CONTROLE

ZOOTÉCNICO EM

PROPRIEDADES

LEITEIRAS DIEGO CRUZ

Uso de ferramentas gerencias na produção

eficiente de leite

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CONTROLE ZOOTÉCNICO EM PROPRIEDADES

LEITEIRAS

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O mercado de leite no Brasil é historicamente conhecido

por apresentar tendências instáveis com estreitas margens de

lucro ao produtor.

No Brasil, a maioria das fazendas tradicionais são

conduzidas de forma empírica e, de certo modo,

desorganizada, com raros estabelecimentos adotando

registros zootécnicos, sanitários e contábeis.

Desse modo, o uso de ferramentas gerenciais que

auxiliem na tomada de decisão por parte do produtor é

essencial. Nessa tangente a Ferramenta mais eficiente no

gerenciamento da propriedade é o:

CONTROLE ZOOTÉCNICO

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Neste material, serão apresentadas algumas perguntas básicas

a respeito do controle zootécnico:

O que é controle zootécnico?

Porque realizar o Controle Zootécnico?

Vantagem do uso do Controle Zootécnico?

Como realizar o Controle Zootécnico?

Como iniciar o controle zootécnico?

Com os dados calculados, qual deve ser o procedimento

seguinte?

Todas essas perguntas serão respondidas neste material,

vamos começar?

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O que é controle zootécnico?

O controle zootécnico é uma técnica de gerenciamento

utilizada na propriedade leiteira, em que o produtor faz

anotações sobre a vida produtiva (controle leiteiro),

reprodutiva (controle reprodutivo) e sanitária (controle de

sanidade) de cada animal da propriedade;

Estes indicadores de desempenho zootécnico obtidos

são fundamentais para a tomada de decisões do produtor de

leite, visando à eficiência e produtividade da atividade leiteira.

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Porque realizar o Controle Zootécnico?

Fazendo uso do controle zootécnico é possível gerenciar

toda propriedade do ponto de vista de produção, de sanidade

e de reprodução, além disso, é possível, através do controle

zootécnico, gerenciar o comportamento de cada animal, de

maneira única.

Assim:

O gerenciamento da propriedade se torna mais preciso e

a chance de erros ou precipitações na tomada de decisão será

diminuída gradativamente;

FIGURA 1: Controle do rebanho e controle leiteiro, respectivamente.

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Quais as vantagens da adoção do Controle Zootécnico?

São muitas as vantagens ao se usar técnicas de controle no

rebanho, dentre elas, cita-se:

Seleção de filhas das melhores vacas para permanecerem

no rebanho, promovendo o melhoramento genético dos

animais.

FIGURA 2: Vaca Holandesa e sua bezerra

Ter conhecimento de quais são realmente as melhores

vacas do rebanho, ou seja, aquelas que apresentam longo

período de lactação, elevada persistência de produção e,

claro, maior produção por lactação.

Promover a secagem das vacas 60 dias antes do parto ou

por baixa produção, segundo os critérios estipulados para o

rebanho.

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Conhecimento do perfil de produção dos animais da

fazenda, permitindo que estes sejam separados em lotes,

assim o balanceamento da dieta pode ser especifico para cada

grupo de animais e o direcionamento da alimentação

volumosa para cada categoria seja realizado com maior

eficiência.

FIGURA 3: Dieta dos Animais

Agregar valor ao rebanho por meio da

comercialização de tourinhos, filhos das melhores vacas.

Verificar, ao longo de anos, a evolução da

produtividade do rebanho.

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Como realizar o Controle Zootécnico?

Para realização de um controle zootécnico é necessário

que a propriedade tenha uma boa escrituração zootécnica*,

unida a um bom sistema de gerenciamento de dados (não

precisa ser necessariamente um software) e colaboradores

treinados;

Organização é o ponto chave do controle zootécnico

para que este apresente eficiência.

O controle zootécnico é pautado em três pilares básicos,

assim apresentados:

Figura 4: Pilares da Organização das propriedades

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O uso de uma escrituração zootécnica de qualidade, agregada

com uma boa organização e, claro, colaboradores treinados,

especializados e bem remunerados, obtêm-se um controle

zootécnico com extrema eficiência e qualidade para o

funcionamento de toda a propriedade leiteira. Também é

interessante a assistência de técnicos externos para garantir a

saúde, alimentação e higiene do rebanho, e das instalações.

*escrituração zootécnica consiste no conjunto de práticas relacionadas às

anotações da propriedade rural que possui atividade de exploração animal;

mecanismo de descrição formal de toda a estrutura da propriedade.

Controle Zootécnico

eficiente

Escrituração Zootécnica

Organização Treinamento

de colaboradores

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Como iniciar o controle zootécnico?

Um bom controle zootécnico deve ser realizado em três

passos básicos:

1. Identificar os animais;

Consiste em identifica-los com o uso de brincos ou

marcação a ferro, assim a visualização e identificação fica

mais eficiente e rápida.

Figura 5: Brinco de identificação em vaca leiteira.

2. Fichar o lote e fichar todos os animais;

Primeiramente prepara-se uma ficha coletiva de controle

leiteiro, onde são anotadas as produções individuais de cada

animal, para, em seguida, transferir os dados para a ficha

individual.

Em seguida é preparada a ficha individual para cada

animal do rebanho contendo os seguintes dados:

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- Nome e número do animal, nome do produtor e da

propriedade, idade, pelagem;

- Dados genealógicos: nome dos pais e avós (se possível),

necessários para futuras análises genéticas destes animais;

- Dados reprodutivos do animal: data de cio, data de

inseminação/cobertura, diagnóstico de gestação, data provável

de parto, dentre outros que julgar pertinente;

- Dados do controle leiteiro da vaca, incluindo data de parto e

início do controle leiteiro, número da lactação, produção

mensal ou quinzenal, data de secagem, duração da lactação,

produção total e produção média diária (estes quatro últimos

são calculados e preenchidos após o final da lactação);

3. Realizar as anotações e observações necessárias:

- Dados particulares: anotar todos os dados que são

específicos para cada animal, como por exemplo, nome e

número do animal, proprietário, pelagem e dados

genealógicos;

- Controle leiteiro: pesar a quantidade de leite mensalmente

(ou quinzenalmente), com o auxilio de balanças precisas e

anotar na ficha de controle coletivo. Esta produção deve ser

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multiplicada pelo número de dias do mês ou da quinzena e

ser anotada na ficha de controle individual de cada vaca;

- Controle Reprodutivo: Todas as ocorrências reprodutivas do

animal devem ser anotadas na ficha individual de cada vaca.

FIGURA 4: Fichas de controle leiteiro

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Após a coleta dos dados é aconselhável que o produtor

realize cálculos dos indicadores de desempenho zootécnico.

A partir deles conseguimos verificar quais são os pontos

fortes e fracos do sistema produtivo, melhorando, desta

maneira, todo o sistema e garantindo maior lucro. Os

principais indicadores de desempenho zootécnico são os

seguintes:

Intervalo entre partos (meses): tempo decorrido entre

dois partos consecutivos de uma mesma vaca;

Produção anual de leite por hectare (kg/ha/ano):

produção total de leite no ano dividido pela área em hectare

destinada à produção;

Duração da lactação (dias): somatório de todos os dias

de uma lactação. Para animais taurinos o ideal é uma

produção completa de 305 dias, para zebuínos ou mestiços, o

tempo de duração tende a ser menor, na faixa de 270 a 290

dias;

Produção de leite por vaca por lactação (kg/vaca):

Somatório de toda a produção da vaca na lactação;

Porcentagem de vacas em lactação (%VL): número de

vacas em lactação dividido pelo número de vacas total do

rebanho, o ideal é atingir um valor aproximado de 80 a 85%

da vacas em lactação;

Produção média diária por vaca em lactação

(kg/vaca/dia): Produção média obtida pela vaca em um dia de

lactação.

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Com os dados coletados, qual deve ser o procedimento

seguinte?

Com todos estes dados em mãos dá-se a possibilidade da

realização da análise da eficiência do sistema produtivo e

reprodutivo;

Isso irá auxiliar na tomada de decisão do processo,

principalmente na escolha das melhores vacas do rebanho e

no auxílio ao descarte de animais menos eficientes;

Neste material serão apresentados os procedimentos

referentes aos:

INDÍCES

PRODUTIVOS

INDÍCES

REPRODUTIVOS

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Índices Produtivos

Produção diária de leite: É o primeiro indicador que

deveríamos checar num rebanho. O ideal é que a

produção diária aumente, respeitando sempre as

limitações de cada sistema e o poder genético de cada

raça, assim a lucratividade apresenta uma crescente com

o aumento da produção.

Produção por lactação: deve ser a maior possível

(levando também em consideração o padrão genético,

condições de manejo e de ambiente), lembrando que a

melhor vaca não é a que dá mais leite no período e sim a

que dá mais lucro.

Duração da lactação (DL): tempo em dias

decorridos do parto até o final da lactação (secagem da

vaca).

Para animais taurinos o ideal é uma duração média

de 305 dias, em mestiços este período está atinge

aproximadamente 290 dias e em zebuínos este período

gira em torno de 270 dias.

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O ideal é realizar o controle leiteiro e assim estabelecer a

duração e a curva de lactação de cada vaca, levando

sempre em consideração o padrão genético do animal.

Este índice é muito indicado para auxiliar o

produtor a escolher seus animais que serão descartados.

Persistência de lactação (PL): caracterizada como

sendo a capacidade da vaca em manter sua produção de

leite após atingir sua produção máxima na lactação

(pico).

A maneira que a produção cai após o alcance do

pico da lactação determina se a curva do animal é

persistente.

FIGURA 6: Persistência de lactação em diferentes raças.

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Maior persistência de lactação é um ótimo indicativo de

lucratividade/vaca, pois vacas mais persistentes

necessitam de um menor consumo de concentrados,

possuem maior produção leiteira e maior longevidade,

gerando maior aproveitamento do animal durante a vida

produtiva e, por consequência, maior lucratividade.

Porcentagem de vacas em lactação (%VL): obtida

dividindo-se o número de vacas em lactação pelo

número total de vacas do rebanho, multiplicado por 100.

A %VL ideal é de 83%, o que somente pode ser obtido

com IP de 12 meses e duração da lactação de 305 dias.

Valores abaixo de 80% são representativos de uma

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indicação de desempenho reprodutivo inadequado ou

baixa persistência de lactação.

Período Seco: através do controle zootécnico, pode-

se controlar o período seco das vacas, o ideal é de 60

dias antes da data prevista do parto, 90 dias ainda é

aceitável, no entanto, quando esse período atinge 120

dias devem ser realizadas mudanças no manejo geral, a

fim de diminuir este período.

Índices reprodutivos

Porcentagem de Prenhez (%P): representa o número

de vacas prenhes dividido pelo número total de vacas do

rebanho (vacas prenhes mais vacas vazias), multiplicado

por 100.

Este índice deverá ser medido todo mês, para depois

se tirar a média anual. Se ficar entre 75% e 80% há uma

boa indicação da boa eficiência reprodutiva.

Taxa de natalidade: número de bezerros nascidos

vivos durante o ano dividido pelo número médio mensal

de vacas, multiplicado por 100. O ideal é ter 100% de

bezerros nascidos vivos no período, apesar de ser difícil

devido problemas de saúde que as vacas possam ter,

impossibilitando o cio ou o parto.

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Intervalo entre partos (IP): tempo compreendido

entre dois partos consecutivos da mesma vaca,

corresponde ao período de serviço mais o período de

gestação. Embora tenha algumas limitações, o IP é

considerado o índice mais utilizado na medição da

eficiência reprodutiva, e com ele se pode estimar o

potencial de produção leiteira. Para promover a

diminuição do intervalo entre partos é importante fazer

uso de uma boa nutrição e um manejo sanitário

adequado.

Período de serviço (PS): Tempo transcorrido entre

o parto e uma nova concepção (em dias). Este período

não pode ultrapassar os 90 dias, para que assim, se possa

obter um intervalo entre partos de 12 meses. O PS

depende de vários fatores que podem ser controlados ao

usar o controle zootécnico, entre eles cita-se: a sanidade,

escore corporal, manejo e raça.

Escore de condição corporal (ECC): Sabe-se que em

vacas leiteiras, o pico de produção leiteira ocorre antes

do pico de consumo de matéria seca, o que gera um

balanço energético negativo, por consequência, vacas

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com aptidão leiteira fazem uso de suas reservas corporais

(ou seja, tecido adiposo), sustentando suas altas

produções.

A ferramenta mais utilizada para monitorar o grau de

mobilização da gordura é o ECC, que varia entre 1

(excessivamente magra) a 5 (obesidade excessiva).

Abaixo, há um esquema muito interessante

exemplificando a relação entre em ECC e a Produção.

FIGURA 7 : Relação entre o Escore de Condição Corporal e a Produção. Fonte: Wildman

(1982)

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CONSIDERAÇÕES FINAIS:

A adoção do controle zootécnico nas propriedades

leiteiras é de extrema importância, pois:

Não implica em custos extras ao produtor; e

Faz com que todo o sistema de produção seja

conhecido, diminuindo a incidência de erros nas

tomadas de decisões da propriedade.

Ao realizar anotações de todas as ocorrências,

nota-se uma gradativa melhora de todo o sistema

produtivo, principalmente na tangente de produção

e reprodução, além da sanidade e higiene.

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