costela no bafo com legumes rústicos e farofa

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Costela no bafo com legumes rsticos e farofa Confira a deliciosa receita de costela no bafo com legumes rsticos e farofa de pistache da srie Papo de cozinha com Dri e Al.Ingredientes para a costela e para os legumes 1 peca de costela janela bovina quadrada inteira (cerca de 2,5kg) papel alumnio 2 cenoura 2 cabecas de alho inteiros cortados na horizontal 2 cebolas roxas 2 berinjelas 2 abobrinhas 2 mandioquinhas 2 col (sopa) de accar mascavo 3 galhos de tomilho 2 galhos de alecrim 2 col (sopa) leo sal/pimenta do reinoIngredientes para farofa 200g farofa temperada 1 cebola bem picadinha 1 xc (ch) pistache levemente tostado no forno 3 col (sopa) azeite hortel picada gostoPublicidadePrograma e artigos relacionados

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Modo de preparoAjuste o forno 200C. Acomode a costela em uma forma maior que ela, tempere com alecrim, bastate sal e pimenta gosto.Envolva a costela em papel alumnio sem deixar furos e asse por aproximadamente 5 horas at ficar bem macia.Enquanto isso prepare os legumes e a farofa.Para a farofa, em uma panela com leo refogue a cebola. Desligue o fogo e adicione a farofa temperada, o pistache e a hortel. Acerte o sal, reserve.Corte os legumes em pedaos de cerca de 4cm e coloque-os em uma forma. Tempere com sal, accar mascavo, pimenta do reino, tomilho, alecrim e um fio de leo.Leve-os ao forno depois de 4h do incio do cozimento da costela. Asse por cerca de 1h e ou at que fiquem bem macios e caramelados. Ao final do preparo a costela deve ter diminuido pela metade e o osso deve soltar com muita facilidade, apenas puxando com a mo.A costela uma pea de carne que naturalmente tem bastante gordura, por isso no economize no sal. Voc no precisa de muitas habilidades para reproduzir essas receitas, aqui o forno quem trabalha por voc!Sobremesa - Romeu e Julieta cremoso (receita reestruturada)(Serve 4 pessoas)Ingredientes 8 biscoitos de aveia quebrados 100g de p-de-moleque quebrado 6 col (sopa) goiabada cremosa 8 col (sopa) de queijo cremoso 3 col (sopa) de acar glacReceita preparada para os jogadores Cafu e Denilson.

Crdito:H&HModo de preparoMisture o creme de queijo e o acar em um bowl com ajuda de uma esptula. Coloque-o em um saco confeiteiro ou um saco descartvel e faa um furo de cerca de 2cm em uma das pontas. Fao o mesmo com a goiabada cremosa, em outro saco.Para despedaar o p-de-moleque coloque-os em 2 sacos descartveis (um dentro do outro) e bata com a ajuda de um martelo de bife ou algo parecido.Voc pode fazer o mesmo com os biscoitos ou somente quebr-los com as mos.Use um copo ou recipiente transparente para montar, intercalando camadas. Comece pelo creme de queijo, logo os biscoitos, goiabada, p de moleque, e assim sucessivamente.O creme de queijo azedinho, o que d o equilbrio preparao; as bolachas e o p de moleque adicionam o fator crocante. Uma receita sem forno ou fogo, simples e gostosa.

Confira a deliciosa receita de Moqueca de banana da terra e palmito da srie Papo de cozinha com Dri e Al.4020115Ingredientes para Moqueca 2 bananas da terra cortadas em rodelas de 1cm 2 palmitos frescos em rodelas de 1cm 1 limo espremido 4 dentes de alho picadinhos sal 3 colheres (sopa) de Liza Soja 1 colher (ch) de colorau 1 cebola grande em rodelas 3 tomates em rodelas 2 pimentes (amarelo e verde) em rodelas 1 pimenta dedo de moa picadinha 1 garrafa de leite de coco (200 ml) xcara de gua de coco (100 ml) 4 ramos de coentro picadinho ou salsinha 1 folha de louroIngredientes para farofa 100 g de farina dagua (Paraense) 100 ml de leite de coco cebola picada tomate picado xic de amndoas laminadas e tostadas 3 col (sopa) de azeite coentro ou salsinha a gosto sal e pimenta-do-reino gosto 1 limo espremidoModo de preparoMarine as bananas e palmitos em 2 dentes de alho, 1 colher de cha de sal e o limo espremido por cerca de 1h.Em outro recipiente, hidrate a farinha dgua com o leite de coco e o outro limo, mexendo vez ou outra. A inteno formar uma farofa soltinha, porm com gros firmes e macios, parecido com um couscous marroquino.Em uma panela com fundo grosso e fogo mdio despeje o leo e refogue o restante do alho e o colorau, com cuidado para no queimar (adicione um pouco de gua fria para esfriar a panela, se necessrio).Adicione os legumes, comeando pela cebola, tomate e pimentes e na camada superior palmitos e bananas. Lembre-se de adicionar um pouco de sal entre cada camada.Adicione o caldo da marinada, o leite de coco, a gua de coco e a folha de louro.Salpique com a pimenta dedo de moa e coentro ou salsinha, e deixe cozinhar em fogo bem baixo em panela semi tampada por cerca de 1h ou at que os vegetais estejam macios e um molho espesso tenha se formado.No meio do cozimento use uma colher para raspar com delicadeza o fundo da panela pra ter certeza de que o preparado no esta pegando no fundo.Finalize a farofa mesclando o restante dos ingredientes.Prove e acerte o sal de ambas preparaes se necessrio.Sobremesa - Mini pudim de laranja com doce de leite e coalhada(Serve 10 pessoas)Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 lata (medida) de suco de laranja 3 ovos 1/2 fava de baunilha 6 col (sopa) de acar para caramelizar doce de leite gosto para servir coalhada gosto para servirModo de preparo:Bata no liquidificador o leite condensado, a mesma medida de suco de laranja, a baunilha e os 3 ovos. Deixe repousar. Use o acar para caramelizar as forminhas de pudim (cerca de 10 unidades, dependendo do tamanho). Uma pina de metal pode ajudar nesse processo. Voc pode usar a forma de pudim tradicional se preferir.Distribua a mistura de leite condensado nas forminhas. Use uma colher para segurar a espuma que se formou na parte de cima. Se ela for para o forno ser a responsvel pelo excesso de furinhos no pudim. Asse em banho maria no forno em temperatura mdia, aproximadamente 160C por cerca de 45min, se nas formas pequenas, e 1h30min, se na forma tradicional.Espere um palitinho no centro do pudim, se eles sair limpo o pudim est pronto. Retire do forno, deixe esfriar e leve geladeira por no mnimo 2 horas. Para desenformar, passe uma faquinha nas laterais da forma e aquea a base do pudim na chama do fogo por 15 segundos. Coloque um prato sobre a forma e vire-a de uma vez.Finalize com o doce de leite e a coalhada no prato e um pedacinho da fava de baunilha para decorar. Voc tambm pode usar a laranja no lugar do leite e acredite, fica extremamente cremoso!Confira a deliciosa receita de Hamburguer com cheddar, cebola caramelizada e jalapenos servidos com Batata Chips da srie Papo de cozinha com Dri e Al.1610227Ingredientes: 4 pes de hambrguer de boa qualidade (ns usamos po australiano) 600g fraldinha moda 100g de bacon modo (pea para o seu aougueiro moer carne e bacon juntos) 8 fatias queijo cheddar 4 folhas alface 4 rodelas tomate pimenta jalapeno gosto 2 cebolas roxas em rodelas 2 col (sopa) leo 2 col (sopa) acar mascavo 2 col (sopa) molho de soja 400g batata bolinha em lminas finas 400g batata doce roxa em lminas finas 3 galhos de tomilho desfolhado 2 col (sopa) salsinha picada 1 col (sopa) organo secoModo de PreparoLamine as batatas - bem finas - com a ajuda de um ralador, em seguida disponha apenas 1 camada de batatas em uma forma grande untada com leo e leve ao forno at ficarem sequinhas e levemente douradas. Se necessrio repita o processo at que acabem as batatas.Caso sua forma seja muito pequena mantenha as batatas laminadas em gua e seque-as assim que forem ao forno, do contrrio elas podem escurecer (especialmente a batata bolinha). Esse processo um pouco mais trabalhoso mas por outro lado bem mais saudvel!Para a cebola caramelizada, adicione o leo frigideira, logo refogue a cebola e na sequncia adicione o acar e o molho de soja. Deixe refogando por cerca de 15min at criar uma aparncia bem macia e dourada, se necessrio adicione gua aos poucos para que no queime, reserve.Para o hambrguer, divida a carne em 4 pores arredondadas. Amasse cada uma delas a fim de formar um hambrguer firme (pressione bem) com cerca de 3cm de altura e 10 de dimetro, se tiver um aro desse tamanho ele pode ser usado.Corte os pes pela metade e doure-os na frigideira do burguer que deve ter fundo grosso reserve.Salpimente cada hambrguer em ambos lados e leve-os para grelhar na frigideira quente em fogo mdio. Deixe cerca de 5 min do primeiro lado sem mexer (isso vai permitir que se forme uma base caramelizada que vai impedir que ele se despedace).Vire-os e depois de 3min, adicione o queijo em cima de cada um deles, baixe o fogo, despeje um pouco de gua na frigideira (cerca de 25ml) e tampe, isso permite que o hambrguer termine sua coco e especialmente ajuda a derreter bem o queijo.Depois de assadas, tempere as batatas chips com sal, pimenta, tomilho, salsinha e organo.Para a montagem: na metade inferior do po ponha o hambrguer com queijo, logo o tomate, a alface, a cebola caramelizada e os jalapenhos.Sirva com as chips crocantes e os molhos de sua preferncia. Optamos por maionese e mostarda a l'ancienne.A carne vai ficar ao ponto, se gostar mais ou menos passado voc pode alterar o tempo de coco. Se voc no entende muito de pontos de carne, apenas corte um pedacinho do centro de algum deles e verifique.Sobremesa -Sorvete de creme com calda de frutas vermelhasIngredientes 1 xic (ch) de amoras frescas 2 xic (ch) de morangos cortados ao meio 1 xic (ch) de mirtilos 4 col (sopa) de acar 1/2 fava de baunilha 4 bolas de sorvete de creme, generosas folhas de hortel para decorarModo de preparo:Junte as amoras, os morangos, o acar e a baunilha em uma panela pequena, cozinhe por cerca de 10 min em fogo baixo at que se forme uma calda espessa. Voc pode adicionar mais acar se necessrio, isso vai depender da doura das frutas.No ltimo minuto de coco adicione os mirtilos, assim eles no se despedaam e ficam lindos na finalizao do