro, maratonista, corinthiano, sempre inquieto e bem-humorado, entende a gastronomia como a melhor forma de diversão e

não recusa uma boa conversa. É dessa maneira que Raphael Despirite se define. Com pouco mais de 10 anos de cozi-nha, o renomado chef já viveu inúmeras experiências que o ajudaram a compreender um pouco mais sobre o mercado em que atua. Hoje, ele pode se orgulhar em dizer que é um dos mais requisitados chefs da cidade de São Paulo.

Há aproximadamente oito anos, Raphael é chef do res-taurante Marcel, um negócio de sua família, onde vem modernizando o cardápio com novas técnicas e receitas. Além disso, ele também é idealizador do projeto Fecha-do para Jantar e criador de uma receita inconfundível e

deliciosa que faz muito sucesso em meio aos paulistanos: o Hot Dog Francês.

A família de Raphael sempre esteve ligada à gastrono-mia e ele representa a terceira geração que atua na área. “Cresci dentro do restaurante Marcel, o qual considero minha casa. Por isso, escolher essa área foi algo bastante natural”, diz o chef, que se considera no início de carrei-ra e só agora começa a traçar objetivos realmente claros. “Quero continuar criando projetos inovadores na cena gastronômica, como o Fechado para Jantar. Também pretendo desenvolver ainda mais a Casa Rauric, um negócio que criamos em 2013, o qual é um laboratório de experiências que une gastronomia, música e arte, em eventos para empresas e pessoas”. >>

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cuRiosidadeRaphael se formou em gastronomia na França, na École Ritz Escoffier, do renomado hotel Ritz de Paris. Em Portugal, trabalhou com o chef vitor Sobral, referência no país. Em 2007, foi eleito chef revelação pela revista Prazeres da Mesa. Pesquisador inquieto, Raphael foca sua cozinha no estudo de novos produtos e alia conhecimentos de biologia e botânica às suas técnicas.

Raphael conta que sempre teve vontade de fazer algo inovador na gastronomia paulistana. Com isso, há dois anos, ele colocou em prática o projeto Fechado para Jantar. “São eventos que acontecem em lugares inusitados, como um teatro, um prédio em constru-ção, uma estação de trem, ou qualquer lugar com pal-co para música ou alguma intervenção artística que possa contribuir para tornar a experiência gastronômi-ca ainda mais legal”, destaca. “O evento é um sucesso de público. Nas últimas duas edições, os convites fo-ram vendidos em menos de 10 minutos”.

O mundo da gastronomia é amplo e oferece inú-meras opções a serem exploradas. Por isso, Raphael considera que conhecer novas culturas pode ser um diferencial. “É fundamental a experiência interna-cional nessa área, não apenas pela parte técnica, mas principalmente para acumular referências e cultura gastronômica”, opina o chef, que fez curso técnico de cozinheiro na França e depois estagiou em Portugal e na Espanha. Talvez tenha sido através de experiências assim que surgiu a inspiração para a criação de seu carro-chefe: o Hot Dog Francês.

O Hot Dog Francês surgiu na primeira edição dos Chefs na Rua, uma feira gastronômica que ocorre durante a Virada Cultural. “Fui chamado para criar uma receita de comida de rua e logo pensei no hot dog. Reuni alguns bons ingredientes, uma salsicha especial, queijo gruyère e uma baguete artesanal, e deu certo”, explica Raphael. “A receita faz sucesso porque é mais gostosa e porque temos cuidado espe-cial com os ingredientes”.

A paixão pelo futebol, e especialmente pelo Corin-thians, faz o chef sonhar em servir sua receita no novo estádio do time do coração, tendo em vista que o ca-chorro-quente é um dos alimentos mais vendidos pelas arquibancadas durante os jogos. Atualmente, Raphael tem feito o Hot Dog Francês aos domingos na Praça Charles Miller, ao lado do estádio do Pacaembu, mas somente quando não há partidas de futebol.

No cenário atual, o cachorro-quente gourmet ganha cada vez mais espaço e atrai o consumidor. É neces-sário saber inovar para fazer uma boa combinação e, para Raphael, não há limites para a criatividade. “Fun-damental é utilizar bons ingredientes e ter cuidado na preparação”, ressalta. Fica a dica.

o seGRedo

Salsicha especial, queijo gruyère e uma baguete artesanal são três dos ingredientes que formam a base da receita mais conhecida do chef Raphael Despirite, o hot dog francês. “Não há limites para a criatividade”.

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benefícios à micro e peqUena empresaa partir de agora, com a Nova lei saNcioNada, as empresas terão alterNativa para crédito para seus Negócios poderem ter mais capital de giro. Por vinícius Pereira

n o mês de agosto, com o objetivo de trazer uma alternativa de crédito para que mais empresas possam ter capital de giro no fluxo de caixa, a presidente Dilma Rousseff sancionou o

Projeto de Lei Complementar 60 de 2014 que altera a chamada Lei Geral da Micro e Pequena Empresa. A expectativa, segundo especialistas, é que a nova regulamentação não deixe que as grandes empresas se recusem a pagar títulos legitimamente devidos as micros e pequenas empresas.

A mudança na legislação é uma reivindicação antiga do setor e traz uma alternativa para que as micro e pequenas empresas possam an-tecipar a quitação de recebíveis, possibilitando, assim, que os empre-endedores tenham um equilíbrio maior no fluxo de caixa. Consulto-res jurídicos também afirmam que a nova lei pode auxiliar o trabalho da Justiça em alguns casos referentes ao tema, pois os milhares de casos analisados atualmente sobrecarregam o Judiciário.

As novas regras começam a valer a partir de janeiro de 2015 e, de acordo com o Sebrae, devem alcançar mais de 450 mil empreen-

dimentos e atender mais de 140 atividades que hoje estão fora do Simples Nacional. A nova regra também protegerá o Microempre-endedor Individual (MEI) de cobranças indevidas realizadas por conselhos de classe, bem como proibirá que as concessionárias de serviços públicos aumentem as tarifas do MEI por conta da mo-dificação de sua condição de pessoa física para pessoa jurídica. O Sebrae ainda afirma que o cadastro único por CNPJ, e a consequente desburocratização, é uma das vantagens da atualização da Lei.

Muitas questões reivindicadas foram contempladas, mas ainda há trabalho a ser feito. O próximo passo é garantir a revisão das tabelas de alíquotas para a cobrança dos impostos dentro do regime Simples Nacional, com taxas que podem chegar a ser maiores do que se a companhia estivesse no Lucro Presumido. O Sebrae e os especia-listas lembram que a universalização do Simples é resultado de um trabalho conjunto entre o Sebrae, a Secretaria da Micro e Pequena Empresa da Presidência da República e a Frente Parlamentar Mista da Micro e Pequena Empresa.

FALe cOm O SebrAe

Em caso de dúvidas e curiosidades sobre o assunto, entre em contato com o Sebrae e receba orientações de um consultor especializado para entender perfeitamente o assunto.www.sebrae.com.brtel.: 0800 570 0800

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menos sal, mais inovaçãoNúmeros divulgados No mês de agosto apoNtam que a iNdústria de alimeNtos retirou cerca de 1,3 mil toNeladas de sódio de produtos. Por vinícius Pereira

o Ministério da Saúde divulgou no mês de agosto números ressaltando a diminuição de sódio em determinados produtos no período entre 2011

e 2012. A medida é uma forma de alertar a população para a importância de reduzir o sal na alimentação e os resultados alcançados no momento foram con-siderados satisfatórios. Pães de forma, bisnaguinhas e macarrões instantâneos foram alguns dos alimen-tos que mais sofreram alterações. Apenas nestes três produtos, foram retiradas quase 1,3 mil toneladas de sódio. A expectativa é que até 2020, seguindo os qua-tro acordos já firmados sobre o tema, esse número chegue a 28 mil toneladas.

Os quatro acordos para a redução de sódio nos ali-mentos industrializados – os quais representam 28% do que vai à boca do brasileiro, segundo pesquisas – são frutos de uma cooperação entre o Ministério da Saúde e a ABIA. Eles englobam 16 categorias de alimentos, o que representa 90% dos itens industria-lizados. No último acordo assinado no final do ano passado, laticínios, embutidos e sopas prontas foram contemplados com a redução de sódio.

A Organização Mundial da Saúde (OMS) indica que o ideal é consumir, no máximo, cinco gramas de sal por dia, mas o consumo diário do brasileiro chega, em média, a 12 gramas. Apesar disso, uma pesquisa da Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Do-enças Crônicas por Inquérito Telefônico, realizada em 2013, mostra que 48% dos brasileiros acham que o nível de consumo de sal é médio, e pouco mais de 15% consideram alto ou muito alto. Fato é que, cul-turalmente, o excesso de sal é comum na alimentação do brasileiro e com o passar dos anos fica cada vez mais difícil se desfazer deste hábito.

As análises do Ministério da Saúde mostram tam-bém que não só as empresas que aderiram ao acordo reduziram o teor de sódio. Foram encontradas redu-ções semelhantes em outros produtos, mostrando que a tendência acabou tomando o mercado como um todo. Além disso, alguns restaurantes passaram a modificar suas receitas na tentativa de não alterarem a satisfação de seus clientes, um desafio a ser superado com muita criatividade e ousadia.

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Os acordos de redução de sódio em alimentos industrializados fazem parte de uma série de ações para reduzir em 25% a mortalidade por doenças crônicas não transmissíveis até 2022. Segundo o Ministério, um acordo firmado com a associação de fabricantes permitirá que as marcas que não alcançarem a meta de redução busquem se adequar de forma voluntária. há a possibilidade de as agências de vigilância sanitária nos estados abrir processos para apurar responsabilidades.

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prodUtos roldão e os transformadores de amanhão atacadista roldão marcou preseNça Na semaNa de tecNologia de alimeNtos do seNai e está preparaNdo Novidades para você. Por vinícius Pereira

A tender bem os clientes, oferecer os melhores produtos e ser- viços e atingir as expectativas daqueles que visitam nossas lojas. Essas são algumas das características da rede Atacadista

Roldão, um grupo que prioriza o bem-estar e a satisfação de cada parceiro. E é por estes e outros motivos que o Roldão investe em produtos que podem fazer a diferença no dia a dia do consumidor: os produtos de marcas próprias Roldão.

Entre os dias 15 e 19 de setembro, o Atacadista Roldão participou da XI Semana de Tecnologia de Alimentos do SENAI. O evento é anual, e conta com a participação de diversas empresas do setor de alimentação e tecnologias afins. “Nós do Roldão estivemos lá expondo nossos produtos. Servimos nosso delicioso cafezinho (pro-

duzido pela Mitsui Alimentos) e fizemos uma degustação do nosso Creme de Açaí (produzido pela Frooty)”, explica Pedro Camargo, gerente de marcas próprias.

O SENAI – Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial – é uma instituição brasileira privada de interesse público, sem fins lucrativos, que forma e qualifica profissionais de diversas áreas da indústria, oferecendo cursos de iniciação, aprendizagem, aperfeiçoamento, qualificação, técnico, pós-graduação e extensão. “Entre as escolas do SENAI, a que se identifica com o foco do Roldão é o SENAI Barra Funda – Escola Horácio Augusto da Silveira. Esta escola funciona efetivamente desde 1945 e forma profissionais na área de alimenta-ção, área na qual operamos oferecendo produtos”, destaca Pedro. >>

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NOSSOS PRODUTOS

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A Semana de Tecnologia de Alimentos do SENAI contou com a participação de representantes de diversas empresas do setor de alimentação. O Roldão se fez presente e expôs seus produtos de marca própria durante o evento.

Você sabia que...

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O SEBRAE também esteve presente no evento e ministrou uma palestra sobre o Planejamento do Primeiro Passo Para Começar seu Negócio. Os participantes também tiveram a oportunidade de assistirem algumas apresentações, como o “Anual Meeting Food – 2014 / IFT New Orleans – EUA”. Temas como rotulagem de alimentos, chocolates, gorduras e produtos para panificação, foram apresentados e apreciados pelos alunos da área. “Agradecemos à Diretora da Escola Senai Horácio Augusto da Silveira, Silvia Helena Carabolante, pela acolhida e a oportunidade de apresentar aos transformadores de amanhã, aos professores e visitantes do evento, um pouco do nosso trabalho na área de alimentos”, ressalta Pedro.

produtos em deseNvolvimeNto

Em breve, o cliente Roldão encontrará em nossas lojas o Álcool Roldão, além do Acendedor Gel para Carvão 10 kg (barrica) e Acendedor Gel 5 kg (pet). Para as confeitarias e doceiras, encontra-se também em andamento o desenvolvi-mento do Leite Condensado Bag de 5 kg. Porém, a grande expectativa, é para a linha de salgados prontos. Já realizamos os testes e auditamos a indústria. Os produtos terão emba-lagens de 1 kg e serão congelados já fritos, bastando apenas aquecer para o consumo. Como sempre, estamos atentos às necessidades dos nossos clientes. Conte conosco!

especiAlize-se

O Curso Técnico em alimentos tem duração de 2 anos, enquanto o Curso Superior de Tecnologia em Alimentos tem duração de 3 anos. As cargas horárias vão de 12 a 160h.

Pizzaiolo, Salgadeiro, Sorveteiro, Confeiteiro, Manipulador de Alimentos, Padeiro, Chocolateiro e Higienização Industrial são alguns dos cursos oferecidos no SENAI Barra Funda.

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roldão & você PARABÉNS ROLDÃO!

em clima de festa!o atacadista roldão comemora 14 aNos de história,

eNquaNto a revista roldão celeBra seu 5º aNiversário. Por vinícius Pereira

o mês de setembro é mais do que especial para o Atacadista Roldão. Há 14 anos, neste mesmo período, a rede iniciava seus trabalhos com a abertura da primeira loja na cidade de

São Paulo, na Avenida Inajar de Souza, no bairro da Freguesia do Ó. O negócio prosperou e, atualmente, o Roldão é uma das maio-res referências no segmento do atacado no país. Méritos a todos aqueles que acreditaram, e até hoje acreditam, no sucesso desta em-presa que busca entender e atender às exigências feitas por você.

Também em setembro, a Revista Roldão completa cinco anos de existência e comprova a capacidade de uma equipe campeã. Do seu primeiro exemplar no ano de 2009 até aqui, o material foi passando por diversas modificações até chegar à formatação atual. Pioneira no segmento, a Revista Roldão foi desde o início planejada com muito carinho para ser uma ferramenta de comunicação com o co-merciante de pizzarias, padarias, restaurantes, buffets, pastelarias e outros estabelecimentos de alimentação.

O Roldão busca ser parceiro de fato do seu cliente. Através das melhores condições e do menor custo operacional, a rede tem a missão de fortalecer transformadores de alimentos e varejistas. Todos os esforços do grupo estão voltados para entender o que cada consumidor procura e precisa, decifrando até mesmo o que ele pode precisar por mais que ainda não saiba disso. Os investimentos em melhorias são contínuos e o trabalho é realizado com o objetivo único de que o consumidor sempre compre mais e melhor.

O aniversário do Roldão é uma data importante, pois compro-va a excelência do trabalho de um grupo que atua oferecendo o que há de melhor. Atualmente, mais de dois milhões de clientes são atendidos em todas as lojas mensalmente. Cada colaborador é capacitado para tornar o Roldão mais forte dia após dia e, con-sequentemente, mais preparado para atender às necessidades de todos os parceiros.

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“Continuamos em busca de alinhar produtividade à eficiência para mostrar ao consumidor que somos muito mais que uma rede de atacado, somos grandes parceiros” - Ricardo Roldão, durante inauguração da loja de Jandira.

abRe asPas

No dia 13 de setembro, a rede Atacadista Roldão inaugurou a loja de Itapevi, localizada na Rodovia Engenheiro Renê Benedito da Silva, 391, Jardim Maria Judite. No dia 1 de outubro, foi a vez da aber-tura da loja de Jandira, na Avenida Sebastião Jordão, 790, Jardim Silveira. Ambos os eventos foram um verdadeiro sucesso, com profissionais do ramo ali-mentício e famílias das respectivas regiões visitando os estabelecimentos para aproveitar as melhores ofer-tas que só são encontradas em uma loja Roldão.

A oportunidade de comprar produtos de qualidade e boas marcas pagando menos era destacada por cada consumidor presente nos locais. As novas lojas do Atacadista Roldão mantêm as características que os clientes do grupo estão acostumados a encontrar

em toda a rede, com preços acessíveis e estrutura de serviços bem organizada. Assim como nas demais unidades, os clientes podem encontrar produtos de mercearia doce e salgada, perecíveis, laticínios, bebi-das, descartáveis, perfumaria, limpeza e muito mais.

Hoje, o Roldão se faz presente na Grande São Paulo, no litoral paulista e também no interior do estado e, após a abertura destes dois novos pontos, conta com 19 lojas. De 2000 para cá foram muitas as transfor-mações. Apesar disso, o grupo segue com os mesmos princípios e valores para oferecer diversos produtos e serviços de qualidade a fim de satisfazer os profissio-nais do setor de food service.

Parabéns à rede Atacadista Roldão por mais um ano de história! E que venham muitos outros pela frente.

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Até o final do ano, o Roldão irá inaugurar a sua 20ª loja em Taipas. Segundo Ricardo Roldão, “será um marco histórico”.

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roldão & você SERVIçOS

novidades para você!peNsaNdo em garaNtir a satisfação do coNsumidor, o atacadista roldão tem iNvestido Na moderNização do serviço de televeNdas. Por vinícius Pereira

Contar com um serviço de telefonia eficiente, que não corta ligações ou fica indisponível de vez em quando, é essencial. Muitas empresas costumam perder clientes por problemas de infraestrutura, pois o consumidor acaba perdendo tempo em diversas ligações, consequentemente ficando com uma visão negativa da empresa.

e ntender o parceiro. É isso que o Atacadista Roldão busca colocar em prática ao disponi- bilizar um atendimento personalizado a cada

cliente transformador e revendedor de alimentos através de uma grande novidade: o serviço de te-levendas. Trata-se de um projeto onde um con-sultor de vendas orienta novas promoções, novos produtos e procura sempre a inovação para que o cliente se sinta atraído não só pelo preço. A prática existe há cerca de cinco anos e agora está se desen-volvendo ainda mais estruturada visando o alcance de um serviço de excelência e a conquista de resul-tados positivos, tanto para a empresa quanto para quem a escolhe.

Atualmente, a rede Atacadista Roldão disponibi-liza, em média, dois atendentes por loja, os quais trabalham no período entre às 8h e 18h. O gran-de objetivo do grupo com este serviço é estreitar cada vez mais o relacionamento com o cliente. Em muitos casos, o consumidor que compra em grande quantidade não dispõe de muito tempo para ir às

lojas, pois precisa voltar suas atenções totalmente às questões diárias de seu negócio. Por isso, com o serviço de Televendas, o Roldão quer compreen-der melhor as necessidades desse parceiro para que seja possível superar suas expectativas.

O serviço de Televendas é a ferramenta que inves-tiga o cliente e, ao mesmo tempo, convida-o para estreitar laços. De forma mais abrangente, este trabalho auxilia o Atacadista Roldão oferecendo informações um pouco mais detalhadas sobre sua base de dados, com o intuito de descobrir quais as percepções do consumidor. Isso serve como fa-cilitador na hora de encaminhar o cliente àquilo que ele realmente busca e, também, ajuda a rede a prospectar e fidelizar novos parceiros. E é visando a satisfação de seu público que o Roldão não poupa esforços para investir neste setor.

Contate o Roldão, experimente as novidades ofe-recidas pelo serviço de Televendas e descubra os benefícios que você pode utilizar para otimizar o seu negócio.

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