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Curso de apiculturapara emprendedores y productores

CURSO DE APICULTURAiniciacinPara emprendedores y productores( www.todomiel.com.arCAPACITACIN A DISTANCIA

Este trabajo pretende ofrecer una orientacin con respecto a la Cra de abejas y produccin de miel y otros subproductos de la colmena y a sus caractersticas, tanto en lo concerniente a los aspectos de su produccin como de su comercializacin.

Muchas gracias por elegirnosSlds. Cordiales y Apcolas

www.todomiel.com.arEl portal argentino de apiculturaCaptulo

1DEFINICIN, HISTORIAE IMPORTANCIADE LA APICULTURASi analizamos etimolgicamente Apicultura observamos que la palabra proviene del latn Apis (abeja) y Cultura (cultivo), es decir, la ciencia que se dedica al cultivo de las abejas o a la cra de las abejas, ya que se trata de animales.

Una definicin completa sera la que la define como la ciencia aplicada que estudia la abeja melfera y mediante la tecnologa se obtienen beneficios econmicos.

Se distinguen dos tipos de beneficios:

Directos: como consecuencia de la venta de los productos apcolas (miel, polen y cera).

Indirectos: debida a la accin que realiza como vector de polen[1] en los cultivos.

La apicultura nace cuando el hombre intenta conocer el mundo de las abejas. Para ello tom un tronco hueco e intent mantener una colonia. Se data del ao 2500 a. C. la evidencia del aprovechamiento de abejas por parte de los egipcios en sus jeroglficos. Es en el ao 1500 a. C. cuando se escribe sobre las abejas, siendo sta la primera evidencia escrita (HITITA). En Espaa la primera evidencia escrita de la importancia de la apicultura data del 1100 a. C., en lo que denominamos Imperio Tarteso, asentado en Andaluca. La importancia de esta apicultura es tal que en el S. I d. C. el gaditano COLUMELA describi como era la apicultura de la poca. Adems hizo referencia al manejo de las colmenas.

Posteriormente esta importancia se mantiene por los rabes. Ad ZACARAS en el Vol. 9 de su Tratado de Agricultura hace una importante mencin al manejo de las colmenas. Posteriormente Alfonso X lleva a cabo las primeras ordenanzas sobre la Apicultura. En el S. XVI MENDEZ DE TORRES escribe el primer texto sobre apicultura en Espaa y adems establece como se reproducen las abejas.

Hasta el S. XVIII se trata de una apicultura tradicional. A partir de este siglo con el avance de los conocimientos cientficos y sobre todo biolgicos se lleva a cabo un conocimiento ms profundo del comportamiento de los animales individuales y del enjambre. Todo estos conocimientos, apoyados en el invento de las colmenas movilistas (LANGTROTH 1895-) produce el paso a una apicultura tcnica.

Actualmente existen dos tipos de apicultura:

Apicultura Sedentaria. Es aquella en la que la ubicacin de la colmena no vara y precisa de un aporte de alimento artificial.

Apicultura Transhumante. Consiste en in cambiando la situacin del apiario siguiendo la localizacin de la zona geogrfica con el fin de obtener un mximo de produccin.

En apicultura, como en otras actividades, se emplean unos trminos especficos para nombrar tiles o situaciones, los ms comunes se citan a continuacin:Colonia, es el conjunto de todos los individuos que viven en un mismo lugar, estn organizados para sobrevivir y defenderse de los ataques de otras especies.

Enjambre, es el conjunto de abejas que parte de una colonia y va ha establecerse en otro lugar, se hace extensivo a los conjuntos que prepara el apicultor.

Colmena, es el soporte material donde viven las abejas, puede ser preparada por el hombre o puede ser un hueco natural.

Manejo, es la parte que el apicultor ejecuta sobre la colonia con el fin de mejorar alguna condicin natural.

Ncleo, es la denominacin genrica de las minicolmenas que se usan en el transporte de enjambres propiciados por el apicultor.

Operculado, recibe este nombre el hecho de cerrar las celdillas de donde nacern las reinas, abejas y machos y las de miel.

Desoperculado, recibe este nombre la operacin de retirar o romper el oprculo que cierra las celdas de miel, cosa que se hace con varios tiles.

1.1. La apicultura en la historia.LA APICULTURA HASTA EL AO 1500

Actualmente se encuentran abejas melferas en todas partes del mundo; exceptuando las regiones polares extremas. Pero esto no siempre fue as. Hasta el siglo XVI slo se encontraban en el Viejo Mundo, donde se haban desarrollado, y estaban distribuidas al azar, mucho tiempo antes de que aparecieran los seres humanos sobre la tierra. Los hombres primitivos aprendieron la forma de conseguir la miel, robndola de los nidos de las abejas en rboles huecos o grietas en las rocas; an es dable ver una pintura en una cueva rocosa en las montaas del oeste de Espaa que data de tiempos Mesolticos, probablemente alrededor de 7.000 A.C., mostrndonos cmo lo hacan. La caza de abejas todava se lleva a cabo en varias partes del mundo y la miel an hoy puede ser un alimento capaz de salvar la vida de gente primitiva en tiempos de escasez. La apicultura en s comenz cuando el hombre aprendi a proteger, cuidar y controlar el futuro de las colonias de abejas que encontr en rboles huecos o en otras partes. Gradualmente se lleg a usar colmenas separadas, sustituyendo la morada natural de las abejas; por razones de conveniencia y de seguridad se fueron reuniendo en apiarios. La construccin de las colmenas dependa de los materiales que se encontraban a mano en la zona, y de las habilidades de las diferentes comunidades. Es casi seguro que la colmena no tuvo un origen nico: se fue imponiendo como un desarrollo inevitable en toda regin poblada por abejas melferas, a medida que el hombre fue progresando desde la caza y recoleccin de alimentos, a la produccin de los mismos y comenz su existencia con residencia fija. Es probable que en los grandes bosques de Europa, la primer colmena haya sido un rbol cado, en el cual las abejas silvestres formaron su nido. El tronco se separara del resto del rbol, cortndolo con hacha y azuela, una tcnica usada durante la Edad de Piedra. Tambin se hicieron colmenas con corcho y otros tipos de corteza de rbol y ms adelante, con tablas gruesas cortadas de troncos de rboles. Los centros de cultura ms antiguos se encontraban en el Medio Oriente, en zonas calurosas, secas v abiertas, sin forestacin. All las primeras colmenas probablemente consistan en vasijas de barro, donde casualmente se acomodaban algunos enjambres. Estas vasijas de barro se fabricaron durante casi todo el perodo neoltico, posiblemente desde 5.000.A.C. en adelante y los jarros para agua todava se utilizan como colmenas en algunos pases del Mediterrneo. En el antiguo Egipto y regiones circundantes se usaron colmenas de caos - tubos largos hechos de barro y otros materiales, colocados en forma horizontal y apilados uno junto a otro.En algunas comunidades agrcolas se desarrollaron tcnicas para fabricar recipientes de paja o de cermica y estos canastos tambin se usaron para cobijar a las abejas. Estos cestos han cambiado poco en el transcurso de los aos y los cestos de paja trenzada se hacen hoy da en la misma forma en que se fabricaban hacia el ao 5.000 A.C. En realidad, la lezna de hueso, similar a la usada por el sestero mesoltico, se sigui empleando para la fabricacin de colmenas de paja destinadas a abejas hasta esta dcada del 50, en un pequeo valle de Yorkshire en Inglaterra. Ms tarde, aparecieron canastos tejidos fabricados con diversos materiales como ser ramitas flexibles de avellano. En Egipto se han encontrado muestras hechas entre 3.000 y 2.000 A.C. Las colmenas de mimbre todava persisten en algunas partes de Europa.Todas estas colmenas primitivas cumplieron ciertas funciones necesarias: protegan a las abejas y sus panales del viento, la lluvia y de los calores y fros extremos; sus piqueras eran suficientemente chicas para ser defendidas por las abejas; exista adems alguna otra abertura para uso del apicultor cuando quera sacar la miel y la cera, que constituan su cosecha. Las maderas, corteza de rbol y barro, eran resistentes a la intemperie de por s y las colmenas de paja y mimbre estaban generalmente protegidas por un techo adicional, empastndolas frecuentemente con barro o estircol. Las colmenas primitivas eran generalmente pequeas, porque el apicultor quera estimularles a enjambrar para poblar as sus colmenas vacas. La apicultura primitiva apenas si consista en proveer las colmenas y matar las abejas (por ejemplo sumergiendo la colmena en agua hirviendo) para conseguir miel y cera. Antiguamente en Egipto se us el humo para expulsar a las abejas de sus colmenas y en los tiempos de los antiguos romanos se sola alimentar a las abejas. En algn momento de la Edad Media, los apicultores inventaron una forma de proteccin para usarla cuando manejaban a sus colmenas. Hasta el siglo XVI - un siglo importante para la abeja melfera- el calendario del apicultor permaneci prcticamente inamovible; a principios del verano se sola cazar enjambres, que se colocaban en colmenas; a fines del verano el apicultor mataba las abejas en la mayora de sus colmenas, recortaba los panales y colaba la miel, separndola de la cera; en otoo, si era necesario, les suministraba alimento a las colmenas restantes, a las que invernaba. Se usaba comnmente azufre encendido para matar a las abejas.

Poco se saba de lo que pasaba dentro de la colmena, ya que no se poda ver lo que suceda. No se comprenda que el gran "rey" era en realidad una hembra, la madre de las otras abejas en la colmena, ni se comprenda nada de lo referente al sexo de obreras y znganos y menos an del apareamiento entre la reina y znganos. Se ignoraba que las mismas abejas secretaban la cera con la que construan los panales y que sus visitas a las flores tenan algo que ver con la formacin de semillas y frutos.

APICUL