coleta de óleo de frituras usado pdf

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1 Prof. Me. Ítalo das V. Barros SECRETARIA ESTADUAL DE EDUCAÇÃO DA BAHIA 13ª DIRETORIA REGIONAL DE EDUCAÇÃO COLÉGIO ESTADUAL LUÍS VIANA FILHO PROJETO AMBIENTAL ESCOLAR: COLETA E RECICLAGEM DE ÓLEO DE FRITURAS USADO Jequié BA 2015

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Page 1: Coleta de óleo de frituras usado pdf

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Prof. Me. Ítalo das V. Barros

SECRETARIA ESTADUAL DE EDUCAÇÃO DA BAHIA

13ª DIRETORIA REGIONAL DE EDUCAÇÃO

COLÉGIO ESTADUAL LUÍS VIANA FILHO

PROJETO AMBIENTAL ESCOLAR:

COLETA E RECICLAGEM DE ÓLEO DE FRITURAS USADO

Jequié – BA

2015

Page 2: Coleta de óleo de frituras usado pdf

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PROJETO AMBIENTAL ESCOLAR:

COLETA E RECICLAGEM DE ÓLEO DE FRITURAS USADO

Jequié – Ba

2015

Prof. Me. Ítalo das V. Barros

Proposta de trabalho apresentado a

Secretaria Estadual de Educação da

Bahia a ser executado no Colégio E.

Luís Viana Filho com alunos da

dependência em Ciências Naturais e

da Terra

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Prof. Me. Ítalo das V. Barros

“O ser humano vivencia a si mesmo, seus

pensamentos como algo separado do resto

do universo, numa espécie de ilusão de ótica

de sua consciência. E essa ilusão é uma

espécie de prisão que nos restringe a nossos

desejos pessoais, conceitos e ao afeto por

pessoas mais próximas. Nossa principal

tarefa é a de nos livrarmos dessa prisão,

ampliando o nosso círculo de compaixão,

para que ele abranja todos os seres vivos e

toda a natureza em sua beleza.”

Albert Einstein

Page 4: Coleta de óleo de frituras usado pdf

4

Resumo

Este trabalho tem o papel de conscientizar alunos e comunidade escolar

sobre a importância do meio ambiente e mostra que através de atitudes

relativamente simples, como armazenar o óleo usado em frituras e leva-lo até um

ponto de coleta, uma pessoa pode impedir que milhares de litros de água fossem

contaminados. Além do destino correto ao material, proporciona a reciclagem que

poupa nossos recursos naturais e gastos de energia. A reciclagem combinada com

mudança de hábitos e tomada de atitudes pode, de maneira progressiva, reverter o

quadro de degradação ambiental observado atualmente. Apesar do potencial

reciclável e viabilidade econômica do óleo de frituras, é uma atividade pouco

conhecida pela maioria da população, incluindo os trabalhadores da educação e os

próprios educadores. É importante também atenção ao seu uso no preparo de

alimentos, já que é muito calórico e suas propriedades sofrem alterações com a

temperatura.

O projeto será desenvolvido no Colégio Estadual Luís Viana Filho no

município de Jequié-BA, com alunos inscritos na dependência de Ciências Naturais

e da Terra e tem pretensões didáticas, ecológicas e disseminador da Educação

Ambiental na Escola e Município, através da conscientização da comunidade,

coleta e destino correto e reciclagem do óleo de frituras usado. Além de ciclos de

palestras, brincadeiras e dinâmicas com o intuito de engajar os alunos na defesa

do Meio Ambiente.

Page 5: Coleta de óleo de frituras usado pdf

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Índice

1.0 Justificativa 06

2.0 Introdução 08

3.0 Objetivos Gerais 10

3.1 Objetivos Específicos 10

4.0 Revisão Bibliográfica 11

5.0 Recursos Metodológicos 17

5.1 Material 17

5.2 Local onde será realizado o Projeto 17

5.3 Executores do Projeto 18

5.4 Recursos Financeiros 18

5.5 Infraestrutura 18

5.6 Estratégias 18

5.6.1 Reunião com os executores do Projeto (alunos da

dependência)

18

5.6.2 Reunião com Pais dos alunos 18

5.6.3 Coleta do óleo usado 18

5.6.4 Palestra sobre o Meio Ambiente

5.6.5 Oficina de fabricação de sabão artesanal com óleo de

frituras usado

18

18

5.6.6 Brincadeiras e Desafios 19

5.6.6.1 Prova 1 – Coleta do óleo usado 19

5.6.6.2 Prova 2 – Trilha Ecológica 19

5.6.6.3 Prova 3 – Corrida de saco com garrafas Pets 19

5.6.6.4 Prova 4 – Boliche Ecológico 19

5.6.6.5 Prova 5 – Jogar o lixo no cesto 20

6.0 Resultados Esperados 21

6.1 Avaliação 21

6.2 Perspectivas 21

7.0 Considerações Finais 22

8.0 Referências Bibliográficas 23

Page 6: Coleta de óleo de frituras usado pdf

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1 Justificativa

Um dos maiores problemas ambientais recente que a humanidade

enfrenta é o descarte de materiais utilizados no cotidiano. Milhares de toneladas de

lixo são gerados a cada dia, sendo que boa parte dele é lançado no meio ambiente,

contaminando o solo, as nossas águas e o ar pela liberação de gases tóxicos

durante a decomposição desse lixo. Neste contexto, chama atenção o óleo

utilizado em cozinha para frituras de alimentos. Tanto em volume de uso

(praticamente em todas as casas e quase todos os dias), quanto ao prejuízo ao

ambiente que ele vem causar quando descartado na rede de esgoto.

A maior parte do óleo utilizado em frituras é descartado na pia das

residências, que além de causar entupimentos na rede de esgoto, acaba atingindo

os corpos d’água (rios, lagos e mares) e é degradado pelos microrganismos

presentes, em especial as bactérias, que neste processo consomem o oxigênio

dissolvido na água, provocando a morte da fauna aquática como peixes,

crustáceos e moluscos que precisam respirar. Pode ainda formar um filme flutuante

na superfície, atuando como barreira, prejudicando a aeração pelo vento. O óleo é

também prejudicial ao solo, causando sua impermeabilização, proliferação

indesejável de microrganismos, decomposição com liberação de gás metano

prejudicial à camada de ozônio, fermentação e até danos ao sistema radicular de

plantas, em caso de grandes volumes. A sua insolubilidade em água dificulta a

biodegradação, por isto o sabão fabricado a partir do óleo é mais prontamente

degradado que o próprio óleo [1].

Segundo pesquisadores, um litro de óleo de cozinha pode contaminar

cerca de um milhão de litros de água (quantidade de água equivalente ao que uma

pessoa consome em aproximadamente 14 anos). Além disto, a poluição pelo óleo

faz encarecer o tratamento da água em cerca de 45% [2].

Nosso planeta vive um momento de pedido de socorro e a reciclagem é

o melhor caminho para colaborarmos com ele. Dentre os programas difundidos

temos o dos três “erres” (reduzir, reciclar e reutilizar) e lançando um projeto em

nossa cidade, que atue na informação, conscientização e envolvimento da

comunidade escola sobre os problemas ambientais e econômicos gerados pelo

descarte do óleo de fritura, ao mesmo tempo atentar para a redução do uso e

Page 7: Coleta de óleo de frituras usado pdf

7

buscar alternativas de reciclagem como, por exemplo, a produção de sabão,

contribuindo assim para a preservação do ambiente e até mesmo se transformar

em uma renda extra para diversas famílias [3].

Diante do exposto, justifica-se um projeto abrangente que não só

conscientize toda a comunidade escolar sobre a importância de destinar

corretamente o óleo de fritura usado, evitando assim graves prejuízos ao meio

ambiente, despertar para a importância da reciclagem do produto, evitar a

degradação ambiental e problemas no sistema de tratamento de água e esgotos,

formar disseminadores da consciência ambiental que promovam o engajamento na

luta por um meio ambiente equilibrado e saudável, divulgando a ideia de que a

reciclagem combinada com mudança de hábitos e atitudes frente aos problemas

ambientais pode, de maneira progressiva, reverter o quadro de degradação

ambiental observado atualmente.

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8

2 Introdução

A urgência em preservar o meio ambiente é cada vez mais relevante e

indispensável para a sociedade. A ideia de bem estar social e sucesso, associada

ao consumismo, tem levado a degradação constante das fontes naturais limitadas,

contribuindo para o aceleramento da precariedade dos recursos da natureza e da

qualidade de vida.

Sem dúvida nenhuma, um dos grandes vilões causadores de impactos

ambientais é o descarte incorreto do lixo e resíduos provenientes do consumo

humano. Estima-se que atualmente, no Brasil, a população produz cerca de 44

milhões de toneladas de lixo, sendo que 60% dos resíduos urbanos coletados não

recebem a destinação correta [4].

Não menos preocupante é a dependência cada vez maior, à medida que

o consumo aumenta, dos combustíveis derivados de petróleo, esses combustíveis

são recursos não-renováveis, pois levam milhões de anos para se formarem, mas

as reservas estão se esgotando devido ao consumo ser maior que a produção. A

produção e a utilização desse tipo de combustível levantam preocupações

ambientais, só a quantidade de dióxido de carbono produzido anualmente com a

sua queima gira em torno de 21,3 bilhões de toneladas, além de uma quantidade

considerável de gases tóxicos e material particulado [5].

Por isso se torna urgente à busca de novas fontes renováveis de

energia, de maneira sustentável de modo a agredir minimamente o ambiente.

Desta forma, uma boa opção em relação ao petróleo e seus derivados é o

biodiesel, já que sua produção é relativamente barata e a emissão de poluentes

diminui bastante [3].

Neste contexto, um resíduo de difícil descarte, mas com inúmeras

possibilidades de reaproveitamento é o óleo residual de frituras. No Brasil, segundo

dados da Companhia de Saneamento Básico do Estado de São Paulo (SABESP),

quatro bilhões de litros de óleo de frituras são produzidos ao ano, deste montante,

dois bilhões são descartados e o restante ingerido em frituras e produtos

industrializados ou aderido aos recipientes de preparo. Sendo que apenas em torno

de 5% são reciclados. Embora não muito divulgado, os impactos derivados do

Page 9: Coleta de óleo de frituras usado pdf

9

descarte incorreto destes óleos são totalmente prejudiciais ao meio ambiente. O

óleo de fritura causa odores desagradáveis na sua decomposição, entupimento nas

tubulações de esgoto e acaba chegando aos rios e ao oceano, criando uma

barreira que dificulta a entrada de luz e bloqueia a oxigenação da água, entre

outros prejuízos sócio, econômicos e ambientais [6].

O óleo de fritura não possui tratamento, nem mesmo destinação correta.

Porém, existem diversas alternativas para o seu reaproveitamento, tais como: a

reciclagem para a obtenção do sabão, biodiesel, resinas para tintas, massa para

vidraceiros, ração animal, entre outras utilidades. O aproveitamento dos resíduos,

gerados na indústria alimentícia pode prevenir que estes restos sejam enviados á

aterros sanitários, permitindo o estabelecimento de novas alternativas empresariais

e minimizando o impacto ambiental do seu acúmulo [7].

Apesar do potencial reciclável e viabilidade econômica do óleo de

frituras, essa atividade é pouco conhecida pela maioria da população, incluindo os

trabalhadores da educação e os próprios educadores. Dessa forma, pretende-se a

partir de atitudes simples como é apresentado neste projeto, gerar uma grande

discussão e transformação na forma de agir e pensar da comunidade em geral.

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3 Objetivo geral:

Conscientizar e mobilizar alunos, pais, professores, funcionários, direção e toda

comunidade do Colégio Estadual Luís Viana Filho em defesa do nosso ambiente e

mostrar a importância da reutilização dos materiais, usando como exemplo a coleta

e reciclagem do óleo de frituras.

3.1 - Objetivos Específicos:

Conscientizar a comunidade escolar sobre os danos causados pelo despejo

incorreto do óleo de cozinha usado no meio ambiente;

Conscientizar a comunidade, além dos muros da escola, fazendo que ela se

envolva na realização do projeto em benefício de todos.

Refletir sobre as formas de diminuição da poluição por esse resíduo através

da sua reutilização;

Envolver os alunos do Colégio E. Luís Viana Filho na coleta do óleo usado;

Divulgar a importância da reciclagem;

Expor como o meio ambiente reage ao receber esse resíduo;

Recolher o óleo de cozinha usado, dando a ele um destino correto;

Fabricação artesanal de sabão com óleo de frituras usado.

Page 11: Coleta de óleo de frituras usado pdf

11

4 Revisão Bibliográfica

Somos hoje aproximadamente 7,5 bilhões de seres humanos na Terra,

nosso estilo de vida e tudo que consumimos como alimento, bens duráveis e não

duráveis e todos os demais produtos necessários para manter o atual estilo de

vida, além de estarmos diminuindo nossas fontes de recursos naturais, ainda gera

uma grande quantidade de resíduos, que vem se tornando um dos maiores

problemas ambientais do século XXI.

“Além de explorar os recursos naturais indiscriminadamente e reduzir

significativamente as reservas de água potável, ar puro e solo produtivo, atualmente, a

humanidade descarta seus dejetos aumentando assustadoramente a produção de lixo em

todo o planeta” (WILDNER & HILLIG) [8].

Vários autores pesquisados citam o grave problema da produção de

lixos e o prejuízo causado ao solo, água e ao ar, com sérias alterações em suas

características originais.

“A poluição do solo pode alterar suas características físico-químicas, que

representa uma séria ameaça à saúde pública tornando-se o ambiente propício ao

desenvolvimento de transmissores de doenças. A poluição da água pode alterar as

características do ambiente aquático, através da percolação do líquido gerado pela

decomposição da matéria orgânica presente no lixo, associado com as águas pluviais e

nascentes existentes nos locais de descarga dos resíduos. Enquanto que a poluição do ar

pode provocar a formação de gases naturais na massa de lixo, pela decomposição dos

resíduos com e sem a presença de oxigênio no meio, originando riscos de migração de

gás, explosões e até de doenças respiratórias, se em contato direto com os mesmos”

(JOSÉ CARLOS MOTA) [9].

Devido ao agravamento dos problemas gerados pelo lixo, faz-se urgente

uma grande mobilização mundial, no que se refere a diminuir a produção de

resíduos, a reutilização e a reciclagem quando possível e o descarte correto dos

materiais quando não há a possibilidade de seu reaproveitamento. Neste contexto,

fala-se muito do óleo vegetal utilizado em frituras, um alimento amplamente

utilizado em praticamente todas as residências, bares e restaurantes da maioria

das cidades do mundo. Apesar de causar um grande impacto ambiental e

Page 12: Coleta de óleo de frituras usado pdf

12

prejuízos, quando ele é descartado de forma errada em pia e ralos e ser de fácil

reciclagem, a maioria da população desconhece os seus efeitos nocivos tanto à

saúde humana, quando não é bem utilizado, bem como ao meio ambiente.

“Os óleos e gorduras são substâncias insolúveis em água (hidrofóbicas), de origem

animal ou vegetal, formados predominantemente por ésteres de triacilgliceróis, produtos

resultantes da esterificação entre o glicerol e ácidos graxos” (REDÁ E CARNEIRO) [10].

Neto e Del Pino também falam sobre a diferença entre óleo e gordura e

os efeitos da temperatura, afirmando que ácidos graxos presentes nos formadores

dos óleos diferem dos formadores presentes nas gorduras por possuírem mais

insaturações em sua cadeia. Por isso, os óleos possuem menor ponto de fusão e

ebulição que as gorduras sendo, geralmente, líquidos à temperatura ambiente (±

20ºC) [11]. O óleo após um determinado tempo de uso sob aquecimento, tem a sua

qualidade alterada, devido a uma série de reações que acontece entre o óleo e a

água proveniente dos alimentos, causando alterações na viscosidade, cor, sabor e

odor. É o que diz Moretto e Fett, foi comprovado por muitas experiências que com

o aumento da temperatura e do tempo da fritura, ocorrerá o aparecimento de

substâncias prejudiciais à saúde humana. Por esta razão é condenável à prática

geralmente utilizada pelos pasteleiros ou cozinhas industriais, que não trocam o

óleo velho por um novo, reusando sem limitação de tempo [12].

Quando os alimentos são fritos a uma temperatura de até 200ºC, traz

alguns benefícios à saúde, pois possui gorduras saturadas que reduz o colesterol

ruim, além de deixar os alimentos com características e sabores agradáveis. Com o

aumento da temperatura do óleo no processo de fritura, ultrapassando o limite de

200ºC, faz-se necessário o descarte desse óleo, devido à formação de gorduras

poli saturadas.

Costa e Oliveira, também alertam sobre o perigo à saúde quando o óleo

é aquecido acima de 200ºC: Quando o aquecimento ocorrer acima de 250ºC o óleo

apresentará alterações na sua coloração com aumento da presença de fuligem e

cinzas, que também são prejudiciais à saúde humana. [13].

“A alteração térmica, ou polimerização, ocorre quando duas ou mais moléculas de

ácidos graxos combinam-se devido às alterações do processo de oxidação e as altas

temperaturas. Os polímeros resultantes promovem aumento na viscosidade do óleo e são

nutricionalmente indesejáveis, pois esses compostos podem ser absorvidos pelo

Page 13: Coleta de óleo de frituras usado pdf

13

organismo juntamente comos ácidos graxos, sendo prontamente assimilados pelos

sistemas digestivos e linfáticos” (Lima e Gonçalves) [14].

Pedro Costa e Luciano Rossi afirmam que: Já está bem estabelecido

que o aquecimento descontrolado de gorduras possa acarretar a formação de

compostos com propriedades ante nutricionais, entre eles, inibidores enzimáticos,

destruidores de vitaminas, produtos de oxidação de lipídios, irritantes

gastrointestinais e agentes mutagênicos ou carcinogênicos [15].

Além do consumo em excesso e o uso inadequado em frituras que

podem prejudicar a saúde humana, há também uma crescente preocupação em

relação ao meio ambiente no que se refere ao descarte incorreto, do óleo de

frituras usado, devido a uma grande falta de informação e pouca importância dada

à questão do meio ambiente pela população em geral, o óleo usado acaba sendo

descartados na pia e em ralos, atingindo primeiramente o sistema de esgoto,

causando entupimentos e prejuízos e posteriormente rios, lagos, solos. Reis cita

muito bem os principais problemas relacionados ao descarte do óleo dessa forma:

Os óleos misturam-se com a matéria orgânica, ocasionando entupimentos em

caixas de gordura e tubulações; Quando lançados diretamente em bocas-de-lobo

ocasionam obstruções, em função da mistura formando “pastas”, inclusive retendo

resíduos sólidos. Em alguns casos a desobstrução de tubulações necessita da

adição de produtos químicos tóxicos; Em grande parte dos municípios brasileiros

há ligação da rede de esgotos cloacais à rede pluvial e aos arroios. Nesses corpos

hídricos, em função da imiscibilidade do óleo com a água e de sua inferior

densidade, há tendência à formação de filmes oleosos na superfície, o que dificulta

a troca de gases da água com a atmosfera ocasionando depleção das

concentrações de oxigênio e anaerobiose, resultando em morte de peixes e outras

criaturas aeróbias. Na rede de esgotos, os entupimentos podem ocasionar

pressões que conduzem à infiltração do esgoto no solo, poluindo o lençol freático

ou ocasionando refluxo à superfície; Os esgotos ingressos nos sistemas municipais

dificultam o tratamento, podendo encarecê-lo em até 45%; No ambiente, em

condições anaeróbias, pode haver formação de metano a partir dos óleos,

contribuindo para o efeito estufa; Quando não houver tratamento de esgotos prévio

ao lançamento no corpo receptor, elevam-se as concentrações de óleos totais no

mesmo, depreciando sua qualidade para vários fins, podendo verificar-se

Page 14: Coleta de óleo de frituras usado pdf

14

modificação pontual de pH e diminuição da taxa de trocas gasosas da água com a

atmosfera. A temperatura do óleo sob o sol pode chegar a 60ºC, matando animais

e vegetais microscópicos. Quando atinge o solo, o óleo tem a capacidade de

impermeabiliza-lo, dificultando a infiltração de água das chuvas, o que pode

resultar em enchentes [16].

A reciclagem é uma forma muito atrativa de gerenciamento de resíduos,

pois transforma estes resíduos em insumos, com diversas vantagens ambientais e

contribui para a economia dos recursos naturais, assim como para o bem estar da

comunidade.

A reciclagem de óleos de fritura não só pode reduzir os problemas de

desperdício, mas também aumentar o uso efetivo de alimentos e recursos agrícolas

[17]. Ao contrário da grande maioria dos resíduos, os óleos exauridos, tanto de

origem vegetal quanto animal (gorduras), possui valor econômico positivo, pela

possibilidade de serem bem aproveitados. Os principais aproveitamentos de tais

óleos são através de saponificação, com aproveitamento do subproduto da reação,

a glicerina, padronização para a composição de tintas, produção de massa de

vidraceiro, produção de farinha básica para ração animal, queima em caldeira,

produção de biodiesel, obtendo-se glicerina como subproduto [16,18]. Entretanto, a

maior parte deste resíduo é descartada na rede de esgotos, o que é considerado

um crime ambiental inadmissível.

A minimização deste resíduo como fonte de matéria prima na aplicação

lipoquímica, ou seja, a saponificação do óleo de fritura em descarte gera um

produto de grande necessidade na higienização de materiais diversos no cotidiano

que ao ser descartado por meio de sistemas de esgotos não trará problema algum

ao ambiente, não permanecendo mais que um dia em um recurso hídrico, tempo

necessário para sua degradação. Assim a produção de sabão atende à reciclagem,

com a utilização do óleo usado como matéria-prima, evitando o despejo do óleo de

fritura em locais inapropriados, promovendo saúde da população, protegendo

recursos naturais e até mesmo gerando renda na estruturação de coleta e

fabricação do produto propriamente dito. O estudo de novas formulações permitirá

a obtenção de melhores rendimentos da produção bem como a obtenção de

produtos de maior qualidade.

Page 15: Coleta de óleo de frituras usado pdf

15

O sabão é um produto biodegradável, o que significa dizer que é uma

substância que pode ser degradada pela natureza. Essa possibilidade de

degradação das moléculas formadoras do sabão muitas vezes é confundida com o

fato do produto ser poluente ou não.

Ser biodegradável não indica que um produto não causa danos ao

ecossistema, mas sim, que o mesmo é decomposto por microrganismos

(geralmente bactérias aeróbicas), aos quais serve de alimento, com facilidade e

num curto espaço de tempo [11,19].

Outra grande aplicação para o reaproveitamento do óleo de fritura é o

seu emprego para a produção de biodiesel, que sendo um combustível renovável,

o seu uso contribui para a redução de emissões de gases poluentes, por ser um

combustível limpo, sua produção a partir de óleo residual possui um duplo

benefício ao passo que também dar um destino útil ao óleo quando ele deixa de ser

descartado no meio ambiente. De acordo com a "National Biodiesel Board" dos

Estados Unidos, biodiesel é definido como o derivado mono-alquil éster de ácidos

graxos de cadeia longa, proveniente de fontes renováveis como óleos vegetais ou

gordura animal, cuja utilização está associada à substituição de combustíveis

fósseis em motores de ignição por compressão (motores do ciclo Diesel).

O biodiesel é um substituto natural do diesel de petróleo e pode ser

produzido a partir de fontes renováveis como óleos vegetais, gorduras animais e

óleos utilizados para cocção de alimentos (fritura) [18].

Pedro e Luciano afirmam: Enquanto produto pode-se dizer que o

biodiesel tem as seguintes características: (a) é virtualmente livre de enxofre e

aromáticos; (b) tem alto número de cetano, (c) possui teor médio de oxigênio em

torno de 11%; (d) possui maior viscosidade e maior ponto de fulgor que o diesel

convencional; (e) possui nicho de mercado específico, diretamente associado a

atividades agrícolas; (f) no caso do biodiesel de óleo de fritura, se caracteriza por

um grande apelo ambiental [15].

O óleo vegetal é a maior fonte de biodiesel, podendo ser usado na sua

fabricação entre outros vegetais, a soja e incluindo aí uma grande fonte, o óleo de

frituras usado, que é o objeto desta abordagem.

No Brasil, não há um diagnóstico da situação real em relação à

utilização e descarte de óleos para frituras. Mas, segunda a Sabesp, “somente 5%

Page 16: Coleta de óleo de frituras usado pdf

16

de um total de dois bilhões de litros de óleo descartados são reciclados. Esta

reciclagem tem se dado na seguinte forma: destina-se o óleo para alguma empresa

ou ONG (Organização Não Governamental) especializada na coleta, que o

reaproveita na fabricação de sabão, biodiesel, tintas a óleo, massa de vidraceiro,

entre outros usos. Em geral pagam por litro fornecido, dependendo do volume e da

distância. Outra opção é a doação do óleo usado para cooperativas de catadores”

[19].

O Brasil, ainda caminha lentamente nas iniciativas governamentais com

interesse na gestão destes resíduos, ficando sob responsabilidade das ONG’s ou

da iniciativa privada. Esses gestores instalam pontos de coletas em escolas e/ou

supermercados e orientam o pequeno consumidor a armazenar o óleo usado,

depois de frio, em garrafas pet ou de plástico, que evitem o vazamento de seu

conteúdo. Para grandes empresas, bares, lanchonetes e restaurantes, a orientação

é de que o óleo deve ser armazenado em recipientes plásticos de 50 litros, e a

partir de 40 litros pode-se solicitar a coleta mediante agendamento com os

recolhedores [19].

Atualmente, a reciclagem de um modo geral, vem se mostrando cada

vez mais necessária e vantajosa no setor empresarial, quer seja por razões

econômicas quer seja pelas ambientais. Hoje, no Brasil, parte do óleo vegetal

residual oriundo do consumo humano é destinado a fabricação de sabões [20] e,

em menor volume, à produção de biodiesel [21].

O óleo, depois de usado, torna-se um resíduo indesejado e sua

reciclagem como biocombustível alternativo não só retiraria do meio ambiente um

poluente, mas também permitiria a geração de uma fonte alternativa de energia.

Assim, duas necessidades básicas seriam atendidas de uma só vez [15].

Acreditamos que é responsabilidade e dever de cada cidadão que ama e

respeita a vida o seu natural envolvimento com a preservação da natureza,

propomos o atual projeto como forma de conscientização sobre o nosso meio

ambiente e redução do impacto ambiental causado pelo descarte incorreto do óleo

de cozinha.

“É importante aperfeiçoar o uso da água e das matérias primas como forma de

manutenção da biodiversidade do planeta, da qualidade dos mananciais de água, do solo e

do ar. Aproveitar, tratar ou destinar os resíduos sólidos e líquidos urbanos é uma

responsabilidade da qual não pode se esquivar, sendo uma questão de cidadania propor

Page 17: Coleta de óleo de frituras usado pdf

17

alternativas para que estes rejeitos causem o menor impacto possível ao meio ambiente”

(ZAGATO ET AL) [22].

A implantação de um projeto de educação ambiental para a coleta e

destinação adequada de óleos e gorduras residuais pode trazer diversos benefícios

significativos de ordem ambiental, social, sanitária e de saúde publica. Além de

uma campanha de alimentação saudável de redução do óleo vegetal em frituras,

será realizada uma coleta deste resíduo em uma escola modelo, onde a maior

parte do óleo coletado será destinado a empresas de reciclagem para à produção

de biodiesel e uma pequena parte destinada a oficinas de fabricação artesanal de

sabão tendo como intuito uma educação ambiental de modo participativo, onde os

alunos envolvidos poderão ter uma ideia geral da transformação de um material

que seria outrora descartado como um poluente, ser transformado em algo de

valor.

Page 18: Coleta de óleo de frituras usado pdf

18

5 Recursos Metodológicos

5.1 - Material

Papel de ofício

Canetas

Lápis

Marcador permanente pincel atômico

Marcador para quadro branco

Caixa de papelão grande

Brindes para crianças

Xerox de questionário

5.2 - Local onde será desenvolvido o projeto

Colégio Estadual Luís Viana Filho

5.3 - Executores do projeto

O projeto será executado pelo autor e alunos inscritos na dependência de

Ciências Naturais e da Terra do Colégio E. Luís Viana Filho, com apoio dos

professores, coordenação e direção desta unidade de ensino.

5.4 - Recursos financeiros

Todos os materiais utilizados serão fornecidos pelas instituições envolvidas

no projeto.

Empresas envolvidas com a causa Ambiental através de doações dentro da

Lei.

Page 19: Coleta de óleo de frituras usado pdf

19

5.5 - Infraestrutura

Para desenvolvimento do projeto contamos com o apoio da Secretaria de

Educação do Estado da Bahia, diretoria, coordenação e professores do

Colégio Estadual Luís Viana Filho;

Apoio logístico, fornecimento de material e brindes, recolhimento do óleo,

contamos com doações de Empresas da cidade onde será desenvolvido o

projeto.

5.6 - Estratégias

5.6.1 - Reuniões com os executores do Projeto (alunos da dependência em

Ciências Naturais e da Terra):

Apresentação do projeto, importância do projeto, impacto ambiental causado

pelo mau descarte do óleo usado;

Estudo e aprofundamento do Tema envolvendo todas as disciplinas

(Biologia, Física, Química e Matemática);

Divulgação do Projeto na Escola (cartazes, folders, visita as salas e

palestras);

Pesquisa com os pais dos alunos e comunidade para saber qual o destino

atual do descarte de óleo usado e saber o grau de interesse em participar do

projeto armazenando o óleo de fritura usado diariamente;

5.6.2 - Reunião com os pais dos alunos:

Apresentação do projeto, importância do projeto, uso correto do óleo vegetal

para frituras, impacto ambiental causado pelo mau descarte do óleo usado,

como armazenar o óleo usado, qual o destino do óleo recolhido, importância

de cuidar do meio ambiente para a nossa saúde e de gerações futuras.

5.6.3 - Coleta de óleo

O óleo de fritura usado será armazenado em garrafas pet de 2 litros por

cada família de aluno envolvida e entregue na escola, onde serão colocadas

Page 20: Coleta de óleo de frituras usado pdf

20

em caixas de papelão para recolhimento de empresas responsável pela

reciclagem.

5.6.4 - Palestra sobre o meio ambiente

Palestra adequada à faixa etária dos estudantes: Alimentação saudável,

cuidados com o meio ambiente e destino correto do lixo.

5.6.5 – Oficina de fabricação de sabão artesanal com óleo de frituras usado

Aulas práticas como o professor da disciplina para os alunos da

dependência em Ciências Naturais e da Terra.

5.6.6 - Brincadeiras e Desafios

Proposta de uma gincana ecológica:

5.6.6.1 Prova 1 – Arrecadação de óleo de fritura usado (este deverá estar

devidamente coado e armazenado em garrafa pet 2 litros). As pontuações seguirão

da seguinte forma:

- 50 pontos – equipe que arrecadar mais óleo

- 40 pontos – equipe que ficar em 2° lugar na arrecadação

- 30 pontos – equipe que ficar em 3° lugar na arrecadação

- 20 pontos – equipe que ficar em 4° lugar na arrecadação

- 10 pontos – equipe que ficar em 5° lugar na arrecadação

5.6.6.2 Prova 2 – Trilha ecológica

Será desenhada uma trilha no chão com 20 espaços, contendo informações

sobre a reutilização do óleo de fritura, o descarte correto e os danos

causados por ele na natureza. Será selecionado um integrante de cada

equipe para jogar. A equipe que estiver mais pontuada começa primeiro,

jogando o dado e começando a andar na trilha. Quem chegar ao final

primeiro, ganha 10 pontos.

5.6.6.3 Prova 3 – Corrida do saco com garrafas Pets

Page 21: Coleta de óleo de frituras usado pdf

21

Serão escolhidos dois integrantes de cada equipe, um se vestirá com o saco

e o outro colocará as garrafas no saco. A equipe que encher primeiro deve

andar até o outro lado onde ficará uma lata de lixo e descartar os pets,

somente quando descartar todas vence a prova e ganha 10 pontos.

5.6.6.4 Prova 4 – Boliche Ecológico

É como um boliche convencional, mas serão feitas 5 garrafas pets com os

nomes e cores que representam o lixo do papel (azul), plástico (vermelho),

metal(amarelo), vidro (verde) e orgânico (marrom). Cada equipe terá três

representantes que formarão uma fila. Cada representante poderá jogar a

bola até 2 vezes, quando não conseguir acertar na primeira vez. Ao derrubar

as garrafas, o participante deverá buscar em uma mesa ao lado uma figura

de um ou mais objetos, quando forem derrubadas mais de uma garrafa,

correspondente ao lixo correto. Em seguida deverá cola-lo em um painel

afixado na frente com o nome dos tipos de lixo. Ganha a prova a equipe que

tiver colado mais lixos no local correto, valendo 10 pontos.

5.6.6.5 Prova 5 – Jogar lixo no cesto

Um representante de cada equipe deverá procurar no espaço determinado

quantos objetos encontrar. Ao final do tempo, todos os objetos devem ser

jogados na lixeira correta. Ganha 10 pontos quem tiver recolhido mais

objetos.

Se houver empate entre as equipes será realizada uma pergunta sobre meio

ambiente para o desempate. A equipe que responder corretamente vence a

gincana [23 a 25].

Page 22: Coleta de óleo de frituras usado pdf

22

6 Resultados Esperados:

Recolher no Colégio E. Luís Viana Filho uma boa quantidade de óleo de

fritura usado que seria outrora descartados no meio ambiente e encaminhá-

lo a empresas de reciclagem;

Conscientizar as famílias dos alunos da importância da preservação do meio

ambiente, através de atitudes como a destinação e reutilização correta do

óleo usado;

Perceber a importância da diminuição do consumo de óleo e melhorar os

hábitos alimentares, já que o consumo em grande quantidade pode

contribuir com o aumento da obesidade da população;

Mobilizar o maior número possível de pessoas e assim contribuir

significativamente para a melhoria da qualidade de vida do planeta, levando

todos a se preocupar mais com as questões ambientais, participando de

ações que contribuam efetivamente com a preservação do meio,

contribuindo para mudanças de paradigmas sobre o assunto. Percebendo

que os recursos naturais são finitos e qualquer impacto causado ao meio

ambiente poderá ser desastroso para o futuro do nosso planeta.

6.1 Avaliação

Observação da mudança de comportamento dos alunos em relação ao

descarte de lixo.

Entrevista com pais e responsáveis.

Quantidade de óleo usado coletado e que deixou de contaminar o ambiente.

Page 23: Coleta de óleo de frituras usado pdf

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7 Considerações finais

Espera-se que no desenvolvimento deste projeto, os alunos da dependência

em Ciências Naturais e da Terra, aprendam de uma maneira participativa e

dinâmica os conteúdos das disciplinas envolvidas (biologia, física, química e

matemática), bem como as relações entre elas, percebendo-as como um

grande legado de conhecimento da humanidade e que está presente no seu

cotidiano e que eles como alunos podem fazer parte desse patrimônio,

aplicando e aperfeiçoando para melhorar a vida das pessoas e do nosso

planeta.

Espera-se também uma mudança de comportamento de toda a comunidade

escolar, através da percepção de que todas as ações do ser humano está

relacionada com meio físico em que vive. Preservar o meio ambiente é

preservar a própria vida e muitas vezes uma atitude diferente uma simples

mudança de hábito e de pequenas práticas, como o descarte e destinação

correta do óleo de fritura usado, quando passar a ser um ato comum, causa

um grande efeito positivo na preservação do planeta e de todas as espécies

que nele habita incluindo a espécie humana.

Page 24: Coleta de óleo de frituras usado pdf

24

8 Referências Bibliográficas

[1] PROL – Programa de reciclagem do óleo de frituras da SABESP, 2007.

[2] GALVALIZI, D. O óleo de cozinha polui a água? 2009.

[3] RABELO, A. R.; FERREIRA, M. O. Coleta seletiva de óleo residual de

fritura para aproveitamento industrial. Universidade Católica de Goiás,

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[4] A. F. O. FERNANDES, D. R. M. OLIVEIRA, M. H. G. OLIVEIRA, R. C. F.

BEZERRA, W. V. O. JÚNIOR, P. R. N.; Reaproveitamento do óleo de

cozinha para a fabricação de sabão: uma ação sustentável e social, 2012.

[5] CARDOSO, A. A., Química da atmosfera Atmosfera: a vida no planeta

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[6] MEGDA, Bianca; MARQUES, Marilene. Efeitos do óleo vegetal

descartado após uso: um estudo bibliográfico. Orientador (a): Profª. Ms.

Jussara Reis Calixto. Campos Gerais: FACICA. Trabalho de Conclusão de

Curso. (Graduação em Ciências Biológicas) 36f, 2011.

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ambiental; Revista Eletrônica em Gestão, Educação e Tecnologia Ambiental

REGET/UFSM (e-ISSN: 2236-1170). V(5), n°5, p. 813 - 824, 2012.

[9] RABELO, Renata Aparecida; FERREIRA, Osmar Mendes. Coleta

seletiva de óleo residual de fritura para aproveitamento industrial.

Page 25: Coleta de óleo de frituras usado pdf

25

[10] BOTARO, F. A. S.; Tese de mestrado: Minimização do Resíduo de Óleo

de Soja de Frituras de Unidades de Alimentação e Nutrição; Programa de

Pós Graduação em Engenharia Ambiental, Universidade Federal de Ouro

Preto; 2009.

[11] Wildner, L. B.; Hillig, C;, n°5, p. 813 - 824, 2012.Revista Eletrônica em

Gestão, Educação e Tecnologia Ambiental), 2012.

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Características e impactos ambientais causados pelos resíduos sólidos: uma

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[15] MORETTO, Eliane; FETT, Roseane. Tecnologia de óleos e gorduras

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[17] LIMA e GONÇALVES, 1994; MORETTO, E.; FETT, R. Óleos e

Gorduras Vegetais: processamento e análises. São Paulo: Varela, 1989.

[18] NETO, R. C. P.; ROSSI, F. S. L.; produção de biocombustível alternativo

ao óleo diesel através da transesterificação de óleo de soja usado em

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Page 26: Coleta de óleo de frituras usado pdf

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Fritura. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA SANITÁRIA E

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[20] MIYAGI, A.; NAKAJIMA, M. Regeneration of Used Frying Oil Using

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[22] COMPANHIA DE SANEAMENTO BÁSICO DO ESTADO DE SÃO

PAULO, 2009.

[23] MITTELBACH, M. & P. TRITTHART: Diesel fuel derived from vegetable

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[24] ANDRADE, Maria Margarida. Introdução a Metodologia de Trabalho

Cientifico. 7º ed. São Paulo Atlas, 2006.

[25] MEIRELLES, Maria de Sousa; SANTOS, Marly Terezinha. Educação

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