cultura do abacaxi 21_07

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CULTURA DO ABACAXIDisciplina: Fruticultura tropical

21/07/2010

Centro de origem

AbacaxiAnanas comosus(L.)Merril comosus(L.)Merril

Produto de regies tropicais e subtropicais Qualidades organolpticas Nomes: pia (espanhol), pineapple (ingls) e anans (ingls, holands, franceses alemes)

Termo Anans

Vocbulo nana Lngua tupi Variedades conhecidas Abacaxi Vocbulo ibacati (iba= fruto, cati= que exala iba= cati= cheiro) da lngua guarani.

Botnica completas (100 a 200) FloresFamlia: Bromeliaceae Inflorescncia Terminal Planta perene (1 m de altura) Sistema radicular fasciculado Fruto composto brcteas (frutilhos eixo central)

coroa

pednculo

Partes do Fruto

Partes da planta

OrigemQuando Cristvo Colombo chegou ilha de Guadalupe, no Novo Mundo, o abacaxi foi oferecido aos invasores europeus num gesto de hospitalidade e boas vindas

OrigemNo guarani Fruta saborosa anans Fruta cheirosa: Abacaxi

Variedades

Prola

Smooth cayenne

Variedades

Abacaxi gomo de mel (IAC)

Aspectos Econmicos

Produo e comercializao mundial

Paises Tailndia Filipinas Brasil China ndia

Produo ( ton) rea Colhida (h) Produtividade 1.900.000 1.697.960 1.406.130 1.269.675 1.310.000 87.000 47.654 53.508 62.475 90.000 21,84 35,63 26,28 20,32 14,56

Fonte : Agrianual 2006

Setor industrialO processamento de sucos de fruta est em franca expanso, ocupando papel de relevncia no agronegcio mundial. Devido : Mercado consumidor crescente Maiores investimentos e oferta do produto por pases em desenvolvimento

Setor industrial

Hawaii

Produo e Comercializao NacionalMaiores produtores nacionais IBGE (2008) :PB com 345.015 mil frutos MG com 265.520 mil frutos PA com 261.347 mil frutos BA com 170.423 mil frutos CE com 100.865 mil frutos. SP > consumidor e produtor de suco concentrado para exportao

. Produo e rea colhida com abacaxi no Brasil, no perodo de 1994-2001 1994-

Produo de abacaxi no Brasil, por regies. regies.Producao Brasileira de Abacaxi1400000 1200000 Tonel adas 1000000 800000 600000 400000 200000 0 2000 2001 2002 2003 2004 2005* Norte Nordeste Sudeste Sul C.Oeste

Cotao de preo do abacaxi - CEASA Campinas. . . . . EMBALAGEM UNIDADE Granel Granel Granel Granel Granel Granel . MIN PREOS + MAX COMUM 1,85 1,75 1,65 1,85 1,75 1,65 1,90 1,80 1,70 1,90 1,80 1,70

PRODUTO VARIEDADE CLASSIFICAO GRUPO FRUTAS NACIONAIS ABACAXI HAVA GRADO ABACAXI HAVA MDIO ABACAXI HAVA MIDO ABACAXI PROLA GRADO ABACAXI PROLA MDIO ABACAXI PROLA MIDO

Kg. Kg. Kg. Kg. Kg. Kg. -

1,80 1,70 1,60 1,80 1,70 1,60

Data: 10/03/2006

Aspectos Sociais

Aspectos Sociais

A ocupao da mo-de-obra contratada e dos mo-defamiliares praticamente constante durante o processo produtivo

Utilizao da CulturaProduo de frutos Extrao da Bromelina Fabricao de bebidas

Classificao BotnicaNome popular: anans; abacaxi Nome cientfico: Ananas comosus (L.) Merril. Famlia botnica: Bromeliaceae As razes so classificadas em trs tipos: Razes primrias Razes secundrias Razes adventcias

Parte AreaO abacaxizeiro uma planta monocotilednea, herbcea, perene. Caule: reproduoFolhas: parte superior em calha, disposta em espiral em torno da haste central Flores: Brancas ou roxas em espigas Fruto: Infrutescncia com rebentos na base e coroa de flores no pice. Polpa: rica em acares, sais minerais e vitaminas.

Manejo da culturaVariedades Smooth Cayenne abacaxi havaiano1) Formato 2) Peso 3) Tamanho da coroa 4) Colorao da casca e da polpa 5) Acidez 6) Susceptibilidade a doenas e pragas

Cultivares

Prola Pernambuco , apresenta numerosos filhotes e poucos rebentes

Cultivares Prola

IAC Gomo de Mel - o novo material gentico recomendado para mesa (consumo individual) Colorao : Amarelo - Ouro Polpa : Amarelo - Ouro. Bastante cotada no mercado. Brix (doura) Elevado : varia entre 19,00 a 22,00 Acidez : Baixa Ciclo : 15 meses Mudas produzidas por p: aprox. 10 unid. unid. Durao ps colheita : 12 dias Peso Mdio (com coroa) :1 kg Peso Mdio (sem coroa) : 0,900 kg

IAC Gomo de Mel

IAC Gomo de Mel

Vitria

Ciclo VegetativoO ciclo da cultura do abacaxi pode ser dividido em trs etapas: etapas: Fase vegetativa - do plantio diferenciao floral Fase produtiva - diferenciao floral colheita do fruto Fase propagativa inicia-se na fase iniciaprodutiva, segue-se colheita do fruto e abrange segueo desenvolvimento e a colheita das mudas. mudas.

Propagao feita vegetativamente

A muda constitui um elemento disseminador de patgenos ( Ex.: Fusariose) e veiculo da disseminao da cochonilha.

Propagao

Filhote

Rebento

PropagaoMicropropagao:

Condies edafoclimticasAs plantas adaptam-se a vrios adaptamambientes concentrando-se concentrandoprincipalmente entre paralelos 25N e 25S Temperatura ideal : 21 a 23 C A planta exigente em luz, necessitando de 6,8 a 8,2 horas de luz diria

Espaamento e densidade de plantioTipo de plantio Distncia entre filas e plantas (m) Plantas/ha Filas simples 0,90 x 0,30 37.000 0,80 x 0,30 41.600 Filas duplas 0,90 x 0,40 x 0,40 38.460 0,90 x 0,40 x 0,35 43.950 0,90 x 0,40 x 0,30 51.280

Plantio10 e 15 cm de profundidade

filas simples ou duplas

Plantio

Plantio

Plantio

PlantioVaria conforme o fotoperodo do local e diponibilidade de gua de irrigao. Com irrigao : Ano todo Sem irrigao : PE-Fevereiro a Maio PESPSP-Maro a Abril BABA-Janeiro a Maio

PlantioTerrenos em declive : utilizar curvas de nvel Terrenos com problemas de drenagem : o plantio pode ser feito em camalhes

Plantio

Cook Island

IrrigaoA quantidade de gua necessria para a cultura de 60 a 150 mm/ms. Quando tal situao no alcanada recomenda-se a irrigao pois corre-se os recomendacorreriscos de: Queda de produo Baixa qualidade dos frutos Desuniformidade dos frutos

Irrigao

Irrigao

Consorciao e Rotao O abacaxi pode ser consorciado com feijo, amendoim, girassol, melancia e outras culturas de ciclo curto, que so plantadas nas entrelinhas e na mesma poca da cultura do abacaxi. Tem-se cultivado o abacaxi como cultura Temsecundria, nas entrelinhas de culturas perenes como citros, seringueira, caf, abacate, servindo para minimizar o custo de implantao da cultura principal.

Consorciao e Rotao Outra pratica cultural merecedora de ateno, a rotao de cultura com vista melhoria ou recuperao dos solos cultivados com abacaxi geralmente em regime intensivo e de modo especial os tratados com herbicidas

Consorciao e Rotao

Consorciao e Rotao

Consorciao e Rotao

Tratos culturaisUso adequado de irrigao e adubao. Evitar que as plantas atinjam porte alto ou idade elevada. Controle de florescimento. Proteo de frutos com capim, sacos de papel sem fundo evitando as queimaduras por sol.

Controle de daninas Capinas Manuais

Herbicidas

Principais pragas

Cochonilhas na folhas

Principais pragasBroca dos frutos

Principais pragasBroca dos frutos

Principais pragasNematides Percevejos Brocas do talo e colo caros

Principais doenasFusariose: Dano no fruto

Principais doenasPodrido Negra

Principais doenasPodrido das razes Podrido da base- da-muda base- daMancha-do-fruto Mancha-do-

Colheita

Fruto no climatrio poca: novembro abril Produtividade: 30 mil a 45 mil frutos/ha/safra

ColheitaIndustria: colhido maduro (casca mais amarelada que verde)

ColheitaMercado in natura- colhidos de vez (primeiros sinais naturade amarelecimento da casca.

ColheitaMercados locais: fruto com ate metade da casca amarelada.

TransporteMercado interno: transporte a granel

TransporteMercado Externo: caixas de madeira ou papelo

Transporte

Armazenamento e vendaTemperatura: entre 7C a 10C 7 10 Umidade: aproximadamente 90%

Dolle: empresa de comercializao no Hawaii

Nutrio e adubao da Cultura:O que?Macro: K>N>Ca>Mg>S>P Micro: Cl>Fe>Mn>Zn>Cu>B>MoExportao destes pequena

Incorporar restos culturais

Nutrio e adubao da Cultura:Exportao:Macro: P>S>N=K>Mg>Ca Micro: Cl>Mo>Cu>B>Mn>Fe>Zn 6 a 12 meses raiz 15 a 18 meses inflorescncia

Extrao de nutrientes pelo abacaxi em diferentes estgios de crescimento (g/100 plantas)

Fonte: Aquino et.al ( 1986)

Extra Extrao de nutrientes pelo abacaxi em Kg/ha durante varias etapas de desenvolvimento da planta

Kg/ha

Medina (1987)

Idade da planta em meses

Nutrio e adubao da Cultura:Anlise do solo: ProcuraProcura-se manter esses valores:o o o

V% = 60% Mg> 9 mmolc/dm3 pH de 4,5 a 5,5

Nutrio e adubao da Cultura:Anlise foliar:o o o

folha recm madura D

25 folhas por talho Cortar em pedaos de 1 cm ( eliminar poro basal) Enviar 200g para laboratrio

Folha: rgo da planta que melhor representa o potencial nutritivo da cultura.

Nutrio e adubao da Cultura:Diagnose foliar :

Teores adequados de Macronutrientes na folha.

CulturaAbacaxi

N2,02,0- 3,0

P0,2- 0,23 0,2-

K2,3- 2,7 2,3-

Ca0,2- 0,4 0,2-

Mg0,2- 0,5 0,2-

S0,2- 0,3 0,2-

Faixa de suficincia (%)Fonte: E.Malavolta

Nutrio e adubao da Cultura:Diagnose foliar :

Teores adequados de Micronutrientes na folha. CulturaAbacaxi

B Cu Fe Mn Faixa de suficincia (ppm)30- 40 309- 12 100- 200 10050- 200 50-

Mo-

Zn10- 15 10-

Fonte: E.Malavolta

Diagnose Visual:

NitrognioDeficincia

Excesso

Clorose folhas velhas Folhas pequenas e estreitas Crescimento lento Frutos pequenos, deformados e muito doce

Polpa frgil Verde Maduro Pednculo longo Acidez Antecipa a colheita

Deficincia de N

FsforoDeficincia Fruto pequeno Folhas novas Aroxeadas estreitas secam a partir do pice

Excesso Frutificao e maturao Acares e acidez sabor assimilao de K

* Aumenta o teor de vitamina C

PotssioFuno: Responsvel pela qualidade do fruto Teor de slidos solveis e acidez Peso mdio e dimetro dos frutos Teor de cido ascrbico - escurecimento interno da polpa Clima quente e mido K/N = 3 Resistncia a Fusariose K : Mg= 7: 1

Potssio

Deficincia Maturo tardia e incompleta Folhas velhas-pontas velhassecas Pintas amarelas-plidas amarelasFruto pequeno- cido pequenoSem cheiro

Excesso Acidez do fruto Eixo da inflorescncia Melhor aroma e sabor Clareamento da polpa

Deficincia de Potssio- Folhas com pequenas pontuaes amareladas

ClcioDeficincia Folhas verde-plidas verdePontas secas vermelhas e racham na base Fruto gelatinoso e s/ cor Frutificao prematura Excesso

K Clorose

MagnsioFuno: Formao da clorofila Translocao de P na planta Deficincia: Folhas clorticas Manchas coalescentes na margem Limbo avermelhado Fruto : acidez, acar e sabor

Deficincia de Magnsio- Manchas amarelas que se tornam marrons

EnxofreFuno: Equilibra acidez e acar sabor

Deficincia Frutos pequenos Amadurece do pice para a base formando buraco central Folhas amarelecem lentamente Bordas rosadas

FerroDeficincia CloroseClorose-folha nova Fruto vermelho Coroa clortica Adiantamento da maturao Excesso Translucidez da planta

BoroDeficincia: Fruto pequeno Coroas mltiplas Separao dos frutilhos Morte do pice Apodrecimento das pontas das razes Acidez muito baixa

CloroCl- efeito depressivo: Desequilibra sua acidez Aplicar: KCl + (NH4) 2SO4 O SO4 2- desloca o Cl- para camadas sub-superficiais longe do alcance das razes, diminuindo portanto, a absoro de cloro. Ou KCl + GESSO Bianco e Vitti, 1987

Efeito do S

BIANCO & VITTI, 1986.

CobreDeficincia: Folhas verde brilhante, curtas e estreitas Pontas necrosadas e curvamcurvam-se para baixo Raiz curta planta raqutica

MangansDeficincia: Zonas verde-claras circundando verdezonas verde-escuras nas folhas velhas verde-

ZincoDeficincia: Folhas do centro se torcem e se enrolam- Roseta enrolamfechada Folhas jovens rgidas, estreitas e curvadas

Interpretao dos Resultados.CloroseFolhas Novas

Fe, Ca, Zn P N, Mg, S K

S/ Clorose Clorose UniformeFolhas Velhas

Manchas Clorticas

Recomendao de adubao de acordo com a anlise do soloProdutividade esperada T/ha 50 300 400 500 600 80 100 120 140 N Kg/ha P resina, mg/dm 0-12 13-30 P2O5 Kg/ha 60 80 100 120 40 60 80 100 300 400 500 6003

K trocvel, mmol c/dm >30 0-1,5 1,6-3,0 K2O Kg/ha 200 300 400 500

+

3

>3,0 100 200 300 400

Fonte: Boletim 100

Calagem

2 a 3 meses antes do plantio Se V%5ton/h>5ton/h- incorporar ExcessoExcesso- antagonismo com K

Gessagem

saturao por Al Melhor circulao de ar, gua e nutrientes 110% a produtividade Fruto de melhor qualidade

Adubao Orgnica 10t/h- esterco de gado- sulco de plantio

Adubao VerdePode produzir 40ton/h/ano de massa verde para incorporao Leguminosas e gramneas poca : rea de descanso e entressafra

Adubao de PlantioAplicar todo adubo fosfatado e M.O. nas covas. No necessrio N e K

Adubao Mineral

Adubao de coberturaN (Kg/h) 1 ao 2 ms aps plantio P no solo (mehlich)mg P/dm3

1 ao 2 5 ao 6 8 ao 9 ms ms ms 80 110 130

P2O5(kg/h)

Fonte: Malavolta et alli.

At5 6 a 10 11 a 15

80 60 40

Fonte: Malavolta et alli.

Adubao de coberturaK2O no solo ( Melhlich) mg K/dm3

K2O ( kg/h 1 ao 2 5 ao 6 8 ao 9 ms ms ms 120 80 60 160 110 80 200 130 100

At 30 3131-60 61-90 61-

Fonte: Malavolta et alli.

poca e Local de AplicaoRecomendaes gerais em relao nutrio mineral do abacaxizeiro Primeira safra (g/planta) No plantio g/m de 15-30 dias Incio Meio Soca sulco Aps plantio das chuvas das chuvas 20 20 20 20 20 10 10 10 10 10 10 10 Sulco Faixa lateral Faixa lateral Axila das folhas ou coroa ou coroa

Adubo* Sulfato de Amnio Superfosfato Simples Sulfato de potssio Localizao

Fonte: Malavolta et alli.

Fontes de Potassio e qualidade do fruto do abacaxizeiro

Marshal et al. (1981); Saurat & Boulay (1987)

Micronutrientes