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Com o toque do seu (sua) grande chef

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Aprender pode ser uma delícia.

Saber e Sabor. Duas palavras de significados diferentes, mas que têm a mesma origem: o verbo latino sapere. Como unir novamente esses dois conceitos?

As respostas estão nas páginas deste livro. Nele, nossos alunos apresentam receitas das pessoas que mais entendem de saber e sabor: as suas vovós. São os mesmos doces e salgados, simples de fazer, que já foram testados e aprovados tantas vezes em família, agora compartilhados entre todos.

Para que todos conheçam novos sabores, aprendam e experimentemos ingredientes únicos de cada prato: a sabedoria e o carinho das vovós.

Boa leitura. E bom apetite.

ASS: EQUIPE PEDAGÓGICA – INTEGRAL

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Suspiro Gostoso da VovóAluno: Arthur Gomes Oliveira

Avó: Maria dos Reis Oliveira

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Ingredientes:• 6 claras;• 1 copo de açúcar;• Raspas de 1 limão.

Modo de preparo: • Bater as claras na batedeira por cerca de 10 minutos;• Adicionar o açúcar e bater por aproximadamente 2 minutos;• Colocar em forminhas e assar em forno a 110 °C por aproximadamente 30 minutos.

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Torta de LiquidificadorAluno: Arthur Gomes Oliveira

Avó: Maria dos Reis Oliveira

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Ingredientes:• 1 xícara de óleo;• 3 ovos;• 3 xícaras de farinha de trigo;• 2 xícaras de leite;• 3 colheres de sopa de queijo ralado;• 1 colher de fermento em pó.

Modo de preparo: • Rechear a gosto, que pode ser com frango,

carne moída, legumes, atum, presunto e queijo;• Bater tudo no liquidificador;• Untar uma forma;• Colocar a metade da massa, colocar o recheio

e cobrir com o restante da massa;• Levar ao forno médio por cerca de 40 minutos.

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Bolo de cenouraAluna: Beatriz Bierrenbach Mansho

Avó: Wilma Yuriko Mansho

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Ingredientes da massa:• 3 ovos;• 2 xícaras de chá de açúcar;• 1 xícara de chá de farinha de trigo;• 1 colher de sopa de fermento;• 1 xícara de chá de óleo de soja;• 3 cenouras médias cruas;• 1 pitada de sal.

ingredientes da Cobertura: • 1 copo de leite de soja;• 1 copo de açúcar;• 4 colheres de cacau em pó;• 1 colher de sopa de amido de milho;• 1 pitada de sal.

Modo de preparo da massa:• Bater no liquidificador os ovos, as cenouras picadas e óleo de soja;• Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha;• Despeje a mistura do liquidificador na tigela e misture bem;• Leve ao forno, em forma untada e polvilhada com farinha de trigo;• Assar por aproximadamente 40 minutos.

Modo de preparo da cobertura:• Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar o cacau;• Deixe a cobertura bem pretinha e com brilho.

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Torta de salsichaAluna: Beatriz Bierrenbach Mansho

Avó: Wilma Yuriko Mansho

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Ingredientes da massa:• 3 ovos; • 1/2 xícara de chá de óleo;• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo;• 2 colheres de fermento em pó;• Sal a gosto.

ingredientes do Recheio:• 500g de salsichas;• Molho de tomate;• Alho;• Cebola;• Cheiro verde;• Manjericão.

Modo de preparo:• Primeiro faça o recheio, refogue o alho, acrescente o molho de tomate,

o cheiro verde, o manjericão, a cebola picadinha e o sal a gosto;• Coloque um pouco de água e deixe borbulhar, depois acrescente a salsicha

e deixe cozinhar por mais um pouco;• Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque a metade da massa em

um refratário untado, coloque o recheio e depois despeje o restante da massa;• Leve ao forno pré-aquecido e deixe por cerca de 30 minutos;• Pincele a gema por cima e leve novamente ao forno por mais 15 ou 20 minutos.

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Pão da Vó NairAluno: Gustavo Lemes de Souza

Avó: Nair

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Ingredientes:• 1 kg de farinha de trigo;• 2 ovos;• 1 xícara de açúcar;• 1/2 copo de óleo;• 50 g de fermento biológico;• 1 copo de água morna.

Modo de preparo: • Juntar todos os ingredientes, reservando um pouco

da farinha para sovar a massa;• Amasse bem e deixe descansar por 40 minutos;

(cobrir com um pano úmido para não ressecar a massa);• Assar em forno médio por 40 minutos.

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Pudim BrigadeirãoAluno: Gustavo Lemes de Souza

Avó: Arlete

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Ingredientes:• 2 latas de leite condensado;• 6 ovos;• 2 xícaras de Nescau;• 1 vidro pequeno de leite de coco; • 2 colheres de sopa de margarina. Modo de preparo: • Bata tudo no liquidificador, unte a forma de pudim com manteiga e farinha,

colocar para assar em forno médio em banho maria por 1 hora e meia;• Desenformar depois de frio e enfeitar com chocolate granulado.

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Rosquinha CaseiraAluna: Isis Soares de Almeida

Avó: Cida

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Ingredientes:• 1 kg de farinha de trigo;• 3 ovos;• 500 g de margarina Qualy;• 1 xícara de leite;• 1 xícara de leite em pó;• 1/2 colher de chá de raspas de limão;• 4 cravos;• 2 xícaras de açúcar;• 1 e 1/2 colher de fermento em pó.

Modo de preparo: • Juntar todos os ingredientes em uma bacia e amassar com as pontas dos dedos

até misturar tudo e verificar se está no ponto de enrolar as rosquinhas. Se ficarmole a massa, coloque aos poucos a farinha até enrolar sem grudar na mão;

• Fazer as rosquinhas, colocar em uma assadeira untada apenas com farinha e levarao forno aquecido por aproximadamente 20 minutos;

• Observar o ponto quando estiver dourando.

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Pastel de forno com massa de iogurte naturalAluna: Isis Soares de Almeida

Avó: Cida

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Ingredientes:• 1 kg de farinha de trigo;• 2 iogurtes naturais;• 500 g de margarina Qualy gelada;• 1 colher de chá de sal.

Ingredientes do recheio:• Creme de frango com 500 g de peito cozido desfiado;• Tempero a gosto com salsa, cebolinha, cebola, alho e etc.

Modo de preparo da massa: • Juntar todos os ingredientes em uma bacia, colocar por último a farinha

e ir amassando com as pontas dos dedos até dar o ponto quando todosos ingredientes estiverem bem misturados;

• Após pronta a massa, levar na geladeira enquanto prepara o recheio;Após pronto o recheio, abrir a massa com rolo, cortar com um copode vidro ou um pote de plástico de tamanho médio.

modo de preparo Recheio:• Fazer um creme com leite, 1 colher de requeijão, 1 colher de maisena

ou farinha de trigo, 1/2 colher de margarina;• Levar tudo ao fogo médio e mexer até cozinhar;• Depois desligue e deixe esfriar;• Após o recheio pronto e a massa cortada em forma redonda com

o copo ou similar, recheie cada massa com 1 colher de sopa de recheio,não muito cheia, feche o pastel e vá colocando na assadeira untadaapenas com farinha de trigo;

• Apertar a beira do pastel com o garfo para fechar e não vazar o recheio;• Depois de prontos na assadeira, untar com 2 gemas de ovos e levar

ao forno para assar por aproximadamente 20 minutos com o fornobem aquecido. Sempre observar o ponto quando estiver dourando.

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Pudim FalsoAluna: Julia Miranda Ribeiro Kaneno

Avó: Nilda

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Ingredientes da Calda:• 2 copos de açúcar;• 1/2 xícara de água.

Ingredientes da massa:• 15 colheres de sopa de leite em pó;• 15 colheres de sopa de açúcar;• 2 copos (americanos) de água;• 4 ovos;• 1 colher de sopa de baunilha.

Modo de preparo da calda:• Diluir o açúcar na água e levar ao fogo até formar calda;• Untar a forma com a calda.

Modo de preparo da massa:• Bata tudo no liquidificador e despeje na forma;• Leve ao forno em banho maria por aproximadamente 30 minutos a 180 °C;• Para saber se o ponto está ok, basta fincar uma faca ou objeto

similar, se sair limpa está no ponto.

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Torta de frangoAluna: Julia Miranda Ribeiro Kaneno

Avó: Julinda

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Ingredientes da massa:• 4 ovos;• 1/2 copo de óleo;• 1 xícara de farinha de trigo;• 1 colher de sopa de maisena;• 1 pitada de sal;• 1 colher de sopa de pó Royal;• 1 copo de leite;• 1 colher de sopa de queijo ralado;• Especiarias a gosto.

Ingredientes do recheio:• Peito de frango refogado desfiado.

Modo de preparo:• Bater tudo no liquidificador;• Colocar a massa numa assadeira untada;• Colocar o frango desfiado, espalhado;• Polvilhar queijo ralado;• Levar ao forno médio até dourar.

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Pudim de SorveteAluna: Laura Spinardi

Avó: Marina

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Ingredientes da calda:• 5 colheres de Nescau ou Toddy;• 1/2 xícara de leite;• 2 colheres de açúcar.

Ingredientes do creme:• 1 lata de leite condensado;• 1 medida de leite.

Modo de preparo da calda:• Levar ao forno até levantar fervura;• Forrar a assadeira com furo no meio.

Modo de preparo do creme:• Bater no liquidificador;• Levar ao fogo até ferver;• Deixar esfriar;• Bater 3 claras em neve, acrescentar 3 colheres de açúcar;• Colocar 1 lata de creme de leite sem soro;• Misturar no creme bem de leve;• Colocar na forma e levar ao freezer.

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Macarrão com linguiçaAluna: Laura Spinardi

Avó: Vanda

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Ingredientes:• 1 pacote de macarrão;• 1 gomo de linguiça;• 3 dentes de alho;• Sal a gosto.

Modo de preparo:• Colocar o macarrão (espaguete) para cozinhar;• Numa outra panela, refogar o alho, sal e a linguiça cortada;• Colocar o molho de tomate e deixar ferver;• Quando estiver pronto, despejar no macarrão já cozido;• Servir com queijo ralado.

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Pão de queijo diferenteAluna: Leticia Rodrigues Sakamoto

Avó: Marilene Rodrigues Oliveira

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Ingredientes:• 1 xícara de chá de polvilho azedo;• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado;• 1/2 xícara de queijo minas curado ralado;• 1 ovo;• 3 colheres de sopa de água;• 3 colheres de sopa de azeite;• 1 colher de café de sal.

Modo de preparo:• Misture o polvilho, o sal e os queijos;• Depois, adicione o ovo, a água e o azeite;• Amasse bem até ficar bem homogêneo e atingir o ponto de enrolar;• Faça as bolinhas pequenas e asse por 30 minutos a 200 °C.

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Bolo PetelecoAluna: Leticia Rodrigues Sakamoto

Avó: Marilene Rodrigues Oliveira

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Ingredientes da Massa:• 3 xícaras de farinha;• 2 xícaras de açúcar;• 1 xícara de chocolate em pó;• 1 xícara de chá de óleo;• 3 ovos;• 2 xícaras de chá de água fervente;• 1 colher de sopa de bicarbonato ou fermento em pó.

Cobertura:• 3 colheres de sopa de leite ou água;• 2 colheres de manteiga;• 3 colheres de sopa de chocolate em pó;• 3 colheres de sopa de açúcar.

Modo de preparo da massa: • Misturar os 5 primeiros ingredientes;• Colocar o fermento e misturar;• Por último colocar a água e misturar;• Colocar para assar em forma untada e enfarinhada.

Modo de preparo da cobertura: • Levar ao fogo até ferver um pouco e dissolver todos os ingredientes;• Colocar sobre o bolo ainda quente;• Jogar chocolate granulado em cima.

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Rocambole de carne moídaAluno: Luca Moraes Sponchiado

Avó: Sueli

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Ingredientes da massa:• 1/2 kg de carne moída;• 1 pacote de creme de cebola;• 1 ovo.

Ingredientes do recheio:• Peito de peru;• Tomate picado;• Cebola picada;• Queijo Mozzarella.

Modo de preparo:• Junte a carne moída, o creme de cebola e o ovo. Misture bem; • Em uma mesa, destaque 60 cm de papel alumínio;• Coloque a carne em cima do papel alumínio e abra a massa

(espalhe) até que cubra quase todo o papel alumínio;• No meio, coloque o recheio;• Feche a primeira parte e comprima a outra junto com o papel alumínio;• Feche as laterais com a carne;• Não retire o papel alumínio. Feche-o junto com a carne e coloque

no forno a 250 °C por aproximadamente 40 minutos.

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Muffins com MirtiloAluno: Lucas Hayashi Sato

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Ingredientes:• 2 xícaras de farinha de trigo;• 1/2 xícara de açúcar;• 1 colher de sopa de fermento em pó;• 1/3 de xícara de leite;• 1 ovo grande;• 1/2 xícara de manteiga derretida;• 2 colheres de chá de baunilha;• 1/2 colher de chá de sal.

Modo de preparo: • Untar as formas para muffin;• Peneirar farinha, açúcar, fermento e sal;• Bater o ovo com o leite e a baunilha;• Juntar o líquido com a farinha e mexer pouco;• Juntar a manteiga e as frutas;• Colocar nas forminhas e levar ao forno quente por 25 minutos.

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Brownie – Bolo de chocolateAluno: Lucas Hayashi Sato

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Ingredientes:• 250 g de manteiga;• 250 g de chocolate meio amargo;• 1 xícara de açúcar;• 5 ovos;• 150 g de farinha de trigo;• 2 colheres de sopa de chocolate em pó;• 1 colher de chá de baunilha;• 1/2 xícara de chá de nozes picadas;• 1/2 xícara de chá de fermento em pó.

Modo de preparo: • Untar e enfarinhar uma forma;• Picar o chocolate e juntar com a manteiga.• Levar ao microondas para derreter;• Bater os ovos com o açúcar;• Peneirar a farinha com o chocolate em pó;• Juntar os ovos com o chocolate derretido e misturar bem;• Acrescentar a farinha e mexer levemente;• Juntar as nozes;• Colocar a massa na forma;• Levar ao forno pré-aquecido por 25 minutos.

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Pão de queijo da VovisAluna: Victoria Michelan Testani

Avó: Encarnação Michelan da Costa

Page 39: Com o toque do seu (sua) grande chef · receitas das pessoas que mais entendem de saber e sabor: as suas vovós. São os mesmos doces e salgados, simples de fazer, que já foram testados

Ingredientes:• 500 g de polvilho doce;• 1 copo americano de água;• 1 copo americano de leite;• 1 copo americano de óleo;• 1 colher de sobremesa rasa de sal;• 4 ovos;• 1 prato de queijo minas padrão ralado.

Modo de preparo: • Ferver o leite, óleo e água e depois em uma vasilha colocar o polvilho e o sal; • Aos poucos adicionar a mistura e depois os ovos e o queijo

ralado até o ponto da massa;• Aquecer o forno a 180 °C por 10 minutos;• Em uma assadeira colocar em formato de bolinhas para assar até dourar.

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Bolachinha 3-2-1Aluna: Victoria Michelan Testani

Avó: Encarnação Michelan da Costa

Page 41: Com o toque do seu (sua) grande chef · receitas das pessoas que mais entendem de saber e sabor: as suas vovós. São os mesmos doces e salgados, simples de fazer, que já foram testados

Ingredientes:• 300 g de farinha de trigo;• 200 g de mateiga sem sal;• 100 g de açúcar.

Modo de preparo: • Misturar até o ponto da massa. Aquecer o forno

a uma temperatura de 180 ºC por 10 minutos;• Em uma assadeira, colocar em formatos

variados para assar. Dourar levemente.

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Pudim de Leite da Vó IaAluno: Alex Tiraboschi Jesus

Avó: Maria Luzia Zanete Tiraboshi

Page 43: Com o toque do seu (sua) grande chef · receitas das pessoas que mais entendem de saber e sabor: as suas vovós. São os mesmos doces e salgados, simples de fazer, que já foram testados

Ingredientes:• 2 ovos;• 2 latas de leite condensado;• 1 medida da lata de leite condensado de leite;• 4 colheres de sopa de açúcar cristal;• 1/2 copo de água.

Modo de preparo: • Caramelize uma forma de pudim de buraco no meio

com açúcar cristal, com a ajuda de 1/2 copo de água;• Bata os demais ingredientes no liquidificador;• Coloque na forma de buraco já com a calda fria ao fundo;• Leve ao banho-maria por 2h30, dentro do forno em fogo baixo,

com a forma coberta. A água do banho-maria deve estar pré-aquecida;• Deixe esfriar e leve para gelar antes de desenformar e servir.

Page 44: Com o toque do seu (sua) grande chef · receitas das pessoas que mais entendem de saber e sabor: as suas vovós. São os mesmos doces e salgados, simples de fazer, que já foram testados

Omelete da Vó DitaAluno: Alex Tiraboschi Jesus

Avó: Benedita do Amaral Jesus

Page 45: Com o toque do seu (sua) grande chef · receitas das pessoas que mais entendem de saber e sabor: as suas vovós. São os mesmos doces e salgados, simples de fazer, que já foram testados

Ingredientes:• 2 ovos;• 2 colheres de sopa de leite;• 2 pitadas de sal;• 1/2 cebola picadinha em cubinhos;• 1 tomate pequeno picado em cubinhos;• 3 fatias de mussarela;• 3 fatias de presunto;• 1 pitada de orégano;• 1 colher de café de margarina.

Modo de preparo: • Em um prato fundo bata com um garfo os dois ovos junto com o sal;• Acrescente as 2 colheres de leite e bata levemente;• Acrescente a cebola, o tomate e o orégano e misture bem sem bater;• Unte uma frigideira com a margarina e aqueça a panela;• Coloque o omelete para fritar deixando dourada dos dois lados;• Use um prato para ajudar a virar sempre em fogo médio baixo;• Coloque as fatias de queijo e presunto por cima e dobre ao meio para servir.

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Empadão (ou empadinhas da vovó)Aluna: Beatriz Duarte Calsinski

Avó: Dalva

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Ingrediente massa (para cada forma):• 1 tablete de margarina Claybom (100 g);• 9 colheres de farinha de trigo.

Ingredientes recheio (a gosto):• Pode ser um refogado (alho, cebola, pimentão, cheiro verde,

molho de tomate, etc.) de peito de frango desfiado bem fininho,de camarão, sardinhas ou até mesmo legumes;

• Incremente-o com azeitonas, milho verde, ervilhas, encorpe-o comum pouquinho de maisena, leite e bastante requeijão.

Modo de preparo:• Misturar bem os ingredientes da massa com as mãos e reservar.

Normalmente, para um pirex usual, retangular, é preciso o equivalentea 3 receitas (para forrar e cobrir a forma);

• Colocar recheio;• Depois de coberto, pincele-o com a gema levando-o ao forno até dourar.

Bom apetite!!!

Obs.: Essa receita também pode ser feita em forminhas individuais. Dá mais trabalho mas é mais divertido. A massa não tem erro.

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Pudim Super FácilAluna: Beatriz Duarte Calsinski

Avó: Dalva

Page 49: Com o toque do seu (sua) grande chef · receitas das pessoas que mais entendem de saber e sabor: as suas vovós. São os mesmos doces e salgados, simples de fazer, que já foram testados

Ingredientes:• 1 lata de leite condensado;• 1 lata de creme de leite;• A mesma medida de leite de vaca;• 1 vidro de leite de coco;• 2 ovos inteiros;• 1 copo de água quente para dissolver a gelatina em pó (2 saquinhos).

Modo de preparo: • Bater tudo no liquidificador e distribuir em potinhos individuais

não se esquecendo de distribuir uvas passas no seu interior;• É só levar à geladeira e esperar solidificar.

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Panqueca de QueijoAluno: Bernardo Angelini Fonseca

Avó: Bina

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Ingredientes da massa:• 5 ovos;• 1/2 xícara de chá de leite;• 1/2 xícara de chá de água fervida ou filtrada;• 5 colheres de sopa de farinha de trigo;• 1 colher de sopa de óleo;• 1 pitada de sal.

ingrediente do recheio: • 500 g de requeijão cremoso tipo catupiry;

Ingredientes do molho:• 1 xícara de chá de leite;• 1 xícara de chá de creme de leite;• 1/4 xícara de chá de caldo de galinha;• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado.

Modo de preparo da massa:• Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 7 minutos;• Despeje 1 concha média da massa em uma frigideira pequena

antiaderente untada;• Gire a frigideira para a massa cobrir o fundo e doure ligeiramente dos 2 lados;• Repita até terminar a massa.

Modo de preparo do recheio:• Amasse o queijo cremoso com um garfo e espalhe

sobre a metade de cada panqueca;• Dobre ao meio e depois novamente, formando um leque;• Disponha em um refratário e reserve.

Modo de preparo do molho:• Junte todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver;• Leve ao forno para gratinar e sirva.

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BrigadeiroAluno: Bernardo Angelini Fonseca

Avó: Bina

Page 53: Com o toque do seu (sua) grande chef · receitas das pessoas que mais entendem de saber e sabor: as suas vovós. São os mesmos doces e salgados, simples de fazer, que já foram testados

Ingredientes:• 1 lata de leite condensado;• 1 colher de sopa de margarina sem sal;• 7 colheres rasas das de sopa de Nescau ou 4 colheres

de sopa de chocolate em pó;• Chocolate granulado para fazer bolinhas.

Modo de preparo: • Coloque em uma panela funda o leite condensado,

a margarina e o chocolate em pó;• Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau;• Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela;• Deixe esfriar bem, então unte as mãos com margarina e faça bolinhas

e envolva as em chocolate granulado;• As forminhas você encontra em qualquer supermercado.

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Croquete de CarneAluna: Bruna Manochio Granero

Avó: Terezinha

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Ingredientes:• 1/2 kg de carne moída;• Alho;• Cebola;• Caldo de carne;• 1 tomate;• 2 e 1/2 xícaras de água;• Pimenta do reino;• Salsinha; • Cebolinha;• 2 xícaras de farinha de trigo;• Ovo batido e farinha de rosca.

Modo de preparo: • Refogue bem a carne com o alho, cebola, caldo de carne,

o tomate cortado em cubinhos;• Quando a carne estiver refogada acrescente a água;• Coloque a pimenta do reino, salsinha e cebolinha e deixe ferver por 5 minutos;• Desligue o fogo. Acrescente a farinha de trigo até formar

uma massa no ponto de enrolar;• Misture bem e volte ao fogo para cozinhar a farinha;• Deixe esfriar e enrole em um formato de croquete;• Passe no ovo batido e depois na farinha de rosca, em seguida frite.

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Bolo de CenouraAluna: Bruna Manochio Granero

Avó: Terezinha

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Ingredientes da massa:• 2 cenouras;• 1 xícara de óleo;• 4 ovos inteiros;• 2 xícaras de açúcar;• 2 xícaras de farinha de trigo;• 1 colher de sopa de fermento em pó;• Manteiga para untar a assadeira.

Ingredientes da calda:• 2 colheres de leite;• 1 colher de açúcar;• 1 colher de manteiga;• 2 colheres de chocolate em pó.

Modo de preparo da massa: • Bata no liquidificador as cenouras, o óleo e os ovos até que a cenoura desmanche;• Acrescente o açúcar;• Coloque 2 xícaras de farinha em uma vasilha e uma colher de fermento;• Acrescente à mistura do liquidificador aos poucos e misture bem;• Unte uma assadeira e coloque para assar.

Modo de preparo da calda:• Deixe engrossar e cubra o bolo quando ficar pronto.

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Macarrão de FornoAluna: Giovana Guimarães Capelatto

Avó: Inára Faro Guimarães

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Ingredientes:• 550 g de macarrão tipo Talharim cozido.

Ingredientes para o molho:• 1 cebola média picada;• 2 dentes de alho amassados;• 2 colheres de sopa de manteiga;• 400 g de presunto picado;• 1 lata de molho de tomate;• 1/2 xícara de chá de azeitonas picadas;• 1 tablete de caldo de galinha diluído em 1 xícara de água;• 2 colheres de sopa de farinha de trigo; • 1 lata de creme de leite;• 400 g de mussarela picado;• Queijo parmesão ralado.

Modo de preparo:• Reserve o Talharim em um pirex;• Refogue a cebola e o alho na manteiga até dourar. Acrescente o presunto

e as azeitonas picadas. Despeje o caldo de galinha e dissolva a farinha de trigo; • Coloque o molho de tomate e deixe cozinhar por alguns minutos. Com o fogo

baixo, acrescente o creme de leite e a mussarela e mexa até derreter o queijo;• Misture o molho ao talharim e cubra com o queijo parmesão ralado;• Leve ao forno até dourar e... bom apetite!

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Bolo de Cenoura FofinhoAluna: Giovana Guimarães Capelatto

Avó: Inára Faro Guimarães

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Ingredientes para a massa:• 3 cenouras médias raspadas e picadas;• 1 xícara de chá de óleo;• 2 xícaras de chá de açúcar;• 3 ovos;• 2 xícaras de chá de farinha de trigo;• 1 colher de sopa de fermento em pó;• 1 pitada de sal;• Manteiga para untar;• Farinha para polvilhar.

Ingredientes para a calda:• 2 colheres de sopa de manteiga;• 2 colheres de sopa de achocolatado;• 1 copo de leite.

Modo de preparo da massa:• Bata no liquidificador todos os ingredientes líquidos e as cenouras.

Transfira para uma tigela e acrescente a farinha aos poucos, mexendo bem.Coloque por último o fermento;

• Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada;• Asse em forno médio pré-aquecido, por 40 minutos;

Modo de preparo da calda:• Misture tudo em uma panela, aquecendo em fogo

baixo até borbulhar e desgrudar do fundo.

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Gelatina com Leite CondensadoAluno: Gustavo Sobral Farina

Avó: Celemita Rodrigues Sobral Melo

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Ingredientes:• 1 caixa de gelatina do sabor de sua preferência;• 1 lata de leite condensado;• Água para o preparo da gelatina. Modo de preparo: • Prepare a gelatina conforme as instruções da caixinha;• Coloque o líquido no liquidificador e depois o leite condensado;• Bata bem e então leva à geladeira até endurecer.

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BrigadeiroAluno: Gustavo Sobral Farina

Avó: Celemita Rodrigues Sobral Melo

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Ingredientes:• 1 lata de leite condensado;• 1 lata de leite;• 1 colher de sopa de margarina sem sal;• 4 colheres de chocolate em pó.

Modo de preparo: • Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina

e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo médio e mexa sem pararcom uma colher de pau. Cozinhe até que o brigadeiro comecea desgrudar da panela. Deixe esfriar bem e coma com a colher.

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Pudim de Leite CondensadoAluno: Igor Porto Rocha Rosa

Avó: Délia

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Ingredientes:• 1 lata de leite condensado;• 1/2 litro de leite morno;• 6 ovos.

Modo de preparo: • Misture o leite condensado com o leite. Em seguida, adicione os ovos e bata

um pouco. Leve ao forno em banho-maria em forma untada com açúcar queimado.

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Empadas de FrangoAluno: Porto Rocha Rosa

Avó: Délia

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Ingredientes para a Massa podre:• 500 g de farinha de trigo;• 100 g de manteiga;• 150 g de banha;• 1 ovo;• 1 copo de leite temperado com sal.

Modo de preparo: • Misture tudo muito bem e terá uma massa ótima;• Tome um frango cozido em molho de tomate e desfie retirando os ossos;• Torne a pôr o frango desfiado no molho de tomate, juntando pedaços

de ovo cozido e de palmito;• Acrescente miolo de pão embebido em leite ou maisena diluída em água fria;• Deixe no fogo por 5 minutos;• Prove se está bom de sal. Forre, com a mesma massa as forminhas próprias para

empadas e vá colocando em cada uma um pouco do recheio e uma azeitona;• Cubra com a massa que já deve estar reservada para esse fim;• Pincele com gema de ovo;• Leve ao forno para assar.

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AlfajorsAluno: Lucas Prometi de Souza Ganem

Avó: Miriam B. C.

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Ingredientes:• 100 g de açúcar;• 100 g de margarina;• 2 ovos;• 200 g de farinha de trigo;• 200 g de maisena;• 1 colher de chocolate em pó;• 2 colheres de fermento em pó.

Modo de preparo: • Misturar os ovos, o açúcar e bater bem com a margarina;• Acrescentar a farinha, o chocolate e o fermento e misturar bem;• Cortar em pedaços e colocar no forno por 20 minutos;• Rechear com doce de leite.

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Suflê de QueijoAluno: Lucas Prometi de Souza Ganem

Avó: Miriam B. C.

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Ingredientes:• 1 xícara e 1/2 de chá de leite;• 1 colher de sopa bem cheia de maisena;• 1 colher de sopa de margarina;• 100 g de queijo parmesão ralado;• 100 g de mussarela em pedaços;• 3 ovos;• Sal.

Modo de preparo: • Leve ao fogo o leite, a maisena e cozinhe mexendo sempre até engrossar;• Retire do fogo, junte a margarina e os queijos;• Prove o tempero e acrescente o sal se necessário;• Deixe esfriar bem, junte as gemas e misture;• Acrescente as claras batidas em ponto de neve e misture bem;• Leve ao forno quente durante meia hora.

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pipoca doceAlunA: Manuela Madi Toyota

Avó: Ana Cristina A. S. Souza

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Ingredientes:• 1 xícara de café de água;• 1 xícara de café de açúcar;• 1 xícara de café de milho de pipoca;• 1 xícara de café de óleo.

Modo de preparo: • Misturar tudo na panela e mexer bem até começar a estourar.

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Massa para panquecaAlunA: Manuela Madi Toyota

Avó: Ana Cristina A. S. Souza

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Ingredientes:• 1 copo de farinha de trigo;• 1 copo de leite;• 1 ovo;• Sal.

Modo de preparo: • Bater no liquidificador e fritar na frigideira ou panquequeira fazendo

camadas finas para enrolar ou mais grossas para deixar abertas;• Recheiar com queijo e presunto.

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Pão recheadoAluno: Nícolas Minaif Tanaami

Avó: Lindamir Stoni Minaif

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Ingredientes da massa:• 1 xícara de chá de leite morno;• 50 g de fermento;• 1 xícara de chá de óleo;• 2 ovos inteiros;• 1/2 kg de farinha de trigo;• 1/2 colher de sobremesa de sal;• 1/2 colher de chá de açúcar.

Ingredientes do recheio:• Mussarela, presunto, frango, atum, tomate, cebola, etc. é só escolher.

Modo de preparo: • Dissolver o fermento no leite;• Misturar os demais ingredientes acrescentando o fermento por último;• Mistura-se bem até desgrudar das mãos;Obs.: Deixe um pouco de farinha para ir acrescentando aos poucos.• Deixe descansar por uns 10 minutos;• Divide-se a massa em duas partes;• Abrir com rolo e colocar o recheio sobre a massa aberta;• Enrola-se como rocambole;• Pincelar com ovo;• Assar por uns 20 minutos, em forno a 180 ºC, até que fique dourado.

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Torta de BananaAluno: Nícolas Minaif Tanaami

Avó: Lindamir Stoni Maniaif

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Ingredientes:• 6 bananas nanicas;• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo;• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar;• 1 colher de sobremesa de fermento em pó;• 1 colher de sobremesa de canela em pó;• 120 g de margarina;• 4 ovos inteiros;• 2 colheres de sopa de açúcar;• 1/2 xícara de chá de leite;• Margarina para untar a forma.

Modo de preparo:• Untar uma forma com margarina;• Cortar as bananas em rodelas e colocar na forma, formando uma camada;• Misturar bem a farinha, o açúcar, o fermento e a canela, colocando

a mistura sobre as bananas e cobrindo-as;• Derreter 120 g de margarina e despejar por cima (essa cobertura fica irregular);• Bater os 4 ovos com 2 colheres de sopa de açúcar e a 1/2 xícara de leite

e colocar sobre os demais ingredientes;• Polvilhar açúcar e canela;• Assar por aproximadamente 35 minutos, em forno a 180 ºC.Obs. A margarina e os ovos não dão uma cobertura uniforme. É assim mesmo.

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Bolo de CenouraAluna: Yasmin Yui Virginio Silva

Avó: Suely Yui

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Ingredientes:• 2 cenouras médias;• 1 xícara de óleo não muito cheia;• 3 ovos;• 2 xícaras de açúcar;• 3 xícaras de farinha de trigo;• 1 colher de fermento.

Modo de preparo: • Bata as cenouras com o óleo e os ovos;• Despeje numa vasilha, misture o açúcar, a farinha e o fermento;• Untar a forma e colocar no forno pré-aquecido por 40 minutos;• Faça um brigadeiro mais mole e coloque no bolo pronto.

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Bolinha de espinafre com queijoAluna: Yasmin Yui Virginio Silva

Avó: Marli V. Silva

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Ingredientes:• 560 g de espinafre congelado

(descongelado, espremido e picado);• 2 xícaras de farinha de rosca

(tempere com ervas secas à vontade);• 1 xícara ou 100 g de queijo parmesão ralado;• 115 g de manteiga derretida;• 4 cebolinhas picadas;• 4 ovos batidos;• Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo: • Pré-aqueça o forno médio a 180 ºC;• Misture todos os ingredientes e forme bolinhas;• Numa assadeira coloque no forno por 10 a 15 minutos até dourar.

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