club campestre restaurante

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA Facultad de Ciencias Económicas, Contables y Administrativas Escuela Académico Profesional de Contabilidad MARKETING Tema: Empresa: Restaurant recreo campestre “GUSTITOS KAJACHOS” S.R .L Docente: Luis Rojas Santillan Integrantes: Aquino Cusquisiban, Marleny De la Cruz Tacilla, Mildrex Issela Martos Guevara, Anakarin Mirelly Ortiz Daga ,Ana Laura Villanueva Yopla, Yolanda Ciclo: 4to Grupo: “A” Cajamarca, Septiembre del 2011

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Page 1: Club campestre   restaurante

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

Facultad de Ciencias Económicas, Contables y Administrativas

Escuela Académico Profesional de Contabilidad

MARKETING

Tema: Empresa: Restaurant recreo campestre “GUSTITOS KAJACHOS” S.R .L

Docente: Luis Rojas Santillan

Integrantes:

Aquino Cusquisiban, Marleny

De la Cruz Tacilla, Mildrex Issela

Martos Guevara, Anakarin Mirelly

Ortiz Daga ,Ana Laura

Villanueva Yopla, Yolanda

Ciclo: 4to

Grupo: “A”

Cajamarca, Septiembre del 2011

Page 2: Club campestre   restaurante

CONTENIDOS PROCEDIMENTALES

1. Definición del problema:

Al analizar el mercado se observo que muchos cajamarquinos tienen por

costumbre salir los fines de semana lejos de la ciudad a pasar un día de

campo, pero no encuentra lugares que satisfagan completamente sus

necesidades. Por ejemplo quieren ir a jugar, a la piscina y luego almorzar

en familia pero no existe un lugar que tenga todos estos servicios.

2. Para la solución de este problema lo que se podría realizar es un

restaurant recreo campestres en Otuzco, que brinde servicios de

recreación (canchas deportivas: futbol, voleibol, básquetbol y juegos

para niños), natación, karaoke y pista de baile; además un restaurant

que ofrecerá comidas típicas de la región, platos a la carta y una amplia

gama de bebidas.

3. Esquema de trabajo:

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

ACTIVIDADES DETALLE FECHA TIEMPOPRESUPUE

STO

RESPONSA

BLE

ESTABLECIMIENT

O

En el Km 7.5 carretera a

Otuzco - Cajamarca

01/09 al

02/092 días

S/.

150,000.00Los socios

CONSTITUCION

LEGAL DE LA

EMPRESA

Se cumplirá todos los

requisitos para constituir la

empresa

03/09 al

30/101 mes S/. 1,650.00

Los socios

acuden a :

Notaria

Vigo.

Ubicado Jr.

Junín # 532

INFRAESTRUCTU

RA DEL LOCAL

Se diseño y construcción de

todas las aéreas del local04/10

Dos

meses

S/.

30,000.00

Ceyca Servicios

Generales y

Construcción

S.A.C

Consultoría y

ejecución de

obras civiles.

EQUIPAMIENTO

DEL LOCAL

Comprará los muebles (sillas

y mesas), equipos de sonido,

04/12 1 mes S/. Los socios:

Carpinteria

Page 3: Club campestre   restaurante

equipamiento de toda la

cocina (ollas de tierra,

vajillas, refrigeradora,

microondas, utensilios, etc.)

30,000.00

“Alcantara”

Tiendas EFE

Lima –

SELECCIÓN DE

PERSONAL

Se seleccionará personal

que haya tenido experiencia

y además se capacitará a los

empleados cómo deben

tratar a los clientes

20/12 al

27/127 días S/. 100.00 Los socios

PUBLICIDAD

Esta publicidad se dará por

medio radial y televisivo

para dar a conocer la

apertura de este negocio

28-oct 1 día S/. 1,000.00Empresa

Turbo Mix

COMPRA DE

INSUMOS

se comprará los respectivos

insumos (Carne, tubérculos,

cereales,

29/10 al

30/102 días S/. 5,000.00 El equipo

RESTAURANT RECREO CAMPESTRE

“GUSTITOS KAJACHOS” S.R .L

MACRO ENTORNO

1. Ambiente Geográfico y ecológico :

Cajamarca por su altitud se encuentra en la región Quechua (entre

2.300-3.500 msnm) lo que determina que su clima sea templado, seco;

soleado durante el día, pero frío durante la noche. Su temperatura media

anual es de 15,6 °C, siendo época de lluvias de diciembre a marzo, que

coinciden con el cíclico fenómeno de El Niño, típico del norte tropical

peruano. Sin embargo, en sus diferentes regiones, algunas ciudades

tienen clima tropical. Además la proximidad tanto hacia la costa como

hacia la selva, sin mencionar su cercanía a la Línea Ecuatorial, la hacen

tener el mejor clima de los departamentos de la Sierra Peruana. No tiene

picos nevados, pero cuenta con bosques subtropicales húmedos hacia la

Page 4: Club campestre   restaurante

vertiente oriental, subtropical y tropical secos hacia la vertiente

occidental, siendo el departamento de la sierra con mayor índice de

forestación.

El servicio que vamos a brindar esta dirigido a toda la población que

desean pasar un agradable fin de semana fuera de sus casas, en una

Zona turística con un clima acogedor.

2. Ambiente económico :

Gracias a la presencia del sector minero en Cajamarca la mayoría de sus

habitantes han mejorado sus ingresos, permitiendo tener una mejor

calidad de vida.

El Perú tiene un mercado abierto que permite el ingreso de nuevas

empresas en los diversos rubros, generando competencia y crecimiento

económico.

3. Ambiente político –legal:

Las leyes del Perú nos permiten la creación de empresas privadas (Ley

general de Sociedades 26887), Los tributos a pagar depende mucho de

la actividad comercial a al que se dedique la empresa, en nuestro caso

es una empresa de servicios acogida al régimen General.

4. Ambiente socio-cultural .

Algunos cajamarquinos aun mantienen la costumbre de salir los fines de

semana de sus casas para pasar un día de campo y consumir platos

típicos de la región, en lugares alejados de la ciudad.

MICRO ENTORNO

1. Empresa: Esta empresa se constituirá como Sociedad Comercial de

Responsabilidad Limitada, teniendo como giro principal La prestación de

servicio tales como: recreación (actividades deportivas), eventos,

restaurant, piscina, karaoke y otros.

Page 5: Club campestre   restaurante

MISIÓN: Ofrecer servicios de recreación y restaurant de excelencia,

creando clientes leales y satisfechos que regresen a nuestro local por su

calidad y servicio, ya que estos constituyen la clave del éxito.

Preocupándonos por la valorización de nuestros empleados y beneficio de la

sociedad.

VISIÓN: Convertirnos en una empresa con sólido prestigio a nivel local y

nacional, fomentando el desarrollo turístico de la ciudad de Cajamarca,

ofreciendo servicios de recreación y restaurant, que permitan el bienestar

de nuestros clientes. Siempre comprometidos a través de la Mejora continua

dentro de un marco de cultura Cajamarquina.

VALORES EMPRESARIALES

Trabajo en equipo

Vocación de servicio

Espíritu emprendedor

Motivación y reconocimiento

Compromiso social

Innovación

OBJETIVOS:

Maximizar las utilidades de la empresa.

Incrementar la participación en el mercado de servicios de

recreación y restaurant en un mediano plazo.

Contribuir al desarrollo turístico de Cajamarca.

Implementar proceso de cambio de la cultura organizacional

generando una identificación de todos los miembros de la

empresa.

Desarrollar planes de capacitación integrales y en todos los

niveles de la empresa.

Page 6: Club campestre   restaurante

Fomentar un liderazgo participativo en la organización.

Elevar los niveles de desempeño de nuestra fuerza laboral

en calidad profesional, personal y de servicio a los clientes.

Mantener una participación activa en el desarrollo sostenible

de nuestra ciudad.

Adaptar e innovar constantemente nuestras instalaciones y

servicios a las exigencias de nuestros clientes.

La organización de la empresa:

ORGANIGRANA GENERAL DE LA EMPRESA: “GUSTITOS KAJACHOS”

S.R.L.

Area de contabilidad

Administrador

GERENTE GENERAL (Ernesto López Alcalde)

Page 7: Club campestre   restaurante

2. Proveedores: El restaurant necesita de proveedores de:

a. Carnes:

Cuy: Lo compraremos de Jesús del Sr. Lucio Mercado.

Res, Carnero y chancho: Lo comparemos del camal de Cajamarca

ubicado Jr. Amalia Puga

Trucha: Lo compraremos de La Granja Porcón, ubicado en el Km 24 de

la ciudad de Cajamarca.

b. Tubérculos:

Papa: De Combayo del Sr. Marcial Villanueva.

Page 8: Club campestre   restaurante

Yuca y Camote: Del mercado central de Cajamarca de la Sr.

Juana Pérez

c. Cereales Y Menestras:

Arroz: Lo compraremos de la tienda de abarrotes de Cajamarca.

Trigo: Lo comparemos en el mercado de la ciudad de Cajamarca.

Menestras en general: Lo comparemos en el mercado de la

ciudad de Cajamarca.

Maíz: Lo comparemos en el mercado de la ciudad de Cajamarca.

d. Verduras y condimentos: Lo comparemos en el mercado de la ciudad

de Cajamarca.

e. Bebidas:

Gaseosas, agua mineral y cerveza: De la empresa Backus

Vino y otros licores.

f. Servilletas, Mondadientes y otros suministros: De la tienda de

abarrotes el castillo.

3. Clientes:

Para toda la población cajamarquina y turistas que quieren pasar

un fin de semana diferente y divertido.

4. Competencia:

Competencia directa

“La Chacra”. Ubicado a 8.5 Km – La Victoria- Alto Otuzco,

provincia y distrito de Cajamarca. Propietario: César Rodriguez

Page 9: Club campestre   restaurante

“La

Pamelita”. Ubicado a 8 Km carretera a Otuzco, provincia y

distrito de Cajamarca. Propietaria: Juana Huamán Teatín.

Page 10: Club campestre   restaurante
Page 11: Club campestre   restaurante

“El Rodeo”. Ubicada a 7 Km carretera a Otuzco, provincia y

distrito de Cajamarca. Propietaria: Mariana Perez.

“El Peñón”. Ubicado a 5.5 Km carretera a Otuzco, provincia y

distrito de Cajamarca. Propietario: Santiago Cerna Ruiz.

Page 12: Club campestre   restaurante

“El Mónaco”. Ubicado a 5.5 Km carretera a Otuzco, provincia y

distrito de Cajamarca. Propietaria: Raquel Alcalde.

Page 13: Club campestre   restaurante

La Noria”. Ubicado a 5.5 Km, carretera a Otuzco, provincia y

distrito de Cajamarca.

Page 14: Club campestre   restaurante

“Virgen de la puerta. Ubicado a 4 Km, carretera a Otuzco,

provincia y distrito de Cajamarca.

Competencia indirecta:

“Restaurant campestre El mirador de Callacpuma”. Ubicado

a 4.10km carretera Baños del Inca -Llacanora, provincia y distrito

de Cajamarca.

“Gran restaurant el Zarco –Campestre”

“Hotel Campestre Hacienda Yanamarca”.Ubicado en Jr

Yanamarca S/N - Llacanora Km 13 Carretera a Jesús, Cajamarca

“Castope Restaurante”. Ubicado en la alameda la chonta, 237-

Esquina con Lloque Yupanqui, Baños del Inca – Cajamarca.

Page 15: Club campestre   restaurante

EL MERCADO

Son todas las familias cajamarquinas y turistas.

SEGMENTACION DEL MERCADO:

Dirigido para familias de clase A: conformados por empresarios y

trabajadores de mina que tienen un ingreso mayor a S/. 5 000.00.

Dirigido para familias de clase B: conformados por profesionales y

técnicos que tienen un ingreso mayor a S/. 1000.00.

Dirigido para los turistas: conformados por extranjeros y nacionales que

cuenten con un ingreso mayor a S/.1000.00.